市場內有一家專門賣明太子的店。之前收到的大辣明太子給我留下了深刻的印象，所以特地前來尋找。如果開車來，就得停在附近的停車場，但這次我決定步行前往，從住宿地出發。市場雖然小，但從早到晚都營業，這點很方便。店裡的工作人員非常友善，幸運地他們解釋了很多事情給我。他們告訴我，將柚子魷魚明太子加入茶湯飯中會更美味！我馬上試了一下，果然美味極了！我一定會再次光臨。非常感謝你們！

✳︎原口商店@福岡北海道產鱈魚子醬專賣店。他們以單片天然羅臼昆布熬製高湯，將鱈魚子醬浸泡後，再將去除湯汁的鱈魚子醬浸泡在他們獨特的調味料中，經過兩階段的鹽抽出製作而成。據說這是在北海道機場也買不到的珍貴鱈魚子醬！當問及推薦的享用方式時，他們說最好還是與熱騰騰的白飯一起享用。實際嚐了之後，可以明顯感受到鱈魚子醬中的顆粒，並且可以品嚐到高湯的風味，非常美味！這款鱈魚子醬的品質太好了，做成義大利麵實在有些浪費！

這陣子看了《松本家的假期》，他們介紹了竹山的商品，所以我就買來試試看了( ＾∀＾)他們還讓我試吃，味道真的很棒！我馬上就決定要買了。比起當點心，這更適合配飯呢d(^_^o)真的很美味，謝謝款待m(_ _)m ===========

我以前來過福岡很多次，但從未遇到什麼特別好吃到令人驚艷的辛子明太子。「福屋」、「福さ屋」、「かねふく」等知名連鎖店的表現算是一般。像是平尾區的「食と酒 なかむた」這樣的餐廳自製的土產也還可以。然而，「雖然我可能只是不知道，但會不會有更好的地方呢？」這樣的疑問一直伴隨著我，隨著時間的推移...而附近的「牧野・ピリ吉フーズ」竟然在我不知道的時候已經倒閉了。在這樣的情況下，我從當地朋友那裡得知了這家店，位於被稱為「博多的廚房」的柳橋聯合市場內。離之前去過的日本酒酒吧「和酒処 博多 酒虹」也很近。我打算先在酒商菅原喝一杯，然後再去這家店。雖然搭地鐵不是很方便，但如果搭西鐵巴士的話，在酒虹附近有柳橋巴士站，往博多站方向的巴士大約每隔10分鐘就會來一班，對於外地來的人來說搭巴士還是很方便的。這家店只在市場內開店，顯得與在機場或車站等地開店的連鎖店有所不同。為什麼這家店這麼好吃呢？根據店家的官網介紹，他們使用了從北海道捕撈的優質鱈魚子，經過指定工廠的獨特鹽度醃製，冷凍庫中熟成了至少六個月。調味方面，他們首先使用一片片的昆布煮湯底（一番湯），然後再將醃製好的鱈魚子進行鹽洗。接著，將鹽洗過的鱈魚子與羅臼產的昆布湯底（二番湯）、辣椒和獨特的調味料混合，進行漬製。辛口口味的辛子明太子對於我這個辣椒愛好者來說，感覺有點太辣了，已經超出了辛子明太子的範疇。而中辛口味的就剛好，非常美味，我老婆幾乎吃光了整包呢！柚子魷魚辛子明太子則非常適合當作下酒菜。柳橋聯合市場內還有另外一家店叫做「幸村英商店」，他們也提供鯨魚和辛子明太子的雙招牌，下次我想試試看兩家店的味道比較。

