中午去了橫濱家系拉麵 勇極（ゆうごく）東陽町店@東陽町（江東區東陽）。這家店於2020年1月20日開業，雖然在東京都內有幾家分店，但經營母體不明。從外觀和牆上的菜單構成來看，它似乎是屬於研剛（ケンコー）家系。即使採用了中央廚房模式，每家店的風格和口味也各不相同。進入店內後，我們會在左手邊的自動售貨機購買餐券。拉麵有醬油豚骨710日元、鹽豚骨710日元、中華素710日元、坦々麵710日元、台灣拉麵710日元、豚骨味噌拉麵770日元、豚骨辣味噌拉麵850日元、哈巴尼羅豚骨820日元。拌麵有海鮮拌麵800日元、海鮮辣拌麵840日元。側菜有煎餃子210日元，雖然沒有提供米飯，但提供免費白飯服務。購買好餐券後交給店員，他們會問：“有什麼特別要求嗎？”我通常會點“麵較軟”，但今天我回答說：“沒有特別的要求。”店內有一個逆L形的吧台，右手邊有7個座位，後面有5個四人桌。廚房周圍被肩高的牆壁圍繞著，無法看到店內的情況，只有一個店員。桌上放著辣椒粉、辣油、醋、醬油、黑胡椒粉、白芝麻、薑、豆瓣醬和大蒜。在拉麵上桌前，先要盛好白飯。今天沒打算吃家系拉麵以外的東西，所以家系海苔捲無法點。看到有漬物，於是就決定吃這個了。不久後，來了台灣拉麵710日元。我原本以為會是隨意搭配的盛裝，但結果卻是整齊有序，彷彿經過了某種訓練一樣。我自作主張地以為是隨意搭配的，抱歉。清淡的雞骨湯底混合醬油醬料，輕輕地撒上辣油，帶有一絲台灣風味。配料有碎肉、韭菜和煮過的豆芽。試了一口細麵，稍微軟一點，但和湯汁搭配起來並不差。整體味道普通，但也算是午餐的選擇之一。白飯煮得稍微硬一些，先和漬物一起吃。吃到一半時稍微淋了一些湯汁，然後繼續享用。店裡有8個先來的客人，2個後來的客人，雖然不算非常繁忙，但或許還會再來吃。輕鬆地吃完，謝謝款待。

週中的晚餐外出，今天去了之前因為上週日休息而未能造訪的「勇極 東陽町店」，這是第一次光顧！我們是在令和3年6月9日(星期三)下午5時17分左右到達的，當時店裡沒有其他客人，我們在入口左側的自動售票機上選擇了默認的拉麵，價格含稅為710日圓，然後將食券交給了看起來是30到40歲的亞洲籍男性店員，他站在後面的廚房裡。我們坐在靠近出入口的吧台座位上。每個座位之間都有著亞克力板隔開，出入口對面放置了酒精除菌瓶，防疫措施做得很好！大約9分鐘後上菜了，這個口味像是「操業新幹線」系列的，是吧？這種帶有醬油味的口感讓我想到了最近吃過的很多類似的白湯，很好吃。麵條煮了7分鐘，口感正好是我想要的柔軟度，很好吃。至於配料，唯一讓我有點在意的是菠菜，感覺煮得有點久了？它的莖部已經變得很脆，幾乎沒有菠菜的味道了！最近我一直在受商店油的傷害，所以這次「操業新幹線」風味的湯真的很美味。他們提供了免費自助補飯，我吃了2杯半，完全沒有問題！以上是我對「勇極 東陽町店」的評論！

東陽町的橫濱家系拉麵 勇極（ゆうごく）東陽町店我終於去嚐了。之前好像在水道橋和日野也有店。另外，聽說駒込有家專賣餃子的店，但現在只有這裡了嗎？我第一次來，所以點了普通的醬油豬骨拉麵加蛋。飯是像武道家賢斗那樣全天免費且可以換的。這應該是屬於資本或工廠系列的店吧，但這樣的穩定味道也是有其魅力的。不過，從武道家賢斗、大黑家到這裡，這附近的家系拉麵真的好多啊。

