中野富士見町站步行1分鐘的達爾瑪拉麵店。食べログ評分：2023.09.23_★3.86【2023.09 再訪】我初次造訪這家店是在2022年，而這家店的美味程度可謂是年度前三名之一。雖然離家有些遠，但我覺得為了這家店特地遠行是值得的（店主雖然否定了這點，哈哈）。在一個晴朗的星期六，我提早45分鐘到達，但已經有大約20人排隊等候了。這家店只供應一種拉麵，所以你只需選擇配料和麵量。麵量從普通到大盛都是同一價格，大盛加50日圓。 ■豚骨拉麵 1220日圓+大盛50日圓 雖然我沒有連續光顧這家店，但我還是豪華地點了一份大盛！湯頭充滿了動物骨頭的風味，非常濃郁。這次的印象與上次略有不同，但完成度和美味程度仍然一樣出色。手工製作的麵條在端上前剛好切斷並揉捏後放入湯中。看著這樣的操作真是很有趣。最近手工製麵店越來越多，但這家的麵條不僅有彈性，而且中心部分的彈性令人印象深刻。 ■豬肉叉燒飯 200日圓 200日圓的價格實在是太良心了。調味不會太濃烈，而是以豬肉叉燒的美味為主打。依舊美味。店主細心謙虛，誠實地做出了一碗美味的拉麵。我還會再來的！

2023年的第201次！下班後來到這裡享用了醬油拉麵。我以前常來中野富士見町，但已經有幾年沒來了！據說這裡是「麺や七彩」的出身店♪當然我之前已經來過這裡了！大約11:10左右到達，排隊的時候是第4個人。開店時已經有大約10人左右，很快就滿座了，需要等位。中碗免費升級到大碗只要50日圓，非常划算！麵條採用出身店的手打麵，水分含量較高，平打捲麵，麵條本身非常美味(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))用平底漏斗盛著麵條上菜！口感和風味都完美，轉眼間麵就吃光了哈哈！湯頭以雞為基底，再加入昆布等高湯，口感溫和，非常容易入口，味道很美味！叉燒有肩肉和五花肉兩種，都很軟嫩，調味突出肉的鮮美＼(^o^)／筍乾很細嫩，美味！小松菜新鮮，是很好的點綴。

純手打ち だるま（中野富士見町站）第37次造訪 這次在東中野有事，趁空檔來到我非常喜愛的純手打ちだるま。上週末去了食堂七彩，因為出身的關係，這次決定來吃手打ち手揉みちぢれ麵。 下午1點4分到達，外面無需等候，店內等候4人。 購買食券如下： - 味玉拉麵 1,090日元 - 加肉飯 200日元 13:27端出 だるま的醬油拉麵一直是招牌。選擇了不加辣，並且加了副餐的肉飯200日元。把味玉放在肉飯上，再淋上味玉和肉飯的湯汁，完食。 一如往常，非常美味。謝謝招待。 13:38離店 總共用時34分。 2023年第313次造訪。 #中華そば #醤油拉麵 #ちぢれ麺 #手揉みちぢれ麵 #純手打ちだるま #中野富士見町美食 #中野富士見町拉麵 #東京拉麵 #拉麵巡禮 #拉麵品味家 #拉麵活 #麵條活動 #麵條達人 #拉麵日誌

中野富士見町站距離步行約1-2分鐘。我在一個不定期營業的夜晚造訪了這家店。幸運的是，正好碰上了不用等待就能坐下。我點了啤酒、叉燒和竹筍作為開胃菜，等待著拉麵的上菜。拉麵湯頭中能感受到雞肉的美味，搭配手工拉麵，非常好吃。有味蛋拉麵、叉燒飯、開胃菜、叉燒套餐和啤酒。

