■店名：寿司処 かい原 ■地址：天满站、天神桥筋六丁目站 ■预算：8000〜9000日元 ■点菜内容：· おまかせ套餐-----从天满站出来往天神桥筋六丁目方向步行约3分钟。靠近天满市场，在肉铺旁边，有一家摆姿态高雅的寿司店。那就是寿司処 かい原。店长拥有20多年的寿司师傅经验，自立门户已有13年之久。只接受电话预约，平日下午5点之后通常比较空闲。我这次是星期一打电话，成功预约到了当周五下午5点，三人份。供您参考。店内只有一个8座位吧台。套餐也是由店长全权决定，根据当天的进货情况和时令食材来提供。这次我点了上述内容。> 关于おまかせ套餐的内容，包括· 三道小菜和· 8个握寿司。最后还可以额外点握寿司，中途当然也可以点酒。这天的三道小菜是以下这样。① 萝卜汤泡菜汤的口感像奶油汤，味道温和。② 蟹和菠菜的醋物醋味不明显，甜味与蟹的平衡很好，蟹肉松软但味道浓郁。③ 烤鳗鱼和萝卜蒸鳗鱼的香脆味太突出，而且蒸鳗鱼也很有份量。这也是一道美味。关于握寿司，以下是详细内容。① 透顶鱿鱼透顶鱿鱼特有的入口即化感极强。不强调嚼劲，而是强调美味。② 烤鲭鱼以烤制来封住美味。嚼劲也增加，一口下去更美味。③ 鲣鱼上铺梅肉。优雅的味道中加入了酸味，与寿司醋相得益彰，一口下去美味扑面而来。④ 腌制金枪鱼略带一点腥味，但可能是故意的？美味程度让人怀疑。⑤ 鲭鱼略微烤过。口感清爽，似柑橘的柠檬汁。⑥金枪鱼腩配上泡沫酱油。将金枪鱼的油腻感与泡沫酱油结合，更易入口。入口即化的口感非常出色。⑦ 鲷鱼无可挑剔。时令的鲷鱼是最棒的。因为肥腻度较高，所以与姜片一起吃更美味。⑧ 对虾用心制作，与寿司醋搭配得很好。虾肉略微有点硬，可能是稍微煮过头的原因。总的来说也不错。以上是点菜内容。另外，我额外点了一个“生鳗鱼”。这道菜是稍微烤过的，配上柠檬。嚼劲十足，咀嚼的越久越美味。寿司醋整体来说比较温和，与食材相配。加上一瓶啤酒和两杯清酒，人均约8000日元。非常满意，而且在东京是不可想象的性价比，让人非常感动。寿司果然是很棒的啊！我还想在大阪继续探索。谢谢款待，我会再来的。

美味程度絕佳，性價比也超高‼️巧妙運用湯底的地方讓人印象深刻。一開始就感受到這一點，進入壽司店。這次我另外添加了約4道菜的任選套餐。任選套餐中還有一些不在菜單上的隱藏料理。今天的生鰻真是美味絕頂‼️酒單也相當豐富。

翻譯： 鱧湯品是我們的起始。在這個仍然炎熱的季節，冰涼的清湯令人感覺清爽！除了壽司之外，還有三道小菜，所有的湯底都非常美味！初次嚐試鱧魚肚壽司，脂肪適中，非常美味！魚肚壽司，真是少見。赤身魚片很細心地切割，但有點太多筋，略微有點腥味...。甜蝦的甜味濃郁，搭配蛋黃醬油麴非常合適！干貝肉厚！吃起來很有嚼勁，新鮮又甜美！鰆和太刀魚經過燻烤，香氣撲鼻，雖然淡而不乏脂肪，非常美味！另外加了厚岸的牡蠣！有點像意大利黑醋的酸味，非常奇特！自開店以來，去年首次漲價，12年來未曾漲價，實在令人感慨...。五年前經常光顧，去年久違地再次拜訪，這次又記得我，一邊聊著往事一邊享用壽司，格外美味！謝謝招待！

