鴨錦 元町店。位於大國町站附近約5分鐘路程的店家。如果厭倦了附近的「つるとんたん」，偶爾會去這裡。在南區喝酒後，稍微早點回家時也趕得及。湯頭帶有鮮美的海鮮味道。麵條可以選擇，但我最喜歡的是粗麵的烏龍麵。麵的份量相當足，但總是會不自覺地伸手去點壽司。

☆這裡獨家的「鴨肉烏龍麵」和「鴨肉蕎麥麵」☆ 這是一種「沾麵」的形式，您可以將蕎麥麵、烏龍麵（有多種粗細）、中式麵條浸泡在溫暖的湯汁中食用。您可以選擇冷麵或熱麵。我喜歡在溫暖的湯汁中吃冷麵。以下是我的推薦要點： ○湯汁甜美而濃郁！雖然稍微濃稠，不過大家習慣在用餐後添加生薑湯來稀釋飲用。 ○麵條份量十足，性價比高！而且，烏龍麵和蕎麥麵等不同種類的麵條混合在一起不會感到厭倦。 ○配料豐富！有菜心、蔥、雙倍的鴨肉、柚子、鵪鶉蛋等等。 ○湯汁中一開始就有薄切的檸檬，食用後感覺清爽宜人。 大家一定要來試試看！

今天有工作附近，所以和工作夥伴和另一半來到了鴨錦。因為肚子餓，我們點了雙種大碗。還加了一些菜花作為配料！其實本來就有菜花，哈哈。在點選黃麵、蕎麥或烏龍麵時有花了點時間。這碗沾麵的湯汁裡有鰹魚和檸檬，酸味和濃郁口感的平衡很好，我很喜歡。下次我想毫不猶豫地點一個三種盛合。

湯麵、烏龍麵、蕎麥麵、蛋麵，如果不知道該選擇哪一種，來這裡吧！因為可以組合各種麵條的種類和份量，我覺得這很好。湯底和麵條都很美味！只是鴨肉不是固體的，而是切片的，所以吃起來不夠有嚼勁，這是我個人感到可惜的地方。

難波的「鴨錦 元町店」，我首次來試午餐。菜單上有各種飯類，但我點了溫熱的鴨肉牛肉湯底配細麵（700日圓）。等待約10分鐘後，上菜了。溫暖的細麵浸泡在濃郁的鴨肉牛肉湯底中，味道相當好。麵條滑順，一下子就吃完了。最後，我們還倒了些湯底喝，真是美味。

透過電視節目得知這家餐廳非常受歡迎，尤其是在午餐時間，通常擠滿了上班族。這次我特意在下午1點過後去，所以完全不用等待就能入座。這家餐廳提供三種主要的麵食選擇：烏龍麵、蕎麥麵和中式麵條，其中烏龍麵還有細細的款式可選。我這次選擇了細細的烏龍麵。他們的配料選擇非常豐富，甚至有柚子胡椒。上桌的烏龍麵雖然只有一份，但份量很足，有220克。鴨肉的蘸料帶有香氣，非常搭配烏龍麵。後來看到其他客人點了中式麵條，覺得下次也可以嘗試一下。店裡擺設了很多名人的簽名照，味道也令人滿意。不過，這家店是個快節奏的大眾餐廳，如果你想要享受一頓悠閒的用餐體驗，可能會感覺有些不夠。此外，從性價比的角度來看，可能稍微差了一點。謝謝款待，下次我想試試烏龍麵和中式麵條的混合拼盤。