我去了東京百名店之一的拉麵店。這裡有像蕎麥店一樣的麵檯，L字形的吧台有8個座位。每次供應4碗拉麵。先切下4碗份的麵條，然後手工捏麵球，使其帶有捲曲感。這個場景我曾在八丁堀的「麵や七彩」見過。我在自動售票機上購買了950日元的醬油拉麵，選擇了中碗（200克）。醬油拉麵有著太又縮的QQ口感，非常美味。搭配細切的筍乾一起吃更好。雖然沒有使用特選材料，湯頭也很美味。我還想嘗試一下這款拉麵的鹽味版本。很高興能遇到這麼好的店，讓我感到幸福。

星期四11:23訪問。大約有10個人排隊。考慮到有些公司已經進入暑假，所以可能比平常工作日更加擁擠。在開店前後，後面還有大約5個人排隊，但是店內有約6個等位座位，所以等待並不困難。服務也非常周到，我們大約在11:50入座。我點了「全部的料理拉麵」，價格為1,360日元。可以選擇麵的份量，我選擇了中份200克。看起來像是自製的麵條，非常粗壯，顯然是手工製作的。而且「全部的料理」真的很多，有大量的叉燒肉，還有蔥、切碎的竹筍、一點點的菠菜和一顆味付蛋。不過主角當然是叉燒肉。這是切成薄片的叉燒肉，味道清淡卻很美味。我還點了另外一道叉燒飯，價格是200日元。這是一小碗飯，份量不多，但是叉燒肉很大塊，幾乎滿滿的都是叉燒肉。又甜又嫩的口味搭配著大塊的叉燒肉，和拉麵上的味道完全不同，但也很好吃。店面上掛著「我們只是一家普通的拉麵店，不值得排隊等候」的告示。雖然這種謙虛的態度沒有什麼吸引力，但是我覺得他們的每一個料理都是高水準的。

拉麵關東夏季遠征④這天的午餐第四站是一家讓人特別感興趣的麵店，因為看到這家店的粉絲發文後就一直很想去試試看‍♂️他們家的麵條又彈又有嚼勁，手工揉捏手工打製的粗麵條吸附湯汁的感覺和口感都是最棒的。湯底提供了濃郁的湯汁，帶有微微的甜味，充滿了小麥的風味，完美地平衡了雞肉、魚節和乾貨等的美味。雖然清爽，但湯頭中卻充滿了溫柔的出汁感，讓人能充分感受到美味。喝完湯時甚至不自覺地喝掉了最後一口。蔥與湯底搭配得非常出色，功不可沒。薄切豬肉片的口感蓬鬆柔軟，調味也很好，能感受到肉的美味。極細的竹筍片調味適中，胡椒的辛辣也很有味道，非常美味。真是太好吃了，謝謝招待・＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ーー＊純手打 だるま@新中野14:04 中待ち1人目接続14:11 着席14:1【營業時間】11:30〜15:00【定休日】・不定休＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ーー＊

全部的加料拉麵（大碗）位於中野富士見町車站前，店面顯得非常整潔俐落，給人留下深刻的印象。店內處處都能感受到謙虛誠懇而不失溫暖的氛圍。全部的加料拉麵，可以說是將日常美味發揮到極致的代表。醬油的濃厚與湯的美味融合在一起，形成了絕佳的經典醬油湯底。喝到一半就不知不覺地喝完的迷人魅力。配上Q彈寬麵，完美襯托出小麥的美味和口感，這種麵條的美味已經不用多說了。在你面前，即時為你切麵、揉麵的現場感也非常棒，能夠實現這樣迅速的服務，真是了不起。叉燒也展現出新鮮現場切的美味，帶有紅肉部位和油脂部位各自的美味，而且最重要的是不造作的美學。雖然是經典款式，卻是極致的美味。這碗拉麵可以說是將原點和頂點完美融合的一杯。店員的服務也非常出色，環境氛圍非常舒適。果然是一家名店。

