平日雖然開店前就有幾個人在等候。雖然不如以前那樣多，但開店後很快就有人等候了。菜單上的冷蕎麥只有十割蕎麥、蘿蔔泥、辛味蘿蔔泥和冷湯蕎麥。蕎麥切得很細，切口整齊，看不出有不均勻或雜質。蕎麥的味道和香氣都很足。調味料只有蔥和山葵。雖然關西地區的山葵多半是大根山葵，但這家店的山葵很新鮮，香氣濃郁。辛味湯的味道很不錯。蕎麥湯很濃郁，風味十足。牆上掛著有關蕎麥切法和山葵的小貼紙，看來店主非常喜愛蕎麥。即使是同樣的大野在來，有些店像這家店一樣使用上好的玄蕎麥，有些店則不盡如此。

十割蕎麥的美味店家。這裡的蕎麥非常美味。細緻的蕎麥展現了店家的用心。點了冷的湯蕎麥和Hiyashi Katsu飯。蕎麥太好吃，一下子就吃完了。Hiyashi Katsu飯是一碗配上揚げ玉、白蔥和蕎麥湯的飯。或許會擔心蕎麥湯會不會太鹹，或者飯會不會變得太濕潤，但店家調味的剛剛好，非常美味哦～✨一定要來試試。

舒波堅無漏的純米宇治美酒，搭配京都特色的宇治味噌漬奈良米麵，一份細緻的宇治料理。這道料理配上自家製石磨手打十割蕎麥，清爽可口。而搭配上奶油芝士的味道更是別有一番風味。

宇治路程約一小時，但被蕎麥和小菜的美味所吸引而來（笑）。因為天氣熱，暫時選擇了北海道啤酒黑拉！一起點了一瓶純米吟釀的「喜久酔」，額外再加點了一瓶磯自慢和豆腐味噌漬和奶油乳酪味噌漬的小菜。當然，最後又追加了蕎麥味噌配奶油乳酪味噌漬！理所當然地，最後以冷湯蕎麥收尾，一口氣吃了一整碗（笑）。

這間餐廳位於京都和京阪宇治站附近，因為觀光名所，所以到處都很擁擠，但這家店的排隊絕非浪得虛名，非常美味！十割蕎麥麵獨特的味道不會太重，很好吃易於入口！他們還有蕎麥味噌湯，搭配啤酒更是絕配！店員服務態度親切，令人滿意！

2023/05/11 今天，我和另外兩位朋友趁著黃金週過後的閒散時期，前往宇治的世界遺產平等院和宇治上神社。首先，我們到了受歡迎的「しゅばく」店輕輕地填飽肚子。我們在11:10左右到達，已經有大約15個人在等待了。11:30左右終於進到店裡，由於天氣炎熱，我們點了冷的日式荞麥麵，價格為1,250日元，再加大碗的份量，價格為490日元。廚師是店主一人負責，所以等了大約30分鐘才上菜。哇～麵條好細！真是十割的荞麥麵，讓我驚訝。口感有彈性，但又很順口。荞麥湯有點濃稠。份量意外地足夠，大碗的份量是否有點多餘呢？（笑）謝謝款待♪♪♪

這家店位於黃金週期間的星期二前往。11:15時已有近20人排隊等候。我們未能在第一輪進入，因此在名冊上登記後暫時離開，直到11:50才進入店內。在等待的時間裡，我們參觀了附近的世界遺產宇治上神社，打發了時間。至於店內，我們點了辛味大根おろしそば和ハイカラご飯。口味絕佳，連配菜的蘿蔔湯也非常美味。來宇治觀光的午餐，毫無疑問就是這家了☺

