「啊，這家有天婦羅蕎麥麵！」當我去的第一個目標店不營業時，我找到了這家第二選擇。作為來自烏龍麵王國福岡的人，我比起蕎麥麵更喜歡烏龍麵，但我喜歡的烏龍麵只有熱湯的版本，不喜歡冷的或者鍋揚烏龍麵（笑）。我開始吃蕎麥麵的契機是因為北海道的烏龍麵湯頭是東日本的風格，跟福岡的完全不同。但與烏龍麵不同的是，蕎麥麵有獨特的香氣和味道，所以我意識到用福岡的湯頭沒有足夠的味道，從那時起我開始吃蕎麥麵。近年來，大型的讚岐烏龍麵連鎖店進入了北海道，所以現在可以吃到西日本的烏龍麵，但由於大阪府民常去的「東丸醤油烏龍麵湯底」現在可以方便購買，所以在家裡也能輕鬆地吃到驚人美味的烏龍麵，所以我不需要特地去外面吃。因此，我吃蕎麥麵的機會大幅減少了，但只要有天婦羅就另當別論。我是在午餐時間到達的，但停車場只有一輛車，而且只有一組客人在先。我坐在兩個人用的桌子上，但桌子上貼著禁菸的標誌。但並不是每張桌子上都有，也不是每張桌子上都放了煙灰缸，我推測這是以前將吸菸和不吸菸的桌子分開的遺留。我點了當然是熱的天婦羅蕎麥麵，蕎麥和天婦羅分開上菜。天婦羅切成薄片，看起來就很好吃。小碟上有放鹽，所以我很想直接吃，於是我打算先吃一根，咬了一口，「哇，好吃！快要全吃完了！」這可糟了（笑）。因為是天婦羅蕎麥麵，如果沒有天婦羅就只是普通的蕎麥麵。我再吃了另一半的一半，剩下的放進了湯裡。蕎麥麵的寬度約為3毫米，不像溫暖的會有黏糊感，很有嚼勁且很好吃。湯也是我喜歡的味道，天婦羅的麵衣溶解在湯裡，湯變得濃郁而美味。而且剛好軟化的天婦羅也很好吃，我忍不住一口接一口地吃。一提到天婦羅蕎麥麵，我就想起了已經關閉的名店【松葉】，以及那裡的蕎麥麵大廚所開的【ごっつ庵拓勇店】，但這裡的天婦羅，單單這一碗就想再來一碗的味道。

氣溫上升，炎熱的藍天下的札幌。工作在中午結束後，開始了一段騎行。久違地感受到舒適的震動，風徐徐拂過。目的地設定在南方。隨著時間推移，天空開始變得多雲。一過千歲後，感受到了肌膚的涼意……果然感受到了胆振日高地區的低溫。然後……咕嚕咕嚕地。抵達的比薩店竟然打烊了，沒有時間感到悲傷，只好尋找其他地方。雖然快到小吃時間，但客人仍然眾多。我們被引導到了門口旁邊的吧台位置。總之，及時抵達是很好的。☆流星保證！推薦蕎麥麵■酥脆牛蒡天ざる蕎麥麵 ¥890。看到令人驚嘆的外觀，心情一片愉悅。滑順的曲線所繪成的牛蒡天酥脆香脆，帶有迷人的香氣。即使不加鹽或湯，也能品嚐到深厚的風味。裝飾用的細細胡蘿蔔炸片……對我來說有些多餘。但我對這種不吝嗇的態度感到欣賞。至於蕎麥麵，是用長野縣八ヶ岳山麓產的全穀粉，用石磨手工磨製。講究的二八比例，面條扁平細長。表面看起來粗糙，但細節處理得宜，長度標準，容易夾起。口感爽脆，帶有一定的彈性和咬勁，顯示出其制作技巧。或許，稍微關注一下面條的厚度和煮法……會更好。但咀嚼後的風味留下了深刻的印象。這可能是因為蕎麥麵原料的保存狀況良好。既然如此，周末限定的全麥蕎麥麵也讓人心動。超值的890日圓◎，1000日圓以下的選擇很豐富……番茄蒸籠看起來也不錯……很好吃。謝謝款待。

