大阪市淀川區西中島的煮干拉麵店「拉麵坐 裕冬」於2021年6月22日開業。這家店是由2021年2月25日起休業的「にぼ次朗 新大阪店」的前店長獨立開業的。值得一提的是，「にぼ次朗 新大阪店」已於2021年11月29日關閉。這家店的開業初衷是希望保留にぼ次朗的味道。にぼ次朗以其濃郁的湯頭、粗麵條、蔬菜、油脂和蒜頭等自選配料的特色而聞名，屬於「二郎風格」的拉麵。但與其他二郎風格不同的是，にぼ次朗基本上不放蒜頭，味道清淡，但煮干的鮮味十分突出，具有獨特的個性。這家店原本是來自滋賀的店，大阪只有新大阪店，是我個人在南方地區最常光顧的最喜愛的店，因此它的關閉讓我非常震驚。然而，看了「拉麵坐 裕冬」的照片，完全看起來像にぼ次朗風格的拉麵，讓我非常想念那個味道，所以我決定去試試看。這家店位於距離西中島南方站步行6分鐘，距離南方站步行7分鐘的地方，就在「にぼ次朗 新大阪店」附近。停車場可使用附近的收費停車場。這天是星期六，我在下午2點多到達店裡。當時店內客人佔據了大約70％左右的印象。不久之後，客人馬上增加，店裡擠滿了人，即使是午餐時間也如此受歡迎，令我感到驚訝。關於菜單的詳細介紹可以在店的Instagram上找到。 「にぼし拉麵」是最受歡迎的菜單之一，擁有濃郁的煮干湯頭，受到老少皆宜的歡迎。 「鰹節拉麵」是拉麵菜單中最濃郁的一款，結合了煮干和豬骨雙湯頭，味道濃郁豐富。 「豬骨拉麵」是店員推薦的最受歡迎菜單之一，有著濃郁的豬骨湯頭，加入蒜頭後味道更加獨特。 「油拌麵醬油」是油拌麵菜單中最受歡迎的菜單之一，深受年輕人的喜愛！加入蒜頭後更加美味可口！中途加入醋使口感更清爽！ 「油拌麵鰹節」以豐富的鰹節粉和蔥配搭得宜，雖然味道濃郁，但加入蒜頭和醋後更容易入口。 「油拌麵鹽味」是油拌麵菜單中唯一清淡的一款，即使是女性也可以輕鬆食用，這款產品還可選擇加梅肉，而不是蒜頭！ 這次我點了にぼ次朗時期最喜歡的鰹節菜單「鰹節拉麵加味玉」1000日圓（含稅）。訂購的流程如下： ①在自動販賣機上購買喜歡的商品 ②選擇麵條類型（細麵或粗麵）和份量（100克至250克免費，超過部分需額外付費） ③選擇蔬菜、油脂和醬汁的份量，從少量、普通、稍多和很多中選擇。 這次我選擇了粗麵250克，蔬菜和油脂稍多，醬汁是普通的。湯頭確實相當濃郁，帶有豐富的魚粉味，口感略帶粗糙。但是香氣濃郁，充滿了濃郁的魚介味道，令人回味無窮。麵條雖然是粗麵，但在二郎系列中算是比較細的類型。有著爽口的彈牙口感，攪拌後可以與豐富的蔬菜完美結合，口感Q彈美味。叉燒微微

從新大阪站步行7分鐘就能抵達的煮干二郎店。照片是野菜豬骨煮干拉麵，附有味玉（粗麵，980日圓）。麵條可選擇粗細，最多可免費選擇250克，若選擇100克，則會附上味玉。桌上的辣椒粉可調整口味，即使吃膩了也能變換口味，份量和性價比都非常滿意。

