・樂山本場牛肉蔬菜藥膳湯（附米飯）¥1,050含稅 這家中華料理餐廳位於JR山手線高田馬場站步行5分鐘的地方。今天的氣氛和以前的中華料理餐廳有些許變化，感覺稍微更加明亮、活潑了。最近這樣的中國資本投資的中華料理餐廳似乎越來越多了呢……我一邊想著這些，一邊進去試了試。在平日的午餐時間，我進去的時候還挺空的，但後來湧進了一群看起來像中國留學生的學生，馬上就滿座了，甚至有幾個人在店裡等著。店裡的座位配置是在沒有障礙的空間裡，盡可能地擺放了桌子，讓人感覺很舒適……菜單是最近流行的點歌點餐的平板。在菜單的第一頁，左上角推薦的店家特色菜樣式，我決定試試看牛肉蔬菜藥膳湯。果然作為推薦，上菜速度也還算快。馬上就開動吧。 【樂山本場牛肉蔬菜藥膳湯（附米飯）】 盛在類似拉麵碗的大碗裡，湯稍微淡一點的鹽味，牛肉切片還算可以，還有些許的白菜等蔬菜。不知不覺地，可能是吃了太多拉麵，開始期待會有麵的存在。總的來說，無論是份量還是味道上都有些不足，但有著軟糯的白飯搭配，勉強算是滿足了。湯的味道稍嫌單調，但加上一起附送的辣椒和花椒，稍微調整了一下味道，也算是解決了。最近類似這種風格的中華麵店越來越多，尤其是針對正宗的中國客戶的店家，競爭的門檻也越來越高了。這家在高田馬場的地位可能沒有那麼突出。總之，學生很多，服務也因此變得有些草率。謝謝款待。

這幾年在高田馬場地區也開始出現了所謂的「正宗中華」餐廳之一。這家店的氛圍和客人構成令人聯想到中國大陸的店，讓人不禁心動，我和家人決定進去一試。點餐是通過平板電腦完成的，菜單上也有圖片，而且沒有點錯的情況，這一點讓人很開心。不過，像炸串之類的菜單應該要清楚寫明數量。我們點了香腸串和豆干來搭配瓶裝啤酒。酒杯端上來了，但只有一個，所以我決定用塑膠杯來喝啤酒。豆干的鹹味有點重，但當作啤酒的小食來說剛剛好。點了「中華冷皮」，是一種有透明感的冷刀削麵，以及店裡最受歡迎（推薦？）的「牛肉和蔬菜的藥膳湯」。雖然可以加麵條或粉絲，但我們只點了預設的飯。一開始有點像湯咖喱的風味，最後把飯放進去，吃起來像雜炊，味道很不錯。下次想試試加麵條。

友人邀請我一起去的一家店，原本以為難以進去，因為店裡的指示都是用中文寫的。終於鼓起勇氣進去了。店裡用的是平板式點餐，但很快發現店員其實是日本人，他們把平板的菜單設定成了日文。我點了他們說最受歡迎的牛肉火鍋麵（如果名字錯了請見諒），因為我個人喜歡腸旺，所以我另外點了它。一碗看起來非常辣的大碗到了。我鼓起勇氣吃了一口，噢！這絕對是地道的味道。辣味、美味和獨特的中式香料味在口中彌漫開來。這太好吃了！對於日本人來說，這就是真正的中國味道。吃著吃著，我感覺體內被一股暖流籠罩。到最後，我已經滿頭大汗了（笑）。但是，這真的太好吃了！這樣下來，不到1000日元，性價比相當不錯。謝謝款待。順便一提，我不會讀店名的漢字，就算是用片假名寫的，我也覺得永遠記不住，所以我就叫這家店是位於高田馬場3丁目的火鍋牛肉麵店（笑）。

第二次造訪。這次我試著用平板訂購。雖然有幾個選擇，但今天我選擇了牛舌蔬菜湯配白飯。牛舌片得這麼薄有點意外，但這是一個讓身體感到溫暖的好選擇。因為上次學到了，所以我口頭要求加免費的香菜，讓滿意度再次提高⤴️⤴️

