星期六中午，我按照每月一次的醫院預約，來到了自由之丘的義大利餐廳『luogo』。我最近迷上了這裡泥谷主廚的料理！這天也很熱！在這樣的日子裡，從自由之丘站走進涼爽的自由之丘光之街，很方便。我是第一個到達店裡，坐在吧台的後面，和主廚聊了一會兒，但主廚還在準備中，所以我稍等了一下。其他客人已經開始享用午餐了。◎ 當季午餐套餐 6,000日圓（含稅）｛從菜色和美味程度來看，這個價格相當划算！｝首先，用弗蘭查科爾塔的氣泡酒消暑一下♪〈開胃菜〉◆ 熊本紅茄子煮凍和岩手產馬糞海膽開胃菜是一道冷盤。紅茄子質地軟綿，微甜可口。將紅茄子先炸過，然後用雞和生火腿的湯煨軟，再將煮凍像果凍一樣擺盤。馬糞海膽的甜味與之交融，加上醋漬的鹽漬小紫蘇增添了酸味，非常美味！盤子是主廚的朋友做的，和料理搭配得很好。〈開胃菜〉◆ 鯵、水母的卡爾帕喬芒果味加味汁色彩繽紛的料理勾起了食慾。來自長崎的鯵質地鮮嫩，油脂豐富。這種全年都可捕獲的魚，在夏天特別美味。水母水分豐富，口感柔軟，但仍保有蛸的風味。加了芒果醋的卡爾帕喬汁十分出色，清爽的酸甜味非常適合夏天！黃瓜、秋葵、香草沙拉的綠色，絲瓜的黃色，橙色的卡爾帕喬，鯵肉的紅色和水母的白色，不僅美味，擺盤的美感也很重要！〈第一道主菜〉◆ 天然鮎的麵醬油意大利麵主廚使用了岐阜高原河中豐富的天然鮎，烹製了這道麵醬油意大利麵。這是我第二次嘗試了，比上次更美味！天然鮎的成熟程度會影響味道，這次的苦味更加柔和。第一次吃時，苦味更強烈，然後逐漸轉變為甜味，但這次則沒有強烈的苦味，而是非常柔和，立即感受到了鮎魚的鮮美和甜味。鮎魚和大蒜，橄欖油簡單而美味！水芹的綠色為這道菜增添了色彩，辛辣的味道和香氣也起到了作用。不過，我的碟子看起來比其他客人的都擠滿了，難道我已經被泥谷主廚認為是個大胃王了嗎？哈哈，也許我真的是（笑）。值得一提的是，主廚煮意大利麵時從不使用計時器，而是站在鍋子前視覺檢查，一根根拉出來確認。這種專業真是太厲害了！唯一例外是煮冷靜意大利麵時，主廚會使用計時器。他說，煮冷靜意大利麵需要更多的細緻操作。〈第二道主菜〉◆ 法國生火腿芝士燉飯主廚用切片機將法國生火腿切成薄片，撒在加了玉米的卡爾納羅利米飯上，淋上橄欖油即完成。主廚說，這種生火腿隨著使用時間的增加，味道會變得更加豐富。果然，生火腿是需要醃製的，這對我這個門外漢來說是一個新世界。玉米是恩惠（めぐみ）金玉米，外皮軟滑，非常甜！充滿芝士味的卡爾納羅利燉

意大利料理愛好者必訪的自由丘隱藏意大利餐廳『luogo（ルオーゴ）』。朋友從名古屋搬到東京，我們來到這裡慶祝✨ 每次前來，都能享受到不同的魅力，因為菜單定期更新，利用了時令食材。豐富多彩的食材搭配上舒適的木製吧台座位，使得每一道料理的色彩更加突出。清爽又有活力的泥谷（ひじや）主廚手工製作的義大利麵，真的是無與倫比的！這次我們品嘗了以「Trofie」為基礎的義式青醬，搭配了豐富的櫻蝦，味道美妙極了。其實，我本人並不是很喜歡麵食（特別是在過去二十年裡只吃過一次拉麵，哈哈），所以很少會重複造訪以義大利麵為主的意大利餐廳。但是，這次的義大利麵實在太美味了，令我在短短兩個月的時間內就想再次光顧✨ 這次品嘗到的Trofie有著QQ彈牙的口感，非常絕妙。這醬料和櫻蝦，不像在燉飯等料理中那樣，正因為是泥谷主廚的義大利麵，所以更加美味。當主廚告訴我們他是在週三的定休日準備這道義大利麵時，我更深刻地感受到，在客人面前看不到的幕後努力，正是這道料理的靈魂所在。我非常滿意，已經迫不及待要再次光臨了，我是主廚的忠實粉絲＾＾ 朋友也很開心（而且還聽從了我的生日蛋糕要求，非常感謝您✨），這次又一次美味的享受。下次還會和重要的人一起來光臨＾＾ ◆五月午餐菜單 ・紅毛蟹 扇貝 布迪諾 ・初鰹 紅洋蔥 鮪魚醬 ・白蘆筍 新土豆 海苔 ・櫻蝦 義式青醬 Trofie ・伊比利亞豬 炭 羅馬生菜 ・luogo的提拉米蘇 ・咖啡 espresso 紅茶 ===========