這天是母親的生日活動，我們去看了《阿莉格麗亞》後，前往了這家餐廳。我們是在Meets上找到的，早在一年多前就開始關注，這次終於有機會去了！菜單是全程由店家安排，這天的菜色有番茄和黃瓜的冷製湯、空心菜的涼拌、魷魚、鱸魚、太刀魚（炙）、醃製的鮪魚、鰆魚和青椒的清湯、魳魚（炙）、拖羅泡泡醬油、甜蝦和帆立貝。如果有記錯的地方請原諒。我們喝的酒是母親喝了一瓶啤酒（Asahi）、兩杯梅酒蘇打水，我喝了一杯梅酒蘇打水、五橋、鯉川，日本酒是由店長根據我們的口味選擇的。我們都比較喜歡辛口的，所以第一杯請求了辛口，第二杯請店長推薦，但店長回答說“全部都推薦”，哈哈，於是我們就提出“那就隨便選一個給我們試試”的要求，店長也滿足了我們的請求。真是太開心了。因為是一家很受歡迎的店，我們預想可能會像其他受歡迎的店一樣服務跟不上，但店長雖然沉默寡言，但態度很好，保持了適當的距離，讓我們感覺很舒適。我們興致高昂，又點了生鰻魚、海膽、章魚、鰆魚（炙）、蔥芽等額外的點心，真是一頓豐盛的壽司大餐。價格雖然不是最重要的，但每人不到一萬日元的價格，性價比還是很高的。我們一定還會再來的。謝謝招待。

紀念日特地造訪了這家店！位於天滿熱鬧的地區，入口處氛圍很好，是一家只有吧台的寧靜店鋪！必須預約才能入座！我們選擇了信任店家的套餐，並加點了一些心儀的菜品。菜單上有： - 三款番茄系冷製湯：清爽又美味的辣椒青花椒酸辣湯，魚的清香十分突出，還有其他的菜（我忘了，哈哈）。 - 握壽司份量適中，非常好吃！我們品嚐到了魷魚、鰆魚、鯛魚、漬鮪魚、拖羅、甜蝦、干貝、還有煮煙魚（我又忘了最後一個）！每一樣都很美味，特別是魷魚：帶有甜味而且很好吃，甜蝦：美味極了！煮煙魚：特別是鬆軟多汁！這三樣是我們的最愛。 - 店主也是一位溫柔的人，整個店鋪都充滿著他的溫暖（^^）這個品質加上這樣的性價比，實在是一家很棒的店！日本酒也很吸引我，我想再來挑戰一次。謝謝招待！

這天晚上去了大阪天滿的海原壽司店，從天滿車站步行不遠。這家店外觀別緻，與天滿的氛圍有所不同。海原壽司店被米其林指南收錄在Bib Gourmand名單中。他們的創意料理有三道，再加上八貫壽司的套餐，性價比高，價格實惠。坐在吧台上，可以一邊享用壽司一邊感受美食的美好。吃得很滿足！

預約在星期二晚上八點到訪，因為難以入座。當然，店內滿座。只提供套餐，而這個套餐價格為4,500日圓，感覺相當划算。點了套餐後，先上了開胃菜，包括湯豆腐和山藥泥海苔、萬願寺辣椒和章魚。接著是壽司，包括烏賊、鯛魚昆布壽司、太刀魚、鮪魚漬、鱸魚、拖泡醬油、帆立貝和甜蝦蛋黃醬油。烏賊的口感像是在融化，甜蝦和調味過的鮪魚等等，提供了經過精心處理的壽司，而且服務節奏也適中。雖然去高檔壽司店可能有些不便，但這個價格、這個品質和店內氛圍，讓人感受到超值的滿足感。

"簡單即是最好"，這家餐廳的氛圍和裝潢非常舒適。一位沉默寡言的老闆在一旁。雖然已經開業10多年，但環境非常整潔。菜單上有兩道前菜，然後是壽司的套餐。沒有在套餐中的其他壽司都是隨意點的！價格、味道、氛圍都非常高水準，讓人滿意。