早稻田大道以前有一家中華料理店。從高田馬場車站出發，轉向超市大買家前面的小巷，你就會看到這家店，以紅色為主的搶眼色彩。前些日子，我週末路過時，發現竟然在奇怪的時間段排起了長龍。這讓我很好奇，想說「近期一定要去試試！」。我是在平日中午前抵達的。一開始只有一組兩人的顧客，我稍微擔心起來，但過了中午後，人潮湧入，入口處前面就有近十人在等候。（沒有人指示要在外面等待，這果然是中國風格的店家。）點餐是通過觸控螢幕完成的。雖然有日文，但即使切換到日文模式，最後結果還是只有片假名，對於食物的內容只能通過照片和漢字來猜測。似乎沒有午餐菜單。即使是在午餐時間，也只能從大菜單中點餐。所以這讓事情更加困難了…店內牆上掛滿了大幅插圖和我看不懂的文字。這絕對不像是日本資本的味道，哈哈（笑）。其實我本來想吃辣汁拉麵的，但是我很快就沒有找到「麵」這個字眼。我想著，「應該是在第一頁，而且還有一個標籤標示著『人氣』」，於是我點了第一頁的，也是有著『人氣』標籤的「牛肉和蔬菜的藥膳湯」。因為按鈕上是用中文漢字顯示的，我一個人無法點餐，只好請店裡的姐姐幫忙…然後，這就上來了，大概2-3分鐘的時間。在等待的時候，我研究了一下觸控螢幕的菜單，發現麵條被整理到了另一個分頁，所以我有點覺得自己點的不是麵條，但果然上來的是一個碗，還有一碗白飯和一碟裝著辣椒調料的小碟。「該怎麼吃呢？」我問道，但似乎沒有通過。於是我示意要把小碟的辣椒放進湯裡，她指了指湯，說了一句話。看來是要把湯料蘸上辣椒吃的意思。於是我照做了。湯看起來接近透明，裡面有很多牛肉和白菜。這是一碗滿滿一碗的湯，份量相當足夠。味道很清淡，但有著濃郁的風味和深度，可以感覺到很多複雜的調味料或藥膳。儘管不是紅色的，但也有一點辣味，感覺身體暖暖的。白菜和牛肉本身似乎沒有特別的調味，但吸了湯後，只吃配料也不會感到不足。如果蘸上前面提到的辣椒，四川風味會更濃郁，並且因為辣椒素的效果，身體會更暖。如果白飯更好吃就更完美了，雖然不明白為什麼中國人會排隊來吃，但確實很好吃。這是一次很有趣的用餐體驗。大多數人都點了和我一樣的菜，但也有一些人點了麵條。下次我會試試麵條。謝謝招待。

今天天氣仍然很冷，我去了一家供應肉湯的四川料理店。我點了燒烤和肉湯，價格在1600日元左右。還有很久沒吃的口水雞，價格在600日元左右。關於湯，味道像蘭州拉麵的湯底，口味簡單但很美味。口水雞有一點甜味，但也不錯。除了湯之外，還有各種麵條等選擇，而且採用了觸控式點餐，對於新手來說也很方便。和昨天去的燒賣店相比，這家速度更快，店內的裝修風格也有點類似，但是經營這家店的人更有餐飲業的經驗。

高田馬場附近新開的正宗中國菜館。專門經營四川樂山的地方美食——炒椒牛肉專賣店，開業不久即在中國人社區中引起話題。我在星期日午後12點過後去拜訪時，只有兩組先客，但之後源源不斷有客人進來，離開時幾乎所有座位都滿了。★樂山本場牛肉蔬菜湯配白飯 980元★牛雜盛合 660元★檸檬風味雞腳與蘿蔔、青瓜的微辣拌菜 660元牛肉蔬菜湯本身相當清淡，青蔥和香菜使其香氣更加濃郁。牛肉已先醃製，肉質柔軟，鹽味也恰到好處。其他單品菜單的價格也相當合理，我和另一位共計花了2,200元。

