一個月前我透過 LINE 預約了這家店。但預約的對話紀錄不知何處去了,記憶也有點模糊,我開始懷疑自己是否真的預約過,或者那只是一場夢。就在我懷疑時,收到了確認郵件,終於讓我放心了。這家店距離西荻窪站只有十步之遙。這絕對不是誤差,離車站太近以至於我差點就錯過了,不停地在周圍走來走去。雖然這是一家地下的雜居大樓,但店名寫得很大,一眼就能看到,而且早早就掛出了已滿的牌子。我準時提前五分鐘進店,被問及是否有預約,看來預約似乎是前提。但店內偶爾也能看到一些空位。我被安排在吧台,店員對我解釋了菜單結構和食用方法。他們歡迎客人在社交媒體和網上發布照片,所以攝影是自由的。在這個網絡盛行的時代,要求客人不拍照或者不在網上評論是不現實的。反之,如果能利用這一點,讓客人自己宣傳,對店家來說也是一件好事。當然,這需要有信心。我點了上ロースかつ定食,加上一份メンチカツ。他們說如果加他們的LINE好友,メンチカツ就是免費的,但我不好意思,不知道怎麼加LINE好友,只好請店員幫忙。這讓我暴露了我平時不怎麼用LINE的事實,真是丟臉。他們有特上、上、並的選擇,我旁邊的客人點了特上,看起來只是多了一些ロースかつ而已。メンチカツ有奶酪和無奶酪的選擇,我選擇了奶酪口味。他們還附送了特製醬汁。醬汁有點像醬油,非常適合熱乎乎的奶酪。店員負責招待客人和上菜,而廚房裡,一個年輕的帥氣男孩默默地炸著豬排,他肯定是店主。他放棄了家鄉鹿兒島的養豬業,獨自離開家門,到處學藝,最後開了這家豬排店。當然,他使用的豬肉是家裡特製的六白黑豚,這是他的夢想。聽到這個故事,我感覺到即使孝順父母這個詞可能已經不流行了,但日本還是有很多值得驕傲的地方。六白黑豚的四肢、鼻子和尾巴都是白色的,因此叫做六白。它帶有南國獨特的風味和緊緻的肉質,再加上外層的酥脆,真是最完美的搭配。我以前在高田馬場的「とんかつひなた」吃過,那時候並沒有完全感受到它的魅力。這次我要好好品嚐一下。豬排被切成容易吃的小塊,店主清楚地知道咬下去的滿足感。我按照他們的建議,先是原味,接著是岩鹽,然後是醬汁。最後一口是醬油和芥末的混合,結果比我想像的還要好。我本來知道豬排配芥末很好吃,但沒想到醬油也這麼合豬排。下次我一定還會來。メンチカツ的截面是漂亮的玫瑰色。通常,メンチカツ是精肉店為了處理切割出來的肉末或者不能賣的剩餘肉而發明的。所以有些人認為肉店賣的メンチカツ油膩且易引起胃灼熱,但如果專門為メンチカツ挑選部位,就能做出極品メンチカツ。這個肉餅即使直接做成漢堡肉也會非常美味。湯有豬肉湯和蜆湯可以選擇,米飯還可以加大份,生菜和酸菜可以先端上來,真是周到。作為後來者