護國寺的茶館出身。由曾在香港和表參道MIST擔任總廚的主人開設的餐廳。這家店獲得了米其林一星，一直是我非常關注的對象，所以決定來嘗試一下。大塚站和新大塚站都很近，不管從哪裡去時間都差不多。我大約提前30分鐘到達。那時已經有10多個人在等待了。隨著開店時間的臨近，人潮逐漸增多，雖然沒有仔細數，但我想大概有30到40人左右。我點了担担麵和芥末美乃滋叉燒飯。湯頭中含有辣椒，因此有一點辣味，但不是刺激的辣，而是一種有品味的辣。清爽的口感中帶有濃郁的味道，非常平衡。芝麻香氣的殘留也很棒。下次我想試試醬油口味，如果有機會再來的話，一定要嚐嚐！

吃过多次口水鸡加大碗拌坦坦面，鸣龙的坦坦面无疑是首屈一指的美味。芝麻和辣油的香气搭配得恰到好处，汤的浓郁与清爽兼具，更重要的是酸味的平衡。虽然已经获得了一颗星，但我觉得鸣龙还没有得到应有的认可。个人而言，我和卡恩特桑斯、茶禅华、勒费尔维松斯一样喜欢，我甚至认为这么完美的一道菜只有在三星级餐厅才能品尝到。

我星期六10:30去了。因為這是一家有名的店，所以我想試試看。到達時已經有約30人排隊了。我以為這是一家拉麵店，所以轉換速率應該很快，可以立即進去，但實際上轉換速度非常慢…雖然這是一家拉麵店，但為什麼要花這麼長時間呢…我半信半疑，但最終花了2個多小時才入座。而且，店員的服務態度讓我驚訝…他們完全沒有對在店外等待很久的客人說一句話，只是拿著筆記本從遠處盯著記下訂單…給人一種冷漠的印象…作為等待的顧客，這讓我很在意，因此我認為對待客人的基本禮儀和服務是非常重要的…我點了鹽味拉麵，但老實說，這不值得等個兩個小時。我的朋友點了担担麵，但他也有同樣的感受。我不認為我會再來吃，但因為它很有名，所以應該會有很多人來。

9點來店時已有一名客人，平日的9點30分開店前已有約30人排隊。這家餐廳看起來像是一家時尚的意大利餐廳。我點了担担麵，價格為1200日元，加料的叉燒250日元，味玉150日元。担担麵的湯看起來像是奶油橙色，上面撒了紅色的辣油和濃郁的茶色碎肉，以及綠色的九條蔥，盛裝非常簡單。從碗中散發出淡淡的五香粉香氣。叉燒是另外一個盤子裡提供的。湯分為上下兩層，下面是醬油味的清淡湯底，帶有一些酸味。上面是堅果和芝麻醬等濃稠的層。有一點辣味和麻感，包括花椒等調料。麵條是豚骨湯底的細直麵，保留了彈牙的口感。每一口彈牙的麵條都能帶出不同的風味和口感。最後，薄切的叉燒像生火腿一樣，非常軟嫩美味。吃得很過癮，謝謝款待。

日曜日去的時候，我在早上 8:50 到達，已經有一個客人在等待了。到了 9:30 左右，如果你在這個時間前到達，應該可以排到第一輪的位置。但是之後隨著更多的遊客湧入，排隊的人數快速增加，在店開門前，排隊的人已經接近 50 人了。11 點開門後，我點了担担麵和醬油拉麵。醬油拉麵的低水分麵條和燒烤過的叉燒非常美味，但是要在醬油拉麵上做出差異化是很困難的。担担麵隨著進食進行，味道漸漸變濃，與低水分麵條相配的湯非常美味。我想再來一碗担担麵。

這家餐廳評論中提到，星期六早上快九點時抵達，到快九點四十五分時已經有約二十人排隊，其中超過一半是外國人。到了開店時間，排隊的人已經超過六十人，實在令人印象深刻。等待了兩個小時，終於在十一點進店並購買了食券。雖然之前沒怎麼吃過担担麵，但因為這家店以担担麵聞名，所以挑戰了一下。大約七、八分鐘後就上菜了。重新確認自己更喜歡醬油拉麵。看來每一輪可能是兩碗或三碗。如果下次再來，還是得在九點過後抵達才行。