從一位在職場向我推薦的有趣劇集的人那裡得到的推薦，我決定前往一家名為「鴨錦」的店。就像店名所示，這裡提供各種以「鴨湯」為湯底的麵食。雖然據說有幾家分店，但我選擇了這家位於大阪地鐵御堂筋線的難波站和大國町站之間的店。我毫不猶豫地抵達了那裡。（※見圖1）由於位於南北兩條主要道路之間，所以很容易找到。我到達時大約已經過了11點，剛好是開店的時間。門口擺放著菜單板。（※見圖2）在我事先得到的推薦中，有一道叫做「三種盛」（1,050日圓，含稅）的菜品，可以品嚐到三種不同的麵條。由於份量固定為「大」，我額外支付了200日圓，讓鴨湯中的鴨肉加倍。我進入店內，將1,250日圓投入自動售貨機，取得食品券。我坐在櫃檯的座位上，將食品券遞給店員。在點餐時，確認了麵條的種類。「烏龍麵（細）、烏龍麵（粗）、黑色蕎麥麵、中國麵」中選擇了三種。我按照推薦點了烏龍麵（粗）、黑色蕎麥麵和中國麵的組合。這也是我從職場得到的推薦。店內的氛圍像是一家常見的牛丼連鎖店。歡迎單人、大份量的氛圍給人一種非常舒適的感覺。大約7到8分鐘後，食物被端上來了。（※見圖3）食物被盛在像桶一樣大的容器中，有三種不同的麵條，顏色對比鮮明，每種麵條都有足夠的份量。我立刻拿起筷子，看著桌上的「食用說明書」（※見圖4），將每種麵條浸泡在鴨湯中，開始品嚐。烏龍麵的口感非常不錯，很有彈性！非常有嚼勁。選擇點了粗的，是個明智的選擇，因為相比之下，黑色蕎麥麵和中國麵都比較細，因此味道上的差異更加突出，非常正確。黑色蕎麥麵有著顆粒狀的蕎麥風味，非常好。中國麵則是小麥和雞蛋的獨特甜味。三種麵條各有特色，彼此之間有著明顯的區別。湯底的鴨湯甜中帶鹹，清爽可口。檸檬的清新味道也很不錯。湯的濃度恰到好處，不會掩蓋住麵的風味。鴨肉碎滿佈其中，由於加倍，份量十足。還有鵪鶉蛋。最後，我喝了加了生薑的湯，完全品嚐了鴨湯的滋味，然後舒服地離開了店。從外表上看，份量相當大，吃完後有點撐。但這三種不同的麵條，搭配著鴨湯，每一種都展現出獨特的風味和口感，感覺不是偶然，而是必然的組合。可以說是一種完美的組合。

這次到大阪的旅程中，回到飯店時一直心心念念的店第一次造訪，所以在看到點餐機時有些不知所措。總之，我點了細麵的普通份量和鴨肉雙倍。結果是，麵稍微有點不夠吃，或許鴨肉不用雙倍也可以。湯底是否有加入什麼我不清楚，所以就直接喝了。個人而言，我還挺喜歡這樣的口味的。

今天整天走了很多路後去了一家鴨肉拌麵店。是朋友邀請去的，但湯頭非常濃郁，非常好吃。可以選擇黑麵、烏龍麵或中式麵條，我選擇了中式麵條。吃完後，將帶有生薑味的麵水倒進湯裡。那也很美味，順便再吃了一碗飯，完全吃光w 下次想試試烏龍麵。

大阪南方來了的話，就來難波附近的難波八阪神社參拜一下吧，這個神社有點特別。獅子殿也是一個看點。我也久違地去參拜了一下。之後，我來到鴨錦吃LOVEBITES樂隊的吉他手MIYA推薦的烏龍麵。店前有一輛三輪車上面堆滿了四方柱狀的招牌。我見過很多四方柱狀的招牌，但移動式的我是第一次見到。看板裡面是這樣的。看板上方有黃色的旋轉燈，那就是鴨錦了。他們有細麵、粗麵和黑麵三種底料，每種都有小、中、大的份量選擇，還有二種盛和三種盛。但是我發現沒有二種盛可以選擇大份量。我買了870日圓的二種盛麵的食券。坐在吧台上。吃的是粗麵和黑麵，加上蔥。吧台上掛著名人的簽名，我看到了観月ありさ的簽名。吧台上還有各種調味料。前面有解說。烏龍麵和蕎麥麵一碗是220克，中碗是440克，這相當多了。小碗的份量就像一般店家的大碗。我發現二種盛和三種盛都沒有份量選擇，二種盛就是兩碗麵，三種盛就是三碗麵。麵上來了。大概有30公分高，像是烏龍麵打的碗，裡面有粗麵和黑蕎麥。碗很大，所以感覺麵的份量很少。蕎麥上放著青菜、大根和胡蘿蔔。蘸醬是熱的。如果用蘸麵的方式來說，就是溫的。先試試蕎麥。原來是這樣的蕎麥。是那種需要慢慢嚼的粗蕎麥。不是精緻的蕎麥，可以說是鄉村蕎麥吧？蘸醬裡有薄片的鰹魚、鴨肉、檸檬和蔥。喝起來比較濃郁。鰹魚煮得很入味。雞肉也很香。我不喜歡酸味，所以很快就把檸檬拿掉了。因為是粗蕎麥，不是湯麵，所以不是滑溜溜地吃，而是需要慢慢地嚼。最好是把蕎麥都浸泡在湯裡吃，這樣就不會覺得太鹹了。麵和鴨肉一起吃，或者和蔥一起吃，都是剛剛好的味道。烏龍麵也很有嚼勁，一次吃兩根會有點吃力，所以我一根一根吃。最好是交替著吃烏龍麵和蕎麥麵。吃的時候我在想，最後是用烏龍麵收尾好呢，還是用蕎麥麵呢？我選擇了最後吃烏龍麵，然後要了熱水。熱水是把蕎麥麵煮過的湯裡加了生薑。他們的熱水壺相當大。我覺得這麼多真的用不到，但是我還是一邊調味一邊倒了熱水進去。最後我把所有的熱水都倒進了蕎麥麵的湯裡。加了生薑的湯真的很不錯。讓我想起了我之前吃的湯的味道，但是又有些不同。 ★我有一個部落格「為了吃而生」https://pochi12345.blog.fc2.com/blog-entry-12384.html

