這天我們在久留米完成了會議後，決定到這家名為「大砲拉麵 上津店」享用午餐。大砲拉麵是久留米著名的代表之一，現在在福岡幾乎每個人都知道。這家店以其發明的「回湯」聞名。我們意識到，原來大砲拉麵已經擁有11家分店，包括獨立店在內。每家獨立店都是一流的實力店。這家店位於市中心，從西鐵久留米站往南沿著國道3號公路，過上津荒木交叉路口後右轉約1.5公里。從西鐵久留米站開車約15分鐘。店周圍有寬敞的停車場可供使用。進入店內後，有許多吧台和桌子座位，店內意外地寬敞。店裡有大約6名員工在忙碌地工作。即使在午餐時間店內幾乎滿座，所有員工都處理得非常順暢！這表明無論是哪家大砲分店，都有很好的教育。坐下後，我們查看了菜單，但我們總是選擇... 大砲拉麵大碗裝880日元，裡面有自製豬油和香脆的炸蛋（香脆）。這是一碗濃郁的豬骨湯，以強火慢燉而成，湯面覆蓋著豐富的油泡，從外觀就像是王道的豬骨拉麵。這種以舊湯為基礎，再添加新湯製成的「回湯」，味道濃郁而豐富。配料包括經特製醬汁浸泡後烤製的豬肉片、豬腸、半熟蛋、海苔、蔥和香脆的背脂炸蛋。豬肉片是以特製醬汁醃製後烤製的，非常嫩滑。而香脆的背脂炸蛋則是久留米大砲拉麵的特色之一！麵條是在大砲集團的麵工房製作的自製麵條，細直。麵條散發著小麥的香氣，與湯汁搭配得非常美味。中途加入了紅薑片，讓口感更清爽。再加入芥末蒜醬，讓味道更加辛辣美味！這是我個人的最愛～♪ 這次也是把湯喝得一乾二淨！碗底有很多豬骨碎，顯示了湯的濃郁程度。這次又是一次令人非常滿意的久留米拉麵之旅。謝謝招待 m(_ _)m

大砲拉麵全10家店的挑戰，終於在開始評論上津店4年後完成了！（博多KITE店已經關閉了…）慶祝這個紀念日，我點了昔日的大盛拉麵，價格是880日圓。味道有濃郁的豚骨湯底，讓人回味無窮！雖然比不上魁龍，但也有著令人難以忘懷的美味。我加了大量的辣椒蒜和刨絲蒜，讓味道更符合我的口味。這碗拉麵讓我非常滿意！下一個目標是久留米的雄，我想挑戰清陽軒的所有店舖！雖然有點遠，但我會努力的！

「醬油豚骨」、「五目炒飯」。颱風天一直找不到地方，最後終於找到了大砲拉麵。顯然，大家都來到這裡了。客人滿滿的。而且這間店有五目炒飯。每家店的副餐都不一樣，這也是其中一個樂趣。醬油豚骨的味道驚人地受到大家的喜愛，味道非常穩定。某種意義上來說，它不變。易食性和濃郁度的平衡非常強。大砲拉麵，可怕啊。。。

因為是在12點前到的，所以在外面排隊等候，但轉動速度很快，所以沒有等太久就進到店裡了！這是我第一次吃！這次我選擇了以前從未嚐過的拉麵和炒飯套餐(^^)這太美味了！其實我真的想要喝光所有的湯汁，但我忍住了^^;

大砲拉麵的豚骨醬油湯底挑戰了我。因為來到了久留米，所以我選擇了這種叫做「豚骨回味湯底」的味道。麵條是和豚骨湯一樣的久留米中粗麵。湯底和家系拉麵的不同之處在於，它的醬油味比較濃郁。但是豚骨的味道仍然很突出，所以這個口味也很好！我還點了額外的麵來變換口味，加了黑蒜油。久留米的豚骨拉麵果然好吃！

