餐廳的菜式安排讓人非常滿意。在第二道菜中，有招牌菜白味噌湯，先讓人的胃感到安撫。接著的燒烤料理，以杉木板保溫，讓食材被溫暖包裹，這款燒烤料理顛覆了傳統的概念，是我以前從未嚐過的溫度方式。餐前的甘鯛頭，經過長時間反覆塗抹酒精烤製而成，深厚的味道，不需要任何調味，加入昆布湯底的味道更是一絕。雖然沒有華麗的擺盤，但這些料理的味道卻道盡了一切。

松葉蟹、鱒子、大根泥、菜籽穗、白味噌湯、紅鮭（熟成3週）、紋甲魷、鮃魚木芽拌、鰤魚酒糟湯、頭蕣炸湯圓、鰕蝦炸、大間竹筍、百合根、紅蘿蔔醬、山藥薑漬、海參、海苔、鰕蝦酒燒、草莓、文旦、香草醬、白酒凍。守護傳統與應該改變的傳統。料理的真正價值是什麼？這是一次令人深思的美食體驗。這家餐廳在2022年米其林指南中已連續12年獲得三星評級，是世界公認的名店，這是事實無疑的。此外，這家餐廳已維持傳統200年以上，這實在是令人讚嘆的壯舉。但另一方面，這裡的招牌菜“白味噌湯”和“鰕蝦酒燒”，坦率地說，我個人對這兩道菜有些難以理解。首先是“白味噌湯”。這是一道非常簡單的湯，裡面有白味噌和餅。聽說這裡的味噌溶解方式和味道都是從第一代傳承下來的，但它沒有什麼突出之處，味道很溫和，調味平衡，給人的印象只是如此。而且，令人驚訝的是，味噌不是自製的，而是外購的。接下來是“鰕蝦酒燒”。這是將鰕蝦撒上鹽，腌製一晚後，撒上酒烤制而成的一道菜。在最後，服務生會倒入一些湯，作為正餐的湯品。首先，鰕蝦的皮上布滿鱗片，咀嚼時的口感不太好。儘管如此，他們仍然提供這樣的菜品，這讓我感到有些難以理解。更讓人擔心的是鹽的濃度。這個菜實在是太咸了。最後享用的飯菜，竟然是將剩下的鰕蝦和湯混在一起，再加上泡菜，這實在是糟糕的用餐體驗。這兩道菜，被保持了200年以上，成為了這家餐廳的招牌菜，這讓我感到非常驚訝。再加上一個人26000日元的價格，而一點也沒有高級食材，這也讓我感到驚訝。也許在200年前，這確實是一道奢侈且美味的菜品。但在現代，這樣的菜品真的值得如此高的評價嗎？這絕不是說古老的菜品就是不好的。相反，“是否適合現代人的口味”更重要。飲食店也是一種商業，如果客戶流失，經營就無法維持。雖然他們的服務和裝潢值得米其林三星的美譽，但這是另一回事。飲食店的真正價值是什麼？這是一段令人深思的時光。僅代表個人意見。謝謝款待。

10 年多年不見的中村先生，一月二日招待我們的料理和器皿都充滿了新年的氛圍。傳承已久的白味噌雜煮，雖然與記憶略有不同，但辣椒的味道更為突出，非常美味。今天的菜單如下： - 新年前菜：白味噌雜煮 - 刺身：海鮮拼盤 - 伊勢蝦刺身 - 筍入蒸竹筍 - 京都蔬菜燉煮 - 昆布茶 - 陳年鮭魚、鱒魚子刺身 - 烤酒燒蚌

