昭和時代，在京都市中心的四条地區，我在D百貨公司工作，經常討論的一家店是名叫大江戶的豬排店。這家店的廁所非常奢華，地板下面是玻璃養的錦鯉。然而，由於我非常討厭人潮，加上那時西院（西大路四條）新開的好吃豬排店讓我經常光顧，偶爾去太子道附近的店品嚐蘿蔔絲豬排後，最後更是深深著迷於常磐的牛排館JIN，一家價格便宜又美味的牛排店。因此，我終究沒有前往過大江戶，聽說它已經倒閉了。不過，我幾次在千本通一帶吃到豬排。這家店也叫做大江戶，看來和四条的店有些親戚關係。當時的千本通已經沒落得像謊言一樣，變成了一條寂靜的街道。然而，四条的店消失了，而千本通的店卻還在營業著……根據口碑，它的評價似乎相當不錯。連假的第一天，我從昭和時代直接到了令和時代的這家店，終於去了一趟。秋分節的星期六，開門時間是11:30。我不喜歡排隊，所以提前30分鐘就到了附近。在去這家想要窺探的店之後，我在大江戶附近等待。如果在這裡鬆懈，就會變得非常狼狽。還有2分鐘，一對相當年長的夫婦來到了招牌前。當招牌掛起來的時候，他們急急忙忙地走進了店裡。接下來就是店裡的情景。從招牌到混凝土建築，有水草和金魚池，這可能是四条的遺跡吧？這樣的視覺效果非常漂亮。店內現代感十足，但其中又融入了和風的元素。因為我一個人，所以被安排在吧台。後來又有一位客人坐在了吧台上。吧台對面是一個相對寬敞的廚房，只有一個老爺爺在那裡做菜。一位女士負責接待。每次端菜時都會有一聲招呼，非常有禮貌。這次我點了薄炸豬排定食，另外加點了扇貝炸。他們問我想要什麼沙拉醬，我選擇了柚子醬油。很快，放有原汁的小碟、沙拉醬、酸菜和昆布茶的碗擺放好了，豬排即將登場。旁邊還擺著飯桶。我突然注意到，桌上沒有辣椒。我看了其他桌，只有鹽和醬料。而且醬料看起來是稠稠的原味。我試著用筷子蘸一點醬品嘗了一口。這種醬料中有一種刺激的味道。這樣的醬料我頭一次嚐到。這到底是什麼呢……這裡是京都，也許有山椒之類的東西。這是一種神奇的醬料。薄炸豬排很不錯，撒了一些鹽，一口下去。炸得很好，沒有多餘的油脂，口感清爽。形狀也是圓滾滾的，與其他店不同。容易放進口中。然後，我大口地蘸著那個醬料享用。這種獨特的味道讓我越吃越欲罷不能。沙拉醬淋在捲心菜上很清爽。另外點的扇貝肉，不是很軟嫩，而是有些結實，有彈性，與豬排的口感不同。醬料的風味又一次彰顯了出來。真好吃啊，這個醬料。米飯隨便加，吃得很開心。味噌湯非常淡雅，有麩子作為點綴。酸菜也很不錯，昆布的味道很濃。最後的鳳梨我放棄了。這是老店的底蘊，讓人感到懷舊，

假日約11:40，我一個人來到了這家店。進入門口時，兩側有鯉魚在游，讓人感覺不像是一家豬排店。店內客人很多，只剩下最後一個位子在吧台，我趕緊坐了下來。點了大份的豬排定食（2200日幣）。店員問我想要什麼醬汁，我選擇了胡麻醬。菜單上寫著，是豬里肌肉，份量十足，是店裡引以為傲的招牌菜，有250克。大約20分鐘後，食物上桌了。份量相當豐盛，我覺得很滿意。飯是裝在飯桶裡，可以自己加。肉邊緣還有一些油脂，沾點鹽吃非常美味！紅肉部分可以蘸醬汁。豬排的邊緣有些像豬肋排，有較多的脂肪，很香甜，配上鹽更是美味。真是一頓美食。吃得很滿足，謝謝款待。

