感謝您查看。希望您能給予喜歡、關注和收藏店鋪的支持。這次再次光臨米其林一星和2023年Tabelog獎銀獎得主的鮨尚充。這裡的菜單每次都有30多種小菜和握壽司，結構得很有趣，不會讓人感到厭倦。但這並不意味著吃不飽，因為份量少，所以可以輕鬆享受。此外，大家都非常友善，讓人感到非常舒適。這就是他們如此受歡迎的原因吧。當天，我豪華地品嚐了三種海膽：大顆的哈達特紫海膽，口感滑順，甜度適中；來自木村的巴芬海膽，甜度最濃，非常美味；還有大分佐伯的紅海膽，濃郁而帶苦味，口感後甜，非常享受。我們當天品嚐的其他菜單還包括：辣味黃瓜，是一道經典菜品，令人上癮；嚼勁十足的紅魚；大分的牡蠣；煙燻木魚蛋和馬斯卡彭芝士；沢庵和牛蒡；毛蟹；萩的紅海膽；墨魚；雲丹飯，配有夏季松露和鮪魚鰭；高知的島鯖；黑鮑，配肝醬；烏賊湯；余市的鰤魚和山薔薇；愛知的眼魚；小柱魚；榨菜和辣椒醬；魚子醬餅；鹽蒸鮪魚，有大中小三種部位；滑蛋；黃瓜卷；等等。這是一個非常愉快的時刻，我一定會再來的。謝謝款待。

9月份的尚充先生，這次以以濃郁的海膽為主打的菜單，讓我獲得了無比的滿足感。特別是愛媛、淡路島和山口的紅海膽，各自都有超絕美味的水準，而且具有獨特的個性，這是只有在這裡才能品嚐到的。今天的菜單有真鯛、牡蠣、毛蟹、赤海膽（愛媛）、烏賊海膽飯、鰹魚、蒸鮑魚、煮鮑魚汁、鰤魚和山葵、明石燒的明石燒烏賊、赤海膽餅、小柱、中通、赤身、蔥魚肚、魚子醬、松茸土瓶蒸、鰯、魚子、蝦、黑喉魚、赤海膽（由良）、赤海膽（Ezo）、赤海膽（萩）、手捲烏龍。

完美！！！天才！！！所有的食物都美味到讓人感到幸福。海膽塔、LV的盒子、LV的杯墊、可愛的蒂芬妮風箸盒，讓人心情愉悅♪ 食物不僅美味，而且擺在面前的海膽盒子等都讓人滿足。服務周到到了極致，而且一點都不刻意。用愛馬仕的絲巾扭成頭帶，非常有品味。這次還有松茸土瓶蒸，真是幸福。如果可以的話，我每天都想吃！！！

◾️鮨尚充先生◾️拜訪日期…2023年9月，食べログ4.49，2023銀冠百名店一年過去的尚充先生❣️上次使用的筷子是像miu miu的mitu mitu，但這次是像Tiffany & co的Takamitu & co，玩味十足，太可愛了。新預約看來相當困難，比上次更難預約了吧？食べログ的評價也上升了。這天的餐點完美無缺，生蠔很罕見，令人驚訝❣️紅海膽、紫海膽、白海膽全部混合，切好的鮪魚腩，再加上夏特魯夫，美味極了❣️海膽的份量，真是名不虛傳。鮪魚也很美味，而且黑喉也很美味♡這天因為有常客的生日，尚充先生竟然請我們喝上了非常高級的龍舌蘭酒，太感謝了♡上次他說下次來會送我們鮨壽司盒，他真的送了——據說是特別版的，裡面裝滿了所有特別的壽司❣️真的玩味十足，太可愛了，太美好了，讓人感到無比幸福。我們也想預訂遊船，下次再來也請多多關照。謝謝招待♡ #鮨尚充 #鮨 #預約困難店 #預約困難 #超預約困難店 #新客無法預約 #sushi #中目黑 #食べログ #食べログ高評價 #食べログ百名店 #食べログ4分超 #鮨instagram #omakase #晚餐 #美食 #美食女子 #想與美食愛好者聯繫 #美食instagram #鮨愛好者 #想與鮨愛好者聯繫

