久違了的福岡之夜。自從開始閱讀馬伊雷比先生的帖子後，我想去的店家越來越多了。查了一下，只在福岡市內就有200多家(･･;)或許只能搬到這裡來住了（笑）。這天晚餐，很幸運地預約到了這家熱門店。晚間的套餐價格是16,500日元（含稅）。店鋪在晚上6點準時開門。店內很小巧，大概有6張桌子。目前看來，他們的座位間隔相當寬敞，這天的客人只有4組8人。飲品部分，我們選擇了讓店家自由挑選3到4杯葡萄酒。開始時是香檳和生啤酒。接下來是白酒、玫瑰酒、紅酒。食物部分從特色的雙倍高湯開始。和牛、黑豬、土雞等奢華的食材。香氣濃郁，鮮味濃郁。熱騰騰的很令人開心。看來他們對食物的提供溫度也很講究。鵝肝慕斯。用手吃。鵝肝、麵包、洋蔥等醬料。甜味、香氣以及質地的輕盈感都很棒。這也是一個經過毫秒級計算的菜單。五島的鯖魚、番茄、本生薑。鹽和橄欖油的醬汁非常出色。用一個盤子展現出這種香脆和生熟感，真是太棒了。鮮美的鯖魚完全沒有生的感覺，讓人陶醉。牡丹蝦的法蘭。白菜、紅洋蔥醃製品、海鮮湯。層次豐富的鮮味和香氣令人驚嘆。我差點從椅子上跌下來…。炸物是甜鯛魚。菜花、粗麥。使用米粉和蘇打水，做成輕盈的外皮。孜然和香菜、榛果、芝麻…風味絕妙。菜花上還有青檸香味。品嚐了春天的苦味。是的，這是一家高級感十足的店，但工作人員的服務非常貼心，讓我們感到非常舒適。接待我們的男性服務員是宮崎出身的太太。感覺很親切♫接下來是東京灣的鯧魚。海蕎麥。銀魚醬、奶油和鮮奶油。鯧魚刀入口有彈性，但吃下去卻在口中融化。海蕎麥也很滑順～甜味十足。火候、口感和溫度…所有的一切都被完美控制。宮崎縣產的黑毛和牛菲力。（主菜不准拍照）帶有巴馬臣芝士、黑松露和生薑醬的燴飯。我無話可說…美味到讓人陶醉。口感、多汁、絕妙的肉質。沒有照片真是太可惜了。草莓冰淇淋。甘王草莓。果實的味道真是太棒了(^^)香草布丁。咖啡和開心果油。苦味、深度、圓潤…嗯，這個甜點也讓我陶醉不已。使用安納芋做成的芝士蛋糕。甜味和鮮奶油的彈性食感，香氣。唉呀，每一道菜都帶給我們驚喜和感動，這是一個了不起的套餐。來到這家店真是太好了，我由衷地感到開心。年輕的員工也很專業，服務細緻。期待再次光臨的日子。感謝您帶給我美好的夜晚。謝謝款待(^^)(^^)(^^)

3年來首次造訪這家餐廳。前一天在Instagram上取消了，臨時起意前往。我們享用了香檳。首先是特製雙重清湯。今天的湯有牛肉、豬肉、雞肉和木耳，以及各種蔬菜，味道濃厚而醇和，鹹度剛剛好。炸魷魚伴茄子、梨和魚子。梨表現出色，帶有水果的風味。9天熟成的鰤魚配蔥脂，配以蔥、生薑、辣椒和昆布的複雜醬汁，風味豐富。銀杏布丁，淋上各種木耳醬汁，散發出複雜的木耳香氣。配以勃根地的玫瑰色黑品諾。鹿肉燉肉醬，讓人驚艷。五島烏龍麵令人意想不到，上面灑上只有芝士核心的摩薩雷拉，口感像意大利麵，非常彈牙。香煎鯛魚皮，搭配北海道的黑蘿蔔，牛蒡和大根之間的美味。這道菜配上霞多世懷特蘭品酒。主菜是鳥取牛肉眼，火候恰到好處，完美無瑕。醬汁稍微帶有中國風味！葡萄酒搭配黑品諾。甜點有桃子冰淇淋、布丁、咖啡芝士蛋糕和美味的咖啡。這是一場創意和食的盛宴。氣味芬芳，風味豐富！這裡的菜式精緻而美味，我們非常享受。謝謝款待，我們下次還會再來。

