從谷町四丁目站步行約5分鐘即可抵達，位於商業區。首先在一樓，享用清爽的茶汽水，伴隨著感受季節氛圍的背景音樂。聆聽廚師介紹菜單的概念，然後準備前往二樓。這次我點了以下的菜單，並搭配葡萄酒。配酒有60毫升和90毫升兩種選擇，當我猶豫不決時，服務人員建議可以根據情況調整。感謝他們的靈活應變。結果我喝了不少。菜單內容包括： - 透明感的茭白筍番茄氣泡水 - 金目鯛搭配科林基白蝦和豌豆粉 - 海扇貝和海藻片 - 高津川的鮎魚搭配芝麻菜 - 意式通心粉配西葫蘆花和檸檬 - 鮑魚炸物搭配蕗 - 柿見的山葵麵 - 紅色蔬菜和青豆冰淇淋 - 新茶凍 - 菠蘿和香草山羊奶酥皮 一開始的菜色像是夏天的風鈴，清涼、精緻，讓人聯想到pianissimo的音樂。每一口都散發著柔和的香氣，令人愉悅。從這裡開始，期待接下來的驚喜。隨著主菜的臨近，音樂似乎逐漸增強，然後又回歸清涼的寧靜。他們的營造技巧讓人著迷。最後的主菜是多汁的頂級肉類，完美的高潮。最後的甜點就像是長調的終結，濃郁、甜蜜而溫柔。對我來說，這就像是初夏的交響曲，優雅而精緻，是一場美妙的饗宴。能夠用五感盡情享受當下的季節，同時期待著即將到來的季節，這種幸福感無與倫比。我已經迫不及待期待著初秋的交響曲了。

這個月的FUJIYA先生，菜單上有很多精緻的菜餚，如含有魚子的栗子鯛魚法蘭克氣泡、蔥爆馬蹄蟹和茶豆玄米、牛肝菌和佛手柑的鮎魚、烤茄子的意大利麵配黑斑魚和菊花醬、配上鯨魚蓉的芥末義大利麵、北方天然牛和萬願寺辣椒、暖暖的茶凍配紅茶和古巴自由、黑無花果和薄荷的冰沙、法式蘋果塔、栗子布丁和朗姆酒咖啡凍，料理精緻得令人大滿足。

久しぶり拜訪FUJIYA先生。店裡的季節料理和裝潢都令人喜愛。每次吃氣泡麵包都感到幸福。擁有孩子的鮎魚也非常美味。餐酒搭配能品嘗到罕見的美酒，令人愉悅。感謝款待。

我每年大概兩次來這裡犒賞自己。這裡的菜色美得像藝術品一樣。特別推薦栗子麵包、玉米義大利麵和山葵冷麵。女侍選的葡萄酒都很搭配料理，每一款都美味極了。對女性來說份量有點大，如果能稍微少一些，價格也能降一點的話，我就能更頻繁地來了。

定期造訪店家。從大阪地鐵堺筋本町站步行約6分鐘就到達了「Fujiya1935」，今天的午餐非常美味且愉快。＜今日菜單＞維琪卡塔蘭（西班牙）。番茄雪酪。筋子酥餅、山椒、生薑。充滿氣泡的番茄麵包搭配義大利松露乳酪和羅勒。鰻魚、夢幻黑米、舞茸。豆奶牛油和牛背脂的組合。高津川鱒魚、羅科塔乳酪粉、黃瓜。玉米寬麵條。阿卡牛、萬願寺辣椒。開心果、開心果、開心果。桃子和覆盆子。咖啡。今天也吃得非常美味。對於有過敏或是挑食的朋友，店家提供了另外的菜單，非常貼心。下個月也迫不及待想再來這家令人期待的店。

這次是自三月以來五個月以來的再次光臨，我帶著一位美食家客人來到了這家餐廳。廚師親自告訴我們，這裡是一家「以季節為主題的餐廳」。這次的菜單再次展現了廚師對當季食材的精湛應用。（抱歉有幾張照片忘記拍了）有鰻魚和無花果氣泡豐富的玉米麵包、白甘鯛、青梅和加賀太甜黃瓜、白蝦和豆豆、鮑魚、水茄子、高津川的鮎、羅勒粉的茴香花和檸檬味的意大利麵、天然鰻魚、紅洋蔥、島根縣益田市匹見的芥末麵、紅色蔬菜In Praise of Shadows、百香果和奶油乳酪、開心果、開心果、開心果、桃子派。雖然這是一家以季節菜式為主題的餐廳，但下一次的預訂已經排到了五個月之後。雖然只有每年兩次的頻率，但我已經迫不及待想來品嚐冬天的味道了。謝謝款待。