創業12年的時候，我記得Kaihara先生第一次在大阪推出了價格破格的3800日圓的壽司套餐。當時，我對於在高檔店裡所品嚐到的高檔壽司，配上高檔氛圍的吧檯，感到非常驚訝。之後偶爾造訪，但今天是久違的再次光臨。壽司的美味仍然不變。前菜稍微好了些呢＾＾一開始上了三道前菜，接著來了9塊壽司，各種各樣的魚介和當季食材。店裡只有一人在忙碌地工作，但壽司還是很快地上桌。被告知只能用兩個小時。這足夠讓你悠閒享用美食了，所以請放心（我已經穿上了哈哈）。雖然這個套餐已經不再是3800日圓了，但加上一杯威士忌和一杯烏龍茶，一個人大約6500日圓左右。在這個水準上，我認為這是很便宜的了。最近預訂困難的壽司店價格已經飆到30000日圓以上了＞＜40000～50000日圓也有＠＠如果要花這個價格吃壽司，我寧願去吃其他料理。大阪是不是已經陷入了壽司泡泡呢＠＠個人認為，這種情況不會持續太久。留下來的應該是價格合理的店家吧＾＾我認為其中一家就是Kaihara先生的店。

茶香沒有，整體期待太高，讓人有些失望。店裡很漂亮，周圍氛圍讓人眼睛都容易忽略了。有種高雅的感覺。只有吧台，如果店主再親切一點就更好了。

好久不見來到店裡，享受了依舊物美價廉的米其林壽司。我認為，從套餐結束後才是這家店的正宗開始。我們點了額外的17貫壽司和3道小菜，每人價格都在1萬以內，非常令人印象深刻。我總是覺得在食べログ上這家店應該評價更高才對。我常關注米其林評級，哈哈。

這間店門面低調，若不小心可能會錯過。店內只有一位技藝高超的老闆在擔任所有工作。他用心製作的壽司品質極佳，我非常滿意。由於店內安靜，不太適合大家聚在一起喧鬧。

米其林推介的高性價比壽司店，聽說去年十二月預訂了。只有八個座位的吧台，只有¥3850的套餐，但可惜的是，預訂時的二月已漲到¥4500。在雜亂的天滿商店街中，一進入內部，清潔感濃厚的漂亮店內讓人彷彿置身於另一個世界。- 白子湯：如果不告訴你，你不會知道這是白子。- 扇貝燻燒白菜泥- 青花魚：經過成熟處理，帶有黏滯感- 鰆- 平目- 醃製的鮪魚：有點味道讓人在意- 菠菜蟹肉蒸蛋- 刀魚：既然是旺季，味道自然非常美味- 鮪魚肚泡沫豉油：起初我以為是近海產，但原來是來自阿根廷。脂肪的質感很好，完全沒有雜味，非常美味- 甜蝦以上就是套餐內容。套餐裡沒有多餘的像點心的東西，對於喜歡喝酒的人來說是一個好消息。此外，額外點了北海道的海膽。海膽上還加了岩苔，有著北海道海膽獨有的柔軟甜味。飯稍微溫暖且軟，帶有細緻而用心的製作感，價格實惠。不過所有的壽司都用相似的保存方式，口感軟而有黏性。儘管有些食材新鮮且有嚼勁，但缺少了層次感。有其他部落格提到店主不太熱情，但我完全沒有感受到，他們非常和藹且易於交談，給人一種職人的感覺。

