【焼鳥WEST百名店2023】自去年底以來第二次造訪，這次我還邀請了岳母和妻子的朋友一起來，我們使用了店內深處的桌位。平時我們經常去橫濱或都心的燒鳥店，但去年來過一次時，就因為這裡有獨特的風味和菜單而感到愉快，這也是我再次光顧的主要原因。這次再訪，我依然期待著那種感動。當然，這次店裡又是滿座，生意非常熱絡。這次的菜單大致如下（部分內容聽不太清楚）。有利口酒漬製的リコッタ奶酪燒鍋、山葵燒肩肉、紹興酒漬製的鶏腿肉、生火腿和香草、炭火燒雞翅尖、焦糖胡蘿蔔醬、巴拿香麵包三明治、燻製湯、砂肝卷籠燒、血肝丸、せせり（額外點的）、雞皮（額外點的）、燒壽司飯。一如既往地美味。和女士們聊天時，我感受到這家店的一大優點就是串燒的份量不會太大。大串燒固然令人開心，但串燒太多時，後半段就會感到有些吃不消。肩肉、紹興酒漬製的鶏腿、巴拿香麵包三明治等市松的招牌菜當然好吃，而像是第一次品嚐到的焦糖胡蘿蔔（使用了茴香焗製，非常香氣濃郁）等新發現也令人愉快。很高興一起來的大家都能享受到市松，也讓我感到開心。我想年底再來一次。

裡面有意大利奶酪燉菜、鴨肉燉湯、烤火腿配菜、烤鴨肉、生火腿卷燒、烤露筍、雞肉醃醬三明治、毛豆湯、名古屋雞肉沾醬、卵捲、鴨肝、生菜卷、烤肉串、鳥肉飯糰、生薑炒菜飯、雞湯及甜點。廚師們都有參與烹飪，速食者應該會很滿意他們的效率。服務態度好，大廚的笑容和服務態度都很棒！很美味！

◆食物★感動⚪︎義大利製乳酪燉煮⚪︎芥末燒⚪︎肩肉★⚪︎鵪鶉蛋紹興酒漬⚪︎雞腿生火腿⚪︎手羽先木炭烤⚪︎萬願寺辣椒烤泡菜⚪︎雞肉醃醬沙律三明治⚪︎煙燻枝豆湯⚪︎沙茶煨★⚪︎比內地雞蛋炒飯⚪︎名古屋橫河雞酢醬★⚪︎河內鴨山椒醬汁⚪︎雞肉捏熟烤⚪︎烤飯糰配雞湯⚪︎歐哈拉（水沖茶）⚪︎雞內臟串燒（加點）★⚪︎皮連雞內臟串燒（加點）★⚪︎皮（加點）◆價格11,730日圓◆預約3週前OMAKASE預約◆用餐時間2小時◆感想菜單充滿獨特風味，令人愉悅。稱之為火遊戲，小菜接連而至。額外點的菜全部都很棒，特別是第一次嘗試的皮連雞內臟串燒，令人印象深刻。

這家餐廳的焼き鳥吸引了許多海外客人，他們正嘗試以新的方式展示這道料理。這種焼き鳥經過充分燒烤，每一口都充滿了豐富的風味。令人奇妙的是，吃起來不會感到膩。你可以感受到食材的優質。今天我們品嘗的菜單包括了很多不同的料理，每一道都將各部位的特色發揮到了極致。吃得很滿足，謝謝款待。

【使用日期】8/12【停留時間】2小時【目的】和朋友【預約方式】OMAKASE【費用】每人15000日圓 綜合評價：味道×0.5+服務×0.05+氛圍×0.15+性價比×0.15+飲料×0.15計算而得。 這家店的老板大多出身於此，後來獨立在大阪開了知名的燒烤店，因此我想追溯到這個源頭，特地預約了這家店。店內外都很時尚，一進門就覺得很適合下次約會使用。我們選擇了18:30開始的比内地雞套餐。雖然我吃過不少燒烤，但這裡的燒烤真的很美味。除了食材本身很好外，火候掌握得也很到位，口感柔軟，令人滿足。最後以咖哩冷麵作為結尾。也想去試試其他獨立的店呢。

