2022年10月底，如彗星般閃亮登場於東京外苑前，迅速成為預約困難的熱門餐廳【malca】。這是我第二次造訪這家餐廳，上次坐在吧台上用餐，這次則在包廂裡享用。餐廳主張"盡情享受想吃的美食"，基本上推薦點菜。這次是因為有會議，所以選擇了包廂套餐。從外苑前站往西麻布方向走了約3分鐘，看到了這家以時尚招牌為標誌的餐廳。慢慢走上樓梯，打開門，眼前是開放式廚房的吧台。這裡氣氛熱鬧，但服務也很周到，主廚是北野司。他出生於兵庫縣的淡路島，在大阪【sfida】工作了4年後，又在代官山的【TACUBO】工作了4年，之後開了【malca】。雖然店內充滿活力，但某種無機質的混凝土材質給人一種現代感。包廂內的藝術品與開放式廚房一樣是圓形的，但設計上更時尚，有雷射線條等，讓人感受到其格調。接下來介紹今天品嚐的菜式：1. 橄欖 2. 函館產鈴木農場的白茄子布蘭馬尼 3. 山幸的馬鮪魚酥、魚子醬、意式蒜蓉麵包 4. 鳴門產尾崎水產的鰣魚炭火薄片、夏季蔬菜 5. 鳴門產尾崎水產的真鯛炸、卡普納塔、豬油渣 6. 鳴門產尾崎水產的鱧、松茸、魚子醬 7. 新西蘭產霍格特的肉醬 8. 兵庫縣西脇純血但馬血統的山崎牛炭火燒 9. 非辣番茄醬意大利麵 10. 奶油芝士、百香果、栗子蒙布朗。我個人最喜歡的是第五道的真鯛炸，使用了小麥粉，炸得很輕盈，上面加了卡普納塔和豬油渣，醬汁用了類似綠咖哩的香料，我個人很喜歡。第七道的霍格特塊肉醬口感豐富，和手工打的扁麵條非常搭配，我也喜歡這種麵條的風格。第十道的蒙布朗栗子沒有使用，但形狀像蒙布朗，這也是他們的推薦。這天的甜點是百香果冰淇淋，周圍有杏仁碎和麵包屑。整體來說，非常滿意，度過了一個愉快的夜晚。還有，餐廳的葡萄酒種類豐富，不僅有意大利的，還有來自法國等世界各地的葡萄酒。非常好吃，謝謝款待。下次再來點菜單享用(笑)。

餐廳提供單點菜單，這讓我很開心。雖然有主廚推薦的套餐，但我更喜歡單點。他們也盡可能提供單杯的葡萄酒服務，而且他們的葡萄酒選擇也相當恰到好處。如果你想要感受一下氛圍，坐在吧檯是個不錯的選擇。我是個麵食愛好者，所以我想試試只點六款麵食的組合！

第三次造訪，第二次晚餐。這次選擇了一個14000日元的套餐。像往常一樣，鮪魚塔塔布魯斯凱塔每次都很美味。其他的子持鮎魚燉飯和鱧魚炸物也很合我口味。我感覺到明年的晚餐預訂變得越來越困難。午餐還有一些可以預訂的日期，所以我希望在明年的晚餐之前再次訪問午餐。

外苑前1號出口步行數分鐘即可抵達的意大利餐廳。這是一家由代官山知名店、出身於TAKUBO的廚師主理的餐廳，從開業時就引起了相當大的討論。在網上預訂的話，大部分時間都已經被預訂滿了，很難訂到位子，但如果您提前告知在稍晚的時候可以接受通知的話，當天可能會有空位的話，他們會與您聯繫。這一天，我們得知到10點左右應該會有座位，於是我們在平日的晚上十點來到了這家餐廳。餐廳裡有並排的吧台，還有兩個包廂。無論是在吧台還是包廂，都可以在較晚的時間點點選菜單中的套餐或單點，非常方便。特別是即使在晚些時候，也可以選擇套餐，這真的很棒。這一天我們選擇了點菜單上的單品。我們點了兩個前菜、兩道義大利麵、一道燉飯、一道肉菜和一個甜點。燉飯是花螺和蘑菇燉飯，米飯的口感很好，非常美味。主菜是鴨肉，法國的沙朗鴨胸肉。完全不失水分，烹調程度也很好，鴨肉的質量非常好，非常美味。甜點是黑芝麻奶油，下面是栗子冰淇淋。下次我們會試試套餐。