京都宇治，靠近宇治神社的蕎麥店「しゅばく」。到達時看到幾個人在排隊。等待時間約45分。在等待的時候要選擇「辛味大根おろし」還是「京鴨的鴨湯蕎麥」有些猶豫......。但是，以米飯聞名的「はいから御飯」是必點的。在蕎麥上菜前，先喝杯「鯛わた塩辛」。於是「鯛わた塩辛」也成為必點之一。終於進入店內！！果然只剩一點點，聽到這樣的話決定點「京鴨的鴨湯蕎麥」！！因為「はいから御飯」已經賣完，所以選擇了蕎麥大碗。再加上「鯛わた塩辛」和「無酒精啤酒」。非常棒的組合！！（本來想喝清酒的啊）現在，「鯛わた塩辛」上桌，好吃！！果然是和酒搭配的好選擇！！！！雖然只能喝無酒精啤酒，但因為鹹鹹的鯛わた塩辛很美味，也不錯。喝完之後，正好上桌了鴨湯蕎麥。時間抓得很準。先試試蕎麥本身，雖然是全麥蕎麥但口感不會太硬，很好吃！！鴨湯也很美味，濃郁的鴨肉湯底，很棒。吃完之後再倒入蕎麥湯，鴨湯更加美味！！！！從頭到尾都吃得非常美味。謝謝款待。

這家蕎麥麵很美味！酒也好喝，小吃也都很搭配得宜，能配上適量的酒，真是一家能好好品味清酒的店。這次我一個人就喝了限定的酒呑童子和磯自慢各一杯（笑）。小吃有山椒豆腐和奶油乳酪味噌漬！光是蕎麥麵就很美味！但我想慢慢地品味酒和小吃，可惜這是一家很受歡迎的店，不能待太久有點可惜。開店前的11點就已經有等待的客人了，要趕早點來，不然就錯過了時間，得等很久喔！

星期六早上11點開店前我去了，但已經有人在排隊了，第一輪沒有入座，等了30分鐘以上，但等待是值得的，蕎麥非常美味。我點了冬季限定的鴨湯蕎麥，價格是1700日圓。蕎麥和鴨湯的搭配絕妙。

因為評價不錯所以想來試試。停車場有點遠，但開店時間過了一會兒，還是有空位。可能是因為是平日，所以沒有排隊，馬上就被帶到座位。或許是選擇了比較早的時段，所以沒有被迫排隊。我試了吃冷麵。湯汁不太符合我的口味，麵條是細的種類。完全沒有感受到蕎麥的味道。這家店我完全不理解為什麼評價這麼好。可能不會再去了。

【風味】 - 十全十美的蕎麥香氣濃郁，單吃蕎麥就很美味。 - 筷子套上有吃蕎麥時的建議印刷。 - 菠薐薄片散發新鮮的香氣。 - 濃郁的蕎麥湯，連蘸醬也很美味。 - 店家用手寫的袋子解說店家的用心，更能深度品味。 【氛圍】 - 外觀很時尚（參考照片）。 - 可以看到製麵室，讓人想到製作蕎麥的過程。 - 放置著介紹觀光景點的便條，貼心的服務。 【性價比】 - 雖然價格不低，但付出的價值和滿足感都是值得的。 【地點】 - 位置絕佳，是宇治觀光的最佳選擇。

這次是我第五次嘗試在店開張前到達，但遇到了JR的事故，導致大混亂，耽誤了我約30分鐘。我點了日本酒和一道小菜開始，最後以ざる蕎麥作為結尾。因為是新蕎麥，一開始用鹽調味，香氣濃郁，非常美味。

京阪的謎之旅！正當午餐時間，我剛好路過一家店，已經是11:30，竟然已經排隊了。這店會那麼好吃嗎？我在一旁留下店名，四處逛逛，回來時已經12:30，但還沒有輪到我。最終我是在13:00進去的，果然是相當受歡迎的店。這裡以全蕎麥麵聞名，我先享受了一下香氣。嗯？感覺有點，但香氣並不濃烈。沾了醬汁吃起來很美味。我選擇了辣味蘿蔔湯麵，加了蘿蔔更清爽。細麵非常好吃。由於蕎麥粉可能因日子而異，所以我想換一種蕎麥粉會不會又有不同味道呢？如果下次有機會再來，我一定會再光顧！