天花板高聳，店內靜謐，回音悅耳。外頭水流聲和豬排油炸聲悠悠傳來。飯、紅湯、泡菜，連醬料也很美味。特別的鳳梨是其他店所沒有的驚喜。店內貼心的布置令人愉悅。整體氛圍十分舒適。

西陣有一家不错的地方，你也可以来这里♪这一天是午餐会议，我们去了位于千本通的「西陣大江户」餐厅。尽管在西陣，但名字却是大江户，有点神秘。它就在千本今出川的交叉口旁边，还有专用停车场。它有着庄严的门面，穿过门帘就是一个宽敞的池塘。仅凭这一点，就像是高级料亭。这是一家成立于1959年的老字号炸猪排店。店内装修相对现代化。有桌子座位和稍微隆起的榻榻米座位。从榻榻米座位可以看到刚才提到的池塘，景色不错。我点了特大猪排定食，2200日元。这份定食里包含特大份的猪排、盛着白米饭和泡菜、味噌汤、菠萝。而厚实的猪排真的是份量十足，肉质肉感十足，适度的野性气息。甜甜的酱汁也很美味，衣和肉的结合也很完美。近年来，由于大阪猪排的流行，品牌猪肉的罕见猪排也备受欢迎，但这里的猪排在外观上也不逊色！想到这几十年来他们一直做这样的猪排，我感到非常佩服。虽然大油炸猪排定食2420日元也很不错，但在吃了这里的猪排后，它就有点黯然失色了。总之，特大猪排定食是强烈推荐的！！

這家店我們結婚初期常來，但已有十年多沒來了。這次和妻子決定再次光顧。我們到達時距離開店還有15分鐘，等著停車場開放後進入店內。很多熟客已經在，很快店裡坐無虛席。看了菜單後，我點了「豬肉拼盤定食」(2,420日圓)，可以選梅、芝麻、柚子三種口味的醬汁，我選了海鮮醬汁。餐前小菜和豬排醬上桌，等待主菜。先來了味噌湯和盛滿飯的飯桶，接著是豬排。盤子上有豬里肌和豬里脊肉的豬排、捲心菜、小番茄、鳳梨和檸檬。豬里肌的豬排(140克)肉厚，脂肪和肉的比例恰到好處，而里脊肉的豬排(100克)則柔軟多汁，兩者都外皮酥脆，口感極佳。米飯光澤明亮，非常美味，足夠兩人食用兩碗。配上紅湯的味噌，美味十足。這家店的豬排不像現代流行的那種，更像是傳統風格，但即使是久違的回味，依舊美味可口。

這家店是我爸爸喜歡的店，他已經過世了。我小時候常常被帶到這家店來。幾十年過去了，我終於再次造訪了。可能已經有50年了吧...。我把車停在千本通旁邊的停車場（可以停4輛車），然後走向這家店。店面已經完全改造成現代風格的店面。走過一個氣氛很好的入口，進入店內，感覺就像是典型的京都老字號豬排店。當時是星期六的6點多，雖然一開始只有一個客人，但之後很快就座無虛席了。看來這家店現在還是很受歡迎呢。果然是在西陣地區受到喜愛的豬排店啊。我點了綜合A套餐，1870日元，妻子點了迷你嫩排定食，1540日元。醬料可以選擇三種口味，我選了柚子醬油。綜合A套餐包括100克的炸豬排和2條蝦仁，配上包心菜、小番茄、鳳梨、白飯、紅湯、配菜（小松菜、鹽昆布、醃漬）。迷你嫩排定食包括100克的嫩排和以上的配菜。首先讓人高興的是白飯是自助的，妻子吃得比較少，所以我們可以根據需求調整份量。而且米飯很香，非常美味。至於主打的豬排，豬肉炸得剛好，油脂適中，衣也不厚重，一口接一口根本停不下來。肉質軟嫩，非常美味。而且我和妻子交換的嫩排，火候恰到好處，超級嫩滑，可以充分品嚐到肉的鮮美。醬料也很好吃。不像某些店的醬料那麼甜膩，有一種合成甜味劑的感覺，這個醬料雖然甜中帶有些許，但更多的是直接的醬料風味，非常美味。總之，這家店的豬排是我最近吃過的最美味的。只有一個遺憾，那就是蝦仁。不僅蝦仁很細，而且幾乎感受不到蝦的鮮味和甜味，有點像冷凍處理過的味道。有點可惜...。但是，既然這家店的豬排這麼美味，可以完全彌補蝦仁的遺憾。總之，這是一家讓我重新確認到即使時代變了，好吃的店還是好吃的店的地方。我想我會經常來這裡。再次造訪確定。

