有名的京都和食餐廳老闆有著獨特的風格，他的料理大膽而精緻，雖然在現今日本料理店大量生產的環境下，這個價格對於一些人來說可能不太特別，我個人認為，食物的內容和食材相比，性價比還是挺高的。

祇園的這家預約困難的餐廳。很難抓到空位，終於有機會造訪了。他們的烹飪方式相當獨特，可以說是與眾不同。料理的口味相當獨特，有些許別具一格。我覺得他們的服務態度和熱情是有的。

【檢查要點】 ■ 米其林二星，大廚笑容迷人，訂位困難 ■ 套餐時間：2小時30分 米其林二星的祇園大渡，大廚大渡真人在大阪季節料理津むら打拼，34歲獨立開店。店面位於距離祇園四條站步行7分鐘、河原町站步行12分鐘的東大路通，有著古色古香的町家風格。內部裝潢以單板吧台8座為主，氛圍舒適，二樓設有小茶室待客。大渡真人大將以他充滿好客的服務和謙虛的態度受到常客和新客的愛戴，使人不禁欣賞。他巧妙地提煉出食材的風味，並添加了天才般的調味，每道菜式簡單卻味道出眾，整個套餐水準極高。收費相當合理，品嚐豐富的料理，搭配豐富的美酒，價格只需33,000日圓，令人滿意度極高。以下是我們品嚐的菜單： ■ 毛蟹蒸蛋 ■ 柔嫩鯨肉、牛蒡湯、山椒 ■ 桃子魚子素麵 ■ 鮎魚炸、胡瓜醋 ■ 炭烤鱧魚、鱧子鹽漬 ■ 烏賊、淡路赤海膽、山葵 ■ 蒸魚湯 ■ 枝豆、冬瓜、烤茄子 ■ 烤魚、黑七味、銀杏 ■ 鮑魚涮涮鍋、馬鈴薯莖、茗荷、魚肝醬油 ■ 大原鮑魚炒飯 ■ 蕨餅 ■ 茶點 ■ 抹茶甜點作為結束。 大渡大師的對話非常有趣，讓我們一次就成為了粉絲！下次一定還要再來！ ※參考後，如能保存便是我的幸運※ _________________ Instagram：66shuki Twitter：66shuki TikTok：66shuki _________________

京都祗園、東山安井往北、往西進入的地方有一家店。這家店是改建自民宅的京町家風格建築，一進入內部就可以看到風格獨特的精心打理過的庭院，深處有一間有8個座位的小房間。由於這是一家非常難訂位的店，我提前約了兩個月才得以造訪。菜單是一套餐一起開始，就像是一場大渡劇場的開演。店主非常和藹可親，不時地說些俏皮話，營造了愉快的氛圍，讓我們可以輕鬆地享受美食。每道菜都精心製作，味道也非常美味！ ◇ 毛蟹、番茄和黃瓜的冷製茶碗蒸（君のいない夏 笑） ◇ 餅鯨和牛蒡的赤出汁，搭配花山椒的味道非常搭 ◇ 魚子醬和桃子的素麵配橄欖油為點綴 ◇ 感受夏天結束的惋惜，炸鮎魚 ◇ 香嫩的烤鱧魚配上鱧魚子醬 ◇ 剣先魷魚和淡路紅海膽 ◇ 鮑魚和烤茄子的湯 ◇ 冬瓜和枝豆涼拌，配上煮過的冬瓜 ◇ 銀杏和切碎的香荷葉烤鱸魚 ◇ 鮑魚涮涮鍋 ◇ 石鍋拌飯 ◇ 加蛋的飯 ◇ 醃漬菜 ◇ 自製わらび餅 ◇ 抹茶

終於去了我一直想去的餐廳，所有的菜都非常精緻美味，我個人最喜歡的是鮎魚，大廚也非常親切，氣氛融洽，讓我們享受了美食。最後的蛋包飯太好吃了，我一直加了好幾碗！

初次受邀前往一家從平日下午5點開始的餐廳。聽說是一家充滿幽默感的大廚開的店，讓我充滿了期待，於是進入了店內。店內裝潢以優雅的方式重新裝修了一座古老的舊宅，氛圍非常好。金髮的老闆和年輕、一絲不苟的員工們。在京都的知名店中，很多都給人一種拘謹的感覺，似乎必須保持著距離才能交談，在這樣的氛圍中，店主非常開朗，讓人感到非常放鬆，可以享受美食。這次我選擇了日本酒配菜，店主除了給了我第一次嘗試的酒款外，還提供了我平常喜歡喝的品牌，讓我感到很高興，感覺我們對酒的喜好是一致的。所有的菜都很美味，但尤其是慢慢烤制的鮎魚最令我印象深刻。在其他人的評論中，提到店主講話非常有趣，但他並不是那種會主動和你交談的人，而是以非常愉快的方式回應你的問題，讓人印象深刻。這是一家非常棒的店，因此我提前很久就預訂了下一次，離開了店鋪。這是一家能夠在愉快的氛圍中享受美味佳餚的店。非常美味，謝謝招待。

