吃了就能感受到差異。製作了美味佳餚，並搭配了絕妙的壽司飯、芥末，三者合而為一，完美的壽司誕生了。我喜歡的壽司店不僅新鮮的食材美味，而且壽司飯也不遜色，不會有過鹹、過酸、過硬、過熱、過冷、過多、過少等自我主張，而是與食材完美融合。所以我不需要特別強調壽司飯的好處。豊永先生的店無疑是這樣一類的壽司店。我能感受到這種美好的地方還有大阪的三心，東京的新居，樺屋，三谷，北海道的一幸，九州的近松，天壽等。我極度討厭魚腥味，所以我不會公開說我喜歡壽司這個類型，但如果是這種店的美味壽司，我就喜歡。這次也準備了夏季限定的絕佳鮪魚。滿滿的拖拉卷和中鮪，是奢侈的極致，讓我感到幸福極了。明明已經飽了，但還是忍不住吃完了。這次也謝謝您的款待。真是太棒了。

這家是我最喜歡的壽司店之一。4年前第一次來的時候，即使當天也可以隨時入座，但現在已經變成難以預約的店家了。店家大師是北新地出身的「のぐち」。我也喜歡のぐち先生的店，但這家可能更勝一籌。我不太能感受到のぐち先生的風格，而店家大師的獨特感覺更加突出。我只放了10張照片，但還有更多。吃得很飽，非常滿足。好店總是很難馬上預約到的啊。

量有點多，但非常美味。老闆人很好，很親切，不拘束，讓人感到舒適。可能是因為包場的關係吧！蝦子和明蝦都很好吃，鮮美可口。鱒魚子的味道濃郁，還保留著蛋的感覺。最後的鱒魚子卷著干絲，很罕見。地理位置也很好。

【小吃】茶碗蒸 - 加賀蓮根和海鼠腸的鹹香和清湯調和得宜。 鰤刺身 - 北海道產的鰤，身質優良且味道平衡。 鰹 - 気仙沼產的鰹，身質佳，香氣濃郁。 いくら小丼 - 鰹子膜薄，入口即化且與飯粒完美搭配。 伝助穴子 - 鮮美的穴子，咀嚼後鮮味四溢。 喉黒的湯碗 - 炭烤喉黒與清湯相融合，鮮味、甘味、鹹味和香氣相得益彰。 梭魚 - 昆布壓製，油脂不濃郁但彰顯魚身風味。 新烏賊 - 有着特有的彈牙口感。 烏賊下足 - 鰓鰭部位。 鮟肝 - 一般水準。 白甘鯛 - 口感與鮮味俱佳的一貫。 中トロ - 鮮美的中腹部。 噴火灣蝦 - 香氣濃郁，大小適中的良好蝦子。 赤雲丹 - 赤海膽。 鰆 - 柔軟滑順，雖不是極寒的鰆但油脂豐富。 牡丹蝦 - 無添加鹽分的穴子。 穴子（鹽） - 鹹度適中的穴子。 【評價】★★★★★★★★◎○△▲×（八個等級） 飲品：Highball ×1，啤酒 ×1，清酒 ×4合 2人共消費72000日圓。

藻類和海鮮。紅目鯛和石垣貝。傳助鰻魚，火候恰到好處，雅致。気仙沼的鰹。鱚魚的昆布緊縮出無比的美味。條紋鰺，淡淡的美味脂肪融化在口中。白蝦和紅海膽，味道相得益彰。豪爽的喉黒丼。中肚，肥美的脂肪。柔軟且帶有風情的口感。燉蛤蜊，口感融化且留香。火候恰到好處。車海老，清甜味道悠揚。巴胡尼海膽。鰻魚，帶著鹽和香氣。玉子和干瓢壽司捲。極甜的菠蘿。Instagram網址：https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

大阪的熱門店大阪天滿宮鮨とよなが，終於初次造訪了。大阪的熱門店通常有很多老顧客，對新人來說有點不好進去，但這家店對待客人都非常友善。我們坐在可以看到廚師處理魚料理的特等座位上，欣賞到了精湛的刀工。壽司也非常美味，可以說是日本一。至少在關西，我個人覺得是最好的。期待下次再來造訪。

