喜歡刺身的話，可以來試試看自己選擇的料理來吃勝手丼。雖然這個地方看起來像是針對觀光客，所以我本來沒有太大期待，但結果這碗勝手丼卻成了這趟道東之旅中我吃過最美味的海鮮。按照佐藤商店的照片順序來評價： ★7.5 おひょう：脂肪豐富、味道濃郁的白身魚。 ★8 松川かれい：雖然是50日圓，但這邊要價200日圓。雖然吃過才能感受到差別，但如果不是對比的話是察覺不出來的。 ★7.5 そい：可能是因為顏色的關係，吃起來像是はまち（黃尾魚）一樣。 ★8 花咲ガニ：口感較硬，但味道十分濃郁。 ★6.5 サクラマス：口感乾澀，味道稍微淡一些，和外表看起來的一樣。 ★8.5 アトランティックサーモン：味道像是鮭魚，口感像是大腹。脂肪豐富，所以非常滑嫩，入口即化。 ★8.5 トロ：雖然非常滑嫩，但看起來比市面上的大腹更豐富。這裡的大腹看起來更為壯觀。和看起來一樣，脂肪豐富，所以非常滑嫩，入口即化。這就是大腹的經典美味。這碗勝手丼連飯一起只要大約1500日圓左右，性價比極高。 ★5 鯨の霜降り：500日圓。字面上來看，這是鯨肉的部分，色澤呈現出鮮紅色，脂肪豐富。但是稍微有些異味，不太適合我的口味。佐藤商店沒有鯨的部分，所以我在旁邊的「さとむら」買了這個。我比較了這兩家店的一些食材，發現佐藤商店的價格要便宜50日圓。在釧路和商市場，還有其他一些在道東很有名的魚也在販售。我得知那個大約30公分大小的巨型羅臼產的比目魚的價格大約是800日圓。

因為早餐的選擇不多，雖然是當地人但是第二次來這裡。可以選擇五種不同份量的米飯，最小的份量就像真的很小碗飯那麼少，所以想吃一點點的時候很方便。在早上和中午之間的時間很短，這裡正好合適。刺身可以挑自己喜歡的，都是當地的新鮮食材，挑外觀看起來美味的。海鮮類的太多了會膩，所以除了北海道鱈魚和一點點的海膽之外，還有鱈魚卵、銀魚卵、魚子等，海鮮的部分可以少一點但是配飯就很好吃。北海道扇貝是必點的，海膽也是少量但是非常好吃。下次還會來吃早餐！

北海道漫遊之旅 94 釧路市釧路站附近有和商市場，地下停車場不限時，非常方便（⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠）。天氣酷熱，地下停車場很受歡迎（⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠）。早晨人潮眾多，勝手丼區生意興隆❢ 有幾家新鮮魚店提供勝手丼，可以先下手看看，再挑選店家。選定店家後，會有店員教導流程，前往合作的〔飯店〕選擇飯量、醋飯、味噌湯等。再回到魚店，將碗交給店家，店家會盛裝選好的生魚片。就是自己的專屬勝手丼完成✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧ 與仙台市場不同，這裡的刺身份量較小。一不小心就會超過¥3000（⁠@⁠_⁠@⁠）。原本打算控制在千元以下，但在釧路漁港的便宜又美味的選擇中，選了¥50的鰣魚或油鱈等♪ 但最後還是採買了¥200的鰻魚或秋鮭。加上飯套餐，最後超過千元。果然，在這樣的地方很容易受到氛圍的影響。雖然很開心，但因為吸引了觀光客，價格上感到有些高。飯量較少，想吃飽的人建議選擇大份或特大份。

