米其林一星＆食べログTop5000。以肉為主的懷石料理。6000日元的套餐。在吧台上享用。夫妻檔經營的店家，營造出絕妙的距離感，讓人感到舒適。◆梅酒（單點）加汽水。清爽易飲。◎◆牛肋間煮：用濃郁的清湯炆煮的半生半熟牛肋間，裹著薄薄的蛋黃，增添了美味。不用咬，一瞬間就吃完了。可惜只有筷子，無法喝完湯汁，有點可惜。◆鱧和加茂茄子的吸湯：湯頭清雅，裝飾性的日式柚子增添香氣。鱧魚肉湿潤鮮嫩。◆刺身：鮪魚、鯛魚，忘了另一款。◆八寸：扇貝和湯豆腐的醋凍拼盤、無花果和白味噌和え、忘了另一款魚的昆布卷。◎烤牛肉◎蛋黃慕斯、尾巴湯頭：第一次遇到的食物，質地滑順，濃郁的滋味，一瞬間就溶化在口中，給人驚喜，是我最喜歡的！◎◆牛肉和加茂茄子的白味噌炊飯：白味噌和牛肉湯混合在一起，味道濃郁。像煎餅一樣黏糊，與配料搭配非常美味。◆秋鮭魚燉飯：第一次吃到甘筍嬰兒“榾菰”。口感稍微硬一些，但有濃厚的味道，咀嚼時會釋放出更多的味道。店家主動說可以再要一份，所以我點了一份。紅湯味噌湯是為再加飯準備的小份量，令人開心。◡◎◆椰子布拉馬軍、紅薯蒙布朗布拉馬軍充滿奶油感，口感彈牙。擠出的蒙布朗濃郁滑順。紅薯糖漿和黑糖凍讓口感多變。無論是單品還是組合食用，都非常完美。精心設計的甜點。◆福達爾瑪焦糖點心：像焦糖點心一樣的輕盈烘焙點心。吃完後在錦市場閒逛時發現的。可愛極了。充分運用了湯底，鹹味和甜味適中，可以享受原材料的美味。外觀也很漂亮。每道菜都做得很好，讓我想再次光臨。我會繼續支持你們的。

利用鄉土稅來到京都享用午餐。這家店不像傳統的町屋，而更像是經過精心改造的和風店鋪。我預訂了一萬日圓的套餐，來到這裡時只有一組客人。坐在地下式的座位上，感覺非常輕鬆自在。料理的味道偏濃郁，很適合搭配酒類，但我不喝酒，所以很快就想吃點白飯。但不管怎麼樣，所有菜品都非常美味。肉類菜品尤其出色。整體而言，這是一頓充滿正宗感的和風料理。我不太懂這方面的專業知識，所以不知道哪些是最正確的。雖然對我來說價格有些高，但感謝鄉土稅讓我有機會來到這裡！

中午光顧了這家餐廳。真的是相當物超所值的午餐。品項、質量、份量都很棒。雖然不花俏，但菜品和服務都很出色。以肉類為主，展現和食，這種以前有、以前沒有的料理在這樣的小鎮中悄悄存在……。最重要的是工作非常細心，讓人感到驚艷。晚上還想再來一次。謝謝款待，我一定會再來的。

仕事場的前輩推薦了這家餐廳，我預約了午餐並前往。這家店有點難找，但吧台座位大約可以容納10人。【食物內容】一切都非常出色。色彩、味道、服務都令人印象深刻，我一定會再來這裡。海鮮和肉類的比例適中，味道均衡，非常滿意。價格是8000元的套餐，種類豐富，最後的煮飯只能加一次，但如果鍋裡還有飯（不限次數），你一定要餓著肚子來哈哈。生薑和鯛魚的風味在口中散發，讓人感到幸福。【氛圍】即使像我這樣的年輕人來，服務也非常周到，非常感激。我一定會再來的。謝謝你。

家人一起在吧台享用了晚餐，我們本來預期會稍微正式一些，但這家店的氛圍很輕鬆，讓我們享受了美食。不過，因為是在京都的店裡，還是稍微感到有些不適應...他們的飲料選擇也偏向成人風格，沒有太多休閒的選擇。