跟著我吧！(^^)/ Instagram：https://www.instagram.com/tokyo_messhi 這家餐廳位於離高田馬場站步行約8分鐘的地方，於2022年9月開業。當我在中午12點半左右來訪時，店裡已滿座。事實上，我進入後才發現，這裡的20多個座位全都坐滿了外國客人。我從未想過在這樣的地方可以品嘗到中國風味。這家餐廳的招牌菜是店名中也有的「跷脚牛肉」，是四川樂山地區的特色菜。它以豐富的牛肉和牛肚烹製，加上使用了23種中藥的薬膳湯底。配料要沾著辣椒一起吃。這裡的午餐菜單有牛肉、牛肚、鴨肉等選擇。這次我點了牛肉。湯裡除了牛肉外，還有香菜和蔥，是簡單的湯品。（配料可以依個人口味調整）清淡的湯香令人心曠神怡。一口吸食，牛肉的滋味和薬膳的香氣彌漫開來，不禁微笑。這實在太好吃了。一提到四川菜，我們可能會想到麻婆豆腐等辣味料理，但這完全是另一種味道。這道菜可能會讓大多數日本人都喜歡。牛肉已經調味過，與湯的搭配非常恰到好處。偶爾的香菜味是一種亮點，雖然湯清淡，但食欲卻愈來愈旺盛。沾著辣椒吃，配料吃得越來越多，米飯也越來越少。然後，由於辣味和薬膳湯的作用，汗水開始不停地流。一轉眼就吃完了。吃完後感到身體充滿了力量，真是太開心了。看起來很溫和，但實際上卻是一道堅強的美味料理。寫著寫著，我已經迫不及待想明天再去了。對於喜歡鮮美風味的人來說，一定要挑戰一下！

從高田馬場站往西沿著早稻田通走，大概十分鐘路程就會看到新開的孫二娘跷脚牛肉店。嗯，店名怎麼念都念不順，也難以記住。這裡的地點，印象中中國風的店家經常改名，但這家新店的紅色招牌和鮮明的外觀吸引了我。晚上應該會有更多霓虹燈的效果。平日午餐前的首次拜訪。一進店裡，看到十張左右的桌子擺得亂七八糟。到了中午十二點左右，店裡已經客滿。除了穿紅衣的店員，店裡的顧客大多是中國人。點餐是用觸控屏完成的。平板電腦上的螢幕碎裂了。一開始必須選擇日文，否則會是中文版，弄錯了就不知道在哪裡了。有牛肉蔬菜湯、牛雜菜湯、牛舌菜湯、鴨血菜湯、牛肉拼盤等不同配料的湯。其他類似的麵也有相同的配料和湯汁。這次我選了牛肉蔬菜湯，因為我大概不太能吃鴨血或內臟。山楂鄉牛肉蔬菜湯 980日元（附飯）據說山楂是中國四川省樂山市的名字，所以這湯應該是地道的牛內臟慢燉湯，對身體有益。不到十分鐘就上菜了。湯碗裡滿滿的牛肉和蔬菜，就如菜單上寫的，另外還有一小碟辣椒粉，可以按自己口味調節辣度。我嚐了一口，湯的味道很好，鹹味適中，沒有腥味。肉是牛肉，但具體是哪一部位我吃不出來，有點嚼勁。鹹度適中，剛好當主菜。吃到一半時加了一些辣味，然後吃完了。結帳時可以使用PayPay。

