我前不久去了 Sio 餐廳。之前在料理通訊看到廚師的文章後，便去那裡用過午餐。不過之前沒有再光顧是因為，地點真的有夠偏遠啊，就是地點⋯⋯。自從被《米其林指南》評價過後，就有了難訂位的印象，實際上訂位確實有些難。不過說起訂位，其實可以在網上訂位，而且跟其他餐廳一樣，如果經常檢查的話，還是能訂到位的感覺。其實這次我身體狀況很差，所以根本無法分辨出味道，所以沒有評價。只是個紀錄而已。另外因為時間有點餘，所以先去了附近的澡堂，然後才去了餐廳，結果因此在長時間的用餐後變得想睡笑。真是個笨蛋呢。我聽說過有人在小份量多道菜的三星餐廳裡吃飯時睡著的軼事，現在想起來都覺得好笑。這次我們也試了酒的搭配，但相對於價格來說，酒單的選擇有點差。主要酒款是卢瓦尔沙农。因為增加了杯數，不得不降低單杯價格，但這樣的酒單不太符合我的口味⋯⋯。酒本來就是因為配搭不同而味道有所變化的美酒，所以我覺得如果減少杯數，讓餐廳挑選好的酒款給我們更好。雖然餐廳有各種情況，但客人裡似乎沒有像我這樣愛跟風的人，多數都是休閒型的客人。說起來之前還可以拿到菜單上的紙張或者是筷子作為紀念品，但這次並沒有這樣的貼心之舉。雖然沒有感覺到服務人員的服務有什麼問題，但一旦這樣，餐廳就難以堅持廚師的哲學，作為客人也有點遺憾。

我今天去了很熱門的Sio餐廳。這家店給人的感覺有點意外，氛圍比較休閒，有點像酒吧，音樂聲音有點大。菜色很獨特，而且做得很美味。但是，整體印象稍微缺乏一些衝擊力，份量也比較少。我們也點了搭配茶，但是覺得自己選擇喜歡的茶可能更好。考慮到份量和印象，價格有點高，性價比有點低。

這晚的晚餐太棒了！！！！！我個人最喜歡的是一開始的果泥笑其他的菜餚，我不知道為什麼要這麼搭配，但奇怪的是味道居然很契合，很有趣。我的詞彙有限笑我帶了一罐美乃滋回家！原來美乃滋也這麼好吃啊 ===========

超話題的sio近來引起了熱烈討論。有趣的是，我們訂位後不久，這家店就成了大熱話題（笑）。sio的名字是由「塩」（即鹽，強調素材味道）和「s」（周作名字的首字母）+「i」（意思是“常規”或“一般”）+「o」（即“美味”的首字母）組合而成。店內空間狹長，有9個只能容納兩人的吧台座位。桌子的尺寸很小，有點擁擠。 ◆套餐（12,000日元，含稅）◆鹽拉麵+1,000日元？ ◆配酒（8,000日元，含稅）儘管“融合”聽起來很不錯，但實際上就是折衷料理。每道菜都經過深思熟慮。口味因人而異，但整體來說還不錯。但是，作為套餐料理，各道菜的方向性不太一致，缺乏味道的連貫性和統一性。此外，酒的配對也缺乏統一的方向性，所以飯後的滿足感不夠。總的來說，給我的印象是折衷料理到底值不值得一試。從性價比來看，最後的拉麵再加1,000日元費用，考慮到份量，整體給人的印象是有點貴。工作人員都非常友善和親切，讓用餐環境非常舒適。

代代木上原的「sio」是一家非常令人愉快、最棒的餐廳。我們選擇了基本套餐，再加上一些額外點的菜式。他們完美地展現了五味加一的概念：鹹、甜、苦、酸、鮮，每一種味道都表現得淋漓盡致。這裡的美味不僅直觀，還有精心計算的層次感，讓人回味無窮。廚師和服務人員的熱情服務以及對菜品的解說也令人愉悅，讓我們的情緒也跟著高漲起來。在當今充斥著各種丑聞的時代，這裡的料理充滿了激情和挑戰，讓我們始終感動不已。非常感謝這頓美味的饗宴。

