大切的客人一起在那裡用餐。位於花見小路通的深處，對面是 Wins。最近似乎經過翻新，看起來非常漂亮。有吧台和包廂，我們選擇了包廂，感覺非常私密，非常適合用餐。菜品不是最近常見的以高價位食材為主，而是憑藉著紮實的技術和確實的食材來吸引人。菜單構成讓人感受到了京都獨有的季節風情。使用鰻魚、甜鯛、鱧魚、茄子等當季食材，不多不少地處理，剛剛好的烹調方式。總的來說，是一個典型的京都料理餐廳，內容非常出色。

玄關一進，呈現開闊的空間。告知名字後，再打開右手邊的門，來到櫃檯。座位與旁人的距離充裕，令人感到舒適放鬆。正前方擺設的徳岡神泉紫陽花令人讚嘆。在等待菜餚時，欣賞室內裝潢和擺設的時間相當愉悅。餐廳網站提供詳細的介紹，建議提前閱讀。店主的料理扎實而不失細膩，巧妙地融入高品質的環境中。來自長崎的鯛魚刺身絕品美味。使用大分津久見產的白甘鯛製作的壽司令人印象深刻。深思熟慮的唐黍豆腐湯，可以說是和諧的典範。

祖父那個年代開始就來這裡吃飯已經有50年了。而且每年過年的時候，也就是同時慶祝我父親的生日，我們都會來這裡。雖然店家已經換了一代，但大廚是我的高中前輩。他做的料理令我非常尊敬。這家店的一切都很棒，但今年的碗盤料理水準特別出色！我身上已經有一個感應器，每年可以吃這家店的料理三次，每次都充滿了感動和感謝。

前前後後都一直想去的是杢兵衛。店內的裝飾據說是由宮大工先生製作的，但改裝是在兩年前，正值新冠疫情開始蔓延的時期。然而，我在這次來訪中深切感受到他們努力保持店內魅力不受損害。我是在過了新年後不久，已經進入一月中旬的時候造訪的。儘管已經過了新年，但我還是能享受到那種新年的氛圍，尤其是享用到了京都冬天的特色湯品——白味噌湯，真的非常美味。菜品也都相當精緻，讓我感到愉悅。不過，這天旁邊的座位坐著一群帶著藝妓的熱鬧團體，有點讓人感到不便。但我想這應該不是常有的情況，所以下次還是想再來光臨。

這是我第二次造訪杢兵衛先生的店。得知他們將進行翻新工程，並將暫時停業，所以我和另外一位朋友預訂了晚餐。我們預約了一份最實惠的晚間套餐，每人9000日圓（未稅），並在一樓的吧檯享用。當天的菜單包括：玉子燒、八寸、湯物（蓮藕饅頭）、生魚片（中拖羅、鯛）、燒烤（鱒魚、螢烏賊）、燉煮（筍）、燒烤扇貝與蔬菜、主食（燉飯、味噌湯）、水果點心2款。這裡的湯真是合我口味，每一道料理的湯底都恰到好處，完美無缺。他們還特地為我們煮了兩人份的燉飯，我們雖然拒絕了續碗，但他們很貼心地讓我們把剩下的做成飯糰帶走。我們品嚐的白酒價格合理（6000日圓），雖然是和食店，但我認為價格可能只加了兩倍。相較於其他店，這樣的價格算是划算的，我們非常感激。八寸菜單上附上的和歌詩，是一個著名的故事，甚至有畫作。而且他們還用花朵裝飾，十分雅致。他們的服務恰到好處，不過度干預但又貼心周到。最後帳單只有不到26,000日圓，僅收取8%的稅。整體而言，這家店仍然是一個令人滿意的地方。我們是在周日晚上6點左右到達的，吧台只有兩位客人，但到了7點已經客滿。即使這樣，他們的菜餚服務節奏依然很好，我們在店裡只待了兩個小時左右，就離開了。

這天特別美味的是八寸的章魚燉軟、造型的鱧。店內氛圍十分舒適。

這是一家能讓您體驗高品質世界的店。這裡提供京都料理，無論是外觀還是味道都能帶給您極大的享受。此外，還有私人包廂，可以讓您舒適地閒談。預約是必需的。

絕佳、極致的服務和細心呵護！菜色非常精緻美味，不僅如此，還有食材解說（使用多語言圖鑑展示食材）、親筆寫下美妙的季節和歌，以及酒樽製的便於攜帶的筷子，放在漂亮的盒子裡，可與手巾一起帶回家，這種貼心的服務非常棒♫（不是一次性使用，環保又令人開心）。而且，店員的洞察力和體貼令人印象深刻。雖然他不常出現在吧台區，但在一瞬間出現並離開時，他注意到我迅速將我不擅長的食物悄悄放在了我朋友的盤子上，並細心問道：“是不是不太喜歡呢？需要換嗎？”讓我們都感到驚訝他能在那麼短的時間內觀察到。這是一家非常美妙的店，但因為疫情經營也很困難，我們會盡量前去支持。