釧路的早餐首選是「勝手丼」，我聽了natu的建議，大約早上八點抵達了。首先，我們去買飯，但這個系統我不太了解，所以我們排隊購買，後來發現還有另一個地方也在賣飯。可以選擇普通飯或醋飯，醋飯需要額外付50日圓。我們拿著碗，店員會將盤子遞給我們，然後我們可以在該店的刺身選擇。我們兩個都在這裡選擇了所有的食材，但考慮到其他店可能有不同的刺身，也許可以在多家店選擇。我們花了大約2500日圓，但每樣食材都很新鮮美味。我們還品嘗到了鯨魚和鰭鮭的刺身！我想要一碗湯，但看來必須和飯一起點。這次我們沒有點湯，而是去自動販賣機買了茶。下次我想要更仔細地調查一下。

在自助式餐廳中，讓我分享一下如何享用「勝手丼」。首先，購買你喜歡的米飯，然後到喜歡的店家選擇配料。這裡有釧路產的和道東產的等標記，挑選過程非常有趣。建議你可以繞一圈，看看有什麼值得選擇的。配料通常都是大塊且厚實的。此外，還有軟雪糕、小吃、現做的鮭魚、各種芝士等等，不僅僅是海鮮丼。一些帶有懷舊氛圍的名字也增添了旅途的情趣。

市場中的心水店家，透過櫥窗挑選想吃的海鮮，店員會精心擺盤，客製化打造符合個人口味的海鮮丼，可在內用區享用。每種魚都新鮮美味，價格也實惠。※可選擇米飯份量，加50元可改成醋飯※附加選項的蟹湯更是蟹鮮美味※釧路產的海鮮有標示，也可選擇當地時令食材。

釧路車站前步行三分鐘，我來到了和商市場。勝手丼首先讓你盛上飯，然後可以自由選擇配料。有四種不同的店可以選擇配料。我一邊走訪不同的店家，最後完成了一碗豪華的丼飯，裡面有鮭魚子、鰻魚肝、甜蝦、吞拿魚、鮑魚、以及蛋捲。還有榛蟹肉可以剝成肉片，擺在甲殼上享用。這是一頓令人滿意的海鮮盛宴！

想像之外，店內擺設了很多店鋪，店裡的人氣十分活潑，氛圍很不錯！我第一次品嘗了招牌的勝手丼，可以自己選擇喜歡的切片，然後在桌上享用。新鮮美味的食材，讓我愉快地享受了美食！

1年未到的釧路。再次前往這裡享用美食。先買了飯和鉄砲湯，然後到另一家店買生魚片。點了各種喜歡的食物後，開始品嚐。蛤蜊的脆脆口感令人陶醉，魷魚甜美，金目鯛肉質鮮美，很適合搭配飯。鉄砲湯的鹹度稍高。能夠自由選擇喜歡的食物真是太好了。當然，這會反映在結帳上，但這是成年人的力量。如果再去釧路，我一定會再來。

來到釧路和商市場。停車場從後方進入地下，但感覺三號車位有點狹窄。一樓是市場，但更像是百貨公司的食材區。走著走著突然被攔住，沒有選擇就買了東西。有一家只賣飯的店，首先買了飯。買了飯回到店裡挑選食材，他們會把飯放在上面，大概就是這樣。不過價錢有點高，魚花了差不多1500元。想想有點貴呢？不過自己做也挺有樂趣的。

和商市場是一個原創丼的先驅。如果你不熟悉他們的系統，問一下就會知道，你可以從兩家店中挑選一家並結帳。結果，你最後只會選擇一家店。你可以先買米飯，然後挑選你想要的魚料理加在上面，最後再結帳。在同一家店吃完的好處是，你可以省去到處跑的麻煩。而在青森車站前的市場，他們提供的"のっけ丼"則是買票後可以在不同的店家轉轉，挑選不同的配料。也許青森的方式更有趣，因為你可以享受選擇的樂趣。不過，不管怎樣，丼飯都很好吃。

釧路一提到就會想到炉端燒和海鮮！我事先做了很多功課，但結果卻完全失敗了。這明顯是針對遊客的生意。我是第一次來，所以不知道評價的波動有多大。我已經沒有再試的興致了。