2023年7月的某個星期六中午12:00預約了再次造訪，這已經是約5個月以來的事情了。那天天氣非常炎熱，進入店裡感到一陣舒暢，就像往常一樣，迎接我的是----------------◉(歡迎飲料)薄荷茶和山椒----------------的款待(^^)讓我進入更放鬆的狀態♪ 之後，其他客人也紛紛到齊，隨後是定廚師的今日問候，然後我們進入了餐廳區域。開始了！當天的◇午餐套餐：15,000日元（含稅，服務費另計），我點的飲料是，----------------◉2020年 莎爾茨荒野 Riesling 埃貢·穆勒：2,600日元◇哈莫 無花果凍…FUJIYA店特有的鱧料理♪ 非常清爽，非常適合這炎熱的夏天(^^)◇含有許多氣泡的玉米麵包…裡面還有玉米粒，口感也很好！ 配上了羅馬乳酪真是完美(^^)◇鮑魚 水茄子…將300克的鮑魚切片後入火。 搭配炸過的水茄子和鮑魚肝醬！ 這組合太棒了！ 真是絕品‼︎♪◉2018年 高級夏堡 Juvre-Chambertin Mes Cinq Terroirs Domaine Mortet：3,000日元■麵包、豆奶牛油、醃製豬油◇高津川的鮎魚 火箭菜粉…在日本也是少有的，在無壩的一級河流高津川成長的天然鮎魚。 這條河流擁有全國最優質的水質之一，因此產生了優質的苔蘚，含有肝臟的鮎魚味道非常濃郁而香！ 經過精心的火烤後，從頭到尾都非常美味♪ 這也是最棒的一道料理(^^)◇南瓜花和檸檬的林格尼…林格尼是第一次試吃。 每次都會出現的FUJIYA店季節性的麵食真是太棒了！ 這次也是，奶酪和檸檬的絕妙平衡，配料的平衡(^^)◇北方自然牛肉 紅色蔬菜…北方自然牛肉的嫩肉經過精心的烹調，配以各種蔬菜的湯汁。◇開心果 冰淇淋…開心果冰淇淋，開心果餅乾，開心果油⁉︎ 全部都是開心果♪ 真是美味(^^) 油的微鹹味是一個很好的點綴。◇桃子派…過去的桃子甜點中，可能是第一名(^.^)◉香草茶----------------幾乎所有菜單都是首次嚐試，而且都是非常出色的內容♪(^.^)這次也吃得非常開心♪ 感謝您的美食‼︎ 每次都為我們提供如此精彩的菜品，真是感激不盡(^.^)期待再次光臨！ ===========

2年半前，我非常喜歡fujiya1935。但2年半前還可以預約到位子，如今卻成了搶手的米其林二星餐廳。雖然在食べログ上只是獲得了銅質獎，但是這家店的料理更像是西班牙風格的創新融合。午餐套餐15,000日幣。哈莫無花果冷湯，甜度適中，混合了淡淡的生薑風味、香料和茴香的香氣，豐富的口感讓人感覺非常奢華。另外茗荷也很好吃。玉米麵包以其充滿氣泡、蓬鬆甜美而聞名，應該一試。鮑魚和水茄子搭配在一起，鮑魚柔軟有彈性，水茄子含水量豐富，甜味十足，口味清淡，非常美味。鮎魚和芝麻菜粉末外觀美觀可愛，味道也很好。自然生長的芝麻菜和香草風味搭配在一起，很溫柔，我真的很喜歡。麵包外皮酥脆，內部鬆軟濕潤，有充足的水分，咬下去有彈性，豆奶牛油和刺山柑奶油有著淡淡的辛辣和酸味，豬油脂口感良好，香草味道很濃郁。茄子花和檸檬意粉，茄子花的口感絕妙，意粉的煮熟程度和鹽度也很好，略帶奶油味，檸檬清爽宜人，不會感到沉重。赤牛肉和紅色蔬菜用優雅的方式呈現，肉質濕潤多汁，有著一定的紅肉質感，甜味恰到好處。紅椒、水果番茄等配菜，酸甜交替，非常美味。開心莎莎冰淇淋，濃郁如奶油般的口感，加上油和鹽的味道，令人沉醉。山羊奶酥皮塔，剛出爐的酥皮，搭配新鮮的奶油，這是我吃過最美味的奶酥皮之一。酥皮鬆脆，口感極佳，奶油帶有起司般的風味和濃郁的口感，搭配琉球桃鳳梨和焦糖果仁，令人難以忘懷，實在太好吃了。我的個人TOP 3紅茶是...第一名是奶酥皮和開心莎莎冰淇淋，第二名是玉米麵包，第三名是鮎魚和紅色蔬菜。所有的菜都淡味而精緻，非常合我口味，我真的很喜歡。而且晚餐價格為32,000日幣，所以午餐非常划算。下次我一定要再來訂位，這次午餐實在太幸福了。這是我的推薦餐廳，一定要來試試看！

