定期造訪壽司三心！石渕大師傅對壽司的熱愛和堅持令人印象深刻，他甚至親自栽培米，注重礦物質的選擇，真是了不起。■食べログ2023銅獎■食べログ壽司 WEST 2022 百名店■食べログ評分4.33■米其林☆位於大阪市中央區內久寶寺町2-7-14，距離大阪地鐵谷町線谷町六丁目站6號出口步行5~6分鐘。我們品嚐的料理※以旭生啤酒中為杯中禮●噴火灣毛蟹、大間海膽和熊本蕃茄醋物●明石燉章魚●小柴太刀魚飯●梶谷農園草本壽司卷※白州威士忌高球◎愛媛八幡浜白甘鯛◎島根県劍魚◎天草紫雲丹 海苔來自三河灣●靜岡玉米清涼湯◎大間鮪拖羅●鮪的筋◎こはだ◎千葉九十九里煮蛤◎千葉鰯壽司卷●余市鵝肝和奈良醃製 黑龍火不需火酒糟 皮蛋燒飯◎天草天然蝦車※山崎威士忌高球◎天草根付鯵◎北寄貝◎岐阜鮎◎青森鱒肉介●酸梅湯與青蔬紅湯◎對馬穴子◎滑蛋◎鰣魚◎豆沙糯米糍●甜點這次品嚐的料理中，特別喜歡岐阜的鮎！這是在其他店裡難得一見的壽司！感謝您閱讀到最後！如果您能點贊、關注、收藏店鋪或留下評論，對我們未來的鼓勵將是無比的重要，敬請支持！

我對草本卷物感到震撼。製作過程中的手勢非常優雅，令人愉悅。切成的鰆魚片厚度適中，口中融化得恰到好處。螃蟹醋裡加了海膽，酸味由冷凍番茄帶來，帶來了一種新鮮感。鮑魚保留了嚼勁，並帶來了肝臟的香氣。烤鰯魚配茄子醬汁，美味無比。握壽司時，廚師的刀功直接影響到口感。鮭魚卵經特別處理後，煥然一新，猶如寶石般美麗。菜單中有白甘鯛、鰹魚、血合魚、新鮮鰻魚、蛸、鰊魚卷、蝦、秋刀魚、榧魚、鱒魚、紅貝、金槍魚腹肉、鮑魚、蚌肉、海螺、鰻魚、蔥、鮭魚卵壽司、以及其他美味料理，份量十足。蛋黃溶化的感覺十分奇妙。甜點則在另一個地方享用，草本茶搭配香甜的夏黑葡萄大福，讓人大呼滿足。

從前菜開始，每一道都令人難以置信。美味極了。特別是這次的料理中，蟹肉混合了海膽，還有冷凍的番茄！混合在一起吃，清爽又濃郁！鮑魚搭配肝臟，味道濃郁，搭配日本清酒最棒。今天我也好好吃了沙拉❤️ 接下來是握壽司。鮮魷令人垂涎欲滴，溶在口中，甜美。海膽無需多說，美味至極！鮭魚卵爆炸般的口感！時間間隔的美味！章魚和吞拿魚像稻荷壽司一樣美味！鮎魚更加成熟！蝦子也很漂亮。紅螺肉厚！吞拿魚腩軟滑無比！美味的盛宴！再次加油吧！

從大家那裡一直聽說三心鮨好吃，但一直沒有機會去，終於實現了心願，朋友帶我去了♡從11:30開始！連續三年獲得食べログ獎銅獎，連續兩年入選百名店。距離谷町六丁目站步行約5分鐘的地方有店面。店內只有8個座位的吧台！訪問日期是2023年8月25日【匠人料理】·螃蟹醋·煮章魚·太刀魚飯·白甘鯛·剣先烏賊·雲丹飯·鮭魚子·茶豆煮泡·鮎魚·鱧魚·鮪魚腹漬·新子·煮蜆·鯡魚海苔卷·蝦·有明虎蝦·玉米泥湯·鰤魚·鱧魚·彈塗魚·鮪魚卷（額外點菜）·蛋·紅茶布朗條。看起來份量不算很多！但其中明石煮章魚格外美味，太好吃了，最後又追加了一份笑。柔軟而調味完美的味道太高了…握壽司中有鮎魚，很少見，令人驚訝。由於包含了肚腑，略帶苦味，但最後餘韻非常清爽！從頭到尾都美味，難怪三心鮨有這麼多粉絲。店主的舉止優雅，充滿品味，讓人愉快地享受食物。最後的點心是在另一個房間享用的，據說店主親筆寫了每個人不同的留言。字寫得很漂亮( Ꙭ )！而且還可以帶走稻荷壽司作為手信，也太好吃了呀～真是非常滿意。謝謝款待(^^)。

