從「炒飯可以免費加大份」這句話有點不可思議。但是，年輕時總是點大份炒飯的記憶浮現腦海，於是大膽地點了大份。上次點的是拉麵和炒飯的套餐，覺得炒飯很好吃，所以這次只點了炒飯。量上來說，不是太多到離譜的份量，算是合理的大份，讓人感到安心。但是味道有點不對勁，感覺這麼清淡？嗯，可能是自己誤解或身體狀況，或者是與拉麵一起吃導致味覺變化吧。突然想起了卡布奇諾的短杯和高杯的味道差異（這裡不贅述）。也許半份炒飯比大份更好吃。下次再點套餐來確認一下吧。

【菜單】豚骨醬油TPG蔥、海苔、背脂【評分】3.1【感想・特色】有點像家系風味。味道普通好吃，但沒有特別出眾的地方。背脂很大塊，但我更喜歡細緻地浮在湯裡的那種。老實說，我覺得山岡家可能更好。

味噌拉麵吃完了。免費加了味付蛋和免費的白飯，感覺超划算。這個鹹香的湯越喝越上癮。麵稍微硬一點，有嚼勁很好吃。叉燒也很不錯。只是員工之間講話有點多，氛圍不是很好。

嗯，我去吃了拉麵，點了一半炒飯，出乎意料地很合我口味，很好吃。下次我想試試普通的炒飯。最近炒飯常被說成要「鬆鬆的」，但我個人有點反感。對日本人來說，飯應該是濕潤的，濕潤的才好吃。這裡的炒飯濕潤又不過分鹹，味道很好。拉麵是豚骨醬油，配料有木耳，湯頭普通，麵細麵較軟，油脂少些，很符合我的口味。普通但好吃。

醬油拉麵配叉燒1,150日圓，半份炒飯400日圓，味玉免費。總共1,550日圓。麵條偏細，少油。上次點餐時被搞錯送來粗麵。今天有點咸。炒飯一如往常地好吃。粗麵真是不二之選。

昨天下班後，突然想吃家系拉麵，就在猛烈的暴風雪中前往銀家！雖然相當遠笑家系拉麵有時候就是突然會想吃，但在札幌好像找不太到很多家系拉麵店，有點困擾笑我大約晚上七點半到達，店內很寬敞，只有一位客人。想著這場大雪應該沒什麼人會來吧，就買了食券。我點了海苔和味付蛋的海苔拉麵，還加了菠菜保健一下！坐下後，服務員還給我們介紹了免費服務！真是太大方了。我又加了一份味付蛋，要求麵稍硬稍濃。麵可以選粗麵或細麵，還有免費的米飯可選擇。我選了小碗的米飯！上桌時，看起來太棒了！湯汁很濃稠，麵條很滑嫩的粗麵！叉燒也很軟嫩，整體滿足極了。是因為寒冷讓家系拉麵變得這麼好吃嗎？感動得差點流淚。加了很多大蒜和胡椒，吃得很滿足！謝謝款待！

豬骨味噌拉麵 880日元，附贈免費配料：半個溏心蛋和炒飯 400日元。總共 1,280 日元。嗯，很好吃。個人偏愛那種紅味噌吧？有濃郁的口感和甜味，加上一點點七味或是一味調味更添風味。到最後，有點微鹹的感覺。炒飯則是穩定的味道，但還是覺得阿姨做的最好吃。粗麵條，少油 ===========

豚骨鹽味拉麵 850日圓 免費加料 味付け蛋 半份炒飯 400日圓 1,250日圓 還不錯好吃。鹽味的我第一次嚐試，味道還算可以。但不至於讓我想再來。這家店的炒飯果然是絕品……。單論炒飯的話，我會給3.8分左右。粗麵條，油少些。

在探索拉麵的旅程中，我們來到了這家店。首先在自助點餐區買了叉燒拉麵、炸雞和瓶裝啤酒的券，然後被引導到了桌位上！很可惜，我們想要的餃子卻沒有了，但瓶裝啤酒只要450日圓，真是超值，而且還附送了筍子(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))此外，全天供應免費飯、免費一種配料、通過社交媒體活動還可以免費換麵或者獲得兩份炸雞，服務真是太棒了。我選擇了免費配料的味付蛋，社交媒體活動的獎品選擇了炸雞，拉麵的口感我選擇了彈牙，調味的話，桌上已經有很多種可以選擇了，但如果需要，可以要求再加蒜頭和豆瓣醬。叉燒對於愛吃油膩食物的我來說有點太油了，但其他的真的很好吃，我覺得我會迷上這家店的(｡ >艸<)謝謝款待m(_ _)m