來到宇治參觀「正寿院」風鈴節，但發現只有週末有公車前往，於是轉而參觀世界遺產「平等院」和「宇治上神社」，選擇在「食べログ」上找到的「しゅばく」用餐。這家店位於宇治川畔，外面有一些等候的客人。雖然我誤以為這家蕎麥麵店生意興隆，但在潮濕多湿的7月中旬，炎熱的天氣下，我們等了將近一個小時。在等待的時候，我們已經決定好要點什麼了。終於進入店內用餐。店員非常有禮貌和友好，給人很好的印象。我點了「辛味大根おろしそば 大盛」，但菜單上並沒有大盛的價格標示。這是一碗細長短小的十割蕎麥麵，雖然叫十割，但吃起來並不乾巴巴。剛上菜時，店員就提醒我們「趕快吃吧，蕎麥麵會越拉越長」。細膩的辛味大根味帶來清涼感，蕎麥麵香氣濃郁。雖然以為會像「越前そば」那樣辣，但實際上並不算辣，有些失望。蕎麥湯濃稠可口，與蕎麥麵搭配得天衣無縫，喝了好幾碗都不覺得膩。「辛味大根おろしそば 大盛」一份1,100日元加上大盛的450日元。

修好的平等院後首次參拜，過宇治川來到這家店吃十割蕎麥。12:30左右寫上名字，排在第六組等待。在外面和裡面等了約30分鐘終於入座。今天推薦的是「辛味大根おろしそば」，但我想用芥末吃，所以點了「ざる」和「かやくごはん」。ざる蕎麥看起來少，但份量其實很足。非常細，但卻感受到它的銳利邊緣。蕎麥的味道也很濃郁。湯汁清爽，非常配蕎麥。かやくごはん也很好吃，但蕎麥的份量很大，覺得只點蕎麥大盛就夠了。雖然是觀光區，但吃完飯後還有很多人閒聊，有點不合時宜。畢竟等了這麼久。迅速吃完後前往附近的源氏物語博物館。非常美味，謝謝店家。

這次是我第四次造訪♬ 我總是提早來排隊，這次也在11點過後到達，雖然開店時間是11點半，但已經有很多人在排隊了！所以我11點過後就開始等候，店家還是開了門，但我差一點就進不去，只好再等一會兒（笑）。酒和小菜都很好吃！這次點了奶油乳酪味噌漬豆腐、味噌漬山海膽豆腐、生啤酒、小份清酒、喜久酔和磯自慢，每樣都喝了一杯，還有蕎麥冷麵。最重要的蕎麥冷麵的照片卻忘了拍（笑）。

這家蕎麥麵店的水準相當高。我去京都旅行，想說既然來了，就該享受美味的蕎麥麵。我從來沒有吃過比這裡更好吃的蕎麥麵。我強烈建議你在旅行時來這裡品嚐。

妻子在網上找到一家想去的店，所以我們決定去宇治散步，順道造訪這家店。我們11點到達時，只有一位先客，天氣很冷，而且離開店還有一段時間，所以我們先到附近的店休息。大約11點20分回來時，已經有大約8位先客了（^^;;）。通過食評網站確認了座位數後，我們決定繼續等待。11點30分店開門後，我們排隊進去。點餐是按照先到店的顧客的順序進行的。我點了冬季限定的京都鴨湯蕎麥麵，妻子點了水菜和油揚子的辣味溏心湯麵，女兒點了水菜和油揚子的溏心湯麵。此外，根據妻子的要求，我們還點了奶油芝士味噌漬。由於我們是第一批進去的最後一組，所以等了大約20分鐘才拿到麵。先來的是奶油芝士味噌漬，但我聞了聞就沒有動心。妻子卻說很好吃，開心地笑了（笑）。有一種發酵食品獨特的氣味。然後終於上菜了。這是我第一次吃純蕎麥麵，但感覺有點不夠，可能是因為裡面沒有添加黏合劑的緣故，所以麵條比較細。至於湯，味道不錯，有鴨的香味，蔥也很好吃。至於鴨肉，有幾片比較厚。但就麵來說，老實說，我覺得有點不夠。可能是我不懂得欣賞純蕎麥麵的風味（個人感受）。我也試了一口妻子的水菜和油揚子的辣味溏心湯麵，味道還不錯，但沒有特別突出來。下次我打算問問我在公司裡的蕎麥麵達人(･･;)。謝謝款待。