JR北海道的「一日散步券 2540日圓」讓我享受了一趟鐵道之旅。從札幌出發的火車於8:48開出，9:49到達苫小牧，再轉乘前往鵡川，11:00抵達，這趟旅程花費2420日圓，幾乎已經收回了成本的大部分。從JR鵡川站出發，一直走直行，走出國道235號後右轉，步行約10分鐘就可以看到一家紅色和風風格的可愛蕎麥麵店。到達時是星期六的11:15左右，已經有4個顧客和12個以上的後來者，店裡已經滿座了。我被引導到一張兩人用的桌子上坐下。首先點了一杯生啤酒，550日圓，冰涼的Asahi Super Dry♡一看到門口的啤酒龍頭就忍不住想喝了嘛。雖然我是店裡唯一一個喝酒的顧客（笑），但這杯啤酒實在是太好喝了。我點了一份來自Muikawa的蘆筍天婦羅，590日圓，兩根粗大的蘆筍被切成適中的大小，擺放得很美觀。一看就知道這是美味的。厚實的部分有著爽脆的口感，非常美味。蔬菜的香氣和甜味充滿了口腔。雖然我本來打算先享用天婦羅，但蕎麥麵卻比較快上桌了。也許是因為是白天吧，點菜的順序可能會稍有不同。但在蕎麥麵到來之前的等待時間並不令人感到煩躁。我點了週末限定的「極致蕎麥麵」，900日圓，使用了來自長野縣八ヶ岳山麓的全麥和十割蕎麥。蕎麥麵呈現出淺灰色，並有黑色的星星點綴其中，粗粒狀。配料包括京都的清水、沖繩的天日鹽、蔥和芥末。連水都成了配料！雖然所有的配料看起來都很棒，但我更喜歡簡單的蔥和芥末。當天婦羅上桌時，我試了沾鹽吃蕎麥麵的方式，味道也很美味。對我來說，啤酒、蕎麥麵和天婦羅就是最完美的組合♡剛好到店時客人比較少，所以我點的菜很快就上桌了，但之後的菜稍微拖延了一些。因為店裡已經滿座，外面也停滿了車子！在店裡停留了35分鐘，總共支付2040日圓。除了我點的菜，還有很多其他選擇，建議可以參考其他人的照片。之後我在「鵡川四季之館」遊覽了一會，然後返回鵡川站，乘車繼續我的旅程。

工作會議後的訪問。在尋找岡泉町的美味店家時，來到了這裡。我點了牛蒡天婦羅、天丼和蕎麥麵。牛蒡天婦羅又熱又酥脆多汁，非常美味。當然，天丼和蕎麥麵也很好吃。我一定還會再點這個套餐。謝謝款待！

美味！這家店的用餐方式很有高雅品味，目前提供春季限定的美味蕎麥。這一天先享用了週末限定的「極致蕎麥」，接著點了這個季節的特色菜單，名為小坂農園出品的「鵡川韭菜蕎麥」。菜名為「韭菜捻」，以一座韭菜塔為底，頂上放了蛋黃。不過這次可惜的是蛋黃滑落了，但也算是情趣吧。淋上濃郁湯汁的冷蕎麥，湯頭清淡而濃郁，韭菜的香氣濃郁迷人，與八分蕎麥相得益彰。當崩碎了蛋黃後，味道更濃郁，湯汁更為溫潤。炸蛋和白芝麻是很好的點綴，簡直是「春色交響曲」！季節交替時，營養也很豐富。一提到春天就是韭菜，韭菜就是鵡川，鵡川就是愛心……希望能夠成為鵡川春季的招牌菜單。這個菜品充分展現了它的潛力。

むかわ町周邊地區最受矚目的蕎麥店。這是一家魅力新店，提供蕎麥、服務和創意都很吸引人。■僅限週末　極致蕎麥　盛り　900日元，使用長野縣八ヶ岳山麓產的十割粗磨蕎麥，雖然標明了與其他混合蕎麥的比例，但詳細資料不明。這款中細的鄉村蕎麥，麵條結實，略帶些許硬度。基本上是做得很好的蕎麥，但麵條略顯緊繃和勁度過強。因此，味道和香氣並未完全融合，而是稍稍保留了一些。然而，由於甜味的支撐，整體吃起來並不令人不滿。就這款蕎麥而言，我認為還需要更多的改進。