初次光臨這家餐廳，菜品非常豐富，每一道都非常美味。最後選擇了白飯配鰹魚片、鹽味拉麵和卡邦尼，白飯是免費的所以選了它，但也很想試試鹽味拉麵。每一道菜都很用心，就連平常不喜歡的馬肉和羊肉也覺得這麼美味，真的非常滿足。甜點和冰淇淋也太美味了！感動呢。只是，上菜速度太慢了，12:30開始用餐，結束到15:00才離開，這一點很令人遺憾。。。

這天是平日晚上的五月中旬。我們前往代々木上原的Sio餐廳，享用初夏的菜單。這是我第二次造訪這家法式料理和葡萄酒館Sio，這次帶著一位年輕的壽司店師傅。以下是我們品嚐到的菜色： a. Castelnau Réserve Brut Champagne 一款以霞多麗葡萄釀成的香檳，帶有清新的酸味。 1. 冷製湯 由千葉縣銚子的一山池水蛤製成，溫和的清湯中帶有芹菜香氣和卡拉曼西檸檬醋的柑橘清新酸味，讓人感受到初夏的氣息。 2. 馬肉塔塔 這次感覺到有紅莓醋的風味...或許是我的錯覺？哈哈 b. 東方美人 以東方美人茶為基底，加入新鮮石榴、玫瑰果、鼠尾草、洛神花精華。 3. 金槍魚的鹽烤風生春卷 金槍魚醃漬、香料、烤茄子、薄煎豬肉片卷成生春卷，上面放著奶油乳酪。搭配以鼠尾草香氣的冷製半乾番茄精華。清爽可口，令人回味無窮。 c. Denis Hebinger Persephone 2020 一款來自阿爾薩斯的橙酒，香氣甜美但口感辛口。 4. 南瓜扁餛飩 南瓜泥和裡科塔芝士包裹成三角形的義大利餛飩，搭配越南風味的辣椒醬、蝦、青木瓜、炸蘆筍、椰子泡沫和芳香的山辣椒粉。辛辣的口感和熱帶椰子香氣與橙酒的甜香相得益彰。 d. 凍頂烏龍茶 以凍頂烏龍茶為基底，加入葡萄柚汁、蒔蘿、馬鞭草。 5. 冷製番茄醬義大利麵 迷人的外觀，清新的口味。新鮮番茄醬、義大利香菜、茴香、鹽漬檸檬皮。上面鋪著薄切鱿魚片。酸甜味道交織，令人難忘。 f. 栃木縣、仙禽Hope 滋賀縣琵琶湖產的鮎魚經過9小時的慢煮，整條魚肉可以完整享用。搭配著牛蒡、海帶、炒椒椒、用醋拌過的甜瓜、黃瓜、鯷魚鹹味的布蘭蘇醬。每年的必點菜色。今年給人一種回歸根本的感覺。 g. Jean-Maurice Raffault Le Puy Chinon 2018 主菜是澳洲草飼羊羔的烤肉。搭配以番茄和甜椒調製的哈利薩醬、烤玉米、玉米泥、酸筍、玉米絲、小茴香粉。奶香濃郁的肉質和玉米的甜味以及醬料的辛辣交織在口中，美味極了！ h. Olivier Leflaive Meursault Tillets 2015 搭配碳拌義大利麵，奧利維爾·勒夫萊夫的梅爾索葡萄酒，絕配！ 8. 中村敏克的碳拌義大利麵 我們第一道結尾菜是sio的特色菜之一，由中村敏克師傅改良的碳拌義大利麵！培根的鹹香與松露和培根的煙燻香氣完美融合。非常美味！ 9. sio拉麵和山利的白銀魚飯 一如既往地鮮美的湯頭，配上鹹鹹的麵條，太好吃了！山利的白銀魚飯也是一如既往的美味！ 10. 甜點 忘了拍甜點的照片啊~ 下次再來吧！ 【完】

