銀座的隱藏創意日本料理店「銀座嘉.Yoshi（ヨシドットヨシ）」提供每兩週變換的創意和食套餐，今天我點了新月套餐。以下是新月套餐的菜單： 1. 出酒：像壽司店一樣！ 2. 先付：花瓜和螢火烏賊天婦羅，輕盈酥脆，花瓜芽中藏有奶油乳酪等驚喜的味道。 3. 冷菜：大蝦和春季蔬菜沙拉，配以零咖啡因草本茶。 4. 主菜：櫻花鱒配豆莢醬汁，以及嫩豆苗。 5. 刺身：白蘆筍和蝦夷鮑，搭配蔥味噌和鮑肝醬汁。 6. 強肴：黑毛和牛胸脯燉煮，極其軟嫩，肉味濃郁。 7. 飯物：鍋揚げ鰣魚子和鮭魚子飯，梅干、山葵和柴魚拌飯。 8. 甜品：白花豆和咖啡凍，配以冰淇淋和草莓。 整體而言，這家餐廳提供的菜色極為美味，每道菜都精心製作，食材的味道得到了最大程度的展現。在吧台上觀賞廚師們的技藝，品嚐料理，讓人感受到對料理的熱情和愛意。與店長和服務人員的互動也為用餐體驗增添了不少樂趣，讓我非常期待再次光臨這家高水準的優質餐廳。強烈推薦！

口碑評價讓我對這家餐廳非常感興趣，所以我立刻去試了一下。它位於銀座一棟有人氣的冰淇淋店「ベンキ」的建築物五樓。菜單是以菜品數量來定價的，有6道、8道和9道三種，這次我選擇了8道的套餐。有6人用的L型吧台座位，2人用的桌子，還有4人用的包廂。廚師長和女性員工非常友善健談，很快就讓人感到家的溫暖氣氛。⚫︎北海道鮑魚和白蘆筍搭配肝醬⚫︎帆立貝天噜，薄片的帆立貝沾上酥脆炸過的雞肉飯，再撒上魚子醬，用香脆的海苔包裹著。這是一道新奇而美味的菜品！⚫︎毛蟹和魚翅蒸蛋⚫︎平目魚昆布壓，可搭配蕨菜味噌或韓式辣椒醬享用。⚫︎大顆的雞丸子，配上牛蒡和蔥⚫︎黑毛和牛燉菜，濃郁而美味⚫︎去殼的牡蠣和栃尾揚的燉飯，撒上鮭魚卵。第二杯是鯖魚和鱈魚湯，加入茶汁做成茶泡飯。這些食材的搭配非常搭配，非常美味，我又要加了一份(^^)⚫︎草莓、香草冰淇淋和白豆沙包在柔軟的餅皮中，就像是高級版本的雪見大福一樣美味。聽說，從開業到現在從未重複過相同的菜單，而且每兩週菜單都會更換☆ 真是一個充滿了驚喜的點子寶庫。而且，如果客人有任何要求或建議，他們也會樂意配合。酒單上也有一些非常特別又美味的選擇。這是一家令人期待再次光顧的愉快餐廳(^^)

第三次造訪Yoshi先生，這次也是非常棒的體驗☺️雖然只有短短的一個小時，但卻提供了滿月套餐，真是太方便了。不僅味道一流，每道菜的外觀也相當漂亮.......還有八戶的日本酒八仙，讓人更能盡情享受美食。這次也要感謝您的款待。

這家餐廳的氛圍非常好，有私人包廂，非常適合約會。食物份量稍微多一些，但非常美味。洗手間也非常乾淨，香氣宜人，還準備了漱口水。下次還會再來的。因為沒拍照，只好用飯盒來紀念。

新月套餐（8道菜）是我第一次嘗試。他們非常重視出汁，並在開始用餐時供應出汁清酒。這個味道讓人感到非常放鬆和美味。據說每兩週套餐內容會更換，這次享受到了秋季的美食。份量相當豐盛，所以最後的牡蠣飯我請他們打包，但回家後正好肚子餓，吃起來味道更是一流。

