米其林三田本店連續三年獲得米其林星級獎的那家壽喜燒，在六本木也能品嚐到。從店鋪入口開始就別有洞天！店內環境也非常舒適，進入包廂就像是進行商務宴請一般的氛圍。雖然店家氣氛高雅，但美麗的年輕女將非常親切，服務周到，令人放鬆自在。除了氛圍令人讚嘆外，從米其林三田本店連續三年獲獎的壽喜燒開始，每道菜都令人垂涎欲滴，讓人忍不住想再次品嘗。菜單包括： - 前菜：前菜盤上有新鮮的海鮮，以冬瓜裝飾，十分時尚。白醬油凍魚搭配香檳葡萄、魚子醬等高級食材，美味極了。 - 番茄壽喜燒：粉紅色的大塊肉令人垂涎欲滴，加入了以前從未見過的番茄，番茄為這道菜增添了意想不到的美味。將湯汁和食材煮沸，將番茄和肉捲起，蘸上蛋液一起享用，味道絕佳。 - 瓦煲飯：打開瓦煲，一塊美麗的粉紅色肉展現在眼前。這裡的瓦煲飯以隱岐白米和隱岐肉為特色，堅持使用同一產地的食材，以增加味道。 - 最後是茶漬飯：深得人心的湯汁味道和美味的肉結合在一起，相輔相成，給人一種極致的享受。 整體而言，這是一個讓人愉悅的用餐體驗，不僅氣氛極佳，而且每道菜都令人驚艷，讓人回味無窮。

\懷石三田巴茨拉別邸/<繼承本家風味超越>@六本木六本木車站步行5分鐘預算：15000〜@yokozuna_tokyo-----------------------大約四年前我去過三田巴茨拉的本店。本店曾連續三年獲得米其林一星。三田巴茨拉本店的招牌菜「番茄壽喜燒」得到延續，並新增了土鍋飯等新菜品，提供更具高級感和創新的菜單。這次特別選擇了番茄壽喜燒、土鍋飯和刺身作為特別套餐。常規菜單大約為12000日元的套餐，包括稀有部位的牛排冰刺身、松坂牛排的番茄壽喜燒、隱岐牛沙朗牛排和夏季松露釜飯等。價格比本家的巴茨拉稍高，但品項增加了，並提供全個室內用餐環境。雖然記憶有些模糊，但我個人覺得別邸的煮法更加細膩，肉質更入味。第一道上桌的牛排冰刺身也非常美味。沙朗牛排部分，我覺得肉質的口感可以再多些，但最後淋上湯汁後，肉的油脂溢出，非常滿足！位於六本木的寧靜區域，加上高級感十足，絕對值得一試。【橫綱報告】味道→⭐️⭐️⭐️⭐️外觀→⭐️⭐️⭐️⭐️氛圍→⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務→⭐️⭐️⭐️⭐️性價比→⭐️⭐️⭐️（僅為主觀意見）------------------------<付款方式>可刷卡，不接受電子錢包<營業時間>【午餐】週二至週六12:00～15:00（最後入座13:00）【晚餐】週一至週六17:00～23:00（最後入座20:00）<食評網評分>3.08（本店3.51）<預約方式>僅接受預約#橫綱美食#橫綱美食六本木#懷石料理 #土鍋 #六本木美食 #六本木晚餐 #番茄壽喜燒 #懷石 #三田巴茨拉 #三田巴茨拉別邸 ===========

三田ばさら的“番茄涮涮鍋”令人難忘，於是改變氛圍，前往一間獨棟別墅用餐。這個特別的房間帶有庭院和投影映射的錦鯉，只有一間，需要提前預訂！我們將九州的白醬油和高湯與放在冬瓜器中的海鮮（小蝦、島烏賊、章魚）結合在一起。鱘魚子的鹹味和葡萄的甜味是不錯的點綴！將霜降肉捲入秘製的涮涮鍋醬汁中，再加上美味的“みっちゃん”番茄，味道絕佳。肉品搭配的是由辣椒種植的龍蛋。最後是只有120頭流通的稀有隱岐牛的“石鍋飯”。使用由米藻鹽調味的隱岐米，由米專家西島豊造先生挑選，精心凝聚了美味。感謝年輕女主人的美妙招待，這是一頓特別的美饌！ ■ 菜單 - 季節鮮魚的變化 - 番茄涮涮鍋 - 石鍋飯 - 烏龍茶。

