非常俐落而有型，給人一種安心感。上菜時，服務生很詳細地解釋了醬汁上的東西，告訴我們可以根據自己的口味慢慢調配。這種解釋的感覺就像是高級法式料理餐廳一樣，充滿奢華感。然後我嚐了一口湯......哇，好好吃！上等的醬油味道，以複雜計算的鮮味填滿了我的口腔，讓我興奮不已！湯非常美味♫加上面條一起入口，能感受到面的小麥香氣，口感非常好，面條和湯完美結合，令人愉悅。配料也很美味，每一樣都令人難以割捨，像是味噌風味的筍片，或是兩種口味的叉燒，每一樣都帶給顧客美味的享受。美味的拉麵吃完真是捨不得。我們喝光了湯，離開了店面。這真是令人感動的美味體驗。雖然不常來這裡，但希望還能再次光臨。

MENSHO這家在社交媒體上經常看到的拉麵店，就在護國寺站附近的一家路邊店。看到限定的檸檬鯛湯麵在社交媒體上，絕對想去嚐嚐！因為是限定的，必須趕快去！因為是名店，打算避開午餐時間去，於是在下午1點半左右到達。進店時沒有等待。店內整潔，有一個大約可以容納10人的臨街吧台...？？店員大概有5、6個。通過自助點餐機購買食券。所有工作人員都很友好、精力充沛✨還有手工啤酒可供選擇。等待了幾分鐘後，首先上桌的是漂亮的麵條，服務員建議先用鹽試吃。浸泡在昆布水中的麵條非常彈牙美味✨鯛魚也用鹽調味。接著上桌的是金黃色的湯✨太好吃了✨吃完後還可以加點一口飯作為收尾✨雖然胃口不大，但好吃的東西又另有胃房✨很快就吃完了✨也用了洗手間，很乾淨，清潔工作也很到位。飲食店的洗手間很重要✨不管是醬油拉麵、鹽拉麵還是咖哩，這裡的所有菜單都想試一遍✨

市谷的“麵屋庄”品牌的旗艦店，位於護國寺，從東京到海外都有多家分店。成立於2016年。店主親自訪問國內生產地，精心挑選食材和調味料，尊重製造者，將每一碗麵料理打造成“FARM to BOWL”的概念。儘管內部裝潢時尚並且像現代藝術館一樣，但只有吧台座位，因此即使一個人也很容易入內。除了標準菜單外，還有限定菜單的視覺效果像藝術品一樣，不容錯過。 ◆地點：從護國寺站步行2分鐘 ◆營業時間：11:00～21:00（最後點餐時間20:40），周日營業 ◆定休日：星期一 ◆擁擠情況：我在平日晚上去了，立刻就進去了。 ◆今天點的菜品是【冷靜杏仁擔擔麵】（¥1350）+【味玉西京漬】（¥150）+【和牛丼】（¥550）。店內裝飾像現代藝術館一樣，到處都是古董風格的燈泡，流動著類似立體音響的前衛音樂。還有像大理石一樣清潔整潔的洗手間，完全不像一般的拉麵店。盤子裡裝的像沙拉一樣，除了常見的大筍、菠菜、叉燒之外，還有卡斯梅里特、乾番茄、堅果等。首先喝湯，感受到溫和的味道，而不會有牛奶的味道，然後辣椒油的辣味清爽地滑過喉嚨。令人高興的是辣度比預期的要正宗。麵條口感順滑，有彈性，像讚岐烏龍麵一樣。最令人印象深刻的是乾番茄。我以為是普通的番茄，但它帶有類似蔓越莓的甜味，與擔擔麵的辣味相得益彰。湯裡面還有很多堅果，所以湯裡有一些堅果的口感，乾番茄閃閃發光。提到MENSHO，人們可能會聯想到“生肉”，但這碗拉麵裡的叉燒除了柔軟度外，新鮮度和味道也無可挑剔！經常看到的評論說“這裡的味玉是最好吃的”，“味玉西京漬”有著新的口感，味道與味玉不同。最後和牛丼靠近口時，會刺激到嗅覺，然後舌頭會被擁有絕佳柔軟度的叉燒和調味飯所征服。轉眼間就吃完了。冷靜杏仁擔擔麵對喜歡豆乳擔擔麵的人來說應該會很受歡迎。