Sio來了耶〜先來一杯夏布利乾杯耶〜！蛤蜊芹菜冷湯好好喔！鹽味舌尖餅乾牛肉甜菜根用生火腿包起來，頂部再放一些布拉塔芝士調味料和番茄青檸湯鰹魚真是時令呢〜應該是高知縣產吧？和布拉塔芝士搭配得天衣無縫喔，驚呆了！蝦子里科塔芝士堅果醬等等笑這個我喜歡這個好好吃！淨口的麵食清爽番茄醬檸檬蜜柑魷魚耶耶真不錯喔！鱒魚燉黃瓜銀魚柳蕃茄白酒醬裡藏著鰯魚的子它真的合拍耶笑黑毛和牛做了菇類和烏賊墨蒜味醬還有一些笑涮肉味道絕對大家都愛（土佐方言）笑絕對愛啊〜！最後是銀魚丼拉麵卡邦尼麵我猶豫了很久因為正在節食所以選了卡邦尼笑松露太厲害了這個真是犯規級的好吃耶笑奶凍芒果苦瓜杜松子酒香檳荔枝冰點心加了芒果和苦瓜變成了百香果味道真是讓人驚訝耶笑Sio主要甜點混合了煉乳、牛奶和杏仁絕對是美味到反則的程度耶笑咖啡和巧克力預約太麻煩了所以來這裡，雖然有些擔心，但是結果毫無需要擔心！員工也很棒！看了YouTube覺得會有更多菜色的多樣性，但實際上是一連串精緻的和諧笑有點生氣但又好吃得不得了耶笑真是比想像中還要好吃呢！！！#前魚販#前魚販的串門子酒#串門子酒#串門子酒之旅#食べログ#食べログ高評價#美食#食客樂趣#B級美食#sio #代々木上原#鳥羽主廚 #高知縣出身 #土佐方言 #喜歡土佐方言的人可以連結一下 #廣末涼子 #真·戀愛5秒前

預約取得後造訪了這家餐廳。享用了10道菜的套餐。料理基本上以義大利菜為主，有義大利餃子和義大利麵等等。但食材的優良和搭配方式巧妙地融合了和洋風味，非常美味。可以選擇最後一道菜，我選擇了拉麵。除了湯頭的鮮美外，還加入了濃郁的香草和花椒等香料，用得非常恰到好處。整個套餐大約花了2個半小時，是一個非常愉快的周末午後時光。如果桌子再大一點就更完美了。感謝款待。

一直以來都想去的Sio先生，我在兩個月前預約了第一次造訪。所有的菜餚都很美味，對於剛接觸創新料理的我來說，這是一個充滿驚喜和感動的時刻！每一道菜都充滿了豐富的資訊，但又同時美味可口。從鰹魚的醃漬到奶酪春捲風味，再到青檸和四季柑的湯，光是聽起來就令人想知道，這些發想是從哪裡來的！吃下去後發現「這些組合真的相當搭配，濃郁的鰹魚和清爽卻溫柔的湯相互融合，完全不打架，反而彼此融洽共處！」這樣的感覺，讓我們享受了一場非常有趣的美食之旅！我絕對想要再次光臨！下次想試試有主菜的套餐✨✨

話題的餐廳。很久以前就預約了。滿座。口味細緻。有層次感。在主菜後選擇了卡邦尼醬義大利麵（+1500）。要求在10秒內嘗一口。味道和香氣在口中散發開來。店家服務態度友善。在介紹菜色時非常有趣，讓我大笑不止。是一段愉快而有意義的時光。

當前在日本最熱門的店家。當然沒有鳥羽大廚在（笑）。有大約八個年輕的員工努力工作。料理確實有一顆米其林星星的水準，非常精緻且美味。服務也很出色，不會讓人感到拘謹，能夠輕鬆愉快地享用美食。

結論就是期待值很高，但結果沒有超出想像。魚烤得很好，皮很脆，非常棒✨在Twitter上也引起了轟動，但可能不會再去第二次了。謝謝款待。

我們是提前一個月訂位的，但在餐廳成為話題後的第二天前來。外面還有記者之類的人在晃來晃去，有趣極了哈哈。我們訂了四個人，有點可惜他們沒有四人以上的桌位。首先店員推薦我們選擇了飲品搭配套餐，共有六道菜，價格大約在8000日圓左右，裡面包含了日本酒，讓我們很感興趣。不過，他也告訴我們，同樣的數量如果只點半份的話，價格大約在4000日圓左右，這讓我們考慮了一下。但考慮到每道菜的份量都很大，大概有400cc左右，我們覺得點半份肯定不夠！最後我們還是從一瓶香檳開始了。菜品的口碑果然不錯，精心製作，驚喜和美味的平衡恰到好處，很享受。對我來說，今天最喜歡的菜是透明的番茄湯，裡面浮著生春捲。裡面的料有鰹魚和生火腿。聽起來有些奇怪，但吃起來很搭！細細咀嚼時，有種味道讓我想起了什麼？想了一會兒，對了，這像是醬汁壽司味，我想到了。這可是相當精緻的菜啊，雖然份量不大，但一口就令人愉快。我個人更希望能多吃點肉或者義大利麵，但對女性來說這份量可能正合適吧。帥氣的服務員們說話也很得體，接待也很自然，不會給人任何不舒服的感覺，而且細節處處都考慮到了，很棒！