店前總是停滿了車，所以我來光顧了。在售票機上點了推薦的「豬骨叉燒」，免費加了「味付蛋」。店內整潔，服務員也很友善，期待很高。但結果是所有的東西都很普通。叉燒很硬，就跟隨處可見的一般叉燒沒什麼區別。湯稍微濃一點，但缺乏濃郁的味道和特色，令人感到失望。最遺憾的是味付蛋的蛋黃不是半熟的，而是一般的煮蛋。海苔也只是普通的。雖然免費提供米飯，但品質只是附加品。這是一碗毫無特色的拉麵，既不好吃也不難吃，適合當作一餐，但不能讓人享受美味。

醬油拉麵 800元半炒飯 400元免費加料 味付蛋 1,200元哇哇哇，太好吃了。炒飯太棒了。單點炒飯也是個好主意。拉麵也點少油的，完美。寬麵 少油 ===========

今天的午餐選擇了宮之森本店的家系拉麵銀家。家系拉麵越來越多了呢，這是個好現象。這家店開張時就湧入了不少客人。今天點了豬排麵（麵條硬一點，普通份量，少一點）加上免費的青蔥和菠菜。咦？看來這裡可以選擇細麵還是粗麵呢。唉，難得在家系拉麵店看到這種選擇，當然要選粗麵啦。點餐後大約5分鐘就端上來了。湯的醬油味有點淡淡的。麵條果然還是要選硬一點的粗麵。但可惜的是，雖然豬排很嫩很好吃，但他們是提前做好放在冰箱冷藏的，放在拉麵上時還是冷的，導致湯從開始吃之前就已經有點涼了。偶爾會遇到這樣的店，希望他們能多注意一下。所以，拉麵涼了當然就不好吃了，很遺憾，看來這家店我不會再來了。

我想吃家系拉麵，於是來到這家店。店前停車場能停約3台車。這是自販式點餐，首先要選擇基本湯底：豚骨醬油、豚骨味噌、豚骨鹽三種口味。我選擇了豚骨味噌，然後買了食券。不要忘了拿免費配料券，按一下就能取得。坐下後，服務生會問你麵條（粗麵/細麵）、油脂量（多油/少油）、免費配料（溏心蛋/菠菜/海苔/木耳/替補麵等）以及免費米飯的大小（大/中小）。我點了粗麵、少油、免費配料選了木耳，米飯選了小碗。關於免費配料，海苔、菠菜、筍片是預設的，所以選擇溏心蛋或木耳會更划算一些。稍等片刻，拉麵上桌。一看就很好吃。小碗的米飯放在小小的茶碗裡，份量頗少。即使是粗麵，湯汁也能完美結合，很美味！搭配米飯的口味很合。桌上還有豐富的調味料，我中途加了些豆瓣醬調味，味道也變得更辣更美味！我覺得我可能會迷上這家家系拉麵店。

二人共醬油750元。大冒險。我要硬麵，搭檔要細麵，湯濃油多一點，再加米飯和滷蛋。我換麵硬一點。湯頭清淡可口。黃色的麵條又Q又厚，上面寫著"丸山製麵"。湯頭再濃一點或許更好？海苔和菠菜都很好吃。叉燒不太入味。雖然是豚骨醬油，但不至於有很濃的豚骨味，對我來說不太像家系拉麵，換麵是細麵，吃起來很脆爽，溫熱而美味。換麵吃完後終於飽了。我喜歡湯頭濃郁到能喝光的程度！下次想試試加更多蔥，再濃一點。順帶一提，售販機上寫著"午餐時段有叉燒丼飯或炸雞2塊"！服務真是太好了(*^^*)。謝謝招待！

從北海道神宮往北1條宮的沢通稍微往山上走，你會發現這家店。我看過好幾次他們的招牌了。今天我參拜完神宮，剛好是開店不久，所以我很幸運地找到了停車位。這裡是自動售貨機。我選擇了第二受歡迎的「豚骨醬油角煮湯」。因為是午餐時段，附贈「免費加一種配料」和「叉燒飯或小瓜兩個」。我免費加了味付蛋。叉燒飯或小瓜我覺得吃不完，所以沒有選擇。雖然是開店不久，但店裡已經有一半左右的座位被佔據了。不久就上菜了。首先喝湯。嗯，豚骨的濃厚風味中帶著魚介的味道。我查了一下，這家店的菜單是一位從事體力勞動的人設計的，他曾是卡車司機。・濃郁的豚骨醬油湯底・粗直的麵條・配料有海苔、叉燒、菠菜、蔥，這家店絕對是「家系」拉麵。（麵條可以選細或粗）海苔沾在濃郁的湯裡和麵條一起吃，味道太棒了！接著是蔥、菠菜，一口口吃下去。味付蛋也很美味。角煮的口感是非常軟嫩的，切成大塊，吃起來很有嚼勁。咬下去滿口都是角煮，夢幻般的享受。因為是針對體力勞動者，所以鹽味也蠻重的。但是不然的話就不算是「家系」了吧？吃完後的滿足感非常棒。我學到了很多。