久違了的大砲拉麵，這次來到的是上津店，已經有九年沒來了。雖然最近我對本店的評價有所下降，但對這家店的印象一直很好。看了一下菜單，發現跟我十年前開始用食記時相比，整體價格漲了不少呢。當時550日圓是行情，600日圓就算是貴了。除了最近物價上漲的影響外，東京拉麵店的進入也使得我們消費者對拉麵價格的接受度提高了。在這樣的情況下，我眼睛留意到了醬油豚骨拉麵860日圓。這是新菜單嗎？我立刻點了一份。醬油豚骨拉麵，比起經典的昔日拉麵，我可能更喜歡這個。

〜福岡縣久留米市：上津BP沿い〜拉麵專賣店［豚骨系炒飯等］久留米拉麵的代表店！店家在久留米市內外都很多，非常有名！以豚骨為基底，外表看起來相當油膩，但吃起來湯頭一點也不濃稠，很好吃又好入口。中途想吃白飯，但考慮到年齡，最後還是作罷了...哈哈 ===========

昔不叫做拉麵，而是點叫回鍋湯的基本『拉麵』。現在雖然評價高的是類似廣島家或沖食那種所謂的懷舊口味的久留米拉麵，或者是雖然是豚骨湯卻沒有香味的拉麵，但我還是相當喜歡那種豬骨的味道和香氣都很濃厚的大砲湯。

在這間由渡邊大主演的電影「拉麵侍」中的店裡，你可以享受到一邊聽著爵士樂一邊品嚐著豬骨拉麵的美味，這裡可是豚骨拉麵的發源地。我認為豬骨拉麵搭配雲吞最適合，而這裡的雲吞拉麵絕對是最強的。還有，他們的青高菜醃漬也是一絕。

新年第二天的早晨，我突然想吃豚骨拉麵。雖然覺得可能找不到店家開門，但還是上網搜尋，發現大砲從2日就開始營業了。於是，在開店前20分鐘到達，成為今年大砲上津店的第一位客人。不用多說，大砲是代表久留米的拉麵店，雖然很久沒去了，但不管怎麼說，大砲的味道總是無懈可擊的。雖然好久沒去，但菜單和配料都增加了不少，桌上的調味料也更多了。服務一如往常的好。作為一家老字號且久留米最有名的拉麵店，能夠不斷引進新元素並改進，實在是了不起。這可能就是它能持續保持第一地位的秘訣吧。 至於點了什麼，我點了叉燒麵，不加蔥，麵稍硬。個人不太喜歡以前拉麵的油味，所以通常都點普通的拉麵。因為是新年，所以奮發點了叉燒麵。我非常喜歡大砲的叉燒，又薄又多汁。之前去過吉野里店時，湯的溫度有點太熱，但上津店的溫度剛剛好。果然美味無比。這才是久留米拉麵的味道！ 想換口味就加了一份替換碗麵，還在桌上放了辣味噌，但這個組合不太好吃。辣味噌本身可能很好吃，但似乎久留米拉麵不適合像博多或小郡那樣加太多東西。加一點胡椒或芝麻就足夠了。順帶一提，以前換碗麵不會附醬汁，現在卻有了，這是個好改變。 和替換碗麵一起點了辣烏賊，還可以單點配料，這也是個不錯的改變。真是一個美好的拉麵新年開始。大砲是久留米的老字號，能不斷進化，實在了不起。附帶一提，出店時發現已經排起了長龍。看了網上的留言後發現後面還有一小時的等待時間。果然及時到達是個明智的決定。

來到久留米，首次造訪這家店品嘗久留米拉麵。抵達時間是星期六晚上7點前。在入口處排了三組人等待。坐在長椅上等待時，拿到了菜單，我點了標準的豬骨拉麵，選擇硬度為「面硬」，並搭配了一份飯糰和半份鍋貼套餐，然後立刻被引導到吧台席位上就坐。店內播放著爵士樂，但整體氛圍有些熱鬧。廚房裡年輕男女居多。座位上提供了冷綠茶和髮圈。拉麵的湯頭幾乎沒有動物氣味，呈現出濃郁的豬骨湯口感。因為我吃得比較慢，所以麵條硬度選擇「面硬」剛好。飯糰是不帶餡料的，配有泡菜。鍋貼則是類似博多一口鍋貼的小型尺寸。在坐下後看到的菜單上，發現了這家店獨家提供的特色甜點和半份鍋貼套餐，價格是260日圓。這是在等待時沒有收到的菜單。如果提前看到這個選項，我可能會選擇這個套餐。

