12月28日17時訪問。排隊時未能立即入座，需要等待。等了40分才進入店內。等待時間好長啊...。之前去過銀座店，這次終於實現了去京都本店的夢想。坐在吧台，等待期間可以看到店員製作餃子，很有趣。他們的手藝真是了不起。正看得入迷，餃子就上桌了。餃子480日元，生薑餃子480日元，小啤酒410日元。我們是兩個人去的，但餃子和生薑餃子都被分成了四份盛在盤子裡給我們。細心的服務，讓人感激。因為吧台上有亞克力板，所以不太容易分享。這裡的餃子是一口大小的，方便一口吃掉。當然是一口吃掉了。一下子就爆發出美味。皮很薄，但餡料很豐富。大蒜和韭菜的味道也很棒。白菜和包心菜很多，可以說是以蔬菜為主。生薑餃子搭配推薦的味噌醬蘸著吃。這個也很好吃。說實話，生薑餃子的味道更為濃烈。啤酒喝得超快，真是太好喝了。難怪會排隊等候。其實我還想再吃三盤，但因為還要去另一家店，只能忍著吃了一盤。出店時外面還有大約20個人在等待。謝謝招待。

『米其林必比登2019』、『百大鍋貼名店2021』【拜訪】距離交通便利的阪急祇園四條車站僅五分鐘步行路程【排隊】人潮眾多※平日晚上8:45抵達需等候22人【點餐】口頭※每人需點一份飲品生薑餃子NT$550 小碗白飯NT$110 礦泉水NT$210(鍋貼)新鮮的生薑餃子，不加蒜，內餡有生薑、豬肉、白菜、包菜、芝麻油(桌上調味料)自製味噌醬、醋醬油【店內】共10個座位，包括6個吧台座位和4個桌子座位Google本地導航https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6Instagramhttps://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D

雖然住得近，但一直未能來，今天特地在下午4點記了名。已經有一組客人了，但幸運地成為第二組。差不多在下午5點前回到店前，立刻進去用餐。今天一直沒有滿座，但吃著吃著，座位還是慢慢填滿了。馬上上來的肉味噌豆苗很好吃，只這一道菜就很配啤酒。因為晚上還有安排，所以忍住了不喝酒...好可惜。接著馬上上來的有生薑和沒生薑的餃子，店員建議沾味噌醬吃，馬上先吃了有生薑的。沾了味噌醬吃起來比較溫和好吃。雖然餃子很小，一口就吃完了，但還是熱騰騰的，第一口就是咬著吃的。第二個不沾醬試了一口，生薑的味道相當濃烈。沾了醬吃第三個，果然還是配味噌醬最好。接著上來的有蒜頭的餃子，蒜頭的力量很強！小小的餃子裡面散發出強大的力量！這個也是吃了會精神百倍的美味。跟韭菜搭配得很好。和美味的飯一起一下子就吃完了。店裡外國客人也很多，店員也用英文服務，感覺很爽快。如果晚上沒有其他安排，可能會再多點一盤其他的餃子，但現在已經飽了，所以忍住了離開了店。這間店讓我想再來一次。

念願中的步兵餃子終於來了！我在下午四點半左右到達，登記後，在五點半左右就立刻入座了。我點了一份蒜香餃子和一份薑味餃子。餃子稍微有點小。令人印象深刻的是，在烤的時候會在快要完成時翻轉，兩面都烤得很香脆。兩種餃子都很美味，但最令我感動的是薑味。滿口飄散的薑香是一種全新的味道體驗。因為大小適中，很快就吃完了。我想我會再來的。謝謝款待！

我個人認為這是京都排名第一的餃子專門店。終於，除了深夜營業外，現在也可以在其他時間使用✨在吧台等待餃子烤好是這裡的特色？廚房飄出的香氣讓人垂涎欲滴。無論來多少次，都很美味。謝謝款待。

