冬末和朋友一同相約品嚐河豚料理。這次的料理目的是品嚐河豚。我們點了先付（煮立的河豚湯）、八寸（雲子、醃鱿魚、炙燒鯖壽司、鮭魚子、新鮮鱈魚籽、鹽炒銀杏等等）、向付（河豚）、小菜（山藥）、河豚焼物（烏賊）、楓葉飯、紅湯、香味菜（櫻花蝦等），清湯先付是湯煮立的河豚。店家不吝惜手工，為我們提供新鮮煮立的湯品。八寸則是以時令食材為主，調味適中，不過分。向付和焼物都是河豚。店家使用最新鮮的河豚來準備這兩道菜。向付的口感、香氣和味道都令人印象深刻。尤其焼き河豚讓我留下深刻印象。烹調火候完美，肉質非常多汁。自製的橙醬也恰到好處，提升了河豚的風味。雖然在其他店也吃過焼き河豚，但我覺得這家的最好吃。楓葉飯也很美味，除了焚物之外，整體滿意度很高。這種滿意度實在難得一見。

妻子的生日，我們去了這家提供最頂級的間人蟹的餐廳。每人點了一隻，絕對豪華。因為是雌性的，所以無法享用內子和外子，因為只有在十二月底前才能吃到。雖然是雄性的，但這是間人蟹，無論是肉質、大小、重量還是甜度和新鮮度，都一流。和朋友一起享用這樣的美味，真是奢侈至極。不論是蟹火鍋、蟹肉壽司、煎蟹還是蟹刺身，每一口都讓人讚嘆不已。這是一段奢華的美食時光。

父親的60歲生日我們預約了這家餐廳。菜色都非常精緻美味，吃得剛剛好，飽足而舒服。有包廂可以讓兩歲的女兒自由活動，不必擔心周圍的目光，這點非常棒！雖然價格有點高，但對於有小孩的紀念日等特殊場合，非常值得推薦！

夜晚的飯局【食べログTOP1000】■套餐¥36,300（含稅）“珍惜一期一會，秉持茶道之心，盡展當下最上的一切。”在京都眾多著名的日本料理店中，祇園的末友位於京都最古老的禪寺建仁寺勅使門前，以這樣溫暖的心意招待客人。這座風情獨特的數寄屋造建築，店內設有小庭院，透過石板小徑進入。店主末友先生親自設計的建築展現了京都的風華。料理融合了正統的京料理和現代感，而其中最重要的是據說用於料理的基石，是從地下40米處汲取的“八坂之水”。從鮮豔的八寸到在眼前烤製的鮎魚，每一道菜都令人愉悅。更重要的是末友先生親切的服務，讓人感到心靈舒暢。1. 先付：車海老 2. 八寸：柔煮章魚、鯵魚卷壽司 3. 湯物：鱧魚與椎茸湯 4. 造り：生魚片 5. 燒物：鮎魚烤鹽 6. 炊合：鮑魚銀絲燴、翡翠茄子、白髮蔥 7. 飯食：生薑飯 8. 水物

祇園八坂通裡有一家眾所周知的名店！我一直想去的地方，終於如願以償✨前菜、小菜、湯品、生魚片、燒物，整個套餐都完美無缺，太棒了☺️菜色美味，服務周到，氛圍好，完全符合期待♪我一定還會再來！！---------------------------------------------------------------感謝您看完整個評論✨如果能成為大家尋找美食的起點，我會感到非常幸福☺️按讚！留言可以給我更多動力♪未來我會努力做出更多有用的評論，請大家繼續支持我！！---------------------------------------------------------------

