昨天去了四谷四丁目新開的一家拉麵店。位置在東京地鐵丸之內線的新宿御苑前站步行約7分鐘，也從丸之內線四谷三丁目站步行約8分鐘可達。營業時間是11:00～15:00，我大約在下午2:15一個人前往，已經有4.5個人排隊了，轉速很快，等待約10分鐘。進入店內後，門口附近有一台售票機，可以在那裡點餐。菜單上目前只有醬油拉麵，特製醬油(1,400日圓)和醬油(1,000日圓)兩種。未來可能會有鹽味、煮干和限定拉麵。還有飯食選擇，鴨肉飯(500日圓)、豬肉飯(450日圓)、麵筍飯(400日圓)、白飯(200日圓)都有。當天因為供應問題，鴨肉飯全天售罄。另外，我前往時特製醬油配的鴨肉叉燒已售罄，改為三片豬肉叉燒。我點了特製醬油(1,400日圓)，座位只有8個位子，都是在吧台上。我被引導到第二個位子，等了大約5-6分鐘後，特製醬油上桌了。外觀看起來是一碗漂亮的醬油湯，湯面有一層薄薄的油，看起來很有食慾。特製醬油配有三片豬肉叉燒(通常是鴨肉)和兩個雲吞，還有一顆味玉。豬肉叉燒看起來非常美味。麵條是特製訂製的細直麵，味道很上乘，有雞肉的醇厚味道，還有一些類似鴨肉的獨特美味，稍微帶一點海鮮味，整體來說很美味。豬肉叉燒非常軟嫩，肥肉部分也很多汁，非常美味。味玉口感很不錯，不過不是非常軟綿。雲吞和湯相得益彰，也很好吃。麵條非常出色，跟湯的口感很配，有一種獨特的口感。非常好吃，下次會再來品嚐鹽味和煮干口味的拉麵。

新宿三丁目和御苑之間開了一家新店。平日12:30時沒有等待。有傳言是柴崎亭出身，期待有煮干し的風味，但點了特製鹽味拉麵。麵條是細麵，擺盤整齊，上面有流行的扇貝等。我想像中的柴崎亭的煮干し風味沒有出現，有些失望。擺盤整齊，但對於餛飩、叉燒、雞蛋和湯沒有特別的特色。後悔沒有選擇醬油或煮干し的路線。

這次我們前往位於新宿御苑和四谷三丁目之間的「拉麵松井」。經過了查閱了MaiRebi的評論以及其他網絡文章後，我們下定決心前往。我一直都有把修行櫻亭的地方加入書籤，但始終還沒有機會去過……據說儘管開業只有半年，但「拉麵松井」卻非常受歡迎，排隊的人潮一直沒有停止。所以，我們先在四谷三丁目附近步行到達，提前進行了一次現場考察，然後沿著彎曲的下坡路返回，到摩斯漢堡打發時間，再度出發。店面外牆是白色的，木質基調，給人一種清爽的感覺。為了方便附近的居民，店面前還有排隊的說明。我們是在星期天中午10:10到達的，第三個人是在10:28，第六個人是在10:35，第八個人是在第一輪排隊之後的10:45，第十個人是在10:50，第十二個人是在11:55，店開11:00。我們是在11:11端上拉麵，11:20離開的，外面還有15個人在等候。對於星期天來說，如果想要在開店時的第一輪排隊有足夠的餘裕，那麼大概需要提前35分鐘到達。根據開店後的排隊速度來看，不管在哪個時刻排隊，大概需要等待約三輪左右，等待時間預計在50分鐘左右（取決於時間段）。儘管今年才開業，但這已經是一家相當受歡迎的店了。就在開店前，店主松井先生走出店外，對正在排隊等候的我們表示感謝。不愧是曾在各行各業打拼過的商人啊。然後就開始排隊等待，我們一個接一個地在店內門口的自動售貨機上買食物券，然後按照順序在吧臺上坐下。這家店是租用了一家割烹料理店的位置，所以基本上保留了原來的設置，但是坐在吧臺上的椅子可能會對某些人來說感覺有點高。但是當麵碗擺在面前，開始吃麵的時候，並沒有特別不適，對我來說剛剛好。湯的味道有醬油、鹽、煮干等口味，但這天似乎沒有煮干，還有一些限定的菜單。根據限定按鈕的存在來判斷。各種特製的麵包括特製醬油（1,400日元）、特製鹽（1,450日元）、特製煮干（1,400日元），飯類有鴨肉飯（500日元）、叉燒飯（450日元）、辣味筍飯（400日元），因為我是第一次來，所以我選擇了醬油口味。特製醬油 1,400日元（含稅）豬叉燒 × 1鴨肉 × 1味玉 × 1雲吞 × 2筍白蔥我遞上食券後等了大約10分鐘，一邊聽著綠洲的音樂，一邊透過吧臺看著松井先生的烹飪過程。哦，原來這家店的麵是這樣盛的，不是瀝乾，而是揚麵，這種方式不常見，所以很新鮮。這家店是夫妻合作開的，最後一道菜由夫妻倆一同完成。拉麵的外觀很完美，鴨肉、薄片叉燒肩肉、雲吞、筍白蔥的擺放非常完美。湯的原料包括丹波黑雞、親鷄、宍戸湖産花蛤、羅臼昆布、純米酒，我後來才確認到的，但湯中沒有雜味，但卻有一絲微酸的味道，給人留下了特別的印象。我覺得是純米酒和醬油以及各種湯底的結合決定了湯的方向。這真是太好了。我後來才確認麵是全麥麵（因