■店家資訊來到祇園地區。關西餃子也很有特色。來到這裡一定要吃餃子，於是來到了【餃子 歩兵 祇園本店】，雖然在關東也有分店，但還是想要體驗一下本店。晚上8點半到達，等了約1小時才入座。大部分客人都是外國觀光客。 ■品嚐菜單▶︎餃子（8顆）¥550▶︎生薑餃子（8顆）¥550▶︎壺黃瓜 ¥420▶︎鬼蜆的Espresso ¥420▶︎白飯 ¥310 約10分鐘就上菜了。餃子相當小，但肉的鮮味和蔬菜的甜味都很足，作為餃子相當優秀。有大蒜的餃子和生薑餃子都很好吃。單點菜單雖然價格有點高，但都很美味。服務稍嫌不足，但僅就品嚐餃子而言，這家店還算不錯。在擁有7萬名追隨者的Instagram帳戶【東京午餐控的東京午餐】中，分享著東京和全國各地的美食！Instagram→https://www.instagram.com/non.aldesuga.nanika/?hl=jaTwitter→https://twitter.com/nonaldesuga

漢堡之外，我決定也要嚐嚐餃子。雖然我之前專注於浜松餃子，但現在我想要品嚐各種各樣的餃子。或許我還未遇見的最佳餃子正等著我呢。因此，作為「餃子行脚」系列的首次，我決定造訪被選為「餃子百名店」並獲得米其林指南的「米其林一星」的「餃子 歩兵」總本店「餃子 歩兵 祇園本店」。接下來是一系列照片。

【訪問資訊】 - 訪問日期：8/10（週四）21:00 - 單價：未提供 - 訂單： - 【食物】 - 餃子550日圓 - 生薑餃子550日圓 - 壺黃瓜420日圓 - 鬼蜆貝的特濃湯420日圓 - 【飲料】 - 瓶裝啤酒600日圓 【料理】 - 餃子有絕對的大蒜香味，很美味。是款一口大小的餃子，容易入口，但個人偏愛北新地天平的口味。 - 鬼蜆貝的特濃湯很濃郁，非常棒，如果是第二家店，絕對要品嚐。 【服務】 - 令人在意的是對待外國遊客的態度。雖然不是直接抱怨，但員工之間的嘲笑讓人感到不舒服，不太友善。 【氣氛與客群】 - 遊客居多，約三分之一是外國遊客。 【店內人潮】 - 當然要排隊。外面有冊子可以寫名字，但注意到21:30是最後點餐時間，但約在19:30已經結束登記，要小心。我們再次造訪時是在20:30，最後能入座的時間是約21:00。

店內空間不大，比我想像中還要狹窄。第二家店我們大約在晚上八點過後到達，填寫了名字後在外面等候。大部分的顧客都是海外遊客，偶爾也有一些獨自前來的客人。被引導至吧台，我們點了生薑餃子和蒜味餃子。生薑餃子的生薑味道濃郁，非常明顯地是生薑風味。蒜味餃子從上菜時就散發出濃厚的蒜香。對我來說，絕對是蒜味餃子的味道更勝一籌（笑）。兩種餃子都有著濃厚的風味，即使不沾醬料也非常美味！謝謝款待〜！！

週末晚上造訪，這是第二家店，大約是晚上十點左右。可能是碰巧，有大約四張空桌，所以不用等待就能進去了！點了普通的餃子和薑醋餃，每個人各一份。餃子還是一如既往的美味！吃了一頓美味的晚餐，而且餃子不大，所以可以單獨點啤酒配著吃♡結果，又多點了一份！我個人認為，這家京都餃子是第一名，無人能敵。順帶一提，離開時外面已經排了大約十組人。太幸運了！一定還會再來。