■地點　JR大阪環狀線天滿站步行2分鐘■用餐目的　和朋友享用晚餐■概要這家餐廳在2022年的米其林指南大阪獲得了米其林必比登推薦餐廳獎。以實惠的價格提供滿足的美食是獲獎條件之一，這家餐廳的性價比也讓人完全認同。只提供套餐，僅售4500日圓。加上一瓶啤酒、兩份清酒和一份額外的壽司，總價不到8000日圓。在大阪著名的飲食街之外，這家悄悄地坐落著的吧台壽司讓人心情愉悅地享受著美食。■套餐鯛魚湯蟹和菠菜醋味小章魚鯖魚三文魚配梅醬烤鰻魚和蘿蔔茶碗蒸魚薩摩刀魚吞拿魚配泡沫醬油鰤魚蝦子活鰻魚日本清酒兩款■感想我已經多次寫過了，這是性價比最高的吧台壽司。雖然小菜只有三種，但握壽司的品質一流。飯不過於酸，因此可以充分品味食材的味道，非常美味。食材切得很細，口感柔軟，入口即化。想要以實惠的價格享受正宗的壽司，這家餐廳絕對是首選吧？下次來大阪時，我一定會再來光顧。謝謝款待。■訪問時間　3.58

■概要 在大阪旅行的夜晚，事先決定在天滿區喝酒，找到這家店並幸運地預訂到了。我們在平日下午5點左右抵達，但發現店裡已經滿座，可見其受歡迎程度。 ■菜單 我們點了套餐，並額外加點了穴子和鰾魚。這家店被米其林指南選為必比登推薦，因此我們抱著期待前去。結果食物的質量超出了我們的期待。從熱鬧的天滿街道進入店內後，環境一下子變得安靜，但仍然舒適愜意。壽司也做得非常細心，非常美味。下次來大阪時，一定會再次光臨這家店。謝謝招待。

店家邀請，我去了距離JR天滿站最近的「壽司店 かい原」。這家店在米芝蓮指南大阪「Bib Gourmand」名單上。雖然我大約十年前就知道這家店，但這次是我第一次去，心情激動地推開了門。他們只提供「廚師精選套餐」（4,500日幣）和單點菜單。首先是用蕪菁做的濃湯開場，真是讓人暖心。接著是涼拌菜，蟹肉非常美味！有淡淡的柚子香的鮮魷、炙燒鰤魚、比目魚。每一道菜都帶有獨特的風味……真是太美味了！我換成了威士忌蘇打，選擇了Nikka的「余市」。有煙燻味的威士忌。接下來是用漬鮪和燒鰻魚的茶碗蒸。接著是炙燒鰆魚。炙燒後，肉質的鮮美更顯突出。中間放了刀痕的中腹脂肪上，淋上了泡醬油。我真的很喜歡。最後是用甜蝦結束了「廚師精選套餐」。順帶一提，甜蝦的正式名稱是「北極紅蝦」。我另外點了川鮋。看到裡面的肝了。我會記住這一刻的。結帳時，總共是7,200日幣。這家店的外觀低調，真的是一個隱藏的寶藏。只有一個表牌是他們的標誌。這是一家很難訂位的熱門店。

貸切前來享用。雖然這裡有很多清酒和燒酒，但因為是和葡萄酒朋友一起的晚上，所以我們攜帶了葡萄酒。店裡也準備好了葡萄酒杯。小吃不斷，以至於我們都在想壽司何時上桌，葡萄酒也不夠了。這是一個令人滿足的夜晚，我們吃得飽飽足足。這家店值得每個季節都來一次。

天神橋筋商店街的一條小巷裡藏著這家店。久違的再次光臨。店內簡潔，只有吧台。價格實惠的菜單設定，但完美的料理讓人非常滿意。有蕪菜湯散發著甜味，菠菜和蟹肉的醋物。壽司是由鮭魚製成的。柔軟而甜美，肉質厚實又細膩，刀工功夫得宜，展現出強烈的甜味。米飯散發著淡淡的甜味和溫和的鹽味。鰆魚，散發著香氣。比目魚，鮮美的風味持續回味。醃製的食材，將美味濃縮，微微滲出酸味。蒸蛋羹。小魚和梅肉相融，帶來清爽的美味。吞拿魚，一入口，泡沫醬油滋味四溢，收斂了油脂的濃厚。輕盈的油脂馬鮫魚。扇貝，濃郁的甜味凸顯。另外點了生鰻魚，稍微烤過，散發出濃郁的甜味。章魚，口感濕潤，令人愉悅。牡蠣，濃縮的美味。Instagram https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/ 一個壽司的部落格 https://note.com/toaru_osushino_/