<美食遠征2023京都篇#3> 在京都祇園享用了美味的懷石料理。距離建仁寺很近，從車站走大約需要10分鐘。這家餐廳位於祇園的稍微偏僻一點的地方。進入店裡後，我們在帶有京都風情的候客室裡品嚐昆布茶，稍等幾分鐘後被引導至吧台座位。第一道菜是煮湯的先付，溫暖的料理讓從寒冷的外面進來的我們感到溫暖。八寸的料理像是年菜，有黑豆、数の子、子持ち昆布、鱘魚子等，讓人感到喜慶。湯碗是京風的白味噌雜煮，京都蔬菜的菜莖增添了爽脆的口感，非常美味。河豚刺身搭配醋醬享用，醋醬是以柚子等調味而稍微帶辣味的醬汁，非常配河豚的特殊風味。河豚的白子燒上面撒了魚子醬，無需多說，美味極了。肉類是來自土佐的「赤牛」。這是我第一次嘗試，因為是瘦肉，所以咀嚼時肉的味道會更加濃郁。同時，它也有像霜降肉一樣的柔軟口感，真是有這樣美味的瘦肉啊！整體而言，菜色和服務都非常出色，但價格稍嫌高昂。最後的飯菜，如果是蟹或魚飯就更好了，但因為是梅飯，讓整體價格感覺更高。雖然價格高了一些，但能享受到正宗的京都懷石料理，感到非常幸福。

這是一個關於京都一家餐廳的評論。該評論者在周日的中午抵達京都，將行李存放在新幹線口的投幣式儲物櫃後，便開始了一場漫步京都市中心的探險。幸運的是，陽光不強，這樣就不會曬傷。他使用 Google 地圖查找，得知建仁寺距離約 2.2 公里，需要大約 29 分鐘。按照指引，他很快就到達了勅使門。在境內散步了約一個小時，欣賞了複製的風神雷神圖屏風、雲龍圖等襖畫，感歎不已。在境內稍作停留後，走到了八坂通，眼前出現了祇園末友的年輕紫色簾子。事實上，他這次京都小旅行的目的就是這家餐廳。因為容易預訂，中午就開放，而且還提供期間限定的間人蟹套餐，其他地方找不到。雖然有點奢侈，但海獺想在京都的町家料理中品嚐一次活蟹。但是在預訂後才想起，四年前他在別的地方也吃過。不過，或許正因為有忘記的能力，他才能毫無羞愧地活到今天吧，沒關係，呵呵。現在讓我們進入正題。他享受的套餐如下所述。每一道菜的評論都附有圖片，希望您能和圖片一起享受。並且感謝款待。 **總結：** 進入年輕紫色簾子，是一個類似玄關庭院的空間。打開推拉門，進入土間，然後坐在側邊的座位上。品嚐了溫暖的葛湯後，稍作休息。當胃脹氣消失時，脫下鞋子，被引導到座位區的吧台。這裡大概只有五到六個座位。因為只有一個包間，所以可以說是包場狀態。正前方裝飾著魯山人的陶板。喝著威士忌，眼前出現了今天的主角：活的間人蟹。啊，泡沫到處都是。也許水箱裡裝得太擠了，看起來有點憋氣。但也許是因為意識到自己的命運，所以蟹腿和蟹鉗猛烈地掙扎著。看著間人蟹在眼前被剖開，心裡默默祈禱它能得到安寧。這裡所有的蟹都是當天捕獲的，因此在船上的水箱裡待的時間也很短，這或許就是為什麼京都人如此喜愛它的原因吧。因為是一個人，所以只享受了半隻蟹。但是蟹殼裡的蟹膏一點都不浪費。剩下的半隻蟹怎麼辦呢？但是如果貪心地再多吃一隻，應該就需要十張一萬日元的鈔票了，這樣做也太不合適了。但總之，在這裡吃得很過癮，蟹就算了，下一次想嘗試鱆魚。 **間人蟹套餐：** - 葛湯 - 食前酒：古都千年、伏見 - 香箱：間人、內子、外子、蟹腳 - 八寸： - 生唐墨 - 蕪葉辛子和え - 鱘魚子蓉 - 烤銀杏 - 炙燒鯖壽司 - 烏賊子宮 - 鴨胸肉 - 湯碗：酒蒸鯛 - 刺身：比目魚、寒鰤、中鮪、烏賊 - 月光百合根 - 間人蟹：煮火鍋、烤蟹腳、烤蟹殼 - 海老芋：揚烤 - 飯：紅葉飯、香菜、味噌湯 - 甜點：Leche、紅葡萄酒果凍、柚子冰淇淋、紅豆湯 - 抹茶 - 酒：威士忌、日高見純米清酒