全部都非常好吃，但特別好吃的有以下三道菜： 1. 南瓜冷湯：乍看之下是一碗普通的冷湯，但底部藏著烤過的南瓜，搭配開心果油和岩鹽，味道非常出色。 2. 燒茄子和太刀魚湯：太刀魚和紅椒醬非常美味，羅勒也很鮮活，味道平衡絕佳。 3. 朱古力豆布丁：帶有百香果和杏仁味的朱古力豆布丁非常美味，與百香果相得益彰，令人滿足。 2/2先生的店裡似乎也有朱古力豆布丁，我想去一次。這家店的菜式非常複雜，但味道平衡，讓人感受到他們追求美味的決心。我認為這是一家需要提前預訂的絕佳餐廳，如果去福岡的話，一定要來品嚐。再次感謝款待。

5年前來過一次，那時是結婚紀念日，而今天並沒有什麼特別的日子，但我們夫妻倆一起來享用晚餐。這家餐廳的氛圍非常迷人，從店面到廚師對生活的態度都可以感受到，我很喜歡。我們在牆角拍了一張廚師的雕像照片。餐廳內部有一扇大窗戶，客人坐在這一側可以看到廚房，我認為這也是為了讓廚師能看到大廳而設置的。裝潢雖然充滿創新，但整體感覺更像是法式風格。桌上擺放的盤子上有富士山的圖案，讓人印象深刻。我覺得在選擇這個空間時，如果能確保高品質，然後主動地給予一些"玩味"，那就足夠了。菜品完全符合這種氛圍，從開胃湯、精選葡萄酒、前菜到主菜（沒有照片）、甜點，每一道都非常美味，同時又帶有一些"玩味"。通常人們到了一定程度就會停止成長，而這5年來這家餐廳似乎並沒有被迷惑，即使被媒體關注，也沒有浮躁。能夠做到這一點並不容易，我很慶幸生活在福岡，與這樣的同代人共同生活。

從以前就想去的店，透過朋友介紹終於首次造訪。這間店的裝潢更像是服飾店而非餐廳。從富士山造型的盤子開始，從清湯開始料理，都很有福岡的風格。因此，菜單上有許多以美味的魚料理為主，每一道都令人愉悅。

《食べログ銅牌排名》評分：4.00《2023 年食べログ銅牌獎》這是位於福岡市、擁有一顆米其林星的和法合璧餐廳。地點在大濠公園附近，距離不遠。主廚在法國知名餐廳如 Joel Robuchon 以及東京的 Amour 積累了豐富的經驗。午間營業時間是正午 12 點，但在開店前的 11 點 50 分，就已經有人在門口等候了。店內燈光昏暗但舒適，共有五張桌子，每張可容納 2 到 4 人。總共約有 10 個座位。桌間距離寬敞，讓朋友和家人可以輕鬆用餐。我們點了包含甜點的 5 到 6 道菜的午間套餐，價格為 8800 日元。整體來說，菜品烹調得很好，調味也很出色。主廚在每道菜中都有巧思和用心，例如，清湯花椰菜湯烹調時間非常長！服務也很好，酒水和無酒精飲料的選擇也很豐富。就午間套餐而言，考慮到使用的高級食材，我認為這家餐廳的性價比高於平均水平。期待嘗試晚間菜單！

確實非常美味！終於預約到了！菜色細緻，一入口就讓人情緒高漲。但最棒的是和親密友人的交談，一直以來都很想來，所以每道菜都讓人感動不已。再次感謝他們的努力工作，我會再預約的！❤️

福岡有名的創新法國餐廳。雖然是法式料理，但隨處可見和食氛圍，如出汁的香氣和風味，以及對魚的處理方式等，結合了法式技藝製作的和食印象。每一道菜都有不同的特色，風味層次豐富，但整體感覺對我來說堆疊得有些過多。雖然每一道菜都很美味，但在整個套餐中，我覺得調和得太過複雜。口感美味，但喉嚨後面和鼻子之間卻留有太多油膩、魚味和出汁的香氣，感覺有些過濃。可能是因為心中預期了西式的氛圍吧。另外，店裡有位帶有帥氣紋身的店員，讓我這個想要紋身的人格外感興趣。

特別的日子裡，我去了一家特別的午餐餐廳。事先告知，主菜的肉料理不允許拍照。這裡的料理融合了法式和和食的風格，味道很複雜，每一道菜都是我第一次嘗試，非常美味。果然是食評網評價很高的店家。最後的三種甜點讓我非常滿足。雖然這些料理不是拍照映出好看的那種，但味道真的是一流的。我會加油工作，盡快再來這裡。