(2012年09月)從"安っぽい華やかさがなくて確かな味を楽しめる（☆４．０）"改為"観光客相手にシフトしたようで残念です（☆２．５）"。在京都尋找價格在3,000日圓左右的懷石料理午餐，不論是自己被吸引進去的還是進入了食べログ高評價的店，幾乎都沒有得到滿意的體驗，甚至可以說是失敗了。有人認為"即使是午餐也不應該期待在3,000日圓左右吃到京料理！"。即使這次預約了心儀的店，也是提前一個月預約還是爆滿，單人就餐還會被拒絕。於是這次又來到了這家看起來不起眼但味道卻很好的店。看了店內的菜單，似乎只有"松花堂弁当 3,150日圓（限量15份）"。因為不喝酒且是一個人用餐，所以一個便當就足夠了。進入店裡後發現，即使是平日，約有7個座位的吧台也只有一個位子空著。而且所有的顧客似乎都是遊客，可能是因為被刊登在雜誌上了吧，我來過幾次但是第一次這麼擁擠（後來知道是米其林一星）。廚房的工作人員也換了。他們解釋著毛筆寫的紫式部的和歌，但說話太快聽不清楚。字寫得太工整了，很難看清楚(^_^;)。便當裡有鱧梅肉和え、鯛梅肉和え、烤魚、章魚、秋葉魚壽司、烤栗子、小松菜松子白和え、枝豆、紅葉麩、出汁巻玉子、胡桃糖漬、白飯、銀魚、昆布佃煮、醃黃瓜等眾多菜色，種類繁多且看起來很美味。另外還有茴香胡麻醋和え、鱧新蘇菇湯。菜色本身味道不錯，特別是葛餡很特別很好吃，但其他菜色與之前的3,500日圓的懷石料理相比，製作精細度和味道有很大的差別，有點失望。可能因為是便當，所以應該是為了不用醬油而做的特別設計吧，但鱧、鯛、壽司的飯都梅肉和え這點有些單調。湯在吃到一半的時候才端上來，可能是忘記了吧。茴香胡麻醋和え盛在湯碗裡，上面蓋著紙蓋，用細繩綁著，非常細心。紙蓋、細繩、毛筆的和歌、淺薄的茶等京都風情的展示，以及便當裡的紅葉麩、出汁巻玉子、枝豆、紅葉等的美觀，對外國人和遊客應該會有好印象。感覺店家轉向了遊客，有些可惜。(2010年10月)兩年來的再次訪問。一年前也來過，但是星期天休息。打開拉門進去，左邊立刻可以看到掛著藝妓的名字的団扇。一樓有八個座位的吧台，感覺很小，但二樓應該很寬敞，透過吧台可以看到廚房很大。吧台的白木據說是台灣檜木，非常厚且寬。儘管店面面對著祇園花見小路，但幾乎沒有客人進來。聽說遊客很少來。店門口有手寫的菜單，但價格只有寫著，沒有圖片或者菜單，所以完全不知道內容是什麼。嘛，不吵鬧倒也是好事。先付是烤茄子的芝麻醬，冷冷的很好吃，芝麻的香氣很濃郁，讓人胃口大開。蒸竹皮裡面有松茸、穴子、銀杏、筍和飯。飯

初夏的黃昏，花見小路呈現出與早上或白天截然不同的風情。在這裡，真正的舞妓自信地行走，著名茶屋前停著黑色的豪華轎車。這裡是日常生活與脫俗之美交織的場景。位於花見小路歌舞練場對面的杢兵衛是一家京都懷石料理店，於2011年獲得米其林一星。儘管店面樸實無華，卻彰顯出樸素的品味，更重要的是，菜品確實美味。我享受了一頓美食。 外觀和內部裝潢方面，位於花見小路的這家店與周圍的町屋別無二致，顯得平淡無奇。穿過簾幕，右手是吧台，後面是通往二樓的樓梯。石子鋪成的走道直達樓梯，充滿了雅致的氛圍。二樓有幾個包廂，既有榻榻米也有座椅，雖然風格簡樸但不失溫馨。 菜單上提供的晚餐套餐價格分別是未稅8000、10000、12000和15000日元。考慮到店面地點和菜品內容，這些價格是相當合理的。 菜品方面，雖然記憶可能有些模糊，但印象深刻的包括： - 先付：雲丹羹，口感豐富複雜，但清湯的風味出色。 - 湯碗：菌菜清湯，清淡中帶有鮮味。 - 刺身：比目魚和大間吞拿魚，新鮮可口。 - 煮物：京茄子、湯葉等，尤其是茄子非常美味，帶有濃郁的京都風情。 - 揚物：魚，種類未知，但炸得酥脆。 - 焼物：鱒，肉質鮮嫩可口。 - 蒸物：可能是鳗魚，經烤過後帶有香氣。 最令人印象深刻的是，菜品中恰到好處的鹽味和時而出現的木の芽香氣。廚師們的精湛手藝和細緻的服務令人信服，盤子選用了許多溫暖的陶器，如織部的向付和志野的小碟。 服務方面，菜品的上菜和下菜由一位年輕女性和一位穿著廚師服的年輕男性負責。雖然有些生澀，但他們的服務態度非常細心，令人印象深刻。 我最近才在當地的「ふじ万」享用了懷石料理，套餐價格也是12000日元。我覺得「ふじ万」的菜品也很美味，但在杢兵衛，除了確切的美味外，還能深刻體驗到享受京都特色美食的滿足感。這是一次難得的體驗。