這裡是我在過去約兩個月內拜訪過的八家（共計十一家）創新（包括法式）餐廳的待客區，有藤原主廚的介紹。我去年也在鮎魚季節來過，每年都得想出新點子真是不容易。今天的菜單有【茼蒿番茄湯】【氣泡玉米麵包】這款氣泡豐富的經典麵包【金目鯛】配青梅和加賀太黃瓜【白蝦與豌豆】【海膽】水茄子【高津川鮎】佐羅勒粉末【西葫蘆花與檸檬意大利麵】【天然鰻魚】紅洋蔥【匹見山葵麵】【紅色蔬菜】【青豆冰淇淋】【新茶果凍】【鳳梨與香草】【山羊奶泡芙】這麼多甜點讓女士們開心。藤原先生、下野先生，謝謝你們的款待。

第二次造訪FUJIYA1935，唉～果然還是喜歡上了呢！從入口開始就感到興奮…即使已經了解過內部裝潢，這次還是一樣開心得入內了！上次是秋季菜單，這次則是享受雨季美食！果然這是個能讓五感享受的地方，最讓人印象深刻的是一開始的衝擊！啊～從視覺上就開始享受的各種菜單，謝謝你們！與上次相比稍微遜色的部分，只是出於我個人對菜單的偏好而已！上次秋季菜單的每一道菜都是我喜歡的！這次也非常美味，每一道菜都讓我心情愉悅♪這間餐廳不只是讓人覺得在用餐，更像是來到美術館的感覺，這點真的很獨特！

高而密封的創新融合店，登上2021年GoEmiyo的榜首。在食べログ上驚人地超過了4.2的評分，一直以來在大阪府的綜合排名中名列前茅。在預約大戰中爭取到了位子，提前兩個月預訂，終於來到了這裡。位於大阪地鐵谷町4丁目站，距離地鐵3號出口約500米，步行不到10分鐘的地方。至於這次的美食，是一場感受四季，以日本食材呈現現代西班牙料理的盛宴。一開始被引導到等待區，服務生奉上了茶水。然後廚師為我們介紹了今天的菜單：“我們常認為日本有春夏秋冬四季，但實際上四季交替之間有所間隔，現在是雨季。請享受雨季時節的美食。”期待值頗高。菜單包括了開胃菜、玉米麵包、山菜、鰻魚、鮎魚、由良牛肉、芥末義大利麵等，正是只有在這個時節才能品嚐到的料理。菜品處處充滿著細膩的用心，味道也十分美味。但是，也許是期待過高，又或者是這次的食材問題，我覺得我更喜歡家附近的「卡森特」的西班牙料理。至於酒水，也是「卡森特」更勝一籌。另外，我們是包廂用餐，但是服務生多次打開門來確認我們是否用餐完畢。這不僅打斷了我們的談話，也讓人感到非常不舒服。同行的女友也持有相同意見。當然，餐廳主要是為了享受美食而去，但對我來說，場地的舒適度、服務、以及性價比也將影響我是否會再次光臨。所以，雖然味道很好，但如果有機會的話，再次光臨的可能性不大。

每次來都能盡情享受美妙的料理世界。藤原廚師所想得出的料理令人感動。今晚的晚宴菜單如下：・松茸蕃茄水：梅雨時節最適合的清爽味道・玉米麵包：經典之選，這美味令人無話可說・紅目鯛青梅和加賀太黃瓜・白蝦和豌豆粉・鮎魚行者大蒜・西葫蘆花與檸檬意大利麵・鮑魚炸物・芥末麵・紅牛・青豆冰淇淋・抹茶凍糕・鳳梨與香草・山羊奶奶油酥霜每道料理都令人讚嘆，無法用言語形容。感謝藤原廚師每次都帶來令人興奮的美食。首先在等候室聽廚師解釋今天的菜色。他解釋說梅雨季節會考慮適應梅雨的料理。我們每年四次來這裡，都能品嚐到配合日本四季和當季食材的料理，這樣能夠品味到四季的料理是我們的例行公事。無論是美食、氛圍還是時光，都是最棒的。非常感謝你們。