2023年東京米其林指南一星評鑑，這家餐廳位於淡路島的料理包括：真鯛、大入島牡蠣、噴火湾毛蟹、天草赤雲丹、新鮮的噴火湾鮪魚、法國的サマートリフ拼盤、はだて生海膽、千葉的鰹魚、千葉的ゲソ黑鮑魚、与市的蛸鰤、山葵鮪刺身、噴火湾的トロタクキャビア、噴火湾的大吞拿魚刺身、噴火湾的ちあいぎし刺身、噴火湾的赤身漬魚、帆立貝柱湯、黑ムツ魚籽、からすみ餅、茶豆、泉州水茄子、いしがきだい、いくら、鹿兒島的鯵魚、出水的蝦、奈良漬西瓜配肝、赤利尻雲丹、北浦的赤雲丹、鰻魚壽司卷、はだて生海膽、白利尻雲丹、与市的キタムラサキ雲丹、麥焙燒酒氣泡飲、哈特蘭啤酒、Kirin啤酒。

中目黑的一家壽司店「鮨尚充」，是東京都內一流的壽司名店之一。從中目黑車站步行約10分鐘，這家店充滿高級感的內部只有10個座位，預訂原則上是介紹制，絕對是一個秘密的美食勝地。這個被稱為雲丹節的地方不僅料理精湛，而且演出和服務水準也很高。雖然價格並不便宜，但您一定會感受到物有所值和滿足感。菜單是任選，從小菜到握壽司，每一道都是絕品。精緻而奢華的料理，味道深厚，份量剛剛好，任何人都可以盡情享受到最後一口。特別是對於喜歡雲丹的人來說，絕對是推薦。夏天的雲丹，有各種美味的馬糞海膽、紫海膽、紅海膽等，對於喜歡雲丹的人來說無法抗拒。除了雲丹，還可以品嚐到新鮮的魚子、新魚、出水的鰺、喉黒等季節食材的精品。工作人員和師傅的細心和精湛技藝使用餐更加愉悅。絕對是回家考慮下一次預訂的地方，絕對要體驗一次「最終的壽司饗宴」，請一定要品嚐一次。

23/08初次造訪鮨尚充✨這間店不用多說就是知名度極高的店家…和聽說的印象完全相反，鮨尚充的壽司非常美味，讓我大為滿意。除了海膽以外的壽司也水準很高，當然我也很喜歡海膽，所以下次還想再來。用餐非常美味，謝謝款待。我也想試試搭屋形船。淡路島、真鯛大入島、牡蠣噴火湾、毛蟹天草、赤海膽、新鮮烏賊、海膽飯、鮪魚頰肉、夏季松露、千葉鰹魚、大原黑鮑、章魚、鰤魚、山薑小柱、唐墨餅、噴火湾大間、延縄、大吞拿魚至中吞拿魚的中間部位、赤身、蔥吞拿魚、福建省魚子醬、新鮮烏賊、下足石垣貝、出水鯵、車海老、鴨肝、西瓜奈良醃製、磨砂魚、14萬日圓的紫海膽、哈達赤、尚充金盒。#鮨尚充 #尚充 #中目黑 #壽司 #寿司 #壽司尚充 #中目黑壽司 #海膽 #預約困難 #預約困難店 #超級預約困難店 #路易威登 #美食

訪問日期：2023年8月19日 地點：位於中目黑站步行10分鐘之處 預約：有 人數：4人 金額：每人46000日元 訂單：任選套餐 菜單：山葵、胡瓜、真鯛、生牡蠣、毛蟹、鮪魚、鮑魚煮、章魚、太刀魚、新子、小柱、カラスミ、餅、中トロ、中トロトロタク、枝豆、鯵、車海老、鮟肝巻、喉黒、水茄子、ウニ、馬糞雲丹、赤雲丹。 備註：位於中目黑的壽司店，距離東京地鐵日比谷線和東急東橫線的中目黑站步行10分鐘。店鋪位於EXA的一樓。店主是安田尚充先生。安田先生於15歲時進入自由之丘的鮨幸學習，後來在修行15年後於2011年5月獨立開店，在中目黑開設了鮨尚充。定休日為週日，假日是週一。營業時間為18:00至24:00。週六也提供午餐服務。座位僅有10個座位，無桌子或包廂。可接受預約。預約從OMAKASE網上預約接受。接受信用卡支付，不接受電子錢包。

黃瓜、鰽魚、光雞毛蟹、黑鱈魚、鰹魚、鮑魚、鰛魚卵、鰹魚籽、椀、孔雀蚌、子宮、鱸魚籽、蚯蚓、鮭魚籽、枝豆、紅肉鰹魚、拌魚子醬、新鮮鮭魚籽、海膽、鰯魚、汽車蝦、豬肝卷、醃菜、剛塩烤帶魚、海膽皮、第一級海膽、海膽豐富、海鱸魚、帶魚、海膽、黃尾魚。