店家細心地讓我們品嚐了各種美食，還耐心地解說。下次出差時我一定還會光臨。

職場的同事送了我一份，但是那個正宗的辣明太子真的讓我感動！！！只要配上白飯，就覺得好幸福～。

福岡的明太子。這裡的特別好。柚子醬烏賊明太最棒了。

柚子魷魚明太真的太棒了！！！

福岡的特色美食就是辣子明太子。在福岡機場和博多站，都有明太子專賣區，讓人驚嘆於製造商的眾多。雖然每個人的口味不同，但使用的鱈魚子大多是外國產的。為了尋找使用國產鱈魚子的辣子明太子，我特地造訪了柳橋聯合市場。柳橋聯合市場被稱為"博多的廚房"，是一個親民的市場，交通便利，而且很小巧，讓人感到很方便。即使在行程安排緊湊的時候，也可以輕鬆地去逛逛。原口商店位於柳橋聯合市場入口附近，老闆是一位能言善辯的人，在店門口推銷商品。我和朋友第一次造訪時，試吃了幾種不同的明太子。這裡的明太子使用了北海道產的鱈魚子，經過鹽腌後，在冷凍庫中熟成了六個月以上。我一直認為生的明太子更好吃，但現在我知道，即使是在加工後冷凍，味道也不會有太大的差別。這款明太子在熟成後，使用了羅臼昆布的一番出汁進行醃製，然後再用二番出汁、辣椒和調味料進行醃漬。口感上與其他店相比更為細膩。不僅調味，而且粒子的散開也很輕盈細緻。稚加榮的明太子也很細緻，但口感更為柔軟。個人認為使用氨基酸有點不太滿意，但無添加的明太子非常罕見，只好接受現實。還有家庭裝的價格實惠，這款明太子非常值得推薦。

所有的製造商和商店都是一樣，明太美乃滋是以美乃滋為基底的辛味明太子，而不是以明太子為基底的美乃滋❗ 這家也是一樣，但即使拌入義大利麵，也沒有明太子的存在感～能不能增加明太子的量呢～順便一提，很久以前在哪個料理節目裡介紹過明太子的特製原料的餐廳(^-^ゞ

2022年5月28日至30日，福岡之旅 ⑫ -備忘錄- 土產編吃了天婦羅，所以兩小時後要填飽肚子，不然就得獨自出門走走啦C= C= ＼(;･_･)/首次造訪「原口商店」♪這是福岡縣出身的竹山カンニングさん在電視上推薦的（←我朋友查的）推薦美食，這裡的『柚子魷魚明太子』用昆布湯漬製明太子，充分提取了昆布的鮮味，據說非常推薦。它位於柳橋聯合市場內，實際上還有一家店我也想買，這個市場內不算遠，所以就來買了！雖然當天非常炎熱，我有些徬徨，但因為肚子還沒餓，所以這也算是運動的一部分，順便造訪了這家店σ(^◇^;)・柚子魷魚明太子 ￥1404-這個真的很好吃！非常適合當白飯的配菜♪我應該再買一個的⤵︎謝謝招待♪

事前向福岡熟悉的朋友詢問推薦事項，其中之一就是這家原口的辛子明太子。有各種不同種類，片狀的價格相當實惠。向販售的小販確認後，得知粒子較大的特選款最好吃。原來如此，粒子大小確實會影響口感。購買時處於冷凍狀態，附上冰袋，再買了保冷袋。在一月底帶回家時，辛子明太子已經冰硬了。放進冰箱自然解凍後，拿出來發現粒子相當大，看起來挺辣的，可以看到辣椒粒。記得有甜口、中辣、辣口三種，買回來的是中辣。放進口裡，先是辣味衝上心頭，接著是美味的包覆，感受到魚卵的濃郁味道，也許還有添加了昆布的鮮味吧。絕配白飯，讓人一口接一口，白飯吃得好快。

福岡縣民來了！雖然在不同地方買過，但這裡是第一次光臨。他們真是非常細心地製作食物。這是我迄今為止吃過的最喜歡、最奢華的味道。我跟我的配偶都感覺好美味喔！

我很期待的電視終於送到了！裡面有柚子魷魚明太子和柚子魷魚還有明太子塊，偶爾帶點辛辣！味道真好，鹹鹹的，配飯超好吃的，一定會再買的！原口海產專賣店的柚子魷魚明太子真的很好吃喔！#博多廚房 #原口海產專賣店 #柚子魷魚明太子 #明太子

九州有位好友去旅遊，從那裡帶回了「博多辣味明太子」給我～♪這可是原口商店的辣味明太子，味道真是一級棒...「我們使用北海道水域捕撈的優質鱈魚卵，經過特定工廠以獨特的鹽度醃製，然後冷凍庫中醞釀了將近六個月以上。在調味方面，我們先用單層昆布提取出高湯(一番高湯)，然後對卵進行鹽抽水處理。接著，將經過鹽抽水處理的卵與羅臼昆布提取的昆布高湯(二番高湯)、辣椒和獨特的調味料混合浸泡。最後，精心製作成我們店自豪的辣味明太子。」這樣寫道。最近，明太子似乎和我有著不解之緣，但既然是冷凍的，就可以保存很久，非常方便呢～♪這款明太子圓滾滾的，紅色鮮艷柔軟可口。雖然生吃最美味，但也可以做成各種料理，味道也是相當美味♥感謝大餐～٩(๑´0`๑)۶