純手打麵店 - 中野富士見町站的「純手打麵店」，平日下午2點15分抵達，外面已經有3個人在排隊了。 #美食 #美食愛好者 #拉麵 #喜歡拉麵的人 #拉麵巡迴 #純手打麵 #味玉 #手工製作 #麵條照片 #飯攻擊 #食評百名店 #高評分 #百名店 #2022百名店 #拉麵百名店 #中野富士見町 #中野富士見町美食 #東京美食 #東京拉麵 #日本美食 #拉麵

純手打ち だるま（中野富士見町）久しぶり的造訪，總共第36次。通常我會走路去，但今天太陽實在太烈了，所以搭乘了巴士11:24到達。外面排隊大概有9個人左右吧。▼購買食券--------------------味玉醤油拉麵（中碗）1,090日圓※考慮到現況，大碗要額外付費呢，也是啦。茶壽司飯200日圓紅星啤酒（中瓶）600日圓11:47坐下11:55上碗店內是不是變得明亮了呢？照片拍得真漂亮。中華麵仍然一樣好吃。我想麵條有所改變。看起來像全麥，有黑色顆粒在麵條中。手工捏製的麵條一如往常美味。或許多付費換大碗會更好。完飲完食。謝謝招待。因為今天下午14:30有預約要去「むかんさん」，所以控制了一下麵量，也不全加料，但是結果むかんさん的小松崎店主身體不適取消了預約。店主大家，這天氣真的很熱，請注意身體。離開時問今年會不會推出冷面？雖然還沒有宣布，但在某處可能會有，我會期待的♪12:06離店所需時間：42分------------------------------2023年#282 杯目------------------------------#中華拉麵 #純手打ちだるま #捏製麵條 #中野富士見町美食 #中野富士見町拉麵 #拉麵日記 #拉麵遊記 #東京拉麵 #拉麵愛好者 #麵條愛好者 #麵條控 #麵條遊 #ramen #noodles #吃拉麵不會變胖 #喜多方拉麵

麵的口感各有不同，我個人覺得很好吃。我特意加了叉燒，叉燒也很美味。但最讓人驚艷的是湯頭，喝得一口不剩。

#中野富士見町#純手打ち達磨#全部加料拉麵#八丁堀七彩#食べログ百名店 #麵控IG #酒控IG#食控IG11:30開店11:10到達排隊5人開店前已有排隊12〜3人左右店內座位8座4〜5人一組似乎是批量煮麵我是第六個到達，等待端出時稍等了一些時間在點餐時，他們現切麵和煮麵的八丁堀的七彩是都立家政的畢業生==========

自從年輕時期以來，我就從未與中野地區有過交集，甚至是第一次聽說「中野富士見町」這個車站名。從新宿搭乘丸之內線約10分鐘即可到達。當我站在車站前的那一刻，感覺到了某種熟悉的氛圍。我啟動了手機導航，悠然地開始走動，突然間就聽到了到達的聲音。我四處看了一眼，右手邊白色牆壁的後面是玻璃門。雖然外面沒有排隊，但店內等候的人大約有六個。只見客人總是不斷地進進出出，轉眼間就有人吃完離開。我在自動售票機買了食券，一位女性（可能是女將）詢問我要普通份還是大份。雖然我今天還有兩家店要去，但考慮到價格一樣，我決定點了大份。後來我才知道這個選擇是正確的。無論如何，店家的服務和老闆的誠意都是口碑所說的一樣，令人印象深刻。他們雖然默默地工作，但對每個人都表示問候，這種態度讓人感到親切。店內環境寬敞，充滿了整潔感。剛好在中午時分等了一段時間，不過很快就上來了面。豬骨醬油拉麵 大碗（200克）/ 950日元【湯頭】結合了雞湯和數種節魚類以及昆布製作的湯頭，這種搭配產生了獨特的風味和濃郁的口感。最後添加的香油也非常出色。【麵條】自家製的手工切麵。對於喜歡扁平寬麵的人來說，這種口感無與倫比。巧合的是，店主就坐在我前面的位置，我可以看到他製作麵條的整個過程。【配料】叉燒包括豬肩肉和豬五花肉兩種。肩肉是用低溫烹調做成的，口感鮮嫩。此外，還有竹筍、蕨菜和切碎的蔥，為整個拉麵增添了風味。這次我本來打算去中野坂上的【むかん】，但比預期早到達新宿，所以找了這家店當第一站。我不是拉麵通，所以一開始連店名都不知道，但這家店在各個方面都很突出，毫無疑問是一家優秀的拉麵店。