大家一週辛苦了（^人^）現在仍然有炎熱的天氣，但到了九月中旬，漸漸能感受到秋天的氣息了（╹◡╹）♡說到秋天，就會聯想到各種美味的食材，像是梨子、栗子、蘑菇、回鰹等等，各地區可能有不同的秋季料理，大家的秋天定番料理是什麼呢？作為一個愛酒的人，當然是秋刀魚啦！！從小到大一直都在吃，所以每到秋天都是期待滿滿的。我擅長的料理是秋刀魚的搗碎湯d(￣ ￣)但是，今年秋刀魚的價格又再次飆升了…據說北海道根室的首次漁獲價格達到了過去最高的每公斤14萬日圓（　ﾟдﾟ）一條秋刀魚的價格超過了1000日圓（＞＜）雖然今年在前幾天的白土先生午餐會上有機會品嚐到了，但依然希望能吃到肥美多脂的秋刀魚，可以燒烤、刺身、或是搗碎湯都吃個飽足(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾話說到這裡就夠了。連續假期的第二天，我去了自由之丘的"luogo(ルオーゴ)"餐廳。在7月初，我曾和食記前輩們一起光臨過，被泥谷大廚的風度以及鮎魚義大利麵深深感動了(≧∀≦)所以我很期待這次再次光臨！！本來想在八月鮎魚的季節再訪的，但行程…所以這次一定要列入十月的例行活動。而且十月和十一月也已經預訂好了d(￣ ￣)因為是第二次造訪，所以我想向大家介紹一下這家餐廳_φ(･_･餐廳的理念luogo，意為地方或歷史的軌跡。在構成義大利料理時，郷土等概念是必要的。但在日本，有很多只有在這裡才能找到的食材。我們開設這家餐廳，是為了將那些充滿生產者的堅持的食材，通過濃情的日本特有的組合和技法，自由地展現出來，並帶給客人。從高山友人飼養的牛，到宇都宮一直在挑戰的無農藥農夫，還有常滑的陶藝家朋友等，全國各地的人們都用盡全力將料理人所需的東西送來。我們最後用我們的料理將這個接力棒傳遞給客人。我希望用一道菜表達出每一次的結合所產生的結合…所有的心意和故事都融入其中。我們希望將luogo打造成這樣一個地方…泥谷俊介先生的經歷1984年12月2日出生於日本岐阜縣。在多家餐廳工作過後，24歲開始接觸義大利料理。他從岐阜和名古屋出發，幾年後前往義大利。在那裡的一家餐廳擔任主廚，回國後進入了IL GHIOTTONE餐廳。他曾在旗下的Code Kurkku擔任主廚，在IL GHIOTTONE丸之內擔任廚師。之後在目黑的LUBERO擔任主廚，並於2019年創業。他主要從事外燴業務，並進行活動策劃、食譜監修，還有開設了廚車等。終於在2022年12月，在自由之丘開設了自己的店鋪。菜系包括以下幾種。「和與義與炭火的創新義大利料理」和風和義大利風格的組合我們常常聽到，而luogo的特色就是加入了炭火。上次品嚐的鮎魚和鴨肉都是用炭火處理過的，香氣十足。這是一家僅有8個座位的小巧餐廳，泥谷大廚一人獨挑大樑，既能品嚐美食，又能悠閒地

