因幡烏冬 渡邊通店位於福岡市中央區渡邊通和西鐵藥院站東側，城南線旁的三角市場飲食店街。因幡烏冬是一家創立於昭和26年的博多老字號烏冬店，以舊因幡町（現今的天神1丁目）為名。創始店面已在昭和40年代的大火和其他事件中數次遷移，最終於平成19年結束營業，目前店內最古老的分店之一，由擁有40年歷史的女主人森口由紀子女士領導，保持著獨特的風格和味道。他們的招牌烏冬是典型的博多風格，使用茹煮後立即在鍋中煮兩次，綿密的口感令人難忘。湯頭則是由北海道產的昆布、長崎產的鰹魚干和其他數種高品質的節煮製而成，添加了大分縣日田的原次郎左衛門醬油（Maruhara）和赤穗的鹽，使湯清澈金黃、風味獨特。他們的招牌菜之一——軟綿的牛蒡天儘管在湯中泡軟，卻仍然保持著獨特的口感。許多顧客都熱愛這碗絕妙的烏冬，包括博多出身的音樂家井上陽水、財津和夫以及人氣喜劇演員博多華丸等。這次我在早上10點前經過店門口時看到"營業中"的標誌，因為錯過了早餐，所以被吸引進去了。當我走進店裡時，年長的女主人森口夫人友善地迎接我："歡迎光臨！"。廚房裡有一位年長的主廚，平時女主人的女兒也會在場，但今天不在。一位年輕的中國籍女員工正在接受女主人的指導，負責新的服務。店內僅有8人至4人用的桌子，約有30個座位，當時並沒有其他客人。我們選擇了靠窗的一張六人桌，女主人為我們端來了招牌菜——牛蒡天烏冬。剛坐下來，年輕店員就迅速為我們端上了菜。湯的香氣非常迷人，使用了北海道昆布和長崎鰹魚干等新鮮材料，加上適量的火候，味道鮮美。桌上的切碎蔥可以自由加入，我們添加了大量。湯清淡微甜，不會過於濃烈，像是博多媽媽親手煮的一樣（笑）。烏冬本身就是典型的博多風格，用水煮20分鐘後進行“茹置”，然後在點單後再次煮2分鐘。雖然軟綿，但有嚼勁，即使沒有牙齒也能用嘴唇撕裂（笑）。牛蒡天則是在油炸後將切片牛蒡放入一起形成的。非常美味。這是一碗絕佳的烏冬，讓人心情愉悅。下次還會再來的，謝謝招待。【18.1.21】【23.8.21】因幡烏冬 渡邊通店福岡市中央區中央區渡邊通2-3-1電話：092-711-0708營業時間：11:00～22:30（週六、週日、假日至19:30）休息日：無

福岡市的「因幡うどん 渡辺通店」，位於渡辺通附近的一間烏龍麵店。受到介紹，我在午餐時間前往拜訪。走著走著，就看到一家氛圍很好的店家招牌。外觀看起來很棒，散發著美味的氛圍。店內主要是以桌位為主，感覺很緊湊。坐下後，是點餐的方式。因為是在福岡，所以我點了以下這些：立刻就端上來了。□ 肉牛蒡天烏龍麵（840日元含稅）福岡的烏龍麵一般以牛蒡天為代表，所以我選擇了加入肉的烏龍麵。一大塊白色的牛蒡天擺在上面。第一口吃下去的印象是，麵條很軟嫩？而湯的味道很清淡，有種柔和的感覺，就像我所想像的「博多的烏龍麵」一樣。牛蒡天口感酥脆，一開始咬著很脆，慢慢地沾著湯，有些會變得軟嫩。牛肉經過甜辣的燉煮，也有著濃郁的風味。我邊吃邊搭配著蔥一起享用。整體來說，這碗烏龍麵很好吃。再次感受到，西部的烏龍麵水準真的很高！付款是現金結帳，價格令人滿意。很美味，下次還會再來。謝謝款待。

從早上就很想吃烏龍麵，所以我選擇節制地參加了飯店的自助早餐。湯頭味道溫和，非常美味。軟滑的麵條和牛蒡天妙配，特別好吃！我吃的是有肉的版本，肉的味道也是一流的。

牛蒡天優麵。湯頭濃郁美味。久違了福岡的烏龍麵，依舊柔軟。牛蒡天也好吃！吃完後搭計程車去機場，卻發現機場也有因幡烏龍麵！但在原店享用才是最棒的！謝謝款待！

好久不見的因幡烏冬。我在星期天中午12點過後來拜訪了這家店。湯頭溫和，味道讓人心情舒暢。我喜歡有嚼勁的烏冬，但博多的軟綿綿的烏冬也很美味。如果在博多吃烏冬，我推薦這家店。