新鮮的食材真的美味(⊃^-^)⊃ 每個菜色都可以依照當時的心情做選擇，感覺很有趣。本來是想控制在 2,000 日圓以內，但在兩家店逛了一圈後，發現已經超出預算了。如果非要挑剔的話，醋飯有點冷，溫熱一點會更好。蟹湯的味道絕對可以喝兩碗以上(⊃^-^)⊃

這是我30年前家族旅行到阿寒湖時的故事。當時我們想去釧路和商市場吃「勝手丼」，但因為遇上元旦假期，市場關閉了，無法品嚐到美食，讓我非常遺憾。但終於在30年後，我們得以實現這趟「復仇之旅」！我們選擇了和商市場年底的最後一天造訪，終於盡興品嚐了這道美食。我將我喜愛的刺身盛滿碗中，創造出屬於自己的「勝手丼」，味道美味極了，充滿了30年的回憶！這頓美食讓我非常滿足，祖父母也對這趟30年的復仇之旅感到高興，而我的妻子和孩子們也非常開心地挑選他們喜歡的食材，一同享受美食的樂趣。下次再到釧路時，我一定會再來這裡！

好久不見！最近來發現，哎呀？這裡的店少了吧？以前好像更多店家呢？問了問，原來只剩下兩家有好吃的勝手丼料理了。只好在別家買飯，再到魚店買海鮮放上去。我加了八角、帆立貝、鮭魚、小牡蠣、鱆貝、鰤魚、蒜片、鰻魚腸、沙哈蜜、北寄貝；另一位朋友選了鮪魚、蛋、鮭魚、鰻魚腸（生）、北寄貝、甜蝦、比目魚。加上喜歡的食材，海鮮丼就像一個寶石盒子一樣閃閃發光，但拍照看起來顏色偏白。味道當然是一級棒，新鮮市場的海鮮啊，美味極了！因為加了喜歡的食材，價格也稍貴，但吃得很滿足。真是太好吃了！謝謝招待。

2022.11.16（週三）首次造訪【晚秋北海道之旅2022的第四天①】我們退房後前往北海道釧路市黒金町，拜訪了位於JR北海道釧路站西方的公設市場「釧路和商市場」。由於不知道停車場在哪，我們停在車站前的停車場然後前往……發現了市場前面有個很大的停車場。這個市場於1954年成立，是釧路最具歷史的市場之一，與函館朝市、札幌二條市場並列為北海道三大市場之一。距離JR釧路站步行約5分鐘，交通非常方便。市場內有約50家店鋪，包括鮮魚店、鹽醃製品店、珍味店、青菜水果店和肉品店等。這個市場的招牌菜是自己選擇喜歡的海鮮，現場盛裝自己喜歡的海鮮丼，稱為自助丼。首先，在市場內的熟食店買到喜歡大小的米飯。手持著米飯在店鋪間穿梭，尋找自己喜歡的配料。不同店鋪提供的配料種類各異。這裡也有釧路特有的食材，只要將喜歡的配料放在丼上，就能完成獨一無二的海鮮丼！也許因為是平日的早上九點過後，市場內的人流不多，顯得冷清，完全沒有市場應有的熱鬧氛圍。有點讓人期待外。

釧路美食特輯③ 釧路和商市場是漁獲量豐富的地方，大多數都有市場，可以品嚐美味的海鮮丼，但釧路有點特別。這就是「勝手丼」！在盛著飯的碗裡，你可以「隨心所欲地」加上自己喜歡的食材，這是釧路和商市場的招牌美食。在假日早上八點左右，從來享用早餐的觀光客中受到歡迎，讓人一覺醒來就感受到生氣勃勃的氛圍。食材種類多樣，不僅有海膽、鮭魚子、蝦等主流食材，還有新鮮的海鰻、深海魚、黃金魚等略帶珍奇的地道食材。從眾多食材中挑選，真是一大樂事。即使是猶豫不決的人，也不用擔心，店員會推薦給你最好的選擇，跟著他們絕對不會錯！就這樣一個接一個地堆上食材，帳單也隨之變得相當可觀哈哈但旅行來這裡不就是要大手大腳地花錢嗎？！嚐一口後，你會感受到幸福的包圍。我最喜歡的是蝦！它有彈性的肉質和濃郁的味道，真是太棒了。謝謝款待！！！