創業於文化文政時代，從若狭地區沿著鯖街道運送鰻魚等食材到京都，供應給公卿等人，可以說是起源。從那時起，傳承了一子相傳的味道，如代表性的「白味噌雜煮」以及一期一會的招待，已經傳承了六代。"季節料理"不會走向華麗，著重於通過原材料的味道、色彩和香氣相互輝映，與器皿的和諧。【飲品】❶ 可樂❷ 烏龍茶【價格】26500日元（含稅）【午餐套餐】■先付瀧川豆腐 紫蘇花 あおさ淡淡的湯■雜煮白味噌雜煮 烤圓餅 和辣子■造里章魚 鱧的燒霜 紫馬魚切割 醬油，生薑醬油■燒物岐阜縣的鰺魚 煎蓮藕 胡麻葉■煮物鱧的葛打鱧子的餡掛賀茂茄子湯葉 柚子薄片■醋物烤鱔魚細片冷麵■蒸物甘鯛的清酒蒸 留下骨和皮，後續再製成昆布湯的鐵壺■飯菜枝豆飯 香脆的酸菜■水物刨冰

連續六年獲得米其林三星的京料理店。一位帶著三根手指的女將迎接，自然地挺直了背(U・x・U)。這裡的料理不追求獨特，而是將重點放在彰顯食材的味道和香氣上，真是一目瞭然(^^)。我漸漸地喜歡上這種成熟的店家了~♡。而這裡的招牌之一，白味噌雜煮，只是在地下水中溶化白味噌而已，完全不加任何高湯或調味料...但味道卻絕妙到令人驚艷❤️。即使被告知只要喝這個一週就可以過得很好，我大概也能接受（笑）。對於想要品嚐一流京料理的人來說，這家店絕對是首選(´∀｀)。真是一次很棒的體驗。謝謝您的款待！

2月在京都的食事，我和另外兩位朋友一起去了中村餐廳。三寶柑的器皿上放著紅鮭刺身。這是我想嘗試的料理，NHK上女演員松下奈緒小姐曾經品嚐過這道美食。刺身是用鱚魚昆布壓製而成的。白味噌的湯煮則是溫暖且濃郁。熱騰騰的湯很受歡迎。黑喉魚的飯蒸也非常美味。碗裡裝的是蛤肉、海帶和筍，一開始滋味中帶有木薯的香氣，我很喜歡這種溫暖的湯。海參和山藥則是口感柔軟，入口溫和，令人陶醉。鱚魚的清蒸一如往常，品質不變。今天也是一頓美味的大餐，謝謝款待。

這家餐廳在2022年版的米其林指南京都中榮獲三星★★★。店內氛圍十分優雅、舒適，服務也相當出色，讓人感到非常舒適。我明白了他們連續獲得三星的原因。

冨小路的名門割烹，神経締的「グジ」，刺身和炙り都很美味。我以前一直認為グジ雖然貴但其實不怎麼好吃，但在這家店吃到了神経締的料理後才真正體會到了它的美味。雖然地方有點低調，但所有的料理都很好吃。離開時還有廚師中村先生親自送行。

中村食評獲得2020年食べログ獎項銅牌、米其林京都2020年三星餐廳，以及三鐵2020年三卓獎，位於京都市役所站步行僅需兩分鐘，需提前預約，並接受兩人以上訂位。店內所有座位皆為獨立包廂，提供寬敞的座位讓您享受輕鬆的用餐體驗。服務非常周到，烹調出的料理充分展現食材的風味，如松川豆腐、海藻湯、白味噌湯等。餐點樣式多樣，包括魚生、金魚草蒸鰻、蝦天婦羅、北海道玉米等。主食選擇包括了木耳豆腐、高砂燒鰻、秋葵等。其中，必吃的菜品有くじの酒蒸、以及生薑飯等。飯後甜點選擇有梅子果凍和香草冰淇淋。

京都遠征的那家...在京都店逛了一番時的京都遠征...這家已有200年歷史的老店中村先生...連續8年獲得米其林三星，服務和環境特別吸引我，我覺得在我去過的店裡面排名相當前列，我對味道當然也滿意，但環境也相當重要，感覺相當舒適...名物的白味噌雜煮依然美味。