訪問時在食べログ3.24閒逛時意外發現的。湯底有鴨肉和烏龍麵，這在關東是罕見的組合。離預約的餐廳只有徒步2分鐘，但被這句話吸引住了笑。可以選擇拉麵、烏龍麵、蕎麥麵或中式麵條。上菜速度很快。鴨湯是將鴨肉加入烏龍湯底中，風味很獨特。當你渴望一碗熱騰騰的鴨湯時，這裡是最好的選擇。謝謝款待♪

#鴨錦涼麵#黃色荞麥麵❗#鴨肉的湯頭味道很好❗2021年4月我在難波完成了上午的工作後，從車庫開出車子，往萌本橋方向前進。我避開了繁華的街道，向南行駛...然後往西走，到達四橋，然後往北走，來到路邊的這家店❗鴨錦涼麵店我選擇了黃色荞麥麵❗"哇～竟然是黃色荞麥麵⁉️"嗯❗不太合適❗(苦笑)湯頭濃郁美味，神秘的鴨肉味道還不錯❗"果然❗應該選擇麵條啊❗"老爸大大地後悔...這個湯頭真是太適合麵條了❗謝謝款待～(^-^)/

今天開車在大阪市內四處晃晃，超久沒去府立體育館附近的「板麵」了，想去一下結果發現店家都沒了(^_^;) 所以就原本板麵附近的這家推薦的，搭配鴨汁的麵，可以選細烏龍麵、粗烏龍麵、黑麥麵或者中華麵，因為鴨肉配蕎麥不太搭，所以選了細烏龍麵和中華麵。那麼味道呢... 熱啊！！！雖然是我點了熱量多的，但麵超燙，而鴨汁的味道... 嗯，有點勉強塞入鴨的風味感覺，而且還有調味劑的餘味，也許價格便宜所以只能這樣吧。作為鴨肉愛好者有點失望啊～

大阪地鐵各線大國町站2號出口往難波方向走，沿著國道26號大約600公尺就會看到店家在左邊。我是在2020年6月22日中午去的。他們的麵有四種可以選擇，分別是細烏龍、粗烏龍、蕎麥和中國麵，我點了一份鴨肉蘸麵，用細烏龍和粗烏龍兩種麵條。份量非常足，看起來像是一個大碗！湯裡有檸檬片，感覺是為了減少鴨肉的脂肪，但我個人覺得不需要。老實說，麵條的口感既不太軟也不太硬，就是這樣笑笑哈哈的。

細的烏龍麵吃了相當多，但意外地很快就吃完了。嗯。沾醬和麵條非常搭配，不知不覺間就吃完了。這家店真是奇妙。我又不知不覺地來了一次。吃完後，我想：「應該還會再來這裡吧。」謝謝款待。

難波到大國町的路上，有一家店一直吸引著我的注意。這次特地來試試看。鴨湯底配麵絕對美味。外觀和內裝都像一般的連鎖蕎麥麵店或拉麵店一樣。我用自動售貨機點了"烏龍麵和蕎麥麵的雙倍"。味道很不錯，但我更喜歡濃郁一點的口味。鹽分有點重，但鴨湯的深度卻稍微清淡一些。吃完鴨鍋後再加入烏龍麵，配上鴨油的香氣，真是美味極了！雖然還差一點點... 作為一天中的最後一餐，真是飽足滿足。看來今晚能睡得很香，謝謝款待～～

