日本橋有一家深夜營業的拉麵店。平時都是關門的，但這次偶然看到開著就首次造訪。據說這家店的老板曾經是三豊麵的一員，後來獨立出來經營這家店。店內有6個座位的吧台，還有兩張四人桌和一張兩人桌。我點了濃厚魚介沾麵加炸雞，價格是950日圓（特大份免費）。沾麵湯汁濃郁，混合了豬骨和魚介的濃郁醬汁，麵條則是加入了全麥，有很好的嚼勁和小麥的香氣，非常美味。在這一帶的拉麵店中，我覺得這家的沾麵是我最喜歡的口味。

湯麵只要980日圓，還可以免費升級到特大份，所以我點了大份。份量有並300克、大420克、特630克可以選擇。這樣的量對我來說剛好，吃得飽足但不至於太過。如果附近有這樣的店，想快速填飽肚子的話，大份的湯麵是個不錯的選擇。

店前經常看起來閉著的"頂賢麵"，今天下午約1點走在千日前通，發現它竟然營業了，於是隨性地進去試了一下。店門口放著食券自動販賣機和消毒液。進去後看到一位客人。我買了濃厚的沾麵食券給老闆，他問我要"普通、大、特大"的份量，價格都一樣，所以我選擇了"大"。濃厚沾麵上桌，配上有嚼勁的全麥中寬直麵，沾醬以豬骨為底，加入了海鮮，醬油味，配有叉燒、筍、蔥，醬汁濃郁，帶有一點甜味，口感圓潤不錯……醬汁中的豬油稍微多了一點，叉燒切得較厚，有點怪味……對我來說有點不太合口味……"大"份的麵量很足，吃得很飽。桌上有胡椒、辣椒粉、芝麻、辣油、醋等調味料。店裡有3個吧台座位和2張桌子（4人座），老闆一人打理，門口一直開著，但空調開得很好，坐著吃感覺很涼爽。

日本橋頂賢麵（チョウケンメン）特色超濃厚豬骨拉麵980日圓，加替換麵100日圓。我去了一家在日本橋一直心心念念的店。他們的招牌是湯頭超濃厚的豬骨拉麵，所以我打算去試試。結果真是大驚喜！湯的濃稠度介於濃郁和濃稠之間，味道雖然不是特別濃，但豬骨的鮮味十足，非常美味。叉燒肉口感也很扎實，越嚼越有味道，味道也透出來了。還有味付蛋也是又軟又滑，太好吃了！我點了加麵，擔心湯的味道會變淡，但意外地完全不會，全部吃完了。通常湯頭太濃會讓人不舒服，但這家的湯剛剛好，令人驚艷！在大阪很難找到喜歡的豬骨拉麵，但我終於找到了一家讓我決定再來的店。因為這家店不常在Instagram上被發現，所以如果你住在附近的話，一定要去試試看！吃飽了，真是太好了！

整體而言，雖然沒有特別突出的地方，但是非常穩定且美味。

千日前線7號出口步行1分鐘即可抵達。我點了特製北海道辣味味噌拉麵。湯頭濃郁美味，店員服務也很好。強烈推薦。

我在這裡吃了拌麵、鯛鹽湯和叉燒丼（應該是這樣）。特製拌麵選用全穀物麵條，湯汁很好地與麵條相融合，湯頭也突出了魚介的風味，與拉麵有了明顯的區別。但是魚粉的味道太重，使湯汁消失了……如果湯汁用完了，可以免費添加（大份量可以讓人感覺非常物超所值）。鯛鹽湯我覺得這是最美味的，雖然味道偏淡，但麵條和鯛湯的味道相得益彰，成為一個完美的拉麵。相比於過於複雜的口味，直接的感覺更受歡迎。叉燒丼叉燒和泡菜等放在碗裡（飯）的料理。這種類型的評價非常困難，所以我只說泡菜很好吃。

黑豚骨拉麵，湯頭濃郁，好吃！

平成30年2月，平日晚上拜訪了這家店。今天我在石津川稍微喝了一杯，然後在晚上8點前來到這裡。店裡沒有其他客人，氛圍有點冷清。我在自動售貨機上買了濃厚的拌麵，然後坐在吧台上。我把票交給老板，點了大碗的份量。店裡有吧台座位6個，還有兩桌四人桌和一桌兩人桌。店主是從三豊麵獨立出來的，現在獨自經營這家店。稍等片刻，飯菜端上來了。份量很足，感覺不錯。特大份量好像也是同一價位。首先我試了一口麵。這條粗麵裡面加了全麥，有很好的嚼勁和小麥的風味，很美味。拌醬是豬骨和海鮮高湯做的濃稠型，通常被稱為“またおま系”，但這個味道一直都很好。沾著吃，絲絲縷縷地綿著，非常美味。拌醬裡面還有兩片約3厘米大小的大塊叉燒肉和筍。叉燒肉味道淡淡的，但和拌醬搭配起來很美味。到了最後，拌醬有點不夠了，這時店主加了一些。我當時在猶豫要不要說，所以感激他的細心。麵、拌醬、叉燒肉、以及加醬，總的來說就是這家店的特色了。雖然不是我討厭的口味，但吃得很開心，肚子也滿滿的。謝謝招待，今天也非常美味。