我點的菜單是比内地雞的套餐，裡面有： - 用小芝士做的關東煮 - 烤山葵的雞胸肉串 - 用雞胸肉製成的口感清爽小點心 - 大根和肩肉的燉湯 - 用紹興酒醃製的鵪鶉蛋 - 生火腿搭配比内地雞的胸脯肉 - 焚燒胡蘿蔔的手羽先 - 雞肉醬沙拉三明治 - 用燻製枝豆製成的湯 - 比内地雞蛋捲 - 名古屋雞用的柚子醋 - 藤原河內的烤雞肉丸子 - 飯糰和番茄湯醬 - 梅子雪酪。 非常好吃！感謝燒鳥市松店的招待！

『米其林☆2023』、『BRONZE2021』、『燒鳥WEST百名店2023』【拜訪】從簡單的JR東西線「北新地」站步行4分鐘【排隊】平日18:30～難以入座，需預約【點餐】整體開始《比內地雞套餐》￥8,800 - 起司關東煮○雞首 - 生根菜頭○雞胸肉○鵪鶉蛋(紹興酒醃漬) - 雞腿肉生火腿(廣島產香草)火玩具 烤雞翅生火玩具 燒烤 胡蘿蔔(孜然) - 雞肉三明治(配醃漬菜)火玩具 煙燻 毛豆湯○燒烤 燒烤 名古屋雞(檸檬醬)比內地雞清湯蛋捲○核心河內鴨(花椒醬汁)○雞肉串(黑檀枝)比內地雞湯燒飯和生薑金平糕 咖哩冷麵 梅子雪葩 京都煎番茶【店內】14個座位，包括9個吧台座位和5個桌子座位 Google本地指南https://maps.app.goo.gl/1mWL6ULmcHWD8Gza9 Instagramhttps://instagram.com/i.shige_tabearuki?igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg==

店裡的氛圍和菜色都無可挑剔。燒烤雞串的烤製程度非常完美，吃起來非常過癮。飲料種類很多，從清酒到葡萄酒應有盡有，非常令人愉快！我一定會再去的。店員的服務態度也很好。

比內地雞的餐點！讓他們決定18:30的預約，右側的L型吧台兩個位子。第一道奶酪關東煮，雖然不太喜歡奶酪，但還是吃得下。感覺串燒的數量有點少呢。額外加點肝臟和今天的其他牛肝菌。其他人也意外地額外點了不少串燒。飽足感靠喝酒調整。很想嚐嚐師傅燒的串燒。謝謝款待。

米其林一星的焼鳥店，雖然老板看起來有點粗獷，但笑起來很可愛，可以讓你放心地任由他料理。一道接一道的美食上桌，不僅有美味的燒鳥，連鵪鶉蛋和驚喜鳥火腿也很好吃。我個人特別喜歡三明治和珍珠鳥肉串。這家燒鳥店絕對值得推薦！

最近，我內心被鳥類風潮席捲。不僅僅是燒烤雞肉串，連食材的烹調方式也讓我感到驚奇，一邊聊天一邊享受美食。雖然已經吃飽了，但實在太好吃了。謝謝招待。我認為這是一家很棒的店。

從前就想去的一家店✨️✨ 這次我們選擇了從晚上六點半開始的時段(*^^*) 火候掌握得恰到好處，每道菜都讓人意猶未盡！大廚的親切人格♡ﾟ每樣料理都超出了我的想像✨️✨ 雖然燒烤難訂的店很多，但對我來說，這家真的名副其實的名店！名古屋雞的柚子醋涼拌？簡直是冠軍(* ᴗ͈ˬᴗ͈)” 絕對想再去的店！略微讓人在意的是有一位職員似乎有點不耐煩，但整體而言非常滿意！謝謝款待( ´ ▽ ` )ﾉ

