甲陽園的「すし佳」大師傅的根源，我前往師傅的「鮨処 平野」，一位空手狂人過去曾經在90公斤的體重範圍，這是我第一次被空手狂人邀請來到這家被前輩提及的店家。因為是會員介紹制，所以我對於如何預約這個問題很好奇！當然，我對這家店的存在是有所耳聞的。我記得「鮓きずな」在2021年食べログ的評選中從多年的銀牌獎變成了銅牌獎，而這家店獲得了銀牌獎。(不過在2022年後又回到了銅牌獎)現在，關於預約的日期，我從大阪站步行到北新地！我抵達了店裡。店內的裝潢讓人感受到古典的歷史氛圍！我坐在9個座位的白金位子上！從這裡開始，我選擇了交給店家安排。首先，上菜的是白菜！味道很甜。接下來是前菜①鮪魚皮的煮凍②泉南天然的鳥貝生③泉南天然的鳥貝炙④宍道湖的白魚然後，第一道壽司是「今日的2貫」①気仙沼的鮪魚②鯖壽司然後又回到前菜，⑤和歌山的一葉海帶涮涮鍋⑥新鮮的烏賊生蛋⑦一盤子的鯡魚刺身，鹽烤，三種味道的子它包括半生、鹽烤、味噌漬⑧白子拉麵(骨湯、全麥細麵)和特殊焙煎的海苔這時候！是成年人的點心！⑨紅豆雪酪從這裡開始第二輪壽司⑩蛋包飯馬糞海膽魚子黃⑪大鯖壽司(棒壽司)⑫鯡魚⑬大拖魚(來自気仙沼)⑭紅貝⑮醃製的鮪魚⑯鯖魚⑰軟拖魚⑱炸裂的蔥拖巻⑲紅瓜巻(生海苔)・蛤蜊味噌湯・蛋糕・甜點(徳島完熟草莓)每一道料理都充分利用了現在只能品嚐的食材特色！一盤子的鯡魚料理展示了他們的創意。而且，大師傅的個性以及菜單的命名方式，包括店名，都讓我想起哆啦A夢，就像是從四次元口袋中一直拿出各種料理和壽司一樣。每一道料理都值得更加深入地描述，但為了讓大家保持期待，我就到這裡吧。會員介紹制，不喝日本酒，每人價格在三萬台幣後期的價格，這不是每個人都能去的店。但是，一流的表演者大師傅所呈現的獨特壽司以及北新地高級餐廳所具備的細緻服務，絕對值得一看！目前，食べログ評分為3.91。

生啤酒黑無花果三杯醋穴子刺身白燒肝酢蓬餐酒高球握壽司夏日本鮪大間140公斤夏日親吻下一個季節是紫百合漬物鰹魚拍洋蔥片池谷農園墨魚煮五島列島一點丼北方紫海膽白蝦龍之卵蛋黃小鯛壽司鮪魚白甘鯛昆布緊湊拖羅斯紅貝絞繩卷軟滑穴子豆蠣味噌湯爆炸性的蔥拖羅預約制的蒟蒻捲玉(阪神虎隊)甜點梨(加賀滴)

生啤酒、新鮮若芽素麵、馬糞海膽(北海道)、白海老(富山)、卵黃蓋飯、夏季鮪魚(鹽竈)102公斤、新鮮魷魚(針魷，只能取得兩貫)、烏賊子非常美味、威士忌蘇打、泉佐野的玉蔥、洋蔥風味牛排、鰹魚刺身、鮪魚尾巴鹽烤、水茄子和大根的泡菜、柚子醋、米飯、焼酎多田先生原創的清爽美味、鮑魚燉飯風、醬汁、酢飯、海苔、海藻香味的鮭魚、鹽醃生魚子、小鯛棒壽司、柚子醋、米飯、焼酎多田先生原創的、鱈魚、白甘鯛炙燒、昆布壓緊、昆布(京都雲月鹽昆布)、醃漬鮪魚鰭、紅貝、蜆味噌湯、鰯海苔卷、茶、鰹魚軟骨、蔥拌生魚片、乾瓜海苔卷、玉甜瓜、洋甜瓜、清爽蔬菜系。

若芽素麺北海道的海膽、白蝦和龍的蛋壽司；笛吹鯛、石影貝、大間赤身和濃厚湯的哈馬格里；桑名鰹的父打擊、牛排風味的玉蔥；哈馬格里湯、桑名貝的精華、鮑魚肝的義大利風燉飯；棒壽司、小鯛壽司、大阪壽司、白甜鯛昆布、大間94公斤的生鮪、生蝦漬、赤身鯵、夏季旺季的鯖魚、石川蜆湯、鰻魚蔥拖羅、干瓢卷、生海苔、蛤蜊玉。