這裡列舉了我近三個月內造訪過的12家壽司店（共16家），其中包括了一些店家的評論（不包括未在食べログ上架的店家）。豐富的品種和份量，尤其是海膽等，可能對一般女性來說難以消化。我們這樣的大食客經常還會再點一些。許多魚販和和食廚師也常來用餐，這證明了這家店的寿司水準極高。這家店的寿司易於理解，因為他們採購最優質的食材。而且他們也致力於研究食材的熟成、烹飪方法和調味。【毛蟹】的果凍、小黃瓜、【太刀魚】與海蜇涼拌、【剣先烏賊】的山藥、【櫻海老茶碗蒸】的蒟蒻、【のどごろ】的一夜乾燥魚、【もずく】的鳥取風味、【白甘鯛】【稚鮎】【障泥烏賊】【トロ】來自宮城縣塩釜，總重量達108.4公斤的やま幸（やまゆき）【タイラギ貝】味噌漬、【金目鯛】【赤身】【赤出汁】【煮蛤】【車海老】【雲】【牡丹海老】【穴子】的塩、【穴子】的醬、【牡丹海老頭】【玉子卷】【鳳梨】【トロタク】。感謝Toyanaga先生，今天又一餐美味的寿司。

毛蟹凍啫喱。烏賊冷麵。鰯海苔卷。櫻蝦蒸蛋。喉黒小丼，油脂彈牙。小柱與海蘊。春子美麗可愛。金槍魚腩，以鹽品嚐。白甘鯛，飄香濃郁。貝柱味噌漬。鰻魚腩柔軟甜美。香鯵，油脂豐富香氣撲鼻。煮蛤，輕火保留鮮美。車蝦生食。紫海膽。穴子，鹽與檸檬。乾瓢。・Instagram連結https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

大阪天滿宮站附近的這家熱門店，就在我辦公室的後面，但就是雖近卻遙遠。很難預約到。收到邀請後，我非常高興地前往。壽司和米飯都相當高水準！日本酒的選擇也很有品味。店主的新鮮笑話不斷（笑）。這是一家很有趣的店！我們已經為明年春季預約了！

店外氣氛好，店內清潔，是我定期光顧的老店之一。食材狀況良好，刺身新鮮，茶碗蒸蓋上了出汁，味道頗受歡迎。雖然有些員工有些生澀，但服務水準很高，店主的談話技巧令人印象深刻。醋飯酸度和硬度適中，搭配上食材十分恰到好處。雖然成本考量使得性價比相較過去有所下降，但在大阪依然受到上層社會的喜愛。然而，忠實的顧客仍然繼續光顧，這大概是因為店主的品格和待客之道。

準備好了。帶上。鰯海苔卷，肉和油脂的平衡絕妙。櫻花蝦和筍的茶碗蒸。喉黑魚丼，肉和油脂融合在一起。海蘊和蓴菜。春子，鮮嫩多汁。鮪魚，沾鹽品嚐。油脂清晰可見。縞鰺，肉質細緻，香氣濃郁的油脂溢出。扇貝。金目鯛，充滿品味。障泥烏賊，清爽的甜味流暢。鮪魚，清爽的酸味。車海老，火候恰到好處。濃厚甜味的牡丹蝦。穴子，沾鹽和醬汁。以捲物作結。・Instagram https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

【收到的菜單】任選料理（¥31,000）含稅・茶泡海參・和歌山紅鯛刺身・武士生蠔・鰯海苔卷・車輪糸烏龍麵・鴨肝和奈良漬・松葉蟹和蓮藕蒸糕・大王烏賊・鮪魚醃製・鰹魚燒烤・中鮪・車蝦・海膽・白子飯・鰆魚・煮穴子（鹽）・煮穴子（醬）・鯖魚壽司・玉子干瓢卷 【感想】海參、紅鯛刺身、武士生蠔的製作方式雖然簡單，卻能感受到細緻的料理手法。除了食材本身美味外，味道更加精緻優雅。上圖的鰯海苔卷真的太讓人垂涎了。我去的時候是一月，魚油豐富但不油膩，絕佳的味道♪♪配上山葵更是絕配。充滿冬日氛圍的松葉蟹茶碗蒸，蟹的湯頭濃郁奢華♪♪別忘了河豚白子飯。超大塊的白子炙燒後與飯一同品嚐。口感和濃郁程度都無可挑剔。師傅用紅醋握成的壽司飯節奏明快♪♪適度含氣，放入口中即化並與魚肉融為一體。特別是這壽司飯配中鮪♪♪搭配中鮪的脂肪味，簡直絕配‼︎我特別喜歡的鰆魚。肉質鮮嫩，這時節的優質脂肪，美味得無法言喻。至於豐富旨味的煮穴子，這是我迄今為止吃過最好的。整體來說，這是一頓非常滿意的壽司餐，預約排隊一年半的理由也是合理的。雖然很難去一次，但如果有機會，一定要去試試♪♪