自由丘站步行約5分鐘的地方有一家創意意大利餐廳。去年12月剛開業，主廚曾在"伊爾吉歐托內 丸之內店"和目黑的"利斯特蘭特諾・盧貝羅"擔任料理長。我們點了午餐套餐(6000日元)。 ⚫︎ 前菜 熊本紅茄子，以雞肉和生火腿熬煮的高湯果凍，搭配了盆菜。紅茄子肉質柔軟，帶有少許苦味，非常適合清爽的果凍。果凍中帶有椎茸的和風高湯，還有花穗紫蘇和胡椒的香氣。 ⚫︎ 前菜 鯵魚和章魚的新鮮魚料理，搭配芒果醋和加斯巴喬醬汁。上面還有香草沙拉。加斯巴喬醬汁有濃厚的味道，而芒果的清爽香氣則不會太過，搭配了柑橘和絲瓜。 ⚫︎ 主菜 使用蒜油醬做的義大利麵，配上岐阜縣高原川的天然鮎和水田芥蘭。鮎魚的血和內臟也被使用，讓這道義大利麵有濃郁的味道。雖然這道菜類似於烤鮎魚，但蒜油醬的簡單搭配讓鮎魚獨特的清香得以充分展現。鮎魚是主廚父親釣的，這讓我感受到了主廚對父親的愛。 ⚫︎ 主菜 用法國生火腿裝飾的起司燉飯。燉飯中加入了甜度較強的玉米，稱為"雪之仙女"。起司燉飯上的生火腿豐富美味，但鹹味也因此增強。不過，玉米的濃郁甜味能夠很好地平衡。米飯使用的是義大利的卡納羅里米，有著口感豐富的特點。 ⚫︎ 主菜 用炭火烤製的鳥取夏季的若狭鹿。夏天的鹿肉脂肪含量少，味道淡雅。肉質柔軟，甜度濃厚，並帶有適度的野味。紅酒的濃郁味道與野味相得益彰，非常美味。 ⚫︎ 甜點 百香果奶凍和葡萄柚碎冰。奶凍帶有百香果的酸味和牛奶的甜味，口感柔和。相對地，葡萄柚碎冰則帶有酸味，清新爽口。口感可能不如法式甜點般豐富，但口味構成非常出色，即使在炎熱的天氣中也非常美味。 整體來說，菜色和份量都讓人滿意，性價比很高。午餐套餐每個月都會更換菜單，我也想試試其他月份的菜色。

好久不見，再度造訪。因為八月可以吃到我最喜歡的鮎魚義大利麵，所以我一定要去！終於如願以償，那份鮎魚義大利麵果然美味！比我在目黑魯貝羅吃的時候，麵更有彈性，覺得更美味了。（實際上可能用了不同的麵條）明年八月又可以期待了！謝謝招待！

友人和我去了一家只有吧台的小店吃午餐。午餐套餐在中午12點準時開始供應。由泥谷大廚親手烹製，是一道融合了意大利和和风口味的天然創意料理。每一道菜都精心挑選了食材，味道十分細緻。從前菜到甜點都讓人讚嘆不已，但今天的招牌菜是大廚的父親在岐阜縣高原川釣來的頂級天然鮎製作的義大利麵。令人讚嘆不已。另一道菜是用法國極薄生火腿製作的義大利燉飯。使用意大利卡納羅利米。生火腿和帕馬森奶酪的鹹味與甜玉米的甜味相得益彰。這家店雖然是個休閒的小店，但料理卻是一流的。我聽說它開業還不到一年。我有種它會成為自由之丘的名店的預感。 【套餐】 - 熊本紅茄子凍醬料、鮮花生菜、花穗紫蘇 - 鰺魚薄片薄荷凍、芒果、天然鮎、水田芥末 - 意式麵包蒜油生火腿、卡納羅利米 - 炭火燒近江鴨、百香果奶凍、西柚

再訪：夢寐以求的晚餐！秋天再來品嚐晚餐套餐！菜色與氛圍：帥氣的泥谷大廚親切地與我們交談，料理美味無比，而且氛圍非常棒。味道：每道菜都太好吃了！尤其是鮎魚AOP太美味了！從玉米湯、冷製桃子麵到鰻魚，再到百香果甜點，每一道都是最棒的！明年夏天一定要再來拜訪！