⭐︎拉麵坐 裕冬　2023/9/7KUMA 調查(每日使用)(-80☆優秀/-60◎良好/-50◯合格/-40△平均)(味道:60%:店鋪營運20%:性價比20%)■綜合評價　65/100分(味道:70分)煮干し二郎系的優秀拉麵店！■概要位於新大阪站步行約7分鐘的主要街道旁邊，這是一家以煮干し二郎系列拉麵聞名的店。雖然配料風格是二郎系列，但底湯是溫和的煮干し系，即使不擅長吃二郎拉麵的人也能品嚐到美味的風味。而且因為不使用魚粉，所以不會有魚腥味，而是能品嚐到適量的煮干し香氣和美味。麵條可以選擇粗麵或細麵，可以根據心情做出不同的選擇。這是一家相當不錯的店，我認為在附近時值得來試試。謝謝招待。■訂單料理/價格/味道/性價比◯煮干し拉麵　¥880◯瓶裝啤酒(中瓶)¥500------------常用辛評細節-----------■使用場景4人◯・2人◯・一人◯■店鋪氛圍・服務　60/100分　12分(4分及格、5分合格)基礎分4分◇店鋪　　　　7/10分◇服務　　　　5/10分◇舒適度　　　6/10分・使用自助點餐方式，僅收現金・距離新大阪站、西中島南方駅步行7分鐘・座位根據擁擠程度可寬鬆使用・店內以深棕色木紋為基調，整潔衛生・有 Twitter ・麵條大份量至250克免費(通常為150克。)・可選擇細麵或粗麵■料理詳細評價　70/100分　42分◯拉麵二郎系列的配料拉麵，但湯底是煮干し，所以比起二郎更美味。麵條：粗麵3mm×2mm直麵，有彈性，吃起來有嚼勁，飽足感十足湯：非常熱，煮干し和醬油的風味搭配得很好，清澈而清淡。雖然有很多脂肪，但因為清淡所以魚粉感少，能感受到煮干し精心熬製的湯底。蔬菜：通常份量偏少叉燒：份量大約60克，份量十足煮干し：加了一根完整的，雖然小但吃起來口感豐富，充滿美味◯瓶裝啤酒・冰涼爽口。前一個月生產■成本評價 55 /100分　11分拉麵　¥880(大份量免費)瓶裝啤酒　¥500考慮到拉麵有免費大份量，價格略低於平均水平。至於瓶裝啤酒，價格相當實惠易買。在基準分40分的基礎上，在價格方面加10分，在味道方面加5分。總分為55分<比較參考資訊>拉麵零售價格統計平均　¥650個人飲食平均價格　¥830瓶裝啤酒零售價格統計平均　¥634

喝完酒後，老闆和前輩說肚子餓了，就在酒店附近找了一家餐廳。網上評論都是關於煮干拉麵的，所以我試著點了一碗魚干拉麵。這家店應該是二郎系列的，麵的份量很大，而且還可以自由調整配料。因為是第一次來這家店，我點了200克的份量。老闆點了細麵，所以我們可以比較一下。一看就能發現有很大的不同。而且，拉麵上的魚干味道非常好。總的來說，這家店的食物還不錯，吃得很滿足，謝謝款待。

熊食日誌3.7 在觀賞完煙火大會後，為了避開人潮，我們往西中島的方向走去找拉麵店。最後找到了「拉麵坐 裕冬」。明明是炎熱的天氣，我們還是辛苦走了好遠，但一進店裡就彷彿置身天堂般舒適。我點了豚骨拉麵，可以自由調整麵的份量、蔬菜的份量、油的份量等。我選擇了普通份量的麵，但蔬菜稍多一些。這是類似二郎系拉麵那樣份量十足的口味，超級美味！#拉麵#拉麵控#拉麵追隨者#拉麵店#大阪美食#大阪拉麵#大阪晚餐#拉麵坐裕冬#西中島南方美食#西中島南方#西中島拉麵#西中島南方拉麵#豚骨拉麵#蔬菜豐富

泡芙拉麵（粗麵250克，加菜）880元。雖然感覺像二郎系，但選擇卻多樣。選了看起來像標準的菜單。味道像正統的泡芙，很美味。蔬菜不用加太多，剛好。叉燒一面燒焦，很香。兩位女性服務員操作，營業到深夜很方便。菜單多樣，但印象稍微散漫。想再試試沾麵或油拌麵。

最近感覺有些疲倦，渴望滿足且味道濃郁的食物。本來想去附近某知名店，但看了評論後覺得對現在的自己不夠滿足，所以選擇了某家拉麵店！選了味玉豚骨拉麵，麵量250克（免費範圍內），其他部分都點了多一點。湯頭以煮干し為基底，味道濃郁，加上背脂和醬汁的獨特調味，味道相當平衡！麵條非常滑順，一口接一口根本停不下來。感覺他們對麵條相當講究。另外，加了味玉和叉燒後，味道又有所不同，更能突顯拉麵的存在感！一定會再來光顧！