若芽素麵、甜鮭魚子醬、鰈魚鹽醃、山葵、烤鳥蛤蜊、北海道小貝、北海道本鮪魚、37公斤壹岐魚、鰈魚洋蔥片、長左衛門燒鰹魚、煎牛排風味、桑名蛤蜊16年160克、鮑魚肝risotto風味、海苔茶漬、白海老富山灣、馬糞海膽、利尻小鯛棒壽司、大阪壽司、鯖魚、白甘鯛燒、京都雲月鹽海帶、夏季鰺魚漬、鮪魚和黑鮪魚、穴子、蜆湯、爆炸的蔥拌魚肚、乾瓜卷、生海苔、我的布丁香草豆、滿滿的。

這家店位於北新地，是一家知名的壽司店。店家的大廚是平野出身，以笑容迎人而聞名，也是格魯吉克（Glück）的品牌大使。此外，他還以對虎魚的熱愛而聞名，最近他常和池上壽司店的大廚一同現身於此。看著店家的大廚，可以感受到池上壽司店的根源就在這裡！這次點了很多喜歡的菜，包括生虎魚、本鮪、鰹魚等等。對於壽司的調味稍微偏甜，這是我的菜味。我不太喜歡關東式的酸味，海苔則是喜歡有明海的脆脆的那種。總之，謝謝款待！菜單包括：海帶冷麵、魚籽貝、煮鮑、沖繩本鮪紅身握壽司、鰣魚、名物鰹魚扒、鰻魚燒和穴子刺身、麵類、魚介湯、全穀物棒壽司、小鯛棒壽司握壽司、鰓片、紅貝、紅身醃製握壽司、中脂握壽司、炙燒天草海膽握壽司、鮭魚籽炙燒湯、蛤蜊味噌湯握壽司、軟爽穴子卷、青蔥鮪魚丼、阪神蛋糕點心和我的奶酪布丁。

螢烏賊的日式紹興酒漬、螢烏賊與菊姬酒漬海帶素麵、配上農園的洋蔥和鰹魚刺身，像是燒烤風味的螢烏賊丼，是Krug餐廳的招牌菜。再來是蜜香乳酪、加州卷和埃皮亞斯，丹波黑豆、納豆、小鯛壽司、生吃的印度鮪魚、剣先烏賊、鮪魚壽司、軟嫩的紫雲丹、穴子、蔥花拌鮪魚、以及帶有乾瓜絲的生海苔卷。

春天的甘脆春捲搭配著岩海帶、長崎的岩中海帶、明石的櫻鯛以及櫻鯛酒盗泉南，再加上北海道的扁魚和貝貝、紐西蘭的帶貝、裹上小海螺的海帶捲，以及和歌山下田捕獲的196公斤的本鮪海帶捲，並搭配著炙燒過的鯖魚、塩燒山葵、醬油味的茶碗蒸，以及海螺清湯蛋黃，並且用和風紹興酒泡製過的螢火烏賊、燒過的鯡魚、鍋子裡的味噌醬、醬油醃製的魚籽、生姜燉煮、螢火烏賊酒糟、螢火烏賊的紅貝肝、以及螢火烏賊的醬汁，最後搭配上稍微拌勻的丼飯、魚肝醬、以及裏作皮的皮壽司，小鯛棒壽司、大阪壽司、鯖魚壽司、金槍魚、紅貝、金槍魚肚、北海道的紫海膽、青森縣大間的沙蚵味噌湯、烤鰻魚、蔥金槍魚肚、乾瓢卷、生海苔、德島的佐知香草、以及甜美的草莓。

鮨店的評論：「我點了一頓滋味豐富的餐點！包括了松浪的高麗菜射手、農場嫩芽生啤酒、鮪魚皮煮凍、平目（來自天草）和鰛魚肝拌醬、來自長崎壹岐的120公斤鮪魚、鯖魚壽司（由橫網提供）、牛排風味的鰯魚（來自北海道）、鮮魚刺身和鹽燒刺身、鹽漬梅干、味噌漬梅干、威士忌蘇打、拉麵、鮪魚湯底的中式麵條、海苔白子餡餅（內餡是田家餡）、海膽魚子飯丼、北海道海水製作的海膽、龍蛋黃、小鯛棒壽司、鯡魚（來自天草）、醃製銀箭烏賊、鮪魚、鯖魚、鯆魚、牡丹蝦、醃製拖羅（來自仙台塩釜）、蜆味噌湯、綠茶、穴子、蔥鮪、鰻魚干瓢壽司捲（用生海苔包裹）、阪神虎（棒球隊）球迷的餡、德島的草莓甜點。」

