大阪天滿宮附近有家起源於天滿宮的店，我早就知道了。週三到週日有提供午餐服務，這是我和妻子首次來訪壽司常（寿司常）先生。壽司常先生位於大阪市北區天神橋2-4-3，距離JR東西線「大阪天滿宮」站和大阪地鐵「南森町」站步行約3分鐘的距離。我們在上午11點抵達店裡。店門口有木製格子和綠色的簾子，從外面看不到店內情況。※實際上星期四也提供午餐，我們以為只有週三到週日提供才來訪。我們在入口處用酒精消毒雙手，得到拍照許可後，坐在吧檯上。那裡有一張關於壽司常歷史的說明，讓我們感受到了歷史的底蘊。顧客用著葡萄牙語稱為「巴特拉」的小船形狀壽司模型就是「巴特拉」這個詞的由來。我和妻子商量了一下（※以妻子的意見為優先），先生，我想要活鰺棒子盒和巴特拉盒。店員聽完我們的訂單後，迅速準備了棒壽司和押壽司。他們的刀工和技巧讓我們印象深刻。首先給我們端上了一盤筷子和熱綠茶。接著端上了小菜。今天的小菜是新土豆豆腐。新土豆的鮮美搭配豆腐意想不到地美味！再加上濃郁的紅味噌醬汁，味道絕妙。讓我想喝啤酒了。如果你不喜歡芥末的話，請在點餐時告知。活鰺棒壽司比較先準備好，然後等待一段時間，讓味道融合，而巴特拉壽司則是將大量飯放入小船形狀的模具中製作。他們的切割技巧讓我們驚嘆不已！稍等片刻，端上了餐具。我們借用了妻子的小菜拍了照片。打開蓋子，今天的活鰺是來自山口縣！兩者都很漂亮！山口縣產的鰺非常有名！這些真正的鰺在九州西部海域出生，隨著對馬海流遷徙到山口縣海岸，棲息在富含豐富餌料的天然海域，例如浮游生物和銀魚，這些優質的餌料讓牠們生長茁壯。旺季正好是六月。妻子，這個巴特拉盒是我的！我開動了！從接單到處理魚骨、去皮的新鮮大塊活鰺！用刷子塗上醬油，再輕輕地以醋調味，這鯵非常大塊，肉厚，上面有脂肪，閃閃發亮。如果不小心用筷子拿，就會散開，但一旦放入口中，活鰺的鮮美和醋飯會在口中融化，非常美味！感謝大海的恩惠和壽司常先生！大塊的香菇和黃瓜卷，香菇的美味和黃瓜的清脆令人讚嘆！雖然有些不好意思，但我還是想帶一個太卷回家。另外再請一份妻子的巴特拉！白板昆布的香氣和這裡的飯更緊實，味道不同，但同樣美味！美味的餐點讓我們飽足滿足，領了外帶，結完帳，向壽司常的工作人員道謝後，我們離開了店鋪。夫人，謝謝款待！很美味！我們會再來的！~~回家後~~太卷的內餡是香菇、紅瓜、黃瓜和蛋，每一種都很美味！對於喜歡香菇和紅瓜的人來說，我會考慮將它們當做手信帶給朋友。

二人一起去了一家有悠久歷史的餐廳。我們品嚐了一系列美味的小菜，從軟煮章魚到秋刀魚燒，再到鯵魚壽司和鰤魚大葉卷，並且喝了滿滿的日本清酒，總價16500日元。雖然本來想吃壽司，但肚子已經吃飽了。這家店創立於明治時代，傳統悠久。從第三代到第四代，經歷了28年的空白後，店主的孫子重新開業了。不過據說沒有傳承者，希望有人能夠繼承並保留這美味的味道。傳統的味道若是斷絕，真是令人悲傷，希望能有人繼承。

南森町有些事要辦，所以選擇在那裡用午餐。在附近找到一家可以吃到壽司的地方，聽說是我最喜歡的馬鈴薯餅的發源地！鯖壽司使用了鯖魚的半身，但馬鈴薯餅的特色在於從半身中刮下一些肉，讓口感清爽。店內整潔，店長的態度非常好，用餐後我們還聊了一會兒笑笑。味道非常美味，份量也很足，非常滿意！謝謝款待！