京都的「祇園末友」是一家位於建仁寺對面的知名餐廳，冬季以間人蟹和夏季以鮎魚為招牌菜。這次我們品嚐的是水無月的菜單。在京都能碰上旬的鱧魚是幸運的。坐在座敷的縁側，透過新裝的簾戶，可以看到悠閒地游泳的小鮎被細心地燒烤。這是一次刻意透過簾戶展現內斂魅力的表演。專門用來煮鱧魚火鍋的湯煎鍋也展現了京都獨特的創意。這是一家非常注重真正的會席和招待的優秀餐廳，我們品嚐得非常愉快。菜單包括先付水無月豆腐、八寸椀、グジ向付、かさご、剣先イカ的燒物、鮎鍋、鱧魚火鍋湯、湯葉飯以及川蝦飯。

名古屋的工作越來越多，所以在工作結束後，我常常會稍微休息一下，到京都或大阪走走。今天朋友在祇園預訂了一家餐廳，我非常期待^_^特意來到祇園，逛完之後，我們來到了末友這家餐廳。入口處充滿了濃厚的老店風情，彷彿一見面就感受到了這家店的獨特氛圍，但一進去，店裡的服務員卻笑容滿面地迎接了我們^_^餐點種類豐富，我們花了大約三個小時慢慢品嚐美食！在享受京都風情的同時，和朋友聊聊天，這裡是一個很好的選擇^_^謝謝你們讓我度過了美好的時光！♯與舞子一起♯喝了太多日本酒♯二輪在茶屋

午餐價格方面，新客人從30000日元開始，而老顧客則是從10000日元起。點了一份以雛祭為主題的火螺茸凍、油豆腐、酥炸澄海苔，再加上桜蝦、蕗の薹炒、筍與香菇拌、南瓜、白魚、蛤蜊、竹筍、燒香菇、燒瑪卡茂、赤貝、芥末醋味噌、蝦子、鵪鶉與筍。以及鰍、鰆與飯分碗。最後，以柿子冰淇淋和黑豆羊羹作為甜點。總結，帳單是38000日元。

・自製甜酒、高知的紅牛、九條蔥和筍的紅味噌燒、辣菜辣醬拌、稻荷壽司、魚子蘿蔔、蘿蔔和胡蘿蔔沙拉、油煮鰯、蘿蔔蒸煮和鮑魚、菜籽和蘿蔔葉湯、紅貝刺身、蝦刺身、燒螃蟹×3、蟹膏和蟹肉、真鴨和九條蔥餡料、鰆飯、酒糟湯、香菜、草菇、花生菜、炸蟹腳、草莓醬、無花果冰淇淋、金柑蜜煮、黑豆羊羹、抹茶───首次造訪米其林二星餐廳「祇園 末友」。末友大師曾在「祇園 丸山」和「祇園 花霞」學藝後，於2009年2月開設了自己的店鋪。這次，我們品嚐了冬季限定的11/7〜1/31（根據季節稍有變化）的「間人蟹套餐」。我們選擇了以間人蟹為主的奢華套餐，每人55,000日元。由於間人蟹的出貨量有限，在京都的餐廳中能吃到的機會並不多，所以來這家餐廳真的很值得。螃蟹的吃法有「刺身」、「燒烤」以及味噌豐富的「蟹殼烤」，讓我們品嚐了各種方式。雖然1.2公斤的大小算不上巨型，但這個螃蟹的新鮮度非常好。除此之外，紅貝和草蝦等其他菜品也很美味。我們希望在螃蟹以外的季節再次品嚐末友先生的美食。謝謝款待。

我們參觀了祇園的末友餐廳。這家餐廳位於八坂通沿線，對面是一座宏偉的健二寺，位置非常明顯。從打開門的一瞬間起，就能感受到仔細的製作。這個外觀讓人在還沒吃飯之前就感到興奮，因為這種非日常的氛圍。而準備好的料理都非常美味，不僅味道出色，而且外觀也非常講究，能感受到他們用心製作每一道菜。我想再次光臨。