這家餐廳的料理多半是混合的，而且由於照片看不太清楚底部的配料，再加上我表達能力有限…。因此在食記上很難紀錄下那份感動。聽說這是一家創新的法式餐廳，但我所期待的法式奶油或奶油味並不明顯，整體上更像是突顯和風美味的一道道菜。有一道豬排，註明要以最佳狀態呈現，請勿拍照。下面搭配的燉飯淋上醬汁後真是絕妙！甜點竟然有三道。我還以為這是店家回應我們的追加點單呢。冰淇淋、布丁、特製糕點，每一樣都美味極了。服務人員金髮、身上有刺青，是我們這個年代很少見的風格，但他們的細心服務卻勝過其他店家。從迎賓到送行，處處都充滿了感激之情。這是一次新鮮的體驗，為美好的五一假期畫下完美的句點。

福岡出差，前往的店內音樂從廚房漏出，山下主廚的工作非常認真。從進店起，主菜就被悉心地煮了出來，不讓它降溫以確保拍攝時的最佳溫度，這是他們的堅持。非常美味，享用得很愉快。

電視綜藝節目的影響有點可怕...店主和員工的外表完全出乎我意料，料理細膩得讓人難以想像。他們非常講究溫度管理，肉類料理甚至不允許拍照。最近有些店明明強調溫度管理，但實際上卻沒有做到。但這家店是認真的。吃了就知道。某神戶的壽司師傅會把放置在架子上的壽司丟掉。他們有著同樣的狂熱、對食材的尊重以及提供顧客最好的美味的自豪感...這些感覺都非常深刻。雖然店主和員工一開始看上去有點搗蛋，但他們的服務態度非常明亮、細心，令人感到舒適。而且，透過玻璃可以看到廚房，他們能適時掌握每桌的進度，並在最佳時機上菜...這種服務令人感動。 菜單 ★ 綜合和牛、地雞、黑豬專享 ★ 炙燒橫岡山葵、洋蔥、梅醬 ★ 和田牛蒡南瓜湯、帶廣馬鈴薯、和田農園產的不帶土氣的甜味 ★ 唐津產色乃牡蠣和白菜的法蘭、菠菜和橄欖油、青檸醬 ★ 刀魚、宮古島青椒湯、似布爾雅法式魚湯 ★ 霧島黑豬烤肉、芥末籽和薑醬、佐以高達起司燉飯 ★ 黑糖冰淇淋、咖啡和開心果油焦糖化 ★ 奶油芝士布丁、草莓醬 ★ 焦糖朱古力奶油 這次是便宜的午餐，但吃完就立刻想下次來試試晚餐。太棒了。在某電視綜藝節目上，兩年連續被北海道隊擊敗，拿到銀牌...真是奇怪。去年被札幌某法式餐廳擊敗的情況真的無法理解...？實際上去了兩家店後，我更加堅信自己的想法。菜品質量、店鋪氛圍、性價比，最重要的是店主的品格...「料理反映出人的品格」，這句話說得真好。

很久不見，這是第二次造訪。上次是在午餐時。我記得當時性價比很高，也給人留下了“料理很精緻，理解起來有點難”的印象。這次我透過口袋管家預訂了16500日元的晚餐套餐。這次來是在大濠公園散步和舉辦GoPro拍攝活動之後。我對一對初老夫婦在落葉櫻花樹下嬉戲的情景很感興趣，想知道其他人會怎麼看待。心情很幸福，因為我的另一半表示“今天想吃法式料理”。今天的日本依舊和平。首先，服務人員向我們介紹了一些注意事項：注意1：最多只能拍2張照片。注意2：禁止拍攝肉類料理。注意3：上廁所時要請服務人員陪同。在嚴格遵守注意事項的情況下，我們小心翼翼地享用著美食。我感受到餐廳想要提供美味佳餚的誠意。⭐︎雙倍濃湯⭐︎岩牡蠣、葉牛膝、出汁、酢橘⭐︎鰆、茄子、山藥、七味唐辛子、蔥醬汁⭐︎山菜甜點⭐︎甘鯛、春捲、筍泥、香料⭐︎鰱魚、蘆筍、柑橘醬⭐︎鹿兒島黑毛和牛、燉飯、橄欖和生薑⭐︎再來一杯橙子雪酪⭐︎杏仁布丁、藍莓醬⭐︎巧克力芝士蛋糕⭐︎兩杯咖啡2小時燉煮的生薑橄欖和牛配燉飯，太棒了！每次來都喜歡這個主菜。我很喜歡牛肉！下次訂位時問問看。注意事項是希望客人能享用最完美的料理，特別是希望熱食盡量熱吃。起初我有點疑惑，但後來明白了。這道清爽而複雜的亞洲風創新料理非常合我口味，太好吃了！和午餐一樣，性價比超高！非常滿意。服務人員也很友善，我們用餐時感到很放鬆。午餐也不錯，但晚餐的滿足感完全不一樣！雖然上廁所的時機難以抓準，但下次一定還要再來試試晚餐。謝謝款待。