大阪 / 天神橋【寿司常】是發源自「バッテラ」的店家〜午餐僅限於星期五、六和日！！☑︎バッテーラ膳 ¥1,800（附卷壽司、小菜、紅湯）第一次嘗試バッテラ！那天真是運氣好到不行，竟然可以選擇「秋刀魚」和「鯖」！！據說「秋刀魚」每年只有幾次進貨，非常稀有！我們兩個人選了兩種一起分享〜都很美味！鯖的味道大家都熟悉，但秋刀魚的味道有點新奇〜〜份量稍微少一些，可能對男性來說有點不夠！Bateira（バッテーラ）在葡萄牙語中意為小船！原本主打秋刀魚，但由於秋刀魚價格飆升，現在以鯖為主！（第一次向Siri學習）老板是第四代，非常友善、開朗，是一家很棒的店家！！服務也非常出色，絕對值得一百個推薦◎──────────────────────〒530-0041大阪府大阪市北區天神橋２丁目4-3⚐ 營業時間11:00〜14:00（僅週五、六和日營業）17:00〜21:30⚐ 休息日：星期二和星期三⚐ 聯絡電話：06-6351-9886⚐ 預約：◎⚐ 如何前往：大阪天滿宮站步行2分鐘⚐ 停車場：-⚐ 價格：〜1,999（⚠︎由於信息可能變動，請詳細諮詢店家）──────────────────────。感謝您閱讀到最後！按讚・收藏都會讓我開心( ¨̮ )⤴︎⤴︎也歡迎來我的Instagram逛逛〜〜@gourmet_tabi

前前一直想去的店，之前和朋友提了好幾次，都被否決了:(っ`ω´c):這次我可不服輸...▶鯵棒壽司2200日圓・烤茄子和茗荷的紅湯・南瓜豆腐紅湯，烤茄子的香氣真的超美味。(忘了拍照('ω' ;))鯵棒壽司的飯粒都溢出來了！！這讓我吃得飽飽的ฅ๑̅‪꒳๑̅再緊一點塞進去就更好吃了。海苔稍微硬一點，調味剛剛好，真的很美味♪♪老闆一個人在忙，客滿時看起來很辛苦( ˊᵕˋ ;)吃到後來，朋友喝醉了，努力不讓他睡著ᔦ˙灬˙ᔨ但為了不讓他睡著，他一直問我些無聊的問題... 停止啦wฅ•ω•ฅ

這家店據說是發源地。但我們也品嚐了其他壽司，都非常美味。紅貝、中拖、非常推薦。我們沒有預訂，碰巧進去的，但是座位有限，如果想確保能進去，最好還是提前預訂。

沒有預約的話好像不行呢...應該打電話詢問就好了...這次如果不行的話就打算直接去其他地方吃了...夜班結束後到了JR大阪天滿宮站...稍微調整了一下時間...11:00左右，沒有滿員的告示牌？進去後發現客人大概只有四成左右...反而星期日比較空？真巧合嗎？點了午餐...今天只有鱸魚和鰹魚兩個選擇...一般來說應該是鱸魚...但老闆說以前用過鰹魚...我對稀有的東西比較感興趣...所以點了鰹魚。大約三分鐘後上了枝豆豆腐...跟之前從日本料理名店訂購的有點像...質地接近麻糬...日本料理的豆腐就是這樣嗎？味道只有淡淡的醬油味，有點微妙。大約晚了九分鐘才上了主菜和湯...壽司師傅現場把飯壓成船型...這種大阪風格重視效率的做法很好，但是比起手握壽司來說稍微容易散開...味道也只是塗上了醬汁...我基本上不太喜歡魚（其實更準確地說是不太喜歡生的東西...但如果是烤魚的話還可以...不過番茄不行...但番茄醬就可以...其他客人都覺得很好吃，所以這只是我的個人感受）...壽司卷只有飯和海苔的話還可以...湯濃稠度不錯，裡面的配料是什麼呢？現金支付了1800日圓離開...這樣就在第二家寿司名店解決了...要去第三家嗎？壽司還是不太行...而且價格高的地方很多...如果有像富山的鱸魚壽司那樣可以外帶的就好了...那就去吃點甜點吧。