2023年6月17日，星期六，我點了生啤酒¥580、壺青瓜¥420、薯片沙拉¥450、鍋貼¥550、薑汁鍋貼¥550、鬼蛤咖啡¥420、小碗飯¥110，總共¥2970（小碗飯可能是贈品？）。食物非常好吃！成為回頭客是理所當然的！店裡年輕女性的比例和外國人的比例都很高！在店面的黑板上寫下名字等候叫號，有時會打電話去確認等候進度。這次我打電話去確認時，他們說已經輪到我了，我趕緊趕去，但還是被另外一組人搶先進去了⋯⋯但即便如此⋯⋯我於19:25登記，21:15進店，也就是說等了1小時50分才進去！期間還去了①另一家鍋貼店②拉麵店，最後回到飯店在床上睡了一會兒！我住的飯店離步行街只有5分鐘路程！驚奇的是，我住的飯店旁邊就是一家夜店，從步行街回來的路上，還看到了幾名夜店小姐！一輛白色勞斯萊斯從我身邊開過！（眼鏡男子坐在助手座上，旁邊是黑髮女子）雖然我來京都，但這次的目的地是大阪的⋯⋯海遊館⋯⋯現在是2023年5月18日，早上5點43分，我要前往大阪！

人氣店家，聽說17:00才開門，所以我16:00左右就去了。到了店門口看到了一個寫著等候名單的板子，上面有四個名字，於是我馬上填了我的名字上去。他們很貼心地說，就算我不在場，名字也不會被擦掉，只要我來了再喊我就好。餃子（有），罐裝黃瓜，肉醬豆苗，所有的菜都搭配白飯很美味。

這間餃子專賣店真是美味無比。夜晚的祇園，鴨川閃爍著燈光，美不勝收。漫步其中，尋找這家店鋪，成了一段美好回憶。在京都夜晚的繁華街漫步，這是我第一次，當我走近店鋪時，人潮擁擠，非常熱鬧。我在筆記本上寫下店名，然後等待。也許等了一個小時以上吧？座位是按時間限制的，但顯然大家都是等到最後一刻才來。一組外國人，五個人，被引導到吧台位置，但他們想要桌子座位。我想，那就是我的機會！但要等到有空的桌子才輪到後面的人。哎，這是店鋪的規矩，無可奈何。不過，等得有點累了。點的菜包括：餃子一人份八顆，500日圓；鬼蜆蛤濃縮咖啡，380日圓；小碗飯，110日圓。還有喝的，是單點制的，我點了生啤酒，小杯，410日圓。生啤酒和一般的啤酒有什麼不同呢？鬼蜆蛤濃縮咖啡真是美味，我希望這也可以算在「一杯飲品」裡。啤酒和白米飯，這兩者真的不太搭，但鬼蜆蛤濃縮咖啡的濃郁風味卻絕妙無比，真是太好吃了！而餃子的酥脆外皮、鮮美內餡，堪稱百名店中的佼佼者，可以理解為什麼這麼受歡迎了。還有醬油和味噌醬，也是相當美味。而餃子當然是配著白飯一起吃，這白飯也是美味極了！總之，所有的都美味極了。雖然排隊等候有些累，但是光是嚐到這些美味就值得了。能夠遇到美味的餃子，真是幸福啊！

這次終於在平日開店前一小時到達店裡！幸運地排到了第一位，可以在等待名單上記下我們的名字。在等待的時間裡四處晃晃，回到店面前時離開營業還有15分鐘，但已經擠滿了人群。點了一份八個入的「有」和一份「無」，總共十六個，但因為個頭小所以很快就吃完了。兩者都酥脆香氣四溢，但我推薦「有」的那一種。終於如願以償，還順便買了些冷凍的伴手禮，感到非常滿足。

今天的飲食活動開始於「餃子歩兵」，從「ギョービー」開始。我品嚐了韭菜餃子和生薑餃子，味道真是超級美味！

念念不忘的餃子歩兵祇園本店終於來訪了！我在開店前30分鐘的4:30記下名字等待，第一輪就入座了！品嚐了韭菜蒜味的餃子、生薑餃子和酥脆的壺黃瓜！在享受壺黃瓜的清爽口感之餘，還有比較兩種餃子口味的奢華時光！