9/3 下午4:30拜訪了這家位於洞爺湖歸途的高級住宅區的餐廳。這裡的售票機支援IC卡，我使用WAON購買了餐券。考慮到最近IC技術的普及率，我想以後甚至可能在祭祀時也能使用IC支付吧。這次我點了醬油拉麵，可以免費添加海苔。另外，可選的配料有木耳，麵條則是細麵。我選擇了粗麵，而且我拒絕了免費的米飯。叫單內容普通，但午餐時間還包含炸雞，真的驚艷了。前面有兩位顧客，後面沒有人。可能是因為碰巧撞上了員工的用餐時間，有點打擾到他們了，抱歉。一位氣勢十足的姊姊來上菜，外表和ParNard一樣白，但攪拌後就能看到醬油的色澤。這裡的湯看起來就像是銀家的風格。溫度稍微有些不足，可能是因為湯品冷卻的關係，但麵條卻是丸山製麵，雖然我點的是普通麵，但仍稍微硬一些。不管去哪裡吃拉麵都是差不多的煮法，可能我更喜歡口感更堅硬一些的。北海道的拉麵似乎更重視份量勝過質量，這樣也不錯，但有點可惜。湯品全部冷掉了，我認為木耳和菠菜等材料可以稍微加熱再上菜，希望他們能改進。謝謝款待，丸山製麵公司。

我從來沒有正嚐過家系拉麵，這次特意來這裡試試。麵的粗細、湯頭濃淡、油的份量都可以選擇，還有米飯和配料免費加！吃後的感想就像第一次吃山岡家拉麵時的驚豔美味一樣。絕對會再去的。海苔玉的鰹魚醬非常棒！

從孝一郎出發，沿著道道89號步行約6公里。雖然氣溫27度，但持續步行會讓人滿頭大汗…(*_*) 接著，我們前往銀家宮的森店。最近的車站是西28丁目和円山公園站，距離大約1.2公里。位於北1條・宮の沢通。附近有北海道神宮和円山公園。這家店在2017年3月開業。雖然標榜為本店，但是可能是因為在北海道吧。今年4月又開了第二家店，東苗穂店。我們大約在下午2點左右到達。這家店最近的招牌很鮮豔，像是資本集團的風格。我們在入口右側的自動售票機買了豚骨醬油拉麵普通份750日圓，再加海苔100日圓和木耳100日圓。客座位有一個L形的吧台和左手邊的四張四人桌。我們選擇了吧台前方中間的10號座位。以前的桌子應該是圓桌。我們把食券交給了一位像是打工的男性店員，並要求加粗麵條和麵稍硬。雖然有人問我們要不要米飯，但我們拒絕了。午餐時間的服務，兩塊炸雞也被拒絕了。雖然免費的配料也不需要，但是拒絕過多也不太好...我們選擇了加蛋。米飯全天免費，這服務真是不錯( ;∀;) 先來的客人是10人，後來又來了8人。廚房裡有兩位女性和一位先前提到的男性店員在忙碌。主要的工作由女性負責。動作很靈活，幹得很好(´▽｀) 冷水是自助的。水瓶和杯子放在吧台上。我們檢查了吧台周圍。他們沒有準備薑泥，白芝麻也不是很滑。還有炸蒜、海苔粉等配料。然後我們看了廚房的情況。有三個大號的湯鍋，但沒有發現捲麵棒。他們是用漏斗濾一下再倒進碗裡。煮麵是用手抓麵的方式。大約9分鐘就端上來了。湯比較少，麵稍微溢出來了。湯是平衡型的，豬骨味道輕微，更多的是鮮味。醬油的味道蠻重的，但是不會太濃烈。雞油較少，風味也比較淡。湯的溫度比較熱，但冷卻得也很快。麵條是由丸山製麵公司提供的中粗直麵。我們面前有兩層麵條筒。煮得稍微硬一點。口感不太Q彈，比起之前的孝一郎的麵來說更有嚼勁。雖然比孝一郎的麵稍微細一點，但是更有份量感。叉燒是豬肩肉。份量稍微小一點，但是厚度還可以。脂肪比較少。調味稍微淡一點，但是肉的味道還是很足的。可惜的是外觀稍嫌單薄...菠菜的份量剛剛好。有點苦味，但也能感受到清新的味道。海苔增加了5片。厚度適中。泡過之後更有香氣。木耳是耳朵型的。口感不太脆，新鮮度也不太夠。份量還算可以。蛋是調味過的。半熟的程度偏硬。味道普通。蔥花稍微少了一點。味道幾乎感受不到。有家庭客人也來了，而且有桌子座位和停車位，所以進來很方便。服務也很好，感覺這家店已經很穩定了。回程是從西28丁目站經過新札幌到新千歲。