先日，我終於趁著稍微晚了一些，取得了新年假期，便去了京都旅行。既然是難得的京都之旅，這次特地去了『祇園 末友』。從店的門口開始，就是一個令人讚嘆的氛圍。嗯，京都真是太了不起了。店鋪和街道的氛圍相差太大了。總是隨意去的店家，和這個店的水準相差太遠了。笑店內走進去，感覺氣氛就不一樣了。被引導到吧台，不停地有菜餚端上來。先是前菜，湯碗，河豚刺身，蟹料理...嗯，每一樣都太棒了。太好吃了。每一道菜都很棒。這是一家一定要再去的店。在我去過的飲食店中，是排名第一的。謝謝款待。

這家餐廳位於京都的建仁寺南邊的八坂通，是一家小巧精緻、具有京都風情的料亭。今天我選擇了33000日元的套餐。主打的松葉蟹只有4道菜，但湯頭非常美味。由於現在松葉蟹價格高漲，所以只有買得起較便宜的「狭蟹」。上次我在包廂裡享用，用這個價格還可以享用到烤松葉蟹。菜單包括了八寸、蘿蔔、刺身、甜鯛、明太子飯和洋梨抹茶甜點。雖然食材品質未能與價格相匹配，但整體氛圍和服務品質都很好。只是第一道湯品沒有再補充。

初次訪問。利用了工作會議的晚餐。考慮到季節，本以為會有螃蟹✨，但份量有點少，感覺像是把一份螃蟹分成了三個盤子來提供。從八寸開始。整體來說，沒有留下什麼深刻的味道（感動等等）在我心裡。但其他人的評價則不同。

5年前聽朋友說在民宿般的地方吃過間人蟹，心裡一直想嚐嚐看。最近看到馬來的評論，得知京都的「末友」也有供應。終於等了3年，這次京都之旅實現了這個心願，而且剛好是楓葉紅紅的季節，實在太幸運了！ ◇ 香箱蟹：這是蟹料理的主打，作為開胃菜上桌。 ◇ 蟹內子 ◇ 蟹味噌湯 ◇ 蟹肉果凍 ◇ 八寸菜盤 ◇ 淡路魚和烏賊刺身 ◇ 烤蟹 ◇ 蟹殼湯 ◇ 虾芋炸物 ◇ 明太子飯、紅湯、香味菜 ◇ 洋梨和紫薯羊羹 ◇ 鯛魚和蕪菁的清湯 ◇ 小抹茶 ◇ 飲品：可以在吧台拍照，雖然有點不好意思，但店家很熱心地答應了。 老闆在我們眼前巧妙地處理蟹，很是專業。我們還驚訝地看到他使用擀麵棍從蟹殼中取出蟹肉。他們也會建議增加蟹的份量，或是搭配蟹殼酒和湯底。如果是約會或接待，建議提前預約時詢問比較得體。在京都的餐廳品嚐間人蟹，實現了一直以來的心願，真的太棒了！

末友先生的私人午餐，我享受了季節的微妙風情。好像廚師換過了，吸引地和擺盤等，有點偏向該廚師的故鄉風格，這是我的印象。不管怎樣，意外地享受到餐後甜點，真是太感激了。

建仁寺附近的祇園，末友先生的米其林一星餐廳。走進店內，等待被引領到入口處的小庭院的時刻也十分愉快。這裡的菜式以新鮮魚類為主，令人期待。當季的鱧以涮涮鍋的方式呈現，非常美味。老板喜歡聊天，我們的對話非常愉快，但也不會打擾到用餐體驗。整體來說，這種隨性的氛圍令人愉悅。我一定會再去的。

上次來這裡是在有吧台和秋季的情況下，或許那時條件比較好。但與那次比較以及其他店家相比，這次的印象下降了。雖然他們使用了好的食材，但卻缺乏新鮮感，感覺像是很多事先煮好的菜餚。像是過於提前烹煮的應景菜，很多菜在擺盤和上桌之間溫度下降了，給人的印象是這樣。從我開始寫這篇評論之前我就已經來過這家餐廳，他們在京都和純和風料理方面一直是一個穩定的好選擇，所以這次的印象讓人有些失望。也許是因為食材季節性的原因，但我感覺需要更進一步的菜品提案。