今天午餐完全是無計劃的漫遊。在走路的過程中，突然想到可以吃冷的烏龍麵，所以來到這家店。進店後看了菜單，發現冷的烏龍麵選擇意外地少。只有「肉半熟玉子烏龍麵」和「ざる烏龍麵」兩種。因為覺得選擇ざる烏龍麵會有點寂寞，所以選擇了「肉半熟玉子烏龍麵」1,040日圓。花了1,000日圓以上買烏龍麵，心裡有點小吃驚。當其他客人來的時候，問了一下才知道還有「檸檬烏龍麵」790日圓這個選擇！如果選擇這個可能會更好。上菜的烏龍麵份量很足，但是牛肉的部分有一些凝固的脂肪，希望能再切細一點。吃完後牙齒表面感覺有點粗糙。

■總評雖然之前常在網上看到這家店，但還沒有來過呢。另外也想輕輕地吃碗烏龍麵，所以就進來試試看了。感覺像是博多風格的烏龍麵店呢。說起來，這種類型的烏龍麵已經好久沒吃了呢。嗯，沒辦法啦，我比較喜歡製麵的烏龍麵，所以可能是因為之前經常吃志成、讚岐烏龍麵幸、茶壺、釜喜利等店家的緣故吧，覺得跟這家店不太合拍呢。■冷烏龍麵因為天氣熱的緣故，所以就來這裡了。感覺跟在博多南車站附近吃到的烏龍麵店很相似。果然，有韌性的口感真是不錯啊。吃得很過癮，謝謝款待！

地下鐵薬院站和渡邊通之間，就在大道旁的三角市場附近。外觀有著老店的風格和威嚴感。店內整潔，有吧台和桌子座位。吧台上擺滿了稻荷壽司。點了一碗售價510日圓的牛蒡天優麵。清澈透明的湯汁散發出迷人的香氣，粗而軟的麵條非常美味。牛蒡天很快就變得酥脆，所以最好先品嘗一下酥脆的狀態。我認為這是一家可以輕鬆享受博多烏龍麵的好地方。

原本打算去朋友推薦的有吉商店(坦々麵)，但被這家店的招牌吸引了，再考慮到肚子的狀況，就來到這家店了。點了肉牛蒡天烏龍麵和雞肉飯。餐點在1、2分鐘內就送上來了。牛蒡天感覺是提前做好的，所以有點涼，但牛肉很美味。麵條偏軟，湯頭味道溫和令人感到放鬆。雞肉飯一般般，沒有什麼特別之處。

肉牛蒡烏龍麵。麵條柔軟可口，非常美味！中午時段會有不少上班族排隊，但轉台速度蠻快的！在電視節目《研民匠》也有介紹過。據說可以外帶！吃完後要注意衣服會沾上味道！

渡邊通的「因幡烏冬」是一家博多烏冬的老字號，已經受到人們的喜愛超過70年。午餐時間總是座無虛席，是一家非常受歡迎的店。我點了人氣的「肉牛蒡天烏冬」，非常美味，牛蒡天圓圓的，入湯後剛好溶化，非常適中。烏冬有著獨特的彈牙口感，非常柔軟。用筷子夾起來時，彷彿會有些許撕裂的感覺。我喜歡烏冬有彈性的口感，但這種口感我也很喜歡。店內環境溫馨舒適，讓人感到放鬆愉悅。我也想嘗試一下蝦天和冷烏冬。店名：因幡烏冬 渡邊通店，營業時間：11:00~22:30，週末及假日至19:30，電話：092-711-0708，肉牛蒡天烏冬價格：780日圓，定休日：無，無包廂，地址：福岡市中央區渡邊通2-3-1。

我小的时候，大阪的乌冬面很软。但不知何时起，大阪的乌冬被讚岐乌冬取代，变得有嚼劲……并且，全国范围内，乌冬=讚岐的感觉……即便如此，还是有顽强反抗的乌冬力量。那肯定是福冈的乌冬。代表性的因幡乌冬，确实柔软无比！不用咬，直接吞，太好了！！天妇罗才550日元，太棒了！！！

