我吃了當地的無量壽和雞皮蕎麥麵。雞皮蕎麥麵有一個叫做「蕎麥去皮」的選項，所以我點了那個。無量壽是冷麵，有芝麻油的味道。雞皮蕎麥麵的湯裡有很多脆脆的皮。兩個都很好吃。

原本是分開的菜單，但組合在一起的優惠套餐是「取ざる」。風味濃郁的「かわ取ざる」也很推薦。在釧路市內的支店和分店很多，但這個菜單讓Nusamai突出。

早上九點到下午三點，參加法律培訓的話題是與睡魔的搏鬥。吃完午餐後的講座更是一場更激烈的睡魔戰役。無量壽的價格是950元。※參加培訓的人突然湧入店裡，座位爭奪激烈，很難及時用餐。

這家東家使用了釧路特有的綠色蕎麥，不帶蕎麥的風味或藻類的味道。蕎麥的煮熟程度正常，而且湯底中大量放入了雞皮，非常美味。雞脂溶出得很好，皮質像牛內臟一樣有彈性。有時還能品嘗到帶有嚼勁的部分，非常有趣。雖然這已經相當美味，但與"春採東家"相比，湯的味道仍然稍遜一籌。如果將幣舞店的雞皮加入湯裡，會不會更完美呢？這種任性的幻想讓人著迷。

今天帶著小孩在家裡。趁機跑去東京東區了。這是第二次來了。一樓空間有點狹窄，雖然是東家但感覺不太舒適，所以我們上了二樓。樓梯斜得像魔術一樣陡峭，請小心。這裡沒有背景音樂。享受著寧靜的氛圍。二樓像是回到了家的感覺，讓我能夠重新體會孫子的心情。 這次點了鳥皮冷麵和香菇鳥肉絲冷熱麵。鳥皮冷麵有著豐富的肉質口感。再配上另一碟的薑和酥脆的炸天婦羅，讓人可以享受不同的風味。香菇鳥肉絲冷熱麵，雖然有芝麻油的香味，但有點太油膩了。香菇鳥肉比起鳥皮冷麵的肉質更加豐富。香菇鳥肉絲冷熱麵雖然有點油膩，但還是吃得很開心。總體而言，感覺還差了點什麼...但又說不上來笑。不過中午時段人潮湧動，店裡座無虛席。店員的服務也很好，空間中彷彿充滿了令人懷念的氛圍。

北海道的報告(笑)提到釧路就不能不提世界三大夕陽的幣舞橋，我去了離那裡步行大約2分鐘的「東家ぬさまい」！他們的綠色蕎麥麵中混合了螺旋藻，給人留下了深刻的印象！我在平日的下午5:30左右到達，只有四個早到的客人，所以有空位！店旁邊有停車場！消毒酒精、隔板、通風都做得很好！他們的菜單上有「かしわ種込み ￥850」，寫著是雞肉蕎麥麵加了雙倍的雞肉，但到底可以點「雞肉加加」呢？(笑)點餐後大約5分鐘就上菜了！湯的香氣很濃郁！雞肉真的加了好多！(笑)螺旋藻對味道和風味沒有影響，跟普通的蕎麥麵一樣好吃！雞肉有著嚼勁十足的口感，跟溫暖的蕎麥麵的柔軟口感非常搭！一下子就吃完了，太好吃了！我想試試他們的冷菜和丼飯！謝謝招待。

釧路的午餐。因為有事情要在北大通附近辦理，所以前一段時間一直想去的幣舞東家終於來訪了。朋友一直讚揚這家東家的美味，所以我決定一試。但實際上，從朋友推薦後已經好幾年沒去了哈哈。我在12點過後到達。停車場也相當滿了，但還是找到了位置。原來還有二樓！我想吃暖暖的東西，所以點了皮かしわ（皮鴨肉）900日圓。因為人滿為患，等了大約15分鐘。好，我開始吃囉。首先是湯汁。稍微煮得太濃了吧？雖然湯汁有點甜，但感覺有點不夠。第一印象有點刺刺的。麵條是東家的，是綠色的。果然，我發現我好像不太喜歡這種麵條哈哈。我想要的是滑溜溜的感覺。鴨肉放得很多，因為是皮かしわ，所以裡面有鴨皮，這個很美味。是我期待太多了嗎？嘛，蕎麥和拉麵都是因人而異的，每個人的口味都不同嘛。因為店裡很擁擠，我想這家店應該很受歡迎！用餐後還給了我們茶水。謝謝款待！