當我穿過藍色和白色的暖簾，準時踏進約定的餐廳時，一位穿著正統服飾的女服務生彬彬有禮地迎接了我。在消毒了手之後，她把我帶進了右邊的房間。房間中央擺放著一張朱漆長桌。這裡可以眺望一個小而充滿情調的庭園，掛著茶館古典掛軸和美麗的蓮花屏風。甚至在用餐開始之前，我已經沉浸在和風的世界中，感到陶醉。首先是①滝川豆腐，豆漿入豆腐，豆腐切成細長條，上面放著紫蘇子和海莎，淋上淡淡的湯汁。一碰箸，豆腐就像麵條一樣輕易地斷裂，彷彿在觀賞一場美麗的表演。豆漿的味道濃郁，豆腐的奶油色、紫蘇子的紫色和海莎的綠色形成了美麗的對比。這是中村的招牌菜，②白味噌雜煮。用地下水調和的白味噌，灌入烤過的圓餅中，配以少許和式芥末。白味噌的溫和甜味中帶著一絲和風辣味，與香脆細緻的烤圓餅交融，溫潤可口。即使其他人嘗試製作，也無法達到這種糊狀的程度，據說這是由第六代店主獨家掌握的技藝。我不禁回想起是否曾經品嚐過如此美味的味噌湯。③刺身，包括烤鰺（搭配柑橘醬油）、鰍的滷汁（搭配梅子醬）、蝦子（搭配醬油）。這是我第一次嘗試稍微烤過的鰺魚，味道新鮮。蝦子的味道也很好，鰍則讓人感受到了季節的變化。所有的食材都在冰上，增加了清涼感，使味道更加美味。④碗物，鱧魚的葛粉拌飯。透明的鱧魚湯中，混入了葛粉，還有軟嫩的鱧魚塊、蛋黃豆腐和有咬勁的茸茸菇。在鱧魚上面放有梅子醬，茸茸菇上則擺放著柚子片，兩種酸味為這道菜增添了不少風味。⑤燉菜，包括鱧魚、鰍魚天婦羅、蒟蒻片，以薄葛餡包裹。這裡的鱧魚片肉厚又稍微烤過，鰍魚天婦羅外酥內軟，蒟蒻和綠椒一同入口。薄味的薄葛餡質地濃稠，使得各種烹飪方式帶來的口感和風味得以充分展現。⑥醋拌菜，包括冷鰻魚、石蕊海藻、葛根、秋葵泥。清爽的石蕊海藻和秋葵泥的口感，配上秋葵泥的酸甜滋味，更有鰻魚濃郁的甜味調味，令人印象深刻。他們建議用碗端起來吃，所以我毫不猶豫地大口喝了一口。對於喜歡醋味的我來說，這是一道令人滿意的菜品。⑦中村的招牌菜，鰍魚的烤酒。將鰍魚放置一晚後，灑上酒，烤至金黃。酒的風味和適中的鹽味相融合，凸顯了稍微生熟的鰍魚的美味。他們提醒我留下魚骨和皮，所以我小心地享用，魚骨很容易分離，很好吃。⑧魚湯，將剩下的魚骨和皮放在盤子裡，倒入