來到一家擁有約6個座位的吧台和一個包廂的肉和食割烹店。這家仍然帶有新鮮感的店裡，只有老闆和女主人。這裡的晚間套餐大概只有一種吧？而菜單依序為：1. 牛小腸的蛋黃燉、2. 松茸和鱧魚的瓦斯鍋蒸、3. 刺身拼盤（包括鮪魚、鰤魚、鱧魚加梅子、鯛魚以及蔥和薑的醬汁，非常美味）、4. 牛尾肉的燻烤配蓮藕漿、生麩、5. 八寸料理（擺上核桃南瓜、鯖魚和柚子醬）、6. 蒸穴子壽司，底下是栗子、7. 牛頰肉的白味噌燉煮配茗荷、8. 香菇和筍子的燉飯、9. 甜點。在京都，和食名店眾多，要在日本料理中突顯特色是相當困難的，但這家店不僅充分利用了魚類，也巧妙地提供了美味的肉類料理，這是其特色之一。作為鰻魚愛好者，我特別喜歡蒸穴子的味道，非常美味。酒水也很適中，讓我們心情愉快地回到住所。謝謝款待！ o (^ o ^) o

米其林餐廳，聽說是京都特有的高雅懷石料理。盤子非常漂亮。懷石料理中少見的肉類有三道。第一道肉的湯引搭配了山藥。牛頰肉非常軟嫩，不用咬就溶化了。除了各種各樣的菜色，盤子上還有厚實的烤牛肉。烤牛肉不用醬汁也很美味。有鯛子、蛋羹等各種味道，每一樣都能享受到不同的滋味。日本酒是建都的辛口酒，來自城陽酒造（伏見）。冰涼清爽，非常美味。我覺得很想在家也買來喝。刺身的縞鯵肉質緊緻，非常美味。飯菜味淡淡的，帶有生薑清爽的感覺。跟我一起去的人覺得味道有點淡，但我通常吃懷石料理時，到吃飯時已經飽到放棄了，這次的淡味讓我覺得很好吃。最後是水果凍和咖啡，肚子飽到爆！但對我來說份量剛好。

我們選擇了八道菜的午餐套餐。這裡的氛圍很安靜，可以讓人放鬆享受用餐。調味相當不錯，而且有很多肉類菜餚可供選擇。套餐的設計不會讓人感到厭倦，每道菜都讓人期待下一道。份量很足，吃得飽飽的。

最近我常去的這家京都的美食店真是太棒了。店內環境清潔舒適，大師傅看起來也非常和藹可親。好店就是讓人感覺舒適。而且他們的葡萄酒價格實惠，讓人印象深刻。不會給人太多壓力，這點也很好。而且菜品真是太棒了。雖然和食很難挑剔，但這家真的很美味。酒杯不停，不停（笑），從開始加速，一直到最後也不會減速！特別是八寸，美味到最後一口，完全滿足！真是想再次光顧的好店。

店內共有7個吧台座位和2個包廂。午間提供6000日圓和8500日圓兩種套餐。我選擇了8500日圓的套餐，內容包括了美味的牛肉桜葉包裹筍和蛤、蒲公英葉的真薯蛤。真薯是我第一次嚐試，非常驚艷，而火燒魚則是我第一次吃到。火燒魚是在湯裡悶煮的，非常美味。還有蝦尾肉和鍋物，味道都很棒。鰻魚幼魚和蝦尾肉都很軟嫩，肉質細緻。豪華的前菜盤和優秀的燒牛肉令人印象深刻，我已經吃得太飽了！燉菜包括了百合、生麩、牛肉和新薑，最後還有煮飯。我沒有打包，因為食物太好吃了，我多吃了兩份。這是一家值得帶朋友來的好店。謝謝招待。

