南麻布的「茶禅華」是一家代表我國的中華料理餐廳，榮獲米其林三星。從広尾站經由有栖川公園前往，途中經過的高級住宅區令人印象深刻，這裡也有許多大使館。在這個象徵日本高級住宅區的一角，「茶禅華」的招牌閃耀著光芒，我們走進了這座獨棟建築。一進入店內，就感受到典雅的氛圍，階梯上擺放著一個大大的古老盤子。由於我們預約了包廂，被引導進入私密的包廂。工作人員非常有禮貌，令人期待。他們給我們一份用漢字寫成的菜單，開始了菜譜。主廚也親自向我們致意。接下來依序是：□ 使用青山緑水泡製的清茶和素麵，清爽的開胃菜。□ 紹興酒浸泡的牡丹蝦，肉厚濃郁。□ 文蛤春卷，裡面包著文蛤，酥脆之餘帶著蛤蜊的鮮美。□ 香港燒味，肉質豐厚，帶有甜味的燒肉。□ 香檸海灣雲吞湯，湯頭濃郁鮮美。□ 清蒸北貝，鋪在春雨下面的大貝，肉質鮮美，春雨也非常好吃。□ 肉質肥厚美味的魚翅，湯頭濃郁香甜，魚翅飯的味道非常入味。□ 今日時蔬，清爽的炒空心菜，帶著鹹味十足的美味。□ 茶禅排骨酢豚，帶有酸甜味的排骨，肉質鮮嫩多汁。□ 中華拉麵，清淡的湯頭，配上XO醬更加濃郁美味。□ 甜品，三種不同的甜點。特別是濃郁的杏仁豆腐，口感獨特。總的來說，這是一家高雅的中華料理餐廳，湯頭鮮美，料理細膩。魚翅非常肥厚，美味極了。這是現代中華料理的最高水準之一。結帳時使用信用卡支付，雖然價格不菲，但這次的用餐體驗讓我非常滿意。食物非常美味，下次一定還會再來。感謝款待。

先日吃了一頓飯️ 去了茶禪華終於去得到了！！每月1日上午5點開始預訂的這裡。個人覺得比起每月12日中午12點開始預訂的地方，這裡的門檻低很多，感激這兩個月的挑戰有所成果✌️我點了名為茶禪華招牌的吉品乾鮑特別套餐66,000日圓（含稅）。菜單寫在眼前，但幾乎無法解讀。由於對中國菜幾乎一無所知，我擔心是否能夠真正品味出它的美味，但根本不需要擔心，從第一道菜開始，我就驚訝地發現，好吃！！！！！滴在紹興酒中的Q彈的蝦和乾鮑是真的太棒了。本來應該不喜歡的鰻魚也被烤得香脆可口，我享用得很開心，我覺得所有的菜都應該夾上最棒的叉燒www大塊的地瓜包著豬五花肉，裹上澱粉炸得酥脆，有點像酸甜排骨。嘴裡充滿了地瓜的爆裂，真是天堂！招牌的乾鮑通過曬乾，鮑魚的美味被凝縮，再次泡軟後，口感絕妙！真是一道奢侈的菜色。之後還有紅辣椒冰淇淋？之類的甜點，發現了塞滿銀杏的雞翅，還有奢華的花膠，我真的是興奮到停不下來！肚子都快撐爆了，最後端上了一個大桃子，有點嚇到了，但裡面居然是一個可愛的桃子饅頭，據說在中國是生日等慶祝時吃的饅頭！真是驚訝自己點了這個。茶也喝了各種各樣，非常風味豐富，高雅的茶，讓人感到幸福。特別是鐵觀音，果香濃郁，回味悠長，非常合我口味。還喜歡東方美人的氣泡酒❤️對於極致的服務和無與倫比的菜品水準，我只能感動和感激。川田廚師，非常感謝你！太棒了。我會再來的（我會再努力預訂的）===========

◾️茶禪華◾️拜訪日期...2023年8月突然受邀，第一次造訪一直想去的茶禪華✨在食べログ上獲得4.54評分、2023年百大名店、2023年米其林⭐️⭐️⭐️三星。菜色多到令人驚訝，但每一道菜份量都不多，所以完全可以吃得下。叉燒太美味了，讓我感到驚喜❣️鳥中翼沉浸在大量的辣椒中，拔出來的時候辣但美味。花膠濃郁而柔滑，享受到眼睛和口中的美味，度過了美好的時光。謝謝款待！#茶禪華#中華#米其林#食べログ#百大名店#4.5評分#超難訂位#東京#晚餐#美食