隱藏的料理小店提供多樣創意和食料理。利用時令食材，讓客人感受到四季的變化。我們享用了一套以創意和食為主題的餐點，從前菜開始就感受到和風的氛圍。這家餐廳將時令食材發揮得淋漓盡致，給予客人極致的享受。

銀座的嘉.Yoshi是一家和食割烹餐廳，由於料理長和服務人員的親切，讓人無需拘束地享受美食。菜單精心設計，每兩週就有新菜式，充滿了料理長的獨特用心和探索精神。下面是詳細的菜單內容： 1. 新月菜單： - 以萬願寺辣椒為主題的炸雞肉，口感香脆，搭配萬願寺辣椒醬，美味非凡。 - 夏季蔬菜與土佐醋果凍，包括番茄、茄子和玉米，清爽爽口。 - 冬瓜佐貝柱豆餡，冬瓜吸收了貝柱的鮮美，再加上魚子醬的鹹香，口感豐富。 - 藁燒鰹魚配佐料，燒得恰到好處，香氣四溢，非常美味。 - 錦糸瓜與鰻魚，配梅子肉湯，清爽宜人。 - 黑毛和牛涮涮鍋，搭配芝麻醬和香料，肉質鮮嫩，美味極了。 - 芦笋章魚燉飯，搭配滴滴滴的高湯，香氣撲鼻，鮮美可口。 - 焼き最中 青梅冰淇淋，結尾清爽的甜點，恰到好處。 總結來說，這家銀座的和食割烹餐廳不僅有著舒適的用餐環境，還能品嚐到料理長用心製作的精緻菜餚。值得一試！ ※此為成年男性的評論。 店家資訊： - 類型：和食割烹 - 最近車站：銀座站 - 電話號碼：050-5456-1987 - 地址：東京都中央區銀座4-3-2 銀座橋ビル 5F - 預算：¥18000～¥23000 - 提供方式：套餐（可選加點） - 食量：中等 - 評價：3.08 - 氛圍：半正式 - 預約難度：困難 - 定休日：星期日

銀座的隱藏寶藏——銀座嘉.Yoshi。雖然基調是和食，但創作感一點也不缺，尤其是每兩週變換的創作和食套餐更是其特色。這次我們很幸運，傍晚打電話過去，剛好有兩個吧檯位子，於是我們便前往拜訪了。這次點了新月套餐，菜單如下： - 蓮藕饅頭天婦羅 - 白子土佐醋啫喱 - 甘鯛和浅利的酒蒸 - 按扭蝦 - 魚翅和蓮藕饅頭 - 和牛 - 鰻魚飯 - 烤最中冰淇淋 首先上桌的是前菜，伴有清酒香氣的蓮藕饅頭天婦羅上面點綴著鱘魚子，配白葡萄酒，口感極佳。冷菜的白子土佐醋啫喱色澤誘人，美味到讓我忍不住先下手，白子的鮮嫩中帶有一絲奶香，令人期待一月到二月的白子旬季。溫菜的甘鯛和浅利的酒蒸稍帶芥末風味，搭配上蔥和大葉切碎的調味，美味可口。生魚片的按扭蝦搭配海鮮醬汁，雖然按扭蝦本身不突出，但調理得還算不錯。搭配天婦羅鹹香的岩鹽，海老的鮮美令人回味無窮。湯品是魚翅和蓮藕饅頭，湯頭清淡帶有點濃郁，魚翅的味道略嫌不夠突出，這可能是可以改進的地方。主菜是和牛，經過特殊調理後，肉質鮮嫩多汁，搭配岩鹽和芥末或醋，非常美味。配菜的牛蒡也同樣令人驚艷。最後的主食是鰻魚飯，飯上搭配了經過特別處理的鰻魚，口感鮮美，配以生薑味增添風味，十分美味。喝了兩杯後，享用了蕎麥茶和蜂蜜冰淇淋和蘋果餡的最中，甜品稍稍過於甜膩，但整體來說仍十分美味。 總的來說，這家餐廳每兩週換一次菜單，對於粉絲來說是一大亮點，但對於新客人來說可能會因菜品不合口味而不易重返。這或許是需要改進的地方，不過餐廳的特色也正是如此。