事前預約，我們兩人前往。午餐選擇了7000日圓的套餐！根據當地政府的要求，禁止飲酒，我們在吧台享用了一餐無酒精的美食。頭盤包括：前菜、鰻魚卷、昆布湯、蛤蜊湯、雲子、烤餅、蘿蔔泥湯、刺身（鰤魚、鮪魚、菜花）、小菜（酒的點心、烤牛肉、烤魚、螢火蟲烏賊、紅豆餅，以及季節限定的稻草人），熱食有：牛頰肉、蟹肉、醬汁饌（更像是葛餅般黏稠又保持著熱度，湯的味道也非常絕妙），主食是：鰻魚飯配菜花、味噌湯和泡菜，可惜飯糰煮得太軟。味道非常美味。甜點是草莓、蘋果，還有咖啡或紅茶。肉類和日式料理的結合。喜歡肉類的人會覺得這個組合非常迷人。我個人更喜歡純正的和風料理，所以更著迷於魚類和蔬菜。但我也深刻感受到這些料理背後的精心製作！盛裝也非常漂亮！店主也是位充滿藝術氣息的職人，但非常謙虛，給我留下了良好的印象。雖然在疫情期間，我們是唯一的客人，但服務也很到位！謝謝款待！

前陣子一直想去的地方，終於去了。被帶進一個舒適的包廂裡，雖然是坐凹槽，腳有點冷，但喝了酒後就感覺暖暖的了。果然，像聽說的一樣，點了一些肉，不停地送上來。最後的燉飯真是絕妙，讓我完全滿足了。我會再來的。唉，不知道我能不能打動她呢？

初次品嘗懷石料理，這家店內溫暖舒適，還貼心準備了暖爐。我坐在吧檯前，看著廚師精心準備的料理，每道菜都在完美的時機送上。每一道料理都充滿巧思，味道美味極了。我想再次帶著重要的人來品嚐。店主和女將都非常親切，服務周到，讓人感到舒適愉快。

京都河原町地區的米芝蓮一星餐廳「しゅん逢 紗々木」，午餐6000日圓/人。午間的懷石料理先付是牛腱肉配白味噌和花椰菜醬，上面撒了柚子。可能是低溫慢煮吧？肉非常軟嫩！咀嚼時肉的甜味充滿口腔。椀物是蟹和貝類的湯，非常鬆軟，蟹肉也很豐富。白蘿蔔泥的醬汁也很不錯。刺身是寒鰤和鮪魚，都是當季的食材！八寸盤擺放得非常漂亮，美不勝收。白和え有蛋的慕斯和牛腱肉湯引、鰆、鯖、烤牛肉、昆布捲、鳴門金時、白子和湯豆腐。牛頰肉和鱈魚籽，配大根和薑的醬汁讓身體感到溫暖。飯裡面有牛蒡和筍，土鍋飯先燉煮了根菜，配料柔軟而甜美。燒焦的部分太好吃了，「請再給我炒飯！」甜點是椰子奶凍吧？搭配黑糖醬非常美味，水果有梨和草莓。每樣菜都適中地調味，突顯了食材本身的味道，非常美味。這是一家典型的京都風格高雅的懷石料理店，份量也很足，非常滿意。

寺町通仏光寺上的割烹店「しゅん逢 紗々木」，曾在名店「桜田」修行，廚藝可謂一流，並獲得米其林的認證。店內裝潢和氛圍都很好，明亮的環境配上白木吧檯，格外吸睛！料理精緻而風味豐富，搭配美酒更是絕配，讓人享受樂在其中。肉料理更是美味絕妙，也許是在祇園的「いっしん」修行的功力發揮了作用吧！整場用餐都讓人期待連連，享受到最後一刻！

非常滿意。這些料理都充滿了風味。我發現我喜歡有柚子香氣的料理。我喜歡肉，所以他們巧妙地在不同菜餚中使用了肉，讓我的享受更上一層樓。可惜吃不完，有點遺憾。下次我想來時，肚子一定要餓著，好好品嚐每一道料理。我一定會想再來這家店。因為疫情的緣故，客人相當少。但反倒讓環境更加舒適了（汗）。

【 季節風味＊京都和食 】店內氛圍、服務人員的服務態度以及料理的味道無需多言。一流的體驗！房間裡鋪了榻榻米，地板是坑坑洼洼的，可以舒適地伸展雙腳。有吧台座位和適合大人數的後方房間。服務人員對料理的細膩解說，保持了適當的距離感，不過度推銷，也不冷漠，令人感到舒適。料理不僅美味，外觀也讓人心曠神怡♪ 每一道菜都花費了大量的心血，看得出來，品嚐時更能感受到，如果不慢慢品味，會感到可惜。。這就是說，味道實在太美味了。※部分料理照片因忘記拍攝而缺失。

