世界上，不管是什麼事情，只要簡單、真誠、認真... 當這種態度真正傳達給客人時，就會產生感動。每次拜訪人見先生，不僅僅是享用美食，還常常讓我思考人應該是什麼樣子！烤雞串... 以這種簡單卻令人讚嘆的每一道料理，人見先生不僅是一位優秀的廚師，也是一位了不起的人。我稍微調整了每道菜的角度。今天也謝謝您的款待！非常感謝！

【炭燒創彩鳥家 人見】我和名古屋的朋友家族一起去了一趟我們最喜歡的人見先生的店。每次來，都是吃著人見先生大份量的高坂雞最美味✨這次我們還點了之前從未嘗試過的鴨胸肉和京都地雞的壽喜燒✌名古屋的人似乎沒有雞料理的印象，但他們也覺得雞料理很美味，真是太好了 ===========

超簡單又超基本！這裡就是超級燒鳥料理店「人見（鳥料理）」！只要體驗過「人見（鳥料理）」的燒鳥料理，其他任何燒鳥店都會黯然失色！絕對沒有花巧，直截了當，標準的燒鳥料理！而且味道無與倫比的美味！我會為了訪問這家店而保留當天午餐的。每一道菜都總是超乎期待（某種意義上的期待）…。而且，燒烤區是老闆的舞台…。對每一串燒鳥都非常細心和認真對待。我認為這種態度是維持這家店的“味道”的重要因素。我希望這家店永遠存在下去！今天也吃得很滿足。非常感謝！（我對每張圖片都寫了一點評論，供參考！）

2023年8月1日，星期二，下午5時58分，我進入了這家店。今天我放假了，所以來到京橋吃午餐，搭乘京阪電車的特等車從京橋到三條，然後來到這家餐廳❤️㊗️這家店相當難訂位❤️㊗️我從2009年左右就和家人一起來這裡，從2011年左右開始獨自來，那時它就已經非常受歡迎，訂位需要一個月的時間，但現在需要一年，最近我們發現需要在月初預約幾個月後的座位❤️㊗️它確實已經成為一家非常受歡迎的店家，我常去的店家中沒有其他一家訂位如此困難的❣️高需求的店鋪意味著它受到了顧客的支持，這是一家非常好的店鋪❤️海外客人也很多，有很多人在等待取消，這是一家非常非常繁忙的店鋪❤️㊗️店長對於兼職女性的培訓非常出色，對待顧客的用語和食物的出品都非常細心❤️㊗️這些兼職女性有的是京都府立醫科大學的醫學生，有的是京都大學的藥學部或工學部的學生，甚至過去還有從關西醫科大學來兼職的醫學生，從枚方市站特地前來❣️店長的記憶力很好，在面試中會看重學歷，這使我深思❣️今天和健美運動員朋友一起來了❤️㊗️我們兩個都吃得很飽，喝得也很多，所以總共是33,400日圓，每人16,700日圓❤️㊗️由於訂位的緣故，我們不能常來，但今天吃了很美味的食物❤️㊗️謝謝今天的美味料理。謝謝，浜村淳。感謝您閱讀我的評論直到最後，如果有任何不足之處或問題，請隨時留言。希望今後也能繼續保持良好的關係。

這是京都的知名燒烤店，雖然電話難打通，但透過朋友預約到了位子。店裡一直都滿滿的，沒有預約的客人被拒絕入座。不過，這裡的美味和價格真的讓人心動！大家都會想再來的感覺。燒烤雞肉當然好吃，烤飯糰和雞肉雜炊也一級棒！可惜我們預約的時間是晚上八點，所以有些菜品已經賣完了。但這也難怪，因為這是一家很受歡迎的店。希望下次可以提早來，不會再錯過了。店主的服務態度也非常好，離開時我不禁問了一句：「下次該怎麼樣才能再來呢？」

人見先生。預約困難的店家……。幸運地打通了電話，所以我們得以造訪。是的。我們點了菜單上的京都地雞和高坂雞。燒得非常好。真是位工匠啊〜。這家人氣店一直都很忙碌。我們是冒昧地來了，真的很抱歉，但我們吃得非常開心！

這家餐廳不僅有美味的火烤雞，還有鹹檸檬、雞心、肉丸、燒皮、大葉卷、山椒飯糰、碎肉丼等等，這些味道不僅讓人覺得美味，還能深深打動人心。也許是老闆和員工的態度，或是整個店的氛圍讓人這麼感覺吧。儘管這家店很難訂位，但它確實是一家好店，這樣的價格真是少見。