「純手打 だるま」先生 雖然不是經常，但從前年開始就定期造訪，這次是自去年三月以來的久違之訪，果然是一家非常美味的店家《☆☆小菜叉燒套餐 320日元》叉燒包括了三片五花肉和兩片低溫烤肉，配上大量的切細筍，連小菜也包含了一些蔥。兩種叉燒都非常美味，但我想要強調的是筍！平時我對筍的需求並不多，但「だるま」先生的筍真的是美味到讓我驚艷，是我個人在拉麵店裡最喜歡的筍《◎味付溫泉蛋 140日元》我總是提前點一個單獨的蛋。平時味付溫泉蛋也是一流的美味，但今天可能是因為店家剛放假回來，蛋的味道比平時淡一些，但其實我覺得這樣更好《☆☆醬油拉麵 中碗 950日元》先說湯頭。喝著湯的時候感到一股溫暖，感覺心情舒暢。這種湯頭在拉麵中可能算是少數派吧？給人溫暖的感覺，但其美味程度卻是超高水準的。雖然口味很複雜，但卻不會顯得過於濃重，有層次感的美味，而且我特別喜歡其中的香菇味道。至於麵條，是純手打的多加水麵，我點了中碗200克的份量，和中碗的價格一樣，大碗250克要加50日元。今天的麵條也很美味，或許是偶然，但與以前稍微軟一些的口感相比，今天的麵條更有嚼勁。配料包括了小菜叉燒套餐裡的五花肉和低溫烤肉、筍、蔥，還有一些青菜。青菜很爽脆，我很喜歡《◎紅星啤酒 中瓶 600日元》我點的是小菜叉燒套餐，附送小菜筍。上次來這裡時，價格有些調整，但只有20或50日元的微調，沒有像其他店一樣價格整數的增加，這反映了店主謙虛實在的性格，不僅麵條美味，價格也很公道。今天的餐點也非常美味，謝謝你。

當你想要吃到精緻無雜質的拉麵時，這裡是一個推薦！【最寄車站】中野富士見町站 步行2分鐘【到店時間】星期六，大約下午2點【等待時間】30分鐘【用餐人數】2人【訂單內容】醬油拉麵 全部加配料（1,270日元）叉燒飯（200日元）無論如何都想吃拉麵，所以我們來到了這裡。果然是星期六，我們等了大約30分鐘。不過，在外面等了約15分鐘後，我們就在店內等候區等待，所以還算可以接受。首先喝了一口湯。清澈無雜質，醬油的香濃和高湯的濃郁，適度的油脂味道很美味。麵條是捲曲的，現場手工製作的。有小份150克、中份200克、大份250克可選擇。叉燒有淡淡的粉紅色瘦肉和烤得很好的五花肉。兩者都切得很薄，很好吃。這碗拉麵帶給我一種懷舊的感覺。叉燒飯的性價比真的很高。這麼便宜真的可以嗎？肉塊切得厚實，配上甜辣的醬汁非常合適。謝謝招待！