福岡的插畫家「山田全自動」先生畫了一個「福岡的日常」的插畫，其中有一幅是說「當迷茫於吃什麼時，福岡的人傾向於先去吃烏龍麵」，確實是非常有共鳴的哈哈。另外，如果再加上一點傳統的地方特色，福岡市內有一家小型的烏龍麵連鎖店「因幡烏龍麵」也很不錯哦！這家店於1951年在天神開業，目前在天神附近的商業區、渡邊通和薬院地區都有分店。此外，還有位於福岡機場、サンリブくりえいと宗像店、THE OUTLETS KITAKYUSHU店（北九州市八幡東區）以及博多站中央街的食堂。他們的菜單以博多烏龍麵為主打，價格實惠，份量足夠，味道也很好！除了烏龍麵外，還有蕎麥麵可以選擇。博多烏龍麵的經典菜單有「牛蒡天烏龍麵」和「丸天烏龍麵」，價格為530日圓。還有招牌菜「蝦天烏龍麵」550日圓。雖然可能會讓人困惑「蝦在哪裡？」，但博多烏龍麵的天婦羅是一種特別的風格，類似於加了些蛋花的炒蛋，裡面還有幾隻小蝦子。現代的烏龍麵通常是現煮的麵條和新炸的天婦羅，但博多烏龍麵的麵條是事先煮好的，天婦羅也是事先炸好的。這種風格在忙碌的商業都市博多很普遍，因為可以馬上吃到食物。不過，現在堅持這種風格的店鋪已經不多了。天婦羅條會在浸泡在湯裡時自然崩解，和湯混合在一起，吃起來很柔軟。這種軟軟的烏龍麵，不管是沒有食慾還是沒有幹勁的時候都很適合。店裡推薦的「肉牛蒡天」，是在天婦羅中夾了幾片薄切的牛蒡。可以加10日圓換成蕎麥麵，這是「肉牛蒡天蕎麥麵」790日圓。肉是用牛肉和洋蔥燉煮的。非常好吃！享用美食啦！晚上也可以來這裡，點上一份烏龍麵的配料，喝點小酒。也有外帶服務。店名：因幡烏龍麵渡邊通店地址：福岡市中央區渡邊通2-3-1營業時間：週一至週五11:00～21:00（最後點餐時間20:30），週六、週日和節假日11:00～20:00（最後點餐時間19:30）。公休：年初。交通：從地鐵渡邊通站步行5分鐘，從西鐵薬院站步行5分鐘。此外，還有其他分店，包括ソラリアステージ店、博多デイトス店、福岡空港店、サンリブくりえいと宗像店和THE OUTLETS KITAKYUSHU店（北九州市八幡東區），還有位於博多站中央街的食堂。詳細菜單等請參考這篇部落格文章。

中央區渡邊通的「因幡烏龍麵渡邊通店」，在12:00之前到達時很容易入座。如果是在12:00以後，客人就會變得比較多，所以建議在午餐時間提早來店。我點了菜單上推薦的肉牛蒡天咖哩烏龍麵。麵條非常軟嫩，具有福岡特色。湯頭味道溫和。肉味甜美，非常好吃✨店裡還有知名的媽媽在，一定要去試試看。人均費用約999日圓。◎店家資訊◎店名：因幡烏龍麵 渡邊通店營業時間：平日11:00~23:00、週末11:00~19:30電話：092-711-0708休息日：無休地址：福岡市中央區渡邊通2-3-1停車場：無

【訂購的菜品】牛蒡天咖哩湯麵 530日圓湯底・甜味 1/5・鹹味 2/5・酸味 3/5・苦味 2/5麵的彈性 2/5第一口吃時有魚的香氣。麵煮得比較硬，但彈性幾乎沒有。口感像是在超市買到的。【評分細項】味道 3.5份量 3.5性價比 3服務 3.5環境 4