休假時的銀座逐漸回復了熱鬧的氛圍，感覺很不錯。這一天，我和久違的朋友在銀座吃了一家日本料理店，是一位熟識的朋友推薦的，而且店名和我的兒子一樣...店內明亮、乾淨，廚房一目了然，整理得很好。有吧台和一間包廂。先來一杯威士忌，乾杯後馬上開始了套餐。以下是套餐內容： ● 新月套餐 菜單： - 牛肝菌茶碗蒸 - 燒海扇貝 - 鮟鱇魚揚げ出し - 鯛魚子和卵黃的納豆醬油 - 竹輪和雞肉絲飯 - 香脆點心配冰淇淋 ※ 印象深刻的菜單 - 牛肝菌茶碗蒸：濃郁的牛肝菌茶碗蒸上面放了大量的白子，味道非常美味。 - 鮟鱇魚揚げ出し：濃郁的魚肝，質量非常好，非常搭配泡沫。 - 竹輪和雞肉絲飯、香脆點心配冰淇淋：這是一道燒飯，但非常好吃。用滴濾油烹飪的炸蝦也非常好吃。 總評：套餐的搭配很好，份量也適中，男性和女性都能一直享受美食的愉快時光。而且像威士忌等珍貴的東西價格也很合理。這是一家我一定會再去的店。謝謝款待。

和現代割烹相似的日式料理店。每道菜都非常現代化，不論是味道還是擺盤都很精緻。皮帶著的青筍天婦羅 ○沖繩海葡萄和水果番茄 ◎這是最棒的選擇！漂亮的玻璃器皿中，清爽的水果番茄甜味和海葡萄醋的酸味，一口接一口根本停不下來。鰻魚 ○蔥花點綴的湯物 ◎白鰯和魚子醬拌菜 ○螃蟹饅頭 △饅頭帶有洋蔥般的氣味。湯頭醇厚可口。黑毛和牛胸肉 △有些過於複雜，肉的味道有點模糊。店裡雖然人不多，但整體水準都很高。半月套餐份量剛好，菜單種類繁多，不會讓人感到厭倦。適合想少吃米飯的時候。

在這家餐廳，您可以品嚐到以當季食材為主題的創意和食料理。從前菜到涼菜、熱菜、生魚片、湯品、主菜、米飯以及甜點，每道菜都充滿了對食材原味的讚美，同時又加入了獨特的日式料理技巧，讓您能夠用五感來享受美食。餐廳裡的現代風格和舒適的氛圍，完美詮釋了成人的秘密聚會場所。而且他們每兩週就會更新一次菜單，讓每次光臨都有新的驚喜等著您。

