午餐時間來這家店用餐。早上十點半到達時，已經有約二十人在等待了。我先買了餐券，然後排隊等候。另外，這裡不提供找零服務，只接受千元鈔票，要注意一下。因此，我只能買到普通的沾麵，有些可惜。店家十點四十分開始營業，大約等了一個小時才進去。入座後，大約十分鐘就上菜了。非常粗壯的麵條很好吃！一開始我試著只加了鹽或是原味品嚐，都非常美味。沾醬只使用動物原料製成，非常濃郁，充滿了美味的滋味。當然，這和麵條非常搭配！叉燒也很厚實，一片就夠了，非常好吃！這是一頓很棒的午餐。

2023.9.24 中午今天帶著心愛的狗狗去府中的動物醫院。在檢查間隙有些時間，所以到了一年沒去的#中華蕎麥ひら井。到達時已經過了下午兩點，竟然有14人的等待人龍！看到食券機上居然還有可加的蕎麥湯，太不可思議了！點了#叉燒蕎麥湯 1500日圓的套餐！等候時把食券交給店員，她很貼心地問女性客人要不要叉燒上比較少油的部位，服務真是周到！上次來的時候發現閱讀時間過得很快，但是確認等待時間後才發現等了50分鐘才入座。考慮到蕎麥的煮時間約為12至13分鐘，可能是轉台速度較慢吧。然而等了大約5分鐘就上菜了！這就是了！一直想嚐的味道！店主建議一開始只沾麵條在鹽裡，然後再沾湯，後半段可以試試加檸檬調味。我馬上先沾了鹽。這是第一次嚐試，但光是鹽就很美味。麵條的彈性和小麥的香氣味道真是棒極了。然後是我渴望的100%動物湯，一泡入湯，麵條的美味和湯的鮮美交織出層次豐富的味道！比之前吃過的拉麵更濃郁，感受到了濃厚的滋味。這裡的叉燒也太好吃了哈哈，炭火燒豬肉、肩胛、低溫調理肩胛，無可挑剔，沾湯更加美味。最後把湯加進麵裡喝完，完全滿足，下次還會再來的！順帶一提，份量是中等，女性可能要請少點麵比較適合。少點的話店家會提供額外配料的服務。#北府中 #國分寺 #好吉拉麵巡禮 #拉麵 #麵條 #叉燒 ===========

11點開店前來訪。已經有9人排隊了。在自動售票機上訂了一份1000日元的中華麵。原本是為了吃沾麵而來的，但周五沒有，有點可惜。店內只有9個座位，所以無法在第一輪入座。轉換速度很快，大約15分鐘就入座了。看來他們一次做5份，等了大約10分鐘就上菜了。細直的麵條和湯汁相融，味道還不錯。叉燒有咬勁，挺不錯的。果然還是想嚐嚐沾麵。

「平井堅」這個名字讓我想到平井堅的歌曲♪Your love forever♪♪閉上雙眼～描繪出你～只需要這樣～♪我一邊享用著拉麵，一邊想著...店主和店裡的兩位工作人員總共三位，不知不覺中有些像平井堅的影子，是我的錯覺嗎？一直在腦海中迴盪著「閉上雙眼」的旋律。我點了一碗燒豬肉拌麵和一個味付蛋！一開始撒上一些鹽，吃了一些後擠上柑橘汁調整口味。麵條：非常好吃。Q彈順滑，可以品嚐到小麥的味道。湯汁：哦～非常複雜的濃郁口感～聽說完全不使用海鮮，而是用100％的動物來製作，並且通過時間差來混合多層次的湯頭。非常美味。還有筍乾。餘韻的濃郁令人讚嘆。對我來說，稍微有點咸。麵條和湯汁的結合：非常好～糾結在一起，口感和濃郁度都沒話說。燒豬肉：第一種是低溫熟成的肩肉燒豬肉，第二、第三種是碳火燒的肩肉燒豬肉，還有...燒豬肉大滿足♡品質非常好。肉的質感也表現得很好，我非常滿意♡味付蛋也是原創，味道非常棒♡湯割：好喝好喝好喝～這個太美味了。我喝光了。湯頭煮得像粉末一樣。通常會因為碳水化合物、脂肪和鹽分而感到累，但這次沒有。難道這是無添加的？非常接近無添加？♪I love forever♪♪閉上雙眼～吃麵～只需要這樣～♪最後，當我告訴店主食物很好吃時，他問我是從哪裡來的？我說我來自橫濱市的青葉台。我們開始聊起了美味的拉麵店。太厲害了，果然做了很多研究。雖然離我家很遠，但我肯定會再來♡

