本日早餐。每次來大阪似乎都會尋找都蕎麥，這家離住的酒店只有兩分鐘路程。這裡就是了。這個季節的星期六應該會比較輕鬆吧。一個人的工作效率肯定比兩個人大不少，但服務還是以自己的步調進行。上次點了天婦羅蕎麥有點失望，所以這次選擇了穩定的天婦羅蕎麥400日元。依然保留著樂天王的天婦羅風味，我個人很喜歡。關西的湯頭濃郁，不像蕎麥湯那樣淡，更適合搭配烏龍麵。湯的味道也很好。這湯頭浸透了天婦羅的味道，很美味。蕎麥本身很普通，但吃得很開心。當然會再來！

蕎麥我覺得在關東吃最好，而烏龍麵則是關西的特色。尤其是那種沒有嚼勁的軟烏龍麵，搭配昆布湯底和甜辣牛肉，我超愛的。所以今天我特意不選擇飯店的自助餐，而是去了拱廊下找烏龍麵。店員問我要點什麼？→ 肉烏龍麵！→ 配飯團怎麼樣？→ 嗯...好吧，來一個吧！整個早餐計畫順暢地定下來了。真好吃，感恩！

早餐吃了天婦羅烏龍麵。其實我本想吃炸物丼，但當我站在吧台前，被那些老手們的氣勢嚇到了，於是選擇了飯糰。溫和的湯頭在胃裡綿延。這家都蘇麵沒有大碗和天婦羅，這點有些扣分。從性價比來看，也許稍遜於其他店。謝謝款待！

初次造訪，我去了曽根崎お初天神通り的立吃蕎麥麵，都蕎麥雖然是連鎖店（我想），但我從未去過。這次特意選擇了早餐時間，被他們的冷蕎麥麵所吸引。菜單上還有天婦羅蕎麥麵（460日元）和天婦羅蕎麥麵（400日元）等選擇。看到招牌上寫著湯頭好喝，實際品嚐後確實如此，是一種讓人從早上就感到安心的味道。在梅田周邊也有幾家分店，或許還會再去試試看。

大阪梅田隔壁的新曽根崎商店街。從早上就開始營業，非常方便。在大阪附近獨佔地位的都そば，其實是在東京創立的。目前在首都圈幾乎沒有店鋪。奇怪的是，被稱為「たぬきうどん」的烏龍麵只提供蕎麥麵。今天點的是天婦羅烏龍麵。以清湯為基底的柔軟關東風味的烏龍麵。天婦羅並不是像杯麵一樣有具材，而是像炸物一樣的炸物。很快地吸收水分變得像「たぬきうどん」一樣蓬鬆。雖然能感覺到鹽分，但卻感受不到鰹魚和昆布等湯底的風味，沒有明顯的特色。速度和性價比是它的魅力所在。謝謝招待。

其實我在酒醉後忘記帶走錢包就離開了那家店。第二天一早，我非常慌張地去了曾根崎警察局報案，並辦理了信用卡停用手續...... 然後在中午查看我的手機時，竟然發現了都蕎麥的照片！「我，昨晚最後一餐吃了蕎麥啊！」手機告訴了我當晚的行為。當我去店裡時，老闆娘把我的錢包用塑膠袋好好保存了起來。我由衷地感謝她。為什麼我當時離開大阪時沒有給她一點感謝金呢？我感到非常後悔。下次去大阪，我一定會再去拜訪她。記住帶好錢包和記憶！！

我總是在京都吃都そば，但在大阪吃的都そば也非常特別。當然還是點了「切碎烏龍麵」。感覺油炸豆腐的量比以前增加了很多。順便一提，當我跟大阪出身的朋友談到都そば時，他竟然說「不知道」，我感到非常震驚。看來即使是關西人也有可能不知道都そば呢。

這間餐廳位於大阪市北區曽根崎，名為「都そば 新曽根崎店」。長期以來都沒有機會品嚐大阪的立食蕎麥麵或烏龍麵了，住在滋賀縣的我漸漸對這種風格失去了興趣。雖然是久違地一大早就開始喝酒，但肚子有點餓，於是點了一碗涼拌蕎麥麵。或許是因為味蕾變得挑剔了，這家店給我的印象比年輕時上班路上經常吃的時候稍微有些便宜的感覺，但是，嗯，很懷念。蕎麥麵跟湯底比起來當然不如那些高檔的店，但以這個價格來說一切都沒問題。真的好吃。