時差投稿失禮了。位於大阪北新地的鮨店「鮨処多田」，拒絕初次光臨的態度充滿了娛樂氛圍，令人讚嘆。一旦去過，就會被多田先生的魅力所吸引，想再去一次。似乎傳達出每年至少要吃一次真正的壽司的訊息。我會再預約去的。

新地必定會被提及的壽司店，多田先生應該也知道，是新地的傳奇人物，平野先生的故鄉。我們私下舉辦了一次年末忘年會般的聚會。從鯛魚的酒盜豆腐開始，到明石的比目魚、川魚肝配赤身寒鯖、柴山蟹、香箱蟹、鮑魚等等，一應俱全。蟹肉醬汁配雲子餡肝最中和奈良醃菜表現出色。海膽鮭魚子丼、春天獨有的生鮭魚子、春子的棒壽司、小肌醃製、中脂吞拿魚、赤貝、蝦子、海鮮漬物、蚶子味噌湯、蔥吞拿魚、乾瓜卷和柑橘汁都讓人享受得很。謝謝款待。

自家製豆腐鯛的酒盗生啤酒、明石的比目魚高球、牛膏鯛的肝拌山葵醬油、大間164公斤的赤身魚、柴山的1公斤鯵松葉蟹、名物的煮蟹壽司、一隻握的香箱蟹、九谷陶瓷甲殼裝的香住鶴湯碗、鱈魚白子、蟹味噌、蟹肉高球、奈良醃製的麻糬、海膽魚子丼、生魚子、馬糞海膽、小鯛棒壽司、紅鰹魚片、紅貝卷、紅貝絲、巴掌蟹180公斤、大間刺身、蛤蜊味噌湯、穴子蔥拌魚卵、干瓜卷、甜品有田生橘汁。

【多田壽司】⁡感謝您的邀請⁡⁡能夠來這裡一次是我的榮幸❤️⁡⁡⁡⁡⁡#壽司#多田壽司#愛好壽司的人聯繫起來 #壽司美食#壽司#北新地#北新地晚餐 #北新地美食 #曽根崎#曽根崎美食 #曽根崎新地 #美食俱樂部 #喜歡吃飯的人聯繫起來 #喜歡吃飯 #飯的誘惑 #飯的誘惑#大阪#osaka#大阪美食#美食女子#喜歡美食的人聯繫起來#關西美食#食物攝影#美食攝影 #美食女子 #喜歡美味的人聯繫起來 #美味是幸福#餐廳評論

貸切被安排去朋友推薦的多田壽司店，初次造訪。得知店主多田先生是老虎迷後，感覺親近，因為我也是虎迷。這家店是名店，連梅ちゃん、球兒、新井的哥哥，還有鐵人金本都常來。連籃球拍上包著簽名的吉祥物也是老虎迷的福音啊！每一道前菜都令人驚艷，彰顯食材的高品質。握壽司之前的這些小菜，真是絕妙無比。然後就是壽司，一道接著一道，宛如洶湧的浪潮，每一口都是多田流的精湛手藝，他們工作細心周到。謝謝招待！

鮨処 多田 電話：06-6346-7227 地址：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-26永楽リンデンビル　4F 【食べログ】https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27003367/ 完全預約制、初次光臨請勿前來 在北新地的老字號多田先生參加了美食王子的專屬活動^_^份量驚人ww即使我這種吃得多的人也吃得好撐ww菜單的平衡非常好，中間的小菜也很美味，如鰯魚、辣明太子、穴子魚籽夾心餅乾等等，真想再去一次〜如果有想去的人請留言〜如果留言多的話我們就辦貸切活動，下次預計會去吉永先生的地方〜期待穴子魚籽喔✌️ ⚪︎泉佐野的花生 ⚪︎明石的天然比目魚 ⚪︎釧路的天然鰤魚 ⚪︎大間180公斤的紅鮪 ⚪︎鰯魚 ⚪︎鰹魚牛排風味 ⚪︎鰯魚辣明太子 ⚪︎天然九絵（五島20公斤）松茸涮鍋風味 ⚪︎穴子魚籽和奈良醃製的魚籽最中 ⚪︎小鯛魚棒壽司、白板昆布 ⚪︎雲丹魚子丼飯 ⚪︎細魚 ⚪︎愛爾蘭的鮪魚中腹部 ⚪︎山口的紅貝 ⚪︎紅貝壽司 ⚪︎小皮 ⚪︎愛爾蘭的鮪魚漬製品 ⚪︎愛爾蘭的鮪魚背腹肉 ⚪︎雲丹 ⚪︎煮穴子魚、蜆味噌湯 ⚪︎蔥拖羅 ⚪︎玉子燒 ⚪︎乾瓢 ⚪︎香檳葡萄、梨（南水）