大阪美食 2023年8月14日（週一）11時30分〜，五個月後的再訪。食べログ 4.33 2023年銅質獎、2022年百名店、2023年米芝蓮一星、2023年米其林指南 3 顆星今天的午餐來這裡吧！五個月後的再訪。雖然有點失禮，但在大阪（大阪灣）並沒有對壽司食材有太多的印象，所以並沒有太大的意願去壽司店。但自從上次第一次來這裡後，我完全成了這家店的粉絲。（笑）菜單只有握壽司料理。＜開胃＞1. 蟹醋噴火灣的毛蟹。將天草的紫海膽和番茄醃漬後冷凍，然後混合在一起。2. 煮章魚明石。3. 鰯炭烤銚子。事先醃製過一次醋。4. 香草卷廣島縣梶谷農園的香草。壽司店裡的蔬菜不足，這是一道開胃菜。＜握壽司＞5. 白甘鯛和歌山縣戶坂專用的煮切。加了柑橘類的煮切。6. 黑鮑的貝柱茨城。沒有烹煮過的生貝柱。切成薄片，配上五島的鹽和醋橘。很軟嫩。7. 紅海膽天草。8. 茶豆煮浸新潟。9. 鮎蓼醋緊緊地包裹著。在壽司飯和食材之間夾上蓼葉和胃腸。10. 鱧皮經過簡單地用湯汁煮熟，去骨後切片。用煎酒。11. 鮪魚的醃漬腹部。12. 新子天草。配上四片。13. 煮蛤九十九里。14. 鯡魚海苔卷。15. 天然蝦子有明。16. 山形的玉米用清水和鹽沖洗。作為開胃菜。17. 松魚三宅島。在壽司飯和食材之間夾上來自喜界島的炒芝麻。18. 穴子對馬。19. 紅湯裡有天草的海苔。20. 笹葉壽司中間是琵琶湖的魚。21. 結束馬鮫天草。22. 紅肉。23. 紅肉的醃漬。24. 中鮪血塊。25. 蔥芽。26. 刺身魷魚。27. 薄煎蛋。28. 醃漬蔬菜移到鄰居的刻家，享受甜點時間。29. 抹茶湯圓。30. 紅茶布蘭馬尼。31. 和紅茶這次從頭到尾，每道菜都美味極了。#鮨三心 #大阪美食 #osaka #食べログ百名店 #食べログ高評價 #米芝蓮 #米芝蓮一星 #米芝蓮餐廳 #預約困難店 #壽司愛好者 #壽司時間 #壽司 #壽司 #壽司愛好者聯繫 #美食 #美食愛好者 #美食愛好者聯繫 #美食Instagram #食べログ #美食 #食べる愛好者聯繫 #foodie #foodiegram #foodporn #foodstagram