◯鮮活鰶棒膳、鮮活鰶棒壽司、小菜、紅湯◯外帶鰶魚串燒1串（限定：鰹魚）口味清淡，不同於一般地址：大阪市北區天神橋2-4-3電話：06-6351-9886營業時間：11:00～14:00，17:00～21:30週日營業，週二、週三休息。

JR大阪天滿宮站步行2分鐘，位於大阪市北區天神橋的「寿司常」。寿司常是一家創立於明治24年的店，起源於「バッテラ」，已有約30年的歷史。店面由第四代店主重新開業於平成28年，再次展現了其歷史悠久的魅力。バッテラ的起源是寿司常的創始人使用當時在大阪灣大量捕獲的秋刀魚創造的壽司。當他製作出木製船形的壽司模具時，顧客們看到後開始用葡萄牙語bateira（小船）來稱呼，漸漸地就變成了「バッテーラ」，後來也變成了「バッテラ」。隨著秋刀魚價格上漲，改用鯖，並且發現箱形模具更適合，進而形成了現在的バッテラ。寿司常把バッテラ的形狀改回船形，並且重新採用了バッテーラ這個名稱，現在也可在午餐時間享用當時的バッテーラ膳。午餐時間為11:00至14:00，店內有6個L型座位。※週五、週六、週日限定，請注意。【本次享用餐點】バッテーラ膳 1,800日圓餐點附有バッテーラ、壽司捲、小菜（玉米豆腐）、紅湯。鮭魚鮮美且醬汁和白板昆布的香氣搭配完美，關西風味的壽司與柔軟的飯相得益彰，酸味的融合使得バッテラ寿司更加美味。第四代繼承了前人的バッテーラ，將大阪的文化傳承給後代，是一次珍貴的體驗。謝謝款待！********************感謝您的持續閱讀和口碑分享。您的【追蹤】【讚好】【儲存店面】將是我們繼續分享口碑的動力。期待您的再次光臨。********************也歡迎您參觀以下內容。【Instagram】海膽王子（@uni.prince_sushi）海膽王子的附屬帳號（@uni.prince_sub）********************

我們昨天預訂了。僅僅碰巧有位子。終於吃到壽司了。味道很好，但對我來說有點酸。

以前就一直對這家壽司店感興趣，提前預訂了來訪。這是一家發源地的店，對於他們的招牌料理很期待。這是我第一次來這家店，所以我選擇了12000元的套餐。除了這個套餐外，還有其他各種價格的套餐，從3000元到最高價。 一開始上了幾道前菜，然後是各種不同的壽司，都挺好吃的。最後來了壽司店的招牌菜——「バッテラ」。它不像一般的硬棒壽司，而是相當柔軟，入口即化。味道很美味！這是一種我喜歡的酸味，很好吃。 這家店只有吧台座位，大概7到8個座位，這天客滿了，後來來的客人被拒絕了。它就在「繁盛亭」的對面。不像現在流行的壽司店，這是一家老式的壽司店。如果你喜歡壽司，特別是這家店的「バッテラ」，那來這裡是一個不錯的選擇。

我們工作完後來到這家店！先享用了刺身，然後品嚐了名物的「押壽司」。這家店是「押壽司」的發源地！連押壽司的壓模也是從開業時的船型傳承下來的！這是一家以吧檯為主的店，可以和店主交流，他還給了我關於大阪壽司的一些建議，非常有趣。下次我想試試壽司卷！我一定還會再來！

11:00~預約了午餐，前去了用餐。這家午餐只在星期五、六、日營業。這是一家起源於巴特拉的店。他們的活鰺棒壽司… 真是美味啊~ 但…第一次來還是得選巴特拉吧。今天好像沒有這道料理，沒有收到任何提醒。◆巴特拉定食×1。◇小菜：新土豆豆腐。◇巴特拉×7。它們呈小船形狀。新鮮出爐，飯粒很軟，很難整齊地吃掉（>_<）。鯖魚很薄… 雖然吃過鯖魚壽司，但是巴特拉可能是第一次… (*._.)?手工製作的生薑，口感稍硬。◇壽司捲×2。帶有濃厚味道的香菇和黃瓜。◇紅湯。吹風的紅湯。還喝了溫暖的熱茶。因為一段時間沒有其他客人，所以和老板聊了一會兒… 看來很多人都是從遠方來的呢。繁昌亭就在附近… 今天也有客人從東京來。午餐只收現金…