15時前就可以排隊吃到，因為在口碑上這樣寫的，實際操作是這樣的，我大約在下午2:30左右到達，果然沒有想像中那麼多人在排隊，但我還是等了大約1個小時才進店。因為人手不足，他們提前通知說「拌麵」和「冷麵」今天不賣。我在自動售貨機上買了一份醬油拉麵（1200日元）、口水雞（500日元）和一瓶啤酒（500日元）。他們以担担麵聞名，但醬油拉麵也不可能不好吃，口水雞多餘的醬汁我用來蘸叉燒，很簡單又美味。只可惜啤酒不是一款特別好的，如果不是超級乾的（,,Ծ‸Ծ,,），一位外國客人問店主：「網站上寫著到15時可以吃，但實際上到什麼時間？」店主回答說：「到下午3點。」但那位外國女士只是呆呆地看著。（ΦωΦ）

麵類創作工坊「鳴龍」（位於大塚）連續光顧，這次品嘗的是他們的酸辣麵。#2. 酸辣麵加上香菜。再次造訪一顆米其林星星⭐️店！距離上次來已經一年了。我們在開店前一小時到達，卻已經有一長串的排隊人龍。看來在早上9:30來是最有效率的。這是2023年9月6日（星期三）的情況，我們10:33到達時已經有20多人在外面等待，總計24人！好驚人的長龍，而且都是外國人，店員正在統計人數，等待時間是2到2個半小時。有些人在後面的團體都放棄了，前面排隊的人也有放棄的。果然，前面的兩位客人放棄了。店開門後，外國客人在購買券的自動售貨機前絞盡腦汁，難怪要花這麼長時間⤵︎。終於在11:13，第一批12人入座了。11:32有一人離開，有一人單獨等候入座特權。11:36有兩人離開，11:37有一人離開，11:38又有一人離開，兩人入座。11:56有兩人離開。不知道為什麼這麼花時間，難道是在買券的時候嗎？。11:58又有兩人離開，三人入座。前面排隊的客人有13人。12:04又有兩人入座。12:07又有兩人離開，三人入座。12:14又有三人離開。12:21又有三人入座，外面等待的人減少到五人，我們排在第六位。12:33又有三人離開，外面等待的人減少到三人，我們排在第三位。總共等了兩個小時，真是夠了。12:42又有三人離開。12:44又有兩人離開。結果，這裡變成了外國人的餐廳，幾乎沒有日本人。平日來的客人幾乎全是外國人，這一天有89%是外國人。隨著外國遊客的回歸，這家米其林一星⭐️店非常受歡迎。終於在12:48入座了（等了135分鐘，呼～終於到了）。▼點了餐------------------#1. 限定麵 1,400日圓　夏季限定的冷梅鹽拉麵#2. 酸辣麵 1,200日圓　加香菜 150日圓瓶裝啤酒 500日圓（為了限定麵而來，期待ing）。邊喝著瓶裝啤酒邊等待。#13:00準時上菜。先是#1. 夏季限定的冷梅鹽拉麵，湯底像果凍一樣，一直保持著涼爽，梅鹽的味道很棒！細麵非常美味，這種冷的麵只有在這個時節才能吃到，排隊是值得的。接著在13:15上菜#2. 酸辣麵，第一次點這個，我喜歡担担麵，但也喜歡酸辣湯麵，這裡的酸味和辣味很精緻，辣味不強烈。配料和外觀都很簡單，香菜是另外一盤，我自己加上去拍照。兩種麵都是細麵，所以連續吃也不覺得膩。兩碗麵都吃完了！我們好好享受了這家米其林一星⭐️店。謝謝款待。忍耐著外國遊客的熱潮，請繼續等待吧。13:24離開，總共花了約3個小時。------------------------------2023年#328 #329 次拜訪------------------------------#鳴龍 #創作麵工坊鳴龍 #米其林一星 #米其林一星⭐️ #食べログ百名店 #担担麵 #酸辣麵 #夏季限定的冷梅鹽拉麵 #夏季限定菜單 #大塚拉麵 #東京拉麵 #拉麵日記 #拉麵美食之旅 #拉麵巡禮 #連續光顧 #拉麵攝影師 #拉麵活動 #麵條活動 #