木曾町的Wonderland蕎麥店正在不斷進化，而且服務也非常舒適。■酥脆牛蒡天冷面（不加海苔）890日元，使用長野縣八岳山麓產的丸型牛蒡，使用螞蟻巢石磨碾，手工打製了二八比例的冷麵，稍微偏平，緊密相連。煮熟後有點彈牙，剛好在咀嚼時就變得剛剛好。清脆的口感，喉嚨通透。香氣也被展現出來，咀嚼時雖然能感受到黏性，但蕎麥的味道餘韻卻很長，可以感受到信州長野的實力。這是一碗典型的美味蕎麥。湯汁使用了清澈的節湯出味，味道圓潤，中濃中口，萬能型。湯的美味可單獨飲用，也可以加入濁白色的燜湯更美味。牛蒡天儘管很有動感，但同時也非常美味。酥脆香氣四溢，但也能感受到牛蒡的風味，厚度恰到好處。這樣的味道非常搭配鹽。如果蔥的切片再精緻一些，將更加突出，但在價格890日元下，這樣的表現非常出色。雖然不至於要特地從遠方走來，但如果在木曾一帶想吃蕎麥，絕對是一個值得考慮的選擇。"酥脆牛蒡天冷面"是我流星的保證！推薦的蕎麥麵非常棒。而且周末限定的十割蕎麥也已經開始了，讓人更加期待。

地方的蕎麥麵店好像關門了，已經有一段時間沒吃到蕎麥了。一直在回程中就想去的這家「いごころ」。我已經吃了炒麵，但還是想輕輕地吃一些。然而，實際上我在鸚鵡川交流道下車時已經是下午一點半，有點餓了哈哈。進店時，有四組客人，其中兩組已經用餐完畢。有小座、桌子和中央的吧台，提供多樣化的座位。馬上查看菜單。雖然事先查過，已經決定要點「牛蒡天冷麵」，但另外還點了一個單點的「山藥天」。等了25分鐘才上菜。嘛，已經有兩組客人了，可以理解。哦，蕎麥是大碗的(^^)v 在蕎麥面前是相當有份量的牛蒡天。大約15公分長的牛蒡天有四根，配上鹽吃，真的能嗅到土壤的氣息（是這樣嗎？），相當濃烈。而山藥天則是超過2公分厚，有著脆脆的口感，同樣也能品味到土壤的氣息。果然還是配上鹽。另一方面，蕎麥是平打的，有嚼勁。先試著不放海苔，直接吃，能夠感受到這就是新鮮的蕎麥的香氣，很好吃。但是，我平常吃冷蕎麥時不加海苔。尤其是新鮮的蕎麥，不需要海苔。我希望只在邊緣放一點海苔就好了。調味的佐料也只放了一點在蕎麥湯裡。下次試試看不加海苔的。吃完大碗的蕎麥後，已經相當飽足了。果然，我想晚餐就算了，但也不至於太難受，這就是蕎麥的魅力吧(^^)

我來到這家店，是在平日下午1點多，以為高峰時間已過，卻發現幾乎坐滿了。雖然這家店是家蕎麥麵店，但我的目光卻被牛肉炙燒丼吸引住了，讓我很猶豫。但最後我還是決定選擇了蕎麥麵。在選擇天婦羅時，我猶豫不決，不知道要選擇牛蒡還是蝦子，最終我選擇了蝦子！蝦天是分開上菜的，有兩隻相當大的蝦子。外衣保持脆脆的口感，一點都沒有融化，可以品嚐到熱騰騰、酥脆的蝦天。雖然價格有點高，但考慮到蝦子的大小，我還是覺得值得。

2022年6月7日，是個休息日，我和次子一起去了父母家，想請我爸吃他喜歡的「泉食堂」的蕎麥麵，前往日高門別。我們大約在11點前到達，但沒有看到任何人。咦？門口貼著臨時休業的告示...看了一下Twitter上的帖子，似乎昨天也是一樣的臨時休業，很多從遠處來的人在店前傻眼了...嘛，這也沒辦法，就在附近找家店吃點東西吧。順便回家的路上，進入了鵡川町，看到了「いごころ」的指示牌！由於已經進入了蕎麥麵模式，我們就朝著「いごころ」前進了。防疫措施非常周到，出入口的酒精消毒當然不能少，還有通風設備也在使用循環風扇。坐下後，店員甚至給了我們醫院使用的個別包裝酒精棉。我點了鴨肉冷蕎麥麵。鴨肉來自滝川。滝川有鴨養殖場嗎？「滝川產」這樣的標記很常見。鴨肉有三片，白蔥也有三根，視覺效果很好，看起來很美味。果然，鴨肉、蔥、蕎麥是最棒的組合！鴨脂的美味，混合著蔥的香氣，再加上有嚼勁的蕎麥...果然很好吃。雖然吃過雞肉蕎麥、豬肉蕎麥，但我還是更喜歡鴨肉呢。蕎麥是平麵條，粗細適中，很好吃。小菜有天婦羅，還可以簡單做成溏心蛋。次子點了牛蒡天冷蕎麥。牛蒡天吃了一塊。切法很有趣，形狀很有特點！看來很受歡迎，有幾個客人點了這道菜。看著當地常客和店員的互動，以及從廚房傳出的對客人的問候，可以感受到這是一家深受當地人喜愛的店。我們吃得很開心♪謝謝款待。