今天我們來到距離中目黑站步行約10分鐘的壽司店「鮨 尚充(たかみつ)」。這家店無需贅言，因為店主安田尚充大師自2017年起連續7年榮獲食べログ獎項的銀獎，絕對是傳奇中的一員。 在這裡，尚充大師以其非常出名的海膽而聞名，而我們這次剛好在海膽最美味的夏季極盛時期造訪了這家店。 -- 今天我們品嚐的美食 -- - 淡路島的新鯛刺身 - 大分大入島的生蠔 - 北海道噴火灣的毛蟹 - 北海道利尻的蝦夷扁海膽 - ノドグロ - 海膽飯 ▶︎ 大間的鮪魚頰肉 ▶︎ 澳洲的冬季松露 - 千葉大原的回遊鰹魚 - 東京灣久里浜的章魚 - 肝醬飯 - 北海道余市的鰤魚和山葵 - 小柱特製 - 魚子醬餅 - 大間的中鮪 - 大間的大鮪 - 大間的赤身 - 枝豆 - 鮪魚子醬 - 石垣貝 - 紫海膽和新鮭魚的小碟 - 鯖魚 - 小蝦 - 鹹甜醬和西瓜的鮮魚腎臟捲 - 烤魚盛宴 - 水茄子 - 北海道礼文島的海膽 - はだて NO.2的海膽 - 長崎熊本的紅海膽 - 鰻魚（醬油和鹽味） - 玉 ~ 酒水 ~ - 新政 no.6 TYPE X（自攜） - 日本清酒 × 3合（額外訂購） 總計…約90,000日圓 每人…約45,000日圓 -- 其他資訊 -- 來店日期時間：平日18:00 店內狀況：店內客滿 等候情況：無需等候 等候時間：無需等候 ※ 完全預約制 ※ 只接受介紹預約 尚充大師最令人高興的地方，莫過於「點心和握壽司交替上桌」，這確實讓人更想品嚐酒水。 儘管他的炫耀性表現經常會讓人誤解，但尚充大師其實是非常認真和正直的人，每週至少會兩次露面於魚市場，與批發商溝通。 因此，我認為他能夠確立像我們今天這樣令人難忘的海膽來源，背後是穩固的採購和與魚市場的溝通。 儘管大師看似炫耀，但他的手藝確實一流，而鮨的品質正是建立在穩固的採購和魚市場溝通的基礎之上。 今天的壽司美味極了，謝謝招待。我一定會再來的。

尚充每次造訪都展現出絕佳的魅力，這一天也不例外。最近海膽供應減少了，但這家店卻仍然令人驚艷，能夠擁有三種頂級海膽實在是令人驚喜。不僅海膽，吞拿魚、鯵魚、黑鯛、鯛魚等都是極致美味。還有燻製蘿蔔和馬斯卡彭、淡路真鯛、大分大入島的單籽養殖生蠔、噴火灣毛蟹、新鮮的魷魚、醃製鰹魚、千葉大原的黑鮑、久里浜的章魚湯、千葉竹岡的太刀魚烤配山葵、銚子的鰯魚、小柱、鱠魚餅、波士頓大拖羅、大間中拖羅、醃製吞拿魚、擠壓的魚子醬、枝豆、石垣貝、出水的頂級鰺魚、車蝦、海膽子、蜜瓜奈良醃捲、黑鯵魚、海螺、鮮美的龍蝦、鮗魚、馬糞紅海膽、吞拿魚和海膽飯、以及冬季黑松露拌的鮭魚飯。還有余市鹽浸海膽、利尻馬糞海膽、橘子一號海膽、馬本門口水產的紅海膽、大洗的紫海膽、膚斑紫海膽、希海海膽卡比亞塔、赤利尻鹽浸海膽、鱧魚、魚子醬捲。