一直以來都很想去的地方，心癢癢地想去了很久。有一次想去七月，打電話詢問時，發現晚上六點到七點的時段都沒有位置，只有晚上九點有空位可以預約。但因為太晚了，所以作罷了。這次正好在看完矢沢永吉的演唱會後，時間剛剛好！於是預約了晚上九點！早早抵達，即使在外面等到了晚上九點再入店。一開始有點緊張，但笑著面對接連送上的精心製作的壽司，讓我開心不已。菜單的內容和大家分享的差不多，但每道小菜是否不同呢？總價格為含稅3850日圓的套餐，加上三道小菜和八貫壽司，再加上兩瓶啤酒冷酒，額外加點了生鰻魚和鰻魚燉。總共8500日圓！根據口碑的資訊，額外加點和酒水大約需要花費七到八千日圓，所以我已經有心理準備了，但額外加點的價格還是挺高的。但是我還是想試試看額外加點的菜品！而且味道真的很好！第一次吃生鰻魚，感動於它脆脆的口感！鰯魚的油脂很濃郁，美味無比！因為沒有菜單，所以不清楚價格，不知道額外加點4650日圓是怎麼計算的，所以在分帳的時候可能會有點麻煩哈哈。所以我提前在預約時請求分開結帳！因為額外加點的壽司和酒水不一樣，所以分開結帳是正確的選擇！推薦給大家。我的朋友結帳是套餐和烏龍茶，額外加點了蛤蜊和芽蔥，總共6000日圓。壽司大約一個1000日圓左右吧？好像是這樣。它們會迅速地送上來，所以在有無酒水的情況下，停留的時間會比較短。果然又想再去一次！

天滿站附近有一家叫做「さんま黑燒食堂」附近的壽司店，提供的 omakase 套餐價格是 3,850 日圓，其中湯葉薄薄醬汁、章魚和青瓜的醋味料理、烏賊、太刀魚、鱸、醃製鮪、鰆和萬願寺唐辛子的清湯、鰯、吞拿魚、甘蝦配蛋黃醬油、帶子等十一道料理，其中另外追加了時不知鮭、煮穴子、吞拿魚和烏賊。套餐包含了八貫壽司和三種小菜，共計 3,850 日圓，另外再加上兩杯烏龍茶和四貫追加的壽司，每人總共花費了 8,000 日圓。整個套餐用餐時間約為半小時，速度很快，食物味道都很好，特別是吞拿魚、醃製鮪和煮穴子非常美味。店裡的店主看起來像是嚴肅的手藝人，但其實相當親切，值得推薦作為天滿的第一站酒吧。

在天滿逛店時，我碰到了一位帶著吹田特色的面孔和一隻大型哺乳動物的朋友，他推薦了這家店給我，我想也許可以一試，於是立刻聯絡了他。由於有人臨時取消預訂，我們奇蹟似地有機會進入了這家店。初次見面的店長看起來有些神經質，但交談後發現他其實很健談。傳聞中的3500日圓的菜單包括：玉米湯、秋刀魚和夏季蔬菜的梅醋、魷魚、鱸魚、鮭魚、腌製鮪魚、鰆魚配新生薑、鰯魚、金槍魚腩配泡沫醬油、甜蝦配蛋黃醬、扇貝。這是一個由店長一人全力經營的3500日圓套餐！以這個價格來說，我覺得他們真的想得很周到。但是，對我來說壽司的飯有些淡而無味，如果再多一些鮮明的口味，我會更滿意。這或許是奢侈的想法，但在壽司熱潮的背後，我認為不僅有高級店，還有這樣的小店存在。加油！目前在食べログ上的評分是3.57。