祇園花見小路上有一家老字號且擁有米其林一星的餐廳。因此我稍微感到緊張地來到這裡。一樓是吧台，二樓則是日式座敷。我們選擇了中等的套餐，對於女性來說份量足夠，吃得飽飽的。整體來說，都是用淡淡的味道和清淡的湯底，非常溫和。這讓我感受到在京都長大的好處，這種味道讓我感到親切又美好。他們也非常講究器具，連小小的杯子也能感受到細膩的用心。此外，每道料理都附有店主親筆的和歌詩句。其中有一首是取自《古今和歌集》中的在原業平朝臣的《蒲団》，雖然店主年輕但卻展現出了很高的品味和書法水平。他們一張張手寫的和歌詩句，展現了他們的招待之道，讓我感動不已。雖然我們和店主的位置稍有距離，但他們似乎仍能聽到我們的對話，因為他們對細微之處的關心令我非常驚訝。在享用最後一道飯菜時，雖然非常美味，但我已經吃得太飽了。當我和同伴談論著「想把剩下的飯做成飯糰帶回家」和「飯糰要包海苔才會更濕潤美味」時，店家竟然果然按照我們的話做了飯糰給我們。雖然當時店主正在遠處招待其他客人…… 另外，這是我同伴的生日慶祝，所以我一開始就計劃支付賬單。結賬時，店主也很貼心地把單子放在我旁邊，展現出了他們的細心周到。在預訂時，即使我們打電話預約的時間已經很晚了，他們還是非常有禮貌地回答我們的問題，從預訂的那一刻起我就感受到這是一家好店。我們問到是否禁煙，店主回答說：“在吧台旁邊是禁煙的。”這種考慮到煙味可能影響到食物味道和其他客人的想法，讓我感受到他們非常出色的工匠精神。這是一家有著古老京都良好傳統的精彩餐廳。

在花見小路的「杢兵衛」用了5250日元享受了一頓懷石料理。充滿秋意的八寸料理盤上擺放著一首來自小倉百人一首的詩句，用美麗的手寫字體呈現，詩句是「おくやまに　もみぢふみわけ　なくしかのこゑきくときぞ　あきはかなしき」，讓我深刻感受到秋天的到來。此外，還有秋刀魚壽司、海老芋脆片等時令食材，讓秋天的氣息更加濃郁。料理方面，不僅有將鰆魚皮沾上小米糖烤製的巧妙之作，還有將芥末和芝麻搭配在一起，賦予出汁茶漬豆乳更濃郁風味的巧妙之處，以及搭配精美器皿，讓每一道料理都更加令人期待。雖然這家店創立於昭和3年，在花見小路作為觀光勝地已經營業了近五十年，但他們仍然不斷地在傳統京都料理中注入新意。我希望他們能夠繼續將日本和京都的美好傳遞給世界。

這是我第二次光臨這家餐廳。上次是在春天來的，這次是在秋天。我期待著能夠品味到不同的秋天。我喜歡在吧台旁聽著老闆講各種故事，他對京都料理非常講究，連餐具都充滿了他的心血，讓人感到不禁想再來一次。雖然晚餐的套餐價格達到一萬日圓，但考慮到各種因素，我認為是物有所值的。味道也很溫和，讓人吃得飽飽的，但仍然想繼續品嚐。這是那種讓人想每個季節都光臨一次的店家♪♪