2022年到大阪出差系列4：在Sunshine吃完早餐後，回飯店的路上，在商店街中間看到了這家經常在這裡看到的連鎖店，提供立食蕎麥。早餐吃得七分飽。雖然已經定了午餐時間……稍微猶豫了一下，但看到接連不斷進店的客人，就跟著進去了。好吧，如果不吃太重的東西……想著可以輕食一點，但這樣應該不太好吧，最後還是選擇了350日元的切片天婦羅。店裡的媽媽非常細心地為我準備。散發著濃郁的湯汁香氣，等待片刻！出來的烏龍麵有點意外地與菜單上的照片不一樣！嗯？切片天婦羅的份量！嗯，切片天婦羅吸了湯汁，非常美味，麵條則是普通的煮麵，但湯頭非常入味，即使是我這樣的福岡人，也覺得這個價格相當不錯。但吃著吃著就覺得肚子慢慢飽了。嗯，為了稍微增加走路的距離，我選擇了繞路回飯店❗️但如果想要輕鬆解決，這家連鎖店還不錯。謝謝款待！

今天因為一些原因無法悠閒地吃午餐，所以去了一家能快速吃的立食蕎麥麵店！通常選擇冷的淋醬或者天婦羅蕎麥麵，但我今天點了天婦羅蕎麥麵！大約一分鐘後馬上上菜了！炸豆腐很大塊……雖然薄哈哈哈！湯也有點甜，很好吃！吃得很快，很快就吃完了。結帳360日圓。嗯，比起在丸亀之類的地方，加上天婦羅淋醬可能價錢也不會差太多吧，但因為離工作地點近所以也沒辦法！雖然沒有相關，但因為成為新冠密切接觸者，稍微在家等了一陣子，讓大家擔心了（雖然大家可能根本不知道哈哈）。月底要去東京一日遊，這樣的地方如果身體不舒服就不好了！謝謝款待！！

謹賀同志後，我前往谷町線的東梅田站。每次都不由自主地想要吃麵類，今天不例外。不過，今天換了蕎麥麵！大阪的魂食品——都蕎麥麵堺筋本町店，我已經去過幾次了。今天點了天婦羅蕎麥麵，味道穩定，不算好也不算差。啊，好想吃富士蕎麥麵、湯麵大郎...東京蕎麥麵也好想吃。森之宮的東京蕎麥麵不是關門了嗎？吃得真過癮。

大阪的立吃蕎麥連鎖店都蕎麥。由於經常出差到這個地方，以前從未進過這家店。今晚看到眼前出現的店，覺得再也等不及了！所以毫不猶豫地走進去。《都蕎麥》的切碎烏冬，360日圓。因為毫無準備，不知道這裡的招牌是什麼？？沒有做任何功課，所以在點菜時有些迷茫，但眼前第一眼看到的是不常見的「切碎」。既然這樣，就想試試不同於平常的菜單。於是下了直覺的訂單。看著面前的廚房烹飪，烏冬上頭堆滿了切碎的油揚。原來是這樣。。。。切碎的油揚。平時經常吃的「狐狸」有吃過，但這切碎的油揚是第一次。看起來也沒有被燉煮的痕跡。聽說關西人喜歡用高湯，所以我試著配上高湯一起吃這個油揚。太鹹了！這切碎的油揚似乎是鹹的？？雖然有附上，但相當鹹。老實說，很難品嚐到高湯的風味。口感鬆軟，跟燉煮過的「揚」不同，但就是太鹹了。烏冬是袋裝麵，但有嚼勁，很好吃。總之這個油揚的鹹味太強烈了，吃完感覺就像是擠乾了高湯一樣。如果不冒險，而是吃了所謂的天婦羅烏冬之類的菜，或許就能更好地享受高湯的風味。嗯，這也算是一種經驗！我還是樂在其中！

出湯好喝的店家，暖簾上也大大寫著。在另一家都そば店裡，其他客人也說：“這裡的湯頭很美味。”麵條和揚げ也很好吃。這次有位男性員工非常努力地工作。雖然附近有很多都そば店，但不知為何就被吸引了過來。讓人感到放心。還開始在Instagram和LINE上發布了。順便去了附近的お初天神和其中的お稲荷神參拜了一下。收到了狐狸神的力量。謝謝招待。