山下廚師給人一種孤高的藝術家感覺。像仲野太賀那樣親切的服務人員。而且美味感動的料理。這是一家必須再次光顧的餐廳。那天我去是在沉醉於Sunny Day Service的現場演出後的第二天午餐。這家店的法式料理帶有一絲和風的味道，好像是繼承了Happy End源自的日本搖滾樂，這更加增添了情趣。透明的廚房也帶有現場演出的氛圍，讓人享受其中。

我們福岡之行的目的是在Toahis享用晚餐。菜式是融合了和風的法式料理。菜品非常能夠感受到食材的美味！火候和調味非常恰到好處。從頭到尾都一直說好吃(о´∀`о)山下主廚看起來不起眼(抱歉)，但料理卻細膩且溫柔。最後稍微聊了一下，他的言談舉止非常溫和又迷人，讓我更喜歡這家店了♡真的非常美味。謝謝款待。※菜品請參考照片。（沒有主菜的照片）

福岡博多大濠、法式百大名店、托亞希斯先生。提供許多小巧的創意料理。這是最費心的風格。讚美。我在星期日午餐時預約了一位，今天也滿座。我點了配酒。食物是精緻的標準法式料理。首先是特製清湯開胃。肉類料理禁止拍照。的確，豬肉料理很美味。我享受得很開心。謝謝款待。

開業以來憧憬已久的「トアヒス」，終於過了幾年，我終於有機會造訪了。更特別的是，似乎只能透過電話預約午間時段，我的朋友為此忙碌了一番。傳聞果然不虛，從第一道牛蒡湯開始，就讓我大開眼界；隨後享受了一系列注重溫度的料理，每一道都令人滿意。甜點的布丁更是美味到讓我不知所措，以至於附近都有專賣布丁的店，我當場就買了一份帶回家。這真是一款美味的布丁！我平時是布丁控，對於卡士達並不感冒，但每一道料理都讓人感受到他們的用心，而開放式廚房的氛圍，再加上內部的安靜氛圍，總體上讓我感受到了福岡餐廳獨有的魅力。雖然想晚上再去，但預約實在難得一次，我會繼續嘗試的。

初次造訪。這家創意料理店位於大手門附近。我們的餐點從清湯開始，最後以三種甜點作結。肉料理不允許拍照，所以沒有照片。中途出現的冬蔭功很有趣。我對香菜沒問題，所以也放上了香菜一起享用。很美味。

真的每道菜都很美味。果然名不虛傳。一直想去的店。首先預約了TTOAHISU（トワヒス）先生，然後確定了行程。這次福岡之旅的主要目的地。有點強勢又帥氣的廚師做的料理真是絕品，太開心了。廚師希望大家能好好享用美味，所以主菜禁止拍照。（能理解他的心情）用心做的料理，越快吃越好～時間一久美味度就下降～有點傷感。這次選了7700日圓的套餐（2022年11月價格）（現在價格已上漲）。清湯絕品！這樣開始，期待值更高。沒有辜負期待，每道菜都很美味。山下先生做的料理真是太棒了，非常感謝。希望還能再次光臨。謝謝款待。

今天的午餐在這家店。這家店是 2022 年 Tabelog 獎的銅獎得主。飲料是梅酒汽水，990日元。菜品包括： - 雙倍濃縮清湯：以和牛、地雞和黑豬熬製而成的濃郁清湯。因為餐具非常燙，一開始要用杯墊才敢喝。 - 烤鯵魚、茄子和蘿蔔的醃漬、綠蔥、七味辣椒。 - 兩種蘿蔔湯：包括滋賀縣產的芥屋蘿蔔和糸島產的傳統蔬菜，淋上帶有紅椒、肉桂、粗海鹽和帕馬森起司的香料油。 - 銀杏燉蛋和蓮藕，伴以日本山葵。燙熱的蛋上放了許多細切的蓮藕，非常溫和的口感，銀杏也是很好的點綴。 - 甘鯛和原木椎茸的湯，帶有獨特的柚子味和山椒味。 - 岩手縣產的岩中豚，與松露格達和青芥藍的意大利燴飯，伴以生薑和橄欖油的醬汁。 甜點包括： - 黑王南瓜冰淇淋，撒上楓糖薄片。 - 咖啡布丁，淋上兩種鳳梨的果醬。 - 島原產的日式紅茶。 - 奶油焦糖配華夫餅，還有生日蛋糕。 總共8690日元。10000日元以下現金支付。性價比很高，料理非常美味，非常滿意。謝謝款待。

料理的味道、氛圍以及一切都非常出色。特別是主菜的肉非常美味。烹調的火候非常恰到好處，即使吃得很飽也忍不住一直吃。如果有機會再次來福岡的話，我想一定會再光顧。