這種氛圍的店讓人感覺輕鬆自在，很開心！一開始就感覺舒服。芝麻味道很棒，就像博多的芝麻鯖一樣高雅。很喜歡。鮪魚也很好，尤其是配上小巧的配料，肥美的味道美味極了！接下來的鰯魚也太好吃了！上面的芥末很豐富，讓人一口接一口。茶碗蒸是用火娃娃魚、筍子和蘆筍做的。最後再加上牛油醬油，太棒了！肥厚多汁的黑喉、青柳的炸魚在清湯中煮熟。接下來是壽司。真是太棒了！對於油脂濃厚的食材，店家會搭配稍微溫熱的壽司飯，搭配得恰到好處！雖然很難訂位，但我一定會再來的餐廳！

平日的第一次造訪。（因為是第一次，所以我們選擇了任選的方式預約。）【菜品】選擇了任選套餐，並另外加點了特選拖拉庫。【價格】31000日圓（套餐價格）+ 約40000日圓的酒水費用【其他】雖然是第一次造訪，但大廚很親切，我們度過了一個愉快的時光。壽司也非常美味，與我們點的任選酒水搭配得很好♡下次還會再來！謝謝款待♡

約兩年前就已經排滿了預約的名店鮨與よなが。現在已經到了必須讓座才能前往的程度。菜色嘛，當然是高級店的水準，美味可口是理所當然的。金澤的鯖卷實在是脂肪十足，帶來前所未有的味覺體驗。鮪魚居然在四月份也能如此豐腴，一周的意外熟成完美無瑕。鯵魚厚實肉感十足，這就是鯵魚的水準了？如此驚豔。喉頭魚丼的新鮮度讓人誤以為時機錯了。提到よなが，不能不提煮穴子！一定要試試！鬆軟的穴子與細緻的紅醋飯結合得天衣無縫。雖然缺少一些衝擊力，但無論如何都十分優雅！價格包含菜單上的食物和飲料，共計35000日圓。

4月的豐中先生(^｡^)定期造訪♪從啤酒開始◆ノレソレ◆明石的比目魚，大間的海膽看起來身質不錯的比目魚♪光是看著它們釣起來就很開心♡◆帶子魷魚，濕潤且美味，火候處理得恰到好處♫◆螢火蟲魷魚，蘆筍，筍，牛油醬油蒸茶碗每次的茶碗蒸都很有品味(o^^o)◆鱸魚丼大塊的肉質油脂豐富♡奇怪的是好的鱸魚吃起來油膩感並不明顯♪◆岩地衣，炸的青鸞貝的肉片地味而美味♡在吃完鱸魚後清除口腔^_−☆◆鮟肝總是那樣(^｡^)我喜歡♡然後是握壽司♪◆春子◆金目鯛肉質帶點油脂的金目鯛真的很棒(´∀｀)◆吞拿魚滑順且平衡的美味♡◆烏賊◆蛤湯這個蛤湯是必不可少的♪◆鰯壽司好的鰯魚做成壽司真的很美味♡◆鮪魚漬味道濃郁的鮪魚♪◆海膽小而甜美(^｡^)◆熊蝦◆牡丹蝦彈牙甜〜的(^｡^)♡◆鰻魚，鹽和甲大阪吃的鰻魚我認為是最好的♡◆蛋干卷這也是我喜歡的(*^^*)這次也很美味〜(о´∀`о)總是喜歡的鮟肝、蛤湯、鰯魚、鰻魚、蛋干卷，每樣都真的很好吃〜♡第二天就又想吃了♪有著令人上癮的調味技巧(^o^)而且越來越美味，如果繼續進化，10年後會是怎麼樣呢？老板還年輕，我很期待♪滿足又飽足♡謝謝招待(^｡^)！

我造訪了位於大阪市內的預約制餐廳「大阪天滿宮鮨豐永」。據說這是一家預約困難的餐廳，需要提前一年半預約。這家餐廳是《食べログ寿司WEST》2022年百大名店之一。它位於大阪天滿宮附近，距離JR東西線和大阪地鐵谷町線站只有約3分鐘的步行路程。建築物面向著裏門筋，位於國道旁的小巷內，一樓是「第５新興ビル」。當我充滿期待地進入餐廳時，首先映入眼簾的是一個圍繞著料理的高空間白木吧檯。吧檯上擺放著的刀子讓人印象深刻，就像是放在鹿角上一樣。年輕的壽司師傅豐永誠在北新地的一家老字號高級壽司店學徒後，於2018年5月開業。以下是我今天享用的菜單：○海苔壽司○鰹魚○帶子烏賊○鯖魚（大阪）磯部卷○河豚白子丼○岩海藻和蛤貝○螢烏賊、蘆筍和蓮根的茶碗蒸○鯛魚（半日昆布醃製）○鮪魚（神津島）中腹○鹹肝和奈良漬○蛤貝（播磨町）○鮪魚（勝浦）醃製○鮪魚（勝浦）刺身○蛤貝味噌湯○鯊魚皮○縐翅蝦○新鮮烏賊○馬糞海膽（戸井）○蝦子生醃製○鰻魚（鹽）○鰻魚（醬汁）○蝦子頭○蛋卷海帶卷○鮭魚和醋飯卷。醋飯與三種紅醋混合，味道美味無比。他們不僅僅是單純握壽司，而是融合了傳統和品味的高超手藝，打造出了成人的美食世界。特別是鮪魚，口感柔軟，香氣濃郁，味道鮮美。店長也很和藹可親，氣氛融洽，我非常享受這次壽司之旅。我肯定會再次光臨的。感謝招待。