7月的尚充先生，參加了盛夏的雲丹祭典，演出者包括海膽飯、山口紅海膽、余市鹽水北海道海膽、波手紫海膽、天草紅海膽。這樣的陣容即使對尚充先生來說也只有在這個時期才有吧。當然，除了海膽之外，還有新鮭魚子、新生魚、出水鰺、喉黃魚等，非常豐富，真是盛夏夜之夢。今天的菜單（⭐️表示握壽司）：真鯛生蠔、毛蟹、⭐️魚子、⭐️白烏賊海膽飯、鮪魚頭、馬鮑煮、鮑魚、柚子胡椒、⭐️小蛤湯、縞鰺、鰽魚、山葵、⭐️新生魚、⭐️小梁山海膽餅、⭐️大拖羅、加拿大、⭐️漬物、⭐️蔥拖羅魚子醬、⭐️紅海膽（山口）、⭐️鰺魚、⭐️蝦青膏、⭐️喉黃魚、⭐️余市北海道海膽、⭐️波手紫海膽（波手）、⭐️天草紅海膽、烏那糕蛋燒。

今天又吃到美味的尚充先生。除了海膽以外，還有其他好吃的，但海膽還是最棒的。不過似乎還沒完全調整好狀態。但我們享用了紫海膽、馬糞海膽、赤海膽等。還有白墨魚、生蠔、毛蟹、黑鮑、鯵魚。久違了的鮭魚卵也很美味！#謝謝款待 #安田尚充大師 #美食 #壽司 #中目黑 #米其林一星 #Omakase推薦店 #我們這裡的秘密 #工作人員品嘗完畢 #以上報告現場情況 ===========

預算：4〜5萬元 訂單：全程由店家安排 停留時間：2.5〜3小時 預約：原則上需透過介紹才可預約 距離中目黑站步行約5分鐘，位於目黑川沿岸的一家壽司店。店內裝潢豪華華麗，高級品牌的杯墊、筷子和展示櫃一目了然。對於女性客人，還贈送Tiffany的筷子，絕對會讓她們感到非常高興。餐點組合由小食和握壽司組成，採用了典型的配置，但所使用的食材彰顯了奢華感。握寿司和小食的份量都偏小，因此任何人都應該能吃完整份。此外，如果覺得不夠，還可以追加點一些卷壽司等。就我個人而言，因為選擇已經相當豐富，我覺得不需要再追加也足夠了。海膽的價格飆升，難以入手，但這裡卻能品嚐到多種不同種類的海膽，令人感動不已。我品嚐了紫海膽、赤海膽和扁魚海膽，但依然覺得紫海膽是無與倫比的第一名。其濃郁和甜美的平衡感太過絕妙了。預約也很難得到，但若有機會的話，我還是想再次光臨。 【套餐詳情】 ⚫︎ 小食 - 鰈魚刺身 - 鹽醃魚子醬（取代牡蠣） - 噴火灣毛蟹 - 黑鮑魚（可選鹽或肝醬油） - 章魚配柚子胡椒 - 條石首飯糰 - 石垣貝 - 水茄子 ⚫︎ 握寿司 - 炙燒鰻魚 - 幼魚 - 海膽飯 - 金槍魚魚頭 - 松露鰹魚 - 新鮮鰺魚 - 小柱魚 - 鮪魚腩 - 波士頓魚 - 赤身魚 - 鮪魚卵醬 - 鰺魚 - 鵝肝與西瓜奈良漬 - 煮蛤 - 海膽壽司 - 扁魚海膽 - 紫海膽 - 赤海膽 - 天草海膽 - 鰻魚配牛肉 - 鱆籽

從上次的尚充開放以來，我已經每年四次造訪了。尚充先生總是能提供豐富多樣的美食，今天的天氣雖然小雨，但仍有許多菜品可以讓人享受。新鮮的魷魚今天開始供應，雖然還沒有切過，但非常軟嫩美味！海膽也正值旺季，味道十分濃郁美味！

當然美味。海膽的新鮮度在壽司界中無出其右，一口一口都能品味到海膽的變化，實在太棒了。食材也很快上桌，份量也很豐富，我個人非常滿意。壽司飯稍微小一點，讓我不由得大口吃起來。人們常誤以為這樣的體驗就是娛樂，但這個地方完全不會讓人有一絲這樣的感覺，每一個食材都經過精心處理，壽司飯的口感也是如此。除了海膽之外，其他的食材水準也很高，味道美味。我特別推薦鯛魚和鯵魚。我一定還會再來的。

連友人七個月前預約了這家餐廳，這是我第一次來。這家店門口沒有標誌，這種低調的風格很酷。許多壓抑的壽司店都是這樣，但這裡是一家讓人放鬆，享受美酒的好地方。他們使用了高端品牌的餐具，顯得很時尚，我本以為這家店更注重形象，不知道食物會不會好吃，但實際上味道超級美味！笑笑這裡不僅僅是美觀，服務和氛圍也很棒。餐點份量稍微多了一點，吃到最後都已經飽了。一些我不太喜歡的食材在這家店做出來卻美味極了，真是太了不起了！我特別喜歡的是鱠魚、中大腩、紫海膽，都是我吃過最好的。再加上服務態度讓人想再次光顧，最後和朋友喝了點龍舌蘭酒收尾。笑我一定還會再來的。