創作麵工房 鳴龍（大塚）米其林一星⭐️店#1.夏季限定：冷梅鹽拉麵再訪！正好一年前第一次光臨以來。早上9:30抵達，排隊已經排了一長串人龍。看來最有效率的方式是在9:30抵達。這是我們第一次嘗試這樣做，是在2023年9月6日（星期三）10:33抵達，但已經有20多個人在外面等待，排了24個人，真是太猛了。全都是外國人，店員正在確認人數，等待時間為2到2個半小時。後面的團體客離開，前面的客人也放棄了！果然，前面的兩個人離開了。店開門後，外國人在買餐券機上奮戰不已，難怪會花這麼長時間。終於，第一組12個人進來了。11:32有一人離開，一人候位特權啟動，進店。11:36有兩人離開，11:37有一人離開，11:38有一人離開，有兩人進店，11:56有兩人離開。這麼耗時到底是在買餐券機上花了這麼長時間。11:58又有兩人離開，三人進店。排隊的前面有13個人。12:04有兩人進店，12:07有兩人離開，三人進店，12:14有三人離開，12:21有三人進店，外面等待的人變成了5人，排在第六位。12:33有三人離開，外面等待的人變成了3人，剛好等了兩個小時。12:42有三人離開，12:44有兩人離開。結果，全都是外國人，這家店已經變成了外國人的餐廳。日本人已經吃不到了。平日基本上都是外國人，這一天有89%是外國人。入店終於在12:48（等了135分鐘，終於輪到我了）。▼點餐-----------------#1.限定麵1400日元 夏季限定冷梅鹽拉麵#2.酸辣麵1200日元 青花蘿蔔150日元 瓶裝啤酒500日元 我選擇了限定麵，期待著美味的麵條，邊喝著瓶裝啤酒等待。#13:00麵上桌#1.夏季限定冷梅鹽拉麵 湯是凍凍的，一直都很涼，鹽味和梅子味道很棒！細麵非常美味，吃了會覺得排隊是值得的。隨後於13:15上桌#2.酸辣麵，配上青花蘿蔔。第一次點酸辣麵，我喜歡担担麵，但也喜歡酸辣湯麵。這裡的酸辣湯麵很不錯，酸味和辣味很上品。配料和外觀都很簡單，青花蘿蔔是分開的，所以我自己放上去拍照。兩碗麵都是細麵，吃起來非常順口，連續吃也不覺得膩。兩碗都吃得一乾二淨！我非常享受這家米其林一星⭐️店的美食。謝謝招待。不要被入境遊客的強大吸引力打敗，要有耐心等待。13:24離開 總共花了約3個小時。------------------2023年#328 #329 杯目------------------#鳴龍 #創作麵工房鳴龍 #米其林一星 #米其林一星⭐️ #食べログ百名店 #担担麵 #酸辣麵 #夏季限定冷梅鹽拉麵 #夏季限定菜單 #大塚拉麵 #東京拉麵 #拉麵日記 #拉麵吃遍天下 #拉麵巡禮 #連續吃 #拉麵IGer #拉麵活動 #麵條活動 #麵條IGer #ramen #noodles #入境遊客 #人滿為患

初次造訪，11點開門，星期日早上9點40分抵達時，約有15人的排隊人潮。我們是第二波入內，大約是11點40分。店內掛著米其林的盾牌。我們點了担担麵、味玉、口水雞、蝦雲吞、叉燒飯和啤酒。所有的菜都很美味，讓人非常滿足！

最近天氣熱，我沒怎麼去排隊的鳴龍拉麵，但這次我改變時間，在下午約14:00左右去了一次。等待的人大概有10個左右，等待時間約30分鐘左右吧？之後人潮又開始增加了，這次挺是個不錯的時機。在排隊的時候他們借給了我日傘，真是太貼心了。這次我在考慮要不要點限定的冷梅鹽拉麵，最後我選擇了担担麵。這裡的担担湯真是太好吃了。麵條雖細，但份量很足，讓我非常滿足。叉燒丼感覺比平時少了一點醬汁。如果等待時間大概這樣的話，我很快就想再來嚐嚐冷梅鹽拉麵。