超難預約的餐廳，3年後再次獲得難得的座位✧︎*。點了套餐 26,000日元▫️蟹酢毛蟹配上天草的紫海膽，還有醃製的番茄冷凍混合在一起，甜味、微酸和爽脆的口感都太棒了✨太讓人難以抗拒了▫️明石的章魚 烹煮得剛剛好，口感鮮美，咬勁十足，味道甜美且深邃，太美味了❣️▫️銚子的鰯經過熊本紅茄子醋腌後燒烤，口感滑嫩，微帶煙燻味✨茄子泥也太美味了▫️鍛冶屋農園 以香草裹昆布束緊緊，爽脆，帶有鰹節風味和香草香氣，微辣的味道作為點睛之筆，讓人一口接一口都想吃✨──握壽司──▫️和歌山 白甘鯛 2.3公斤太厲害了。美味極了。怎麼回事？✨口感、甜味、油脂都太神了，米飯的酢也非常溫和，太合我口味了▫️長崎 對馬 剣先烏賊用醋醃製，刀功太厲害了✨入口即化，生薑味十足，太棒了▫️紅海膽慕斯般的口感太美味，海苔的風味也太棒了，真想讓它永遠留在口中✨▫️茶豆沾醬太溫和，風味和口感都讓人喜歡▫️鮎生壽司初次嚐試，沒有腥味，口感鮮嫩，油脂以蓼醋調味，腸子稍微有點苦，但像日本的鹹魚，非常美味✨▫️鱧生鱧魚裹上自家製的紫菜粉，酒香四溢，口感柔軟中帶有一點皮膚的彈力，太美味了，酒香太吸引人，想把它製成迷霧一樣←▫️熟軟綿密，帶有青蔥的風味，如同麻藥一般神奇✨▫️天草 新子酸味十足，非常爽口▫️煮蛤太美味了，之前也有同樣的感受，三心先生的煮系列調味料太符合我的口味了❣️▫️北海道 新子蔥的口感和風味，微甜微酸的昆布太棒了▫️有明 天然車海老半熟的口感和甜味，味道都非常好✨▫️山形 金色玉米只加入水和鹽，甜味驚人，粒感十足，口感滑順，太美味了❣️▫️天草 鯵使用不遊走的鯵，外觀和口感都不像鯵，非常高雅，喜界島胡麻的風味也很棒▫️天草 海苔 赤味噌溫暖～海苔和軟綿的口感太棒了✨▫️穴子口感柔軟，美味到不想吞下去，調味料也很合我的口味❣️▫️琵琶湖 天然鱒魚帶有笹葉的香氣和酸甜的薑，太棒了✨口感濕潤，非常美味▫️蛋黃醋、芝海老、大和芋、鮑魚泥都加入，甜味濃郁又滑順，太美味了──追加──▫️烤鰹太甜了，海苔的風味太美味，雖然已經吃了十分之一，但每一口都像第一口一樣令人感動▫️甜點抹茶湯或和紅茶布蘭姆燕麥當然是和紅茶☕️上面有結實的寒天，底部則是像皇家奶茶一樣的柔軟，這也很好吃▫️伴手禮稻荷壽司，米飯口感結實，油豆腐飽滿，甜味和柚子都很溫和，米飯非常合我的口味我的個人最愛是...第

最棒的美味。店長的人品好像影響了整個店的氛圍，讓人感覺很舒適，沒有壓力，享受美食的時刻。不僅提供新鮮的魚，還有口感層次豐富的壽司，入口後味道會多次變化。店長說，食物進入人們的口中，所以必須是安全的。還有說壽司飯也是用他們自己從大米製作而成的。

本月的三心先生餐廳有毛蟹、海膽、番茄的醋物、明石章魚、鰯和烤茄子泥、白甘鯛、劍尖墨魚、赤身青豆的浸泡菜、鮎魚、鱧魚、鮪魚、哈密瓜蛤蜊、鰻魚卷、蝦子、車海老、黃鰭魚的一夜乾魚、琵琶魚的筍壽司、煮穴子、蛋、幹瓢卷。一如既往地美味。

這間店基本上是無法預約的（ ; ; ）這可能是因為太受歡迎了，但當然這不是店家的錯。反而他們並沒有限制新預約，而是透過網站公平地接受預約，甚至設有電話預約，也對待常客以外的新客人很公平。經過一年的爭取，終於在預約戰中勝出，雖然沒有爭取到妻子的座位，但我還是暗地裡一個人前往了（為了這個目的特地搭了新幹線笑）。味道當然超級棒，但我詞不達意，如果能看到照片就好笑。鮎魚和魷魚的握壽司，美味到令人陶醉。坦白說，如果不計算東京的話，我個人認為這是日本排名前幾的美味餐廳之一。另外，他們的舒適度和服務態度是無與倫比的。被問到什麼是舒適的時候，舉例來說，他們為早到的客人準備了等候室，用餐後可以移至等候室悠閒地享用甜點和休息，或者準備了稻荷壽司（伴手禮）。不僅壽司的味道和氛圍一流，對客人的關心和細心安排也是一流的，不愧是一流的服務。唉，最後還是大廚的個性吧（大廚和我同年齡，我也要向他學習），我想每個人都會想再來這家店吃飯吧？雖然很難爭取到預約，但我真的很想常來。雖然無法預約，但我一直在Instagram上關注他們笑。另外，這次和我同桌的一位獨自用餐的客人，以及對面桌的一對夫婦，都讓我的用餐體驗更加愉快，非常感謝（特別感謝夫婦桌的客人還招待了香檳）。希望能在三心餐廳再次相聚m(_ _)m ===========