2023/8 義大利餐廳『luogo（ルオーゴ） 自由ヶ丘店』✨✨ 由曾在「イルギオットーネ 丸の内店」和「リストランティーノ・ルベロ」擔任料理長的泥谷俊介氏開設。該店於2022年12月開業，位於東急東横線自由が丘駅步行5分鐘的位置。店內僅有吧台座位，規模較小。可以享受到廚師現場烹飪的實況感。那麼，這裡的菜色如何呢(*´∇｀)ﾉ ■ 特色 - 物料挑選：嚴選在岐阜高山飼養的牛、栃木宇都宮堅持無農藥種植的新鮮蔬菜、愛知常滑友人所製的陶器等，食材和器皿的選用都經過嚴格挑選。 - 旬菜lunch套餐 6,000日圓（含稅、服務費另計） ⚫ 熊本紅茄子 綠茄子 生火腿 鶏肉・生火腿・香菇清湯燴紅茄子。通過油炸提味，再用清湯燴煮，所以味道清新易懂。花穗紫蘇是不錯的點綴（稍微油膩）。 ⚫ 鮮魚 高麗菜 檸檬汁金槍魚沙拉 有趣的味道變化。鯛魚和水章魚、絲瓜、秋葵、豆芽。鯛魚、水章魚的新鮮度很好，非常美味。芒果醋也很合這道菜。 ⚫ 天然鱒魚 水田芥末 香蒜油父親釣來的鱒魚。鱒魚炭火燒烤，味道非常美味。但是，作為一道意粉菜，整體感覺有些缺少。 ⚫ 麵包籃里面的麵包。 ⚫ 大量生火腿 烤諾利米 哦，這個很美味(///∇///)意粉里有這個季節獨有的甜玉米。加上生火腿的鹹味，胡椒的點綴。這個，很好吃。 ⚫ 鳥取 夏季的若狭鹿 炭火燒春季的鹿青草和新芽。做得非常好，技術上完美。雖然沒有很大的驚艷，但也不錯。 ⚫ 百香果 葡萄柚清爽的甜點。 ⚫ 咖啡普通。 ■ 飲料 ⚫ Punta Crena Vigneto Isasco Rossese 2021 1,320日圓。是一款易於飲用且美味的紅酒。酒的選擇很好。 ■ 服務 服務很到位。良好的服務也是受歡迎的原因之一。 ■ 價格 合理的價格。穩定，穩定(*´ｪ｀*) 做好了修行，表現出自己的義大利菜。服務也很好，受歡迎也就不足為奇了。我玩得很開心。謝謝招待m(_ _)m □ 評價 2023年8月時 食べログ評價 3.52，評論數量 22 條 □ 擁有者兼主廚 泥谷俊介氏 出生於1984年12月2日，岐阜縣出身。在許多餐廳工作過後，24歲開始涉足義大利料理世界。從家鄉岐阜名古屋開始，幾年後前往義大利。在那不勒斯的餐廳擔任主廚，回國後加入IL GHIOTTONE。在旗下的Code Kurkku擔任主廚，在IL GHIOTTONE 丸の内店擔任廚師。之後在目黑的LUBERO擔任主廚，於2019年創業。以出張料理業務為主，還參與活動策劃和食譜監修，還有攤位販賣廚藝車等。終於在2022年12月在自由が丘開設了自己的店舖。

自由之丘的義大利餐廳「luogo（ルオーゴ）」以義大利料理為基礎，融入日本食材，創新融合料理。主廚泥谷先生曾在「Il Ghiottone 丸の内店」擔任副料理長和料理長，以及在目黑的「リストランティーノ・ルベロ」擔任料理長，他的確實手藝和感性，讓這裡的美味無庸置疑，今天也有很多自從ルベロ時代就一直來的常客。店名「luogo」在意大利語中意為地點或歷史軌跡，象徵著這裡是將全國各地生產者的堅持和心意，透過料理與客人相連的地方。主廚自誇這是東京用天然鮎做的義大利料理中最好的，這個季節將會出現使用岐阜郡上、高山等地區的奧地天然鮎的料理。從開業時起，主廚就一直在期待著「天然鮎的Aglio e Olio」，今天我們終於有幸與美食家們一起品嘗了。【飲品】炭酸水【開胃菜】熊本紅茄子、盆栽、生火腿將熊本的紅茄子和雞腿肉、乾香菇、生火腿一起浸泡在高湯中煮成凝膠。這道涼爽的料理既有一點和風的味道，最後又以義大利料理的風味收尾。用主廚和他的朋友二十年來製作的愛知常滑市的常滑燒盤子端上。盤子的色彩和料理搭配得十分雅致。【開胃菜】新鮮魚類的加斯帕喬、芒果北海道的鮮鯵和鮮章魚搭配清爽的夏季蔬菜，配以柑橘和金線瓜等香草沙拉，淋上芒果醋醬享用。芒果醋醬帶有水果的酸味和深度，讓富含膠原蛋白的鮮章魚和鮮鯵更加美味。【第一道主菜】天然鮎、水芹、Aglio e Olio 將高原川的天然鮎烤得接近鹽烤的狀態，與魚肝和內臟一同拌入意大利麵醬，最後以簡單的Aglio e Olio完成。麵條煮得剛剛好，鮎的肉質鮮嫩，外酥內軟，散發出美味的香氣。現在，主廚爸爸每周都會捕撈到大量高原川的天然鮎。這道菜讓人感受到主廚和他爸爸家庭的溫暖，是獨一無二的一道料理。【麵包】餐廳門口的法式麵包，是人氣商品之一。使用石磨磨成的小麥，製作成高水含量的麵團。用來沾取鮎魚醬的剩餘醬汁。【第一道主菜】豐盛的生火腿、卡爾納羅利米將法國生火腿切成極薄的片，和群馬縣產的「雪之精靈」玉米，做成彈牙的卡爾納羅利米一起烹煮，最後撒上大量的奶酪。【第二道主菜】鳥取夏季若狭鹿碳烤鹿取自鳥取的若狭，在低溫烹調後以碳火烤至玫瑰色，淋上熬煮的紅酒醬汁。搭配炒熟的年輕玉米、西葫蘆等夏季蔬菜。可以依個人口味加上鹽和柬埔寨胡椒。【甜點】百香果、葡萄柚百香果的布蘭姆和葡萄柚的冰沙，搭配杏仁碎。清爽又美味，讓人一口接一口。【飯後飲品】冰咖啡主廚親自製作的料理絕對是可靠的義大利料理，料理中充分展現了食材的味道，讓人印象深刻，有著明顯而強烈的主張。這個季節特別是主廚爸爸拼