我去了西中島的一家二郎系拉麵店。因為到達時已經有些過了午餐時間，所以排了大約10分鐘的隊才進去。這家店是先買食券再點餐，店員會很細心地詢問你要什麼配料。看到那碗巨大的拉麵時，我感到驚訝，但本能地開始享用了起來。湯頭的煮干魚介味非常突出，與麵條完美融合，非常美味。最後，我吃得飽飽的，非常滿足。感謝美食。

匆忙間，我進行了一次大阪的日帰り出張。在返回新大阪站的途中，我偶然路過這家店，就決定進去試試。他們的麵條可以選擇粗細，還可以選擇份量，蔬菜等也是如此。這種風格在東京也有，但這裡的煮干し湯頭非常美味！我一定會再來品嚐的好滋味。

平日11:35入店，無需等待，前面有4位顧客。點了煮干し拉麵，麵條細，份量150克，加入了蔬菜和背脂，湯頭味道偏濃。下次打算點煮干し，但麵條要粗一點，份量150克，蔬菜稍微多一些，背脂口味普通，有加入大蒜。

這是位於日本大阪府大阪市淀川區西中島的一家受到次郎啟發的煮干拉麵店。我們選擇了「Agent Matsumatsu」！★★★3.39★★★ 清淡的煮干湯頭搭配著彈牙的叉燒，還可以根據喜好調整麵量、種類、蔬菜、口味、油脂等，份量十足。我們在星期一11:30左右來到，我和「Agent Matsumatsu」。我點了味玉煮干拉麵，980日圓，我增加了味道、蔬菜，還有額外的油脂！而「Agent Matsumatsu」則全部都額外加了！這家店年輕氣盛，外觀有蔬菜的裝飾，像是一個煮干小伙子一樣脆脆的小點心作為配料。湯頭以煮干魚類高湯為主，但帶有淡淡的醬油味，清爽爽的口感，不會有難以接受的味道，而且到最後香氣依舊飄散。麵條選擇了粗麵條，搭配蔬菜一起吃，非常過癮，因為油脂量不多，所以可以放心加大量的。感謝大家耐心閱讀。嗯，真是美味啊d(^_^o)謝謝款待♬

平日午餐時間外，有7個人在外等待，一下子排隊情況就像雪崩般迅速進展，很快就進入店內，基本上是坐相鄰的形式，購買食券後坐下，然後一個接一個地被稱為“マシ”（加料）等的點單叫號服務人員來取。880日元的魚粉拉麵在牆上清楚地標示著，但對於第一次來或不了解二郎系列加料制度的人來說，可能會覺得點單麻煩。選擇麵條粗細、麵條克數、蔬菜、背脂、調味汁、大蒜，只需一個一個簡單地選擇，但對於不熟悉的人來說，即使只是點單可能也需要花費一些時間。但服務態度非常好，沒有二郎系列獨有的威壓感，請放心。可能是因為是高峰時間，店內等待的時間相當長，大約30分鐘後，終於等到了上菜。ヤサイマシ（加菜）、タレマシ（加醬汁）250克的份量確實令人驚嘆，背脂的量也相當可觀。湯頭沒有明顯的魚粉味，相當溫和的動物類湯頭，只有淡淡的燒干的香氣，湯頭感覺相當淡薄。麵條又粗又方，相當滑溜，彈性幾乎沒有，湯汁全部滑落，是一種奇怪的麵條，不知道有何意圖。對我來說不太合適⋯豬肉偏硬，脂肪較多，有一片稍微燒過的部分，焦糖醬油的香氣很好。中途加了大蒜、紅辣椒進行口味變化，儘管背脂很多，但湯頭和鹽分都相當淡薄，很快就吃完了。後半段的湯頭即使加了醬汁也變得相當稀，所以建議選擇加菜加醬汁的組合。整體來說，湯頭既不濃郁也不清淡，像是介於兩者之間的一種中間型，如果能在某一方面有所突出就好了⋯這就是我的印象，謝謝款待。

