入口的氛圍、內部裝潢皆散發出高級感，彷彿能感受到歷史的氣息。工作人員的細心服務更是令人印象深刻，充滿了精緻與品味。這次是用於招待，若有機會，我也想再次造訪。至於料理部分，每一道菜都美味可口，各具獨特的風味。尤其是螃蟹搭配檸檬果凍，是我第一次嚐到的美味。

創成川在中島公園附近是一條小溪。沿著這條小溪靜靜地走，就能找到入口。這家餐廳的日式料理是精髓，味道和擺盤都很棒。生魚片看起來也很漂亮。河豚是用搗碎的柚子汁調味。湯品是用鰤魚和麴製作的。生魚片有鮪魚、牡丹蝦、金目鯛，不一定堅持使用北海道產的。有個像是從很久以前就在這裡的服務生，給人一種傳統的感覺，常常用於法事或慶典等場合。

一直以來心心念念的『茶寮 瀧乃家』，首次造訪。這是位於登別的老字號溫泉旅館『滝乃家』旗下的料亭。預約了每人一萬日圓（不含飲料）的套餐。這麼多道菜全部都是魚料理！！！或許對男性來說，沒有肉料理會稍嫌不足吧？服務也很好，料理非常美味。

我因為工作而到北海道旅行，大約四年前我來過這裡，記得在茶寮瀧乃屋吃的晚餐非常美味，所以這次也帶同事來了。果然，味道依舊美味。

個室環境很舒適，菜色也算物有所值。價格與菜色相符，但可能沒有到超值的程度。

登別溫泉旅館「瀧之家」的日本料理店。建築、裝潢和菜餚都充滿了須賀夫妻的用心。將海鮮和山珍巧妙地搭配成懷石料理的味道令人讚嘆。清湯是濃郁的關東風格。從中島公園酒店散步到這裡非常方便。與「瀧之家」的甲州品種葡萄酒搭配絕佳！！

這家店位於北海道最繁華的地區，就在薄野附近，但卻有著舒適的氛圍。（有點可惜的是，外牆正在維修中）我們點了套餐，服務生適時地上菜，令人感激。酒水種類豐富。用來點餐的呼叫鈴很有特色。在這個寧靜的空間裡，可以悠閒地享受美食，是一家很棒的店。

我們參加了雙方家庭的面談。我們使用了包廂。我對懷石料理和日本料理不太熟悉，所以我的評論可能不夠專業，請原諒～。我想知道會不會有菜單解說，但似乎沒有，就這樣開始了。我好奇今天會吃到什麼～(^-^)很期待。首先是鱈魚頰肉的炸物。鬆軟多汁…！非常溫柔又上品的美味！接著是時令前菜。海葡萄醋、螺、河豚凍、菜花、蝦、章魚。很少有機會吃到的稀奇美味食材，讓人享受。蛤蜊的醬湯。一口下去，蛤蜊的鮮味緊密凝聚，非常美味！真是美味極了！接著是刺身。鮪魚、鰒魚、黃刺魚。鮪魚肉質緊緻清淡，搭配梅醬油非常合適。助惣鱈和筍的煮物。清淡可口的湯煮料理。筍子很軟嫩，非常美味。合鴨和海苔醃製。微辣的芥末菜和芝麻。很好吃，但鴨肉的味道稍微有點重。鰤魚的照燒、鱸魚的柔軟烤。鰤魚肉質有彈性，鱸魚的甜味調味非常喜歡，兩者都很美味！帆立貝的燉飯。帆立貝有點小。稍微大一點且口感更好的話會更好。味道溫柔悠悠，非常美味。甜點。一般說到和菜，就是和風甜點，但從前面的流程來看，有點格格不入？？嗯，不太合我的口味。橘子一顆顆地放在裡面…？嗯，已經吃飽了。菜品質量都很溫柔上品。沒有什麼很特別的味道，但令人滿意。讓我在意的是，收拾餐具的時候在室內發出卡嚓卡嚓的聲音，以及我們選擇的是套餐，但在甜點還沒上來的時候就被告知“本店22:00就關門了”，有點遺憾…。嗯，菜品味道很好，但也許因為是兼職生的關係，服務方面稍微讓人在意。所以在這一點上我評價稍微嚴格了一些。沒有什麼特別的活動的話，很難有機會享用懷石料理，但因為可以品嚐到平時不吃的東西，所以度過了美味愉快的時光。謝謝款待。