【1000家評論慶祝企劃之第2部★未來也想繼續光顧的未評論店家 vol.4】這次，來到第4彈的「未來也想繼續光顧的未評論店家」系列，跟隨著壹間特別的壽司店「寿司常」，這裡是大阪驕傲的獨特「活鮮鯵棒壽司」的發源地。距離大阪天滿宮不遠，現今的第四代店主重新裝潢之前，這家老字號的壽司店已有130年以上的歷史。這裡是大阪壽司文化的代表，也是「壽司押壽司」的發源地之一。儘管我很想嘗試這裡的「押壽司」，但卻一直被這裡的「活鮮鯵棒壽司」吸引著，每次都情不自禁地點了這個。店內空間不大，只有幾張圍繞著壽司檯的L型吧台。但由於經過一次翻新，這裡感覺非常整潔。午餐僅提供套餐，但晚餐則提供單點菜單。先來杯「惠比壽」瓶裝啤酒，乾杯〜♪➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖♣︎總結如前所述，我個人對這裡的「活鮮鯵棒壽司」印象深刻。這家店是我剛開始使用食評不久時，第一個與我互動的好友甘辛ダチョウ先生極力推薦的。鯵的產地會隨著不同的日子而改變，肉厚而彈牙的口感。夾在飯和海苔之間的山葵提供了完美的配搭。個人偏愛稍微多一點山葵，所以我總是額外要求加山葵。飯稍微硬一些，但不像一般押壽司那樣被壓得很緊，吃起來口感很軟。真是太好吃了(*ﾟ∀ﾟ*)一口份量相當大，吃一根已經非常滿足了！如果非得挑剔的話，我希望飯中的醋味再重一點，飯和魚片的比例也稍微有些問題，但這也是老牌大阪壽司的特色。店主並不是很主動開口說話，但只要我們開始交談，他就會很友善地回應。這裡的氛圍非常好。唯一令人遺憾的是營業時間到晚上九點就結束了，如果能再開到更晚，我肯定會更常來的。總之，這裡的「活鮮鯵棒壽司」絕對值得一試！還沒嘗試過的朋友們，一定要來一次！！謝謝款待☆

寿司常@大阪天满宫（大阪市北区天神桥）○食べログ寿司WEST百名店2022选出店○●订单品（餐点）拨带拉 ¥1,100鳗鱼棒寿司 ¥3,300水果番茄芝麻醋沙拉 ¥660？●订单品（饮料）惠比寿啤酒 ¥900浦霞 ¥1,000仙禽 ¥1,760？→总计¥8,720●个人评价：★3.8●创立于1891年，并且拨带拉的发源地名店。这种〇〇的发源地总是有各种说法，但这家看起来确实是拨带拉的发源地。位于南森町/大阪天满宫站步行数分钟的位置，交通便利。虽然觉得不预约可能有点困难，但是17:45到访却能直接入店。代名词拨带拉（以诞生时的名称拨带拉表记）售价1,100日元，性价比令人难以置信。点了几样菜品。●味道感想◾︎拨带拉前面提到的招牌菜。鳕鱼的酸味和白板昆布的鲜味非常突出，味道很好。。鳕鱼本身虽然有点薄，但考虑到价格仍然令人惊讶的性价比。即使是这种厚度也足以充分享受其味道。酸甜味道都很浓郁的醋饭非常符合口味。日本酒喝得愈发顺畅了。。形状像拨带拉（葡萄牙语中的小船）的外观也很可爱。◾︎鳗鱼棒寿司使用了味道浓郁的鳗鱼制成的棒寿司，淋上了甜酱油。这个也很好吃！如果酱料的甜味再浓一点，会更符合口味，但在这方面也有个人喜好的因素。◾︎水果番茄芝麻醋沙拉番茄、花椰菜、豆角、冰草、虾，搭配了醋味浓郁的芝麻调料。哎呀〜芝麻醋太好吃了！如果家里有这种调料的话，永远可以吃得下蔬菜。●所感分享了两份棒寿司和沙拉，喝了两杯啤酒和两杯日本酒，两个人不到9,000日元的惊人性价比。哎呀〜定价真是奇怪。（赞美之词）优美而舒适的氛围，再加上毋庸置疑的历史，不做作的价格设定让它独树一帜。周日晚上竟然没有排队等位？？无论如何，能够在这样的性价比和品质的店铺无需等待就能入座真是太厉害了。虽然不是适合喧哗的地方，但一个人可以静静地享受，也可以用来约会。这次只吃了棒寿司，但是当然还有卷物和握寿司。下次想来尝试其他菜品！#寿司常#百名店 #寿司百名店#食べログ寿司west百名店2022#美食 #美食Ins#想要和爱吃美食的人互相关注#爱吃的人互相关注#寿司 #寿司Ins#喜欢寿司的人互相关注#大阪 #大阪美食 #大阪寿司#大阪天满宫 #大阪天满宫美食#大阪天满宫寿司#日本 #大阪 #美食#日本料理 #寿司 #寿司爱好者#押寿司