新大阪站步行5分鐘的「拉麵座 裕冬」這次是使用食券購買。我點了以下內容（☆表示特別喜歡的菜單）：濃厚鰹魚拉麵加溏心蛋¥980。麵條的粗細、克數、蔬菜、豬油和湯汁都可以選擇。當然選擇了粗麵條。克數選了第二多的200克。蔬菜和豬油都選了加量。嗯，比我想像中清爽多了。叉燒肉口感有點硬但烤得香脆。溏心蛋很軟嫩，好吃！麵條再加上100克真是貼心的服務！換成這個選擇真是明智！哈哈，話說到蒜頭好像沒被問到呢，仔細一看，好像是需要時才會加的形式。湯頭比起濃厚的鰹魚拉麵來得清爽，也許因為如此，和平時的二郎系列相比，這次的餐點真是瞬間就吃完了。店員很有活力，給人好印象。下次試試油拌麵好了。------實用提示------※造訪日期時☆與店家的邂逅路過①座位大多是單人桌，但彷彿是在隔板邊相偎而坐的感覺。---------------------------

昔喜歡的「にぼ次郎」似乎已經關閉了，但據說是由原店長開的新店，位置也很接近之前的店家。這家叫做「にぼしラーメン」，售價880日元。和之前的店一樣，蔬菜擺在最上面，煮干也是主打。吃起來很正常，但香氣濃郁，非常美味。我問了能不能加量，他們回答說「加量是300克」，非常專業。我點了加量，份量相當足夠。上面放了不少豆芽，幾片包心菜，麵條是直的，稍微扁平，中等粗。表面光滑，有一定的咬勁。和二郎系的拉麵不同，能感受到他們的用心，煮干的魚粉一直貫穿其中，有點粉狀的感覺，但不濃郁，反而清爽一些。也許加點醬汁會更好？它與二郎系拉麵有明顯的區別，可能是受到了啟發吧。店裡比較昏暗，如果再亮一點，可能更容易吸引顧客。即使如此，到了中午過後，幾乎都是滿座的。附近另一家店「世界が麺と○○で満ちる時」似乎已經關閉了，他們在淡路的總店應該也關閉了。他們應該是轉移到了廣島，在那裡很成功呢。

豚骨二郎雖然應該是尊重二郎風格，但二郎的感覺有些淡，讓人有點失望。湯頭味道較淡，建議加黑蒜或加麻油調味。蔬菜口感脆脆的。麵條一般般。本應有的濃郁味道也有些淡。相當期待，但失望也相當大，或許不用再來第二次了吧…。

新店名為「二郎新大阪店」，據說是前店長開的新店。到達時已經是上午十一點差五分，排隊等待大約十一分鐘，然後就入座了。店內環境整潔，座位也算寬敞。點了一份搭配煮蛋的「にぼしラーメン」，價格是八百八十日圓，附贈一百克的煮蛋。可以選擇麵條的份量，從一百克到二百五十克都可以。我選擇了一百克，麵條是稍微波浪狀的中粗直麵。湯頭是以魚介為基底的醬油湯，濃郁的魚介味道中帶有背脂的香氣，口感頗為濃厚，醬油的味道也很突出。我選擇了加厚的麵條，非常有嚼勁，彈牙的口感十分滿足。叉燒肉口感鬆軟多汁，調味也很到位。另外，豆芽和白菜都很新鮮，增添了口感的層次。最特別的是上面的煮干，非常香脆，散發著誘人的香氣，為整碗拉麵增添了豐富的風味。整體來說，這碗拉麵非常美味，讓人吃得非常過癮。

◯訂購品…煮干拉麵250克 蔬菜增添的調味醬◯料理…麵條最多可免費增至250克。麵條口感偏硬。因為是蔬菜增添的店，我嘗試加了一些蔬菜。這款拉麵有濃厚的煮干味道，有點像二郎風格，可能有人會喜歡或不喜歡。口味算是比較清淡的，但老實說，我覺得更濃郁一點也不錯。总的来说，還算可以。

拉麵坐，裕冬麵250克，配有蔬菜，普通湯頭，加了背脂，再加了蒜泥。喝到了鰹魚的味道，與油脂交融，味道相當美味。醬油的濃淡適中，油脂不會太過厚重，吃起來清爽，但整體味道卻十分豐富，十分易於入口。即使是250克的份量也能感到滿足！麵條是粗麵條，滑順好吃，不會過於軟爛，也不會太硬。還有鹽味可選擇，作為拉麵店，也有豚骨拉麵，下次也想嘗試一下。