感謝您一直閱讀！✨ 如果您覺得不錯，請嘗試按下「保存餐廳」按鈕加入書籤♪ 這是位於大阪北新地的餐廳。這是一家專門以秋田比内地雞為主打的燒烤店，曾獲得「焼鳥百名店選出店」的榮譽✨ 這家驚人的燒鳥店連續五年（2019〜2023）榮獲米芝蓮指南大阪的一星✨ 店主竹田英人先生笑容親切，但在操作火炙時，眼神銳利，可謂燒烤大師✨ 我去了一位他的徒弟開的店試了試♪ 有竹田先生的指導，味道非常好(*^▽^*) 烤架設置成山形，前後都有，紀州備長炭的香氣非常濃郁✨ 我會再去的(*^-^*) 我們點了以下菜單。▼ 比内地雞套餐・ 利用熱騰騰的和風湯汁燉煮的酪乳關東煮 ※ 美味✨・雞胸肉 ※ 鮮嫩多汁，美味✨・蘿蔔・蔥卷 ※ 口感豐富，美味✨・鵪鶉蛋紹興酒醃漬 ※ 美味✨・和歌山燒人參兩小時 ※ 像烤番薯一樣香氣濃郁，美味✨・火遊戲木炭烤雞翅膀 ※ 香氣十足，口感彈牙，美味✨・火遊戲酒蒸金針菇 ※ 和風湯汁，美味✨・肝醬三明治 ※ 美味✨・火遊戲燻製玉米湯 ※ 如喝抹茶般濃郁，帶有香料，美味✨・黑皮 ※ 以九州串烤方式烤制，有彈性，多汁，美味✨・比内地雞蛋捲 ※ 鬆軟多汁，美味✨・名古屋高雄鳥火炙 ※ 有彈性，香氣四溢，美味✨・心臟 ※ 飽滿多汁，風味濃郁，美味✨・河內鴨燻製 ※ 柔軟香氣濃郁，口感好，美味✨・白肝 ※ 甜味濃郁，火炙適中，美味✨・烤飯糰 ※ 熱騰騰，香氣四溢，美味✨・湯 ※ 清爽，美味✨・雞湯咖哩捲麵 ※ 令人驚訝的美味✨ 使用了四國半田素麵。・ 甜點・ 京都宇治番茶・ 三杯威士忌蘇打・ 生啤酒_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 感謝您閱讀到最後！✨ 如果您留下了評論，我會回覆的♪ 希望這些資訊能對大家的美食探索有所幫助。▽ 我也在Instagram上更新。Hide Gourmand【@hide06_21】

北新地的「燒鳥 市松」訂了OMAKASE。我特地請了一天假去了～♪畢竟是米其林一星、食べログ的銅牌、百名店。只提供OMAKASE的竹田廚師的店。有16:00、18:30、21:00三個時段。我16:50到達。五分鐘前，招牌已掛上。L形吧台有9個座位，半個室6人座。我坐在吧台邊上，底下有個物品籃，外套交給了店員。除了我和隔壁的兩個年輕男性外，吧台和包廂的客人都是外國人！但店裡年輕的男性服務員用流利的英語服務，還沒有留學經驗，真令人佩服。【OMAKASE菜單/概念：火玩意】8800日元。芝士豆腐湯★雞胸肉（山葵）★皮燒雞頸（醋）涼拌大根★鵪鶉蛋（紹興酒）雞腿生火腿（香草）★雞翅膀的木炭烤玩意：燒焦/胡蘿蔔（孜然）雞肉醬沙德（泡菜）玩意：冒煙/春天的卷心菜湯★魚火玩意：燒烤/名古屋赤雞（柚子醋）★雞肝（義大利黑醋）玉子燒★貓肉丸子（小蒼蠅枝）河內鴨（山椒醬）比內地雞湯燒飯咖哩冷面梅雪酪京都烘烤煎茶（菜單和照片按照提供順序）★串燒首盤是一個像豆腐一樣質地的芝士豆腐湯。這個味道真是難以形容的美味。然後是皮燒雞頸的皮，美味極了！雞腿生火腿一直都想吃，太好吃了。沙德三明治當服務員端上時，我感到驚訝但味道很好。雞肝滑順多汁，一點臭味也沒有。玉子燒可能因為我一個人稍微晚了一點，所以給了我一個大一點的切片♪作為蛋控的我，這個味道讓我非常開心。湯都很棒。味道非常濃郁！咖哩冷面也很美味，連油炸豆腐都很好吃。除了套餐外，還可以單點。隔壁的男性點了幾樣，尤其是對脊肉讚不絕口。據說他們在熊本要開一家燒鳥店，問了竹田廚師很多問題，他竟然都回答了。當然，雖然時間相同，燒的結果可能不同，但他的謙虛態度令人印象深刻。不僅料理，服務和舒適度也非常出色。18:30的時段好像無法從國外預訂，因為這是最受歡迎的時段，所以預訂很快就滿了。雖然也可以從一休預訂，但從OMAKASE預訂更可靠，我推薦這樣做。如果你對這家店感興趣，請一定保存這篇帖子以便參考哦(^-^)【燒鳥市松】