〜薬院美食〜：創立於昭和26年的老字號博多烏龍麵店◎：使用現煮烏龍麵，在接到訂單後迅速煮兩次，口感Q彈的「博多烏龍麵」：湯頭由北海道羅臼產的昆布、長崎產的鰹魚和鯖魚節等數種「節」精心熬製，加入大分縣日田的原次郎左衛門醬油和赤穗的鹽調味，呈現出明亮的金黃色湯底，味道溫和怡人。據說，井上陽水先生和知名喜劇演員・博多華丸先生也是這家店的常客✨：儘管以「因幡」（いんはた）來稱呼，但讀音應該是「いなば烏龍麵」哈哈::▫️店名：因幡烏龍麵 渡邊通店▫️營業時間：11:00-20:30▫️定休日：不定休▫️電話：092-711-0708▫️地址：〒810-0004 福岡縣福岡市中央區渡邊通2丁目3−1

因幡烏龍麵 渡邊通店 ＠福岡市 ～這是一篇關於當地烏龍麵的評論，稍微有些時間了。特地來到博多，當然要好好研究一下烏龍麵。我曾經參觀過「合理化協會店舖見學會」，看過一家位於路邊的熱門當地烏龍麵店『因幡烏龍麵』。這家店就在我住的酒店附近，位於渡邊通的三角市場旁邊，非常顯眼。聽說現在已經被「一風堂」收購了。首先我們來看一下菜單。他們特別推薦的是肉牛蒡天烏龍麵。就點這個吧。點了肉牛蒡天烏龍麵（含稅780日圓）和兩個稻荷壽司（含稅160日圓）。上來的天婦羅形狀很經典。提到博多烏龍麵，我腦海中浮現的是博多的『烏龍麵平』，但這家的烏龍麵則是一種不會膩的味道，適合大眾口味。感覺是平常生活中的一個不錯的選擇。因幡烏龍麵 渡邊通店 郵遞區號810-0004 福岡市中央區渡邊通2丁目3-1 電話 092-711-0708

這次我們去了福岡市中央區渡辺通2-3-1的因幡烏龍麵渡辺通店。夜晚已經變得相當寒冷了呢，是吧？讓人渴望溫暖的食物呢。。。因為白天吃得很豐盛，晚上就選擇清淡一點。首先點了瓶裝啤酒。這裡的啤酒是拉格啤酒，店內的氛圍讓我想起昭和時代的感覺（笑）。而且晚餐時間點瓶裝啤酒只要300日圓，相當便宜！還附上了昆布小菜。我點了牛蒡天嘗試，價格是530日圓，麵條又軟又粗。清淡的湯底，有著美味的鰹魚風味（*´ω｀*）。主打的牛蒡天可能稍微少了一點，有點薄。整體來說，份量還是挺足夠的。謝謝招待。

麵條比任何一家博多烏龍麵店都要粗，有柔軟的口感，但又帶有令人上癮的Q彈感♫湯頭以博多獨有的甜味出汁，真的非常美味✨我在福岡的各個知名店品嚐過烏龍麵，但還是覺得這家是最喜歡的。

因幡烏冬店是一家保留著懷舊氛圍的店鋪。店面一直以來都沒有改變，感覺很棒。我點了牛蒡天烏冬和柴鳥壽司。麵條柔軟，湯頭味道溫和但十分美味。牛蒡天仍然是傳統的炸料，沒有改變。當湯汁滲入衣層變得更軟時，湯汁的美味也增加了。柴鳥壽司也非常好吃。在現今很少能享受到悠閒用餐的時代，這樣的店鋪變得十分珍貴。我下次去福岡時一定要去拜訪。

博多烏龍麵的代名詞老字號！我們造訪了因幡烏龍麵渡邊通店^_^不管何時去都能享受到穩定的美味。清湯的味道香甜宜人。我們通常選擇"青菜烏龍麵"，但今天試了牛蒡天烏龍麵！我的夥伴則心情愉快地點了冷麵款式！麵很快就上桌了！即使店裡擁擠，也很高興能迅速地被端上美食♪吃完速度通常是5-10分鐘就離開店家（笑）我們開動囉！^_^首先是麵條！麵團經過充分的踩打，煮出了彈牙的質感，再經過漂熟處理，更增添了鬆軟的口感！接著是堅持使用天然材料的湯頭！來自北海道羅臼的天然昆布、長崎五島・島原的鰹魚節、大分日田的原次郎左衛門醬油、赤穗的鹽等，這些原料從創業至今都沒有改變。然後是牛蒡天！不是使用條狀的天婦羅，而是將牛蒡斜切成片後炸成的天婦羅，一開始脆口，慢慢地被湯汁浸潤後變得柔軟。我們還點了柴鳥飯糰一起分享，一口接著一口享用完畢！太美味了！謝謝款待 ===========