一次工作前的小吃❗因為偶然經過時看到它，所以進去了。櫃台和兩個桌子。店主和一位說著一口略帶口音的女性店員。好像是在八月開業的。雖然豚骨、鹽、拌麵等菜單都相當豐富，但我選擇了這裡不常吃的東西，久違地點了『拌麵』。魚介湯配上全麥麵條很好吃(*•؎ •)『鯛鹽拉麵』也很引人注目(*^^*)吃得很過癮m(_ _)m

喂，我是喬治·哈伯特。當我們忍受痛苦時，殘酷性只會增強。在日本橋1丁目交叉路口向東，國立文樂劇場前面。有一家名為頂賢麵（Choukenmen）的店。這個店名有點奇怪。他們似乎以濃厚豬骨湯為招牌，所以我選擇了超濃厚豬骨湯（750日圓）。最近，我注意到自動售票機上經常出現這種情況，將高價菜單放在人們容易看到的左側，而將基本菜單推到右側。基本菜單應該在左側，這讓我覺得有點不友好。A·B·C·D·E是什麼意思呢……？我以為只有豬骨湯，但還有雞鹽湯、鯛魚湯和蛤蜊湯。這是一家剛在8月開業的新店，提供了多種不同風格的菜單。我預料會有不好的情況發生，但到底會怎樣呢？由於地理位置的緣故，這裡外國遊客（主要是中國和韓國）也很多。店內有外語菜單。此外，一個人在店裡打理的老闆的日語不太流利，可能是中國人。在等待上菜的時候沒有壓力。湯看起來很濃，但沒有肉的味道。最近的豬骨湯似乎不再有肉的味道了，這是一股新趨勢嗎？湯很濃，有一種粘稠的感覺。雖然味道有些依賴油脂和糖分，但湯的鮮味還算不錯，醬油的味道也很足，味道清晰。不錯。雖然沒有讓人感動到「好吃！」但還算可以接受。麵條是細直麵。還可以吧，沒什麼問題。叉燒的味道不太濃，這點我喜歡。但對我來說，一開始就有芝麻有點多餘。芝麻的香氣不如將其打碎後撒在湯上，這樣會更好。既然桌上有芝麻，喜歡的人可以自己添加，這樣的態度也不錯。此外，在離開時的交流中，我感受到了老闆的良好品格。他看起來純樸，是個好人。【訪問時間：2017年9月下旬】--------------------------------------------------↓博客排名橫幅，如果您喜歡，請點擊一下↓

何度受到解雇危機的哈里爾·霍吉奇教練，意外地做出了一些成功的球員選擇，最終成功晉級世界杯。教練的真正樂趣就在這裡，這讓我想起了虎隊的金本教練。他讓新人大山悠輔排在第四棒，結果他表現出色。這樣的決定不是輕鬆的。今天我們來到大阪市中央區日本橋1丁目的一家名叫"頂賢麵"的拉麵店。據說這家店是在8月21日開張，就在"長崎ちゃんぽん おけいどん"的舊址上。我們曾經多次打算去"おけいどん"，但總是錯過了時機，最終未能兌現。真可惜。這家店的菜單相當豐富，有鹽味、豚骨、鯛鹽、蛤蜊鹽、担担麵、沾麵等多種選擇。我選擇了最划算的鹽味拉麵。湯底中帶有豐富的海鮮風味，確實很清淡。細直的麵條煮得稍微硬一點，咬起來有彈性。大塊的叉燒肉一片，肉質扎實，脂肪的甜味恰到好處。往路要精進，忍耐到最後，才無怨無悔。

白豬骨醬油湯底（豬骨＋醬油 700日元）★★★☆湯頭以豬骨為基底的醬油口味。麵條是極細直麵。配料包括豬五花肉叉燒、蔥、竹筍、木耳。這家店位於日本橋，是『長崎ちゃんぽん おけいどん』的後續店，於8月21日開業。湯底以豬骨熬製，加入適量的油脂，並以淡淡的芝麻味為點綴，味道清爽，無臭味。中等厚度的叉燒有2片，調味適中，美味可口。2017年8月22日試了豬骨湯底的拌麵【主要菜單】濃郁的魚介拌麵 小碗350g・大碗550g・特大碗：850日元 特製濃郁的魚介拌麵：980日元 超濃郁的豬骨湯底：750日元 特製超濃郁的豬骨湯底：980日元 白豬骨湯底：700日元 白特製豬骨湯底：950日元 黑豬骨湯底：790日元 黑特製豬骨湯底：1050日元 担担麵：850日元 試吃麵：860日元 鯛鹽拉麵：750日元 蛤蜊湯底鹽拉麵：750日元 清淡鹽拉麵：690日元 味玉：+100日元 換麵：+100日元 煎餃子6個：300日元