近距離但遠的大砲拉麵，久違地光臨，菜單已經換了。經過一番猶豫，最終我點了昔日的特製雲吞拉麵，搭配炒飯套餐。一開始上桌的餃子，一口咬下去，口中立刻充斥著一股難以忍受的味道。咬到的那顆牙齒突然鬆動了，結果被我咬斷了一大塊！這樣一來，原本期待的拉麵就泡湯了，真是太可惜了。

總是去本店，但聽說這裡的湯很好喝，所以特地來了。雖然要等1到2個人，但沒有等太久就進去了。哇！真是驚喜！味道好極了！可能比本店還要好呢。湯頭豐富，沒有腥味，只有豬骨的美味。以前吃過大碗的拉麵，一口氣就吃完了。之後再去幾次看看是否穩定，但看來我可能會一陣子都來這裡了。回去的時候排隊的人更多了。想在午休時間來可能有點難度高。

８年來再次造訪，已經忘記了味道，感覺好久好久。我們在下午兩點半到達，店內排隊，我們排在後面，等待店員引導進入店內。我們坐在吧台，點了拉麵套餐（包括餃子和飯糰）。飯糰、拉麵、餃子依序上桌。第一口泡系久留米拉麵湯，味道讓人感到懷舊。雖然有些油膩，但普通的拉麵可以直接品嚐到豬骨湯的味道。麵條普通，我們要求煮得稍微軟一些。餃子是一口大小，蒜味濃郁，非常美味。飯糰的米飯口感很棒，稍微硬一點更好。我們另外點了一份硬一點的替換麵，非常適合。整體來說，非常推薦，謝謝款待！

我去了久留米出差，所以特地來這裡吃飯。外面很熱，但只需等待五人左右的時間就能進去。停車場很大，幾乎滿了。我點了炒飯、餃子和古早味拉麵套餐，大約是1200日圓。我等待的時間不長，依次上桌的是拉麵、炒飯和餃子。拉麵和博多拉麵的區別我沒有太明顯感受，但我覺得很滿意。炒飯和餃子也都很好吃。

今天因工作需要到訪了福岡縣久留米市！中午和主管約好要一起吃拉麵，所以來到這家人氣火爆的大砲拉麵店…正值午餐時段，排隊的人大概有五個左右！果然是個受歡迎的地方呢，但等待時間大約只有10分鐘，就輪到我們入座了！今天想吃濃厚的口味，所以點了這個…！・昔拉麵(700日幣)值得一提的是，他們還有淡雅風味的「拉麵」！在說明上寫著「添加自家製豬油的拉麵湯頭」，特色是從創業以來一直不斷添加的豬骨湯頭！等了大約5分鐘，拉麵端上櫃子！空氣中飄散著濃郁的豬骨香味…先來喝湯…湯頭濃郁且香氣四溢，既濃郁又平衡！麵條細而不軟(比博多稍微粗一些)，與豬骨的風味相得益彰，麵條本身也非常美味！(在久留米，比起硬度極高的拉麵，普通口感可能更美味)最後總是會上癮的，冰水和豬骨湯的無限迴圈中，湯也喝光了…(因為冰水能清爽口腔，所以很難停下來…)唉…午餐真是吃得非常滿足！謝謝款待！