三心鮨是一家獨具匠心的壽司店，提供與其他店不同的獨特體驗。最特別的是，他們只在中午營業，並且分為兩個時段。晚上不營業，下午四點就結束了。這樣健康（笑）的營業方式真的存在嗎？他們對米飯也相當講究，甚至自己種植獨特的米。他們對待料理的方式也非常新穎。例如，對於肯撒木林魷，他們使用非常細緻的刀法，但對於帆立貝卻完全不使用刀，而是用手撕開。他們還將鮪魚醃漬在鰹魚高湯中，並刻意不加入強烈的醬油，以突顯鮪魚的原始風味。在這次評論中，他們將毛蟹做成了酢漬，然後將醃漬的番茄做成了冰沙，混合在一起。這樣一來，酸味和冰涼感交融，帶來清爽的口感。他們對壽司捲的醬料，特別注重將豐富的香草裹在昆布上。而鱧魚則故意生吃，然後用炙燒的清酒收尾，口感清爽。每次都被他們新穎的手法驚艷，卻能完美地呈現出食材的美味。年輕的學徒們的服務態度也非常出色，他們總是笑容滿面。我問了其中一個年輕的學徒是第幾年，他說是第三年。如果是一般的店裡，學徒可能會說“我已經在這裡工作了三年”，這樣的回答很平常。但三心的學徒不會這樣回答。“我還只是第三年，還有七年要努力。”他們能如此輕鬆地說出這樣優秀的話語真的很了不起。當然，店長石渕的待客態度和細心也令人感到愉快。再加上店長挺拔的站姿，既有威嚴又充滿溫暖。最後，每位客人都會收到店長親筆寫的感謝信，這讓人感動不已。而且他們還會贈送美味的炸豆腐餅當作紀念品。這些炸豆腐餅使用了店長的故鄉熊本特產的南關炸豆腐，口感非常多汁，內裡還有黑米，非常美味。在各個方面，三心鮨都與其他壽司店有所不同，現在我已經迷上了他們的壽司和他們的人。但是要預訂真的很難，感謝能夠持續訪問這個美妙的地方。三心鮨是一家讓人背脊挺直的壽司店。

夏日的饗宴 夏季有什麼時候最適合去拜訪呢？雖然我一直在考慮，但是即使新子一定要來，我最感興趣的還是想知道石渕先生會在這個時候提供什麼樣的料理，尤其是在食材整體品質可能稍微下降的時節。我打算在祇園祭結束後（大概）去一趟。這次我把我收到的菜單照片放在下面，但我不會粗暴地要求你去看，這已經變得太棒了。 以下是2023年7月的菜單： - 噴火灣產毛蟹醋味涼拌：噴火灣產不僅是毛蟹，現在已經成為一個超高級品牌。這確實很美味，但我不是要說這個。有所不同的是，雖然是醋味涼拌，但酸味不是用普通的三杯醋，而是用冷凍的番茄做成雪酪狀。毛蟹的新鮮度很好，所以沒有太強烈的蟹味。個人覺得，喜歡吃蟹的人可能會認為那種蟹味才是蟹的特色，所以為了彌補這種缺陷，可能會加些海膽，但這已經不是一般人能做到的了，我覺得這是魔術師級別了，但實際上可能並不是這樣。從頭到尾都太驚艷了。 - 明石章魚燉菜：這本身很普通，但吃起來的口感跟想像中不一樣。這也是令人驚訝的地方，章魚和海參都需要大量的鹽擦拭和按摩以去除粘滑感。這已經是基本操作了，否則根本無法吃。老闆說，他們沒有這樣做……嗯，原來是這樣，所以才有這樣的口感……不過，這樣一道菜需要多大的功夫啊，問題是。 - 傳介穴子烤物：超級絕佳！傳介穴子通常很大塊，但基本上味道很普通。我一直覺得，簡單烤一下就好，但老闆說他改變了方法。他盡可能地去除水分，濃縮了味道。這跟專業的壽司店完全相反啊，配上醋飯超級好吃！！！ - 握壽司：超級特別！每次來這裡吃握壽司都覺得越來越美味。我不認為飯有什麼特別之處，但上次的魷魚握壽司和這次的印象不同。這次，感覺稍微咸了一點，但解開的時候明顯進步了。除了吃了才知道之外，還有一些其他壽司店沒有的前衛握壽司。石渕大師也這麼說笑。 - 鮎魚握壽司：超級特別！加上鮎魚作刺身或清洗，可能是京都料理店中少見的創新。通常壽司店都是燒烤的。這裡把鮎魚燒烤後用薺醋和內臟做成壽司。我想這可能會有賛否兩極的意見，但老闆能夠大方地端上這道菜，實在令人讚嘆。 - 鰱魚握壽司：超級絕佳！因為是關西的壽司店，所以當然會有鰱魚，而且是來自韓國，這個價格範圍和客群都可以預料到。但是看到他們在工作時，一邊去骨，一邊切得很薄，真是讓人啼笑皆非。但這種吃法也是有的，太好吃了！京都的和食師傅們，這太厲害了。這樣的感覺會讓新子的印象完全改變，這是一家令人震驚的店。至於酒水，老板一如既往地掌握得很好，不會偏離和壽司搭配的酒水。酒單也很棒，包括葡萄酒在內，這方面和他們的壽司搭配的可能性一詞來說，真是太