一個人。從JR大塚站南口步行5分鐘。位於住宅區一角的時尚店舖。口碑很好，外國客人很多。排隊有點難，初次來的人需要仔細閱讀店前的注意事項。排隊等候30分鐘。店內只有5~6個吧台座位，轉台速度非常慢。但等待絕對是值得的味道。這次點了招牌菜坦々麵¥1,200。辛辣中帶有一絲濃郁的香氣。極細的麵條完美地與湯汁融為一體，真是絕配。排隊也是理所當然的。而且店內裝潢時尚。據說還有醬油和鹽味拉麵，下次也想試試。謝謝款待。

東京地鐵丸之內線「新大塚站」北口步行5分鐘，JR山手線「大塚站」南口步行6分鐘，於13:25抵達。到達時店門口只排了約5人，我們站在對面避開了炎熱的陽光。店家友善地借給我們日傘，讓我們感到非常感激。聽說這家店平常排隊的人很多，所以在這樣的炎熱天氣下稍微有些辛苦。我們只排了6個人的隊伍，比口碑上聽說的人潮少了些，真是幸運。招牌坦々捞麵1400日元，本來打算點坦々麵，但被捞麵吸引住了，最後選擇了捞麵。結果非常滿意，麵條很細，有彈性且味道超好。醬汁加了番茄和蔥，酸酸的味道讓人覺得清爽。湯頭裡有濃濃的醬料，但整體口感清淡微辣。麵條的加入使整體更像是風味濃厚的中式湯頭。非常好吃。我個人很喜歡細麵的捞麵，所以非常開心。湯底下還有碎肉和碎果仁，增添了口感的樂趣。下次我想試試坦々麵。Instagram ID: kuidaore.8 https://www.instagram.com/kuidaore.8/

坦坦麵 ¥1,200 薄切豬叉燒 ¥250 味付玉子 ¥150 這家店的食物非常好吃。清澈的湯頭搭配細麵，非常順口。辣度適中，不會太辣。桌上的花椒一加入就更美味。豬叉燒像生火腿一樣，有著豐富的風味，非常好吃。

坦坦湯麵，大碗。上午在大塚散步時，看到平常排隊很長的店面，突然很想吃，於是就排隊了。幾乎都是外國人在排隊，又是大太陽底下，炎熱得令人想放棄，但最後還是因為貪吃堅持下去，等到有位置，花了約一個半小時。店門口有遮陽傘可以借用。口味因人而異，我就不描述了。個人評價就按照分數來說吧。

.拉麵關東夏季遠征⑨終於來到了一直想去的店鋪，滿心以為會是担担麵，但想到醬油或鹽也很美味，這次選擇了醬油。細麵光滑而有嚼勁，每口都讓人愉悅，湯汁提升了口感，小麥的香氣濃郁，使麵條更加美味。每啜一口麵條時，都能嗅到濃郁的香味☺️湯裡融合了各種動物和海鮮的鮮美味道，無論如何，湯的美味令人難以置信，濃郁而芳香的醬油和多層次的高湯創造了深厚的風味。即使是午餐的第三碗，也在一瞬間被完全喝光了。鬆軟可口的燒肉，脂肪上質的甜味和豬肉的美味使它成為絕佳的配料。湯裡的細筍筍也與湯相得益彰。我要自豪地誇獎自己沒有被担担麵誘惑而選擇了這道麵，它的美味超出了我的期待，非常美味，謝謝招待！下次我一定會再來品嚐鹽味拉麵‍♂️・＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ーー＊創作麵工房 鳴龍@大塚醬油拉麵（¥1200）13:11 接続20人目14:14 入店14:22 着丼【營業時間】11:00～15:00【定休日】・火曜日＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ーー＊・・・#創作麵工房鳴龍 #鳴龍#醬油拉麵#醬油拉麵 #醬油拉麵#拉麵#東京拉麵 #豐島區拉麵 #大塚拉麵#東京美食 #豐島區美食 #大塚美食#東京午餐 #豐島區午餐 #大塚午餐#拉麵百名店 #食べログ百名店 #米其林一星#nakiryu#tokyofood #tokyoramen #shoyuramen #ramen#ramennoodles #ramennoodle #ramenlover#拉麵的美食 #0810

