北海道報告囉（笑）參考了YouTube頻道「Bob俺の十勝飯」的影片後，我們去了帯広市裡受歡迎的手工蕎麥麵店「玄葉」！我們是在平日的12:30左右到達，只有約5個客人，所以立刻就能入座！店內有大約4個吧台座位、兩張4人桌、一個能坐5到6人的座位。看板上寫著"手工蕎麥麵"，店內還有磨粉機和麵粉房，感覺非常正統！停車場就在店旁邊，停車方便！這次我們點了「牛蒡天噌定食 1,100日圓」。店主和他的太太兩人一起經營，服務非常親切！大約5分鐘不到就上菜了！哇～！！手工蕎麥麵看起來超級美味！牛蒡天噌也剛炸好，看起來好好吃！首先嚐一口蕎麥麵！好吃！能充分感受到蕎麥的香氣，入口滑順，口感非常棒！蘸一點小碟裡的蕎麥鹽，更能突顯風味！醬汁的甜度和辣度平衡恰到好處，非常美味！切碎的蔥和山藥也是絕配！北海道產的牛蒡非常新鮮甜美，與蕎麥鹽搭配得天衣無縫，味道極好！嘴裡不禁一直咕嚕咕嚕吃下去！看來可以加點大碗麵，下次一定要試試！最後喝了一碗濁濁的蕎麥湯，享受了整個美味的餐點！一下子就吃完了！這家手工蕎麥麵店真的非常好吃，強力推薦！非常美味，謝謝款待。

午餐時光，造訪了喜愛的蕎麥麵店。點了牛蒡天和雞肉溫蕎麥兩種，都選擇了大碗份量。大約10分鐘後便端上桌。開始享用冷盤蕎麥，清爽可口！麵條有勁道，風味濃郁。炸得香脆的牛蒡天還熱騰騰的！沾上鹽巴一起品嚐，鮮美可口！蘸醬清爽不甜，稍微帶點鹹味但不濃重，口感宜人。溫暖的蕎麥湯裡有雞肉和牛蒡，湯頭美味濃厚。雖然味道略淡，但依然清爽可口。麵條細緻柔軟，或許大碗份量對於溫暖的蕎麥來說有點太多了。店員服務周到，是我喜愛的店家。

桜蝦與牛蒡的炸天婦羅蕎麥麵（1200日圓）～有嚼勁的細麵，配上炸得稍微有點過的天婦羅，但充滿櫻花蝦的香氣。這家店裡有著螃蟹味噌的氣氛，初次光顧的人可能會有些猶豫，但他們有提供充足的停車位，一進去卻感覺非常自然（在好的意義上）。店裡有位溫柔的女主人和一位元氣十足的男主人共同經營，非常有魅力，就是這樣的一家店♪

第四天來到帶廣，當然要去品嚐蕎麥麵了。這家店叫做「玄葉」，但讀作「克羅巴」。店內不大，比較年輕的老闆正在烹調蕎麥麵。如果沒有變更的話，他們使用的特產是由大石農産生產的「海霧蕎麥」。以下是菜單內容： - 涮麵 700日圓 這是黑色中細的鄉村蕎麥麵。基本上有著令人愉悅的韌性，但口感稍微有些軟爛。蕎麥麵直接放在盤子上，但排水得恰到好處，不會有水滴。風味在這個季節也不錯，口感甜美的回味悠長。湯汁清爽中帶著濃厚的風味，屬於清爽中濃的類型。配料是小葱，雖然比較少見，但很受歡迎，與蕎麥麵相襯得很好。芥末也很不錯。蕎麥湯是濁白色的。下次再來的時候，我想要在蕎麥的好季節再訪，體驗一下包括海霧蕎麥在內的真實味道。 十勝海霧蕎麥是一種風味豐富且易於凝聚的蕎麥粉，這是因為海霧的滋養灌注其中。大石農産位於十勝的大樹町，靠近太平洋，清晨海霧中含有海洋礦物質的滋潤物質飄洒在田地上。我們充分利用自然的恩惠，實行不過度施肥的自然農法。（引自大石農産官網）

初次光臨時點的牛蒡天嘴為900日圓，非常美味，所以馬上又去點了丼麵，價格是700日圓。牛蒡天的口感很特別，讓我感到驚訝，可能是水分多的關係吧？非常清爽，咬起來脆脆的口感很好，真的很美味。而且我覺得他們的小菜紅白米糕（50日圓）可能是現做的，裡面的飯還是熱的。很久沒有讓我想要嘗試其他菜單的餐廳了，真是令人開心。