我再次光臨了位於國際色彩濃厚的大使館街廣尾的「茶禪華」。這是獲得食べログ 2023、2021 年選定的中國料理 TOKYO 百名店，以及 The Tabelog Award 2023、2022、2021、2019、2018 年金獎、2020 年銀獎的店鋪。此外，這家精英店也榮獲了三星米其林獎。位置便利，距離広尾站約步行 12 分鐘，距離麻布十番站、白金高輪站步行約 15 分鐘。該店於 2017 年 2 月開業，因訂位難度高而聞名。外觀融入寧靜的住宅區，簡潔時尚。店內統一的裝潢設計，照明和色彩搭配都經過精心計算。以下是我這次品嚐到的菜單： - 翡翠牛肉粉，青番茄和番茄清湯 - 紹興醉蝦 - 河豚的湯引き - 鰻魚 (天龍 白酒醉) 的炸鰻魚 - 叉燒 - 涼拌海蜇 (醋柑) - 雉雞雲吞湯 - 蒸北寄貝和春雨 (南部拉筋、泡椒) - 青椒 (愛知) 和鯽魚壽司 - 香煎雞中翅 (四川炒) - 八角番茄甜醋漬 - 青鮫魚翅排骨湯 - 魚翅飯 - 金華火腿配皇帝蔥 - 雲白肉片 - 麻婆茄子 - 冷拌坦塔麵 - 雞湯上湯 - 薑冰淇淋和白桃，搭配白桃和珍珠的醬汁 - 杏仁豆腐 (冷熱兩種) - 黑芝麻湯圓 - 菊花茶 這些料理展現了簡單而細緻的手藝，清湯和湯底料理令人滿意。尤其是雲白肉片，豬肉和薄切茄子擺放在大盤上，茄子的香甜與豬肉的油脂相得益彰，非常美味，每次來店都必點。雉雞雲吞湯清澈透明，據說用雞骨浸泡了兩天，散發出香氣和風味，是我喜愛的一道菜。另外，蜜汁叉燒口感穩定，清湯麵湯底淡雅但充滿風味，是完美的收尾。今晚也度過了一個滿足的時刻。我一定會再次光臨。謝謝款待。

2023年東京米其林指南三星餐廳榮登名單2022年東京米其林指南三星餐廳榮登名單2021年東京米其林指南三星餐廳榮登名單2020年東京米其林指南二星餐廳榮登名單2019年東京米其林指南二星餐廳榮登名單2018年東京米其林指南二星餐廳榮登名單2023年8月8日（星期二）所品嚐的料理翡翠米粉翡翠粉絲 青番茄與番茄清湯酒醉大蝦酒醉大蝦煮法蝦泡酒漬鱧鱧湯燙五穀香鮎香鮎（白酒醉）脆香揚香港燒味叉燒酸橘海蜇酸橘酸海蜇雉雲吞湯雉雲吞湯雉雲吞湯清蒸北貝清蒸北貝和春雨（南部拉，泡辣椒）青椒（愛知）和鯽魚壽司手羽先（四川炒）八角番茄甜醋漬燕豆雞翅燕豆雞翅風味海參（青鮫）的排骨湯風味海參飯今日時蔬今日時蔬香荔枝牛肉片金華火腿削片雲白肉片麻婆茄子涼拌坦坦麵清湯麵生薑冰淇淋和白桃白桃和木薯粉醬杏仁豆腐（冷和熱兩種）黑芝麻湯丸雞湯菊花茶

中華料理的最高榮譽，被譽為食べログ金獎和米其林三星的超人氣茶禅華，我們定期造訪並享用了美味的料理！位於東京都港區南麻布4-7-5，距離麻布十番站約5分鐘車程。■ 食べログ獎2023年金獲獎店 ■ 食べログ百大中國料理TOKYO店2021年入選店 ■ 食べログ評分4.54分 ■ 米其林2023年三星獲得店 上次來訪時，我們品嚐了相當刺激的麻辣料理，但這次我們又向川田廚師提出了更高的要求，因此我們非常期待這次的訪問。果然是精通四川料理的廚師啊！哈哈 我們四個人在包廂裡用餐，這次我們點了酒水搭配！※以青島頂級啤酒乾杯◎翡翠米粉用青辣椒烹調※紹興酒夏之酒◎紹興酒漬製的紹興香鮎※龍吟雲起純米大吟釀◎用米粉裹的五粮香鮎，伴以蓼醋紅酒多尼切托阿爾巴◎蜜汁叉燒紅酒烤叉燒，搭配馬卡紅酒酒吧內卡貝內紅酒◎整個青椒裹著魚香醬※白酒聖皮耶◎青柚海蜇柚子味的海蜇◎雉雲呑湯以雉鳥熬製的清湯※玫瑰色普羅旺斯◎泡椒龍蝦紅酒◎燕豆鳰翅辣椒和豆角烤雞翅◎今日時蔬番茄八角羊角豆伴金華火腿白酒◎紅燒魚翅魚翅姿勢燴飯，伴以魚翅湯◎茶禅鴿子乳飲子一隻鴿子！太棒了◎雲白肉片真是色香味俱全！這是必須提前預訂的招牌菜◎麻婆豆腐這次也是超麻辣！花椒尤其多！山椒特別多！川田廚師說這是我們曾經嘗過的最辣的一道！（笑）當然，另外點的雲白肉片和茶禅鴿子也是絕佳的！感謝您閱讀到最後！如果您能點贊、關注、收藏店鋪或留下評論，將是我們未來的動力，謝謝您！