天滿宮附近有一家被選為「常さん百名店」的店，我對它很感興趣，所以去了！即使當天也能訂位！店內氣氛很安靜。我點了我喜歡的東西，雖然握壽司的種類比較少，但都很美味。能進入百名店也是合理的。謝謝款待！

食べログ 寿司WEST 百名店2022 入選西日本 100 店舗中 96 位，食べログ総合評価 3.68。訪問日時為 2023 年 03 月 19 日（星期日）上午 10:55。注文內容包括：・バッテーラ膳 1,800 円：・バッテーラ、巻物、小鉢、そら豆豆腐、赤だし。・活けあじ棒膳 2,200 円：・活けあじ棒寿司、巻物、小鉢、そら豆豆腐、赤だし。中午營業時間為 11:00，一小時前即以電話預約訪問。這家位於大阪天滿宮旁邊背面小巷的店面，11:00 進店時已有後續客人接連而來，空座迅速不多。店內以Ｌ字型吧台 8 座的配置，環境清潔且充滿趣味。中午僅提供三種寿司膳，我們點了上述兩種。一收到訂單就開始烹飪，果然是即時處理！期待著品嚐到大廚的手藝，令人興奮不已！一邊欣賞大廚的手藝，一邊等待，首先上桌的是小鉢的そら豆豆腐。豆腐散發著淡淡的そら豆風味。接著是盒裝的バッテラ、鯵棒寿司和巻き寿司。バッテラ的醋味稍微有點強，但味道非常棒！！鯵棒寿司也是肉質鮮嫩的上質鯵魚，再搭配現場磨碎的山葵，味道非常美味！！醋飯的味道、稍微的壓實程度，這就是大廚的手藝！別小看了バッテラ和押し寿司啊！嗯，果然真品與平常所吃的完全不同！再來的巻き寿司也是絕品！！之前在注重細節的蕎麥麵店和天婦羅店吃過真正的巻き寿司，這裡也是一樣讓人感動的巻き寿司！赤だし也非常美味！雖然價格稍貴，但與握壽司相比算是合理，因為能品嚐到如此美味的拘謹押し寿司，這個價格非常值得！食物品質、氛圍、服務都令人非常滿意的店面。