以前就對這家店很感興趣，這次是首次造訪。它位於一條一流的料理店街上，正對著建仁寺。我選擇了5500日圓的套餐來試試。【先付】：醃蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、柿子醬。【八寸】：銀杏、黑豆、煮田螺、金柑、鯛手捲壽司、胡桃糖漬、涼拌牛蒡、生蠔。【椀物】：白味噌湯、胡蘿蔔、海老芋、栗餅。【生魚片】：北海道的帆立、數の子。花削鱔魚是我第一次嘗試。【燒物】：鯖魚和辛辣蘿蔔、烤魷魚。【煮物】：堀川牛蒡、蒟蒻、白菜、蕪。【飯物】：美山的越光米。【甜點】：柿子雪酪配草莓醬、芋羊羹。器具和擺盤都很精美，味道也很不錯。但坦率地說，沒有令人印象深刻的菜餚，整個用餐過程沒有帶來太多興奮。可能是因為我不太喜歡新年菜式的緣故。此外，沒有看到廚師的面孔，讓我感到有些冷淡。這家店比我想象中的要大，也許這是我不太喜歡的原因之一。

2020年12月的一個週末，我預約了午餐套餐並造訪了這家餐廳。它位於建仁寺的南面。當我走進入口時，我被帶到了一個類似於“中候設施”的地方等待，那裡我喝了一碗●生薑湯。雖然只有少量，但它有一種甜味，讓我感到溫暖。之後，我被帶到吧台座位上。食物是依序上菜的，而且每道菜都有詳細的解說。 ●先付：蒸菜：福知山的里芋、紅蘿蔔、牛蒡。 ●八寸：鱈魚白子的果凍配以鮭魚子和蘿蔔泥、山葵菜的沙拉、切碎的紅蘿蔔、北海道產的丸貝、秋刀魚的燉菜、鱸魚的握壽司、香椿的炸銀杏。 ●椀物：帆立貝的魚湯、水瀨菜、紅蘿蔔。 ●向付：大比目魚的刺身，佐以酒和梅肉的果凍。 ●烤物：鰤魚頭的幽庵烤、花椰菜、水菜沙拉。 ●口清口爽：蘿蔔冰沙、生胡椒。 ●炊合：豆奶蒸。 ●飯物：釜煮飯（美山的越光米）、味噌湯、自製漬物。 ●水果：柿子冰沙、椰香醬、抹茶。 每一道菜都很精緻，而且都很美味。白子沒有腥味，味道非常好。鮭魚子和蘿蔔泥的搭配很平衡。山葵菜沙拉加了切碎的炸銀杏，稍微辣味，很開胃。紅蘿蔔的風味很純正，一點也不苦。丸貝是一種珍貴的食材，越嚼越有味道。丸貝的肝一點苦味都沒有。鱸魚握壽司微微帶油，非常美味。帆立貝的魚湯加熱後，帆立貝的甜味和鮮味更突出。大比目魚刺身肉厚而清爽，配上酒和梅肉的果凍，味道非常搭配。鰤魚頭烤得外皮酥脆，而魚肉則鮮嫩多汁。花椰菜的烹飪方式很特別，但我忘了問，但味道非常美味。蘿蔔冰沙口感清爽，讓口腔清新。生胡椒是指胡椒鹽醃製，口感柔軟，咬一口後口中充滿了胡椒的風味，是一種新奇的口感。豆奶蒸也很不錯，帶有豆奶的香味。釜煮飯用的是美山的越光米，搭配味噌湯和自製漬物非常好吃。柿子冰沙淡淡的口味很適合當作結束。 這是一個令人驚艷的餐點，每道菜都經過精心製作，味道和口感都非常棒。整體來說，這是一次極富品味的用餐體驗。

這次去京都賞楓，決定到清水寺和高台寺，然後在祇園享用午餐。我們選擇了8000元的午餐套餐。前菜的色彩鮮艷，每道菜都精心製作，非常美味。米飯是炊飯，煎得香脆的部分特別好吃。