2021.12.04 在目前的情況下，我們應該格外小心，至少要盡力支持餐廳。讓我們一起加油吧！今天天氣有點冷，所以我決定去我喜歡的蕎麥麵店吃暖暖的蕎麥麵。這是我好久沒來了！這家蕎麥麵店叫做「手打蕎麥 玄葉」，位於帶廣市的大通り旁邊，就在「まりも小路」和「とんかつ我逢亭」的旁邊。外觀是一層白色的建築，看起來很典雅。店內裝潢小巧精緻，有四個吧台座位，兩個四人桌，還有一個小階段的四人桌。我到達時是11:30。我點了親子丼850日圓，加大碗200日圓（含稅），還有小天丼400日圓（含稅），再加上一份稻荷壽司50日圓，總計恰好是1,500日圓。點完餐後大約等了8分鐘，就上菜了。年輕的老板非常講究手工製作的蕎麥麵。他們使用石磨碾磨的100%蕎麥粉，並且手工切割，所以蕎麥麵的口感非常好，非常好吃。溫暖的蕎麥湯中帶有鰹魚的味道，非常美味。蕎麥麵店的天婦羅為什麼總是那麼好吃呢？稻荷壽司也吸收了湯汁的滋味，非常美味。下次我打算來品嚐鰻魚飯。謝謝款待！手打蕎麥 玄葉的營業時間是12:00～15:00（最後點餐時間14:30）和18:00～22:00（最後點餐時間21:30），週三休息。

久違了，我又來訪了。店裡北邊有停車場，內部有4個吧台座位、2張四人桌、1張四人座小高台。我點了750日圓的「たぬきそば」。這裡的蕎麥麵是黑色細緻的手工麵，容易入口且能品味到蕎麥的香氣，非常美味。以前來時對這家的蕎麥麵沒有太大興趣，但這次印象深刻。下次我會盡量不要等太久再來光顧^ ^;

20.03.21我現在所能做的，就是盡量小心翼翼地支持一下餐廳。大家一起加油吧✨今天吃了咖哩後，突然下起了異季節的大雪，好冷啊(無關緊要(笑))所以來吃碗蕎麥麵暖暖身子(^-^)/『手打蕎麥 玄葉』(黑葉)先生家✨地點在帶廣。在大通路旁邊。鄰居有丸萌小巷、豬排我逢亭。外觀是一棟穿著整齊的白色牆的一層建築。內部環境小巧精緻，有吧台4座、四人桌2張、小階段四人桌1張。13:20。★豬肉牛蒡湯950日圓(含稅)。★稻荷壽司50日圓(含稅)，因為好吃，又加點了✨約12分鐘後。年輕老闆的手打蕎麥很講究。蕎麥麵是10成，手工切割得很細。瀝乾得很好，口感很好，味道也很美味✨豬肉牛蒡湯的牛蒡湯底濃郁，加上一點點辣的黑胡椒，很好吃✨下次還會再來吃櫻花蝦⤴️謝謝款待m(__)m手打蕎麥 玄葉 (黑葉)☆營業時間12:00～15:00 (最後點餐14:30)18:00～22:00 (最後點餐21:30)☆定休日每週三

【手打蕎麥 玄葉】@帶廣2020年12月14日19時左右造訪。曾多次來到店門口，但受到新冠疫情影響，店面總是關閉，終於苦思著進店！店內有大約四個吧台座位、兩桌四人桌、一個四人座位的座敷。當時店裡有約三組五位客人。馬上點了溫暖的蕎麥〈牛蒡天〉¥900。大約十分鐘後端上來。蕎麥和湯的樣子簡單而美麗。牛蒡天是分開的，外皮炸得很薄。先喝湯。好吃！不會太鹹，鰹魚節的味道很突出。湯既清爽又帶有濃郁的調味汁味道。關鍵的蕎麥並不是很有嚼勁，但能感受到濃郁的蕎麥香氣和存在感。咕嚕咕嚕的口感非常好。這蕎麥真的好好吃！到目前為止，是我在帶廣最喜歡的！牛蒡天外皮很薄，不會影響到牛蒡的口感，味道也很濃郁，非常好吃。果然是很搭蕎麥啊。附的鹽也很美味。這鹽加了香氣，蘸了吃應該什麼天婦羅都好吃。真的好好吃！一定會再去的！！！