我定期造訪的心愛餐廳。每次來訪，主廚總是親自來到我們座位前，說著「期待已久，歡迎光臨」，讓我感受到他們美妙的招待。所有菜餚都很美味，但這次的燒豬令我感動不已，味道美妙。此外，雖然紹興酒也很美味，但他們的中國茶真的很好喝，強烈推薦茶酒搭配。下次造訪又是一件期待的事情。

店名： 茶禅华 地点： 麻布，新坂途中 我们在茶禅华与五人共进晚餐！这是我们第一次在最大的包房里用餐。圆桌上，这个带有大露台的包房让我们可以欣赏外面的风景，真是个美妙的空间。 当天的菜单上出现了活鲍鱼，每个人都被盛装在不同的加热石上，真是茶禅华独有的表演，非常精彩。接着是巨大的红虾以紹興酒腌制，入口即化，味道绝佳。然后是我最喜欢的叉烧！放在七炉上加热后端上来，太棒了！麻醉椒覆盖的手羽先，里面包着柠檬汁浸泡的木耳。一旦吃过茶禅华的木耳，其他的木耳就觉得不一样了！超级美味的木耳。 虾炒米粉是我们这次第一次尝试的菜品，加入了大量的辣椒。用八角番茄作为口腔清新剂的时候，八角番茄蒸鲍鱼！无论何时食用，都美味无比！ 主厨的特色蒸菜是羊排！肉质非常嫩，真是超大块的羊肉！茶禅华的羊排是我第一次尝试，太棒了！ 因为有些人不喝酒，所以点了茶水搭配。每一种茶都是之前没听说过的，但非常棒。虽然是茶，但价格比酒还贵，不过对于不喝酒的人来说，应该是个不错的选择。 总的来说，又是一次充满感动的体验！

一句話來說，這是素食中華料理的版本。並不特別好吃。雖然會發出「哇！」的聲音，但也只是那樣。真的，食評網上的餐廳幾乎都是這樣的水準，只能用味道來評價，或許該做個會員制的應用程式，給評分者進行味覺測試，哈哈。

3個月前預約，終於和食友們抵達目的地了。為了提升感官，我從一周前開始連續吃中華料理，但這是一個超乎尋常的世界，無法用平常的感覺去衡量。正如我所預料的，這是一件超越了中華料理的藝術品。不僅食材的質量高，服務、技巧、呈現方式都處於高水準，令人感受到藝術的氛圍。比如說，活鮎分別用冷熱兩種方式烹調，先用紹興酒泡酒鮮切生魚片。魚肝的苦味成為了點睛之筆。接著，把魚片沾上粉再炸，以西瓜汁做的醋來沾。這種甜酸的口感和酥脆的食感令人愉悅，從濕滑到酥脆的食感對比十分有趣。叉燒的表面焦糖化，中間鳥肉燒的火候剛好，是用大型的碳火燒烤的。雞中翅配上朝天辣椒，用大碗盛裝，表面酥脆、內裡則是填滿了綠豆等料。這樣的呈現方式需要相當的功夫，值得一讚。當然，無論是熬湯、用鹽、掌握火候還是食材的口感，都是一流的。而且，器具也是一流的，有青磁、染付、赤絵、織部等等，看起來就像是在日本料理店一樣。一瞬間，讓人想起了在首爾Gaon的經歷，當到達三星級水平時，便會產生相似的感覺。菜單包括了翡翠粉絲、活鮎、叉燒、雞中翅、海蜇、雉肉雲吞湯、鱧魚、水果番茄、青魚、秋葵配金華火腿、乳鴿燒、特製雲白肉、白飯、湯麵、芒果椰子冰淇淋、冷熱兩種杏仁豆腐共15道菜。這樣的份量控制絕對不會讓人吃得太飽。酒單上有安里奧Brut、新政亞麻貓、紹興酒大越貴酒15年。整個過程讓人充滿了滿足感，比起住宿在修善寺旅館四個小時還要多。這次只是下一趟的預演，下次我想要和家人一起來，預訂酒店。感謝款待。