這家餐廳位於從六本木車站步行5分鐘的地方，藏在巷子裡，宛如一個隱秘的小天地✨ ・ ■ 前菜拼盤：鮪魚、白蝦、水八爪魚，伴隨九州白醬油凍冬瓜盛裝■ ■ 番茄涮涮鍋：使用鹿兒島和牛肋眼肉，以「龍卵」蛋黃作為特色，打破了傳統涮涮鍋的常規■ ■ 無釜燴飯：使用島根縣產米和隠岐牛肉，並搭配松露，以極致奢華的方式呈現■ 番茄涮涮鍋首先以大蒜和羅勒調味，加入湯底、洋蔥和番茄後再放入肉品熬製♪ 所有菜品都由女主人親自服務，讓人感到愉悅。鹿兒島和牛肋眼肉鮮嫩多汁，番茄的鮮味更增添了驚喜的美味✨ 龍卵蛋黃濃郁且色澤豐富，配上肉品更加滑順可口☺️ 無釜燴飯以島根縣產米烹煮，再加上同樣來自島根縣的隠岐牛，呈現出極致的燴飯美味✨ 在第三層的包廂中，配有庭院，並透過投影映射展示游動的錦鯉，營造出寧靜的氛圍。這家餐廳地點位於六本木，但卻讓人感到驚喜的寧靜，讓您能夠享受美食的同時感受放鬆✨

三田ばさら的招牌料理之一，黑毛和牛的「番茄壽喜燒」，我有幸品嚐到了。今年新開的六本木分店是一棟三層樓高的別墅藏身處。我們被引導進入的包廂內，有一個帶有鯉魚的投影映射的風格獨特的露台，從這個空間開始，和風與洋風的現代氛圍融為一體。季節鮮魚和吞拿魚的頂級部位「鬚刺身」，每隻魚頂部僅供應兩條（僅供四人份），肉質柔軟，脂肪質地極佳，非常美味。鰹魚和魷魚上面搭配了魚子醬，成為一道美味的佳餚。壽喜燒則是以特殊創意，使用橄欖油和羅勒，將高品質的肉質發揮到極致，當然也保留了肉質的口感，並帶有洋蔥的焦糖般甜味和番茄的酸味完美結合。這些都是繼承了榮獲米其林星級的「三田ばさら」的秘方，而番茄和洋蔥則是主廚獨特的選擇。番茄保留了一些青澀的口感，使人品嘗時不會感到單調。另一個招牌菜是用五星大廚挑選的高品質米所煮的土鍋飯。炙燒隱岐牛，撒上厚切的松露，極致奢華！米飯的口感堅實，像是彈牙的阿爾德特，藻鹽米的美味讓人著迷。特意撒上鹽，通過在嚴苛的環境中培養，才能帶出這種口感和鮮味。"ばさら"即打破常識（南北朝時代的流行語），不僅體現在構思上，也體現在主廚對食材培養過程的堅持。女將親切又細心的招待，讓我們始終感到愉快而輕鬆。這種充滿特別感的用餐場合，無論是招待還是私人聚會，都會受到讚賞。

六本木新開幕的一家料亭以「番茄涮涮鍋」聞名。這是三年連續獲得米其林一星的「日本料理三田ばさら」的姐妹店，提供不同風味的懷石料理，融合了西式元素。裝潢像是一座和洋折衷的明治時代建築，充滿雅致的氛圍。 ● 套餐（16500日圓）：季節食材搭配名物「番茄涮涮鍋」的懷石料理。 ○ 先付：蕗薹炸、蕗味噌醬。蕗薹炸搭配独活、豆豉和22個月熟成的莫萊特芝士，炸得酥脆輕盈，而蕗薹的苦味十分迷人。蕗味噌醬的苦味也相當美妙，加上独活，讓人感受到春天的滋味。 ○ 強肴：牛柳洛西尼風三明治。鬆軟的中式蒸餾麵包夾有牛柳和鵝肝，再搭配蓮藕片。使用熊本紅酒取代馬德拉酒，味道稍帶特殊風味。蒸餾麵包鬆軟中夾著鵝肝的滑膩，蓮藕片則酥脆，口感十分有趣。 ○ 造り替り：淡路產櫻鯛和甘海老、赤貝湯羹凍。湯羹凍使用和風和法式高湯，加上九州甜醬油，上面撒有魚子醬。混合後品嚐，櫻鯛、甘海老和赤貝微微粉紅，充滿櫻花的氣息。櫻鯛的身體看起來像櫻花瓣，十分有趣。 ○ 焼物：鰆香味油煎、烏賊燉。使用大蒜和辣椒調味的鰆，有點像義大利辣椒魚。魚肉緊實，味道香辣美味。烏賊燉用的是帶卵的烏賊，內裡有彈牙的口感，再加上像櫻花瓣一樣的百合根，甜酸開胃，就像在吃甜點一樣。 ○ 椀物：鯵片葛叩き。清湯味濃郁，僅用法國鹽調味，讓湯的鮮味直接感受到。鯵片剔除了骨頭，形狀像盛開的花朵，口感柔軟。碗中擺放著紅白相間的胡蘿蔔和大根，就像是紅白結綁的水引，象徵著人與人之間的緣分。 ○ 名物：秋田黑毛和牛肋眼和京都番茄涮涮鍋。涮涮鍋的食材包括番茄、羅勒和洋蔥，先用橄欖油爆香大蒜，再拌炒。添加了西式元素的涮涮鍋，配上橙色濃郁的蛋黃，肉質柔軟多汁，番茄的加入使口感清爽不膩，非常吸引人。推薦搭配以下兩款玫瑰酒。 ◎ 加州白葡萄酒釀製的玫瑰酒，与白葡萄酒......