不管多少次光顧，都沒有錯。每道菜、每串食材的品質都達到了高水準，是普遍的。我總是感到“安心”和“驚喜”。這要歸功於店主親自負責“燒烤”。舉例來說，對一個“燒壽司”的烤制細緻度和用心的目光，以及所花費的時間。正是感受到了一個毫不妥協的“匠人”精神和熱情。當然，一定很美味！希望這家精彩的店能一直存在下去。今天也謝謝你們。謝謝你們的款待！

串燒真的每一種都好好吃。毫無疑問地完美。店裡的小姐總是友善地和我們聊天，讓我感到很高興！還可以續碟生菜，這一點也讓我很開心。反之，沙拉水分太多而且太甜，讓我有些失望，所以如果不追求色彩的話，我只吃生菜已經很滿足了。醬燒飯也很好吃，蛋的口感剛剛好，很鬆軟，醬汁也調得很好，讓我停不下來！雞湯的味道可能稍微淡了一點。第一次點的雞排真的超級美味，肯定會再來的。那天服務生都是新人，看著他們被指導得很準確，讓我感到一種溫暖的感覺。希望他們能夠快點成長，讓服務更加迅速有效率。但最重要的是，我真的很想快點再來！笑

曾經有一次，我突然打電話過去，店主居然接了。我第一次造訪了京都市左京區的「炭焼総彩鳥家 人見」。這是一家位於利茲卡爾頓京都旁邊的古老民宅。這是一家只有我不知道預約難度極高的燒鳥店。「肯定打不通電話的」……有位好心人這樣告訴我。他們好像沒有固定的預約系統，所以想打電話就打吧。當我心血來潮的時候，只能這樣。以前，為了弄清楚為什麼被拒絕，我曾經無理地打了很多電話，有一半是為了留住對方。這讓我回想起了一些尷尬的經歷，所以我不太喜歡預約難度極高的店（笑）。但是，一旦通了電話，店主就非常有禮貌，非常好相處。他說他整天都在做準備工作和招待客人，時間就這樣過去了。這也是可以理解的。他們主打的是高坂雞。幾乎每一個串都是200日圓，找零都來不及。雖然我沒有比較過，但應該是很少有處理高坂雞的燒鳥店了。價格實在太便宜了。火候恰到好處。皮薄脆，肉質鮮嫩卻又有嚼勁。鹽的味道剛剛好，讓人想喝檸檬酒。這次我被安排在二樓的桌子旁，但下次我想坐在吧台上聽聽店主閒聊。他們好像只接受三個月內的預約，但現在已經滿了。我託人幫忙，終於在未來的某個時候訂到了位置。我真的不太喜歡不斷打電話直到接通的感覺。抱歉我有點囉嗦。一個人吃了三份，請原諒我（笑）。那麼，以後有機會再見。#炭焼創彩鳥家人見 #人見 #燒鳥 #京都美食 #關西美食 #京都晚餐 #關西晚餐 #愛美食的人聯繫在一起 #美食 #美食Ins #美食巡禮 #喜歡美食的人聯繫在一起 #食物Ins #食記百名店 #美味的餐廳 #美食巡禮 #預約困難店 #高坂雞 #檸檬酒 #滋賀つーしん……對了，這是我第500次發文。能夠持續下去，多虧了大家溫柔的反應。謝謝你們。 ===========

京都燒烤店中，除了美味，人氣第一的當屬人見先生的店了。店內炭火的香氣飄散，服務也很好，讓人感到舒適愉快。只是因為太受歡迎，預約變得困難，但這也是無可避免的。不禁讓人懷念以前能輕鬆造訪的時光。

預約有、兩人前來、待兩小時、每人4000日圓的價格。因為約好了要來時打電話確認，我們等到21點左右才到。這個價格能享受到這樣美味的燒烤真是太開心了。店主也非常和藹可親。菜單上有蜜糖芥末烤雞腿肉、京都紅雞尾巴、京都地雞串、丹波篠山 高阪雞炸雞塊、京都地雞肝蔥燒、長藤茨燒茄子、實山椒壽司飯、雞湯番茄湯、高阪雞翅中。