自由丘有一家吧台式義大利餐廳，提供融合了和風、義大利風和碳烤的料理。在7至8月間，似乎有鮎月活動，可以品嘗到廚師父親在岐阜縣高原川等地釣到的天然鮎製成的義大利麵或漢堡等料理。∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞這家餐廳位於自由丘站正門口步行約5分鐘的地方。位於自由通上的一棟建築的一樓。店內是一個 L 字形吧台，共有8個座位，空間相當溫馨。因此與廚師之間的距離很近，充滿現場感。菜單包括 "午餐 6道菜6,000日圓" 和 "晚餐 8道菜13,000日圓"。(含稅)由於廚師一人獨自經營，上菜速度較慢。這次特別好吃的是 "天然鮎的義大利麵" 和 "生火腿豐盛的燴飯"。== 旬菜午餐套餐==◆【熊本紅茄子 野菜酸菜 生火腿】外表看起來像和食，但味道卻是義大利風味。將炸過的茄子與雞肉、生火腿、乾香菇、少許蔬菜和鹽一起燉煮，再將湯汁製成果凍狀與之搭配。茄子口感軟綿，十分美味。雖然不是和風口味，但這正體現了義大利料理的多樣性。◆【鮮魚 酸辣魚生菜 芒果】鯵魚油脂多，香氣濃郁，搭配香草沙拉和酸辣魚生菜。鯵魚有著濃郁的酸味，香草沙拉的醬汁微甜，酸辣魚生菜則有著柔和的果醋味。一道菜品中可以品嘗到三種不同的風味。配料還包括水八爪魚、秋葵、節瓜、青檸、冬瓜絲。◆【天然鮎 羅勒 橄欖油大蒜麵】用碳火烤煮天然鮎。店內換氣不太好，煙霧繚繞。據說天然鮎是廚師的父親每個週末在岐阜的高原川釣來送來的。將魚血和內臟一同製成醬汁，充分品嘗美味的鮎魚。麵條則是和風口感的麵條，QQ的義大利麵條。非常美味。◆【鄰近的麵包】來自附近的麵包店「兔子法棍」的麵包。麵包口感鬆軟。◆【豐盛的生火腿 義大利米飯】使用顆粒較大、不易粘在一起的義大利米。將濃湯加入米飯，再加入白玉米(←雪的精靈)，最後在頂部加入新鮮切片的生火腿(法國產)和磨碎的帕馬森起司。燴飯本身味道溫和，搭配玉米的甜味以及生火腿和起司的鹹味，非常平衡美味。胡椒的微辣成為了亮點。◆【鳥取 夏天的若狭鹿 炭火燒】將若狭鹿的大腿用碳火燒烤。烹飪程度掌握在剛剛好的地步，有些微生。這種肉脂肪含量低，非常清爽。配料還包括節瓜、萬願寺辣椒、迷你玉米。搭配紅酒醬汁。◆【百香果 葡萄柚】甜品是夏天清涼的甜點。＊百香果奶酪＊葡萄柚冰沙＊杏仁碎粒◆【咖啡】== 飲品 ==★ 白葡萄酒一杯。2021 Plinio Vermentino Maremma Toscana DOC ===========