銀座的嘉.Yoshi是我曾經去過一次，被他們的土鍋飯所感動，讓我非常想再次造訪的地方。這次我選擇了價值12,000日圓（未稅）的"新月套餐"，包括以下8道菜品： 1. 先付：本土產鴨的天婦羅 2. 冷菜：宮崎地雞的凍餅 3. 溫菜：蛤蜊的潮汁料理 4. 生魚片：毛蟹和土豆沙拉 5. 湯品：鱈魚和白子 6. 主菜：黑毛和牛燉煮 7. 主食：金目鯛西京漬和蕪菁飯 8. 甜品：栗子慕斯 我點了日本清酒作為搭配。其中讓我印象深刻的是"本土產鴨的天婦羅"、"毛蟹和土豆沙拉"、"鱈魚和白子"以及"金目鯛西京漬和蕪菁飯"！"本土產鴨的天婦羅"的擺盤很有趣，就像是在立起來一樣！"毛蟹和土豆沙拉"的光澤感讓我完全想不到這是一道土豆沙拉，就像是閃閃發光一般。我對閃閃發光的東西非常著迷，甚至連指甲也愛上了閃閃發光的顏色！笑。蟹肉的甜味、魚子的彈牙感以及土豆沙拉的滑順口感......味道美味得不輸給外觀。冬天一定會想吃的就是白子了。我之前只試過將白子搭配柚子醋吃，但這裡是用在"鱈魚和白子"的湯碗中。順帶一提，碗上面的粉紅色食材是鱈魚子。全都是鱈魚！笑。而我最期待的土鍋飯則是"金目鯛西京漬和蕪菁飯"。先嚐一口原味，然後淋上閃亮的高湯，做成茶泡飯。接著，將芥末、梅子、鰹魚混合成的調味料"錦木"混入高湯中。這樣就有三種吃法了...雖然我想說還有一種吃法，那就是飯糰！如果吃不完，剩下的可以作為隔天早餐的"飯糰"帶回家。即使時間過去了，這道土鍋飯依然美味無比，絕對是值得一試的料理。日本清酒的搭配也很棒，他們還記得我上次喝的清酒，這次給我推薦了其他的，讓我感到非常高興。冷飲和熱飲的品嘗比較，以及日本清酒的樂趣都非常到位♡因為我是清酒愛好者，所以這是非常幸福的時光。下次我想試試看單點，期待再次光臨。謝謝款待。

10月開始的go to eat！外出用餐就該享受奢華！進入了銀座的一棟建築，準備好進店。事先預訂的菜單內容如下：1. 先付：卡芒貝爾芝士和魚子醬天婦羅；2. 冷菜：鰆魚南蠻漬；3. 熱菜：牛肝菌茶碗蒸；4. 生魚片：秋鮭和千枚漬；5. 湯碗：鱈場蟹卵羹；6. 主菜：鰤魚燉煮；7. 主食：海膽和磨菇飯，附澆上湯；8. 甜點：芝士蛋糕・卡芒貝爾芝士和魚子醬天婦羅，卡芒貝爾芝士分層，夾有魚子醬。濃郁的軟芝士和魚子醬的鹹味絕妙地融合……・牛肝菌茶碗蒸一打開碗，牛肝菌的香味讓人食指大動，光是香味就讓人能喝上一杯。儘管香氣濃郁，但味道卻出奇地細緻，無法從香氣中想像出來……・鱈場蟹卵羹山椒的辛辣感在第五道菜也引起食慾，而這竟然意外地與日本清酒搭配得很好。・海膽和磨菇飯，附澆上湯今天的主角！海膽香氣的燉飯。第一碗吃完後，直接又要再來一碗。從第二碗開始，加上顎的湯，變成了奢華的茶泡飯。這湯真是我喜歡的味道。最後直接喝了下去。菜單份量剛剛好，每道菜都搭配著日本清酒，微醺中品嘗。銀座的料理果然驚人……

平日晚上在銀座重返，我們去了一家朋友推薦的店，這裡以讓人感受到和風的套餐為主，從前菜就開始了美好的體驗。我們點了新月套餐，裡面包含了卡瑪芝士和鱈魚子的天婦羅、鰆魚南蛮漬、牛肝菌蒸蛋、秋鮭魚和千枚漬、蟹肉煎蛋、鰤魚燉煮、海膽和香菇飯、茶菜和芝士蛋糕。每道菜都非常用心，份量適中，能搭配日本清酒等酒類享受，這是這家店的特色之一。特別印象深刻的菜式有幾個，首先是卡瑪芝士和鱈魚子的天婦羅，厚實的芝士和鹹鹹的鱈魚子結合在一起，入口的天婦羅配上鱈魚子的鹹味，非常美味，令人欲罷不能。牛肝菌蒸蛋則是利用了芳香濃郁的牛肝菌，蒸出了口感極其滑嫩的蛋羹，配上牛肝菌的香味，格外美味。鰤魚燉煮則是溫和的熱菜，將蟹肉與蛋燉煮在一起，讓人感受到和風的美味。最讓人驚艷的是炊飯，就在我們品嚐鰤魚燉煮時，服務生端來了海膽和香菇炊飯，這不僅本身就美味無比，而且可以用來沾湯品嘗，感覺每口都讓人愛不釋手。這是一家能充分展現時令食材美味的店。