2023年9月19日星期二下午3:03我來到護國寺的MENSHO。這天我本來想去食べログ評分3.80的要町のしながわ，但發現店休息了。仔細一看，原來寫著翌日祝日休息（哭泣）。以後一定要仔細查看。於是我來到了這家沿線的店。店內有兩位先客，吧台有9個座位。一開始以為是單人值班，但後來從後方又出現了一位。店內設有無現金支付的自助點餐機，BGM是偏向舒緩的爵士音樂。雖然想到會很擁擠，但其實只有兩位先客，我順利進入了店內。這個時間點選得不錯。雖然限定菜單也很吸引人，但因為是第一次來，我選擇了醬油拉麵。無現金支付的店家越來越多了呢。店內流動著爵士音樂，裝潢時尚，吧台周圍有9個座位，座位之間有相當的空間。後方有自家製麵所，散發出一種工廠的氛圍，感覺很好。15:08上菜了。看起來很漂亮的湯，用一把大銀湯匙舀了一口。動物原料的湯底和鰹魚節與乾物完美混合，帶出了美味的滋味。偶爾會在鼻子裡飄過一陣陣的香味，但很可惜我無法特別辨認出是什麼。加水率較低的全麥直麵，小麥的美味與湯底充分融合。叉燒肉是粉紅色的低溫烹調的五花肉，普通吧。MENSHO集團常見的炸榎茸。我在祐天寺的Ramen Break Beats吃的時候覺得這也很美味，但那是因為店主是原來的廚師，所以在這家拉麵店裡可能不是必要的。如果以Power Pro的角度來看，可能是朝著Meat D的方向發展，但不是偏向Power D的重拳系列。雖然店內有很多學生，但主要是中學生，而不是高中生。店內整潔，感覺很時尚，可能會有米其林星的可能性。但我覺得我理想中的湯底和今天的湯底有些許不同。味道與食べログ的分數沒有相關。特殊能力是氛圍吧。店內的形象和氛圍一致。很好吃。謝謝招待。

這個月的冷製杏仁担担麵，售價1350日圓，因為天氣太熱所以改成了冷製。味道很不錯，但是…是杏仁的溫和口感讓它不太像是真正的担担麵了。但還是一如既往地時尚！謝謝招待。

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我吃了頂級啤酒、牛肉醋、西京漬蛋、鹹雲吞拉麵，這樣說最高品質也不為過。太棒了。廚房和面室比座位多得多，成本是否可控制？我想，但自製麵條很棒，部分菜品在廚房裡準備也很好。有酒供應很好，手工啤酒也很棒。最重要的是烹飪技術很好！

2點左右到訪了一家有實驗室氛圍的時尚餐廳，支持無現金支付，點了美味的醬油拉麵和和牛丼飯。湯頭中帶有香濃的蘑菇味道，非常美味。麵條雖然細，但有著彈牙口感，尤其是麵條的特色十分突出，非常合我口味。

新穎感十足的拉麵趨勢，不僅有墨魚墨汁的風味，還有小蝦的香氣，以及柑橘風味的漬蛋，挑戰味蕾。和牛丼也清爽可口，一口接一口。期待豐富的醬油和限定麵的驚喜。

週末中午12點來店，等候約5分鐘就順利入座。點了醬油雲吞麵，價格是1300日圓。等了約5分鐘就上菜，湯頭稍微帶點甜味，味道很溫和。細麵有點彈牙，口感滑順，整體味道平衡。叉燒、麵線、雲吞等配料很豐富，讓人感到開心。雲吞味道鮮美，份量十足。叉燒非常多汁，咬上一口味道在口中散開，非常好吃。外觀也非常漂亮，吃起來也很美味。價格1300日圓，配料豐富，性價比很高，感覺很划算。非常美味！吃得很滿足，謝謝款待！

這次來店時颱風已過，是個淅淅瀝瀝的小雨天。雖然我每次來這裡似乎都是颱風雨天，但抵達時雨已停了。我來這裡主要是為了冷的杏仁拌麵¥1350。我在新的自動售票機上買了麵，沒有等待，馬上被引導到櫃檯。一碗漂亮色澤的杏仁拌麵被端上來。先喝了一口湯，感覺到濃郁的杏仁奶味，不太能感受到芝麻的味道。因為湯頭稍嫌單薄，我很快就加入了肉醬。乾番茄和沙朗牛排肉味甜美，很搭配麵條，如果把它當作普通的拌麵來吃，味道可能會有點淡，但當我把它當作杏仁奶麵來吃時，味道非常美味，一直喝完了最後的杏仁奶湯。