頂賢麵 (日本橋)【濃厚沾麵】￥850★★★★★☆☆☆☆☆《あさ○○○○○●○こて》湯底：豬骨 魚介 / 麵條：全粒粉太平直麵這是一家於8月21日開業的新店，我們當天就前去品嚐了一番！位置在長崎拉麵おけいどん的舊址。麵條菜單還有其他選擇，像是特製濃厚魚介沾麵頂賢麵(￥980)、超濃厚豚骨拉麵(￥750)、特製超濃厚豚骨拉麵(￥980)、白豚骨拉麵(￥700)、白特製豚骨拉麵(￥950)、黑豚骨拉麵(￥790)、黑特製豚骨拉麵(￥1050)、坦々麵(￥850)、頂賢麵(特製鶏塩拉麵)(￥860)、鯛鹽拉麵(￥750)、蛤蜊湯頭鹽拉麵(￥750)、清淡鹽拉麵(￥690)等，這次我們選擇了最普通的一款。●[麵條]麵條添加了全粒粉，是平直的粗麵條。份量有普通350克、大盛550克、特大700克（煮熟後的重量），全部都是同一價位，我們這次點了大盛。麵條經過適度的沖洗，有著鬆脆的咬感和強勁的彈性。小麥的香氣濃郁，微甜可口。●[湯底]湯底以豬骨為基礎，加入了魚介出汁和適量的油。湯底濃稠，口感豐富。沒有豬骨的腥味，而且有著適中的魚介風味，但味道偏酸，不是很好喝。另外，湯底裝在小碗裡，像是裝涼拌菜或豆腐一樣，拿起來不方便，難以沾麵，容易變冷，我覺得這點不太合適。我自己是先把麵條單獨吃了不少，所以還好，但對於一開始就想要大量沾麵的人來說，湯的量也有點少。●[叉燒]叉燒有兩片小塊的豬五花肉。厚度約1厘米，肉質飽滿多汁，味道較淡，有適量的肥油甜味，很好吃。●[溏心蛋]溏心蛋是開張當天限定免費附贈的，之後要加費￥100。煮得剛剛好，味道稍微濃郁。蛋黃有些乾燥，口感不太好。●[其他配料]還有蔥、竹筍、魚粉等配料。另外還有桌上的辣椒高菜、芝麻、胡椒、七味粉、醋、辣油等調味品可以添加。●[店內環境]店內有吧台6個座位，四人桌×2，兩人桌×1，總共16個座位。一碗麵￥850雖然可以免費加大份，但稍微有些貴啊！店主似乎是從三豐麵上本町ハイハイタウン店的前員工獨立開店的。他的日語可能稍微不太熟練，不太好溝通，但給人的感覺溫和柔和，希望店面能夠改進，變成更好的店鋪！謝謝款待！地址：大阪市中央区日本橋1-7-4電話：未知營業時間：11:00～翌2:00休息日：不定休最近車站：日本橋來訪日期：2017.8.21 晚

日本橋有一家以「招牌沾麵」為主打的店開張了，他們提供鹽味拉麵、蛤蜊拉麵和坦々麵等選擇。但感覺他們的主題有點不穩定，菜單似乎是針對遊客設計的，可能對日本人來說有點難以理解。沾麵口味很傳統，特別是魚介味十分濃郁。而且，麵的份量從普通到大碗到特大碗價格都一樣，這點很好。似乎如果湯不夠了，可以免費添加。這家店是夫妻檔經營的嗎？他們非常努力地經營，讓人很想支持。這個位置有點棘手，不知道未來會怎樣。

「濃厚魚介拌麵 中份(850日圓)」我去了8月21日開業的「頂賢麵」店♪ 這家店在8月19日和8月20日進行了預開業，從8月21日開始正式營業，最近的地鐵站是日本橋站，店鋪位於「長崎拉麵 おけいどん」的舊址。菜單包括...濃厚魚介拌麵・850日圓 特製・+130日圓 超濃厚豚骨麵・750日圓 特製・+230日圓 白豚骨麵・700日圓 特製・+250日圓 黑豚骨麵・790日圓 特製・+260日圓 清淡鹽味拉麵・690日圓 蛤蜊湯頭鹽味拉麵・750日圓 鯛魚鹽味拉麵・750日圓 頂賢麵・860日圓 担担麵・850日圓 味玉・+100日圓 替換麵・100日圓 炸雞塊(5塊)・300日圓。湯汁的粘度適中，豬骨的風味帶有些許濃厚的醬油味，並且加入了足夠的魚介風味，口感濃郁且美味，以豬骨為基底，搭配濃郁的拌麵湯汁，味道濃郁。麵條是中等粗度的直麵條。麵條的彈性適中，與湯汁的結合非常好。湯汁中還加入了中等大小的叉燒肉片，肉質適中，帶有豐富的肉味。拌麵的麵量有普通、大份和特大份，價格相同。還有許多套餐可供選擇。

『特製超濃厚豬骨拉麵』和『加購替補』，我享用了這兩樣美食。很久沒有吃到正宗的豬骨拉麵，真的很美味。濃郁的湯汁與細麵完美結合，味道平衡絕佳。香菇作為配料也很豐富，讓我有了雙重的享受。店家的服務態度也非常用心。