祝日上午前來訪。因為店家11點開門，我以為提早一個半小時9點半到達應該足夠，但卻發現已經有6位先到。還好我還來得及抢到第一輪的座位，但這次我估計的有點不準。即使在開店前，也要先買食券。店門很重，但是要從外面拉門打開。在排隊等候的時候，太陽相當強烈，很感謝店員拿來了遮陽傘。還有，點餐必須包含飲料。可能因為今天排隊的人很多，所以約在10點半開店。開店時的排隊人數超過40人。坐下後大約15分鐘就上菜了。寬麵條稍厚稍硬，是最棒的。湯底濃郁至極，不含海鮮，卻能充分享受到湯底的美味。因為湯底濃稠，會越來越纏上麵條，所以可能開始時不要沾太多比較好。後半段可以將柑橘汁沾上麵條，享受清新的口感轉變。碳烤豬肉香脆有嚼勁。另外，我再次確認海苔是絕配。喝完湯底後再喝湯剩下的湯底可以讓胃感到舒服，然後離開。我一定會再來的。

假日上午10點45分左右來到，店已經開門，前面有5個人在等待。先購買了食券，等待了大約40分鐘才進店。進店時有15個人在排隊，這家店以其獨特的沾麵而聞名，但是因為份量很大、離車站有點遠，而且只有午間營業，所以有些不方便。終於來到這家店，點了1200日圓的沾麵，麵少一些（180克），加了味玉和海苔，因為麵少一些所以可以免費加一個配料，總共是1300日圓。食物在5分鐘左右就到了，麵、海苔、味玉、九條蔥，湯裡還有叉燒等等。麵是用全粒小麥調製而成的，呈現出棕色的極粗直麵，因為是自製麵，所以質量非常高，口感平衡良好，既不太硬也不太軟，有彈性而且能夠輕鬆地咬斷。沾麵的湯是由豬肉、雞肉和牛肉製成的動物系濃郁湯底，雖然不像其他地方那樣濃郁，但味道很複雜，並且完美地搭配了小麥強烈的麵條。湯裡的豬肉叉燒特別驚豔，一大塊入湯，咬下去就是一頓豪華的美食。這家店的確是麵條的水準相當高，湯和配料也很出色，但是無論如何，麵條都是最美味的，而且份量適中，剛剛好。

第三次來店。到現在還沒有機會品嚐到蕎麥湯（因為賣完了，或是星期不對），今天特地再次前來，但券売機上仍然沒有蕎麥湯......只好買了中華拉麵的券，等了20分鐘。端上來的中華拉麵居然是平麵。完全不符合期待......店家的菜單輪換根本無法掌握，湯頭、麵條、叉燒都像是過去拉麵的次級版本，有些令人遺憾。希望菜單能更穩定一些。

平日上午11:30拜訪。排隊人數14人，等待入座時間約1小時。離車站也不算太近，但是這家早午餐店的人氣真的驚人！這次只點了冷淋麵，再加了一顆煮蛋作為配料。雖然也有點想試試麻辣冷淋麵，但首先還是先享受一下標準口味。就算是普通份量，也相當豐盛。一開始只吃麵條的話，味道相當清爽。由於沾醬濃郁，不僅在一開始沾一下就好，中途也可以再沾一下。接著擠了些檸檬汁在麵條上，檸檬的清新味道讓整個味道變化豐富，一直吃到最後都很美味。沾醬非常濃厚，充滿了動物的風味，與粗直麵非常搭配。店員還提供了大蒜，口感也非常出色！最後，喝起湯底來就像喝湯一樣輕鬆，生薑的味道很突出，讓人意想不到地喝得非常順暢。最後一口實在太誘人，我不得不喝光了！雖然交通和排隊有點困難，但我還是想再來一次。謝謝款待！