我曾幾何時經過這家店，知道它的存在，但這次是我首次光顧午餐。即使是在大型連假的工作日午間，12點過後店裡開始湧入許多客人，有很多人在車裡等候無法入座。我看了一下菜單，希望能有季節的山菜天婦羅，但沒找到，於是點了天ざるそば（1470日元）。麵條相當寬，我記得還可以選更科，如果想享受喉嚨的感覺，也許更科會更好。蕎麥湯不會太甜也不會太鹹，正合我的口味。配料有蝦子、茄子、鯖魚、魷魚、南瓜，尤其是南瓜很美味。店員的服務態度也很好，如果有機會的話，我會再來光顧。

向川町的一家活力十足的正宗荞麦面店。菜单丰富有趣，味道也越来越稳定。【最受欢迎】牛蒡天咸荞麦面 840日元（含税）尽管荞麦是平打面，与我的口味有些不同，但使用信州产荞麦粉，粗磨粉也混合在一起的中等面条，连接紧密，有适度的弹性和咬劲，还带有这个季节特有的成熟感。汤底也很清爽，汤汁丰富，圆润的中汤，与荞麦面搭配得很好。而独特个性的牛蒡天也很美味。炸得酥脆香味浓郁，口感丰富。它的形状使牛蒡本身和面衣的平衡很好，凸显了原料的魅力。粉红岩盐也很合适。如果这样的内容只需840日元，性价比也很好。毫无疑问，它是不动摇的人气NO.1。

太陽燒似乎不能滿足我的胃，因此我前往一家想去的店，但卻臨時休業了...（´；ω；｀）由於天氣有些熱，我決定改吃滑溜溜的蕎麥麵！這家店的天婦羅是必點的。我從歐霍茨克搬來已經3年了...我對牡蠣的渴望...哈哈。被牡蠣天婦羅和「辣」的字眼吸引，我點了小份的辣味天丼。小巧的牡蠣外皮酥脆，非常美味。原本想點更科蕎麥，但最後還是選擇了普通的。辣味天丼聽起來不太常見，但醬料有些辣，非常好吃。我忘記喝店裡推薦的蕎麥茶了，因為我在車上的愛貓睡得很香。這裡的天婦羅外皮酥脆，我很喜歡。吃飽了！

5年前開業的鄉村手工蕎麥麵店，已演變成一家兼具興奮和優良的店鋪。首先，它是什麼？它不僅提供正宗的蕎麥麵，而且以女性化的角度巧妙地宣傳“各種堅持”，並提出了涉及當地生產者和食材的“有趣的用餐方式”的建議（包括社交媒體），而且這些努力和創意巧妙地配合，有效地發揮作用……太棒了！（鼓掌）關於這些努力，請參考已上傳的菜單圖片和手冊“心靈漫步”。即使不是蕎麥麵愛好者，也可以滿意地理解其內容。■蝦天蕎麥麵1,260日元（含稅）從開業時起堅持使用的長野縣產蓼科品種，略帶扁平的手工並粉蕎麥麵結構緊密。富有彈性的口感令人愉悅，風味甜味可能因五月季節的緣故稍嫌不足，但咀嚼時帶有甜味。雖然沒有顯著的優勢，但是這是一款堅固的正宗手工蕎麥麵。湯頭濃郁，托住了底蘊，細緻的回味巧妙地融入其中，味道濃郁。蝦天也是大份量，炸得很好，這個價格下做得很好。用麵衣包裹的稍微小的蝦天有一種獨特的趣味，但由於麵衣的味道較重，所以與蕎麥麵的搭配並不理想。這個菜品似乎更適合作為蕎麥麵前菜。總的來說，這是一家令人滿意的蕎麥麵店，非常出色。當然，這要歸功於堅固的蕎麥麵。雖然已經有很多尋求真蕎麥麵的店和大眾餐廳，但像這樣既有地方特色又兼顧新食材和新用餐方式的本格蕎麥麵店，以及溫馨的服務，將成為在人口老齡化和地方人口稀少的地區中，值得關注的“新蕎麥麵店”的位置。現今的年長者不僅想吃油炸食物，還喜歡有趣的用餐方式……這正是蕎麥麵和創意的時候。而且，這個地區實際上也正在培養年輕一代，兒童菜單也令人高興……成為蕎麥麵愛好者吧。這真是太好了……但還有很大的潛力。更上一層樓！期待成為名店，加油，麥田町！請注意，在新冠疫情期間，菜單可能有暫停的項目，請確認。