當然是我喜歡的那種味道！2023年的拉麵，第76家，位於東京都中野區富士見町的純手打拉麵「だるま」，這是我第一次造訪。星期五上午11時20分到達，只等了一位顧客。沒有停車場。我非常喜歡手工拉麵，一直以來都很想來這家「だるま」。我們在開店前10分鐘就到了，只等了一輪就有位子坐了下來。後來又有3個客人進來了。雖然天氣很熱，我吃著這碗拉麵還是不禁流汗。我點了一份傳統的醬油拉麵，果然是我喜歡的味道！湯頭帶有濃厚的海鮮風味，但底蘊卻是牛豬骨熬煮的。清爽中帶著濃厚的鮮味。叉燒肉很軟嫩，入口即化！豬肉片偏生，但有濃郁的香味。細切的竹筍配上胡椒，有點辣！但最讓人印象深刻的還是麵條！Q彈有嚼勁，光滑順口！就連大碗的250克麵條也能輕鬆吃完，連湯也一口不剩！非常美味，謝謝款待！

這家店主是手打麵的知名店「七彩」的出身，就像之前去過的「みつヰ」一樣，是一家毫無疑問的好店，雖然我一直在關注，但終於能夠造訪了。雖然成立於2018年，剛迎來第六個年頭，但已經連續四年獲得百名店的殊榮，可見其實力非凡。然而，店主的謙虛態度似乎反而推動了人氣。我在平日的13:22抵達，外面只有兩個人排隊，我以為很幸運，但後來才知道裡面已經有六個人在等候了。所以我排到了第九位，但在13:28已經買了食券，進入了店內等候區。這次我有些猶豫要選擇「全部加配」還是「味玉拉麵」，最終還是選擇了視覺效果更好的「味玉拉麵」，價格是1090日圓。在等候區等待的時候，服務員收回了我的食券，同時問了我麵的份量，我點了「中」（200克）。以前可以免費選擇普通（150克）、中（200克）、大（250克），但現在只有大份（250克）需要額外加收50日圓。我在等候區觀察了一下店內情況，店主是一位體格強壯的前橄欖球員，店裡還有一位粉色頭髮的女性，只有兩人在經營整個店面。店主接到訂單後，展現出了非常流暢的手工拉麵技術，而女性員工的工作也非常細心周到。店主手工拉麵的過程令人印象深刻，他先將麵條用大鍋煮熟，然後用平底籃瀝乾，最後放入碗中。我在13:44被引導到了吧台座位，整個等待過程大約22分鐘，但感覺一下子就過去了。因為我提前交了食券，所以5分鐘後就上菜了。考慮到麵條煮熟的時間，可以說是一個很出色的服務流程。上菜的「拉麵」看起來沒有什麼花哨的東西，只有一片比較大的豬肩肉叉燒，但麵條的樣子讓人感覺它有很大的潛力。喝了一口湯，先是明顯的醬油味道，但同時也能感受到雞肉的美味和節系的風味，雖然清淡，但決不會淡薄，充分感受到湯的鮮美。主要是雞油的油分適中，與近來的潮流相比可能稍微少了一些，但足以增加風味，絲毫不會感到不足。鹹度剛剛好，喝了一口就會欲罷不能，這種美味的湯，雖然沒有特別的特色，但可以說是一流的水準。麵條煮得很熟，厚度不均勻，接近極粗的平打麵，彎曲的程度也很好，咬下去時小麥的香氣彌漫開來，令人垂涎三尺。麵條中有些部分可以看到全麥的痕跡，硬度上完全不像是留有心思的，而是口感柔軟，但多水份的烹煮方式令人難以置信的有彈性，配上清淡的湯更是美味無比。這種麵條沒有像使用「もち姫」的麵那樣有嚼勁，稍微容易斷裂，但仍然能感受到製作麵條的高超技術。叉燒有豬肩肉和五花肉各一片。豬肩肉經過低溫烹調，微微帶有火腿的香氣，具有濃郁的美味，細節的烹飪方法我不得而知，但它是一種美味的食材。五花肉是燉煮的，味道很濃郁，口感柔軟，溶化在口中，是一個毫無疑問的好品種。最讓人印象深刻的是切絲竹筍，有著濃郁的調味，絕妙的口感，黑胡椒的點綴與湯相