從札幌的蔚藍天空出發，沿著國道274號往東行。在色彩鮮豔的夕張市紅葉山，山林的紅葉已經顯得非常美麗。當我開始沿著樹海之路上升時……路面潮濕了。天氣預報說降雨機率是0%，但……或許只是個小插曲。不過，十月的北海道山區已經開始感覺冷了。我沒有勉強自己，迅速將摩托車停在了偏僻的小路上，穿上雨衣，準備前往帶廣。當然，從10月開始的日勝峠，從第六合目開始就下起了霧雨……只有6度。果然是到了年紀大的時候，身體開始給予回應了。辦理完入住手續後，我匆匆忙忙地進了大浴場……啊……好舒服。我在前台拿到的GoTo折價券放進錢包，準備出發。步行著……嗯，來吧。再走一小段……唔。在這個時候，因為營業時間可能會有變動，所以最好還是打個電話確認。於是，我因為這家離帶廣車站有點遠，有點害怕被拒絕，於是先打了電話確認一下，得到了爽快的回答，於是我精神抖擻地走著，抵達了這家懷舊風格的蕎麥麵店……這氛圍真棒。我告訴他們我是一個人，然後坐在吧台上。其他客人都是一些常客，看起來很熟悉的樣子……打擾了。或許是因為我一直戴著口罩走路，汗水湧出來了。我馬上點了一瓶札幌啤酒，店員幫我打開，咕嚕咕嚕地喝了一口……好喝。好了，讓我開始吃吧。■牛蒡天婦羅 300日元剛炸好的超大牛蒡，帶著清新的香氣，非常好吃。咬一口，更能感受到香氣。我被它那高品質的牛蒡和烹飪技巧所吸引。這樣的味道配上300日元的價格，性價比絕佳。■煎蛋 400日元非常純粹的煎蛋，非常好吃。彈牙又軟滑，既有著蛋的鮮味，又有適中的鹹味，讓人吃不膩。如果是家常菜，這樣的煎蛋已經太用心了；如果是餐廳菜，則是一道溫柔而不油膩的美味。滿足度很高。好了，該點主食了。■冷蕎麥 700日元入口旁邊擺著一台粉碎機，黑色的細蕎麥閃閃發光。冷冷的感覺是因為它經過了充分的水洗。蕎麥帶有甜味，咬一口可以感受到淡淡的香氣。清爽的湯裡包含了精心提煉的高湯風味和甜味的回味。味道很搭配。再加上配菜的蘿蔔苗……真是做得很好。清新的辣味非常適合這樣的湯，使蕎麥更加清爽。＊小菜（板佐）店內樸素，氛圍很好。從喜歡喝酒的客人到喜歡把蕎麥當作主食的客人，廣泛滿足各種需求。結帳後店主親自出來道謝……感謝你們。真好吃。謝謝招待。

星期六午餐時造訪了這家餐廳。坐在榻榻米座位上，有專門給孩子使用的椅子，即使帶孩子來也感到安心。點了小天丼、牛蒡天咸麵、沾醬雞牛蒡。小天丼上有半熟蛋天婦羅，非常美味！蕎麥麵也很好吃，想再次光顧這家店。謝謝款待！下次還會再來！！

停車場寬敞，店鋪有些陳舊的感覺。進入店內，有吧台和桌子，我猶豫了一下選擇了桌子。很快就點餐了，不久就上來了蕎麥。蕎麥比我喜歡的稍粗，但我喜歡深色的。因為比較粗，吃起來喉嚨感很好。回湯的味道淡一些，但不會太鹹。天婦羅配了鹽，但不是很酥脆，所以鹽會比較多。蕎麥湯顏色白一些，蕎麥味不濃，感覺不是特別特製的。

那裡像家一樣溫暖的氛圍。一對年輕夫婦經營，不到中午12點就客滿了。等待開店是值得的！煩惱了好一陣子，最後選擇了牛蒡天和柴魚湯。緊實的蕎麥配上溫暖的湯底，最棒了。脆脆的牛蒡天也想挑戰一下。提倡一下，如果能提供七味，那就更感激了…！