餃子有無各500元，雞肉和薑湯480元，生啤酒530元？下雨了，所以我想看看附近有沒有排隊的地方。果然，沒有什麼人在排隊。雖然等了20分鐘，但只有3組在等待。第一次來這家店。很快就上來了啤酒。果然我還是不太喜歡啤酒。我更喜歡大蒜味的餃子。薑味的味噌醬也挺有趣的。兩種餃子都是8個小個兒。雞肉和薑湯裡面是雞肉，不是肉丸。我不討厭，反而喜歡看店員們一邊聊天一邊做菜。之前在賞櫻花的時候，他們說送餐到円山公園很辛苦。反過來說，除了這個，我沒有其他喜歡的地方。小小的餃子可能更適合女性，但對我來說不夠飽足。店裡稍微擁擠的感覺也讓人有點不舒服。總的來說，花錢來這裡吃還可以吧。謝謝款待。

這家店位於祇園，周圍也有知名的餃子店如「泉門天」和「マルシン飯店」。但我認為這家店在祇園中脫穎而出。進店可能需要等候，但你可以在看板上寫下名字，然後離開等候。相對而言，等候時間比較短。雖然是一杯一食的制度，但餃子價格實惠，所以可以搭配啤酒或威士忌更添美味。

外觀店鋪位於京都市區的觀光中心地祇園的中心地。即使在充滿風情的祇園町，外觀也毫不突兀。最近的車站距離京阪電氣鐵道京阪本線約步行1分鐘。這家店非常受歡迎，但不能提前預訂，所以我會告訴你如何進入。1)進入時，在開店前放置在店前的接待票上寫上名字和人數。(我在開店前15分鐘到達時就已經有了) 2)開店時間到了後，等待你的名字被呼叫，然後就可以進入，所以請靠近一點。由於店內空間並不寬敞，如果你想早點進入，最好是提前填寫接待票。店內有著小而溫馨的居酒屋氛圍。座位共有6個吧台座位和4個桌子，總共10個座位。我們被安排在吧台座位上，可以看到鍋貼在我們面前被烤的過程。使用一個比較大的方形專用烤爐，一次可以烤約30個。菜單很簡單，主要有鍋貼、小菜和白飯。鍋貼有蒜味的「有」和生薑鍋貼的「無」兩種。飲料主要是酒類，僅有一些常見的品項。我點了一杯中生啤酒。杯子是常見的稍大一點的，啤酒是札幌黑標。小酒菜包括了等待鍋貼烤好的時候可以點的菜單，像名字一樣是放在壺裡的壺黃瓜。切成片的黃瓜配上芝麻油，是一道簡單的小菜。肉味噌豆苗則是只有肉味噌放在豆苗上，同樣是一道簡單的小菜。肉味噌味道濃郁，肉的味道凝縮，搭配鍋貼或白飯都很美味。鍋貼的烤焦外皮上有著漂亮的烤焦痕跡。顏色較淺的是生薑鍋貼的「無」，顏色較深的是蒜味的「有」。醬料有兩種，特製醬汁和特製味噌醬，「無」推薦特製味噌醬，「有」則推薦特製醬汁。鍋貼雖然比較小，但每份有8個，份量還是挺足夠的。餃子皮比較薄，外皮的烤焦部分帶有脆脆的口感，幾乎像是炸過一樣。「無」的味道因為生薑的味道較濃，所以比較清爽，但仍然能感受到餃子的美味。而「有」的味道則很有衝擊力，第一口就能感受到大蒜帶來的濃郁餃子味道。最後以雞肉和生薑湯作為結尾，清爽的湯。湯濃郁的雞肉味道中帶有明顯的生薑味，不會有奇怪的油膩感。湯裡有雞肉，非常嫩，與湯的配合非常美味。評價：「一定會再來的!!!!」

我到了「歩兵」的總店，享用了美味的餃子。雖然等了一小時，但味道絕對值得等待。這裡也吸引了不少外國觀光客。

餐廳評論： 點了兩份餃子和一份生薑餃子。它們都是小巧玲瓏的一口大小，吃起來又燙又酥。餃子裡面有大蒜，有點辛辣，但皮薄筋道，用筷子一口接一口，很順暢。而且插播著生薑餃子，讓味道有了變化，吃完一切都不會膩。餃子、啤酒、餃子……這種組合真是勝利的組合，完全贏了味蕾的青睞。最後喝了蜆子濃縮湯，稍事休息，這才收拾筷子。美味的一餐，真是吃得盡興！