2023年4月8日（週六）在大阪享用的料理： - 熊手扶持著的鮪子 - 鰯（大阪特產） - 磯部巻 - 河豚白子丼 - 岩もずく和巴菜螺片茶碗蒸 - 春子鯛（半日昆布泡制） - 神津島鮪 - 中トロ醬 - 奈良漬鮪貝（播磨町） - 勝浦漬鮪 - 勝浦鮪血合い車海老 - 煽り烏賊 - 馬糞雲丹（戸井） - ボタン海老 - 生漬け穴子 - 煎鰻 - ボタン海老頭 - 玉子干瓢巻 - 中々巻 - 炭酸割り - 2022年度限定牧之（ぼくし）大吟醸而今特別純米火入れ

久違了的話，似乎變得更美味了。不只是鰻魚好吃，整體都很棒。吃完後口中充滿幸福感。最後的鰻魚蛋，太驚艷了，讓人嗨到不行，真是太有趣了，度過了最棒的時光。每天都能聽到這樣的故事，真是太不可思議了。

大阪天滿宮站步行3〜5分鐘的地方有一家壽司店，名叫「大阪天滿宮 鮨とよなが」。預約非常困難，需要等待一年半以上。這是一家非常受歡迎的壽司店。2022年被選為Sushi West百大名店之一。年輕的店主輕快的交談也是其吸引力之一。雖然是高檔店，但卻給人一種不會讓人感到緊張的氛圍，這種氛圍也使得其獲得了高度評價。這次我點了他們的 omakase 套餐。在享用了大約7道小菜後，握壽司的菜單開始了。酸飯非常適合的綠墨魚，非常濃郁的脂肪甜味的漬醃赤身和中拖，驚人地柔軟且鮮美的扇貝，從海苔溢出的奢華海膽，放在舌頭上瞬間就化開的蒸鰻，以及使用美麗的金色蛋製成的卷壽司，每一口都非常美味！雖然需要額外支付費用，但將中拖升級為蛇腹大拖並加上蘿蔔泡菜的torotaku卷壽司也非常美味。如果你是壽司愛好者，一定要去這家店一次，請務必去拜訪。吃得非常愉快！ ※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬粉絲！）

這家大阪的知名難訂位餐廳，我已經定期光顧了幾年。每次光顧，對「美味」的評價都被重新塗寫。它位於天滿宮附近的住宅區，靜靜地矗立，優雅而美麗。打開門，走進通道，再次開啟門，就進入了充滿高級感的空間。菜單只有套餐，但可以額外加點。這次我誤以為是第一部分和第二部分的時間，結果大大遲到，只點了幾樣料理和握壽司。■若牛蒡涼拌，口感和風味十分舒適✨太好吃了，讓我感動不已。■透明烏賊，口感滑順。■鱈魚子，柔軟細緻，美味無比。■小碗的懷魚，魚肉豐滿，油脂十足，令人流淚。■蛤蜊湯，前三碗免費，第四碗開始收費，美味到不行❤️。■赤身，濃郁的風味和味道，令人感動不已。■中腹，形狀美麗到令人感動❤️。美味到讓我哭了。■北寄貝，咀嚼後口中充滿風味，讓人驚艷！■車蝦，肉厚彈牙，太讚了！當然，味道也是一級棒。■海膽魚子醬，濃郁的甜味❤️，美味到讓我感動不已。■醃鰻魚，清爽可口，是清口的好選擇✨。■鰻魚肚，溶化在口中❤️，綿軟鮮美，太美味了！■鰻魚肚（第二部分），綿軟鮮美PART2❤️，經典再現！■鰻魚蛋卷，只能在這裡品嚐到的卷物❤️，滿足了我整個口腹。■手捲（額外點），結合了中腹和鰻腹，絕妙的手捲，海苔的酥脆和鮪魚的香味搭配得天衣無縫，美味到爆炸❤️。套餐結束了。這一天又是美味無比的一天❤️，服務周到，主廚的風格和個性無與倫比。儘管我大大遲到，仍然感謝你的配合❤️。謝謝你的款待❤️。