西中島有一家二郎系拉麵店，這家店的店長曾經是原本的「にぼ次郎」的店長。我知道這家店就在にぼ次郎旁邊，但終於有機會去了。我在下午2點前抵達，雖然已經過了午餐高峰，但店內仍有大約7成的客人。我在點餐機上購買了大碗的にぼし豚骨拉麵，另外加點了叉燒，然後被引導到吧台座位。坐下後，店員問我是否可以看一下後面的牆壁，我答應了。牆上貼著紙條，上面列出了訂單選項，包括像二郎系常見的蔬菜份量等。跟以前的にぼ次郎一樣，這裡也重視煮干的香氣，所以沒有列出大蒜。但你可以要求服務員加入。我點了粗麵、加蔬菜、正常背脂、加醬油、加大蒜調味。大約10分鐘後，拉麵上桌。從外觀來看，唯一不同的是沒有從一開始就撒上紅辣椒。嘗了一口，淡淡的豚骨湯搭配煮干的香氣，面條的厚度加上訂的粗麵，帶有嚼勁。加入大蒜後，香氣再次改變，不會感到單調。不過，由於湯頭比較清淡，就算把豆芽放進去，湯汁和豆芽也不會混合，吃起來就像只是單純吃豆芽一樣，有點可惜。或許稍微調味一下豆芽會更好。另外，叉燒有點薄且硬。以這個品質來說，再加170日元買一份叉燒的性價比不高。在新大阪和西中島這個激烈的拉麵戰區，只有兩家二郎系的店，所以我還是會再來的。謝謝款待。

【拉麵座 裕冬（大阪府大阪市淀川區）】【煮干次朗 新大阪店】由曾擔任店長的老闆於’21年6月開業的店鋪'22.11.15推出的煮干拉麵 味玉入 ￥980 ※麵條=粗麵 150g ※大蒜=另盤 野菜=普通 背脂=多些 醬料=普通 湯頭清淡☆☆★☆☆ 濃湯氣息中飄散著煮干的香氣 湯頭中的油分較厚 而煮干的鮮味充沛 海鮮風味的湯底中混著溫和的味道 背脂的柔和甜味為其增添了特色 麵條細☆☆☆☆★粗 高強度的韌度 優雅波浪狀的形狀 低水分的麵條雖然不會太黏 但彈牙有力 並與蔬菜搭配 可突顯湯和麵的鮮味 附加配料 ・叉燒 厚實的食感 香脆的烤面帶著柔和的調味 充滿著肉的美味 ・味玉 柔滑的蛋黃的滋味 與湯的鮮味相得益彰 ・豆芽 ・捲心菜 ・背脂 ・煮干 ・大蒜 寅的評論 煮干和醬油的美味漸漸浮現 於湯頭中融合的麵條 並搭配蔬菜和大蒜 隨著食用增加 飽滿的口感提升了食慾 享用了份量十足的煮干拉麵！ #拉麵座裕冬 #煮干次朗 #醬油拉麵 #煮干拉麵 #大阪拉麵 #大阪✏️ #拉麵 #麵 # #拉麵 #中華麵 #拉麵部 #拉麵俱樂部 #麵活 #麵攝 #拉麵遊 #拉麵愛好者 #想和拉麵愛好者聯繫 #食記 #日式美食 #美食 #美食攝影 #美味 #美食評論 #拉麵評論 #sarah美食 在no_ten的寅●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoor部落格●Ameba部落格 ●sarah也在發表拉麵評論。

◇◾️２０２２年１０月◾️◇好久不見，今天來光顧了。選擇了豚骨拉麵，價格已經漲到９８０日圓了(>_<)麵條是粗麵，２５０克份量。加了額外的蔬菜、醬汁和背脂，蒜泥是另外盛在小碟子裡的。雖然有加料，但份量似乎沒有太多增加…… ε-(´∀｀; )比之前稍微多一點點？整體感覺有點小失望，但考慮到物價上漲的情況，也無可奈何。謝謝招待m(_ _)m ===========