京都住民絕對不能錯過的店家。一去再去也不厭倦的地方。完全超乎預期的感動。京都首屈一指的熱門店，預約也難得到。經過多次打電話終於成功訂位，但有些時候還是無法入座。店長非常抱歉地拒絕我們，並說下次一定要來。我們這次來不只是為了吃燒烤，更是為了見店長一面。多年來心中所想像的，就是高鶏和京都地鶏。有串燒、雞肉丸、雞肉串、雞肉翅膀、大葉包、雞翅、雞軟骨、雞心、雞皮、雞尾巴、高坂雞腿、高坂地鶏胸肉，還有鶏肉碎飯。因為當天貨源不足，所以有些食材被替代了，或者是比平常小、比較硬，他們先說了對不起。看著肉在眼前烤的過程和炭烤的香味實在是太誘人了，我們先吃了雞翅。皮脆脆的、肉質鮮嫩多汁，真是太感動了，這才是真正的燒烤！串燒一個接著一個上桌，每一串都美味無比，實在難以選出最好吃的。他們除了使用地道的地鶏，還有肉雞，內臟類食材也非常豐富。對愛酒之人來說，酒單也很令人滿意。除了美味之外，和女服務生們聊天也很有趣。整個晚上，不僅留下了美味的印象，更留下了愉快的回憶。或許他們並不是以性價比為賣點，但是店面總是客滿，地理位置也很好，食材也很用心，感覺他們在不斷努力，雖然我覺得價格可以再提高一點，但這也許就是店長的初衷吧。難得一遇的熱門店，能品嚐到最頂級的串燒，體驗到貼心的服務，這樣的體驗只會讓人想再度光顧！

二條通川端東入的炭燒燒雞店非常受歡迎，他們烤的每一款燒雞都美味又實惠！現在因為太受歡迎了，已經停止接受預訂了…我們依序點了串燒菜單，但每一種部位的烤得都很用心，烤的程度和調味都不一樣，但每一款都很美味！

這次到訪了一間朋友推薦的店，叫做「立ち飲みご令嬢」。前幾天剛在雜誌上讀到他們的焼き鳥特輯，正巧想著「好想吃美味的焼き鳥啊⋯⋯」，結果兩天後朋友就約我一起去了！難道他們讀心術了嗎！？所以，我來到了這裡。朋友點了各種不同的料理，我們一起品嚐了好幾樣美食。全部都很好吃，但是對我來說，餐桌上的山椒鹽和鮭魚飯裡的山椒有點太辣了，辣得我的舌頭都麻了orz 朋友還提醒說：「這裡點菜後大概要等30分鐘才上菜，所以要盡早點餐哦！」就是這樣啦！

炭燒創彩鳥家・人見是一家位於三條京阪站步行5到7分鐘路程的燒烤店。這是一家非常受歡迎的燒烤店，有時甚至需要等一年才能訂到位子。從2018年到2022年，它連續五年入選了燒鳥百名店。儘管如此受歡迎，店主卻非常低調，店內氣氛讓人感到舒適愉悅。他們提供高坂雞等品牌雞肉，但價格卻相當實惠，所以難以訂位也就不足為奇了。我們品嚐了串燒、雞腿內臟、無骨雞腿、高坂雞腿肉、雞胸肉、油淋雞、肉餅、燒飯、親子丼等菜品。高坂雞肉有彈性且味道濃郁，其他雞肉也非常美味，烤得恰到好處，讓人欲罷不能。除了串燒以外，其他菜品的質量也非常高，油淋雞和肉餅的酥脆口感令人愉悅，燒飯塗上特製醬油烤得香脆，親子丼的蛋液濃稠且帶有山椒的香氣，每一道菜都是絕品！雖然訂位有一定難度，但如果在營業時間外打電話，有時還是能接通的，所以一定要去嘗試一下。謝謝款待！ ※Instagram美食帳號https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（粉絲突破1萬人！）

1年未曾造訪✨這家位於二條通旁的古民宅改建燒鳥店，預約困難至極．店內氛圍溫馨優雅☺️．這家店無論如何都便宜到驚人，而且每一樣都美味無比❤️．再加上超神級服務，預約困難也就合情合理了✨．上次預約20:00已經完全售罄，所以這次提前到18:00預約．盡情品嚐了絕品燒鳥．■沙拉(小菜)湿潤柔軟的雞胸肉沙拉，當然美味無比．■高坂雞雞胸肉皮酥脆內多汁，令人驚艷❤️．■雞帶子帶有炭燒香氣、滴著油脂的雞帶子，絕對美味．■高坂雞雞肝一直想品嚐的高坂雞肝，濃郁、滑順，美味到極點❤️．■鳥肉丸帶有肉感的鳥肉丸，熱騰騰、鬆軟美味．■高坂雞雞中翅香氣撲鼻、美味極致，令人感動落淚．■神戶卡霍卡巴羅起司濃郁、美味、風味獨特，讓人愛不釋手．■油淋雞無論主菜還是配菜，都是一絕‼️酥脆多汁的炸雞配上美味調味醬汁，美味無比．■香腸簡直是火候掌握得恰到好處，美味到想一直吃下去．■高坂雞雞腿看圖！皮脆香、肉質鮮嫩多汁，絕佳❤️．■雞心厚實多汁，美味迷人❤️，飽滿的肉感和濃郁的滋味令人陶醉．■京紅地雞厚皮香酥，風味濃郁，美味絕頂❤️．■無脊椎動物今日的目標串‼️串狀的肉汁滴落，奢華享受❤️每一口都充滿了豐富的滋味，美味極致．■京紅地雞尾巴多汁嫩滑的串子✨絕對美味❤️．■雞肉炸丸無論多少次強調都不為過☝️熱騰騰多汁美味的極品炸丸．■山藥口感爽口的美味串子．■內臟這簡直就是讓人想一直嚼著不放的美味．■心臟口感細膩，彈牙味美．■親子丼濃郁軟綿的蛋，加上花椒的獨特香味，筷子停不下來．■燒飯經過慢火烹調的熱騰騰美味之作．．嗯，吃得真過癮．．今天的火候掌握得恰到好處，每一樣都美味極致，居然一個人不到6000日元．而且服務超級周到✨．美味愉快的時光❤️．下次雖然可能.. 還是預約困難，但如果有機會，一定要去這家店．．謝謝款待 ===========