三心，大廚石渕先生微笑著為客人握壽司。他細心控制壽司和飯的溫度，使每一口都能感受到不同之處。他們不斷種植新鮮食材，並通過適當的溫度管理使其達到最佳狀態。店員會在店門口迎接客人，並引導他們進入鄰近的"刻家"。中午（11:30至14:00）是他們的營業時間。石渕先生英俊溫和，並且不容許遲到。在套餐的最後，他們會展示追加點菜的菜單（有圖片）。今日菜單包括毛蟹（噴火灣）、紫海膽（大間）、蕃茄、明石章魚燉、太刀魚丼等。飯後，客人可以前往鄰近的"刻家"享受抹茶點心。

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這個月的三心先生菜單包括毛蟹、海膽、番茄醋物、明石章魚、太刀魚草藥卷、剣先烏賊、白甘鯛、鮪魚、秋刀魚、鰯芽蔥卷、金目鯛車海老、酢飯烏魚子、鮎、鮭魚、北海道干貝、干瓢鮪魚卷，甜點是澤瀉餅，美味極了。謝謝款待，期待再次光臨。

大阪的「鮨三心」是我第一次造訪的地方。在食べログ上有4.32的評分，並獲得了2023年的食べログ獎銅牌以及2022年寿司WEST百名店西日本第一名的殊榮。這家壽司店有著被譽為西日本最帥的大師傅。一進店，就看到了經常在社交媒體上看到的大師傅，他非常帥氣，就像把坂口健太郎和伊勢谷友介相加再除以2一樣超級帥氣！這可讓我這個男生都覺得驚艷，想像一下女性客人在這裡該有多興奮啊！不過，讓我冷靜下來，首先品嚐了從根室帶來的毛蟹，用無添加的大間北海道海膽拌在一起，以熊本的醃製番茄取代醋，並製成了冰涼的雪花冰，上面撒了紫蘇花，清爽的酸味和毛蟹的美味非常搭配。從第一道菜就被征服了！接下來是來自青森的子持槍烏賊，微微溫暖的槍烏賊搭配蘿蔔，搭配得非常完美。東京灣的太刀魚，由於太刀魚含水量高，所以用炭火燒烤以保持水分。然後將太刀魚和飯混合在一起，就像吃茶泡飯一樣。火候掌握得恰到好處，非常有趣。接著是広島的梶谷農園使用的昆布捲，清爽的口感令人耳目一新。然後是我特別期待的愛媛縣八幡浜的白甜鯛，師傅用稍微硬一點的飯，每一粒米都有獨特的口感，咀嚼時能感受到美味。再加上適量的紅醋和完美的溫度，與食材的油脂完美融合。接著是島根縣的劍尖烏賊，刀工非常棒，味道甘甜，獨特的口感令人上癮。接著是天草的紫海膽，因為冷藏會帶出明礬的味道，所以沒有太冷。由於飯的溫度比較高，海苔很快就會潮濕，所以要盡快吃。海膽當然很美味，而海苔更是絕佳。魚子醬使用了三河灣的海苔，店家只烤了剩下的1成。鯵魚是瀨戶産的，油脂豐富，與胡麻的香氣非常搭配。然後是長崎的「黃金噴泉」的擂流，用兩杯小小的杯子就能喝完。雖然只是用水和鹽，但甜味非常出色。待續...