來釧路的話，這裡是不能錯過的(^_^;) 雖然早上的第二班特急也是很嚴格，所以我們選擇了中午的特急（笑）不過，希望他們可以在早上八點鐘的特急時間開放一下(^_^;) 另外，雖然我忘記了上次的系統，但在不同的店裡買東西變得有點困難了(^_^;) 我想要買飯，看看有沒有賣自己配的勝手丼的店，但馬上有店員過來給我拿飯，不讓我去其他店(^_^;) 最後還是被他們的堅持打敗，回到了第一家店。這種店家的強硬也是挺有趣的，但也許有點太過了(^_^;) 另外，這裡也不便宜！上次來的時候也是這麼覺得(^_^;) 總的來說，這是一頓奢侈的早餐＼(^o^)／ 不過，所有的食材都很美味(^^)

我去了釧路的早晨，吃了一碗以自己喜好挑選各種配料的自選丼，這在當地很有名，但據說價格不便宜。我在市場閑逛，花了500日元買了四貫大拖。然後我點了自選丼，還買了炸雞。果然自選丼還不錯，大拖的味道像是大拖和中拖的中間，500日元的價格算是相當划算了。炸雞很大塊。如果還有下次的話，我可能會選擇刺身或壽司套餐吧？我也買了花蟹，但價格不算太便宜。因為當天就要回家，所以我用保冷袋帶了回去。花蟹的刺是有點難吃，但味道還挺好的。我覺得比帝王蟹的性價比要高。收工！

活力雖不如以前，但似乎正在回升。各家餐廳的價格幾乎相同（可能有什麼規則）。關鍵在於切割方式、使用哪些部位、食材新鮮度以及是否提供服務⋯⋯等等！

這次我們住的旅館沒有提供餐點服務，因此大多數人都是買便當在吃。但因為來到釧路，妻子希望去釧路站附近的和商市場吃飯，所以我們決定前往。從旅館開車大約五分鐘。市場周邊有許多單行道和狹窄的道路，需要特別注意。我們停好車後走向市場。值得一提的是，市場的停車場收費，因為靠近車站。*如果購物，可以免費停留30分鐘。我們這次停留了一個小時，所以支付了100日圓（笑）。走過自動門進入市場。我們在七點半左右到達，但已經有相當多的遊客了。而且，大部分都是中學生，可能是因為有比賽之類的活動。這裡和普通的市場明顯不同，更像是觀光景點。相比於紀念品店和魚販，這裡的店鋪更多是賣刺身的。到處都有「勝手丼」的招牌。我們先在一家賣白飯的店買了一些。因為有幾家店在賣，所以最好找個空位去購買。我們買了普通份量的白飯和蟹湯。然後，在自己喜歡的店家挑選喜歡的配料放在飯上。老實說，新鮮度和品質沒有太大差別（價格稍有不同），所以並不需要排隊等候熱門店家。我們買了一份海膽，三人分食比較划算。然後每個人再選擇喜歡的食材加在飯上。根據魚種不同，很快就會超過2000日圓，所以從某種意義上來說，性價比不高（笑）。如果加了海膽、魚子醬和蟹，預算很快就會超支。我想在釧路的丼飯專賣店或壽司店吃可能會更便宜。妻子認為這裡的氛圍很棒，但我個人覺得只是普通的水準，新鮮度雖然不錯。此外，市場內的臨時桌椅讓我有些不安穩，感覺有些混亂。雖然可以享受市場的氛圍，但我個人覺得這裡可能不太適合。如果要吃丼飯，我個人認為去當地的專賣店吃會更滿意。