--------------------------------------------------------------------【店鋪資訊】位於離銀座車站步行三分鐘路程的隱藏版和風料理餐廳『銀座 嘉.Yoshi』。您可以品嚐到從豐洲市場和日本各地採購的當季食材所製作的料理。餐廳提供三種不同的套餐，而且每兩週菜單就會變更，這是餐廳的一大特色。店內以和風為主題，營造出現代感的氛圍，共有19個座位，包括吧台和桌子。特別是包廂採用滿月為主題設計，非常可愛迷人。--------------------------------------------------------------------【評論】・滿月套餐 ¥15,000『先付』▶︎ 季節時蔬火鍋芝士醬。將蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔等當季時蔬浸泡在以蘑菇為底的芝士醬中享用。『冷菜』▶︎ 松葉蟹和黑螺土佐醋章魚、天草、松葉蟹、黑螺等海味的盛宴。清爽的土佐醋讓人心曠神怡。『熱菜』▶︎ 紅鯛和松茸春卷紅鯛和松茸的香氣交融，香味濃郁。梅醬的酸味與其相得益彰，清爽可口。『生魚片』▶︎ 岩鹽烤比目魚比目魚擦上岩鹽後享用。新奇有趣的食用方式。▶︎ 馬刺し馬刺魚以蒜味醬油調味。以前只嘗試過生魚片醬油，但這種吃法也十分搭配。『湯品』▶︎ 海參瑞士卵結巴鬆軟的海參和以蛋黃收尾的料理。清湯清爽，一下子就喝光了。『炸物』▶︎ 龍蝦炸粉龍蝦塗上麵包糠後炸製。麵包糠的粗粒口感為菜餚增添了風味。龍蝦彈牙十足！『主菜』▶︎ 黑毛和牛肩胛煮黑毛和牛肩胛的燉煮料理。通常肩胛的肉質比較硬，不會切得太厚，但這份燉煮的黑毛和牛肩胛卻鬆軟得能用筷子搗碎。味噌醬料與肉類非常搭配，讓人食指大動，想要再來一碗飯。『主食』▶︎ 鱈魚和松茸飯▶︎ 滴鮮湯▶︎ 香物鱈魚和松茸的鍋煮飯。鱈魚口感鬆軟，松茸增添了食材的層次。而這碗飯的關鍵在於最後淋上的祕製醬汁（據說是企業的秘密配方，味道類似鰻魚燒的醬汁），微甜而濃郁，令人無法停下筷子。接著第二碗是以烤翻鼻魚和秋刀魚高湯滴製的高湯茶泡飯。這碗飯清淡可口，完全和第一碗味道截然不同。高湯的美味令我喝光了剩下的湯汁（笑）。『甜點』▶︎ 巧克力香蕉羊羹--------------------------------------------------------------------【總評】我從未想到在銀座能找到這樣一個隱藏版的和風料理餐廳。餐廳每兩週更新菜單的做法真的讓人驚艷，每次都可以品嚐到新鮮的料理，讓人不禁想一再光顧。大廚和其他員工都非常友善，店內氣氛明亮愉快。我一定還會再來！謝謝款待。--------------------------------------------------------------------