⭐ 純手打ち だるま 醬油拉麵 900元中野富士見町（東京都杉並區）2018年開業，由麵や七彩出身，以手打麵和柔和的湯頭為特色的店鋪。這家店被選為2022年食べログ百名店之一。店主認為食用方式是自由的。如果味道太淡或太濃，他們會予以配合，所以請隨時提出意見。但是麵的煮熟程度請交給店家，因為他們是專業的並且知道最美味的狀態。麵量可以到中碗為止，價格相同。因為廚房內部可以看到，所以很有趣。麵在煮之前會被充分揉捏，叉燒的工序也可以看到將叉燒放在煮麵的蒸汽下，這些細節令人感動，這種細膩的技巧的店家真是令人喜愛。叉燒如果冷了就不好吃了。湯頭口感柔和，最初可能會有點淡，但是越喝越有味道，非常美味。推薦這家店的次數越多，越好吃。有彈性的麵條非常美味，口中爆炸的美味。兩種叉燒都很棒，爽脆的筍乾和青菜也是很好的下酒菜。如果選擇合適的時間，就不用排隊了，非常推薦。謝謝款待！Instagram帳號:@yunnaramen------------------------------⭐ 純手打ち だるま東京都杉並區和田1-18-3東京地鐵丸之內線中野富士見町站11:30～15:00定休日不定休，建議查看Twitter★★★★★★★★★★★★★★#拉麵 #拉麵迷 #拉麵愛好者 #麵條 #拉麵控 #麵條控 #拉麵女孩 #拉麵男孩 #美食 #純手打ちだるま #杉並區拉麵 #百名店★★★★★★★★★★★★★★

オールフリー250円的價格真是太感激了。因為大碗+50日圓，為了控制飲食量，我選擇了中碗，但店家還是慷慨地給了我滿滿一碗的份量，僅僅是50日圓而已，真是誠意滿滿啊。新鮮出爐的麵條非常軟嫩，所以我會在上面多加幾片肉，但如果堆得太多，麵條會像湯圓一樣變得有點難以入口，這點我不太喜歡。在做醬油拉麵時，鹽的分量比醬油重要，烤豬肉也是如此。可能需要增加一些礦物質，或許是因為火腿的關係吧。生揚醬油聽起來很特別，雖然處理起來可能有些麻煩，但或許這能給東京的麵食人提供一些靈感。我喜歡去個人店，尤其是那種規模較小、主從關係明確的店家，這樣的環境下才能穩定地提升菜品品質。

最後一碗美味的醬油拉麵的王道。沒有特殊味道，真的很美味的醬油拉麵的王道是推薦給想要嚐一嚐的人。啊，醬油拉麵真的好好吃。店裡也很乾淨，老闆和助手女士都笑臉迎人，讓人感到愉快的問候。

2023.6.26 2023-286 純手打ち だるま◎全部のせ拉麵（小）+叉燒飯 1560 日圓（1360 日圓+200 日圓）已購買食券。當排隊時，不購買食券，而是在最後一位時購買。在環七道路上行駛時，想起了山と樹以及蘭鋳附近有一間靠近休息日的だるま店，這是首次拜訪。湯頭簡單純正，以動物和海鮮為基礎的醬油湯。麵條是現點現打的自家製手揉麵條，有嚼勁而美味。配料包括叉燒飯下方的切絲筍、蔥和青菜，還有一顆美味的味付蛋。叉燒肩膀和叉燒肚都很多，肉質柔軟美味。叉燒飯上又多了叉燒塊，這樣的價格實惠，非常美味。謝謝款待（人´∀`*）#拉麵#沾麵#純手打ちだるま#拉麵筆記#麵條照片#東京都杉並區#實驗麵條#叉燒擺盤