2023年9月，我造訪了拉麵店『RAMEN MATSUI』。這家店的店主曾是柴崎亭梅ヶ丘店的店長。自開業以來，一直座無虛席，非常受歡迎。這家店於2023年5月開業，位於距離東京地鐵新宿御苑前站步行5分鐘的地方。我不幸地排在了第九位，等待進店的時間長達20分鐘。店內氛圍時尚，不像一般的拉麵店，椅子坐起來也非常舒適（笑）。那麼，這家餐廳的料理味道如何呢？■味玉拉麵 1,150日圓由於不喜歡配料豐富的拉麵，我只加了一顆味玉。端上來的拉麵… 美麗的一碗拉麵。這看起來很有期待。【麵條】麵的部分採用了京都麵屋棣鄂的直麵，使用了北海道產小麥粉。那麼，味道如何呢… 「嚓嚓」嗯，這種口感，實在是令人難以抗拒的。與湯的搭配也非常完美。【湯底】清湯醬油味。使用了京都產的丹波黑土雞高湯、羅臼昆布、宍道湖產的蜆、純米酒熬製而成的和風高湯。經過精選的天然食材和精心的製作，這湯… 「好吃啊」「味道很豐富」這個味道讓人回味無窮。【配料】叉燒、小松菜、青蔥、花枝燒、味玉。叉燒使用了北海道四元豬的肩肉。為了突顯原料的味道，沒有多餘的調味。■服務態度很好。■價格合理。嗯～真是美味啊(*´ｪ｀*)【湯底×麵條】這種高水準的完美組合令人驚艷，湯一下子就喝光了（笑）。確實，這讓人理解為什麼會排隊等候。順帶一提，旁邊的客人點了「基隆哈特啤酒」和「小菜花枝燒」。下次我也要試試這個！謝謝款待m(_ _)m□評價 2023年9月食べログ評價3.61 口碑175條

念念不忘的拉麵松井特製醬油拉麵。好吃極了。麵的口感、柔軟潤澤的溏心蛋，以及鴨肉和豬肉的叉燒，還有雲吞的味道平衡得相當出色。我覺得湯頭的味道稍微勝過了豐富的口感。他們還有淡淡的清湯魚介拉麵，可能更符合我的口味。謝謝款待。我會再來的。

初次造訪。在即將下雨的多雲天空下，心情愉快地輕快地前進的中年人（笑）。從新宿方向用導航抵達的集合住宅，卻沒有看到店面，下了樓梯沿著外苑西通一走，突然眼前出現了一長排隊的人群！這間店真是太受歡迎了，11:40時，大概有十多人在排隊，可能已經是第三輪了吧？意外的是，他們的用餐週轉率似乎很好，在等待約30分鐘後，由一名女性員工引導我們進入店內，而後方的排隊人數又增加到了15人左右（驚訝）。我在售票機上購買了"煮干"，在店內再等待了大約5分鐘後，就被引導到了吧台。廚房裡只有兩位店主夫妻，由女性員工負責大廳，整個店內裝潢精緻，播放著YouTube上的西洋流行音樂，營造出一種舒適的氛圍，充滿了清潔感。由於吧台比較高，有些微障礙地看不清楚廚房的情況……等待了大約5分鐘，美食就上桌了。看到這樣美麗的造型，我不禁屏息（笑）。煮干的香氣四溢。雖然感覺椅子有點低，但我還是全神貫注地開始享用，首先用筷子輕輕地撈起麵條，一口口吃下去。嗯～難以用"清澈"來形容，但這種湯底巧妙地提取了煮干的鮮美，湯汁緊緊地與低水量細麵結合在一起，帶有微微的彈性和小麥的香味。接著直接喝湯，動物成分和乾物互相平衡，煮干的味道充分展現出來，味道真是太棒了。謝謝款待。背著長長的排隊人潮，我重新開始我的散步！