花見小路的一家米其林星級料亭，我沒法獨自前往，只好請朋友帶我去，我們選擇了晚餐時間。不願評論每道菜的內容，但每道菜都展現了細膩的烹調技巧。鹽的使用恰到好處，擅於展現食材的美味。讓人感動的京都料理充滿了季節感。大廚刀法優美，令人驚歎不已。在高檔料亭用餐時，作為客人的我感到緊張，但這種緊張是一種良好的緊張感。大廚一邊和我們聊天，一邊細心觀察我們的飲食方式。作為日本人，在料亭用餐也是一次很好的體驗。雖然也有座位，但我強烈推薦坐在吧檯。

這間店位於花見小路通的祇園歌舞練場正對面，地理位置絕佳。據說有 8 個座位的吧台和一個相當大的座敷座位在二樓。廚房除了大廚外還有大約 4 名學徒，還有女老闆和另一位女僕。人數相當眾多呢。吧台前的廚房非常乾淨，但印象稍嫌單調。菜單分為點菜和套餐，價格從 8000 日圓到 15000 日圓不等，其中 15000 日圓的套餐需要提前一天預訂。這次我們點了 12000 日圓的套餐，內容如下：頭盤是 燒千烏賊、扇貝、烏賊醋味噌拌、凍糕湯；野菜蒸餾：鮭魚櫻花蒸製；魚片造型：赤身鮪魚、石首魚、鰣魚煮物；竹薯煮；蕨筍、鯛魚子烤；鱒魚幽庵烤、蕨筍、鴨子八寸；魚子、茶色海藻、紫蘇飯、油豆腐、扇貝筍和百合根、蕨筍用樹芽味噌蒸；湯花粉漿汁；雲丹飯；海苔茶碗蒸、白飯、擇一蒸餾；馬斯卡彭芝士慕斯、西柚和櫻桃果凍醬。最美味的是造型和蒸餾。石首魚的皮部分稍微燒過，非常美味。湯花粉漿的味道非常出色，是一道出色的菜餚。湯的味道稍微模糊，而湯種的鮭魚也稍顯單薄。燒的鱒魚上塗了蔥和蛋黃碎，但這讓人感覺有點不協調。蔥的味道太重，而蛋黃已經燒得太硬了，感覺沒必要。其他菜色則達到了標準水準。旁邊一對看起來像常客的老夫婦點了各種菜品，而第二位廚師笑容滿面地應對著各種細緻的要求，端出了各種美味的菜餚，所以也許在這裡，點單菜比點套餐更合適。這個位置正對著祇園的歌舞練場，是享受京都氛圍的絕佳地點，而且看來套餐價格似乎不包含服務費，性價比也不錯。雖然我們沒有點單菜，但我覺得在這裡點單菜比點套餐更令人滿意。所以如果有機會再訪，我一定想嘗試單點。

可能會覺得不容易走進去，但我很幸運被常客帶進去了♪ 位置在花見小路，就在歌舞練場對面附近。一樓只有吧台，二樓是榻榻米座位。坐在吧台上。京都老店的氛圍，有點緊張... 但老闆很健談，讓我感到安心。他的兒子也是廚師，雖然沉默寡言但很帥氣！每道菜都用心製作，非常美味。根據帶我去的人說，這是食客常去的店。這種店有時會讓人有點猶豫，但這家看起來連一見面的客人也沒問題。也有人一個人來，下次我也想到午餐時候去拜訪！

花見小路的祇園歌舞練場斜對面的京料理店。這次獲得了米其林一星，而且以前就聽說他們的廚藝確實不錯。午餐有兩種懷石料理可選，分別是3,500日圓和5,250日圓的套餐，我選擇了5,250日圓的。先來的是無花果和鴨肉胡麻醬？無花果稍微浸泡在甜醋裡，平衡了整體的味道。湯品是鯛的清湯。味道清晰但很美味。生魚片是鱧和鯛的昆布壽司。食材質量一般，但鱧的切骨技術很好，昆布的處理也恰到好處。接著是薩摩芋？、冬瓜、香菇、南瓜的果凍拼盤，也非常美味。烤菜是鰻魚味噌漬。味道稍微濃郁，但烹飪技術很細緻。燉飯是鱧和茄子的醬汁。這也很好吃。然後是清爽的蝦子和章魚醋拌。最後的主菜是白飯、紅湯、香草菜，甜點是香草慕斯和香醋果凍？、斗六豆和金時豆...整個套餐感覺上沒有太多花巧或驚喜，可以說是比較樸實，有些地方展現了精湛的技術。調味有時稍微濃郁，但整體來說很美味，感覺是讓任何人都能放心享用的料理。唯一遺憾的是完全沒有料理介紹。料理當然是要用五感來品嘗的，因此我認為解說是必要的表演，能讓人更好地品味。整體印象不是一次造訪就會留下深刻印象，而是需要多次光顧才能真正品味到它的味道…感覺就像是那樣的一家店。