初次造訪就感受到了家的溫暖！在京都是知名店，所以我去的時候有些緊張，但客人與店家之間的距離感恰到好處，完全不會讓人感到緊張哈哈哈，難怪會有這麼多常客！在Tabelog上獲得了2023年的銅獎，同時還是2023年日本料理西部百大名店之一。雖然在食べログ上寫著不接受信用卡，但實際上是可以用信用卡支付的，所以請注意食べログ上的信息可能有誤！造訪日期是2023年6月15日。點了點菜單上的：瀧川豆腐配海膽和魚籽飯、濾過的鱧湯底配鰻魚和花枝、鮎魚、鰽魚、鰹魚、湯碗里的鯖魚配明膠、章魚、茗荷、秋葵和山芋、鱘魚子、鮑魚和蕃茄的天婦羅、白飯和小菜組合、和小豆麻糬和抹茶。整體上，份量剛剛好，總結來說非常美味。鱧一般都是生魚片或者湯碗的形式，但用湯來做湯底這樣的做法很新穎！現在這個季節多數有鱧，所以我非常喜歡這種方式。而且天婦羅是熱騰騰的上桌，湯汁美味，炸過的鮑魚和蕃茄外層的酥皮已經溶化，更加增添了美味。菜品不僅美味，大廚的服務也非常出色，讓我學到了不少哈哈哈。他們的服務精神十分旺盛，讓人感到愉快和有趣。總的來說，整體平衡非常好，從未去過的人一定要去體驗一次這家名店！感謝款待！

5月京都預約困難的和食，預算38000日圓，我和其他3位男士一起去了。這是我們男士們第一次一起去，或許會讓店主感到有些不知所措吧。有沒有人願意和我們一起去呢？希望能和一起去的人一起在大渡先生那裡享受快樂、美味的絕妙空間。這次一寸豆真的很美味，不知道有沒有人能有同感呢？其他菜式還有長芋豆腐、淺煎豆、海膽餅米、鱧魚鹽炒、梅鮎炸、木薯葉醋、一寸豆、蓮子梅肉、山椒鰹刺身、以及帶有藁香味的鯉蛸、小芋、茗荷。這次的味道依舊細緻，我們還享用到了白飯和蛋黃飯兩種不同口味的飯。

大廚非常有趣和親切，我很享受用餐的時光^_^ 菜單上充滿了木の芽的味道，讓我感受到了春天的氣息！雖然我不太喜歡粕湯，但這道以白味噌為基礎的湯非常美味！白飯也很好吃，我吃了好幾碗，哈哈。TKG最棒啦！

4月的大渡先生(^ ^)，因為天氣又變冷了，從喝熱燗開始♪ 鰤魚白子蒸，將魚子的美味淡雅地呈現出來(´∀｀)♪ 白蘆筍凍膠，配上魚子、鵪鶉溫泉蛋、燻烤白墨魚，將白蘆筍燉煮後，以美味的湯汁製成凍膠淋上。鵪鶉蛋帶有松露的香氣(°▽°)！ 大渡風格的料理，真的很美味♪ 櫻花蒸，裡面有紅飯、白鰣和櫻花葉的香氣♪ 櫻花葉的鹹味也很棒(o^^o)。鮎魚炸配木葉醬，鮎魚的香氣很棒♡ 木葉醬是帶有酸味的醬汁♪ 我個人覺得或許是比較喜歡英式辣醬吧。 明石鯛和淡路紫海膽，放在鯛魚皮和昆布上，鯛魚、海膽和鹽昆布是黃金的搭配♪ 鯛魚子淡雅地烹煮，很適合搭配酒(*´∇｀*)。 秋刀魚和鰽魚，以檸檬醋調味，秋刀魚很美味，但對我來說，檸檬醋可能有點太酸了。 鯉魚湯，鯉魚被炸過，一點腥味也沒有♪ 優雅的美味♡ 同時也很上等(´∀｀*)。筍子、煮蜆和一寸豆，沒有怪味，味道極美味！ 筍子甜香濃郁(^｡^)♪ 湯汁也是我喜歡的味道，是一道最棒的菜♡。櫻鱒燻烤，配上蕨餅，櫻鱒的皮烤得很酥脆，但內部稍微帶有一點嫩感，搭配櫻花燻香味(*´∀｀*)，和白和風醬一起吃的點子有點天才？真的很美味！ 能源海藻的柳川，我覺得比生的更美味，這是只有我覺得的嗎？湯汁也很美味♪ 真的是我喜歡的菜♡。飯後。白飯、香物、燻烤白墨魚等。從第二碗開始，是蛋汁拌飯。蕨餅和淡茶。 這次又是大渡風格的巧妙料理，真是讓人享受♫ 雖然不是所有的菜都是我喜歡的口味，但有一些令人感動的美味菜！如果在京都吃和食，絕對不能錯過這家店♡ 滿足又飽足♡ 謝謝款待(^｡^)！