新年初的外出用餐我去了我最喜歡的人見餐廳✨這天似乎高坂雞的供應量有點少，所以感覺有點不盡如人意，但不管怎樣，人見的燒鳥都份量十足，多汁，吃起來很過癮，非常美味✨無論是哪一道菜都很好吃，而且價格也很親民‼下一次我何時才能再來呢‍#炭焼創彩鳥家人見 #燒鳥 #鳥料理 #京都燒鳥 #京都燒鳥 #京都美食 #京都晚餐 #二條川端 #三條京阪 #食べログ #食べログ百名店 #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #預約困難店 #預約困難 #米其林 #米其林BibGourmand #京都米其林 #美食愛好者交流 #喜歡吃的人互相連結 #美食Instagram

今天到了被授予米其林指南2023年「Bib Gourmand」和食べログ百名店2022年烤鳥雙料獎的「炭焼創彩鳥家 人見」。雖然難以預約，但終於在晚上10點前入座了。很期待。因為有點冷，我想先來杯「白肉酒熱水削」。伴侶點了「青檸蘇打」。那麼，我們先來點「雞尾蔥」、「雞腱」、「白肉鹽」、「雞心」、「雞脖子」、「心」、「京紅地雞鴨皮」、「京紅地雞尾巴」、「丹波篠山高坂雞腿」、「丹波篠山高坂雞胸」，每樣兩串。還有「燒飯糰」。白肉酒挺不常見的，挺美味的。先上小菜。小菜也很用心。而且傳聞果然不假，大師傅謙虛低調，女性店員也非常有禮貌地接待。烤雞上桌了。先試「雞腱」。很美味。雞腱果然是最好吃的部位。用鹽調味得恰到好處，可以用另一個碟子的鹽來調整味道。咬下去肉汁噴溢，肉的風味也很濃厚。接著是「雞脖子」。這個絕對不會錯。然後是「丹波篠山高坂雞腿」和「京紅地雞鴨皮」。雞腿上還帶著皮，優質的油脂在口中散開。鴨皮相比一般的皮更有嚼勁。然後是「丹波篠山高坂雞胸」。這個吃起來清爽可口。接下來是「京紅地雞尾巴」。原來雞尾巴是這種味道啊。脂肪味濃郁，我很喜歡。接著是「心」。比我知道的那種更多汁更美味。哎呀，已經最後點餐的時間了嗎？還有什麼剩下的呢？試著點一下，大師傅去確認了一下，然後毫不生氣地回來報告。啊，謝謝。結果，有的是「雞腱」2串、「雞脖子」1串、「京紅地雞尾巴」6串、「雞塊」、「涮涮鍋」、「湯飯（涮涮鍋的收尾料理）」。還有聽過「赤玉」但還沒喝過。「赤玉」來一杯。接著上桌了「雞心」和「白肉鹽」。嗯，很美味。「雞尾蔥」用醬汁品嚐。醬汁甜鹹可口。再來是「雞塊」。我對雞塊挺挑剔的，這個點剛剛好。可以再來一杯酒嗎？請來杯「城州抹茶梅酒蘇打削」。因為「城州抹茶梅酒」只剩一點點了，可以免費給你嗎？哎呀，如果雞太小的話可以打折扣，細心的體貼讓人感到舒服。那麼來杯「梅酒琵琶湖梅水削」。最後是涮涮鍋。湯飯是由廚房製作，很輕鬆。最重要的是真的很好的服務，讓人心情愉快地離開餐廳。我們很快會再來的。謝謝招待。