每一道菜都非常精緻，充分展現了食材的美味。雖然是中國菜，卻能感受到日本人的五感。用了季節性的食材，非常令人愉悅。葡萄酒搭配非常有趣，味道非常相輔相成。幾天來都沉浸在美味中。

感謝您查看。請給我們關注、點贊、收藏，以及追蹤Instagram，這對我們是一大鼓舞。我們在Instagram上也招募一起去預約困難的餐廳的同伴。這次是第一次受邀來到這家店！他們先給我們看了活鮎魚，讓人感受到現場氣氛，真是太棒了！這次我們選擇了茶搭配。茶喝起來太好喝了，讓人驚訝！它與菜餚的搭配也非常出色。不管是肉、魚還是蔬菜，都非常美味，讓我們感到非常幸福～能吃到心愛的鮎魚，還有享用雲白肉，真是非常滿足！如果配上白飯一起吃，絕對是一道美味無比的佳餚♡謝謝款待☆

深夜在網上隨意瀏覽茶禅華的預約網站時，幸運地發現有兩個名額，於是立即預訂了。但由於沒有特別的慶祝活動，讓我有些內疚。嗯，最近三年來第一次回到辦公室，這算是三星級的事件嗎？幸運的是，那周我的前輩升任為我的部長。"季節食材的任選套餐" ¥41,800（含稅，另外收費）包括：青山椒和青番茄的素麵、牡丹蝦鮎的炸物、叉燒的香港風雞翅燒、酸橘的海蜇、雉鳥的雲吞湯、魚翅的燉湯、鱧魚、四川風雞翅、水果蕃茄（照片忘了拍⋯）、秋葵金華火腿、雲白肉麻婆豆腐、上湯麵、芒果椰子冰淇淋、溫冷兩種杏仁豆腐、芝麻麻糬、桃饅頭。為了我的晉升，茶禅華的友善員工準備了桃饅頭。新的部長非常驚喜，非常高興。總的來說，這是一次非常完美的體驗。謝謝招待☆☆☆補充：多虧其他評論者，我提前訂了雲白肉和麻婆豆腐（順帶一提，在這個美食盛宴中，這兩道菜是最美味的）。

本日是三個月振り的第七次拜訪～前往日本頂尖中華餐廳中以茶禪華聞名的店內享用了他們的套餐。(￣^￣)ゞ我們品嚐了經典的燒肉、餛飩湯、燉魚翅、清炒唐麵、每次必點的麻婆豆腐、溫涼兩用的杏仁豆腐...以及散發著香氣的香菜粉絲炒、與紹興酒和魚露搭配得宜的鱧魚、帶著脆脆口感的鮎魚、以青椒為主角的青椒肉絲、辣味海鮮、魚壽司...以及各種豐富多彩的中華料理。每次來茶禪華都能感受到滿滿的感動與滿足，川田大廚的挑戰精神與廚藝的多樣性每次都讓我驚艷。(￣^￣)ゞ今日菜單 65,000日元套餐 40,000日元玉環粉絲 青番茄 香菜淡水鱧 鱧魚卵入紹興酒天龍川的年輕鮎 鮎魚酥脆黃鱔 紅蓼燒肉 大豆 苦瓜醃漬愛知青椒 青椒肉絲味 魚壽司風味 海鮮辣椒醬味青柚木 海葵燉魚翅 餛飩 西洋芹淡水鱧 魚露醬 鱧魚卵入自製XO醬四種類辣椒 花椒 黃豆入手羽中辣味番茄燉魚翅 鱼鰾飯紅蟹炒菜豬肋排清炖麵 毛蟹入自製XO醬額外點菜 麻婆豆腐 白飯 3,000日元芒果椰奶冰 椰奶芒果醬 溫涼兩用杏仁豆腐 黑芝麻圓子宮崎新富荔枝 東方美人紹興酒及其他飲品 ===========

17:00到達店內。菜價算是中等偏高。所以味道非常一流。但性價比普通。高檔餐廳確實有這種難處。更詳細的味道評價最好還是親自去品嚐判斷比較好。我詞不達意，無法細膩表達味道(^^;)我總是感嘆食記其他評論者的味道表達能力之豐富。關於圖片，我已經附上當天所吃的所有菜式，供參考。個人而言，額外點的麻婆豆腐非常美味(*^^)v好的餐廳條件是，越是高檔的餐廳，「是否想再次光顧」的概念越重要。高價位的店，味道和服務都好是理所當然的。而真正考驗店家實力的是，就算花了那個價格，顧客還是會想「嗯，考慮到提供的全部服務（味道和服務），還是覺得值得。下次還想來♪」。我們的店對其他人來說可以推薦，但下次再來的問題，我想是當常客預約時我會去的方式。無論如何，謝謝款待☆