今天來到這裡是因為朋友介紹，雖然我不太喜歡懷石料理，所以即使它出現在紅色書上，我也完全不知道它存在。在這裡的氛圍裡，拍照似乎不太合適。同行者也忍耐了一段時間沒吸煙，有點可惜！哈哈這麼仔細地品嘗料理好像已經很久沒有了。每一道菜都很用心，保持了食材的原味，真是令人印象深刻。或許我可以在結婚紀念日來這裡用餐吧？我一定會想再來的。謝謝款待！

這是北海道旅遊的第二天晚餐評論。當天我們有些事情要處理，所以到了小樽，辦完事後回到札幌。在回程中，我們到了「よし乃 アピア店」享用了拉麵。不過，和四、五年前相比，這次並沒有給我留下深刻的印象，我只是隨著吃著，心裡想著該去哪裡才能滿足食慾。我也開始查找一些食物店，想著要不要試試日本料理，但發現札幌市內的知名店大多數都不太適合單獨一人前往。幸運的是，我找到了一家看起來不錯的店，就是「茶寮 瀧乃家」。雖然聽說這家店拿到了輪胎店的星星評價，但那個評價對於我這個鄉下老光棍來說有點太高級了，所以這並不是我選擇它的原因。實際上，我甚至考慮避開那些擁有一顆星星的店。雖然一邊吃著拉麵一邊想著這些事情，但這樣既浪費金錢又浪費時間，（但總之我還是去了！）。我打電話去預約，得到了即時的回應。當時天還亮著，我們預約了五點半。一邊在札幌市中心閒逛，一邊心情愉快地走向目的地。走著走著，我們離熱鬧的商業區有些距離，我忽然注意到了河岸邊的一家餐廳，我們就在這附近尋找，突然發現了一家白川沿岸的料理店。因為店外的燈光在樹木間照耀，顯得格外美麗，所以我拍了幾張照片，然後過了橋去看看。一進門，我們發現這條小路像是跳躍石一樣，感覺像是京都的料理店，但即使如此，這家店的門檻也很高。（汗）我鼓起勇氣走進去，正前方是吧台座位，左邊是河岸的桌子，吧台前方不僅有開放式廚房，而且還有一個大廚房，看起來更像是外賣店。另外，入口右側似乎還有幾個包廂。儘管時間還早，但已經有一些包廂的客人到來了。當我進店時，沒有人來招待我，一度有點擔心是否被忽略了，但稍等片刻，一位女服務生出現在入口處，我才松了口氣。我告訴她我的名字後，她說可以坐吧台或者任何位置，但我還是選擇了最裡面的位置。幸運的是，雖然當天有許多包廂的客人，但直到我離開前，我都獨享了整個吧台，真是太幸運了。他們很快就給我拿來熱毛巾，我問他們有什麼套餐可供選擇，他們說除了8000日元以上的套餐需要提前預訂外，其他的都可以當場點。雖然我本來想好好吃頓大餐來彌補前一天的遺憾，但只好選擇了最簡單的套餐。以下是我們所享用的菜品和一些評論：刺身：品牌不明。前菜：蘆筍凍。我以前在法國餐廳吃過蘆筍，但這是我第一次在和食中嚐到。清爽的湯汁味道很不錯。香檳：Moët & Chandon Brut Impérial。由於前一天喝了很多日本酒，這次想換換口味，所以點了半瓶香檳。6500日元的價格對於我這個葡萄酒新手來說算貴還是便宜我不太清楚。八寸：甜蝦湯豆腐卷，海葡萄鹹蛋黃，外子，鮭魚，燉章魚等等。哇，這些菜清爽怡人，非常適合配香檳。年輕的廚師拿菜時問我是否以前來過，但我