初‼️ 今年五月份開業的柴崎亭系譜拉麵店，其特製拉麵醬油＋飯拉麵，預設配料有神威豬肩肉烤豬肉完全發酵筍子小松菜白蔥。額外加點可得到兩片鴨肉烤肉兩個雲吞調味蛋，呈現出柴崎亭的獨特風格。先來一口湯·····❗️ 好美味呀！真是典型的柴崎亭風味，讓人心情舒暢。配料也十分美味，整體而言味道相當滿意⋯⋯ 但是⋯⋯ 與我常去的地方，柴崎亭系譜的祖師谷七丁目食堂相比，無可避免地在性價比上稍遜一籌。在祖師谷七丁目食堂（柴崎亭系譜，米其林獲獎店）點特製醬油只要950日圓。坦白說，難免會比較，但兩者之間幾乎沒有大的差別⋯⋯ 湯的口感、麵條、配料，都差不多。這家店可能使用了品牌優質原料，但感受不到顯著的差異。當然，我也去過柴崎亭つつじヶ丘本店，但同樣在性價比方面稍遜。還有，桌子的高度？椅子的低度？讓人有些困擾。對於身材嬌小的女性來說，吃飯可能會有些不方便。

這是我第一次造訪話題新店，但因為它的限定款引起了我的興趣，所以這次我專注於試吃它的限定品。細麵滑順，口感彈牙，小麥的香氣濃郁，鯵魚煮干帶來的風味濃郁，湯頭帶有淡淡的苦味，清爽宜人，微微的油脂感恰到好處，冷湯的鹹度也很適中，喝起來很順口，一口氣喝光了。特製的兩款叉燒非常美味，鴨肉軟嫩多汁，豬叉燒咬下去每一口都能感受到豬肉的鮮美。筍乾的口感爽脆，湯頭的味道也很溫和美味，早蔥和九條蔥與湯頭相得益彰。這樣的配料和湯的品質，根本不像是一家新店。這讓我對他們的醬油和鹽味拉麵也很感興趣。非常美味，謝謝款待！下次一定會再來試試他們的常餐。 RAMEN MATSUI@新宿御苑前夏アジ煮干の冷やし塩（¥1400） 【營業時間】 [平日] 11:00～15:00 [週六日及假日] 11:00～16:00 ※平日15:00、週六日假日16:00止供應，或直到售完為止。根據湯頭情況可能會提前售完。 【休息日】每週四，隔週星期三 ※詳情請查看Twitter、Instagram確認。 【地址】從新宿御苑前站2號出口出來，左轉步行6分鐘。 ・・・ #ramenmatsui #ramen #matsui #夏アジ煮干の冷やし塩 #鹽拉麵 #煮干拉麵 #冷湯拉麵 #東京拉麵 #新宿拉麵 #新宿御苑前拉麵 #東京美食 #新宿美食 #新宿御苑前美食 #東京午餐 #新宿午餐 #新宿御苑前午餐 #拉麵

新宿御苑前的『RAMEN MATSUI』是一家熱門店，由梅ヶ丘的店長獨立創業的店。星期日上午11時20分去，人龍超過10人，準備花一個小時等候，但因為有風，等候時間輕鬆應付✌️。推薦他們的特製醬油拉麵（¥1400），麵質滑順美味，湯頭悠長餘韻，配料和湯汁相得益彰，吃完實在可惜。#東京美食 #美食探索 #美食男子 #美食部 #美食誘惑 #想和美食愛好者交流 #美食Ins #熱門店 #IG打卡 #ramenmatsui #特製醬油 #拉麵部 #拉麵Ins #麵條Ins #新宿御苑前 #午餐

初次光臨！選擇了平日午間尖峰時間之外，所以不用排隊就進去了。他們的醬油拉麵配味玉超讚！首先，拉麵的外觀非常漂亮！而且麵條，就像之前的某家店一樣，湯汁都包覆在麵條上！雖然離新宿御苑站有一點遠，但這個地區的拉麵店似乎越來越多，對於喜歡拉麵的人來說，可能會是一個無法抗拒的地區。