從去年到今年2021年，札幌的拉麵界掀起了「橫濱家系」的熱潮。新店紛紛湧現。在這股風潮之前，於4年前的2017年開業的是「銀家」。這是由一家位於橫濱的公司經營的橫濱家系拉麵店，在神奈川縣擁有5家分店，札幌市內有2家店鋪。從橫濱進軍札幌的家系店，似乎自從東區的「六角家札幌店」和麻生的「日之出拉麵」以來已經有一段時間了。店鋪位於札幌市中央區宮之森。走北一條宮之澤通（洛杉磯通）向西直走，過了北海道神宮後，就能看到一個顯眼的招牌，很容易就能找到。店前有約4個停車位。正好12點。穿過寫有「橫濱家系拉麵」字樣的簾子進入店內。看到自動售票機上有相當多的選項，但基本上是「豚骨醬油」和其變化。通常橫濱家系的味道只有醬油，但這裡也有「豚骨味噌」和「豚骨鹽」。今天我點了基本的「豚骨醬油拉麵」750日圓。我選擇的口味是「麵硬・味濃・油普通」（硬度正常，味道濃，油份普通）。免費的飯是中碼。免費的配料是多加一份海苔。而且，午餐時間還有兩個炸雞塊作為贈品（不是炸雞，是炸雞塊哈哈）。女性員工活力十足地工作，也許是店長吧？大約5分鐘就上菜了。一碗擺在黑色削尖碗中的橫濱家系拉麵登場了。海苔多加了很多，整整10片。太棒了。那麼，我們開始吃吧♪ 首先是湯。哇，濃郁的豬骨味湯，能感受到豬肉的香味。有點甜，但浮在表面的雞油和湯的平衡很好，很好喝的湯。不是流行的中央廚房（CK）方式，而是在店裡仔細烹製的味道。麵是家系特有的直麵，粗麵。QQ的口感很好。這種麵應該只有這家店在道內供應。我把這麵用海苔包著，吸了很多湯，多加了海苔真是太好了。叉燒是豬肉的半身。雖然不大但味道還可以。家系的標誌性青菜和這個湯很搭。中途加入了大蒜、芝麻和炸蒜味。給湯加點風味。一邊享用炸雞塊，一邊交替著吃飯和麵。太好吃了(^o^) 接著把飯放進湯裡。然後，我又一次把每一粒飯都吃光，把每一滴湯都喝光，好美味(*´∀｀*) 又是一次吃光喝光。確實是「橫濱家系在北海道的進化拉麵」。不同於橫濱發源的家系店，他們並沒有直接帶來橫濱的味道，而是保留了原本的好味道，同時又進行了適應道民口味的調整，給人的印象就是這樣。銀家的社長松崎是江別出身的，也許正因為如此，他對道民的細微口味很熟悉。他們故意在店名中加入了「札幌宮之森 本店」，是因為他們想把札幌作為總店，推廣北海道獨特的家系味道。該店的概念是「希望大家吃飽」，飯終日免費，工作日17點前提供炸雞塊（或咖哩）服務，替換麵或免費添加一樣配料等，單杯拉麵的價格對應的服務是非常驚人的。這是一個很棒的性價

豬骨醬油拉麵750日元。叉燒飯150日元。餃子3顆200日元。因為可以免費加一樣配料，所以選擇了溏心蛋。拉麵的味道不算太濃，很好吃。叉燒飯的叉燒很軟嫩，味道不錯。餃子的皮稍厚，有點彈牙。店裡的人潮還好，星期日快關門時大約晚上7:30，感覺還算湊合。