【日本清酒搭配割烹❤︎】推薦場景：約會、商務 店家氛圍：位於銀座的高級割烹店，潔淨感與高級感 約會使用：一開始感覺很緊張，因為充滿高級感，但服務人員很親切，料理太好吃了，很快就融入了 女子會使用：想要安靜地聊天時 在重要日子使用：◎會提供特別感的料理☺️我們選擇了滿月套餐¥15,000～以下會介紹套餐內容和令人印象深刻的料理！▽先付：南瓜泥 很好吃，南瓜泥口感滑順...▽冷菜：石垣貝冷酒蒸、鱒魚子、細切鳳梨 在東京能吃到這樣的組合真是太神奇了～讓我想念沖繩▽溫菜：鱈魚子醋 、劍旗烏賊和素麵 烤箱龍蝦 這個超級好吃！沾著【番茄味噌】吃龍蝦，我第一次嚐到番茄味噌～番茄的酸甜味和味噌相得益彰，美味倍增 可以一直喝清酒▽湯品：夏季蔬菜▽燒物：帆立貝烤海苔 鴨肉盛！太好吃了！我超愛野味，尤其是【愛吃鴨肉的人】，這道料理給我來了個滿分 鴨肉非常多汁、軟嫩、太棒了！這是我吃過最好吃的鴨肉❤︎▽主食：鰻魚和真菌飯 雖然鴨肉也很好吃...但套餐的最佳亮點是這個！鬆軟的鰻魚和剛煮好的飯，還有紫蘇、茗荷、胡麻等調味料，豐富多彩，第二杯以後可以加湯【類似茶泡飯的】吃法，這也超好吃～剩下的做成飯糰，隔天早餐太幸福了～▽甜點：搭配的清酒也非常美味 平常吃不到這種【食材的美味】，是一個讓人感受到美好料理的美妙餐廳♪#丸之內OL美食銀座#銀座美食#美味#美食博客高評#美食部#推薦約會地#想和美食愛好者連結#喜歡和和食愛好者連結#時尚晚餐#割烹#東京美食#想和美食愛好者連結# #銀座晚餐#日本料理#美食#日本清酒#和食#愛好日本清酒的人想要連結#銀座佳yoshi #美食 #美食巡禮

久違了，但最近發現了一家不想分享但又希望大家知道的店❣️在銀座開業還不到一年，但菜品的質量讓我驚訝！而且，每兩周一次的菜單變換真是讓人意想不到。店裡有一位對日本酒很在行且服務周到的姐姐，環境舒適，是我喜愛的店☺️*首先會給你一杯開胃酒♪這種溫暖的開始真是令人愉悅✨喝著啤酒，心情已經興奮不已☺️*這次點了9道菜的【滿月套餐】*先來一道『目光天婦羅』，目光魚肉質鮮美，咬下去多汁鮮嫩，讓我從一開始就被俘虜了‼︎*冷菜『天使海老與生海苔海膽麵』太好吃了！！海老彈牙，火候恰到好處，還有三隻呢！搭配濃郁的海膽醬和生海苔，相得益彰，真是愛不釋手*接著服務生來問，要來點日本酒嗎？會推薦給你優質的日本酒嗎？我選擇了《新治善酒》，這款夏日限定的清爽微氣泡日本酒，甜度適中，回味悠長，真是我喜歡的風味♪*溫菜『賀茂茄子蟹湯』打開一看……賀茂茄子肉厚結實，蟹湯濃郁豐富，沒有多餘的調味，展現了食材的原汁原味☺️*生魚片來了，『金目鯛岩鹽盤』金目鯛的油脂和岩鹽相輔相成，再經過微炙，散發出芬芳誘人的香氣，口感爽脆，讓人難以抗拒*『蝦夷鮑魚肝醬』太美味了❤️❤️❤️❤️鮮美的肝醬搭配著，簡直是一場視覺盛宴……慢慢地品嚐，配上日本酒，真是太幸福了……身為美食家，可能比起肉身更愛肝臟，這真是一種罪過呢‍♀️*享用生魚片時搭配的日本酒是《會津中將純米酒》，一點也不刺激，口感柔和，直到最後才有些微苦味收尾！*椀『蛤與莧菜』他們真是知道我的愛好，是提前做過調查了嗎？笑。不用說香氣，而且那筆滑軟的莧菜真是功不可沒*連酒水也很講究，讓人驚訝‼︎奧會津金山產生的礦物質，吸收得恰到好處，湧出的天然水實在是太奢華了‼︎嗯，有種別樣的風味！！(感覺……)*主菜『十勝牛與蔬菜』太好吃了！！肉質柔軟，入口即化，卻又有嚼勁♪雖然搭配紅酒(黑皮諾)一定也很美味，但心裡總是離不開肉搭配紅酒，也許還是應該試試日本酒的搭配呢～隨著經驗的增加，慢慢地變得更加成熟(笑)*最後是主食『釜揚鯡魚魚子粉/滴落出汁』來了❤️❤️我心愛的飯菜，而且還有最愛的魚子醬和魚卵，真是閃閃發亮的✨釜揚鯡魚也很豐富，讓人心滿意足。先享用原味，等待第二杯，然後前來的是……啊？咖啡？！我以為呢，原來是滴落出汁✨出汁有燒鰣魚、秋刀魚、追鰹的混合，一直有著美妙的香氣，令人心情愉悅。我選擇了泡一下，這絕對是一款充滿美味的飲品‼️‼️剩下的無法吃完的部分，他