千本今出川往南走，有一家豬排店。這是昔日位於烏丸的知名店「大江戸」的分店。我小時候家常去的地方，就是高倉四条的大江戸豬排店。那裡的氛圍像是老字號料亭，豬排和豬排定食都很美味，特別令人印象深刻的是廁所，地板竟然是玻璃鋪設的，下面是一個水族箱，金魚在腳下游來游去。這就是昭和時代奢侈的感覺吧。四条店不知何時倒閉了，現在只剩下這家西陣店。豬排定食基本上是180克的豬里肌排加飯等，售價1980日元。還有迷你豬排定食（100克），可以根據胃口選擇。此外，還有蝦仁炸、里肌排等多種口味。這次我選擇了可以一起享用里肌排和豬里肌排的定食。飯是裝在飯桶裡送來的，這個設計很不錯。里肌排煎得恰到好處，保留了一點粉紅色，而豬里肌排則煎得香脆可口。像老字號店應有的，手工精心、傳統美味的豬排呢。不過，這家和本店不同的地方在於沒有豬排定食以外的菜單呢。如果有的話，我也想嘗試一下。哦，店家的標誌還裝飾在簾子上，而且甚至寫在了公司車上呢。挺可愛的呢。

豬排、位於大江戶千本通的停車場少許奢侈~想著已經有30年了\(//∇//)\在家裡維修工程的監工15年前告訴我一家好吃的餐廳~一直想著有機會要去試試看~經過的時候停車場剛好有空位❣️停好車後，走到停車場後面的店鋪*\(^o^)/*終於找到了❗店面和我想像的不太一樣，不是古老的町屋，而是一座現代的建築，進入混凝土建造的門後，左右是兩個大水槽，裡面有很多金魚在游泳。穿過中間的橋❓通道進入店內，天花板非常高，設計非常奢華❣️點了點心排和炸蝦定食，再加點了蛤蜊天婦羅*\(^o^)/*絕佳的組合❣️飯量看起來很足，但最後全部都吃完了。豬排通常選擇里肌，但這次選擇了梅花肉，脂肪適量，非常美味。炸蝦稍微纖細了些，但很好吃。我覺得最美味的是蛤蜊天婦羅*\(^o^)/*大顆的牡蠣鮮嫩多汁，炸得香脆，熱氣騰騰。雖然配了塔塔醬，但我還是選擇了搭配醬汁吃❣️這家不是現在流行的專業豬排店，而是傳統的老式豬排店，附近居民和常客也很多，還有可以看著庭院池塘吃飯的小上等座位，對於家庭來說也很不錯。

這是一份細心製作的美味豬排。雖然各地都有豬排連鎖店，但這裡的豬排有一種連鎖店所無法比擬的品格。豬肉的品質、厚度、油脂和麵衣都非常出色，完美的平衡。是近年來排名相當靠前的美味豬排。店裡還有停車場，使用起來非常方便，是一家很好的店。我會再次光顧的。

親戚家附近有一家很棒的豬排店，所以我們決定去那裡吃午餐。這家店的風格相當特別，讓人感覺像是喝醉了一樣，隨時有可能跌進池塘裡（笑）。我點了豬排定食，可以選擇幾種不含油的醬料，挺不錯的。豬排的外皮炸得酥脆，很好吃。吃飽了，真是太感謝了。

