東寶影城日比谷觀賞電影後，走出戶外，下起了微雨。我覺得很快就會停，但全日本的天氣都不太好，所以我打開了折疊傘。我立刻躲進了有樂町站的雨棚下，也正好是午餐時間。一家居酒屋正在準備中，但前面的店鋪掛著招牌。天婦羅呢。聽起來不錯。當我一個人時，我通常會坐在吧台吃拉麵，不用擔心周圍的人。而且在外面的招牌上寫著鰱魚天丼1300日元。在關西，鰱魚是一種經常吃的魚，但在關東看到它已經很少了。所以我走進了雨棚下的天米（てんよね），點了鰱魚天丼。順便說一句，鰱字旁邊有豊字，讀作鰱。它是一種像鰻魚一樣有很多細骨的魚，所以需要將刀子細細地切入魚身，以便食用。因為菜單上沒有標註假名，所以我想有很多關東人看不懂。大多數客人都點了普通的天丼，價格是1200日元。他們點的不是因為看不懂鰱這個字，而是因為喜歡天丼吧。即使有假名，我認為也應該標註。我走進店裡，正面是一個小廚房，一位老爺爺正在炸天婦羅。餐桌上貼著賣完的牌子，我問了一下，好像是生魚片定食。吧台上掛著昔日雨棚的插圖。晚上的氛圍可能會不一樣吧。午餐時間會配小菜。冷豆腐和兩種泡菜。出乎意料的是，鰱魚天丼很快就上桌了。老爺爺放在我面前，其他店員（應該是老婆和兒子）的服務也非常好。看來鰱魚有三片，還有茄子和紫蘇葉的天婦羅。我用筷子把鰱魚切成兩半，吃起來又軟又嫩，而且醬汁非常絕妙，很美味。既不濃也不甜，有著高雅的風味，我很喜歡。我一邊考慮著與米飯的搭配，一邊享受著鰱魚天丼。我想普通的天丼應該也很好吃。已經有大約十年沒吃鰱魚了。我甚至不記得以前是什麼時候吃過。而且我想這可能是我第一次吃鰱魚天婦羅。我之前經常吃蒸鰱魚配梅肉。但一年前的2022年6月25日，我在北海道恵山吃了一次鰻魚粥。我甚至都忘了這個。店裡貼著志布志市的旅遊海報。當我問他們是不是從鹿兒島來的時候，他們說是他的妻子。能讀懂志布志是鹿兒島的人應該不多吧。因為他是鐵道迷嘛。走出雨棚的時候，雨已經停了。

有樂町街頭下的天婦羅店。平日約下午一點半造訪。有兩位先客。午餐尖峰已過，氣氛悠閒。坐在空著的吧台位上，點了天丼。一千零五十日圓。最近，許多店家都漲價了，午餐超過一千日圓已經不再抗拒。點完後，老闆立刻開始炸天婦羅。麵糊裹好的食材落入油中，發出噹噹作響。我喜歡這聲音。炸天婦羅的聲音。天婦羅還沒完成，小菜冷奴和醃漬菜就送到座位上。一邊品嘗豆腐，一邊觀賞烹飪過程。優美極了。等待炸好的時機，老闆把天婦羅撈起，沾上天丼的醬汁。放在準備好的碗飯上。完成。熱騰騰的天丼，大膽地關上蓋子上菜。同時送來味噌湯。打開蓋子。是茶色的。色彩上單調得有些寂寞，但卻看起來美味，不知為何。若外國人初次來日本，看到這樣的食物可能不會覺得美味吧。吃著蓮藕、蝦、蛤蜊和鱚魚天婦羅。雖然看起來都是同樣的茶色，但口感和味道各有特色。最棒的是和醬汁浸過的飯一起吃。刻意讓酥脆的天婦羅浸濕成軟的口感。在其他店家，醬汁通常是先倒在飯上，然後淋在天婦羅上。這家店特意讓麵糊變軟的做法，可能會有人喜歡也可能不喜歡。我挺喜歡的。軟綿綿的天婦羅帶有濃郁的風味。雖然味噌湯有點涼，但味道很好。一下子就吃完了。太好吃了！謝謝款待！