◼︎ 基本資訊□ 地區：北海道＞帶廣・十勝□ 類型：蕎麥麵□ 食べログ 評分(2019/10/04)★3.50/26則評論［排名第9位/106間店］◼︎ 詳細內容□ 位於北海道帶廣市的蕎麥麵店。□ 最近的車站是JR根室本線・帶廣站。□ 以「玄葉」為名，發音為「クローバ」。□ 十勝以新得蕎麥聞名，是日本其中一個主要的蕎麥生產地。□ 那天本來不應該在帶廣，但受低氣壓影響，道東地區的交通網被切斷，計畫大亂。□ 沒有目的地，所以就在蕎麥麵店裡喝了一杯。◼︎ 參觀情況□ 參觀時間：週間晚上約8點□ 是否預約：無□ 擁擠程度：已有一組客人，4人［無需等待］◼︎ 西島兵庫的感想□ 食物・口味：★3.4/ 以黑色蕎麥為主角□ 服務：★3.0/ 服務親切且迅速□ 氛圍：★3.0/ 適合一杯小酌□ 性價比：★3.0/ 價格屬標準□ 綜合：★3.3/ 雖然距離車站稍遠，但值得一試(3.225)□ 推薦菜色：盛蕎麥(700日元)各項目詳細內容如下，有興趣的朋友可以參考。◼︎ 食物詳細資訊［2019/08］□ 小菜・板わさ(500日元)□ 雞肉湯(350日元)□ 玉子燒(400日元)□ 盛蕎麥(700日元)□ 瓶裝啤酒・札幌經典(550日元)□ 日本清酒・真野鶴(新潟縣佐渡市/真野鶴釀酒元・650日元)⚫︎ 雞肉湯帶有濃郁的嚼勁，滲出的美味難以抗拒。⚫︎ 湯中所帶的雞肉香濃郁且多油，令人回味無窮。⚫︎ 玉子燒的大小出乎意料，難以想像只要400日元。⚫︎ 味道略帶甜味，加上醬油後味道更加豐富。⚫︎ 小菜・板わさ並不是必要的。⚫︎ 此店的黑色蕎麥，色澤深邃，香氣和風味濃郁，對喜愛鄉村風味的我來說令人難以抗拒。⚫︎ 麵條細而普通，或許再粗一點更適合這種風格。⚫︎ 湯頭略顯淡薄，但也許是因為如此，才更能突顯出蕎麥本身的風味。⚫︎ 顯然，蕎麥才是主角。⚫︎ 位於帶廣繁華街的對面，距離車站也有10分鐘的路程，位置相對低調，但如果想吃蕎麥麵，還是值得一試的。⚫︎ 與樂島一樣，這次也未能如期抵達，旅程受到了幾次運程的干擾，但每次都能在意料之外發現新的事物，人生中或許沒有什麼是徒勞的。哈哈哈哈！

2019年6月在札幌、旭川和帯広已經喝了20間酒吧了。今天只需要從帯広回東京。我喜歡古老的小巷子，所以一路上拍照紀錄，今天的第一站是這裡^_^。這家叫做"玄葉"，發音像是"クローバー"。店裡有吧台座位和右手邊的櫻桃木座位。因為吧台座位已滿，我選擇了靠後的位置，拿起菜單仔細看。考慮到季節，我點了醬油雞薄餅(850日元)和一個炸豆腐壽司(1個50日元)。太太做菜速度很快，只等了6、7分鐘就上菜了。那麼，我開動囉~。首先是蕎麥，因為是十成蕎麥，所以風味十足。醬汁也選擇了醬油雞薄餅，這樣既有薄餅的香氣，又有雞肉的鮮味，味道倍增。喔，我覺得再點一個炸豆腐壽司也不錯。吃了一會兒後，因為是十成蕎麥，所以開始有點乾了，最好趁著脆脆的時候吃。吃完蕎麥後，喝了蕎麥湯，感覺放鬆了一下。店主似乎一直在打蕎麥麵，隨著客人越來越多，他忙著應對。我離開時店幾乎已經滿座了，看來很受歡迎。如果有機會再來，我想試試醬油雞薄餅。

這次是在帶廣的日帰り旅行，包含了約五個小時的滯留時間。為了能有更多時間玩耍，我盡可能地快速完成了工作。終於完成工作，開始回程前，先來點小吃。之前一直很在意的那家店，走進去後發現裡面的裝潢比我想像的要好得多。從外面看起來像是要倒塌了的樣子，哈哈，有趣。店裡客滿了，所以稍等了一下，店員帶我們坐到了內部的座敷，有一張四人桌，挺舒適的。翻了一下菜單，發現大家都在點牛蒡天嗎，那我也試試看吧。牛蒡天定食九百日圓。這裡的蕎麥很扎實，有香味，味道也很好。牛蒡天外酥內嫩，就像是炸過的馬鈴薯一樣。難怪這麼受歡迎呢，哈哈♫店裡的服務態度也很好，很爽快，讓人感覺很舒服！我會想再來這家蕎麥麵店的。謝謝款待^_^