新橋有個普通的上班族。今天雨下個不停...下個不停...下個不停...但還是得去上班。嗯，這就是生活嘛...今天從中午前就在東陽町開會。肚子餓了...對呀，應該是吃碗拉麵。上Google搜尋一下...找到一家家系拉麵！馬上出發。到達時間12點，前面有5個客人，只有一個店員。哇，飯可以無限續！！醬油拉麵，麵硬一點，油多一點，味道濃一點，710日圓。一會兒後上桌了，外觀看起來...好像沒有雞油呢？先試試湯...嗯，果然沒有家系拉麵獨有的雞油，很清淡。豬骨應該不是在店裡熬的，所以沒有家系拉麵獨有的味道。接著試試麵條...好吃！麵條是最近流行的短麵，有點硬也很好吃。很好地吸附了湯汁。然後是叉燒...嗯，一片薄薄的豬肉叉燒，有點寂寞呢。這時候就加點蒜吧！！果然蒜頭大愛。拿海苔包著飯...然後就吃完了！710日圓。性價比還不錯，而且飯可以續，但是...但是...作為喜歡家系拉麵的我來說...完全不夠味。謝謝款待♪♪

江東區午餐漫遊故事 第61集 去年初頭左右，開了一家家系拉麵店，就在那傳說中的長濱家的位置。順帶一提，長濱家後來變成了珍珠奶茶店，現在則是一家專賣海鮮丼外帶的店。唉，萬事無常啊。長濱家留下的深刻烙印，詳見以下連結：[閑話休題]。搜尋"勇極"時找不到其他分店。以前在水道橋和日野市有一些分店，但現在看來只剩下這家了。不管怎樣，資本背景絕對是感受到的。店內有著獨特的深度設計，前方只有靠牆的吧台座位。後面似乎還有一些桌子座位。可能是華人店員。溝通上沒什麼問題。還有，不起眼的是，水壺裡裝的是檸檬水。讓人想起了長濱家那個超讚的水。能喝到正常的水真是太棒了，讓人再次深刻感受到。話說回來，因為是家系拉麵，所以聽說白飯是全天免費續，除了提供消毒噴霧，即使在這樣的時候，也是從業務用罐子自助取食的方式。嗯，個人來說，能自由續食而無需在意別人的感受反而很高興。不過，除了保溫時間長之外，關鍵的米質卻一如既往的不穩定。即便用黃瓜泡醃料和拉麵湯以及海苔卷卷，也只能吃四碗。（是否足夠，由各位自行判斷）順序有點反了，但我選擇了最傳統的豚骨醬油口味，麵條稍硬，濃度和油份都是普通。售價710日圓。交付食券後，約5分鐘就上菜了。口味偏濃厚，即使是普通配方也算濃郁。除了豚骨之外，調味料相當突出。另一方面，雞油則比較保守。麵條稍厚且呈黃色。雖然麵條稍硬可以品味到不少嚼勁，但同時也感受到了一些粉狀的口感，不太喜歡。叉燒的肉片很嫩，但味道稍嫌單薄。其他的配料有菠菜——煮得太久，口感有些軟爛。海苔×3——質量一般。切碎的蔥——量有點少。這三個問題。另外，桌上調味料很豐富，我很喜歡。像是切絲薑這樣的配料相當罕見。在這個季節，生薑是必不可少的。嗯。結論。我想說，東陽町附近的家系拉麵（大黑家的家系有點不一樣）似乎只有武鬥家一家是首選。對於這家店，祝他們再努力一點吧。