在地下街經營著店鋪已有70年歷史，現在已故的「神田天米」的分店。當靠近時，擁有芝麻油香氣的店面迎接著我。大多數客人點的是傳統的江戶前天丼。我走進了店裡。那天去了東寶影城看電影，是晚上九點的場次，已經過了午夜12點，但吧檯上還有一個位置空著。 【本日點餐】 - 上天丼 @1,450日圓（晚上則是1,500日圓，含稅） 內容包括： - 兩隻蝦（是巴拿米蝦？觸感很好） - 鰍魚（口感鬆軟但沒有鮮味） - 加蝦的天婦羅 - 榆蘭菇？ - 綠椒冷豆腐，自製醃漬，配豆腐和海帶味噌湯。 【天丼的分類】 天丼可以分為①和②兩種類型。我之前一直認為天丼分為兩類： ① 脆口類型 - 油炸得酥脆的天婦羅淋上淺淺的醬汁，現在是主流的天丼。 ② 柔軟類型 - 新鮮炸好的天婦羅放在甜辣的湯汁裡，淹泡在飯上，是傳統的江戶前天丼。（來自維基百科） 這個天丼是蓋上蓋子蒸煮的，所以口感柔軟。然而，「有樂町天米」的天丼，不管是蝦還是鰍魚，都還好，但天婦羅的狀態很驚人。 ③ 燉煮類型 - 應該是可以用筷子夾住的天婦羅，但是卻一下子就散了。像是燉煮過的感覺。但是，碗底沒有殘留醬汁。醬汁完全滲透到衣上，很柔軟。但是胃並沒有感到不適。"天米"一直保持這樣的味道已經70年了。對於其他的食材我不多做評論，但在盛行脆口天丼的時代，Going my way的表現令人印象深刻。但是，我對米飯和味噌湯有一些要求。 【米飯】硬的米飯作為天丼的配菜還可以，但希望店家能考慮米飯的品質。這不僅僅是這家店的問題，但是我想強調一下，丼飯的米飯是最重要的。 【味噌湯】或許是因為我點的時間，但是溫度偏低真的不太好。至於飯後的感受，請留在評論區。

本日去了創立於1952年的老字號天婦羅店用午餐。地點位於有樂町，靠近東京Midtown日比谷，位於高架橋下方的第1有樂町橋。因為這裡有許多肉串店，且排氣系統較弱，所以煙霧瀰漫，因此被稱為「煙霧小巷」。外觀有濃濃的昭和風情，漢字和英文的「天麩羅」（TENPURA）都是很美的字體。店內相當寬敞，右邊是L形的吧台座位，左邊是桌子座位，還有稍微隆起的座敷座位。午餐有星期限定的天婦羅生魚片定食，但天丼是主打菜。餐點還附有冷豆腐、小泡菜、味噌湯和漬物。漬物應該是自家製的，味道很濃郁，很適合搭配清酒。有季節限定的鱧天丼（1,100日圓），除了鱧外還有蔬菜天婦羅的茄子和甜椒。最近流行的是酥脆的天婦羅，但這裡的是入浸汁的，口感鬆軟，很適合搭配白飯。還有特上丼（2,500日圓），比其他天丼更豪華，小泡菜也更豐盛，碗也比鱧天丼大，有蓋子，感覺特別。上面有三隻蝦、鰍魚、穴子、南瓜和蓮藕。蝦的彈牙和淡淡的甜味很不錯。據說使用的是高品質的芝麻油，飯後感也不錯。店裡有溫暖的氛圍，是一家很棒的天婦羅店，偶爾會有想再去的衝動。再次謝謝款待！

晚酌套餐2500日元+上天丼1500日元，天丼物超所值！非常美味！醬汁味道絕佳！店主爺爺就在眼前炸著天婦羅。可以看到大口喝醬汁的樣子。後面是榻榻米座位，常客們看起來玩得很開心。晚酌套餐有附一杯酒，價格實惠。這家隱身在高架下的古老居酒屋很有味道，非常新鮮。真的很好吃。