從靜內到札幌的旅程中，我在優先前往的むかわ町稍早享用了午餐。快速搜尋了食べログ後，發現當地口碑極佳的「蕎麥家いごころ」，稍等開店時間後，我成為了第一批客人。有四張蒲團座位、一張桌子座位，以及一張可共用的八人桌。我選擇了一個人的位置，坐在大桌子的一角。侍者送上了冷水和濕紙巾，還有個別包裝的酒精消毒濕紙巾。除了菜單外，還放置了一本書寫著使用的食材的冊子。我匆忙地翻閱著，這時侍者說：「菜單在這裡和這裡。」我點了「もりそば＠630」。大約六分鐘後，又有三組六位客人到來，似乎訂了很多牛蒡天蕎麥。盤子上有約200克的蕎麥、徳利的醬油、小杯子、蕎麥湯和調味料，如蔥和山葵。蕎麥稍微扁平切割，菜單上寫著蕎麥粉是「長野縣產的蓼科」。蕎麥的口感很滑順，稍微硬一些，茹上來後，可以充分品嚐到蕎麥的鮮美風味。醬油對於這種稍寬的蕎麥來說可能稍微有些淡，但吃了一段時間後，我覺得這樣就很好了。這種有咬勁的蕎麥應該也很適合吃溫蕎麥。其他人的評論中也提到，蔥切得有點粗糙，但是從菜單以及其他菜品來看，可以看出料理非常用心，口味也值得期待。特別是讓我感興趣的是「世界獨一無二的豬排丼＠1,480」，下次一定要試試。謝謝款待。

北海道已經完全進入秋天了呢。我在想能不能看到紅葉呢～也許得等到本月底吧。看來樹木變色還需要一些時間呢。今天開車稍微走了一段路到睦河町。去了一家聽說天婦羅很美味的「蕎麥屋心意」。因為有很多口碑說天婦羅很好吃，老公一提到睦河町就說一定是石燒鳥吧！他點了石燒鳥天冷蕎麥，我則是因為自從搬到日高地區後很少機會吃到牡蠣，所以我點了牡蠣天溫蕎麥，另外還單點了似乎是名物的牛蒡天婦羅。這裡的蕎麥看起來像是平打的呢。時候差不多了，應該是新鮮的蕎麥吧？但沒有任何記載，所以可能不是吧？哇～天婦羅真的好吃～！外皮很酥脆。即使是牡蠣這種水分較多的天婦羅也是酥脆的！但並不會有讓人胃脹的多餘的油炸皮。石燒鳥、牡蠣和牛蒡，每一樣都很美味。湯底稍微濃一些，但對我們來說完全沒問題！我個人覺得這裡的蕎麥配熱的更好吧～。又一次遇到美味的店真是幸福！下次也是選擇熱的蕎麥和天婦羅吧！※這家店有嚴格的防疫措施。在繁忙時段，可以待在車裡等店家叫號，他們甚至提供一次性的酒精擦拭紙巾。能夠如此細心的照顧顧客，或許在鄉下是比較罕見的吧。飽足了肚子也滿足了心情的店家！

我去了位於牧場町的蕎麥麵店「いごころ」。雖然是平日的午餐時段，店內依然客人滿座。店裡有榻榻米座位、桌子座位和吧檯，可以容納相當多的人。我點了菜單上的牛蒡天冷湯麵。等待約10分鐘就上桌了。整個湯麵放在一個盤子上，連蕎麥湯和帳單都一起端上來，這樣的服務有些野性，令人印象深刻。首先品嚐了蕎麥麵，麵條是粗糙的，接近鄉村風味的八二蕎麥麵。由於是用平打麵切成的，麵條很薄，香氣和口感都很好，味道美味。湯汁稍微濃稠，但甜度適中，與蕎麥麵搭配得很好。然後是牛蒡天，非常酥脆，炸得非常美味！雖然我考慮是否再點一份天婦羅，但想留到下次再來時再享受。雖然地點有些偏遠，不容易造訪，但我一旦有機會再來附近，一定會再來這裡用餐。感謝款待。

十割蕎麥。好吃極了。感謝感謝。

相當久沒來了，這家店內裝潢很漂亮，我點了蕎麥冷麵，加上烏賊天，但好像正確的選擇應該是牛蒡天。菜單很豐富，而且蕎麥冷麵也很好吃，所以我會想再來的。

豚もつ鍋和山頂蕎麥麵都吃了。山頂蕎麥麵價格實惠又好吃。

店內的氛圍很舒適，蕎麥也很好吃，天婦羅也酥脆可口。