高級手工蕎麥麵店，我點了葛藤天嗎嗎薩（800日元）和一個稻荷壽司（50日元）。我在附近辦事，所以來這裡吃午餐。溫熱的蕎麥湯非常美味，手工蕎麥的淡淡香氣很適合。葛藤天的口感很好，非常美味。蘸上岩鹽更加美味。

因為漲價，所以有了新的價格菜單。

真的是很久沒來了。像往常一樣，先來一碗冷的蕎麥，然後再來一碗熱的。首先是濃湯蕎麥。端上來時感到困惑。嗯？難道蕎麥絲變得這麼細了嗎？吃起來滑溜溜的感覺嗯......牛蒡天。嗯嗯......同樣是細絲的蕎麥。咕嚕嚕地......對不起。我不擅長這個。我想口味會有所不同，但這不太像蕎麥......湯汁我覺得很好喝，但麵條我不太喜歡。

牛蒡天咖哩飯。以前以為是現場炸的，但其實是炸好的。麵條雖然細但有彈性。牛蒡天用鹽調味。不是用蔥，而是用海苔作為調味。早餐吃過後感覺輕鬆。店家的服務也很好。

北海道帶廣市火車站背後？從南側出口步行約10分鐘吧。想品嚐十勝有名的美味蕎麥麵，因此在火車站南北兩邊各有一家候選，但更想挑戰一下這家叫做「出久」的店。週末午餐時間，幾乎與店開始營業同時來到。進店時空空如也，但一下子就座無虛席。哎呀，真是驚訝。原來這裡很受歡迎啊。也許大家都是遊客吧，因為看起來不太像北海道人，而且這個季節已經穿上了夾克衫，哈哈，或許更讓我驚訝的是這家應該是老夫妻經營的老店，但裝潢卻出乎意料的乾淨整潔，一對年輕夫妻在這裡忙碌著。好了，接下來該點什麼呢？在經過一番猶豫後，我選擇了從推薦菜單中挑選的「生蝦與牛蒡的天婦羅蕎麥麵」，售價1,000日圓。年輕的太太迅速地將餐點擺放在托盤上。廚房裡，老闆一個人忙碌著做菜。兩人身穿深藍色相同的T恤，給人一種清爽的感覺。點餐完畢，先上來的是我的蕎麥麵。托盤上，深灰色的蕎麥麵和天婦羅分別盛在小碟上。外觀上，天婦羅有點令人失望。牛蒡被切得很細，像是用切片機切成的，揚得太過頭了，變成了深棕色的薄圓片，扁平的圓柱體。先試試蕎麥麵，雖然很細，但彈性十足，應該是北海道風格的吧。湯汁比起北海道的，稍微帶有一點辛味，但還沒到江戶風的程度。嗯，味道很好！蕎麥的香氣濃郁！這種口感我很喜歡，但應該東京的人可能不太喜歡。接下來，試一口天婦羅。嚴重了！老闆，這個明顯炸過頭了！又硬又……而且完全沒有牛蒡和蝦的風味！非常失望！題外話，普通的牛蒡天婦羅的牛蒡是粗的，切成四分之一的圓柱體。份量相當足，呈現了天婦羅的脆感和牛蒡的濕潤感。年輕的太太將這些擺放在我的面前，但很可惜……失敗了……跟牛蒡天婦羅比起來，這個更好吃。順帶一提，我比較喜歡涼拌蕎麥麵，但也許這家的暖蕎麥麵更合適。後來我把天婦羅浸入湯中，稍微好了一點。整體來說，這是一家很努力的蕎麥麵店，但我希望他們能重新考慮一下，特別是天婦羅。老闆，加油！下次來的話，我一定會點暖天婦羅的，希望會更好吃。這家店作為帶廣的蕎麥麵店還不錯。另外，這裡晚上應該也很不錯。雖然不太像一家酒吧，但我覺得如果這對夫妻繼續努力的話，應該也會受到歡迎。怎麼樣，你認為呢？哈哈，很抱歉，我自言自語了一番。老闆，多加努力吧！感謝款待！加油！