六本木的一家隱藏在角落的料理店，我第一次造訪。進入店內，彷彿忘卻了六本木的喧囂，感受到一種高級和風料理店的氛圍。而且，還有獨立的包廂。菜單上有許多精緻的料理，如蕗薹的脆炸配蕗味噌醬、和牛菲力的羅西尼風三明治、淡路產櫻鯛和甘海老紅蚌的鮮美清湯果凍等。其中，牛菲力的羅西尼風三明治有點意外但很美味，與店內的氛圍相襯。在享用了鰆和鮎的葛粉拍打後，來到了番茄火鍋，菜色十分豐盛。葛粉拍打非常好吃。番茄火鍋由女將親自烹製，肉和番茄都非常美味。我原本是想多加點肉，但其他菜色太多，吃不下了（笑）。海膽、京紅蘿蔔和薄皮豆的石鍋燉飯，米飯由米飯專家精選。第一次嘗試番茄火鍋，非常美味！

【檢查要點】 ■享受米其林一星的番茄壽喜燒和懷石料理■ 位於六本木站附近，具有隱藏感和完全包廂的日本料理三田ばさら的姊妹店懷石三田ばはら別邸。該店以番茄壽喜燒而聞名，連續三年獲得米其林一星。它坐落在距離六本木站Midtown出口步行五分鐘的安靜住宅區。外觀是以照明照亮的白色簡潔牆面，展現了迷人的隱藏感。內部有1樓、2樓和3樓，共有7間包廂，並提供完全的私人空間。我們登上樓梯，來到三樓的包廂。這是一個充滿高級感的榻榻米房間，從房間可以走到帶有小花園的露台，是一個時尚的空間。在這家別邸，除了三田ばさら的招牌番茄壽喜燒外，還可以享受到以和風為基礎，融合了西方元素的套餐。女將會專門負責壽喜燒，並在包廂內為您提供最佳的烹調狀態。番茄壽喜燒搭配陶鍋煮飯，以及融合了日式和西式的懷石料理，不同於本店的套餐組合，您可以在這裡享受到多種風味。 ■蕨菜的炸薯條，配以蕨菜味噌醬汁獨活、豆豉、雪豆、22個月熟成的米莫雷特芝士作為配菜。酥脆的炸薯條帶有蕨菜的苦味和香氣，與橄欖油和蕨菜醬汁搭配得宜。 ■和牛菲力肉的羅西尼風三明治在中式蒸餾麵包中夾著菲力肉和鴨肝的羅西尼風三明治，鮮美無比。 ■淡路產櫻鯛、甜蝦和紅鮑的鮮美汁凍以和風出汁、清湯和九州胡麻醬油調製而成的鮮美汁凍，加上魚子醬的芳香，是一道創意十足的刺身。外觀也十分漂亮。 ■鯖魚的香味油煎，配以煮墨魚橄欖油、大蒜和辣椒，是一道令人垂涎的鯖魚。配菜有魷魚燉菜。 ■鰍魚的葛湯和味噌擊打口感細膩，帶有豐富的鮮美，令人心曠神怡。 ■〜三田ばさら本店的傳統〜秋田產黑毛和牛肋眼肉、京都產番茄的壽喜燒主菜的番茄壽喜燒絕對美味。搭配濃郁的湯底，藏著肋眼肉的豐潤和甜味，肉本身的鮮美也十分突出。壽喜燒的最佳吃法是將番茄包裹在肉上，混入濃厚的蛋黃，享受番茄的酸味和肉的美味融合。 ■海膽、京蘿蔔和薄豆的陶鍋煮飯〜由五星米大師精選〜由紅黃綠三色組成的海膽、京蘿蔔、石垣海藻鹽米的陶鍋煮飯，不僅外觀美觀，而且味道絕佳。精心挑選的大米帶有出汁的鮮美，與海膽的濃厚口感相得益彰，是一道高品質的煮飯。這家店不僅有高級感，還帶有隱藏感，是一家適合各種場合的餐廳，您可以享受到招牌的番茄壽喜燒。 ■廚師精選套餐■ ■先付：蕨菜的炸薯條，蕨菜味噌醬汁 ■強肴：和牛菲力肉的羅西尼風三明治 ■造り替り：淡路產櫻鯛、甜蝦和紅鮑的鮮美