初次計畫去的二家店是上次因誤會而流淚的八王子【鴨中華そば 楓】，但在離開第一家日野【メヂカそば 吟魚】時已經過了下午2點，所以這次也只好作罷。匆忙之間，想起了一家僅週末營業的知名店，在府中開車前往。10多分鐘後，到達店前，竟然是超過20人的長隊。儘管如此，我還是鼓起勇氣排隊等候。◇國產叉燒中華蕎麥可惜的是，這裡的招牌「沾麵」在下午3點就停止供應了。雖然早有心理準備，但仍感到一絲無奈。重新振作起來，我點了「中華蕎麥」，卻得到了出乎意料的「豚骨醬油」。［湯底］非常濃郁的豬骨湯底，帶有生醬油的味道。表面呈現濁白色。［麵條］自家製麵條。細直的中華麵條風格。［配料］豬叉燒ｘ3片、海苔、青蔥、芽菜［評價］原本以為是傳統風格的中華蕎麥，但端上桌的卻是帶有野性味的豚骨醬油。嘗試後又一次被驚艷到。個人對於醬油豚骨的反應往往是家系風味，但這個口味更像是關西風格的豬骨醬油。無論如何，非常濃厚。吃到最後，一開始的不適感已經完全消失。我喃喃自語著「這個口味年輕一代應該會喜歡」，把碗放在了吧台上。

這家食評不絕於列的名店，或許讓人期待很高，但坦白說，鹽味太重了，吃起來不太美味。我在早上11點左右到達，大約30分鐘就入座了。作為一種慣例，先買好餐券再在店外排隊是這裡的做法。雖然有掛著告示，但第一次來的人可能會直接排隊而不買餐券。我第一次來，看到前面的人先買餐券，就照做了。在炎熱的天氣中排隊有點辛苦，但中途有人借傘給我，感謝不盡。入座後點的是燒豬湯麵。麵條和燒豬肉還算可以，但湯的鹽味相當濃厚，而且很濃稠。加上的鹼水筍也相當鹹。儘管大多數人都給予了高評價，但我個人感受到的是這些，只好記錄下來。其他的配料是蔥和海苔。

二日醉食了會胃脹到快死，但味道真的好！！湯的溫度容易變冷，感覺有點微溫，甚至有點苦味，但那種濃郁的動物湯真的太好吃了。希望下次能有咖哩之類的菜色啊哈哈。下次打算試試看沾麵。除非真的很餓，否則點飯可能不是太明智。飯上面有像是薑醋或是卵，但老實說希望能分開上，不要直接放在飯上。店員們都很有風度，很親切。在外面等待時甚至還會借傘，真是無比的熱情招待。

平日週四上午10:47前往了這家餐廳。已經有顧客了，我是第二波入座，大約是11:25。雖然還未開店，但這是我第一次先買食券的情況。服務很貼心，給了我日傘，還和我共座，離開時所有人都對我說了謝謝共座。服務態度真是一流。從這樣的細節可以想像到，我點了一份特大碗的湯麵，肉片也很足。起初用鹽調味，接著擠了檸檬讓湯頭清爽，最後是濃郁的湯汁！每當味道變重時，就用鹽加檸檬的方式輪流重複。最後的副湯裡加了薑，跟湯汁味道絕配！吃得好撐啊。下次想要純粹享受麵條的美味，所以下次點特大碗的湯麵，先加鹽再加檸檬，吃完湯麵後再把麵條放入副湯中，像吃拉麵一樣。回程的路上已經迫不及待地組織好了這個計劃，麵條實在太好吃了。在我心中，這家店排名第一，比起富田還令人煩惱。

家附近新興的招牌沾麵店『中華蕎麥平井』。一直以來都嚮往著。從開業的第一年起，一飛沖天，成為百名店，TRY新人獎3部門的得獎者…迅速崛起成為熱門店。即使在午餐前，也已經有近30人的排隊。等待約1小時20分鐘才能入座。兩人點了... ◆沾麵(少一些) ◆叉燒中華蕎麥大沾麵少一些的話可以多得一種配料，所以我們選擇了味玉。一上桌，就被麵的美麗所吸引。光澤閃亮。首先用鹽試試麵本身的味道，果然如店家建議的那樣。小麥的香氣非常好，而且有適當的彈性。這是好麵！湯頭是使用牛肉、豬肉和雞肉熬製的濃郁動物系湯頭。不使用魚粉或魚介高湯，但湯頭依然很濃厚。中途加上柑橘汁調味，變化出清爽的口感~叉燒麵是細直麵，也很好吃！低溫調理的半生叉燒有著出色的口感。排隊的確是值得的，這是一碗極上的沾麵和拉麵。謝謝款待！

