函館市區雖然有些遠，但我一直想參考一位值得信賴的評論家的建議，去拜訪這家店。最近搬遷了，但看起來是一家很棒的店。雖然已經很晚了，但店裡依然熱鬧。因為這是我們的第二站，所以不能吃太多。看了菜單，發現很多誘人的選擇！老板非常親切，我向他諮詢後，他就開始慢慢地端出各種美食。他特別推薦了鱈魚，說一定要嚐嚐。他告訴我，這些鱈魚是他自己釣的！這鱈魚真是獨一無二！新鮮得無與倫比，肉質鬆軟，骨頭周圍的味道更是絕佳……附近的鮟鱇湯也很不錯，而且自家製的鹹醬也很精緻，正合我口味。最後還端上了一小碗炊飯。由於六月正好是山菜和筍子結束的時候，而且鱒魚還未解禁，算是淡季，但這鱈魚已經讓我很滿足了。真羨慕住在附近的人…下次我會餓著肚子再來拜訪。期待品嚐農楽蔵的葡萄酒！

今年雖然一開始以為會不太豐收，但突然間出現了大量的蘑菇。看到有人在社群媒體上分享店裡冷冷清清的情況，我們立刻決定前往品嚐。一看Instagram發現店裡已經湧入了一群經常光顧的常客，幾乎客滿。菜單上有各種松茸料理供選擇，像是松茸濃湯、松茸炒菜、香茸天婦羅以及松茸炸飯。我和朋友一起去，我們點了兩個石鍋，另外再加點了一份牛肝菌飯。最後的清湯是以松葉菇熬製而成的，整體來說味道相當美味。

真的，每一道菜都很美味。每次吃完都是「不管吃哪個菜都很好吃呢」的結束。大廚也很親切，保持著適當的距離感，令人感激。初次嘗試了燻鱈魚土豆沙拉，口感十分有趣，味道美味。希望能再近期內去一次。

朋友們在盂蘭盆節前一起享用了鮎魚套餐。註：需提前預約套餐，而且因為是天然食材，不一定每次都有。若當天沒有鮎魚，可以享用其他食材的套餐，但僅限於同意的客人。那天碰巧鮎魚全都準備好了。除了炭火燒之外，我們還品嚐到了黃瓜和鮎魚春卷、以及鮎魚和香菇的奶油可樂餅等美食。今年的天氣异常炎熱且缺水。蘑菇會來嗎？

恆例的週初。釣鮎活動順利，本季總數已超過600尾。這天存貨相當充足（笑），和朋友4人一起吃了大約50尾。有脆皮烤鮎、嫩滑烤鮎、炸鮎素麵、活鮎塊炸、鮎飯等。如果餐單上有鮎料理，一定要試試看！錯過真的太可惜了哦。這家店從7月30日到8月6日放暑假。去年8月第2週已經有松茸了，今年會怎麼樣呢？希望今年也豐收。

海的日子。上週末下雨，河水變得混濁，鮎魚受到影響⋯不過即使河水不好，還有山。我們找到了松茸和鴛鴦菇。這一天，我們很久沒吃的鮭魚也上桌了。我們用鴛鴦菇製作了鱒魚炸，松茸和螃蟹湯。還有香菇奶油炸薯餅。（葡萄酒是自帶的）

天氣晴朗，田嶋先生一直順利地釣鮎。這一天也是松浦先生初採的蓴菜。鮎的清湯稍有不同的風味。加入了一些油分。燒烤、曬乾後烤、炸、醋泡、鮎壽司、快速燉煮，配上實山椒。鮎飯糰和鮎味噌湯。這家超級居酒屋總是讓人愉快。雖然禁漁已經三個星期了，但大雨和水位上升的時機似乎不太好，但如果河流不行，還有山！對了。（葡萄酒是自帶的）（在午夜之前，店裡的大廚在拆解釣友帶來的鮪魚）

函館來一定要去的地方。它搬遷後變得更寬敞了嗎？儘管在北海道，但酒類的種類非常豐富，讓人吃得津津有味。每個季節的食材都不同，所以很有趣，據說7月是鮎的季節。鮎的鹽烤很好吃。

解禁日前後一直下雨，讓我覺得可能會不行，但老闆從一開始就很有幹勁。我們終於成功地品嚐到了鮎魚。老闆有空時開始準備，食材準備好後就享用鮎魚大餐。這天花了我們4個半小時，雖然預約了但因為是天然的，不一定每次都有。即使沒有也能享受其他風味。餐廳基本上是需要事先預約的，預約時請務必確認。從7月30日開始休息一周。