使用了有樂町的有關資訊。時鐘顯示下午一點半！可惜我想去的定食店卻已經拉下了簾子（淚）。我感到很困惑，孤獨地在街上走著，突然看到還有一家店的暖簾沒有收起來，是"天米"，但是他們限量的「刺身・天ぷら定食」一千日圓已經賣光了。我點了「かき揚げ天丼」一千八百五十日圓。先來的泡菜讓我舔著等啤酒。我細細地觀察了店內。相當有氛圍！很好！這裡的天丼是我喜歡的濕潤口感！而且外觀看起來不會太鹹！！現在好像很少見到這種濕潤口感的天丼了！如果是那種麵衣沒有脆脆口感的天丼，我會感到失望。我小時候最喜歡的店家食物就是天丼。因為要趕時間，所以比起在店裡吃，我更喜歡外帶的天丼＜從小就是這樣＞。

味道★★☆☆☆、份量★★☆☆☆、性價比★★☆☆☆。推薦附近的牛雜燒烤店，進去品嘗晚上的小吃菜單有兩種選擇，每份2000日元。天婦羅口感鬆軟，不過不太酥脆。開胃菜很美味。以這個價格和份量來看，1500日元比較合理吧。

我去了位於東京·有樂町的天婦羅專賣店「有樂町天米」。這家店位於髒亂的高架鐵路下，充滿昭和時代的氛圍。店內的吧台很少，主要是座位在座席區。菜單較為簡單，價格偏高但不至於是高檔店。我點了其中價格較低的「小天丼」（含稅900日圓）。無關緊要，但「小天丼」也被稱為迷你天丼。所以呢？天丼的天婦羅包括蝦、鱚魚、紫蘇葉、山菜等。食材還算不錯。飯稍微少了點。吃的時候感覺天婦羅有點多。重點應該放在麵衣上。它不是脆脆的剛炸好的感覺，而是潮濕且色澤深。不像是預先做好的，所以可能是這家店的特色吧。這也挺好吃的。除了天丼外，還附有海帶味噌湯和泡菜。雖然名字裡有「小」，但份量還是挺足夠的。如果是小食的人應該會覺得很滿足。

平日的午餐時間，我進去時店內有幾位顧客。我坐在吧台，點了1000日圓的天婦羅刺身定食。等了大約13分鐘就上菜了。新炸的天婦羅都很美味。有些小魚不太清楚是什麼，但吃起來很好吃。刺身比我想像中的還要好吃。這家店或許是一個祕密的好店吧。謝謝款待。

平日週五的午餐時光。點了天婦羅刺身定食，價格1,000日圓（最受歡迎）。這是一份物美價廉的菜單，兼具新鮮刺身和香脆天婦羅，份量適中，非常適合午餐。客人以附近的上班族和OL小團體為主，偶爾會見到單獨前來用餐的男性。下次打算試試天丼。

今天在這家店輕鬆地喝了一杯。點了晚酌套餐，生啤酒(2,000日元)。很快就上來了小菜和生啤酒。小菜是煮辣魚子和鮭魚子拌蘿蔔泥。兩者都非常美味。暫時就這樣可以了一杯。然後，天婦羅上來了，有兩隻蝦，鰻魚，蘑菇，豆角，大葉，地瓜。每樣都炸得很好。感覺像家常的味道。在這個熱鬧的區域裡，這家店讓人感到很放鬆。

天婦羅生魚片定食1000元。平日12:15左右造訪。店家位於高架下，店內有前方的吧台4個座位，一張兩人桌，後方有桌位和小高台。有兩位先客。午餐菜單有天丼等11樣料理，另外還有數量有限服務定食的天婦羅生魚片定食，於是點了這個。坐在吧台上，嗅到了芝麻油的香氣，還聽得到天婦羅油炸的聲音。大約4分鐘後上菜。天婦羅、生魚片、冷豆腐、泡菜、飯、湯的套餐。生魚片有鮪魚、鯛魚、白身魚各一。天婦羅有蝦、白身魚、南瓜、花椰菜、甘薯各一。天婦羅剛炸好，還冒着熱氣。蝦子口感彈牙，白身魚則鬆軟。