今天又享用了美味的Maruka先生。這次我們選擇了點菜單。就像沒有錯誤的抽獎一樣，無論選擇哪一道都是對的。在第二道Primo Piatto上選擇了燉飯，但我應該選擇更適合紅酒的菜餚。我想再試試其他的，希望有一天能像以前一樣輕鬆選擇。#謝謝款待 #北野司廚師 #美食 #義大利料理 # #只有這裡知道的事 #工作人員都很享用 #就這樣了

9月份的Malca小姐，雖然在選擇菜單時也考慮了單點菜品，但由於以意粉為主要，選擇了套餐，並享用了今日推薦的意粉(北村紫海膽、松茸)。前菜和主菜都非常出色，但意粉的滿足度是最高的。今日菜單包括：鮭魚和茄子的布魯斯凱塔、真魚鰹的薄片生魚片、鱸魚炸、生火腿、北村紫海膽的義大利麵、松茸意粉、但馬牛烤肉、章魚和生薑番茄醬意粉、黑芝麻蒙布朗。

這家餐廳的餐點搭配葡萄酒非常棒。吃了金槍魚塔塔和鰆魚薄片後，完全被征服了。義大利麵和卡普里里尼也是一級棒。番茄醬義大利麵加了生薑，很特別，留下了深刻印象。主菜的豬肉也不油膩，很好吃。謝謝款待。

在一次美食聚會上，有人向我推薦了這家餐廳，說他們的味道很溫和，於是我平日的午餐就來了這裡。這裡的顧客以女性為主，也有一些情侶。食物確實很精緻，有些獨特的創意和新鮮感，讓我感到驚喜，但偶爾一些不熟悉的食材搭配讓我感到不太舒適，有些累了。而廚師的口氣有點太隨意了，讓我有些驚訝。我更喜歡濃厚的味道或稍微有些獨特風味的菜餚，但這家餐廳可能更受時尚都會女性的喜愛。另外，他們的義大利麵是用曼奇尼的乾麵做的，讓我想在家裡也嚐試做一下美味的義大利麵，於是在網上訂購了曼奇尼的義大利麵。

「Malca」是一家由來自意大利 TACUBO 的廚師獨立開設的餐廳，因為訂位困難。該店開業不久即獲得了 2023 年度食べログ評選的義大利菜百大名店之一的榮譽。與其他高檔餐廳不同的是，這裡在晚上 9 點後仍可單點。除了單點，還提供了套餐。店內以吧台為主，也有包廂，環境安靜但不至於過於冷清，讓人感到舒適且愜意。今天品嚐的菜色大致如下：綠橄欖、生火腿、煎蛋、百葉肚、炸鱔魚、肉醬麵、卡邦尼意大利麵、豬腩肉、暖心舒芙蕾起司蛋糕。整體而言，菜色美味，服務人員的服務也非常出色。非常美味，謝謝款待。

這是一個由「malca」邀請我慢慢慶祝生日的地方♡ 從外苑前站步行約5分鐘吧？店內有吧台和包廂，內部裝潢典雅。看了菜單後感到驚訝。居然有這麼多種類的菜單！這絕對無法全部嚐遍…這麼多菜單真的需要這麼多工作人員，我這麼想著。由於種類太多，讓人猶豫不決，但因為跟一位能吃很多的人一起，最後結果就是點了超多菜( ˙꒳​˙ )笑 ~~點菜內容~~ ◆ 生火腿 法國產 巴斯克白豬火腿 阿德魯德 1盤￥2,000☆ ◆ 山幸先生特製 噴火灣產 鮪魚, 塔塔醬, 普拉塔起司, 布魯斯凱塔 ￥3,000☆ ◆ 淡路島愛丸水産特製 炸銀魚, 鬆軟蛋卷, 哈拉佩尼辣椒 ￥2,600☆ ◆ 淡路牛 燉胃 ￥3,800☆ ◆ 北海道禮文島紫海膽冷製義大利麵 1盤￥7,500 ◆ 撒丁島產 魚子醬奶油義大利麵 ￥3,600☆ ◆ 義大利麵 卡喬奶酪與黑胡椒 ￥3,000 ◆ 兵庫縣西脇 純種但馬牛肩胛肉 ￥12,000 ◆ 梨子雪酪, 青檸與薄荷果凍 ￥1,200☆ ☆是我最喜歡的。鮪魚布魯斯凱塔是他們的招牌菜，外觀漂亮味道也很好！蛋卷和燉胃是那種讓人越吃越想喝酒的味道。義大利麵的種類很多，我想都點來吃，但最後只點了3種。紫海膽的義大利麵價格有點高，但很好吃。對我來說，這個份量已經讓我非常飽足了笑，可能再少一點也可以？他們有12,000元的套餐，也許下次可以試試看？店內氛圍意外的輕鬆，可以不用太拘束地享受。謝謝招待♩⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆Instagram▶@_34_mh我在乾杯⸝⋆︎發布周邊美食評論✍︎追蹤和點讚會讓我開心♡⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆

再次造訪（23.8月）三個月後再度光臨。每道菜色都美味無比，但上半場的亮點是經典的鮪魚布魯斯凱塔。而下半場的焦點是（現在是冬季的）澳洲產黑松露香氣濃郁的卡喬埃佩佩！◆本次餐點菜單福島縣 鈴木農場先生的玉米「大物」冷製湯山幸先生的 鮪魚布拉塔芝士 甜菜根粉 布魯斯凱塔鳴門 尾崎水產的 真鯛 炭火烤 刺身夏季蔬菜（枝豆 秋葵 黃瓜 香蔬 青蔥炸酥）橄欖油淡路牛 三寶燉（雞雜 腸胃 腸子）石川縣 中田先生的 沖締鱸魚 燴飯 青柚子法國產義大利蘑菇 卡喬埃佩佩 豪產黑松露北海道 放牧的十勝泥豬 豬肩肉 炭火烤 黑蒜醬 淡路島粒鹽 生胡椒烏賊墨義大利麵迷迭香法式麵包藍莓雪酪 薄荷和萊姆果凍+瓶裝啤酒1瓶，白葡萄酒2杯，紅葡萄酒4杯（晚上）每人24300日圓※以下是店家基本資訊，與初訪內容重複，僅作再次顯示。◆這家店的玩法＜專業資訊＞米其林一星的預約困難意大利料理，由TACUBO（タクボ）出身的北野司主廚開設的獨立店。店名取自主廚的家鮮魚店"まるか"。2022年10月開業。雖然最近開業，但已名列食べログ的百家意大利餐廳之一。＜訂單＞本次點的是12000日圓的任選菜單。飲料從啤酒1300日圓起，葡萄酒1600日圓起，威士忌1100日圓起，燒酒1000日圓起。另外會加收10%的服務費。＜氛圍＞以灰色為基調的極簡現代風格店鋪。

外苑前步行約7分鐘。靠近青山大飯店！有吧台和包廂。環境很時尚。菜單可以額外加點。這次加點了卡普里尼（魚子醬、海膽、魚子醬）。前菜有4種，都非常美味！菜的份量較少，但味道一流！義大利麵份量少，但接著有連續兩道肉料理，最後吃得相當飽！酒類種類繁多！啤酒的標籤是malca！一開始就說要分開結帳，到結帳時已經為每個人的飲料費準備好，覺得很棒！據說他們即將拿到米其林星級，希望下次還能再來！

malca舉辦了意大利麵盛會！擁有主廚北野先生，他在TACUBO時代主要負責前菜和意大利麵。在過去的年底，他曾舉辦過跨年意大利麵活動，從那時起我就迷戀上了北野先生的意大利麵。上次他笑著說他可以輕鬆做出十種不同的意大利麵，這次我們終於來了！特地點了三種前菜和一道主菜肉料理！一場調皮的意大利麵套餐！而葡萄酒由今年四月開始擔任侍酒師的松本先生提供。他在TACUBO時代的搭配是絕妙的，令人印象深刻。即使現在，仍有許多常客懷念他的搭配。在malca，北野先生和松本先生再次合作，令人歡欣鼓舞。法國巴斯克白豬生火腿、燒烤鯖魚、炸穴子、義大利茄子蓉和意大利肥腸，紐西蘭薩福克豬背部帶骨牛排、希臘生海鼠子冷盤義大利麵、淡路島愛丸水產的熬製蝦米卡瓦提埃蒂義大利麵、撒丁島的黑鯧魚子醬牛油義大利麵、鮮魷魚和生薑番茄醬義大利麵、茸菇和子龍脊魚義大利麵、玉米蒜茸義大利麵、牛肚瑪爾塔利亞碳拌義大利麵、純種但馬牛肉醬義大利麵、根室的馬糞海膽義大利麵、辣番茄醬義大利麵，總共十一道驚人的意大利麵！如果不吃前菜和主菜肉料理，也能吃上二十道，但我們當然也想享受肉的美味。松本先生為我們搭配了好久沒喝的葡萄酒，他竟然還完美地記住了我的口味，真是太棒了！雖然已經好幾年沒來了，他還是一樣厲害！北野先生說他還可以再做二十道意大利麵，但我們還有好幾種意大利麵沒吃到，他應該是認真的吧（笑）。我希望這樣的意大利麵盛會能定期舉辦！