銀座已逐漸恢復平靜，街道上的忙碌氛圍重新回來了。一些停業的店鋪重新開業，但一些為了應對縮短營業時間而開始提供午餐的店鋪又轉回只在晚上營業了。從五月的黃金週後開始提供午餐服務，他們的午餐套餐價格實在太誘人了，一天僅限售20份的「炊込み焼き茶漬け御膳」（含稅2500日元）。但可惜我反應遲鈍，直到午餐最後一天才匆匆趕到。還好提前一天預訂了位置。聽名字就知道是炊飯做成的茶泡飯再配上幾道小菜，但實際上超出了我的想像，是一道完整的料理套餐。首先是馬鈴薯沙拉和鯛魚薄片。第一道菜就讓我心動不已。本來因為下午還有工作所以不打算喝酒，但忍不住點了一杯會津中將（杯，1320日元）。接著是以蟹肉為主的番茄湯底麵條，搭配切碎的青蔥。香氣十足。接下來是甜美的無花果，上面放著一些類似莫扎瑞拉的奶酪，稍微有些彈性。沾上芝麻醬汁吃，美味極了。本以為接下來會是茶泡飯，但又出現了一道炸菜。其中有豐滿的火烏賊和鰆魚。酒已經喝完了，但我忍住沒有續杯。最後端上的是用炊飯做成的烤飯糰，搭配鰹魚片和烤海苔。飯糰中夾著用冷凍技術提高濃度的蛋黃，口感極佳。好吃到無法形容。吃了一半後，倒上用鰆魚和秋刀魚節熬煮的熱湯，做成茶泡飯。湯汁濃郁，美味絕頂。這樣的套餐，2500日元應該是沒有盈利了吧。廚師江澤雄三先生及其團隊都非常友善，親切地與客人交談。環境舒適，感覺極好。晚上還有13000日元和15000日元的套餐供應。下次我要好好在晚上喝酒吃飯。真是一家美妙的餐廳。

最近透過朋友介紹去了一次！位於銀座站C8出口附近，步行2至3分鐘，交通便利！我們點了12,000日元的套餐，開始享用以海膽和帶子製成的薯條沙拉作為前菜的菜單！菜色大致如下★ 前菜 冷菜 熱菜 生魚片 兩道湯品 主菜 白飯 甜點 在這個略微炎熱的季節，有許多清爽的菜色，很適合這個時候，筷子和酒都很暢快^ ^我總是很期待套餐的最後一道白飯料理，這次是裝飾有鮮豔色彩的鮭魚子、小魚乾和魚子醬的白飯！加上燒過的鰹魚高湯，味道更是特別美味。套餐的內容每兩週就會變換一次，我還會帶著朋友再來的！！！謝謝款待♪