這家店的優點是它的謙卑和價格親民，如果你吃了他們的天丼套餐（1050日圓），你就會明白了。天丼裡包含四種食材：魷魚和小蝦的天婦羅、鱚魚、蝦子，還有蘆筍！這蘆筍的脆脆口感超乎預期，令人大開眼界！這家店把天婦羅放在丼飯上，再淋上濃郁的汁，所以外衣並不酥脆。但是，多虧了這蘆筍，天丼增添了節奏！吃得興起的食慾，如果一開始就好，會一直持續到最後（^^）魷魚的天婦羅也很好吃。它的味道濃郁，令人喉嚨一緊。我想這可能是本能對美味的反應，唾液腺開始分泌了？最重要的是，店裡的服務態度很好。他們非常友善，笑容滿面，態度謙卑。而且令人高興的是，晚上的價格幾乎和白天一樣便宜（╹◡╹）

我在晚餐時造訪了這家餐廳。它位於從有樂町站過晴海通往的一個地下通道下。自1952年開業以來，這裡一直在經營，我享受到了地下通道餐廳獨特的氛圍。店內設有吧台座位、桌子座位和稍微高起的座位，不時地，當電車經過時的震動讓地下通道的感覺更加濃厚。我品嚐了蘭天婦羅套餐和天茶漬，非常美味。我想再次光臨。

吃完健身後，在日比谷附近漫步時無意中發現的店。我點了一份迷你天丼。這個套餐包括沙拉、泡菜、味噌湯和迷你天丼，價格是800日圓。在吧台位置可以看到廚師烹飪，感覺很不錯。油在鍋裡噴濺，麵糊慢慢浮起來的過程也很有趣。芝麻油的濃厚香味刺激著鼻子。不到10分鐘就端上來了。天丼的內容包括茄子、蘆筍、洋蔥、鱚魚和蝦。好，讓我開動吧！等等，這是天婦羅嗎？感覺像蓬鬆的。完全不像天婦羅一樣酥脆。而且，天婦羅醬的味道不是很濃。從頭到尾都是鬆軟的天婦羅。這是一份奇怪的天丼。食材倒是挺細心的。也許這是個口味問題吧。我有點不太喜歡。謝謝款待！

我很久以前對蝦和螃蟹過敏，自那以後就盡量避免接觸。每到年底家人聚會時，螃蟹總是少不了，我的份永遠被預設給弟弟和父親。雖然我並不討厭它們的味道，但總感覺有些遺憾。尤其是對於蝦，更是如此。但是，我還是充滿期待地挑戰自己。今年五月我進行了過敏原檢測，結果竟然顯示對甲殼類沒有過敏。之前的磨難和忍耐到底是為了什麼呢？感到既高興又有些虛無。從那以後，我下定決心要大口吃蝦了！正當我充滿自信地準備享用美食時，腦海中浮現出了炸蝦和天丼，尤其是天丼中甜甜的醬汁的味道。我記得我總是不點蝦天，於是決定今年暑假把它當成一個小小的節日來慶祝。（幾乎是在最後一天才決定的）我想了想要去哪裡，希望能一個人輕鬆地去，但又是個人情味濃厚、美味可口的地方……我的要求越來越多。我想到了可以輕鬆前往的日比谷，也許會有適合我的地方，結果我偶然遇到了這家叫做「天米」的店！這是一家位於地下街的店鋪（*^^*）我打開門，走進店內，馬上坐在了吧台上。看起來店主就在對面炸著天婦羅。我查看了菜單，有天丼、天婦羅丼、天茶、蔬菜天丼，所有我想吃的都有。但我第一次來，不知道份量如何。我在猶豫時看到了「天丼（小）」。太好了！我一邊深深吸著芝麻油炸製的天婦羅香味，一邊等待。店裡掛著鹿兒島的燒酒海報和酒瓶。女主人似乎是來自鹿兒島。我本來想喝點酒，但我不想一個人喝醉了，所以忍住了。我看到女主人正在為一個人準備味噌湯。看著她調味噌湯的樣子感覺真是美妙。然後天丼來了。附有小小的泡菜和味噌湯。很可愛的份量，讓人感到溫馨。但更重要的是味噌湯的香氣！我先嚐了一口味噌湯，太好吃了！湯中的味道和味噌、青蔥、豆腐的完美融合，完全迷住了我。青蔥的爽脆口感和味道，使味噌湯更加清爽。接著是天丼。蝦、鱚魚、榎茸、苦瓜、獅子唐辣椒都鎮守在那裡。麵衣又酥又軟。油一點也不沉重。久違的天丼，久違的蝦天。甜甜的，彈彈的蝦肉。苦瓜的苦味和醬汁的甜辣味平衡得恰到好處。鱚魚的軟嫩感。啊，太好吃了！我知道這樣的份量已經足夠，所以下次我會點普通大小的。更重要的是，店主的故事很有趣，雖然這家店是由三口之家經營的，但每個人都非常熱情，笑容溫暖。即使對第一次來的客人也非常友善，讓我在品嘗美食的同時感到溫馨。我想把這家店的菜單都試一遍！雖然之前沒有特定的主題，但我想暫時以天丼為主題來評論食記！這是一個充滿天婦羅愛的地方，讓我充滿動力！店裡還有小小的包廂，一組組團體開心地笑聲響起。總的來說，這是一家讓人心情愉快的店（*^^*）非常感謝美味的饗