非常感謝您帶我來這裡，這是一家非常棒的餐廳！這裡提供稀有的點菜方式，讓客人可以根據自己的喜好點選菜品，非常方便。這次我點了以羊肉和羊肉為主的菜色，每一道都非常美味，讓我享受到最高水準的義大利麵美食。非常感謝您的款待！ 【以下為點選的菜品】： - 法國生火腿 - 長崎縣產12個月熟成的巴斯克白豬火腿 - 長崎縣產鯖魚 - 炭烤牛肉薄片 - 長崎縣產穴子香料 - 油炸小食 - 卡波那塔 - 希臘產生魚子醬冷盤義大利麵 - 鱈魚和松露菌義大利麵 - 北海道產玉米蒜茸意大利麵 - 紐西蘭羊肉背脊碳烤 - 淡路島牛肚子義大利麵 - 義大利卡邦尼義大利麵 - 純種但馬血統的吉本牛肉波隆尼肉醬意大利麵 - 北海道根室產海膽番茄醬義大利麵 - 辣番茄醬義大利麵

這是段美好的時光。人生中最享受義大利麵的一天。“隨心所欲地吃想吃的。”這家店實現了這個夢想。從TACUBO時代起，我就是北野先生做的義大利麵的粉絲，但能夠如此盡情享受實在難得。所有的菜都美味極了。這次品嚐到的有・生火腿 法國巴斯克白豬火腿・長崎產鰯魚，碳烤卡布吉歐，佩佩龍納塔，香料・希臘產生魚子冷義大利麵・手工短麵 卡瓦特利 西蘭花和鯷魚和釜揚げしらす・薩丁尼亞產馬糞雲丹奶油義大利麵・從鳴門 尾崎水產 魷魚，生薑，番茄醬，義大利麵・從鳴門 尾崎水產 鱧，姬菇，義大利麵・北海道產玉米蒜茸義大利麵・紐西蘭產薩福克豬背肉・馬爾塔利亞特 燉牛肚醬料義大利麵・卡邦尼拉義大利麵・肉醬，意大利面・馬糞雲丹番茄奶油・辣番茄醬前菜兩種，義大利麵十一種，主菜一種。這樣讓你享受這麼多種義大利麵的店真是獨一無二的。謝謝款待！

◾️malca◾️訪問日期...2023年8月回來到非常美味且我非常喜愛的malca♡ 這是第二次造訪了上次的菜單已經有相當大的變化，這次是義大利麵節♡笑鮪魚的布魯斯凱塔這天特別用了山崎牛和鮪魚，跟以前完全不同，非常美味☺️玉米冷湯太好喝了，一直想一直喝義大利麵全部都很美味，冷盤義大利麵完成♡烏賊墨偶爾才有，這真的非常美味我還是認為能夠隨心所欲地吃自己想吃的菜單是多麼幸福☺️下次也期待著✨謝謝款待#malca#義大利料理#馬爾卡#tacubo#食べログ#食べログ高評価#食べログ3点5以上#預約困難#預約困難店#預約困難店美食#義大利料理#外苑前#外苑前美食#南青山#南青山美食#美食#美食照#美食女孩#喜歡美食的人聯繫

TACUBO的分店「malca」先生，這次我們正式來享用晚餐，而不像上次那樣在稍晚的時間來第二家店。我們分別點了前菜、義大利麵和主菜，配著美酒一邊享用，每道菜都非常美味。他們的美酒服務非常用心，包括溫度都是一絲不苟，而且種類繁多，高價位的品項品質也相當不錯。鰻魚炸條和墨魚汁燉飯都很美味。感謝款待。

