一軒目食物不太好，所以決定到第二軒試試這家攤子。已經十年沒來了，雖然以前的記憶已經消失無蹤，但這裡酒類種類繁多，烤肉串也烤得很細心，最重要的是結尾的拉麵，雖然是濃厚豚骨，但卻不會過於油膩，美味的平衡恰到好處，真的很不好意思，但這拉麵的美味程度超乎我對攤子食物的想像。美味的料理加上親切的老闆，這家攤子自然吸引了許多常客。很快又會想再來光顧這家攤子。

1991年9月創立的屋台けいじ。多次面臨困境，甚至有屋台營業持續受到威脅的時刻。但為了守護福岡的屋台文化，將其傳承給下一代，成為福岡街頭的小小明燈，這家屋台一直在地方社區做出貢獻。談到屋台，博多豚骨拉麵是必提的。它延續了創立於1991年初的味道和情感，不隨著時代潮流而改變，堅守著本源。豚骨和雞骨以7:3的比例熬煮，加入香味蔬菜，以乾燥香菇、干貝製作的醬油，以及烤過的鰹魚片、鯖魚片、青魚片、鮑魚片、六氏昆布兩種"返し"調製的湯底，濃郁而芳香，清淡而不失原汁原味，不含添加物。加入一撮海藻鹽，使湯頭更加平衡，成為濃郁卻不沉重的拉麵。現在，從屋台誕生了新的經典，即燒烤拉麵。在平底鍋中炒蔬菜，煮熬豚骨湯底，加入麵條。當湯底煮至稍稍收汁時，用醬汁調味。博多的結晶，燒烤拉麵，如果來到屋台，這是必試的美食之一^_^。在けいじ，還有非常有名的豚汁在爐邊火上煖著，強烈推薦一試。它的豐富配料令人心滿意足，能滲透到五臟六腑的美味。用拉麵碗喝的Highball比Mega Jockey更划算，所以對於喝三杯以上的Highball愛好者來說，是值得推薦的^_^

昨天我很久沒去攤販了。這次是第三站，所以我沒吃完拉麵，但享受了一些小吃。『屋台 けいじ』我大概三年沒去了，店主？老闆？換了人。而新的『屋台 けいじ』變成了一個時髦的攤販。他們有白州和山崎等威士忌，這種選擇讓人有點疑惑，這是攤販？不是酒吧嗎？菜單上也有一些搭配這些酒的料理，讓人可以同時享受美食和美酒。下次我想嘗試他們的拉麵。

先前在「喜水亭 和樂」吃得飽飽的，可是社長提議去吃路邊攤，我們就來到了「屋台 けいじ」。來自東京的客人說他們在博多吃到活魚、鱧魚和松茸，感到非常滿足，沒想到現在又來到這裡的路邊攤。社長彷彿是博多觀光的導覽員一樣。在屋台 けいじ，我們品嚐了燒烤雞肉串、餃子和拉麵...吃完後肚子都撐得不行了。在「喜水亭」我們喝了白州威士忌，這裡的路邊攤也有白州威士忌，即使在路邊攤也能品嚐美味的酒。

◆福岡拉麵之旅⚫︎屋台けいじ（福岡市中央區赤坂）博多拉麵：550日圓◾︎食獸まろ 連結：http://instagram.com/menterromaro/，https://ameblo.jp/korinai-menmen/

店主雖然不是計兒，但超級好玩！太開心了〜

同學會結束後，我們原本打算前往第三個場所，但感覺會無限延續，所以我在途中下車了（笑）。在附近漫步時，發現了一個叫做「けいじ」的路邊攤！我之前從某位隊長那裡得知這個消息，所以毫不猶豫地走了進去。我一邊喝著焼酎，一邊和那位年輕的老闆聊天，他告訴我他是承襲了攤位經營權，與前任的「けいじ」（包括烏龍麵 けいじ）無關。顯然，菜單和拉麵的味道也不一樣。我的記憶有點模糊...^^;肚子也有點餓了，所以乘機試試他們的拉麵吧！這碗拉麵是清淡而溫和的博多豚骨口味。有兩片叉燒肉真是太好了。雖然現在非常流行的SHINSHIN拉麵的起源店的拉麵完全不同，但他們的關東煮看起來並不怎麼樣，也許有機會的話我會早點來試試看～♪