今天中午前往東京市區。下午三點半結束工作後直接搭乘東西線前往東陽町。我去了位於勇極酒家用餐。從1號出口步行約300米，與大黑家位於同一條四目通的排列中。這家店於今年1月開業。水道橋店已經關閉，日野店則成為日野家。在八王子也有一家名為勇極酒家的店，不確定是否同系列。我在下午四點左右進入了店內。在入口左側的自動售票機上購買了一份醬油豚骨拉麵加海苔的普通套餐，價格為810日圓。內容包括普通拉麵710日圓和加海苔100日圓。客座位在右前方有一個帶有反曲形狀的吧台，正前方有大約六張四人桌。我選擇坐在吧台的第七個位子。我一邊交付食券一邊要求麵條煮得硬一點。白飯全天免費且可自由添加，但沒有特別說明。這裡雖然是自助式的。水壺一直保溫著......口感如何呢......(・_・)前後都沒有其他客人。這個時間點也是如此......廚房裡有一名亞洲籍男性在忙碌。自助服務的冷水。水壺和杯子都擺放在吧台上。水壺裡有加了檸檬。我查看了吧台周圍的設備。他們沒有切好的生薑，只有針狀的。看起來白色的滑溜溜小東西也還在。接著我看了一下廚房的情況。如果不離開座位，我完全看不到......鍋子有小號和極小號。根據周圍的設備，他們好像不使用濾網。煮麵條時使用的是大木湯匙。大約四分鐘後上菜了。拉麵放在黑色托盤上。上菜後服務生說「海苔我馬上拿來」。海苔後來是用另一個碟子上的。湯是以豚骨為主的類型。湯裡沒有常見的濃郁豚骨味。有些微甜味，但感覺有點人工。醬油味道並不是很濃，但還是可以感覺到。雞油稍微多了一些，但沒有什麼風味。整體而言，湯的風味像是豬油。湯的溫度偏高。麵條是中粗直麵。我無法確認製麵公司。煮得相當有彈性。麵條的口感有些硬。沒有什麼彈性。叉燒是肉卷。份量相當大。但厚度比較薄。肉裡的油脂已經完全滲透了。外觀和口感都有點單薄。菠菜的份量剛剛好。有點軟爛。味道普通，沒有苦味。海苔增加了五片。厚度適中，有點黑黑的顏色。風味在浸泡後更加濃郁。蔥切成幾片。味道我沒有辨別出來。整體味道與築地家相似。如果是這樣的話，那麼它可能屬於Kenko公司。話說回來，日野店是橫濱家的舊址。橫濱家現在已經被Kenko集團收購......附近有江東區政府，深川郵局，以及一些企業，所以午餐時間應該會有人進來吃飯，但周圍也有很多餐廳。雖然大黑家和武道家賢斗應該不會成為競爭對手，但總之要加油啊！

東陽町的勇極先生，今天我選擇了担々麵710日元，之前都是吃豚骨醬油和豚骨鹽口味的。湯頭帶有清爽的芝麻風味，辣味幾乎沒有，屬於比較溫和的類型。麵條是細細的，沒有什麼特色。聽說味道下降了，但是湯頭溫度已經不對了，這一點就不行。我朋友點了豚骨口味，但是味道比以前淡了，而且也是不夠熱。這樣的話，我想我以後應該不會再去了吧。

我一直遵守著外出自我限制，但無法忍受，所以久違地吃了些垃圾食品！醬油豚骨SP 910元。在我第一次來的店裡，與普通的家系拉麵有所不同的美味。秘密在於，我認為是油。炙燒過的叉燒味道濃郁，就像燒餃子的肉汁一樣多汁（我自己也不太清楚笑），一口湯喝下去時，被這種個性十足的油驚呆了。店內非常整潔，桌上調味料和免費加飯讓人聯想到家系風格，但拉麵卻感覺像是中華和家系的完美融合，特別是那股美味的油！

這次我們要介紹的是一家讓人意見分歧的家系拉麵店！家系拉麵的優點是，與大蒜搭配非常好。和米飯搭配也非常絕配。湯頭濃郁的豬骨湯中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚也有好處。簡直就是一個福利的集大成！平時覺得醬油拉麵之類的不夠滿足的人可以試試看！一旦被它的魅力所吸引，就會上癮！哈哈我今天去了從東陽町車站步行2分鐘的新開店！東陽町車站周圍有很多知名的拉麵店。家系拉麵的話，有大黑屋和武道家。這兩家都評價在食べログ上超過3.5分。最近在這樣激烈競爭的地區有一家新店開了。店內剛剛開張，所以非常乾淨。對於不喜歡拉麵店有點髒亂感的人來說，這家店應該沒問題。店面也很寬敞。從入口看不出來有這麼大。白天有多忙我不知道，但晚上座位很多，所以我想排隊的機會應該很少。座位有吧檯當然。我們還有被沙發座位給震撼到。客人吃完拉麵後還坐在那裡聊天，所以氣氛也不錯。（人多的時候就不要了。）買完食券後，告訴店員你喜歡的麵的硬度、味道濃淡和油脂量。因為我要搭配飯吃，所以味道和油脂都選了重口味。哈哈店員帶我們去了一個人也可以坐的沙發座位。能舒服地坐著真不錯。因為米飯是全天免費的，所以我點了一碗特大的。配上小泡菜，準備完成。接下來就是等待。不到10分鐘，拉麵就來了。久違的家系拉麵令人心情激動。我加了包菜作為配料，減少了晚上吃拉麵的罪惡感。接下來是重點，味道如何呢。這種家系拉麵我們經常見到。濃厚而滑溜的醬油豬骨湯。我點了濃味多油的，所以飯和湯在口中相互擁抱著。絕配。麵條是有彈性的中粗捲麵，非常搭湯，超級強大。如果你經常去東陽町的拉麵店，你應該能理解，比起大黑屋，這家店的湯更滑溜更濃郁，吃得更過癮。大黑屋晚上經常賣完飯，所以我覺得這不太像家系拉麵店的應該做的事。中午就有，所以沒問題。叉燒也是滑溜的豬肉肉片，吃起來很過癮，味道也非常滿意。這家店不用買食券也可以免費提供飯，這是一項很棒的服務。家系拉麵就應該是這樣的。這是一頓非常滿意的飯。有一個小小的投訴或者說建議。店的營業時間寫著到晚上26點，但這家店總是在24點前就關門了。希望他們能夠注意這一點。店開業初期，我充滿期待地去，結果發現它不營業。我經歷過幾次這樣的事情，所以如果店員看到這篇評論，希望他們能夠改正。東陽町是一個到晚上26點都有客人的地方，所以希望他們能夠繼續營業。我以後還會來幾次的。我真心祝福他們！謝謝招待！！