祇園南邊的高檔和食店。這家米其林二星、在食べログ上評分也是4.29（2023.08.17），被譽為超高評價店，但上次訪問時，我對這家店的高評價感到有些疑惑。我發現，我個人對於食べログ評分大幅低於我的評價的餐廳，後來往往會發生問題，或者問題會暴露出來，去年秋天，看來我們的店也犯了同樣的錯誤。繼山元麺蔵、草喰なかひがし、三芳之後，這已經是第四家了。我給予山岸店厚臉皮的本命◎，雖然沒有完全命中，但感覺還算不錯（笑）。https://saisin-news.com/2022/12/kenninji-michelin-tenmei/https://www.youtube.com/watch?v=PMycf-R_9QE&t=2s似乎引起了一定的話題，但去年秋天，由於無論去哪裡都是關於榎本（大阪）的話題，我們店的新聞似乎只有山玄茶才能上談場。https://gendai.media/articles/-/106988無論是我們的店還是榎本，似乎客人過度讚揚已經成為事件的遠因。客人也許應該稍微感到一些羞愧，因為他們讚揚了這樣的店。好吧，當天我們享受的套餐如下。鯛的白子（用菜花餡）白蘆筍凍搭配（螢烏賊、溫泉蛋）白魚的櫻蒸燒鮪魚刺身（鯛、海膽、鯛子）秋刀魚（以檸檬醋）伊勢蝦真薯湯（用酒粕和白味噌）櫻鱒燒物（蕨薹的白和風）燴合（筍、蛤、一寸豆）海苔酥和花椒的玉締飯（鰹魚片、明太子、香菜、蛋）山葵麻糬薄湯料理的味道似乎比上次好一些。當天的料理非常咸，讓我感到驚訝。燴合和玉締飯的鹹味甚至在居酒屋中也算是罕見的。連鮪魚刺身都太咸了，讓我感到非常驚訝。雖然鮪魚刺身充滿了美味，但除此之外我沒有對其他料理感到讚賞。和上次一樣，服務和氛圍都很好。但有些地方似乎將服務看作是表演，我覺得能不能在更實質性的地方做文章呢？

本日在京都祗園享用了四個月來的第七次晚餐〜期待著以春天美食和歡笑充滿的大渡劇場為主題而來(^○^)首先是滿滿的山菜和春季蔬菜，如木の芽、菜の花、つくし、タラの芽、うるい、蕗の薹、若牛蒡、春天的甘藍等等…還有鯛魚白子、白鰆、小鯛、飯烏賊、螢火蝦、櫻花鱒…還有木の芽和え、櫻花蒸、代表初春的貝類涮涮鍋，感受到春天的來臨，對於這些美食的變化感到非常滿意d(￣ ￣)與現場觀眾一起享受充滿樂趣和美味的料理在熱鬧的大渡劇場…這裡獨有的樂趣溢於言表(^○^)今天的菜單 35,000日元鯛魚白子蒸菜の花つくし木の芽和え〜白蘆筍タラの芽螢火蝦木の芽醬櫻花蒸〜白鰆この子（？）赤飯明石鯛明石海膽鯛皮昆布鯛魚白子小鯛うるい穗紫蘇檸檬醋醬伊勢蝦酒粕和白味噌甜酒風味飯烏賊飯烏賊卵若牛蒡櫻花燻鱒こごみ蕗の薹白和え各種貝類涮涮鍋〜北寄貝鳥貝蛤シジミミル貝春天甘藍業者蒜泥飯明太子香酸物TKG（生雞蛋蓋飯）蕨餅抹茶以及其他飲料 ===========