市區公車沿著千本通行駛，突然注意到一個巨大的招牌，讓人不禁停下來細看。但令人在意的是，這個招牌卻是唯一的，而關鍵的店面卻看不見。後來得知，原來它只是一個停車場，店鋪藏在看不到的大通り背後。這家名為「西陣大江戶」的豬排店位於京都千本今出川。沒有任何根據，我本以為會有親民的氛圍，所以看到像料亭一樣高貴的入口也感到驚訝。雖然趕在晚上快關門時趕到，但店內還是相當擁擠，甚至在我之後還有幾組客人進來。這間真是熱門店呢。不僅入口，店內也很寬敞，天花板很高。菜單上排列著各種炸物。這家店最受歡迎的是「豬排定食（2200日圓）」，使用了180克的豬厚肉。肉質甜美多汁，真是美味！另一個點的是外觀可愛的「豬里肌定食（2420日圓）」。這道菜使用了150克的里肌肉，據說是繼豬厚肉後的第二受歡迎的菜品。第一次來這家店當然會選擇經典的菜單，而且還有大份量可供選擇。里肌也非常美味，口感清爽，甚至吃飽了也一點胃灼感都沒有，所以覺得大份量也應該沒有問題。油品肯定也是用得不錯的呢。

西陣【豬排】豬排大江戶京橋市區最喜歡的豬排店首先，檸檬、鳳梨、小番茄、切絲的高麗菜堆得滿滿的。豬排的麵包屑非常細緻，一點都不顯眼。可能是因為它的外皮薄而多汁的肉質，我通常會選擇大里肌豬排。一進門，老闆就告訴我們今天中午已經賣完了，有點可惜。但他們似乎還能做普通的里肌豬排。我們點了那個套餐。今天是180克的肉。通常大里肌豬排是250克。所以我們多吃了一些高麗菜。因為他們說，高麗菜醬是由高麗菜做的。甜味稍重的醬汁放在小碟子裡供應，米飯也很美味，還有泡菜和紅湯一起供應，令豬排夢寐以求，我一定會再來這裡。週一和週四休息。停車場離店有點遠，但有專用的四輛停車位。

北野天滿宮前先到"とん活"享用午餐。因為是過了下午一點半，所以輕鬆地入座。我點了豬排定食。肉質多汁，脂肪甘甜，非常美味。米飯Q彈且甜美，相當好吃。但是，很可惜的是，生菜沒有續盤的服務，好像也沒有其他客人試過。環境也不太適合問。這一點有點令人遺憾。

好久不見了呢。我去了西陣的一家豬排店。我晃來晃去地拍照，差點摔倒了呢←這家店的顧客年齡層偏高，價格也算是滿高的。有點像小型割烹店？這樣傳統的豬排店越來越少了呢。偶爾還是會想要來吃一頓日本風味的豬排。加油喔，希望你們能繼續努力經營下去！

先日，一位炸豬排愛好者的朋友介紹了我這家店。從進門前就感受到了興奮，門口就有漂亮的魚在游蕩，非常優雅。店內有高樓底的開放式空間，讓人感到寬敞舒適，當大阪來的朋友造訪時，我想帶他們來這裡。點了那款著名的玫瑰豬排，等待時間也不長，服務生還把飯端到桌上，朋友也很開心。豬排非常美味，整個餐廳給人的感覺都非常高雅。我一定會再來的！

千本通旁邊有一個大江戶的招牌，停車場有，但找不到店的入口，好奇心使我走了過去。走進北邊的小路，終於找到了入口。打開門後，是一條窄窄的小道，兩旁有池塘，要小心別掉進去了哦。繼續打開另一扇門進入店內，豬排很好吃，醬汁和 Worcestershire 醬都很美味。

久違了大江戶，走進暖簾時兩旁有池，稍微開玩笑似地感覺會掉下去，有點可怕＾＾店內氣氛很舒適，點了Deluxe A套餐（2420日圓）和迷你豬排套餐（1540日圓）。先來了醬汁和小菜，接著端上了飯和主菜。嫁點的豬排看起來色澤良好。A套餐裡有180克的豬排和兩條蝦天婦羅，還有生菜和鳳梨。感覺很懷念，味道濃郁，搭配醬汁很好吃。