以前以「昇和亭」為名經營的店鋪，經過曲折改名後，似乎銷售額有所增長。金色招牌的威力確實不小...這家店應該有大概三年沒去了。我去了福岡縣的「大砲拉麵」上津店。從國道210號到野伏間紅綠燈，進入上津大道後，大概兩分鐘就在左手邊可以看到目的地。附近有本田商店。有停車場，這家店的停車場非常大。嗯，無論何時，應該都不會停不下來吧。旁邊的漢堡洋蔥和老闆似乎關係不錯，停車場應該是共用的（夢城前店也是一樣），甚至保留了第三個停車場。總共應該有80個車位。那麼就進入店內吧。店內情況左手邊是對面式的吧台，有6個座位，還有兩個4人桌和兩個6人桌。右手邊有大概10個吧台座位，還有兩個4人桌和一個6人座敷。大概能容納50人左右。檢查菜單啊...嗯...大砲拉麵好像有點貴了呢。貴到像福岡了呢。這不像鄉村拉麵的價格了。一套超過1000日圓...應該是受到稅收上漲的影響，真是令人遺憾。桌上調味料有胡椒、芝麻、餃子醬、辣油、大蒜、拉麵專用辣椒蒜和紅薑。我以前點過大碗拉麵。他們會問麵條要煮多久。看看這個樣子！大概8分鐘就端上來了！很漂亮...薄切豬肉片3片、竹筍、蔥、海苔、煮蛋1/4，還有脆脆的。那麼嘗一口湯吧...溫度適中！第一印象是，就算閉上眼睛也能感受到，這就是大砲拉麵的味道...是的。由於不採用中央廚房的方式，所以技師的教育水平非常高，大砲拉麵在各店的味道差異很小。透過油炸的脆脆，使得湯的味道隨著時間而變化，吃到最後也不會膩。湯既複雜又細緻，彷彿可以感受到歷史的源頭。濃郁但易於入口，雖然有豬骨獨有的氣味，但卻滑順爽口。不好意思，口水流了。一言以蔽之，太棒了☆試一口麵...扮演著大砲美味的一部分，這條麵應該是自製的。不僅不會被特色湯汁壓倒，還能展現出味道和口感。這條麵使得湯更美味，湯又使得麵更美味，最完美的組合！試一口豬肉片...經過精心的料理，味道濃郁而柔軟。整體來說無可挑剔。吃完了。那麼要付錢了...800日圓以上是絕對值得的。但是由於地理位置的關係，觀光客比較少，即使是以當地居民為客戶對象的生意，與其他久留米拉麵店相比，價格設定高出約1.5倍，有點危險（汗）。關於大砲拉麵，普通消費者可能也需要改變心態。真正的東西就是貴！大砲拉麵目前毫無疑問是真正的東西。謝謝款待。

今天事情拖得很晚，所以去吃了一家快速的拉麵店ᐡ-ﻌ-ᐡ點了普通的大砲拉麵、炒飯和餃子套餐。非常美味，一下子就吃光了ᐡ-ﻌ-ᐡ果然提到拉麵就是豚骨拉麵ᐡ-ﻌ-ᐡ謝謝款待ᐡ-ﻌ-ᐡ

週日上午來到店裡用餐，獨自一人的話通常會安排在吧檯。點了五目炒飯套餐，1000日圓。店內大約八成客滿，所以餐點分別在5分鐘內上桌，先來的是拉麵，接著是五目炒飯。拉麵不帶甜味也不太辣，比起一般的食堂來說稍微濃郁一些。店內有貼告示說，可以根據客人的要求調整甜度和辣度，但我選擇保持原味。五目炒飯稍微帶點甜味，肉和蔥的細膩口感很不錯。不過，630日圓一碗的拉麵有點貴，我覺得。店主對美味拉麵有著自己的堅持，這沒有問題，但我對普羅大眾是否接受這種堅持有些疑問。或許可以當作一次聊天的話題來造訪一次，但如果性價比低的話，我想不會再光顧了。

店內充滿了生氣，店員們看起來也都很開心。我好久沒吃那家老店的拉麵了。這次覺得比以前清淡好吃多了。細麵和濃郁的湯底完美結合，一下子就吃完了。聽說上津店限定有賣甜點，下次也要試試看。

我路過了初大砲拉麵店。停車場有好幾個車位。我早就想來嘗試大砲拉麵，終於來了！但是，味道沒有我期待的那麼好。雖然能感受到一些奶油味，但是好像有點稀？有點水？缺乏深度？總之，沒有讓我覺得很美味的東西。配料也沒有特別好吃，期待的脆脆油脂也令人失望。不過，拯救的是餃子很普通地好吃！這點算是救贖吧。也許在其他店裡吃會更好呢？？吃得很愉快。