友人們說想帶我去的地方，我匆忙中預約了。很庆幸那鮎魚義大利麵到本月底才結束，而且還有位子。午餐套餐6000日元，包括了熊本紅茄子、盛夏時節的鮮魚、氣泡冷湯、芒果、天然鮎、水田芥末、大量生火腿、卡拉羅利米、鳥取夏鹿炭烤肉、百香果、葡萄柚、濃縮咖啡、紅茶。第一道菜帶有和風風味，很好吃。這是我吃的第三次鮎魚義大利麵，每次都美味，大家都滿意。這次的主菜夏鹿肉非常好吃！肉色的漸層很美！當然其他菜也都很滿意。葡萄酒是6100日元的半配對，也是很合適的選擇。期待秋季菜單的推出！

我們前往位於自由之丘的「ルオーゴ」餐廳。這個時候，我們得以享用到店主父親在岐阜縣高良川捕獲的野生鮎，因此我們選擇在晚餐時造訪。以下是我們品嚐到的菜色：● 玉霸黍、千葉、合法哈普、冷製玉米湯● 宮川野生鮎魚排漢堡● 桃子冷製榛果冷製麵食● 浜名湖鰻炭火燒、黑醋汁● 岐阜野生鮎AOP大蒜麵食● 鳥取若狭鹿炭火燒● 和牛尾巴米燉飯● 百香果、葡萄柚奶凍● 冰咖啡我們得知，鮎的進貨情況受天氣影響，而這一天的天氣非常好，我們得以享用到最棒的野生鮎。鮎漢堡、鮎大蒜麵食和野生鮎都美味極了！泥谷大廚巧妙地加入了他的特別魔法，將野生鮎的優質原料發揮到極致，成就了一道絕品。由於季節變換，食材也會改變，因此我們期待著下次換季再次光臨。謝謝款待！

*自由之丘〜luogo(7/28) 預算15,000日圓〜@luogo_jiyugaoka#食べログ 3.51・這天是美食聚會的第一次用餐！雖然只有3個人參加，但與初次見面和第二次見面的朋友度過了愉快的時光※隨時招募會員♪ 大家都喜歡的冷製玉米濃湯搭配【合法香草和極品麵包丁】♪ 桃子冷製義大利麵搭配榛果！ 是每個季節都想去的店・・ #luogo #自由之丘#義大利麵 #Pasta #義大利料理#玉米 #corn#桃子 #peach#鰻魚 #穴子 #肉#卡邦尼義大利麵#美食 #gourmet#自由之丘美食 #東京美食#喜歡義大利料理的人想要連結#喜歡玉米的人想要連結#喜歡美食的人想要連結#喜歡吃的人想要連結#預約困難店#iphone13pro#新開發 ===========

今天和葡萄酒朋友來到我們喜愛的店裡。我們包場了，點了特別菜單和特別葡萄酒。結合了午間和晚間菜單的精華，哈哈。天然鮎、桃子冷製意大利麵、佛德里尼加斯帕喬、鮮魚、芒果、高原川天然鮎、大蒜炒意大利麵、常陸牛菲力、新生薑、百香果、西柚、咖啡、espresso、紅茶，從頭到尾都非常美味！非常滿足。感到欣慰的是，連葡萄酒課程的朋友們都很開心。一直想嚐嚐的鮎漢堡。漢堡麵包剛出爐，尺寸也小巧方便食用。麵包本身也很美味。而且鮎炸得香脆，酸菜醬裡面也加了鮎的內臟。還有大量的葉菜等蔬菜。所有的組合都完美無缺，讓人想一口接一口！桃子冷製意大利麵也是我期待已久的。味道當然不負期望。桃子的甜味和香醋的酸味完美結合。剩下的湯汁也很美味，我拿了湯匙，一口氣喝光了。被譽為泥谷大廚的三大冷製意大利麵中的一款，櫻蝦、桃子、洋梨。其中兩款我已經嚐過了，下次試試洋梨吧。據說大約在11月左右會有。加斯帕喬和鮮魚、蔬菜的組合也很不錯〜。據說加斯帕喬裡加了芒果是泥谷的風格。鮎意大利麵當然也很美味！上次我也吃過，不管多少次都想再吃一口。太美味了！大廚說這次的鮎比上次少了些苦味。被這麼說的話，確實有點，哈哈。但不管怎樣，都很美味！牛肉是碳烤的。醬汁裡加了生薑，夏天吃起來很爽口。甜點也非常美味！奢華的夏季甜點呢。這次的配葡萄酒也很棒！謝謝您。下次還會再來，請多關照！

夏天想品嚐岐阜的天然鮎義大利料理，提前預約了午餐。但很遺憾，今天沒有鮎(TT)。不過我轉換了心情，決定享受當天的菜色。12點整開始的套餐。首先是湯品。上頭的脆麵包是廚師用了不可思議的時間製作的極致麵包！非常奢華。之後是炙燒鰻魚的卡布其諾、鰯魚義大利麵、牛尾巴燉飯、炭火烤鴨、甜點。所有菜色都非常美味，廚師一個人服務八位顧客，還能和我們進行交流，非常完美！我一定會再來品嚐鮎魚的！