在札幌的人氣日本料理店和壽司店一直都很難預訂。因為不想再煩惱打電話多次預訂，所以我在食べログ上找到了一家不太受歡迎但讓我好奇的餐廳。雖然在食べログ上沒有太高的評價，但事實上這家餐廳在某本評級指南書中卻獲得了星星評價。原來，這家餐廳是一間登別的酒店老闆出於興趣，在札幌開的分店。它位於札幌的外圍，周圍是一片商務酒店區，對面隔著一條河也是商務酒店。其實，這家商務酒店價格實惠、方便，我也曾多次入住，但從未想過對面會有餐廳。這家餐廳就像是一個隱藏的寶藏，非常不顯眼。店內裝潢華麗，有一個漂亮的廚房和吧台，外牆是一片玻璃，從外面看不出來，但內部裝潢相當奢華。座位數量相當多，包括私人包廂。不過，這天的客人似乎不太多。我們選擇了一個10k的套餐。從第一道菜就能感受到他們的用心，盤子也很有品味。味道也很美味。食べログ上的照片看起來和實際完全不同，讓人不禁懷疑。八寸也做得很精緻。湯是鱧松椀，湯底帶有一種東京流行的味道，湯的鮮味不強烈，更突顯了鱧和松茸的風味。刺身也很不錯。脂肪的味道稍微濃一些，但也很好吃。炊合わせ也很美味，味道濃郁。幽庵燒用的是鱈魚和烏魚子，調味很到位，兩者都很美味。味道稍微濃一些，很適合喝酒的人。最後是素麵。在北海道，很多餐廳都會在最後上素麵。我不是素麵控，有點遺憾。但這次多虧了它，我還能吃到天婦羅，鮎魚天婦羅也很奢侈。甜點是番茄冰淇淋和果凍。味道很棒，非常甜。可能是因為母公司是酒店，所以他們的菜式像是精心準備的宴會餐點。唯一的缺點是飲料有點貴，價格像是在東京。除此之外，沒有其他缺點，我認為這是一家適合各種場合的餐廳。

這間日本料理店提供個室且允許吸煙，在當今已經相當罕見，非常適合用於商務招待。店內環境給人一種高級的感覺，位於較遠的地方，離蘇活動距離較遠，靠近中島公園。我們選擇了15000日元的套餐。份量非常豐盛，幾乎讓人感覺肚子要爆炸了，但味道普通，甚至可以說是家庭料理的水準。另外，海膽有些苦澀。沒想到在這樣一個15000日元的套餐中，會出現這樣高品質的海膽，讓人感到驚訝。