先日在東京進行了一次project遠征，第15站來到了這裡開會。店主先生用激情和執著向我們講述了美食的深度，使我們難以盡述。這些精心製作的料理如同一個個故事，充滿了表情，當你以為天空灰暗時，那其實只是為了下一刻笑容的一瞬間，讓我們度過了愉快的時光。菜單似乎每個季節都在進化和變化，這樣一來就不會感到厭倦。特別好吃的是~蒸熟的黑喉魚，配上蓬鬆的口感和帶有和風風味的辣味味噌。這道菜本身就能打敗許多其他料理，但考慮到其豐富的味道，這樣的搭配也是相當不錯的。很高興能有機會與您交流，謝謝您的款待。満月套餐 ¥16500、羽根屋 翼50 ¥1600、上川大雪 ¥1500。

平日晚上，受朋友推薦，我去了一家隱藏的創作和食餐廳，點了推薦的15,000日圓套餐。套餐包含前菜、涼菜、熱菜、三種刺身、湯品、燒煮、甜點和主食。首先上的前菜是利用時令食材製作的，很適合搭配啤酒。接下來是涼菜、熱菜，一直到三種刺身，都很適合搭配清酒。三種刺身包括炙過的白身魚，肥美的脂肪與茗荷的搭配非常恰到好處，是辛口清酒的絕佳伴手菜。最後是以帶子和毛豆為主的燴飯，非常適合作為結尾，口感一絕。

在Instagram上看到這家餐廳的美食照片，被吸引得心癢難耐，所以充滿期待地初次造訪！它位於最近很受矚目的Venki大樓的一樓。店內有大約8個座位的吧台和4人座的包廂。我選擇了兩種套餐之一，新月套餐（12,000日圓），包含了9道菜。菜單每1到2週就會變換一次，而我去的那天是以下的菜單☆。先享用了先付小菜，是蠔和春季蔬菜的搭配，淋上了柚子醋醬汁，還有青豆、蕨麵筋、青豆等時令蔬菜和蠔。清爽美味☺︎。接著是冷盤，是扎切塔雷拉和海苔的海膽麵，這道菜大受歡迎！濃郁的海膽醬搭配著棒形麵條，與奶酪和海苔的和風口味融合得恰到好處。溫菜是竹筍和春捲，是竹筍、魚和榨菜等食材，裹在薄皮中炸至酥脆。而「木の芽ーゼ」是用樹果製成的青醬，一半直接食用，另一半則沾著醬汁品嚐。接著是生魚片，用岩鹽擺盤，稍等片刻讓鹽分滲入，再享用。這種吃法也很新穎。接著是富山縣產的酢味噌拌燒盤海鮮，將酢味噌和甜辣味噌混合後，蘸著吃。我們點的菜單上沒有列出來，但還有仙台牛排骨，裹著泡菜，也是美味驚艷。湯品是蓮藕糕和車蝦，蝦肉彈牙。主菜是山形縣產的米澤豬，是我喜歡的甜豬肉口味！飯菜是新潟市的帆立貝和空心豆炊飯，上面撒著我喜歡的魚卵！先攪拌均勻享用，第二碗開始則淋上烤鰹魚和秋刀魚的湯汁。甜點是金柑慕斯，雖然份量不多但用心製作，外觀也很漂亮。回顧這次用餐經驗，發現菜單充滿了巧思和獨特，是一家非常有趣的餐廳。而這家店還有一位迷人的酒師會為您搭配美酒。我們一開始喝了葡萄酒，但後來改喝了配菜的日本清酒，都是珍貴的品種，對於喜歡清酒的人來說非常吸引人☆更令人驚喜的是，當我們點了一款名為Royal Straight Flush的日本清酒時，店主還為我們表演了撲克魔術，其水準之高真的令人驚訝。。所有員工都非常友好，彼此之間關係融洽，讓人感到非常舒適。這樣的餐廳雖然讓人想常來，但單價不是那麼輕鬆就能負擔得起的。不過，看來他們還有短套餐和單點的構想！真令人高興！