中華拉麵、拌麵、平井！！！週五只賣中華拉麵！！人超多的！我在12點前排隊，排隊時間大約15分鐘！轉桌速度很快，我們馬上就進去了。叉燒建議我選少油的，他們給了我少油的版本（因為他們推薦的！）

請務必在開店前進入店內購買餐券，即使在開店前也要進入店內購買餐券並排隊等候。如果沒有購買餐券就排隊，將需要重新排到尾端。這家店的味道很不錯。天下一品的拉麵非常美味，也有了很好的湯頭，感覺像是吃到了美味的麵條。不過，對我來說並不是很適合。

星期天中午十二點半。等了二十個人的位子。大約一小時後進入店內。去年就一直想嚐嚐麻辣湯油蕎麥，但每天都受不了酷暑，腳步就沒往那兒走，但聽說快結束了，急忙趕來。來吃真是太好了。美味與期待一致。離開時，店主問我，夏季限定的担担麵吃過了嗎？他說中午可以吃到担担麵的只有星期五和週末三點以後。我答應他下一個星期五會再來，他笑著說，那麼就拜託你撐到那時吧（笑）。謝謝款待。

今天下午六點要去味之素體育場參加B'z的演唱會✴️為了預熱和提升士氣，我和媽媽一起前往目的地是“中華蕎麥平井”。這是我從開店時就熟悉的地方。最近的是從JR武藏野線的北府中站步行約10至15分鐘。在去的路上，我們經過了府中監獄前，慢慢地朝著目的地走去。它位於國分寺街道沿線，東農工大學和明星學苑的前面。當我們接近店面時，可以看到坐在人行道上準備的椅子上的等候者(−_ー)…14:10左右第一次光顧。店內滿座，外面有12個等候客人，後面有3個客人。在店面左側的自動售票機上點了"叉燒蕎麥（普通）➕味玉"。接著媽媽點了"中華蕎麥（普通）"。買完票後，排隊等候外面的後面。在等待的過程中，有人來收取食物券。我們聽說女士可以選擇叉燒的肥肉部分和瘦肉部分。有椅子坐著，而且在陰影下很舒適〜時間段不同，可能會感到陽光強烈…可能需要陽傘❕14:40左右來到店內吧台，店內有一位熱情的老闆和其他4名員工。吧台有7個座位，還有一組四人桌。吧台上準備好了托盤。老闆正在面前煮麵、裝盤、給助手指示，看起來非常忙碌。大約10分鐘後，上菜了(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)❕看起來很好吃〜(*´﹃｀*)・叉燒蕎麥（普通）➕味玉麵上有三種叉燒、味玉和海苔。湯裡有筍干和大量的切碎蔥、粗鹽和柑橘。麵條整齊地排列著，是自家製的極粗直麵。非常有嚼勁，麵的香氣很好…可以單獨品嚐、粗鹽、柑橘、沾醬等四種口味。我喜歡粗鹽和柑橘的組合❤️湯裡濃縮了動物的美味。尾韻有甜味，一點也沒有動物的腥味。湯汁濃稠，與麵條搭配得很好。份量很足，足夠享受最後的湯水。炭火燒的五花肉和肩肉都是豬肉。大塊的五花肉有著良好的鹹味和甜味。炭火的香味很香。肩肉比較軟嫩，可以品嚐到炭火的香味和美味。所有的菜都可以單獨品嚐、湯、粗鹽、柑橘等。我比較喜歡湯汁(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧味玉入味均勻。打開後蛋黃是半熟的…是我喜歡的那種(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)海苔也很有存在感～。媽媽特意留了一些中華蕎麥給我。也許是因為我的乞求（笑）。雖然有點失禮，但我們交換了(笑)湯的口感和湯底不一樣❕動物味與香油非常匹配(⁠☆⁠▽⁠☆⁠)很好吃。麵條也是使用國產小麥製作的細麵。口中充滿了小麥的香氣。雖然時間已經過去了，但麵條仍然非常有彈性，很滑順。真是完全輸了。很美味……(*´﹃｀*;)媽媽說上菜時麵條很緊實。雖然有彈性，但口中充滿了小麥的香氣，讓人愛不釋手，一口接一口。她很少說這種蕎麥也很好吃(*´艸｀*)