雨停了又停的時候，我來到了位於有樂町高架下的「天米」天婦羅店。這是一家我以前走過卻從未注意到的小店。店內有吧台和幾張桌子，空間不大。我坐在吧台前的位置，點了一份上天丼。這份天丼應該是用濃郁的醬汁沾過剛炸好的天婦羅，所以很難感受到酥脆的口感。胡麻油和醬汁的風味融合在一起，非常地江戶風格。米飯上也沾滿了醬汁，增添了食慾。天婦羅的內容包括蝦天、白肉魚、洋蔥和榎茸，還有天婦羅。考慮到價格，再加一份蔬菜天會更好。在梅雨季節，當食慾不振時，享受這種能給予活力的炸物獨特風味。

夜晚造訪。這家店位於新橋和有樂町之間的一個地下通道內。在有樂町這一邊，受到再開發影響，老式的店家正在逐漸消失，但這家店卻安靜地存在著，若不特意留意很容易就會錯過。進入店內，菜單也是手寫的，有著相當懷舊的昭和風情，即使是在令和時代也不例外。我點了天丼，價格是1,200日圓。首先，外觀看起來並不是那種酥脆的天婦羅。明明剛炸好的，卻被醬汁濕潤了。這和一般的天丼印象不太一樣呢。飯上面有鰹節、小蝦、以及其他天婦羅料理，還有大葉、蝦子、白身魚等。醬汁浸透的天婦羅料和飯的搭配非常好，這種不酥脆的風格也不錯呢。這家店創立於昭和27年，是一家懷舊的地下通道天婦羅店，能在競爭激烈的銀座（有樂町）一帶生存至今真是了不起。希望他們能繼續努力下去。

有樂町底下的一家天婦羅店，名為「天米（てんよね）」。今天挑戰他們的招牌菜天丼，坐在吧台上，店主巧手為我炸製。點餐不久，食物就上桌了。哇，一看就不一樣。這是把天婦羅完全浸泡在醬汁裡的形式。我以前吃過只沾一點醬汁的天丼，但這麼完全浸泡的還是第一次。不過，味道真是好！雖然沒有傳統的酥脆口感，但麵衣已經成為另一種食材。這種甜辣濃郁的味道很適合江戶時代的人們，或許這才是當時的主流吧。冷掉的天婦羅，只要沾熱騰騰的醬汁，馬上就暖和了。加上蛋汁煎炒應該更好吃。真是一餐美味的享受。吃得好飽，謝謝款待！

東京有楽町的JR車站下方，往新橋方向走幾分鐘就會找到天妻（てんよね）這家天婦羅店。這一帶的車站下方，從晴海通過來，有一排非常豐富的小酒館。這家店位於一家知名燒肉店的後方，往數寄屋橋方向走出幾步，就是新橋的紐東京總店。菜單上有幾種天丼和午餐的天婦羅刺身定食。今天我點了天婦羅刺身定食。天婦羅裡有蝦子、香菇、香草等等，油炸的程度剛剛好，不會太厚也不會太硬。我第一次吃到香草的天婦羅，有點像大葉天婦羅。刺身盛了三種，鰹魚、鯛魚的霜降、還有鰤魚，都很新鮮美味。味噌湯有一點碘味，個人感覺一般，但整體來說，這是一份物超所值的套餐。我對他們的天丼系列也很感興趣。因為離公司很近，我會再來的。吃得好飽，謝謝。