南森町的午餐。這家店以位於大阪天滿宮附近、以巴特拉（batêra）的起源聞名。雖然以前就知道這家店，但這次是首次光臨。點了巴特拉套餐，包括巴特拉、捲壽司、小菜和紅湯。我在等待時閱讀了巴特拉的由來。嗯嗯，原來是來自葡萄牙語的bateira（小船）。我恐怕一生都用不到這個知識，但又多了一個。順帶一提，雖然平常不怎麼吃巴特拉，但類似的柿葉壽司我偶爾會在新大阪站買，挺喜歡的。正當我這樣想的時候，菜上桌了。原來如此，巴特拉的形狀確實如其名般像小船。我立刻嘗了巴特拉，鯖魚雖然不厚但有脂肪，與白板昆布相襯，有獨特的鮮美。醋飯不像一般的壓壽司那樣緊緻，意外地鬆軟。捲壽司的材料很簡單，只有香菇和黃瓜，但香菇的甜味和鮮美與黃瓜的清爽平衡得很好，讓人忍不住多吃幾口。紅湯裡的蕃薯有些人愛有些人討厭。很美味，謝謝款待。

巴特拉是大阪的特色料理，以鯖魚壓壽司為主。不過，我發現有些人並不熟悉這道料理。大家有聽過嗎？簡單來說，就像大阪版的鯖魚壽司，不同於福井等地的烤鯖壽司。根據壽司常的官網，巴特拉的由來可追溯至明治時期，當時創始人中恒吉利用當時在大阪灣大量捕獲的秋刀魚，創造了這種壽司。起初，他將秋刀魚片成兩片，用布緊緊包裹後販售，深受好評並引來大量訂單。後來，由於製作速度跟不上需求，他開始製作木製船形的壽司模具，一位顧客看到後就開始用葡萄牙語的bateira（小船）稱呼這道壽司，演變成了現在的巴特拉。隨著秋刀魚價格上漲，逐漸改用鯖魚製作，並以方形模具壓製成現在的形狀。 巴特拉是大阪人的靈魂食物。我點了一份巴特拉套餐，先來一杯愛比壽酒，太好喝了！接著是前菜，蘿蔔和海苔的豆腐，清淡可口，有嚼勁，非常爽口。季節小菜有兩種，一道是菜花、香菇和冬瓜絲的白和風味，甜甜的，帶著大阪的風情，柚子的香氣令人心曠神怡。另一道是小巧玲瓏的火燭魷魚，非常新鮮，配上白味噌醋醬，絕妙美味，再加上黃瓜和葡萄柚，這個組合真是驚喜，酸酸的口感令人愉悅。喝了一杯長崎的壹岐清酒，果然爽口，但同時也帶有酒麴的香氣，太美味了！接著來了一根巴特拉，哇，太好吃了！與鯖魚壽司稍有不同，這個巴特拉的醋味更加突出。這裡的飯稍微軟一些，並不像壓壽司那樣硬。醃薑片非常辣，但很美味。再來是紅湯，用了甘薯和蔥，比起東海的紅湯更加精緻。整體而言，這道巴特拉不僅僅是普通市場上買到的版本，醋的味道更溫和，口感更為柔軟，是一份非常上等的巴特拉。小菜也非常美味，讓人享受了一頓美食。吃飽喝足，真是過癮！

這家歷史悠久的八千代壽司店真是太棒了！第一次嚐到他們的蘿蔔糕，味道超美味，讓我感動不已。我第一次去天滿，壽司師傅還親切地向我介紹了這個城市。【交通】◎ 靠近大阪天滿宮。【優點】店內的氛圍。

午餐時間來到這家餐廳，是在一個平日中午11點左右開店不久的時候，前面沒有其他客人，後面有3個預約的客人。我點了「拍拍魚膳（1,800日元）」的菜單。在閱讀菜單上關於拍拍魚由來的介紹時，可以看到面前廚師用船型壽司模具正在進行調理。大約3分鐘後上了一道小碟的「海苔大根豆腐」，有點像軟軟的酸辣感，海苔和大根的味道散發開來，口感清爽。然後約6分鐘後主菜登場了。船型的拍拍魚上有一塊壽司之上的白板昆布，上菜時會塗上醬汁。醋飯非常松軟，稍微用力就能分開。附帶的壽司捲裡包著豐富的香氣濃郁的香菇和清脆的黃瓜，也很好吃。湯的味道有些苦澀但濃郁，湯裡面有切塊的青菜和蕃薯，有點驚喜哈哈哈。整體來說，菜品搭配得很好，果然是拍拍魚的發源地店家，非常美味。吃飽了，謝謝款待。