2020年12月28日（週一）的午餐。正在巡迴品嚐東家種込み蕎麥麵♪雖然是開店不久就進來，但已經有兩組客人了。老闆和店員們忙碌地在狹小的店內移動，一邊喊著「歡迎光臨」，當然沒有微笑。他們也在外送。看來這是一家很受歡迎的店。我點了『親子種込み（1200日元）』。外觀看起來非常普通的種込み。碗有點小嗎？湯稍微清淡一些，湯底和調味料都比較清淡。淺綠色的蕎麥麵沒有太多的韌度或風味。煎蛋也很普通。使用的雞肉是母雞。天婦羅有點硬，有些乾巴巴的感覺。但無論如何，跟其他東家相比，份量少了一些……吃完並不需要花太多時間。這要價1200日元啊……有點貴。(¬¸¬)ﾎﾞｿ老闆熱情地向常客問候。其他店員的動作也很好，店內充滿活力。在這樣的時刻，我認為這是很好的。從店內狹窄、性價比和味道方面，我要扣除1.5分，總分是5分。

突然決定飛往釧路，前往了「東家ぬさまい」，雖然不太清楚意思，但喜歡這個聽起來很棒的名字。今天和伴侶一起來到釧路，二人坐在那裡。剛來到蕎麥店，我們就開始交往了。 對於拉麵，她有自己的堅持，但對於蕎麥，我沒有什麼特別偏好。如果是正宗的蕎麥，我只吃素蕎麥，而對於地方蕎麥，我吃什麼都無所謂。從東家開始，我們計劃要走遍釧路的蕎麥店，但今天選擇了「ぬさまい店」。 抵達後，我們發現這是一個有些小眾的地方。即使從主要道路進來，也得走一條小巷。外觀也有些小眾風格，可能有些誇張了。 店裡並不大，但有兩層樓。從二樓下來的客人也有。有兩個四人桌，一個三人桌，還有兩個二人桌。我沒有注意到二樓有什麼樣子。 現在是下午一點半，店裡已經滿座了。微弱的音樂在播放，但不是她哼的。這裡的蕎麥不是深綠色，而是淺綠色。她說這裡的柴魚很有名，但我點了「とりざる」。服務生是野村將希。 我點了「皮かしわそば」，價格是850日元和900日元。地方蕎麥要貴一些。在美味的蕎麥店，我只吃素蕎麥，所以花了一些時間。 我發現在釧路的蕎麥店，客人喜歡隨便坐在空著的座位上。雖然我們通常會等待被引導，但有時候也會被忽略。上次也是如此，等了十多分鐘才有人來引導。 鶏脂漂浮在湯裡，看起來很好吃。這裡有七味粉吧？雖然不是很濃的七味粉，但很有品味。旁邊的女士雖然不算老，但吃完後卻發出嘎吱嘎吱的聲音。我們在吃飯，她卻發出這樣的聲音，真讓人討厭，吃完了就趕緊離開吧。 上菜的瞬間，我大聲說「沒有蓮花」。蕎麥店根本不需要湯匙，雖然有給我，但我根本不用。直接將碗裡的湯喝光，這才是蕎麥店的風格。 這個「とりざる」的湯有點溫和，有點甜，比皮蕎麥還要甜。皮蕎麥沒有什麼嚼勁，所以釧路不是以蕎麥而聞名的。蕎麥本身並不是一個值得討論的話題。 雖然不是光滑的蕎麥，但我們還是喜歡。但是太沒有嚼勁了。皮蕎麥像是母親，有著很好的嚼勁。咬一口時，會有很棒的聲音。 湯有點咸，但很好喝。不過，湯的味道有點淡。有這麼多的脂肪浮在上面，但湯的味道卻不夠濃。有點甜呢。蕎麥不太好，湯也沒有什麼味道，真是有點失望。 最讓我在意的是服務生的香水味。雖然是地方蕎麥店，但也不需要這麼細膩。食品店裡的香水實在是讓人無法忍受。總的來說，釧路的蕎麥店缺乏湯的味道。

類別：喜愛的居酒屋（北海道・東北）今天是在釧路。上午透過遠端存取在工作。午餐時間休息，所以想喝點啤酒。從釧路站步行過橋來到「東家」。坐在桌子旁，從瓶子裡開始喝啤酒。選擇了一杯札幌啤酒。開胃菜的海苔令人愉快。雖然已經是午後，但店裡還是熱鬧。酒水單上有啤酒和清酒。不是那種可以在喝一杯蕎麥酒之後吃蕎麥麵的店，但有各種肴菜可選，像是天婦羅、鳥肉串、親子串等。而蕎麥麵的選擇很豐富，有盛り、醬汁、薯蕎麥、納豆、咖哩南瓜、山菜鳥串等。還有天丼、親子丼等米飯類。點了天婦羅丼，一邊喝啤酒一邊等待。大約15分鐘後，先來到的是蕎麥麵。綠色的蕎麥麵，是含有螺旋藻的。濃郁的湯汁裡充滿了鰹魚的美味。普通而美味的蕎麥麵，滑順地入口。炸得剛剛好的天婦羅很豐富，除了蝦和蔬菜外，還有魚板。最後是美味的甜點，品嘗完後返回釧路站。謝謝款待！「東家ぬさまい」北海道釧路市南大通1-1-511:00～19:00，周二休息。