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#【壽司 三心】在精緻的空間中享受藝術。每一刻都讓人心曠神怡。・白甘鯛/和歌山・剣先烏賊/長崎・海膽・鯵・鮪/境港・小鰭/天草・煮蛤・車海老・鮎/醋泡・鱒/醬油浸漬(馬鈴薯,鮭魚)・北寄貝・穴子・蛋-新增-・章魚・甘鯛・壽司盒大阪府大阪市中央區內久寶寺町2-7-14@trinity_spirit#緊張的氛圍讓人愉悅#服務充滿熱情#每一道料理都讓人感動#壽司三心

超級美味的壽司，從中午開始享受日本酒。我們品嚐到的料理包括：根室產毛蟹、大間產北紫雲丹、醃製番茄的子持ち魷魚、太刀魚炭烤、小丼廣島、梶谷農園的草本卷，以及握壽司：白甜鯛、剣先烏賊、天草產雲丹、鯵、長崎產金目鯛、黃金拉殊（甜玉米）、鮪腹燉飯、千葉產蛤、鰯、金目鯛肝和握飯的鍋巴，還有一個結束了的菜單。要再加點嗎？他們又給我看了一個吸引人的菜單。當然，我們又點了很多〜哈哈。額外點的菜包括：煮穴子、蛸、生魷魚、傳助穴子的晾乾、鮪腹壽司卷、胡瓜壽司卷、水口乾瓢壽司卷和蛋黃甜點。最後來一碗竹輪麻糬和生啤酒，再來杯三心日本酒，肚子滿滿的〜‼️

這是第一次被介紹來這家餐廳！平常不太會選這個價位，但是為了學習！從預約時的服務到裝潢，還有食物當然，每個細節都照顧得很周到，剛坐下時有點緊張，但後來喝了點酒，氣氛就變得很好，享受了美食♪我會再努力工作，想再來這裡♪謝謝款待♪

我每次來都感受到店主的用心和追求卓越的精神，每次都有所改變。回顧過去的照片，壽司飯的顏色也有很大的變化。店主曾說他們使用滋賀的米，但水的份量似乎也會隨著時間而改變。店內總是一塵不染。從掛在門口的暖簾進去，就能感受到親切的招待，營造出一股愉悅的氛圍。這總是我期待的美好時光。

我太喜歡了！再次光臨谷町六丁目的鮨三心！這家店對我來說有著很多意義，它很特別。大家都說它的款待無可挑剔，而且每一道菜、每一個壽司都有著極高的追求，甚至可以說是一種極端的認真程度。許多知名評論家、高級餐廳評論家紛紛讚不絕口，這家店是無可置疑的超級名店。然而，像我這樣的小小評論家關心的是，如果要再次寫評論，應該用什麼角度、什麼內容才能向大家傳達出對石渕大將和他的店的理解和情感呢？我自己的主觀策略是客觀的觀點絕對是必要的，但突然想到，還有沒有非主觀的策略呢？好像並不存在這樣的策略呢，這甚至不是一個矛盾的形容詞笑。首先，大家可能關心的是預訂的問題。預訂確實很困難，但基本上可以通過OMAKASE來預訂。每個月的1日上午8點，下個月的預訂就會開放。因此，可以說，這家店是接受新客人的。雖然很難接通，但實際上這種方式也能預訂到位置。我寫得太多了可能會被認為是OMAKASE的代言人，哈哈，請原諒。總之，我想說的是，大將絕對不會想把壽司只提供給金主，這家店絕不是那樣的狹隘的地方。順便說一句，如果有人自稱是常客且建議轉向那種店，我不知道未來會是什麼樣子。更進一步地說，就算新預訂很難、只有和自己無緣的評論家寫了評論，也絕對不需要放棄對三心的喜愛，我相信石渕大將絕對不會這樣想。以上提到的是從食べログ評價高級餐廳的有影響力的評論家的角度來說的。如果有人說這就是我要說的全部，我想這是對的，不過內容方面，好像沒什麼可說的哈哈。我真正感受到的是，石渕大將的工作是江戶前壽司的嗎？不，不是，是三心的。我覺得他所有的工作都會讓他成為日本最棒的壽司店。總之，這真是一家了不起的壽司店。不吃他的壽司，還能吃什麼壽司呢（※雖然不知道規格）？店裡的氛圍、氣氛、師傅和學徒們的眼神，大將的動作，一切都是最棒的！我太喜歡了。謝謝招待。