＜２０２３．０９＞ 當塩柴崎亭仍位於「柴崎站」附近時，我從未想像會有如此大的發展，門下生也會逐漸擴大。這僅僅是十年的時間。這次，我意外地在前一天繼續訪問了柴崎亭的出身店。雖然我已經擺脫了一段時間的繁忙，但似乎東京的活動範圍限制在新宿御苑附近... 從新宿站到這裡來回就要一小時。年輕的夫婦和女性工作人員的服務很周到，感覺很好。椅子相當軟，坐上去有點沉。除了啤酒之外，還有葡萄酒和清酒一按就可供應，有點後悔沒來得及晚上來了。 ＜整體＞ 肉厚的帆立貝柱！再加上魚肉雲吞，真是奢華！湯頭微微霧化，配上漂亮的麵條！雖然醬油在售票機上是首位，但只要有鹽，我就會選擇鹽味。這次我選擇了第一次來訪的經典款「特製」。哇哇哇，這種現代感十足的麵條表情近年來尤其增加了，但這種沉穩的威力或者說... 甚至在吃之前就感受到了味道的存在。微微霧化的琥珀色湯頭感。在其中可以清楚看到整潔的麵條。肉是低溫調理的經典叉燒。有魚肉雲吞也是一大喜悅。想起之前有味玉，但當我想要找味玉時，它竟然藏在肉的下面。但無論如何，最大的特色還是「帆立」。說到帆立，我還沒有去過秋葉原的人氣店，但這麼厚的帆立貝柱就鎮在中央！真是太令人高興了！ ＜湯頭＞ 溫柔地融化的貝類湯頭滋味！乾物的濃郁風味！像和風湯頭一樣平靜的美味！這種柔和的色澤非常溫馨。說到琥珀色，通常會聯想到閃亮的形象，但整體上卻有一種精華的微霧，感覺非常沉穩。還有表面上緩緩飄散的植物類香味油。光是湯頭就非常美味。品嚐時確實感受到了貝類湯頭。但與其說是滋味濃厚，不如說是溫柔和平靜的湯頭。一開始我以為是因為配料的印象，但回程時注意到牆上的解釋說明，寫著帆立！而且之前我以為是昆布，但後來發現是蜆。當然，他們使用的昆布也是高級的，但能宣稱是和風湯頭實在是非常出色！此外，鹽汁是以白醬油為基礎的。近年來，特別是無論到哪裡吃鹽味拉麵都覺得很美味，我個人認為這是主要原因。 ＜麵條＞ 初期感覺到淡淡的甜味！逐漸與湯頭融合的美味！富有彈性且柔滑的口感！麵條和湯頭的搭配無與倫比。麵條的美麗是理所當然的，不再多說，但這款麵條在底部帶有淡淡的甜味。表面上微微可見全粒的超微細的擊打，覆蓋著淺褐色的底皮。即使膨脹，也有尖銳的形狀。麵條整齊，湯頭的提味和順滑感給人深刻印象。它相當容易吸收湯汁，慢慢地從淡淡的甜味轉移到湯汁的完美融合中。彈性非常好，甚至可以說是柔滑的啜飲感非常優雅。用後牙輕輕咬碎，感受到美味。 ＜叉燒＞ 低溫烹飪的豬肩肉片！熱力使其

這已經是一件藝術品了。剛開業的拉麵松井今年開業了。輕鬆的店內裝潢讓人聯想到在東京的格蘭梅松餐廳，店主穿著像法式大廚一樣的服裝，製作出藝術般的拉麵。味道方面無可挑剔，非常美味。最近我看到的拉麵大多只注重外表，令人失望，所以很高興找到這家很棒的店。但人氣已經上來了，排隊的客人相當多，這是個難點。我是在午餐時段避開人潮去的，但還是等了8個人的時間...可能還是得排隊。

11時45分左右和同事一起去了。排隊的人大約有7到8個，如果轉台太慢的話就打算去旁邊的咖哩店♪店裡有8個吧台座位，所以我有些擔心…但是，人一個接一個地進來，感覺轉台很順暢，我們就等待了(^з^)-☆大約等了15分鐘就進去了。這段時間我們一直在討論夏季劇集，時間過得很快。到底VIVANT的最終話會怎樣啊！感覺會有VIVANT迷失症啊…該怎麼辦…汗我點了一碗簡單的醬油拉麵。1000日圓。店裡的氛圍是和風時尚，感覺就算上了日本料理也不奇怪。店裡非常安靜，放著西洋音樂。店主和夫人的舉止也很時尚，很棒。你覺得這個樣子怎麼樣！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))太漂亮了。清爽的湯頭非常美味。湯面上有一層厚厚的油膜，麵條也很熱。可能是小松菜吧？綠色的蔬菜和白蔥是很好的點綴♪能吃到美味的拉麵，真的很開心。謝謝款待╰(*´︶`*)╯♡