二年挑戰函館，首晚我們前往了五稜郭區的知名人氣店「旬菜旬魚田島」。由於正值黃金週，店內座無虛席，我們被安排在主廚田島勇的後方吧台，先來一杯札幌啤酒解渴。餐前小菜包括山人蔘葉浸泡的戶井本鮪赤身裏壽司，讓人垂涎欲滴。餐點需提前預訂，我們隨機選擇了一些單點菜品。先來一份刺身拼盤，有彈牙的黑曹以、縞鯵、縞海老、桜鱒和戶井本鮪赤身，每樣都美味無比，特別是黑曹以和本鮪赤身。我們再來一杯YBISU的NEW ORIGIN，加點了松前產的真鯖壽司，稍微熟的壽司配上自己喜愛的口感，令人興奮不已。可惜我們想點的活墨魚當天沒有到貨，但函館的海鮮真是美味。燒烤有銀鱈的幽庵燒和配上炒獨活的料理，是很好的點綴；炸物則有海老的真薯揚和創意料理的茸麵包炸物，配上出汁巻燒，搭配著農樂藏的「はがいくぶらん」及超辛口的澤之花純米吟釀和七水純米酒，最後以鹽ざんぎ結束，並搭配女將特製的大根麥酒漬和胡瓜芥子漬等泡菜拼盤。女將推薦了一款義大利自然酒，讓我們感覺心滿意足，打電話叫了計程車回到飯店，結束了第一天的函館美食之旅。

感謝您查看。希望您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店鋪」的支持。我們參訪了在地非常受歡迎的「旬菜旬魚たじま」。這是我們2022年12月搬遷後的首次拜訪。店名如其所示，提供當季地道的蔬菜和魚介，價格實惠。從函館站搭計程車約15分鐘即可到達。店內明亮寬敞，設有吧台座位和包廂。這天我們被安排在吧台座位。店主親切活潑，很容易親近，聊天也很投機。其他員工也都友善熱情，讓整個用餐過程舒適愉快。這天我們點了菜單上的「菠菜豆腐沾醬」、「蔥鮭魚卷」、「行者蒜蛋黃醬油拌」，特別喜歡那份香濃的蒜蛋黃醬油拌。「鯡魚刺身」是北海道獨有的新鮮生鯡魚，脂肪豐富，味道極佳。「縞蝦」彈牙多汁，甜味濃郁。「火山灣蟹」排列整齊，就像香箱蟹一樣美麗。「竹筍沾醬」、「蘑菇味噌湯」、「行者蒜天婦羅」、「香菇培根奶油炸丸」以油豆腐做外層，搭配香菇香氣，回味無窮。度過了一個愉快的時光，下次來函館一定還會再來。謝謝款待。

新店開張恭喜！好喜歡的「田島」搬家了，店內空間更寬敞，廚房也更大了。升級版的田島，未來更令人期待！我們在二次聚餐時造訪了，享受到了田島的精選菜單。鯖棒鮨、鱈魚炸、彩虹鮭魚刺身、布丁... 為什麼附近找不到這樣的好店呢？每次都為此而困擾。

工程有些延遲，但是Tajima在12月19日順利開業了。這家新建的店面非常寬敞、漂亮，除了寬敞的吧台外，還有包廂和椅子座位，所以即使是帶家人一起來也沒問題！由於總是有很多常客，建議在去之前打個電話確認一下。（因為大約在晚上7點左右前後隨意走進可能會滿座）（晚些時間可能會有空位）春天有山菜，夏天有鮎魚，秋天有蘑菇的印象，但冬天也有很好的選擇。有固定菜單和今日推薦菜單。提前告訴他們，也可以選擇套餐，有些人則是到了再決定要點什麼。我去的時候一般都由Tajima決定，他們總是準備好了很棒的食物，真是太感激了。年底的營業時間是到12月27日星期二，新年從1月2日開始。＊12月遷移後首次造訪的菜單：甜海老昆布捆緊、土豆沙拉和燻製蛋、鱈魚白子和新鮮的魚丸、松茸和蔬菜湯、青森海峽130公里本鮪、噴火灣的早晨鰻魚燒和烤醬、恵山活鮑魚蒸和肝臟醬、農場豬肩肉烤和捣碎的高麗菜、本鮪的天頂和炸物、香菇燉飯和清爽湯、栗子和黑糖磅蛋糕（附冰淇淋）（部分葡萄酒可自攜）。