200年來持續經營的店家，目前由第六代大當家主理。經過戰後的遷移和翻新，營造出清爽美麗的空間。一樓有三間包廂，二樓有一個大型廳堂。午間供應餐價分別為15,000日圓和20,000日圓。這次我們選擇了15,000日圓的套餐。 - 三寶柑蒸蛋豆腐蟹墨：清新爽口的開胃菜。各道菜都不會過於強烈，呈現出良好的平衡。切碎的三葉增添了很好的口感。 - 中村名物 白味噌雜煮：以辛味調味的白味噌，只使用白味噌、水和溶辣椒，而不使用高湯。能做出如此深厚的風味，實屬了不起！圓潤的年糕質地細緻，連烤得的焦點都美麗。 - 刺身：包括比目魚、車海老、紋甲烏賊，口感豐富。 - 小茄子的醃漬：以辛辣大根卷起。 - 煮合：包括嫩芽、筍、蛤蜊、貝柱，筍來自九州合馬。嫩芽爽脆，筍的口感也很好，味道淡雅可口。 - 冰魚的混合：使用琵琶湖的冰魚，配上切碎的軍艦芹作為爽脆的點綴。 - 鰻魚的酒燒：這也是店裡的招牌菜之一。保留了魚骨和皮，後來再注入昆布高湯，製成鰻魚湯。烤得魚身鬆軟，鹹度適中，搭配鰻魚湯則更加美味。 - 主食：筍飯、香味泡菜。米飯的口感稍微硬一些，非常美味。泡菜不會太濃烈，很好吃。 - 水果甜點：自製香草冰淇淋、4年陳釀的梅子果凍、8年陳釀的梅子果肉、枸杞。冰淇淋融化在口中，梅子散發著溫和的香氣，酸味不過分。雖然沒有華麗的外表，但每道菜都精心製作，口感和味道都很出色。從迎賓開始，服務非常周到。大當家接聽電話時也非常親切，讓我們度過了一段輕鬆愉快的時光。期待下次換季再來品嚐。

【訪問日期】2020年1月18日晚餐【訂單內容】35000日元套餐啤酒清酒1瓶這天晚上去了京都。米芝蓮三星的一子相傳中村先生。他們的白味噌湯碗真是絕品。特色菜的鱸魚沒有讓我驚艷。第六代傳人的故事非常有趣。女將和其他服務人員的服務都非常出色。用餐感到非常愉快。謝謝款待。【完】

初次造訪是在201910（No.1480）觀看了一個節目，名為“和食の神髄をデータ化せよ”，今年三月在BS頻道播出。這個節目曾經重播，或許有人看過。這次評論的焦點是燒烤，節目中介紹了這道菜，一款被京都知名日本料理店的大廚們尊重的焼き物♡。我預約了這道菜，這是一家可以追溯到江戸時代末期至文政年間（1804年至1830年）的老店，現在由第六代店主中村元計先生經營。這家餐廳曾連續多年獲得米芝蓮指南京都三星（☆☆☆，2011至2019年）和食之味餐廳獎銅獎（2017至2019年）。僅此一點就能體現出這家餐廳的水平（^_-）我們比預約時間稍早進入了餐廳，但因為只有一輪，所以N.P.！女將三指相迎後，我們被引導進入了包廂，這個空間對於兩個人來說是否太寬敞了？包廂裡擺放了兩幅屏風，菜品是從屏風後的出入口運送進來的(@@;)。這裡曾經是許多知名人士如松本清張和司馬遼太郎等的訪客，他們留下了書信等物品，而這些東西被裝裱在包廂裡（放在那裡）。包廂的屏風左下角印有落款，但是是誰的呢？當天，還有包含芸子表演的包廂，我們一邊欣賞三味線的音樂，一邊享受了晚餐～♪服務態度無需贅述，已達到了極高水準，但因為是完全的私人包廂，所以無法進行適時的服務，加上我們不太熟悉，不知如何要求添加飲料或更換茶水？？？當然，如果有像家庭餐廳那樣的呼叫按鈕就太不雅觀了（笑這次的餐點，我們選擇了最便宜的25000日元的套餐。加上10%的稅和15%的服務費，總支付金額為65600日元。我們點了啤酒（中），價格不明，以及梅酒（on the rocks），價格也不明。因為沒有飲料菜單，所以不清楚，但是據推測，這兩者共計2480日元（實際支付3137日元）(^0^;)。自家製芝麻豆腐，上面放了海膽、菠菜和醬汁，非常美味○。白味噌雜煮，使用烤過的年糕和白味噌，只用水（地下水）調製而成，是不加任何調味料和高湯的雜煮，但由於這是特色菜，味道非常好◎◎。稍微稀釋的芥末為這道菜增添了很好的口感！刺身，包括鱧和車蝦，配以適量的醬油和梅肉○。烤烏魚，配以酸橙和佐渡海鹽，非常美味○。鰭魚煮飯，配以下北半島的松茸、銀杏、栗子、烤鰭魚、米飯和切碎的醃漬品。這裡有一整根日本產的松茸，味道非常好◎◎。湯碗，包含炸鱧、松茸、小鯛和湯豆腐，裡面也有一整根松茸♡♡♡鱧和松茸是這個季節最佳的組合，非常美味◎◎。生鮭魚子和味醂醋，包含北海道產的新鮭魚子、雪場蟹、貝柱和味噌漬鯛◎。甜鯛魚的酒烤和湯，這是這次造訪的主要目的之一～♡♡♡如果觀看了節目，就會知道，這是一道將甜鯛魚醃製過夜後，在70度的低溫下燒烤，並用霧噴器噴酒，燒烤時間是通常的兩倍（40分鐘），讓