我去過京都，這裡的懷石料理真是絕品✨ 只是太專注於享用美食，忘了拍照，但可以感受到食物的美味和店裡的氛圍，讓我非常滿意☺️ 我覺得這是一家適合外國人的店。

好吃！真的很好吃！我其實不太喜歡貝類，但這次真的很美味。店裡依舊熱鬧，大廚果然厲害。最棒的是最後的蛋飯，米飯真的好吃！蛋也超級美味！

這間餐廳評論的內容包括茶碗蒸、大分的赤貝醬、蒸壽司、炭燒魚、蟹饅頭湯、寒鰈和鱿魚、河豚白子拌、鳗魚和聖護院大根燉湯、鯊魚味噌漬和雜穀米、鯨魚湯、白子飯、和銀杏餅。蟹季結束，轉向冬季末和春季初的食材。美味但價格不菲。

2月時光，我造訪了大渡劇場。在與大師輕鬆愉快的交談中開啟了美好的一天。一進店門就感受到輕鬆愉悅的氛圍，沒有壓力。我們立刻點了飲料，很快就上來了第一道菜。這是一個不經意間送上的美食。一口下去，果然是米其林二星的水準。茶碗蒸中夾著珍稀的『このこ』，正如店裡的氛圍一樣，第一次來訪的客人也會為下一道菜而期待✨蟹真薯也美味絕頂，接著是河豚和白子，帶來無比的幸福感。聖護院大根和穴子的餡掛也是一道美味佳餚，大根的鮮味突出。在幕後默默支持的第二主廚的存在也能感受到。考慮到節分季節，大廚特別用了含有雜糧的豆與薯菜花搭配，共計12粒，讓人能細細品味。在享用了鯨魚火鍋後，河豚雜炊和燒白子的出現使我們情緒達到巔峰。這是一次非常滿意的晚餐，絕對值得再次光臨。今年還會再來幾次。希望一起品味的朋友可以直接私訊我☺️預算約4.2萬日幣左右。#美味又愉快#祇園大渡 #京都 #京都市 #京都和風料理 #京都晚餐 #京都午餐 #京都美食 #京都觀光 #京都旅遊 #美食 #想認識美食愛好者 #喜歡京都的人聯絡我 #美食愛好者聯絡我 #食物掃街 #美食掃街 #京都美食之旅 #京都約會 #和風料理 #食評超4分 #預約困難的餐廳 #祇園 #祇園美食 #祇園和風料理 #祇園晚餐 #祇園午餐 #京都預約困難的餐廳 #喜歡吃的人聯絡我 #京都米其林

2023年 食べログaward 銅牌 米其林二星的京都著名日本料理店。距離祇園四條站500公尺。雖然聽過這家店的名字很多次，但一直沒有適合的時機，這次終於有朋友邀請一同前往！外觀位於祇園町，是一座有著古老二層樓建築風格的京都町屋，掛著3隻兔子的暖簾上用羅馬字寫著「o-watari」。外觀看起來非常受外國人歡迎。走進店裡，從充滿和風氛圍的玄關進入廊道，再進入吧台的入口，感覺就像穿越到了京都一般。吧台有8個座位，可以欣賞到大師的精彩表演！食物非常美味，特別是湯頭，印象深刻！蟹絲煮湯的湯頭也很美味，蟹肉中藏著淡淡的味噌，吃起來風味絕佳！鰻魚的味噌燜配上酸味的雜糧飯組合也非常有趣！味噌的甜味和雜糧飯的酸味搭配得恰到好處，非常美味！最重要的是，大渡大師的開朗性格非常迷人，吧台上自然而然地充滿了笑容！就算是初次光顧，也能感受到非常放鬆愉快的氛圍。可以感受到為什麼這家店受到常客的喜愛！這次選擇了大渡大師的全程套餐，加上兩杯威士忌高球，共43,000日圓，內容包括茶碗蒸、紅貝刺身、墨魚燒、鰻魚玉子飯、蟹絲煮湯、寒鰈和魷魚刺身、河豚和白子醬、鰻魚味噌燜配酸味雜糧飯、圓蘿蔔和鰻魚燴湯、鯨魚火鍋、石鍋飯和明太子、小鰣魚和鹽漬小魚、泡菜、河豚白子蓋飯、雜炊、蛋蓋飯、蕨餅、抹茶。覺得這家店非常不錯，記得要記得保存！[美食帳號]已突破9萬粉絲，Instagram @nozawayuta，TikTok @yuuta0104gurume，歡迎一同關注^_^https://instagram.com/nozawayuuta?r=nametag