我受邀來到這家餐廳，之前去過三田的總店，覺得非常美味，所以期待很高。這家店位於六本木的巷子裡，外觀簡潔而精緻。我們被帶進一個舒適的包廂，這次享用了共有七道菜和搭配的美酒。老實說，我最期待的是主菜番茄壽喜燒，但其他菜品也都非常美味，令人愉快地超出了預期。尤其美味的是牛柳義大利式三明治，荷蘭蓮藕、牛柳、鵝肝和醬汁的組合非常絕妙，美味極了。當然，主菜番茄壽喜燒也格外美味。它是在我們面前烹製的，散發出誘人的香氣。建議將番茄用肉包裹，蘸上蛋液食用，番茄的酸味與肉的鮮味融合得非常優雅。湯汁的味道也十分絕妙，令人大感滿足。而且，與番茄壽喜燒搭配的玫瑰紅酒也非常合適，讓番茄壽喜燒更加突出。番茄壽喜燒本身已經令人十分滿足，但最後端上的海膽和京蘿蔔燴飯也非常美味。精心選用的食材、舒適的用餐環境、親切的服務，絕對值得再次光臨。

食物好吃，店員也很親切。我的韓國朋友都記住了這家店的名字。

這家餐廳充滿高級感，年輕女主人的招待也很好。我認為您可以放心地帶客人來這裡。菜品美味，設施也很好。而且地理位置隱密，像是一個隱藏的寶地。但是，飲料的價格稍微有些高。比想像中的貴一到兩成，請注意。

接待利用時，個室非常方便。距離六本木車站也很近，位置很好，很容易就能往下一站移動。只要不選擇價格高昂的葡萄酒，一個人兩萬日圓的消費就足夠滿足了。

子連帶孩子一起用餐是很好的。

六本木的《懐石 三田ばさら 別邸》於3月17日盛大開幕✨提前受邀參加了媒體試吃活動。這家以懷石料理為主，推薦搭配酒類的餐廳。三田ばさら的總店連續三年獲得米其林一星，是一家名店。但這家名店在六本木隆重開業，以全新的概念開設了別墅。店名的「ばさら」是指日本中世紀到南北朝時期的社會風潮和文化流行的流行語，意思是"打破常識"。實際上，試吃的和洋折衷懷石料理也讓我理解了店名的由來。三田總店ばさら的招牌菜「番茄壽喜燒」也出現在菜單上。壽喜燒鍋中飄散著橄欖油和大蒜的香氣，讓人有些訝異。嗯？意大利風？但當壽喜燒的醬料注入後，瞬間變成了正宗的日本壽喜燒的香氣。黑毛和牛里脊適度地帶有霜降，一片非常大的京都番茄的水分和酸味與壽喜燒相得益彰。把番茄和肉一起蘸到打散的蛋液中吃，讓人停不下來喝酒。在別墅裡，每組客人都會用石鍋烹飪最後的主食「季節石鍋燉飯」。五星米飯專家西島豊造先生精心挑選的米飯製成的燉飯，搭配了海膽、京人參和薄荷豆。打開鍋蓋，石鍋中的海膽整個放在上面。調味相當濃郁，所以薄荷豆做了很好的工作。在六本木的偏僻街道上，一棟以和風為主並融入現代風格的三層樓新建築完全變成了餐廳，這次我們被安排在三樓帶有寬敞庭院的包廂。從起泡酒到紅酒再到清酒和玫瑰酒，四種酒類進行了搭配。試吃菜單如下：先付蕨薹炸蕨味噌醬、22個月成熟的米莫雷特芝士、牛柳義大利風三明治、刺身櫻鯛、甜蝦、紅蛤～美味清湯。招牌菜～秋田黑毛和牛里脊、京都番茄壽喜燒、主食海膽、京人參、薄荷豆石鍋燉飯，甜品抹茶風味的費南雪和甘莓。能在舒適的包廂中品嘗美味佳餚的餐廳在當今社會可能是相當珍貴的。

緣分巧合，我在開業前一天參加了試吃活動。番茄、霜降肉、壽喜燒醬汁、打散的蛋，清爽中帶點濃郁的組合，意外地令人驚喜！菜單價格為15000日元。魚子醬、鴨肝、魚子、霜降肉、海膽、紅寶石草莓等，每一道菜都精心搭配了讓女性愛不釋手的食材，色彩鮮豔，一道道美食輪番上演。當然，味道也是一級棒的。想看到女性開心笑容的人，記住這家餐廳吧。看著她們笑得合不攏嘴，相信你也會感受到幸福。我還會再來的！