本日我前往京都用餐，在距離烏丸御池站稍東的地方，拜訪了連續八年獲得三星米其林的老字號傳承餐廳一子相傳中村先生，品嚐了他們的套餐。坐落在京都風情盎然的京町家建築中，與庭院相連的雅緻房間裡，品嚐一子相傳中村先生的京都料理，真是令人驚歎不已。從初代到現任第六代傳承下來的料理，展現出京都代表性老字號料亭的精湛料理技藝，食材的味道非常豐富。一子相傳，就是代代相傳的秘傳烹飪方法，店主一期一會的誠意也傳達了過來。 今天品嚐的一子相傳中村先生的京都料理包括：彈牙的胡麻豆腐上搭配蟹和特有風味濃郁的花蟹肉，甜美的口感讓人讚嘆不已；從初代開始傳承至今的白味噌風味的湯中烤餅入的煮雜煮；厚實多汁的鱧魚，一口下去即可感受到其肉質與油脂的美味；宮津產的鱸魚和熟悉的鱸魚片，以生醬油和梅肉調味，油脂在口中融化，美味無比；宮津產的鰻魚和兵庫縣高砂產的穴子蒸飯，帶有濃厚的甜味；烤過的鱧魚片和黃瓜以醋腌製成的凉拌，搭配鱧魚卵，味道鮮美；北部半島的松茸，鱧魚和松茸湯中加入了魚子，散發出香氣；以低溫烹飪的鮑魚，搭配北海道產的海膽和橙汁果凍醬汁，味道獨特；一子相傳的魚片烤酒，先品嚐以酒和鹽煮熟的魚片，然後再品嚐魚頭的昆布湯；松茸飯和炭火燒熟的近江牛肉；自製的香草冰淇淋和芒果雪葩，葡萄，石榴和白葡萄酒果凍。 整體來說，這是一頓令人滿意的京都料理饗宴，一子相傳的料理展現了其美味的味道。女主人的細心和溫柔的服務也非常出色。我強烈推薦這家一子相傳中村先生，他們以一子相傳的方式傳承著京都悠久的歷史。本日的菜單：每位81000日元/每位的套餐30000日元。