初次造訪就是預約的！聽說這家店的廚師是TACUBO出身，位置也很好，所以我一開始以為價格應該會偏高，但沒想到性價比這麼高，真是驚喜！而且還有包廂，所以即使帶著小孩也很容易入座。每道菜都很美味，希望能夠在不久的將來再次光臨。

用午餐套餐來到這家店。每道菜和酒都很美味。如果有機會的話，我會再來這家店。除了套餐外，他們還推薦了其他菜品，建議你考慮預算。你會吃得很飽。金槍魚的千層酥和所有種類的義大利麵都很好吃。主菜的豬肉也很好吃，但因為是最後一道菜，可能有點油膩哈哈。

【外苑前】位於外苑前的義大利餐廳「malca」。主廚曾在大阪的「sfida」和代官山的「TACUBO」工作，是當下熱門話題之一。曾獲得食べログ100名店(2023)的評選。主要是座位在吧台上。（也有包廂）午餐僅提供套餐，晚餐則可享受套餐和單點。這天我去午餐，點了他們的信任套餐。冷的「玉米湯」讓我感受到了玉米的鮮甜，味道濃郁。雖然簡單，但給人留下了深刻印象。「鮪魚布魯斯凱塔」是他們的招牌菜。用來自山幸的高品質鮪魚切碎，拌上橄欖油、義大利黑醋等調味料。這裡的菜色看起來也相當美味。套餐包含了熱的麵食，但你也可以在套餐中間另外點冷麵。（魚子醬+6000日元，海膽+7000日元，好像是這個價格？）他們會很貼心地告訴你價格，這真是太感激了。我想起之前有家餐廳問我要不要最後來一點飯菜，我答應了，結果卻沒包含在套餐內，要額外付費...哈哈。這次我又點了一份「肉醬意大利麵」。套餐中的麵和我點的兩份麵一共可以點三種麵。可以根據自己的胃口調整，這點我很開心。氛圍不會太拘謹，感覺很舒適。我一個人去，但他們非常照顧我，我能夠放鬆地享受。因為是吧台，所以一個人去也很方便！我很想換個季節再來。是我喜歡的餐廳！【季節的信任套餐】•福島縣鈴木農場的玉米冷湯•山幸的鮪魚塔塔布魯斯凱塔•北海道產的帶子、鈴木農場的水茄子、桃子•鳴門尾崎水産的鯛魚、炸過的青椒椒醬、生火腿•鳴門尾崎水産的鰻魚、青柚子（麵食）•法國產的牛肝菌和黑松露燉飯•北海道十勝土豬豬排、碳火烤•西瓜雪酪、薄荷和萊姆果凍額外點•肉醬意大利麵

預算：1〜1.5萬元 訂單：點菜 用餐時間：1.5〜2小時 預約：電話 距離外苑前站步行約5分鐘，一個安靜的店面，這是一家特色意大利餐廳。它是TACUBO的系列之一，開業不久即難以預約。他們提供菜單和點菜服務，我認為兩者的性價比都很好。這次我想專注於吃義大利麵，所以我點了單點菜。義大利麵沒有令人讚嘆的美味，但我覺得每一道都很好吃。我個人挺喜歡鮪魚塔塔，TACUBO的高品質鮪魚和布拉塔的搭配非常出色。橄欖油的香氣也非常合我口味。我覺得油醬的義大利麵比較好吃。番茄的風味可能有點淡。肉類通常我會選擇牛排，但這次選擇了十勝濃豚。雖然不是非常濃郁的豬肉，但火候掌握得很好，非常多汁。我希望他們能增加更多品種的豬肉。甜點作為TACUBO系列的一部分，期望值很高，但實際上只是普通水準。如果有機會，我一定想試試他們的套餐。【訂單內容】 - 橄欖油（小吃） - 來自山幸的本鮪魚、塔塔、布拉塔奶酪、意式烤麵包 - 蓬鬆蛋餅、釜炸白魚、實山椒 - 薩丁尼亞產魚子醬奶油意大利麵 - 鮮章魚、新薑、番茄醬、意大利麵 - 生火腿和夏季蔬菜奶油醬、手工製作的義大利麵條 - 十勝濃豚 肩胛肉 - 奶油芝士、百香果、栗子蛋糕 - 含干邑的巧克力慕斯