某天，我久違地來到了札幌的薄野地區。沿著鴨鴨川，我找到了一家名為「茶寮瀧乃家」的茶館。這裡有一個整齊的庭院，掛著一個小小的招牌。或許是為了謙虛，他們選擇用「茶寮」來稱呼自己的店，但內部裝潢和桌椅都散發著高級感。這天我選擇了包廂，享用了一頓非常適合商務招待的美食。首先上桌的是毛蟹的凍盤，蟹肉顯得潔白，而凍體則沾著柑橘醋的醬汁。接著是小小的握壽司，我想其中有鱒魚和鯛魚。果然，這是登別溫泉老字號旅館滝乃家的店，他們的精湛手藝讓人印象深刻。接下來是刺身，包括鰤魚、蝦子和黑鰈。一般刺身店會用比較普遍的比目魚，但這裡的黑鰈更能帶出魚的鮮美。蝦子新鮮得連續活動到上桌，口感彈牙。我還吃了蝦頭的腦醬，非常美味。此時，我點了日本清酒。服務生推薦了一款來自大雪山酒藏的「北之勝」，非常美味。接著上桌的是鴨肉，色澤誘人，口感紮實而不乾柴。接著是一道燉菜，其中包含油豆腐，非常具有和風風味。時鮭的煎得恰到好處，即使是這樣厚的魚片也能保持完整。加了少許鹽，鮭魚的鮮味更加突出。魚皮也非常美味。最後是素面，雖然是細麵但卻十分有彈性。份量和擺盤都令人滿意。甜點是水果凍，下面還藏著煮過的豆子。另外還有抹茶冰淇淋和抹茶布丁。最後端上的是茶水，不像有些茶喝起來像是味素，這杯茶的味道非常平衡。整個餐點每一道都非常美味。他們擁有精湛的食材挑選和烹飪技巧，完美地匹配在一起。據說，這家店的主店是登別滝乃家，一家擁有30間客房的旅館。這裡的廚師是在主店的培訓下磨練出來的技術。用餐結束後，我出門走了一段鴨鴨川，欣賞著夜櫻。這是一個美好的夜晚。後來我從一位對薄野很熟悉的人那裡聽說，滝乃家因為道路擴建而暫停營業，於是在這裡開了一家分店。後來主店重新開業了，但這家分店依然持續營業。

我們曾多次造訪瀧乃家旅館，從旅館建築還是之前的時候，我就對它很感興趣，所以我帶著父母一起去了。從建築入口前就感受到了它的特色，讓人感受到和旅館主人一樣的用心。店內的裝潢也很精緻，我們被安排在後面的包廂。菜色整體上給人的印象更像是瀧乃屋旅館的料理，而不是傳統的和食，份量很足，調味稍微濃郁了些。雖然說是旅館的料理，但這些料理也像是在TripAdvisor等評比中名列全國旅館（包括東京市區的超一流酒店，如萊茵酒店等）前二十名的那種，所使用的食材、手藝、器具、擺盤等都非常用心。我記得小時候去住舊建築時（有些房間可以看到女性露天浴場），旅館的食物非常美味，我對女將說了類似「第一次覺得旅館的食物這麼好吃」的話，她回應說「我們所有的佃煮、漬物都是自己做的」，讓我印象深刻。然而，唯一令人遺憾的是，服務人員的態度很差，讓我和父母都感到不快。我不想抱怨太多細節，但這樣一家一流旅館經營的店鋪，我認為應該不會出現這樣的服務和態度。飲料的性價比也不高，或許這是溫泉旅館價格和份量的代價吧。當我們在結帳離開旅館的時候，女將和中居已經站在國道旁，向我們挥手送行，我心想再來這裡。我真心希望這家店也能提供瀧乃屋式的服務。

我們一家人和年長的父母一起來到這家餐廳享用一頓小型聚餐。這家餐廳位於南8條鴨鴨川車站前的東側，從駅前通り斜向內走，大約在Jasmac後面的公寓一樓。這家店沒有顯眼的招牌，位置有點隱密，稍微難找一些。

我們家族共六人前去用餐。點了最低價的8000日圓懷石料理套餐。雖然食材不是很高級，但調味和呈現方式都非常精緻。然而，穿著帶有實習生名牌的女服務生的服務態度連便當店都不如，經常碰撞到客人坐下後的身體或和服袖子，而且一副冷冰冰的表情。若是一星級餐廳，應該先教導基本的服務禮儀再讓他們上場服務。但廚師們的認真態度和最後的問候讓人印象深刻。

嗨！這篇文章主要是一篇餐廳評論，描述了一家位於札幌的老字號旅館的餐廳體驗。評論者享受了一頓個人用餐，品嚐了一系列精緻的日本料理，包括刺身和松茸等菜品。他對菜品的味道、質量和服務都給予了高度的評價，並表達了對北海道料理獨特風味的喜愛之情。