9月的某個星期六下午2點過後，從護國寺站5號出口出來後，直走約3到4分鐘即可抵達，地理位置非常便利。由於店面稍微隱藏在街道後方，有些容易錯過，但終於抵達了。這家店在2018年TRY新人部門獲得了鹽味拉麵第一名、拌麵部門最佳獎，並在2020年TRY大獎中獲得第二名，是東京市內一流的老店。外觀看起來可能很狹窄，但一進入店內就感覺到天花板和地板相當寬敞。這天我們沒有等待，直接購買了餐券。使用信用卡、電子錢包或QR支付的發券機是第一次見到，他們引入了最先進的數位轉型，以提高效率，但如果想使用現金支付，則需要每次呼叫店員，這點相當嚴格。無論好壞，觸控屏幕上的選擇讓人感到新鮮。主要選擇包括鹽味拉麵、醬油拉麵、限定款和拌麵，我個人在「鹽味」和「拌麵」之間猶豫不決...經過一番掙扎，最終選擇了左上角的「鹽味」。 鹽味雲呑麵 @ 1,300日元+、味玉西京醬漬 @ 150日元 購買餐券後，我們自取水到櫃檯。這家店內裝修時尚，播放著柔和的音樂，天花板很高，整個店內燈光用暖色調燈泡營造出一種情調。環顧四周，由於可能是因為地區的緣故，學生等顧客中有一半以上是女性。座位只有12個吧台座位，每個座位都相當寬敞，營造出一種非常放鬆的氛圍。店內還設有專用的廚房區域，看起來非常寬敞，應該是用來製作湯底和自製麵條的。 從坐下到上菜只用了約5分鐘，提供速度非常快。我們拿出了餐具，這是一把不太常見的不鏽鋼湯匙，但大小適中，使用起來很方便。 鹽味湯底：首先讓我們感受到的是一種香氣，像是蘑菇？蔬菜？湯底主要以能登的鹽為主，味道香濃而不刺激，甚至可以感受到淡淡的甜味。此外，似乎還帶有貝類或魚介的微妙風味。這種湯底的混合物相當新鮮，我可能會很喜歡它。面條：這應該是在店內的製麵區製作的自製麵條。水分含量較低，面條有彈性，雖然不是很嚼勁十足的粗面條，但湯底的淡鹹味能將小麥的味道完美展現出來。這種面條非常有嚼勁，非常好吃。叉燒：應該是豬肩吧，低溫慢燉製作，保持了肉汁豐富且有彈性。雲吞肉：肉質飽滿，口感柔軟，而不是強調咬勁，皮也不是特別有彈性，而是柔軟得幾乎融化。這道菜絕對值得推薦。味玉西京醬漬：這太好吃了！！！我吃過的味玉前五名之一，蛋黃濃稠，特別能感受到濃郁的口感。這絕對是一道必吃的美食。其他配料如筍尖、竹筍、青蔥絲也很有特色。 整體評價：因為有相當強烈的蘑菇風味，所以口味可能會有分歧，但雖然味道清淡，但平衡良好的混合湯底確實很有吸引力。面條吃起來很有嚼勁，品質非常高。而且味玉的西京味道是一流的......我非常期待再次光臨，特別是他