生啤酒(秋田產)、明石花鰭鰈、石垣貝、大間赤身鰹刺身、炭烤牛排風味高球、洋蔥穴子刺身、烤穴子、鯕鰍、松茸湯、春菊、馬糞海膽(北海道產)、新鮭魚子、麥焼酎搭配綠茶、鰆、赤貝、鮪魚漬、蛤蜊味噌湯、喉鰭、蔥鮪魚腹、乾瓜捲、生海苔、球阪神虎隊、瑞穗葡萄、梨子、酸漿。

這裡是一個由大廚輕鬆幽默的交談和溫和的態度打造出舒適氛圍的地方。菜餚上半場以壽司和小吃為主，以輕快的節奏提供。壽司飯的醋味控制得很好，很好入口。這一天，特別美味的有時令的鰻魚和鰻魚肝，以及來自當地大阪的非常甜美的洋蔥。

北新地車站步行約3分鐘的地方，有家店鋪的評價為3.93。該店在2022年獲得了Bronze獎，連續兩年獲得了寿司百名店的W獎！他們的握壽司有宮城縣塩釜的赤身、馬糞雲丹和富山白蝦，還有特別版的阿納與雪女王的握烏賊。店家氛圍親切，大廚多田幸義會熱情招待。由於疫情影響，我們很幸運地包場了整個店。和大廚聊得很開心，感覺像在家一樣。菜色一開始是幾道小吃，然後是握壽司，非常美味。特別推薦是鰹的「steak風」，配上鹽漬芥末，味道很棒！還有龍卵雲丹小丼，口感和味道都很濃郁。握壽司部分有大阪鮨的棒壽司，非常好吃。這次還有特別版的阿納與雪女王的握烏賊，還有音樂和金箔表演，非常有趣！感謝大廚多田的招待！整個菜單份量和滿足度都很高，非常推薦！

若布素麵石陰貝烏賊(禮文島)白海老(富山縣)海膽(北海道)本鮪(大間)80公斤鰯鰹的刺身牛排風玉蔥(泉佐野)鮑肝醬燴飯風味變蛤(桑名)180克江戶風小鰭壽司大阪的小鯛棒壽司笛吹鯛目一鯛和歌山京都雲月小松昆布小鰭新生藍鰭鮪漬魚腹烏賊大拖羅砂地背赤海膽(天草)鯵金印山葵銀眼鯛穴子(淡路島)爆裂的蔥拖羅(名物)乾瓢捲玉米布蘭馬奇蛋

.#多田壽司先生.我有幸受邀參加了貴店的包場活動，度過了一段奢華的時光！即使是第一次造訪，但店家提供了清晰易懂的介紹，非常親切☺️。為鮑魚而設計的碟子也十分可愛，食物口味也很美味！白蝦和海膽的搭配也是絕佳的 ===========

大阪北新地有一家看似高不可攀、只限介紹才能進去的壽司店。這家店在食べログ上拿了好多年的silverbronze，非常受歡迎。有幸前往拜訪。店內有8個座位的L字形吧台。大師充滿笑容，對食物充滿愛的交流非常棒。當然，食物也是美味極了！這次的任選菜單有前菜、海帶素麵、笛吹鯛、鳥蛤、蛤蜊、鮪魚頭肉、鰹魚的燒烤風味、鮑魚肝的燉飯風味、蛤蜊湯、白蝦和紫海膽的小碗飯、小鯛的棒壽司、蛤蜊湯、阪神玉子壽司、鮪魚、鰣魚、鰍魚、鮪魚刺身、鰈魚、中腹鮪、鯵魚、花枝和紫海膽、石斑魚、穴子、蔥鮪捲、乾瓜絲甜點、橄欖油和奶凍。從一開始的前菜就美味極了。紫海膽和白蝦的小碗飯也讓人難以忘懷，壽司也太好吃了！也希望大家可以一起追蹤我的Instagram @nozawayuta和TikTok @yuuta0104gurume，感謝大家的支持！^_^