從高田馬場站往落合方向登上早稻田通的路上，以前是一片空曠的地方，沒有什麼特別的店家。大約二十年前開始，這個方向開始有了一些泰國、緬甸等民族料理的小店。如今，一直延伸到超市西友原址，沿途都是各式各樣的餐廳。尤其在超市西友的地方，更是濃厚的異國風情，已經看不到日本的影子。這裡有來自越南、台灣、中國、土耳其、泰國等各種亞洲風味的小店。剛開在賭場對面的這家新店，也帶來了一道非常特別的四川名菜，不是來自成都或重慶，而是來自偏遠的樂山。這道名叫「跷脚牛肉」的菜，以牛肉、牛胃、其他內臟和脊髓等罕見部位煮熟，然後淋上清淡的湯汁一起享用。這家店以快餐方式提供這道招牌菜，是典型的中國風快餐店。據說他們打算在多個地點開店，但這是他們在世界的首家店。有人說「跷脚牛肉」這個名字來自於顧客們在攤位前站著匆忙吃飯的樣子，所以得名。雖然剛開業不久，但由於在日本非常罕見且味道確實好吃，已經在在日華人社區中聲名鵲起，平日晚上七點過後外面就排起了大約八個人的隊伍。也許是店經理有幹勁，又或者是這道菜真的很暢銷，他們上菜速度很快，對於這個人數的等候時間並不用太擔心。意外的是，我們很快就入座了。店內非常乾淨，典型的中式快餐店風格。最近新開的中餐店常見的特色是菜單放在平板電腦上。雖然是中文菜單，但設定可以切換成日文，店經理也幫忙切換了。這樣一來點餐就沒問題了。店長的日文很流利，無論如何點餐應該不成問題。菜單包括了標準的「跷脚牛肉」（牛肉、牛內臟、蔬菜湯配飯）、以「跷脚牛肉」為基礎的麵食、小吃、麵包（饅頭）/飯等。麵條類有普通的麵條外，還有粉絲。我們點了全部加料的湯飯（1,680日元）和牛內臟麵（980日元）。基本上是同一道菜，只是一碗是湯麵，一碗是配飯，口味與日本人對於四川菜的預期有很大不同。這是一種清淡卻非常有味道的食物。全部加料的那一碗除了牛肉和內臟外，還有燉大根和白菜，像是一種清淡的燉菜。配料本身沒有什麼味道，但可以蘸上配菜一起吃，是辣椒和香料混合的調味料，看起來像辣椒，但非常好吃。湯看起來是經過精心烹製的，雖然清淡但非常有層次。湯麵也很好吃，有濃郁的中國風味。想到日本人所想像的四川菜，可能會想到"非常上等的牛筋關東煮"，比較接近這道菜的味道。另外，這家店的名字中的「跷脚牛肉」是菜名，店名是「孫二娘」。孫二娘是《水滸傳》中的角色，是一個性格粗暴的女戰士。她和女婿張青一起經營一家酒館，傳說他們殺害過許多旅客，用屍體製成肉饅頭供應。雖然店名有點可怕，但也許正是因為這樣，才讓人更想去嚐嚐看！當然，除了店名之外，還要有一些排隊的耐心。

孫二娘跷腳牛肉是中國樂山地方的特色料理，一家專門店在高田馬場開業了。從早稲田口出來，往左走，過早稲田通り，就能找到。跷腳牛肉是將牛肉和各種內臟煮熟後，放入清淡的藥膳湯中浸泡，再撒上香料食用。開業日期已經過了，但店家現已營業。門口亮眼的霓虹燈彷彿預示著高田馬場未來的景象。平日晚上8點過後，店內30多個座位已經坐了8成左右，人潮湧動。客人大部分是中國人，年輕人和女性也有，氛圍很融洽。店裡有很多中國籍員工，有些擅長日語，也有些能溝通，他們都友善且樂於幫助。菜單是以觸控屏幕呈現，一開始有日文，但後續選擇全是中文，這點有些尷尬。如果擔心點錯菜，最好詢問店員。當天的菜單只有麵和幾種特色菜。我點了我喜歡的切片辣味土豆絲（580日圓）和紹興酒。紹興酒298日圓便宜，但份量不多。土豆絲有豐富的香菜、大蒜、辣椒油和醋，清爽中帶有辣味，非常開胃。紹興酒搭配剛好。最後我點了麵，有牛肉和牛雜可選，分辣和不辣兩種口味，各980日圓。我選了不辣的牛雜麵。點餐過程中可以要求不加香菜和蔥。餐點很快就上桌，用小巧的中式碗盛著，湯裡有大量的香菜和蔥，還有各種部位的細切牛肉，有瘦肉、牛百葉、腸子、筋等等。喝一口湯，先感受到清淡的鹽味，然後是清新的香氣。由於牛雜處理得很好，沒有油膩感和腥味。這真是美味極了。麵條是罕見的色白小麥圓麵，口感滑順，有嚼勁，和湯非常搭配，非常平衡。這道菜在中國已經有了很好的口碑，果然美味無比。牛雜也都沒有腥味，用鹽和香料調味，吃起來有彈性和嚼勁，非常享受。下次我一定會來嚐嚐其他菜品。當天因供應不足提前結束。未來預計會因留學生而更加擁擠。

樂山本場牛肉蔬菜湯，附上白飯。湯裡有捲心菜和牛肉，調味則是蔥和香菜。

章魚二郎☺️美味的牛肉漢堡==========

我老婆在對面的芋圓店買完東西後，看到這家店就買了涼皮回家。味道跟池袋的中華超市買的涼皮差不多。不過，這家店還能帶走串串香之類的，對真正愛中華料理的人來說挺不錯的。其他方面我就不清楚了哈哈。