鴨錦我吃過不少家，但這家店氛圍有些特別。走了一段路才到，發現排隊的人超多。櫃檯裡有些空位，但店裡擠滿了外國客，外面只剩下六個人左右。後來才發現，排在外面的人都是吃完的客人。終於輪到我了，順利地吃到了鴨蕎麥。這家的湯頭味道太棒了，在家裡根本無法複製。

這一天是久違地在大阪市內工作。午餐來到了這家店「鴨錦 元町店」。在大阪市內有幾家「鴨沾麵」的店鋪。雖然這是一家只有吧台的店，但在午餐時間非常受歡迎，我進去後很快就擠滿了人。我在自助點餐機上選擇了「二種盛 並 850円」，這是一款鴨沾麵，可以從四種特色麵中選擇兩種。我極力推薦粗麵！吃起來有嚼勁，吃完後感覺非常滿足。粗麵的缺點是表面看起來少了些，但所有麵的份量都是一樣計算的，所以這一點不用擔心。這天我選擇了粗麵和中華麵。沾醬中加了檸檬，味道非常不錯，可以讓原本比較單調的味道一直保持美味。吃完後，把剩下的沾醬加上熱水（用於煮麵的水中加了生薑），最後喝掉，也非常美味，讓身體感到溫暖。謝謝招待！

夜晚十點半左右來到這家店，提供了選擇麵條種類（烏龍麵、蕎麥麵、拉麵）並加上鴨肉的沾麵風格。他們的菜單很貼心，可以選擇兩種麵條混合搭配等。看到很多客人都點了不同種類的麵條。我根據自己的胃口選擇了一碗烏龍麵和一碗玉子烏龍飯。雖然已經是這個時間，但後來還是有很多客人來。這家店只有吧台座位，但很快就坐滿了。因為只有一位女性工作人員在忙碌，所以我就悠閒地等待。我的烏龍麵上桌了，湯頭偏重口味。我覺得配拉麵可能更合適些。湯裡有鯡魚、檸檬和鴨肉。最後加了割湯，非常美味。至於烏龍麵的部分，沒有什麼特別值得一提的。下次我打算試試中華麵。感謝款待。

我偶然在午餐時間附近，首次造訪了"鴨錦"。總結來說，雖然招牌上寫著"鴨汁湯麵"，但我卻出乎意料地點了"黑色蕎麥麵"，稍微有些後悔。首先，我在自動售貨機上購買了食券。鴨汁湯底可以選擇不同種類的麵，包括稻庭烏冬、讚岐烏冬、黑色蕎麥麵、中華麵、雙拼和三拼等。挺有趣的。由於我正在節食，所以我想選擇蕎麥麵，點了"黑色蕎麥麵"。小份（一玉220克）售價650日圓，中份（二玉440克）售價750日圓。順帶一提，無論選擇哪種麵，如果是相同的尺寸，重量都是一樣的。店內貼有以下告示："我們自豪地將鴨肉薄片、鴨湯、柴魚、檸檬片、切碎的青蔥和鵪鶉蛋放入湯底中。柴魚已浸泡在湯中。請直接享用。為了安全起見，檸檬已削皮。在湯裡擠壓檸檬片後食用，會帶來更好的口感。最後，可以用薑水（加入了生薑的麵煮湯）將湯底稀釋，作為湯品享用。"這是一碗充滿店家用心的"鴨汁湯底"。我按照說明品嚐了所有的料理，確實很美味！只是有點遺憾點了"黑色蕎麥麵"。名字看起來是黑色的，而且稍微厚一些，外觀上很有特色，但可惜的是，這不是正宗的蕎麥麵，有點像是常見的蕎麥麵店裡所供應的口感稍顯粗糙的那種，對我來說並不太好吃，尤其是後半段，我有些厭倦了。湯底很美味，我享受了最後的薑水（帶有薑味的薑水非常美味），所以真的很遺憾點了"黑色蕎麥麵"。我寫這篇評論時再次感到後悔，如果我選擇了"稻庭烏冬"、"讚岐烏冬"或者"中華麵"，或許我可以更享受這美味的鴨汁湯底。如果下次有機會再來，我想挑戰"稻庭烏冬"。