我來到釧路辦完事情後，打算四處觀光，然後前往帯広。但在前往帯広之前，有一個任務在釧路未完成，那就是吃到只有在釧路才能吃到的綠色蕎麥麵！小時候吃過光輝蕎麥麵，但那已經是很久以前的事情，所以已經忘記了味道。雖然應該是不同的，但總之先找一家附近的店吧。我選擇了在幣舞橋附近的這家店，點了一碗"もりそば"（含稅650日圓）。大約5分鐘後，麵就上桌了！哇，真的是綠色的！我先不加任何調料，試試看這個蕎麥麵。嚼了一口，但感覺蕎麥的味道有點淡？要我說是什麼味道呢？其實不太知道...（汗）麵的湯頭是清爽的那種，我挺喜歡的。蕎麥湯也是濃稠的白色湯，我也挺喜歡的。整體來說，味道不錯，我吃得津津有味。感謝"ぬさまい東屋"！

訪問日期：2019年8月12日，今晚與朋友一起前往東家ぬさまい餐廳。我們之前兩天中午來過，但停車場滿了，從外面就能看到店內擠滿了人，只好作罷。所以這次再來挑戰。我們大約18:25到達，一樓的座位幾乎都坐滿了。服務生很忙，看起來沒時間來收點。我們點了「天かしわ」（900日元）和米飯（250日元）。18:31點單，18:47上菜。天かしわ蕎麥麵是細綠色的，口感和風味都不怎麼樣，很容易斷掉。湯汁有點奇怪，有一種滑溜溜的感覺，難以形容。蝦天上菜時發出嘶嘶聲，很熱很酥脆，但看起來好像只是一個很大的麵衣（笑）。這家餐廳有個看起來很有個性的老爸爸。他會不管是不是常客，都接連不斷地和人聊天。雖然他沒有來和我們聊天，而是出去外賣了。我的朋友是個害羞的人，似乎是怕被人打擾，所以吃得很快。如果你喜歡在旅途中和當地人聊天，那來這家餐廳應該不錯。謝謝款待。

夢想中的獨自午餐第二天♪ 地點移動了，又遇上了新的幸福難題... 儘管如此，在有限的時間內，該去哪裡呢？經過食べログ的搜尋，最後來到這裡。這邊是幣舞橋的這一邊，在釧路裡是一個古老的社區。釧路的人似乎心裡都有一家叫東家的地方是必去的，所以這家店應該是很多當地人心目中的首選。位置也是在大通り往裡走一步的地方，所以這麼擁擠有點出乎意料。雖然是一個狹小的店面，但我一人坐在四人座的位置，感覺有點不好意思... (-_-;)不過，也因此稍微舒緩了一下。一想到東家，當然是雞肉為主啦。或許是我在釧路生活久了，對於曾經有點抗拒的綠麵也漸漸能接受了。一開始以為這麼有歷史的店應該會有綠麵，結果發現不是（笑）（看了其他人的評論，發現其實很多人點的都是綠麵（笑））不過，餐點還是挺普通的蕎麥麵。雞湯的味道很鮮美，有濃郁的雞味♪ 麵條雖然不是綠色的，但有點粘滑的感覺，很符合釧路的風格(*´з`)這樣的口感我也滿喜歡的，所以算是不錯了。這是一頓在釧路不常有機會享受到的深度美食之旅，真是令人愉快的用餐體驗♪ 真是美味可口(*´з`) ===========

釧路的知名店家「東家」，他們的蕎麥麵是用螺旋藻調成綠色的。為了釧路的最後晚餐，我硬生生地將工作計畫推遲，前去東家。基本上他們家的蕎麥麵都很好吃。在眾多美食中，這家店特別誘人，不僅有螺旋藻的香氣，還混著芝麻油的誘人香味。而其中最令人陶醉的菜單莫過於「無量壽」。芝麻油與生蛋的組合使其滑順而濃郁，仿若極致的奶酪口感。若要尋覓這樣的美味，當然得選擇無量壽。搭配鴨肉湯頭更是絕配。

2015年9月的故事。在參加了第二站的美食徽章活動後，我們向大家介紹東家ぬさまい。我對這家店印象深刻。這裡的各種料理都令人難忘。雖然店面相當狹窄，但二樓也有座位。我們在開店時來到，但很快就湧入了許多人。幾乎都是常客。他們的冷やしたぬき非常出色。上面有炸天婦羅、海苔、蘿蔔苗和蛋黃。在釧路，我想有四家店都使用這種放上蛋黃的方式，對我來說很震撼。但這種風格的冷やしたぬき也很美味。就像是溫和版的蛋汁飯。即使是相似的料理，也能有不同的風味。這真是太有趣了，這就是我為什麼停不下來品嘗美食的原因。

親子蕎麥湯850元，清爽的湯汁，雞肉脆嫩。

店員推薦的雞肉沾麵很美味，是一碗加入了螺旋藻的綠色荞麥麵搭配溫暖的雞肉沾醬，味道溫和宜人。店裡有古風的民宅風格，環境優雅，吸引了許多當地客人光顧。

遲到的午餐選擇了親子蕎麥，價格為850日圓。口感溫和，湯頭好喝到喝光了☺️