週日的下午2點過後。我走過去看看是否要排隊，結果沒有人排隊。店裡已經有六成的客人。我上次來是大約兩年前，那時我剛開始發文。看了上次的評論後，好像抱怨說雞蛋太少了，真是太自以為是了。我知道了。 （中了！兩年前的我，果然厲害！）我隨意地瀏覽了一下店裡的菜單，發現排在最前面的是醬油拉麵，好的。於是我在自動售貨機上按了第一個按鈕，也就是醬油拉麵（1000日幣）。事實上，自動售貨機上排在最前面的是奧能登的鹽味拉麵（1000日幣）。我還加了個配料，味玉西京漬（150日幣）← 也許是今天的主角（笑）。好了，該開始期待了。不到5分鐘，麵就端上來了！啊！鹽味的？真的嗎，自動售貨機上最前面的不是醬油的嗎？哎，算了。鹽味的也不錯啦，我知道鹽味的也很好吃。馬上開動吧！等等，這外觀的豪華感，讓我更期待接下來的享受。這透明的湯裡，黑色的是燒豬肉皮嗎？咦？是魚子醬嗎？（這是什麼呀？）還有，燒豬肉片看起來好厚，而且還有菠菜和蔥，顏色也很漂亮。這個茶色的是什麼？是炸過的金針菇嗎？上次的評論裡好像推薦了鹼蕈，但是…還沒開始吃就寫了這麼多文字。看了照片，我想起了上次吃的味道！那麼我就快點開動吧…好吃…咦！？這麼好吃？麵條…是有風味的，是自家製的嗎？嗯，做得很棒。燒豬肉，看起來很肉感，味道也不錯。菠菜，不僅是裝飾，而且很好吃。穗先麵筋，很好吃，但沒有上次那麼令人印象深刻。這次，給我印象最深的是，配料的味玉西京漬！在寫這篇評論時我才知道，這是醃製在西京的蛋呀！？但是味玉不是所有的店都會這樣調味的啊。所以我通常就當作普通水煮蛋吃，但是像平常一樣吃了一口蛋…好吃！這是什麼甜味！？在寫這篇評論的時候才發現這美味的來源。哇，原來是西京醬味啊。真的很好吃，讓人驚訝。上次我自己的評論，從標題就看出來是推薦鹼蕈，但是這次卻是推薦味玉。不過，所有的配料都很好吃。而且麵條和湯也很好吃，可能是有點壓倒性了。雖然我自己的評分已經有點混亂了，但是因為太好吃了，就給滿分吧！離家很近，以後應該常去吃吧。明明是點了鹽味的拉麵，但是這滿意度卻這麼高。可能我會常來這裡了。謝謝招待！

上個月太迷戀這家店的玉米拉麵了，現在完全成了這家店的粉絲。這個月他們LINE通知開始供應杏仁担担麵，我立馬就去了。老公點了普通的担担麵，所以我可以做個比較。兩個都當然很好吃，但冷的那款用杏仁奶簡直太美味了！料和配料都很豐富，吃得非常開心。我想這段期間還會再去吃。※已改為無現金支付。

奧能登鹽拉麵1000元，配有端片豬肉丼450元。這家店真的很精緻。不僅味道溫和，而且在C字形吧台上的烹飪過程非常細緻，令人印象深刻。店內裝潢也很時尚，女性一人也很容易進來。這次吃的鹽拉麵，配料也多樣化。豬肉很香，最近經常見到的尖筍竹筍，還有炒過的牛肝菌。這些牛肝菌隨著時間的推移，味道逐漸浸入，帶來了變化的口感（雖然後來的蘑菇味道不太合我的口味）。麵條是自製的，就像照片上顯示的那樣，在店內有玻璃窗。豬肉丼也很好吃。還有其他各種口味，我想嘗試一下全部。但是，幾年前吃過的這家店的鹽拉麵讓我難以忘懷。那時它撒上了魚子醬，擺在碗的邊緣上，沾著麵條一口一口吃的那種。這是我人生中前三名的拉麵之一，真的太好吃了！

季節菜單的「冷杏仁坦々麵」太好吃了！上週去的MENSHO，吃了「白松露味的海膽和和牛的冷粟米麵」，超好吃，這週特地再來，卻發現菜單已在九月換了，不見了。噢嗚（ToT）不過，他們有新的「冷杏仁坦々麵」，所以我試試看。看著店員在我眼前現場製作，他們在麵上加了各種料。上菜的麵看起來美味極了！吃了一口，味道非常濃郁！真是太好吃了。跟上次的冷粟米麵相比，一點也不遜色。雖然是坦々麵，但不是辣的，有很多杏仁，味道圓潤。對了，招牌上寫著一碗麵裡有25顆杏仁。太棒了！MENSHO的拉麵開發能力令人驚訝。順便點了穗先竹筍和西京味的溏心蛋作為配料。順帶一提，這個西京味的溏心蛋是在一個節目中介紹過的，我去年第一次來MENSHO時就因為想試試這個溏心蛋而愛上了這家店。真是一家了不起的店！我一定會再來的。