料理和酒都很美味♪ 美味到我每週都想吃一次！ 雖然是套餐料理，但最後也會問是否要再加點，所以你肚子一定會吃飽^_^ 那些薄玻璃杯和器皿也很可愛♪ 餐廳裡還有箕面啤酒，雖然我不太喜歡喝啤酒，但我也喝了兩瓶！ 只要時間配合得上，我就馬上想去！♪

市松燒鳥位於大阪北新地，他們提供的全自選菜單價格從8,800日元（含稅）起。首道菜是用希臘羊奶乳酪製成的煮湯，讓乳酪充分吸收了湯汁，味道非常美味！湯汁與乳酪相得益彰❤️第一串是雞朔身串，多汁而肉汁豐富‼️雞肉醍醐三明治裡有肝醬、醃漬食品和芥末，非常完美美味的三明治‼️肝醬的濃郁味道非常出色！燒烤胡蘿蔔甜而帶有孜然味，非常美味‼️背脂是額外點的，搭配生菜一起吃。配上生菜食用，突顯了背脂的美味❤️另外還有額外點的白肝，淋上黑醋醬的醬汁非常美味‼️我很喜歡❤️市松燒鳥位於大阪北新地。他們晚上似乎有三個時段，我們在下午4點的時段入座。我們是通過Omakase訂位的。我們品嚐了各種各樣的葡萄酒，但店家推薦的橘子酒非常美味！他們以各種方式呈現菜單，非常有趣❤️店家的服務態度也非常好，我真的很喜歡這家店☺️#燒鳥#北新地#市松#市松燒鳥#燒鳥愛好者#燒鳥愛好者#燒鳥愛好者聚在一起#燒烤#燒烤愛好者#美食愛好者聚在一起#美食愛好者聚在一起#大阪美食#北新地美食#北新地晚餐#北新地燒鳥#雞朔身#肝醬#煮湯#全自選#燒鳥#日本料理#大阪#晚餐