環球影城裡有名的高光先生，除了海膽外，還有很多其他美味的選擇！很少有能兼顧握壽司和小菜的店，幾乎可以說是沒有！春夏秋冬都想去的我最喜歡的壽司店！雖然12000元的香檳價格較高，但味道和價格平衡得很好，非常美味！作為喜歡海膽的人，這絕對是我會一直光顧的店！

中目黑　尚充食べログ4.49價格40000-50000「如果想在日本的壽司界品嚐海膽的話，毫無疑問是NO.1」這家店位於中目黑車站步行約10分鐘的地方，坐落在目黑川旁的小巷中。大師傅在16歲時進入自由之丘的「鮨幸」開始學習，經過了15年的精進，2011年獨立開店至今！這次是我一年來第四次造訪！ 【氛圍】店內有大約10個座位的吧台，吧台上擺放著路易威登的器皿盒，牆上的壁紙則是愛馬仕等高級品牌，充滿藝術氣息的空間。店主高充先生非常親切友好，絕對是最棒的！ 【料理】以下是本次的菜單。特別動人的菜餚已標註○、◎。 ------------------------------------------------------- ○️鱈魚️岩牡蠣○️噴火灣　毛蟹○喉黑○白墨魚○️海膽飯/夏松露○鰹魚○️黑鮑　千葉大原○️煮八爪魚○️鮑肝飯○️蛤汁○️太刀魚️水茄子○️赤利尻海膽️墨餅○大拖中拖漬け️枝豆○拖拿魚子醬️熊本紅海膽/蒓菜○鯵魚　出水○車海老魚肝/奈良漬○️目光北寄貝○馬糞海膽◎紫海膽◎紅海膽　山口產○煮穴子/山椒海苔卷玉------------------------------------------------------- 飯团偏小且緊湊☺️ 紅醋和鹽的味道突出，但不會干擾魚的本身風味‍。而最精髓的部分無疑是「海膽」，如店主所言，只要是符合品質的海膽，就會"全部拍賣下來"，店家從築地購買的各地名貴海膽常常有數種供應，每一口雖小但都令人驚豔。 【價格】以上加上幾杯酒，大約45000日圓。 【預約】透過LINE預約。 【總結】這是一家以海膽聞名的店，但除了海膽之外，其他菜餚和握壽司的水準也非常高！菜品種類豐富，看得出來花了很多心思！能夠每天3-5輪的招待實在是相當辛苦的工作，但店家的努力和精緻程度都相當平衡，是一家令人印象深刻的店！謝謝款待！下次還會再來‍！#美食#東京美食#中目黑美食#美食#東京美食#中目黑美食#飯#東京飯#中目黑飯#東京晚餐#晚餐#中目黑晚餐#梅ログ東京#梅ログ魚#尚光#壽司#東京壽司#中目黑壽司#鮨#東京鮨#中目黑鮨#追蹤#食べログ#愛好美食的人聯絡#喜歡美食的人聯絡#愛好美食的人聯絡#喜歡美食的人聯絡#喜歡壽司的人聯絡#喜歡清酒的人聯絡#sushi

Sure, here's the translation: 壽司尚充食べログ 4.48THE TABELOG AWARD 2023 銀寶塚寿司TOKYO百名店2022 宮城縣 塩竈 115.4 山幸真子 - 鰈大分的牡蠣蟹鬆雲丹×夏季松露飯 - 鮑蛸與柚子胡椒肝飯 - 蛤蜊湯 - 太刀魚鹽烤 山山葵 - 烏魚子麻糬 枝豆 熊本 天草 雲丹 秋田 潤菜 愛知縣 目光點〜握り〜白烏賊 - 鮪的醃漬雲丹 - 北海道 余市名鮪 - 烏賊魚籽 - 紅肉 - 中車魚 - 車海老 - 鯵 - 蛤蜊肝、西瓜醃漬卷 - 利尻雲丹 - 北海道 焼尻島雲丹 山口 紅海膽 鰻 山椒蛋卷 感謝您看到最後！您的【追蹤】【讚】【儲存】將是我們不斷努力的動力^ ^我們也在其他社交媒體上分享美食，請隨時查看