家附近的這家店總是排隊，得百分百，還有米其林⋯⋯找不到不去的理由！這次去了之後，發現這是我吃過的担担麵中最優雅的口味！最近只有午餐營業，吸引不了太多外國客人，但絕對是一碗值得嘗試的好麵！✨

一直以來都對大塚的百名店"鳴龍"很好奇，今天終於初訪了！店外已經有不少外國人在排隊！而且接連有外國人乘計程車到達！店內整潔，服務非常日本式，味道絕佳，無可挑剔。我想外國客人也會非常喜歡這家店！

很久以前就想去的那家店，總是因為排隊太長而作罷。這次在盂蘭盆節假期，平日的午後2點左右，我終於去了。外面排隊的人大概有七八個，大部分是外國觀光客，每組都有四五個人，所以店裡的人看起來忙得不得了。初次光顧，店裡並沒有排隊，所以食物很快就上桌了。味道…簡單卻美味。我本來以為會更濃郁的，但其實並沒有那麼濃。我個人更喜歡這樣的口味。整體印象就像是在中餐館吃到的精美的担担麵。或許是因為我期待太高了，所以沒有太大的感動。不過，這次經驗讓我想到了，拉麵真的很容易引起人們的喜好或厭惡。這僅僅是我的自我爆炸。

創作麵工房鳴龍的「擔擔麵、味付玉子」，位於東京都豊島區南大塚2-34-4 SKY南大塚1F。 #創作麵工房鳴龍 #擔擔麵 #鳴龍 #擔擔麵愛好者 #坦坦麵 #拉麵 #拉麵愛好者 #拉麵攝影師 #拉麵Instagram #拉麵愛好者 #拉麵巡禮 #拉麵食記 #ramen #拉麵麵條 #食評高分 #食評百名店 #食評3.9以上 #美食巡禮 #美食探險 #埼玉美食 #埼玉拉麵 #大塚美食 #大塚拉麵 #米其林 #米其林一星 #中立流 #中立流拉麵

米其林一星最长的拉面店“创作面工房 鳴龍”。目前只在午餐时段营业，但午餐时间也可以选择单点三种小吃。小吃菜单包括以下三种：「水饺」350日元、「虾馄饨」500日元、「口水鸡」500日元。饮品有瓶装啤酒500日元，生柠檬酸梅酒400日元等等。虽然不是米其林星级，但瓶装啤酒的价格比普通的拉面店还便宜。 「虾馄饨」500日元售货机的照片出现了，标题变得简洁明了，但它的辣油口味更加刺激。金灿灿的虾馄饨配上浓浓的大蒜味，是绝佳的下酒菜。夏季限定「冷酸梅盐拉面」1400日元。可能已经好几年没出现了的「冷酸梅盐」。鸡肉低温烹饪，配上笋尖、切丝黄瓜和葱花，还有紫菜、大叶和梅酱。基本上并没有太大改变，但配料升级了，摆盘更加美观。特别是立体摆放的切丝黄瓜和葱花，配上缤纷的小雨点，非常漂亮。冰凉的汤里有海带和海鲜的温和浓郁的味道。默认的汤被冷却了，加入了专用的果冻，微微带点儿粘稠感。同样经过冰水冷却的极细面条口感极佳。小麦的香气浓郁，有嚼劲，清凉感十足。鸡胸肉也鲜嫩多汁。上面涂抹的甜美梅酱也很不错。久违的「冷酸梅盐」，各方面都比以前更上一层楼。对抗酷暑，不是仅仅为了「冷却」，而是一份令人满意的「冷却」。另外，9月29日（星期五）至10月2日（星期一）将在歌舞伎町举办“刺激与鲜辣FES”，与金餐厨房合作摆摊。据说自2011年大拌面博览会“拉·贝特拉×茶坊”以来，这是他们的首次活动摆摊，相当期待。