鱒魚季節來到了，我們光臨了這家餐廳。所有的菜色都非常美味，度過了美好的時光。鱒魚和玉米濃湯都非常美味，一直都感到幸福。謝謝你們。我們下次一定會再來的。

今天我挑戰義大利料理！因為上次去的 DAGOTO 先生可能選擇的日子不太好，感覺一般般，所以今天心情轉換來到了自由之丘的 luogo 餐廳，是受到我一直感激的追隨者的邀請。看了口碑，覺得菜色看起來很美味，所以期待著！這裡也是一家類似隱秘小店的開放廚房，座位少，即使一個人也可以預約。 我查了一下，這家店的概念如下。luogo 這個詞有地方、歷史軌跡等含意。在組成義大利料理時，郷土等概念是必要的。但在日本，有很多只能在這裡找到的食材。我們開設了這家餐廳，是為了用情感和熱情將這些食材表現出來，並用日本獨有的組合和技巧，將其呈現給客人，將這些來自執著生產者的心意連接在一起。從高山的朋友培育的牛、宇都宮不斷挑戰的無農藥農夫、常滑的朋友陶藝家等，來自全國各地的人們以生命為代價將廚師所需要的東西送來，最後我們用自己的料理把這個接力棒交到客人手中。我們希望用一個菜品一個菜品的連結，一個個的故事和情感，來表達我們的想法。看來 luogo 很注重日本的食材，並且有自由表現的描述，讓人期待。 主廚泥谷俊介的經歷如下。1984年12月2日生於岐阜縣。他在各種飲食店工作過後，24歲進入了義大利料理的世界。在岐阜和名古屋開始，幾年後前往義大利。他在那裡的一家餐廳擔任主廚，後來回國加入了 IL GHIOTTONE。在該店的分店 Code Kurkku 擔任主廚，在 IL GHIOTTONE 丸之內則是廚師。然後在目黑的 LUBERO 擔任主廚，2019年開始創業。主要從事外燴業務、活動策劃和食譜監修等，還有移動廚房等。2022年12月終於在自由之丘開了自己的店。看來他在義大利有經驗，料理應該很讓人期待！ 他們似乎也在 Instagram 上發布了各種信息。 今天我們享用了午餐套餐。價格也很合理，對於愛喝酒的人來說很開心！ luogo 的豪華午餐套餐，共6道菜，6,000日圓。主廚泥谷的人氣午餐套餐，選用了優質的直送食材。 我在自由之丘站下車，朝店裡走去。從車站步行約6分鐘，有點遠啊…咦，哎呀！！一開始就迷路了！！小跑著勉強提前了5分鐘到達！！謝謝你，Google 地圖！！走進店裡和追隨者們會面並打招呼。因為是第一次見面，我有點緊張(^◇^;)店內只有8個座位，是一個單板的 L 型吧台，氛圍很好，很舒服。 我坐在吧台上向泥谷先生打招呼。他是一位非常帥氣和友好的主廚。他的鬍子也很好看，很帥氣(//∇//)他現在一個人忙著烹飪，看起來很辛苦…但他對每道菜的熱情和愛心真的很棒（╹◡╹）♡一開始我們先喝了香檳 d(￣ ￣)香氣和酸味都很強烈，讓我一開始就心馳神遊。之後我們也喝了白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰酒，但我就不多說酒瓶的解說和口感了（^人^）葡萄酒挺難懂的嘛…但每款酒的溫度都很完美，非常棒！！ 好了好了，開始午餐套餐啦！ inizio 玉蜀黍 大物 究極的脆

7月特地前往享用鮎魚的午餐。今天的菜單如下。是夏日的菜單呢。玉米濃湯大大片終極麵包塊穴子夏季蔬菜海膽高原河鮎芹菜牛尾枝豆炭燒卡爾納羅里米近江鴨芥末奶油乳酪咖啡espresso紅茶每道料理都有泥谷大廚的魔法，絕對美味！！玉米濃湯大大片是用天然甜味製成的，當然非常美味，而且還有泥谷大廚自製的麵包塊，真的超美味！鮎魚義大利麵只有在這個時候供應。使用了相當多的鮎魚。絕對美味，請務必品嚐。鹹味非常濃郁，很適合搭配葡萄酒。從本月開始，餐單包括了義大利麵和燉飯。泥谷大廚的燉飯也是一絕。晚餐菜單的鮎魚漢堡和桃子涼麵也是絕對不能錯過的美味料理。