部長美食記事 ● 京都米其林餐廳 ● 櫻田、一心仕込肉懐石 ● 優雅而充滿活力的八寸 ● 即使年輕的人也會感到滿足的懷石料理久違了，我又一次造訪了"紗々木"餐廳。我想我大約七年前第一次造訪這裡。它位於寺町和仏光寺通り的東南側。外觀非常簡潔，但建築風格獨特，是一棟獨棟房屋。我們在門口脫鞋，被引導到吧台座位。吧台座位是地下式坐墊，空間寬敞。溫文爾雅的主人不過度親近，也不冷淡，保持著一個舒適的距離感，細心觀察著客人的狀況，並在恰到好處的時機上菜，即使是商務用餐也可以放心地委託他們。這一點可以說是受到"櫻田"的影響。此外，主人曾在肉懐石餐廳"一心"受過訓練，所以肉懐石和京都料理相得益彰，特別是八寸更是讓人感受到這種融合的精髓，性價比高，令人滿意。我造訪的那天，被美麗的八寸所吸引，品嚐了以肉為主、時令魚介為輔的美食。主人夫妻默契十足，氣氛也很好，所以不論是約會還是商務用餐，都能夠輕鬆應對，是一家非常方便的好店。＊圖片按提供順序排列。

我們在京都的第二天晚上去了這家餐廳。我們是通過一休預訂的，套餐價格是包含稅和服務費的11500日元。我們到達時，在餐廳入口處脫鞋，然後被帶到了一個寬敞的吧台座位。我們坐下來後，吧台已經坐滿了。首先是用啤酒和葡萄汁來乾杯！然後就是套餐的開始^^關於食物，我們建議您參考照片，基本上是日本料理，但也穿插了一些肉類菜單。這種變化很有趣，我們吃得很開心♫菜品種類很多，份量相對較小～？我們覺得，但其實份量挺足的，中途就已經有些飽了，有些擔心是否能吃完最後一道菜呢？哈哈。如果您來這裡，也許最好中午吃得輕一點。丈夫中途從啤酒換成清酒，京都的餐廳很多在飲品菜單上沒有價格，但這家是明確標明的。這家餐廳似乎由一對夫婦經營，他們在送上食物的時候沒有太多時間和我們交流，但在上了水果後，店主先生開始和我們愉快地聊天，我們度過了一個愉快的時光♫訂位的便利性★★★★★再次造訪度★★★吃得很開心。謝謝款待～！

我平常住在東京，很少有機會品嚐正宗的京都料理，但因為外國丈夫和我回到我的家鄉京都，所以我們兩個來到了一家京都料理餐廳。因為我們兩個都很喜歡肉類和和食，聽說這家店使用了大量的肉，所以我決定了這家店。由於周五晚上的四條路上交通很擁擠，我們稍微遲到了一點。我們享用了共9道菜。所有菜品都非常美味，平衡良好，上菜的時機也非常棒，很快就吃飽了。丈夫也對這久違的和食感到驚艷。我們也很喜歡日本酒，所以點了黑龍和出羽燦然。我們並沒有喝很多酒，而是專心享用美食。我們是一對二十多歲的夫妻，在和食店裡有時會感到有點不自在，但這家店的氛圍並不會太拘謹，我們享受了美味的食物。這家店也成為了我們想再次光顧的餐廳之一。在東京，這種水準的餐廳一個人可能要三萬日圓以上呢。哈哈，我認為性價比也非常好。

這裡是一趟日帰り京都旅，特地探望在此居住的朋友。因當天必須返回，所以想在中午好好享用美食，請朋友幫忙找了一家餐廳。開胃菜是牛肉和蕨菜，接著是湯品，以蓬和筍子為主，配上果凍。接著是刺身，有鮪魚、烏賊、還有鯛魚吧？八寸料理有涼拌菜、火炙小管、鰆魚壽司、鰰魚蓉煎蛋、低溫烹調的牛肉等。主食是牛肉和筍子燉飯，最後是鯛魚飯。甜點是椰子口味的巴巴洛亞搭配水果。午餐時八寸料理令人非常開心，日本清酒更是不停地倒。各種料理方式的肉類都相當美味，讓人感動不已。下次我想試試晚餐。