橫濱家系拉麵 勇極 東陽町店再次光臨。上次吃了豚骨醬油拉麵，今天選擇了豚骨鹽湯拉麵710日圓。其他人也大多選擇了豚骨鹽湯。麵條選擇了硬度，其他的都是普通！大約10分鐘就上菜了。鹽湯的味道也相當不錯！這家的橫濱家系味道不是傳統的，但我個人不討厭。沒有特殊的味道，很好吃。在東陽町的家系拉麵中，有武道家、大黑家等，但最近感覺武道家的味道有些下降，所以沒去過。大黑家和這家的感覺差不多，味道也很好，希望他們能夠堅持下去。

東陽町新開的橫濱家系拉麵「勇極」。位置在原本的本場重慶小麵店址。我點了醬油豚骨拉麵710日圓，再加上海苔100日圓。我選擇了口味偏硬、濃郁普通。之前看了勇極其他店的評論，很多人說湯頭不夠濃郁、有點淡，所以我對這次的體驗沒有太大期待。但結果湯頭濃度剛好，味道和我預期的一樣。味道挺不錯的。雖然理所當然，但這類餐廳的口味真的會因地而異。米飯是全天自助免費供應的，還有點心的醃黃瓜。粗麵條有著不錯的口感，挺不錯的。桌上有切碎的生薑，但用湯匙挖起來有點困難。之前我在一家中國風家系拉麵店「壹◯家」的體驗很糟糕，所以我本來以為這家會差不多，結果不同真是太好了。東陽町多了這個選擇真是太開心了！

這天下午在江東區役所工作到下班。離開役所後，眼前出現了一家新開的拉麵店，於是決定進去試試。因為之前曾經去過水道橋店幾次，所以對味道有點想像，選個安全的選擇吧（笑）。把千元鈔插入入口處的自動售貨機，想點醬油豬骨拉麵（710元），但按下按鈕卻毫無反應，仔細一看，找不到零錢...叫了店員等了幾分鐘，終於可以買到食券了，選了家系的經典，因為提供全天免費飯，所以普通份的拉麵就足夠了。買好食券想交給店員，但店員完全沒有反應，叫了幾聲才注意到我們，才拿了食券，卻馬上消失在後面。重新叫了一次，才順利告知麵的硬度，之後店員又消失了...再次叫喊後，終於順利告知了湯的濃淡和油脂的份量。到這時已經有點負面了，食慾也漸漸消失。等了約6分鐘，店員端來了拉麵。喝了一口湯，吸了麵條。味道嘛，嗯...可能就這樣吧，可能連鎖店也因店而異吧。然後把豆板醬加在飯上，淋上湯，用海苔包起來吃。交替吃著拉麵和飯，最後吃完。有點失望，可能不會再來這家了。

江東區市政府附近的家系拉麵店。我點了豬骨味噌拉麵。雖然是簡單的家系拉麵，但味道比我預期的好吃。濃郁的湯頭和中粗的麵相當搭配，吃起來很有嚼勁。還有，白飯全天免費供應，吃得很飽。謝謝款待。

自助餐形式。不含鵪鶉蛋。連鎖店雖然經過一段時間後會有一定的風味，但可能因為剛開業或是保持整潔，或是受到前身店的影響，尚未完全展現家系風格。說到家系拉麵，通常是白領午餐時段排隊的熱門選擇，這裡的午餐客人情況如何？