IL GHIOTTONE的廚師獨立開了一家店，一直想去的地方。預約了午餐套餐去拜訪。這家只有L型吧台的小店，似乎只有一位廚師在經營。首先用啤酒乾杯。第一道菜是扇貝前菜，比起生扇貝吃扇貝更美味。鮮味充滿口腔。第二道菜是鰆和大葉的薄片生魚片，也很美味。葡萄酒也很適合。第三道菜是鰻魚炸條上面放了生火腿，但個人覺得分開吃更美味。接著是鱒魚義大利麵，用天然鱒魚做的麵是第一次吃。包含苦味也很美味。飛驒牛炭火燒絕對不會不好吃。一直到最後的甜點都很好吃。雖然店家形式很休閒，但在這裡用餐感覺跟店家之間的距離感有點模糊。午餐套餐6000日元，含兩杯飲料，一人8000日元。謝謝款待。

我去了位於自由之丘的意大利吧台餐廳LUOGO。這是一家由廚師一人操作的熱門吧台意大利餐廳。店主兼廚師泥谷俊介先生在日本岐阜和名古屋地區開始了職業生涯，幾年後前往意大利。他在那不勒斯的一家餐廳擔任副廚，在返回日本後加入了IL GHIOTTONE。他曾在Code Kurkku擔任副廚，並在IL GHIOTTONE丸之內擔任主廚。之後，他在目黑的LUBERO擔任主廚，並於2022年12月在自由之丘開設了LUOGO。我品嚐了以下菜品：帆立貝、新馬鈴薯、合法香草的奶油布丁、鱸魚、大葉、柑橘風味的薄片生魚片、鱈魚、黃瓜的蒜油麵、丹波黑雞、塔雷乔起司、卡爾納羅利米的燴飯、飛驅牛的碳烤、小玉米、櫻桃芒果馬斯卡彭里科塔起司慕斯和咖啡。這些絕品意大利料理展現了廚師的經歷和技術，食材的選擇也十分講究，最大程度地展現了原材料的優質。融合和風元素，並使用碳火烹調也是一大特色。下次我一定要來嚐嚐鱸魚麵！和廚師聊天也很愉快。儘管只有一人操作，但他們處理得非常迅速，並且對待料理非常認真，這樣的態度讓我印象深刻！我一定會再來的！謝謝款待！

自由大道上的這家意大利餐廳去年底開業。吧台有9個座位，廚房很長。厨师一人獨自操作，所以客人可以在面前看到整個烹飪過程，非常有趣。前菜...帶子奶凍，奶油用得不多，凸顯了帶子的味道。新土豆濃湯清爽，茴香和細切的青蔥作為點綴。從第一道菜就感受到了美味。開胃菜...鰻魚卡布其奧，烤過的焦糖很好。搭配柑橘風味的醋汁，和醃製過的海帶增添了鰻魚的甜味。優雅又美味！主菜...穴子和黃瓜的胡椒醬義大利麵，海帶湯底的胡椒醬味道柔和，非常美味。炭火烤過的穴子香氣撲鼻，和脆口的黃瓜搭配得很好。非常出色，讓我大吃一驚。主菜...丹波黑雞塔雷焦起司燉飯，卡納羅里米的口感很好。濃郁的起司味道非常棒！炭火烤過的丹波黑雞多汁美味！食材的質量非常高。主菜...飛驒牛炭火燒，肉質細緻，廚師的技藝讓人感動。烤制完美，多汁又美味！甜點...櫻桃馬斯卡彭里科塔起司，適中的甜度。佛羅倫斯的酒精飲料「阿克爾梅斯」的雪酪很出色！時尚的甜點，太棒了！整個菜單讓我驚艷。可以感受到廚師的細心工作，每道菜都展現出精湛的烹飪技藝。謝謝款待。

我發現了一家了不起的餐廳... 在自由之丘找到的義大利餐廳！我們享用了週末限定午餐套餐。店內座無虛席。套餐的菜單看起來都很美味，期待值很高！每道菜都美味極了！而且每道出來的料理都美麗又絕佳！！太好吃了！廚房是開放式的，廚師們非常細心地製作每道料理，手藝一流，觀賞性十足，非常有趣。廚師們也很友善易於交談。從頭到尾都是一個非常滿意的套餐，但尤其是炸物和甜點真的太美味了！性價比太高了...！！正如廚師所說的，回本了...因為他們使用了時令食材，所以我想在不同季節都來一次，我現在就想再次光臨！（我媽和姐姐似乎下週又預訂了晚餐哈哈）謝謝招待！