請求教 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 參觀了連續九年獲得米其林三星的「一子相傳 なかむら」。這家傳承自家族的餐廳，經營者已經是第六代了。白味噌雜煮這道菜也是家傳戶曉，迄今已經由第六代繼承。從文化文政時代開始，第一代就將鯖和鰻魚通過「鯖街道」運送到京都，第二代更進一步發展了烹飪技術，第三代致力於提供旅客茶懷石料理，第四代則把仕出し料理供應給「俵屋」、「柊家」和「炭屋」等旅館的要客。換句話說，白味噌雜煮已經被傳承和保存了兩百年。同時，他們的另一道招牌菜，「鰻魚酒燒」也很有名。鰻魚先用鹽腌製一晚，然後淋上酒，烤至金黃香脆。雖然店面有些陳舊，但內部的庭園清幽秀麗，散發著迷人的氛圍。在京都能看到這樣的景象，我總是感慨自己生在這片土地上很幸運。我們被引導進入一個寬敞而美麗的房間，側面是一個壯觀的庭園，讓人更加感動。菜品方面，我個人最喜歡的當然是「一子相傳白味噌雜煮」，但第一道上桌的「瀧川豆腐配海苔和秋葵」也很出色。這道菜將豆腐切成條狀，形似流水，給人涼爽的夏日感覺。這一天我們心情愉悅。此外，這天我們品嚐的菜品如下：「瀧川豆腐配海苔和秋葵」、「持續130年的白味噌雜煮」、「鰻魚刺身、蝦、縞鯵烤霜」、「鰻魚、鰻魚子、茄子、鷹峰辣椒燉菜」、「鰻魚蒟蒻刺身和下北半島的早松湯」、「知床的馬哈布尼海膽和湯葉」、「鰻魚酒燒」、「薑米飯」、「香菜泡菜」、「抹茶金時刨冰」。

我們參觀了距離「御池站」步行約5分鐘的「中村」餐廳。他們獲得了2019年、2018年和2017年的食べログ獎銅牌，也是米其林三星的常客。外觀是典型的京町屋建築。順帶一提，前一家店叫做「天ぷら吉川」，站在這兩家店之間感覺門檻較高。我們被安排的房間可以看到庭院，氣氛非常好。這次我們品嚐的菜式如下： ○滝川豆腐與青さ海苔 ○名物白味噌的雜煮 ○燒霜的しま鯵、鱧的落とし、車海老的刺身 ○加茂茄子、鱧、ハモコ和鷹が峰唐辛子 ○葛叩き的鱧和早松湯 ○摘まみ湯葉和知床半島的海膽 ○名物酒燒的ぐじ ○生薑飯 ○刨冰 在每天超過30度的高溫中，上菜的食物都是放在玻璃器皿裡，給人一種涼爽的感覺。從『滝川豆腐』開始，它像瀑布一樣細切，但用筷子很容易夾起來。『白味噌的雜煮』據說已經持續了130年。只有白味噌、地下水和辣椒，但這個味道非常厲害。『ぐじ的酒燒』肉質柔軟多汁。雖然這是一道非常簡單的菜，只需灑上鹽、放入酒中烤，但卻有著如此的甜味。剩下的骨頭後來被用來做湯。心情和胃口都非常滿足。

京都市政府附近，從御池通往南的富小路上，就能找到位於『なかむら』的店。在掘りごたつ（地下式炕桌）的房間裡悠閒地享受美食。『白味噌雜煮』是一道簡單的雜煮，由白味噌和溶開的辣椒醬混合而成，放在用井水熬煮的湯裡，再加入烤過的圓餅。白味噌散發出雅致的甜味，微微帶有辣椒的香氣和香脆的圓餅，充分展現了食材的優雅風味。『甘鯛的燒酒湯』魚肉鮮嫩多汁，甜度濃郁，完全融合了美味的風味。他們會保留魚皮和魚骨，並將熱昆布湯倒入其中。還有其他的美食，像是豆腐、浸鹽、魚卵、烤魚、蟹肉等等。另外，還有新生薑、飯、香草、烤梨與巨峰葡萄的果凍等，總之，美食多樣，絕對令人滿意。