鮎魚是這個季節的最後一餐，燒烤是我好久沒吃到的恵山鱈魚。米飯搭配茄子雞肉碎燴醬以及玉米和蝦子天婦羅的鮎魚飯。

週六晚上，不知不覺間來到一家餐廳。品嘗了鮎魚馬鈴薯沙拉、松茸清湯、香煎鮎魚、新鮮本鮪刺身、鮎魚涼麵和鮎魚煲仔飯。

函館市的住宅區突然出現了一家看起來不錯的酒吧。函館的食評大師們也紛紛表示喜愛，經常光顧，我也受益匪淺。雖然一直沒有找到合適的時機，但終於預約成功，來到這家店內。因為店家剛搬遷，整個店面都焕然一新，非常討好。一進門就看到一個大吧台和後面的廚房，店內很多工作人員來來往往。由於是盂蘭盆節，店內滿滿的客人，我們只好在對面的私人吧台坐下。原本想和老板互動一下，但因為當天坐在吧台的年輕女孩們太吵了，有些受不了，所以就作罷。我們一邊喝著啤酒，一邊查看菜單。菜單上雖然選擇不算多，但都挑選得很好，老板真是用心呢！先來一份刺身拼盤吧，這價格真的可以嗎？哈哈！因為夏天已經接近尾聲，所以趁現在點一份大沼的鰻魚和玉米天婦羅吧。順便一提，我還沒聽說過「すじエビ」，但百聞不如一見啊！咦？我們事先查過的鰻魚竟然不見了？！向店員詢問後，原來他們還留了最後的幾條給特別的客人，真是貼心！那就來兩條烤的吧！趁著炸天婦羅熱騰騰的時候，我們點了日本酒，這時老板正好端來了刺身拼盤。小碟子裡擺滿了各種魚生，看起來色澤鮮明，非常美味，但我們期待的鰻魚卻缺席了，有些失望。要不要單點鰻魚呢？經過商量，我們決定一試鯖魚子醬！我們一邊品嚐刺身，一邊交替著喝酒，節奏非常好！接著又來了一輪日本酒！啊！天婦羅上桌了，居然有四片這麼大的天婦羅。すじエビ有一點泥味，但在可接受的範圍內，這種味道與玉米的甜味非常搭配，紅色的蝦子很好玩！酒也順著這美味而下！終於等到了我們期待已久的鰻魚！在烹飪之前，老板第一次親自與我們打招呼，說這是新鮮的鰻魚，接著便烤好上桌了。上菜時，鰻魚的擺盤非常漂亮，就像在水中游動一樣。我們開始動手，把鰻魚肉剝下來，雖然有些技巧不夠，但最後還是成功了！先從頭開始咬，太好吃了！香脆可口，非常享受！魚肉的香味不算太濃，但味道卻很足，烤得非常到位。一邊喝著酒，一邊享受，盤子上只剩下乾淨的骨頭，我想這是對老板的一種尊重吧！雖然有些可惜沒能好好享受和老板的交流和氛圍，但這次的體驗仍然非常愉快。期待下次再來品嚐不同季節的料理和老板的手藝！

翌日開始為期一週的暑假，我們決定去田嶋先生的餐廳享用一頓美食。雖然我們到達的時間有些晚，但店裡已經擠滿了常客。下次我們打算在假期結束後再來光顧。

余市的M先生和我一起来钓鳊鱼。鳊鱼饭以庭园里的山椒为点缀。基本上，餐厅需要提前预约，所以请在预订时务必确认。这一天也总算在午夜前完成 笑（请务必给予足够的时间 ===========

今天有許多客人來品嚐のまサルーテ的料理。我們盡情享受了最後的筍子料理。魷魚也解禁了，真是令人高興。鱈魚的美味絕對沒有錯。還有活的山女魚。迫不及待地期待七月的到來。

匆忙之中隨手點了菜單上的料理。點了冷奴和薯條。燒烤類選擇了櫻花魚。還有涼拌筍、天婦羅和石鍋飯。可惜涼拌筍已經售完。

拐彎抹角的季節來臨。本鮪涼拌。上磯的蛤蜊和野芹湯。帆立貝和愛奴蔥的春捲。螃蟹蛋煎野薺醬等等。