2023年4月22日晚上6時30分訪問。這家名為「市松」的店不僅是燒雞百名店和青銅級別，還被米其林評選為知名店鋪。我預訂了3月初的OMAKASE套餐（¥8,800），來品嚐他們的料理。店裡有許多徒弟，店長對炭火非常講究，這次的主題是「火的樂趣，以炭和木柴增添風味」。時間分為三個時段，18:30是第二時段。店長非常注重炭火，我能感受到他的用心。他一邊不停地移動炭火，一邊準備食材，讓我期待值大增。第一杯酒點了箕面精釀白小麥啤酒，微甜的箕面地區特產啤酒，非常適合開胃。菜單開始後，我們又點了店家推薦的四種日本酒品嚐。1.山田錦産土うぶすな（熊本縣）氣泡豐富果香的清酒 2.秋田酒こまち（秋田縣）辛口清酒 3.美郷錦（秋田縣）微氣泡辛口清酒 4.初しぼりAMDORE anto HIDETO（廣島縣）超辛口清酒，每種都是店家精心挑選的日本酒，果然與料理搭配得天衣無縫。菜單依次提供如下：1.一品料理：乳酪關東煮，將乳酪加入關東煮，獨特的創意，成品口感出色美味。2.燒物：比內地雞雞腿根，比內地雞雞尾，鵪鶉蛋紹興酒漬，每一樣都烤得完美無缺。鵪鶉蛋半熟，帶有紹興酒風味。3.一品料理：雞腿肉生火腿，搭配廣島梶原農園的香草，這是我第一次吃到雞肉火腿，清爽美味。4.燒物：比內地雞手羽先薪燒，榆耳酒蒸，比內地雞肉餡餅三明治，每一樣都是出色的創意料理，已經超越了燒雞店的概念，想像力和味道都一流。5.一品料理：洋蔥和捲心菜湯，比內地雞蛋卷（額外點的）。在菜單中段，有推薦點蛋卷，幾乎每個人都點了，為什麼不把它列入套餐中呢？最後結帳時會明白。味道當然很好。6.燒物：比內地雞肝，一品料理：名古屋赤雞醬油醋，燒物：比內地雞丸的生燒，比內地雞心。這些料理烤得剛好，非常美味。吃到生燒的雞肉是難得的體驗。雞心Q彈可口，十分美味。7.一品料理：河內鴨山椒醬，從這裡開始，可能是因為之前在白天吃了很多東西，我已經飽得快撐不住了。8.燒物：比內地雞肉串（額外點），燒壽司，雖然已經很飽了，但我非常想試試雞串，所以又點了一份。濃郁的蛋黃味道非常棒。燒壽司是以梅子調味的飯輕輕烤過，非常清爽可口。9.湯品：比內地雞湯，甜點：梅子雪葩，京都番茶。正如我之前所說，菜單更像是創意和和式料理而不是燒雞店，真的很棒。果然是一家受歡迎的店。不過，總結帳金額為¥19,900，套餐價格的兩倍！可能是因為額外點了兩道菜和飲料，加上服務費，但具體細節一概未說，不夠清晰。雖然菜的價格合理，但和預訂時的預期相差甚遠，讓我有些驚訝。味道真的很棒。謝謝款待。

<2023.4>我超愛市松❤️高橋謙太郎的隔壁(笑)4月8日晚餐②♪ 三月沒去(哭)兩個月挖空心思等待❤️吃了飽飽的壽司但完全沒問題！！！去店裡大將和雷小孩總問『你們之前吃了什麼啊？？？』(;´A｀)被發現了。。。最近不管去哪都一個人去…獨自行動真是美好❤️這種慾望都能滿足就是獨自行動的功勞(^ー^)和朋友吃飯當然也很開心，但是一個人去和和朋友去的時候目的不同(笑)但不管何時去市松都滿足❤️每次都好吃，氛圍也好。雖然已經吃飽了(^-^)這次也非常滿意❤️謝謝招待⭐

北新地的熱門店。我預訂了下午四點的時段。以前我一直認為燒烤應該在一家歷史悠久、油煙滿溢的店裡享用，搭配清酒最棒，但現在我改變了看法。這家店裝潢現代時尚，店主和店員都年輕有活力。平時我都會用清酒來乾杯，但這次特別選擇了香檳。原來香檳和燒鳥也很搭配呢！當飲料快喝完時，他們馬上就會主動來點餐，不過我有點希望能再悠閒一些...(這是完全個人意見)第一道菜的奶油豆腐超乎想像的美味！雖然味道比較含蓄，但湯汁入味，讓人期待接下來的菜色。我忘記拍照了，但他們展示了一整塊優質的雞肉生火腿。味道當然也是一流的。芥末燒鳥的芥末味蠻重的，後悔沒點少一點。最後還有點心。吃得飽飽的。

<2023.2>我最喜歡的市松先生❤️一個月不見♪ 每個月來都不會膩(*´ー｀*) 雖然是燒烤，但不會有太多變化(笑) 每次都吃第一道菜的義大利乳酪關東煮，就會想『啊～太好吃了❤️』。通常吃完一輪，大概再加6到10串(^-^) 我覺得要不要再點一份(笑) 特別是肩肉、砂竈、蔥馬、和鵝肝三明治都很好吃！ 如果岡山也有這個水準的店，一定會很受歡迎吧(笑) 請開分店(*´ー｀*) 不過應該是因為大廚親自燒才這麼好吃吧～謝謝招待⭐

在一家很受歡迎的店裡，我在Instagram上找到並預訂了。店裡的大廚全神貫注地站在炭火爐前，精心烤製每一串食材，讓人印象深刻。烤製的程度非常完美，味道真的很美味。我想再試試其他種類的串燒。