代代木上原的創作法式料理。這是一家備受矚目的店家，擁有令人驚艷的主廚。點了：・主廚特選時令食材套餐（12,100日圓）以時令食材為基礎的特選套餐。第四道是托爾泰利尼，第六道是鮎魚，兩者的複雜口味搭配特別令人喜愛！讓人對專業技巧感到驚嘆。最後的卡邦尼拉可選擇大份量，但因為每道菜都悠閒地上桌，所以我選擇了普通份量。謝謝款待！我一定還會再來的。

他的生日派對在這裡度過。店內氛圍熱鬧，氛圍輕鬆隨意，但出品的每一道菜都可說是達到了藝術的境界，展現了鳥羽廚師的感性。搭配著酒類的菜餚更是美味無比，每一款搭配都極致美味，服務人員對菜品和酒類的解說清晰易懂，且透露出愉快的工作態度，讓我們度過了一個非常愉快的時光。絕對會再次光顧的好店。

大學時代的朋友和我約在這家餐廳，我們預訂了下午五點的時間。我早已知道這裡的料理每一道都美味可口，但實際品嚐後更是驚艷。每一道菜都香氣撲鼻，尤其是最後的羊肉，簡直絕妙。飲料部分我們選擇了酒類搭配，配合著料理品嚐，真是相得益彰。這次和久違的好友相聚，讓整個晚上更加美好。

這天真是熱到快悶死，梅雨季節即將到來的悶熱日子，期待已久的 sio lunch 實在是美味難忘。記得以前的美好時光，特別是那盤義大利餃子，海老的使用絕妙平衡，每一道菜都是五味加一的寶藏，讓人品嚐得不亦樂乎。廚師和服務人員都非常熱情，讓這一天的用餐體驗超乎預期。希望他們能夠度過這段困難時期，我們一定會繼續支持他們的。

我們在某個話題熱門的餐廳之前預約了，以免尷尬。我們預訂了鴿子當主菜。因為我妻子不喜歡鴿子，所以我們要求在上菜時不要提及是鴿子。他們很巧妙地完成了這個任務。除了主菜以外，其他的菜肴也很新穎，我們非常滿意。這道鴿子肉非常嫩且多汁，卻不帶腥味，相當美味。雖然我對從羅亞爾空運鴿子這件事不太贊同，但我相信一定有其必要性。我們像上次一樣選擇了配酒套餐，雖然沒有太大變化，但在等待間隙時，他們端來了一瓶奧利維耶·弗勒布的莫爾索，正好彌補了這一點。世上有各種不同的意見，但我希望不要有人剝奪我們享受美食的權利。

日：平日時間：12:30混擠程度：入店時已幾乎滿座，離開時依舊客滿客層：相對女性居多點的菜色：Course b1 12100日元（6-7道料理隨選）加上3-4杯的葡萄酒和氣泡酒，一人不到20000日元從グリ時代開始便常來這裡，應該已經來了大約8次了吧？是我想定期光顧的店。經典的馬肉塔塔依舊美味。最初是由鳥羽先生親自站在廚房，但現在是年輕的廚師在那裡工作，但味道沒有變差，依舊帶給我驚喜。美味是理所當然的，但能提供有趣和驚喜的菜餚的店是很珍貴的。這次有一些像是屋台風風格的醬汁和章魚，讓人聯想到章魚燒的菜式，非常有趣。

在電視和YouTube上非常有名的鳥羽大廚的米其林一星餐廳「sio」，我一直想去但一直沒有機會，於是鼓起勇氣提前三個月預訂，第一次造訪。總結來說，米其林一星真的名不虛傳，所有的菜餚都充滿創新，工作人員的熱情服務也非常好，搭配的葡萄酒也是極上，實在是一家無可挑剔的美妙餐廳！這家餐廳提供了我從未嘗過的全新料理，真的非常令人尊敬。儘管是一家小小的餐廳，但這裡充滿了鳥羽大廚的用心和愛。我一定會再來的。太棒了！