13:00左右和朋友一起來了。因為玉米冷麵是最後一天，店內有兩個人，外面排了五個人。我們先在自動售票機買了奧能登的鹽雲吞麵和冷玉米拉麵，然後無奈地在炎熱的天氣中排隊。大約15至20分鐘後，我們進入了店內，坐到了吧台前。再等了大約10分鐘，終於上菜了，就是照片上的東西。麵應該是兩種都一樣的，細直麵。煮得稍硬，咬感很好，有嚼勁，相當美味。湯是以鹽為基礎，有魚貝味道，有相當濃郁的魚味，後味帶有扇貝之類的味道。味道相當清爽，不會太濃郁。顏色看起來不是透明的，有點像醬油的顏色。具有叉燒、雲吞5個、竹筍、蔥、炸金針菇。雲吞很小，肉很多，生薑的味道很重。冷玉米湯很滑順，有玉米的奶油味。其中有松露、海膽、還有一種草本植物的味道。具有牛肉、海膽、牛蒡、蘿蔔、香草。總評是關於鹽雲吞麵，當我寫下來時，感覺非常美味，但實際上並沒有那麼高的水準。有一種缺少濃厚感的感覺，喝起來像是在喝湯底。不是很難吃，但也不值得排隊等候。至於玉米，與去年吃的完全不同，一點也不好吃。顏色不同，湯也沒有濃郁感，味道很淡。玉米味、松露味、海膽味，所有的味道都明顯退化了。而且奇怪的草本植物味道相當突出，這也不是我個人的喜好。顯然，這樣的價格並不合適，令人失望。

《白松露香氣的雲丹和和牛冷的玉米拉麵 2,000日圓》■2023年第256碗■（初次訪問）◇時間: 上菜前10分/平日17:47/無需排隊◇話題★1995年創立的MENSHO集團總部★店內高級，可一覽製麵室和廚房，令人印象深刻★趕在夏天限定的冷盤上桌，非常幸運★2,000日圓價格讓人感到物超所值◇今日特點★自製麵條質地緊實，水分適中，非常美味★湯頭絕佳，玉米的甜味絕妙！★白松露油、牛蒡、雲丹、青菜、和牛等所有調味料完美融合★最後的鍋巴飯讓整體像燉飯一樣美味！非常享受！

期間限定的冷涼玉米拉麵。湯頭充滿玉米的鮮味，非常美味，餘味清爽，容易入口。加上海膽一起享用，味道更加濃郁，麵條也更好吃。肉片也有兩片，吃起來飽足感十足的一碗。

八月就要結束了！我想最後再吃一次玉米拉麵，算是夏天的最後美食盛宴。我點了一碗搭配新鮮磨碎小麥麵和麻糬麵的雙色拌麵，還附上雜炊，價格是1650日元。麻糬麵真的非常Q彈，而小麥麵則像蕎麥麵一樣的口感。兩種麵條都很美味，即使不加任何調味料也很好吃。拌麵的湯汁也很美味，海苔的搭配非常合適。

雨下著的平日，到達時離開店只剩10分鐘。有一位顧客在前面排隊。我很久沒來了，因為想吃夏季限定的冷藏玉米。我點了夏季限定的白松露味海膽和黑毛和牛冷玉米拉麵，再加一杯越後啤酒。首先喝了越後啤酒解解渴，然後開始享用拉麵。冷玉米湯有玉米的甜味和松露的香氣，非常出色。海膽、黑毛和牛等豪華配料也非常美味。雖然這碗拉麵要2200日圓，算是比較貴的，但從使用的材料和味道來看，一點都不覺得貴，反而覺得相當划算。這碗充滿品味的美味拉麵真是令人讚嘆。

上次我還在想，今年是不是最後一餐了呢，結果老公今天提議去護國寺？我當場答應了。我們在開店前15分鐘就到了，結果成了第一位客人。想不到只要在開店前15分鐘來，就能成為第一位享用這麼美味的拉麵的人，真是太幸福了！也許這就是最後一次了，也許還能再來一次呢？老公點的雲吞麵也很好吃。感覺無論點什麼都不會失望呢。