更新被擱置的時期，最後一次造訪店家是在2020年的冬天。那時我到處去了一些「都そば」的分店。起初是因為在梅田店吃了一碗豉油拉麵覺得很好吃，想試試鹽味的，但去了另一家店卻發現沒有，於是開始覺得每家店的菜單都不一樣，於是又去了另外一家⋯⋯後來這個目標漸漸轉變為想去梅田附近所有的店看看。那段時間，我每天上班都要去大阪地鐵谷町線中崎町站附近，所以會特意繞一下去那裡吃早餐。這樣也讓我第一次來到了お初天神通り商店街。冬天的早晨8點多，走進拱廊裡，光線有些昏暗。但看到「都そば新曽根崎店」閃著溫暖的燈光⋯⋯而且店門口的暖簾給人留下深刻印象。生薑天嗯⋯⋯感覺很有大阪風味。蕎麥麵・烏龍麵⋯⋯對於生薑天，應該選⋯⋯烏龍麵吧，感覺很有大阪風味。但我還是選擇了蕎麥麵，因為這是我的基本選擇。湯頭鮮美，生薑天微微辣，讓身體感覺暖暖的。是一碗很好的早晨立吞蕎麥麵。

2020年6月的某個星期六早上7點多，我造訪了位於東梅田站附近、步行約2分鐘路程的立吃蕎麥麵和烏龍麵店「都蕎麥 新曽根崎店」。店內不算太大，沒有其他客人。我在吧台上點了一份售價¥430的「天婦羅蕎麥麵」，等待了大約2分鐘後拿到了麵，並支付了費用。這碗麵湯清澈透明，蕎麥浸泡其中，上面放著一小塊大小的天婦羅和切碎的蔥。我品嚐著這份簡單的天婦羅蕎麥麵。關西風味的高湯和蕎麥的搭配感覺有些奇妙。天婦羅並不是熱騰騰的，可能是油炸後時間有些久了。我將它浸泡在湯裡搓碎後品嚐。這種B級美食口味恰到好處。鹹味較重的湯和蕎麥的平衡仍然有些微妙。但與天婦羅的搭配非常好。我撒了一些桌上的辣椒粉，讓口感更爽脆。這碗¥430的天婦羅蕎麥麵，可以說是物超所值。在這家店裡，可能比起蕎麥麵更適合點烏龍麵。我在用餐期間看到有大約兩位顧客來了。這家店地理位置便利，客人不算太多，是梅田地區吃早餐的不錯選擇。

大阪市北區。初次來到的天神的都蕎麥，經過改裝重新開業了。超級震撼的簾幕！\(//∇//)\看來是認真的呢，有幹勁呢！ψ(｀∇´)ψ■天婦羅烏龍麵（360日元）的確湯頭很濃郁！((((；ﾟДﾟ)))))))有點像晚上熬煮的感覺。不，不僅僅是那樣，有些不同。魚類的湯頭非常濃厚！＼(^^)／這是被簾幕給迷住了嗎？(・・?)還是廚房設備更新了？(・・?)確實，偶爾出現的令人失望的湯頭已經完全消失了。一提到大阪就想到都蕎麥！( ^ω^ ) ===========

小腹餓了，時間不多時非常方便的店！那天天氣非常炎熱，所以我點了冷烏龍麵加豆腐泥。雖然說安穩有點失禮，但這裡的料理總是如我所期待，味道穩定。今後也會繼續光顧。

都蕎麥麵店又來了，這是第二次造訪。今天點了一碗簡單的蔥花烏龍麵，裡面只有蔥，但這裡的湯頭非常美味，就算沒有配料也很好吃。以前可能湯頭的味道沒有這麼濃郁吧，但那時候烏龍麵只要130日圓左右，這也算是理所當然吧。現在的湯頭非常好喝。老實說，吃烏龍麵主要是為了湯汁，所以我喜歡這家的烏龍麵。今天也吃得很滿足，謝謝。

都そば，好久不見了呢。大概有十年了吧。這裡點餐不是用食券，而是口頭訂購。感覺好懷念啊。點了一份狐狸烏龍麵和一個飯糰。還有那個超大的炸豆腐，甜甜的，很好吃。湯底也是我喜歡的類型。飯糰的海苔有點硬，用筷子割起來有點挑戰……不過內餡滿滿的。如果桌上有鹽就更好了。考慮一下這一點會很感激。謝謝招待。

初次來到天神通的某個角落。因為大阪似乎更傾向於烏龍麵，所以我點了烏龍麵。大阪好像到處都有這種店。這家店的薄而大片的油豆腐很滲汁，很美味。天婦羅也沒有油膩的味道，很不錯。整體來說，味道很好。