有一天，我在新宿御苑散步。儘管是中午後，仍然有五組人在等待。15分後進入店內，點了特製醬油拉麵。松井夫婦很有耐心地為我們準備了拉麵。在中午時分能販售清酒和葡萄酒的拉麵店並不常見。味道非常美味，但有一個可惜的地方，如果空調再強一點就更好了。

日曜日中午大約12點去了這家店。有大約10個人排隊，我們等了約40分鐘才進去。如果避開尖峰時間，有時候也不用排隊，所以建議周日13:00以後去比較好。這是一家由一對可愛的夫婦經營的拉麵店，店內和拉麵都很有品味！我點了特製醬油拉麵，價格是1,400日圓，份量很足，非常美味。叉燒很嫩，溏心蛋也很棒。如果再有機會來附近，我一定會再來拜訪。

週日午後前往時，請注意販賣機僅接受千元鈔票和零錢。我點了特製醬油拉麵，湯頭清淡但濃郁，鴨肉叉燒味道不會太重，經烤過的香氣也很好。店內整潔，讓人想再次光顧。

個人的見解，僅供參考。訂購了菜單（價格）・特製醬油（1400日元）湯【4點/5點】・充滿雞肉風味的香濃醬油湯・優雅濃厚的麵條【5點/5點】・直紋細麵・麵條的擺盤喜歡配料【4點/5點】・鴨肉叉燒×2・神威豬肉叉燒×1・雲吞・味付蛋座位數量吧臺：約8個座位桌子：約0個座位・擁擠情況拜訪日期時間：星期二12點30分等候人數：約5人進店～入座：約30分入座～上菜：約10分備註：轉動速度較慢。即使等候人數不多，也應該預計會等待一段時間。1點：嗯2點：嗯3點：還好4點：嗯！5點：哇！

週日的早上開店前30分就排隊了，幸運地排在第七個，確保了第一輪的機會。準時開門，我在自動點餐機上購買了夏季鰹魚冷湯醬油拉麵（1,400日元）。店內裝潢時尚，氛圍很不錯。由於是第一輪，等了一段時間，大約20分鐘就端上了湯麵。湯麵非常漂亮，湯頭能夠感受到鰹魚和醬油的味道，口感清淡，非常容易入口。麵條和湯頭的搭配非常完美，叉燒也很美味。竹筍的份量比我想象的多，讓我驚喜（味道也很好）。下次來的時候想試試鹹味的拉麵！

13時左右到達時，約有10名左右的等候人潮。這是一家只有吧台的小型店面，但座位寬敞，沒有壓迫感。平時我不太吃鹹味拉麵，但這裡的湯頭非常美味。湯中有雲吞和香草，整體口感清爽淡雅。

拉麵松井特製鹹湯拉麵　1450柴崎亭的風味再次造訪確定。位於新宿御苑步行約6分鐘的地方，我們大約在下午3點左右到達，所以無需等待即可入座。幾乎所有座位都滿了。猶豫了一會兒，我選擇了鹹湯拉麵。湯頭清淡但美味，我幾乎喝光了所有湯汁。店內環境整潔，服務人員也很親切。這是一家能感受到時尚氛圍的店鋪！

13點過後，這天天氣炎熱，但奇蹟地不用排隊就有座位，真是太幸運了！在社交媒體上看到赤坂的食評高達4.27的日式料理店老闆以及代々木的米其林星級大廚等知名廚師紛紛表示好吃！這家餐廳一直讓我非常好奇。買了食券後，坐上柔軟的椅子，不到5分鐘就端上了飯菜，看到漂亮的盛裝讓我的心情更是高漲。從外觀來看，湯看起來像是清淡的和風湯，但實際上卻是濃郁飽滿的湯汁，一開始感受到濃厚的香醇雞肉味，然後追隨而來的是蛤蜊的鮮美，味道難以言喻。確實是超級好吃！麵條滑順，入口感覺非常舒服，但咬勁十足，有獨特的食感，據說是京都的「Teigaku」的麵條。之前在「Yamaguchi」品嚐過「Teigaku」的麵條，但感覺大不相同。餛飩用大湯匙撈起，搭配湯汁一起送入口中，皮的柔滑和餡的多汁讓人驚艷。我老實說不太喜歡罕見的烤豬肉，但這兩種烤豬肉即使在湯汁中加熱後依舊柔軟可口，非常美味。一想到這些，我已經迫不及待想再吃一次了…因為美味的地方很快就會排隊大排長龍，所以現在就應該多吃到厭煩為止！哈哈旁邊有不少人點了飯食，下次我也想試試米飯和湯的組合搭配♪謝謝款待！