2011年開業至今已連續8年獲得米其林三星的餐廳。雖然平常與陌生人喝酒的機會很多，但這是我第一次造訪米其林星級餐廳。抵達時，從外觀就感受到悠久歷史和獨特風情，充滿吸引力。內部環境安靜優雅，由於我們是一個團體，被安排在二樓的座敷。據說，這家餐廳堅持將代代相傳的秘方僅傳授給唯一的繼承人，希望傳承歷史積淀下的美味。儘管如此，他們不斷在古老傳統中融入創新，以確保客人不會感到厭倦。在乾杯前，我們先品嚐了滝川豆腐作為開胃菜，豆腐被細緻切碎，猶如瀑布和河流般的形態。柔滑的豆腐上放著海苔、蔬菜和鹹味的地瓜，再加上蕎麥湯底，味道豐富多彩。接著，我們品嚐了中村餐廳的招牌料理之一——白味噌雜煮，使用了餐廳自家250米深的井水和加入芥末的白味噌，湯汁香濃，丸餅香脆可口，即使不添加任何調味料和湯底也能感受到濃郁的味道。接著上桌的丹後產大貝以芝麻醋醬汁呈現，貝肉鮮嫩，配以溫和的醬汁，口感極佳。接下來是岐阜縣郡上市和良川產的炭火燒鮎，服務人員在桌邊烤製，讓氣氛更加熱鬧。金黃的鮎魚鮮嫩多汁，入口即化，微鹹的口味中透出鮮甜。接下來的蓼醋爽口清爽，搭配厚切的章魚，魚肉鮮嫩，酸甜的口味令人愉悅。夏天即將來臨，鱧魚料理上桌，料理名稱為「鱧葛叩き」，鱧魚先去骨後沾上葛粉，鮮美的鱧肉不散落在碗中，葛粉的功效發揮得淋漓盡致。搭配的香菇和冬瓜都味道濃郁，湯液清爽宜人。接著上桌的是北村紫海膽和鱧魚燒霜，包裹在清湯凍中，後半段出現生魚片是第一次嗎？紫海膽口中溶化，帶有濃郁的油脂味，與鱧魚搭配出新的味道。接著，中村餐廳的第二道招牌菜「鮒（甘鯛）的酒燒」登場，將鮒魚浸泡在酒中一晚，烤至香脆，魚肉鮮嫩多汁，口感甘甜。雖然這道菜單單卻十分引人注目，餐廳的宣傳手冊中也寫到，這是源於公家的嚴格要求，是京都料理的精髓。吃魚肉時留下魚皮和魚骨，然後服務生將準備好的昆布湯倒入碗中，作為最後的清湯。魚皮和魚骨中散發的鹹味和鮮味與昆布湯相融合，味道極為美妙！接著上桌的是收尾的新薑飯，同樣是溫和的口味。這時候，人們可能會想要做茶泡飯了吧？雖然有點不禮貌，但將新薑飯和魚湯淋在一起，散發出迷人的香氣。生薑中和了魚的腥味，成為絕佳的收尾料理。我已經吃得飽飽的了，對甜點也沒有太大期望，但最後上桌的梅子甜點卻讓眾人驚呼。冰淇淋被梅

20位客人來到了這家店。當打開店門進入時，踩著濺起水花的石板路，走進建築物內，被主人熱情的迎接所感動，然後入座。這是一頓由店家安排的料理。=菜單=・先　付　滝川豆腐・相　伝　白味噌辣味雜煮・向　付　丹後產大扇貝・燒　物　鮎鹽烤（和良川產天然遡上）・凌　ぎ　穴子蒸壽司・箸　休　水雲　叩打秋葵　章魚・煮　物　鱧葛叩打　冬茹　冬瓜・強　肴　北村紫海膽　鱧燒霜・名　物　甘鯛燒酒・御　飯　新生薑御飯・香の物　水茄子　胡瓜　鹽昆布・水　物　冰淇淋　梅果凍　青梅蜜煮每一道料理都令人驚嘆，令人讚嘆，讓人點頭稱是。每一種食材的特色都被充分展現出來。在品嚐美味的日本清酒的同時，當提供名物的甘鯛燒酒時，大家已經有些微醉，平時應該熱鬧歡樂地交談的情景，此刻大家都在拼命地享受美食。這些美食讓平常愛說話的大叔們都不禁變得沉默。這些料理實在令人難以忘懷，令人感到懊惱的是，不能輕易地說出再次光臨的話。