我星期六中午去了中華拉麵平井！這裡是先買食券，再排隊的制度！我在星期六早上10:20到達，大約有9個人在排隊！（即使在開店前也可以買到食券）另外，到了10:30左右，排隊的人數增加到了大約20人，所以我想我運氣算是不錯的！因為人多加上陽光強烈，店家很親切地在10:45就開店了，雖然我們沒有在第一輪進去，但大約在11:10左右進去了！我點了肉片撈麵（大份）加味玉，另一位點了中華拉麵加味玉！撈麵的麵條非常粗，我一開始加了一些鹽，但這麵的小麥甜味和嚼勁已經足夠好，我覺得單吃也非常美味！而湯的動物味道很濃郁，帶有動物特有的風味，但與麵條搭配起來，卻變得柔和而溫和，味道非常搭！味玉本身也很美味，撈著吃也很好，燒過的肉片也非常多汁美味！最後加上柑橘的味道，麵條更緊實，變得更爽口，雖然份量很多，但我們還是一口氣吃完了！另外，收尾的生薑湯清爽地收尾，非常美味！中華拉麵的麵條比較細，有脆脆的口感，很適合配上濃郁的湯汁！每種配料都很有特色，單吃時都很突出！但搭配在一起卻很均衡，雖然濃郁但吃起來很清爽！我們離開時已經有大約30個人在排隊了，因為撈麵的麵條很粗，煮起來和吃起來都需要時間。店裡有大約可以坐10個人的椅子，所以我建議在開店前就排隊！此外，在排隊時，店員非常貼心地提供了水和遮陽傘等，店內的服務也很清爽，是一家非常貼心的店！吃得很飽！謝謝款待！

今天在府中市吃午餐。一直以來都很想來這裡，終於如願了♪ 根據之前同事的建議，我買了國產叉燒撈麵的券，在排了20個人的隊伍後進入店內。現在是11點10分。11點59分進入店內。大約10分鐘後上菜。麵條很整齊，看起來很漂亮。先試試看原味。好吃！麵的香氣和燒烤叉燒的香味超級美味！然後我加了鹽。這也很好吃！不過，因為我直接把麵條放到鹽裡，所以有點太鹹了(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ振作一點，用筷子輕輕沾一下鹽，把麵條夾起來吃一口。簡直太對了！味道剛好！這樣吃所有的麵都可以嗎？太好吃了♪吃了大約一半，就決定倒入湯底！啪嚓啪嚓……！……！！………太濃郁了！但完全沒有太咸或太苦的味道，就像一碗濃郁的湯♪ 這是什麼魔幻的味道！三種叉燒也很好吃。個人覺得燒烤叉燒最好吃！因為後面可能會有點油膩，所以我先吃了這個♪ 然後，麵條還剩下8根。擠了檸檬汁，每次吃4根，完美收尾♪ 像在壽司店一樣，在湯裡沉浸在餘韻中♪ 太好吃了♪ 謝謝招待♪ 我一定還會再來的(≧∇≦)b

JR武藏野線・北府中站（東口）步行15分鐘。平日上午11點開店。我在10點10分抵達時排隊是第4個人。如果要爭取第一輪（包括兩人桌共9人），最好在10點20分之前到達。之後隊伍持續增長，到開店時已經超過20人，到11點半時已經超過30人。店家會逐一收取食券，夏天還提供日傘租借服務。雖然在開店前店門就會開著，但還是要先買食券再排隊，這是規矩。點了國產豬叉燒拌麵（普通/1,500日元）。店主建議先試試鹽味。麵條超級粗，口感Q彈，帶有小麥的香氣。湯汁只有豬骨和動物類成分。味道濃郁，有一種野性的風味，有些許特殊的味道。個人覺得稍微有點膩。因為大多數店家的濃厚拌麵都是以豬骨和海鮮為主，所以專注於動物類成分的是比較罕見的。對於喜歡這種味道的人來說應該會非常喜歡。湯裡有一些甜味，也有野獸的感覺。燒過的叉燒很厚，有嚼勁，但又很軟嫩，非常美味。光是這個叉燒就值得一試。桌上的薑湯可以與湯汁混合，帶來不同的風味。普通份量（250克）已經很飽了，建議不要點大份。如果在平日，請務必在開店前50分鐘到達，來品嚐這碗只能在這裡吃到的美食。

叉燒拉麵大碗份量，除非休息日否則排隊等不到。我10:30到達時，大約有25個人在排隊。我們12:00剛好進店。鹹味的湯頭和麵條都很美味，叉燒也很好吃。我發現大碗和中碗之間的差距相當大，大碗容量足夠但我希望能點一份中碗的。