富士屋1935是一家以享用四季美食為概念的店鋪。這次他們提到了「第五季節」，介於春季和夏季之間的季節。確實，在梅雨過後初夏的氛圍中，享用到了美味的夏季蔬菜，呈現了第五季節的獨特風味。下次我們將在夏末再次光臨，期待著下一次的美味體驗。

OMAKASE在這個日期預訂了，因為這天有空閒，所以預訂了第一次訪問。由於預訂困難，很難找到機會去，終於去了！！氛圍也很舒適，感覺非常好(о´∀`о) Tabelog Awad 2023銅獎 參觀日期 2023年6月7日【主廚特選菜單】・茴香菠菜番茄水・白蝦和豌豆粉・鱧湯 稚鱧・玉米麵包・帆立貝 海藻片・毛蟹 花朵・花椒茄子 意大利麵・鮑魚炸物・冷製義大利麵 芥末・蝦夷豬・新茶凍・青豆冰淇淋・鳳梨和香草・山羊奶酥皮一道一道都非常精緻，做工細緻。感受到了極高的用心！玉米麵包鬆軟可口，很難再吃到這麼好吃的麵包了。蝦夷豬的火候非常出色，搭配的番茄也很甜，與豬肉的搭配也非常出色。。。甜點也非常出色，整體菜單構成非常出色！！最後主廚細心地送行，非常低調和溫柔的主廚。如果住得近的話，真想定期光顧這個美妙的店♡謝謝款待(о´∀`о)

價格雖然上漲了，但品質提升了，非常出色，這樣的價格也算得上是物有所值！Jun's Site Matou Water裡面含有許多氣泡的新茶麵包、鮎魚湯、蛤蜊和豆荳豉、帶子貝、海帶薯片、毛蟹、季節花卉、綠蘆筍小通粉、鮑魚油炸、蕁麻新芽和匹見芥末的義大利麵、紅色蔬菜豆、雨中的冰淇淋、新茶果凍、鳳梨和香草山羊奶泡芙，是一家值得常去的餐廳。

午餐時光造訪了您的店鋪，感受到了您的用心和美好。我打算稍後再詳細評論每道菜品。今天度過了美好的時光，若有機會，我也想再來品嚐晚餐。

這是一篇餐廳評論，對大阪谷町的【Fujiya1935】給出了高度評價。評論者多年來定期造訪，特別喜歡他們因季節而變化的氣泡麵包。他提到麵條是自己的最愛，並指出主廚在意大利受過訓練。當天品嚐的北寄貝和其他菜品也令他印象深刻，表示期待下次再訪。

今天在大阪吃晚餐，是我四個月來第四次來到Fujiya1935享用他們的套餐。這家餐廳以利用時令食材製作美味的義大利料理而聞名。Fujiya1935由1935年創立的西式餐廳ふじ家發展而來。現在，第四代藤原哲也先生繼承了這家店，以Fujiya1935的名義經營。他們利用各種時令食材的特色來搭配醬汁、蔬菜和香草，並將這些食材巧妙運用在料理中，如活用了鮮蝦、螢火蟲魷魚、蛤蜊、北寄貝、白蘆筍、櫻花鱒等等。他們的麵包鬆軟多氣泡，一試成主顧，非常容易上癮。由天才廚師藤原先生炮製的料理，耗費了大量心血，味道極為美味，配得上米其林二星的標準。每個季節都有不同的魅力，令人想一再光顧。今天的菜單價格為44,660日元，而他們的套餐則是32,000日元。菜單包括了草本蔬菜湯、烤過的鮮蝦配番茄和魚蔓草醬汁、氣泡豐富的豆莢麵包、炸過的螢火蟲魷魚配巴塞里馬約內茶香醬、三重縣桑名產蛤蜊配豆莢豆和海藻片、北寄貝配海藻脆片和一寸豆、以及烤過的白蘆筍配蘑菇意大利麵等等。

這家餐廳以「感受季節」為主題，今天的菜單以此展開。廚師會先介紹菜色，然後才開始上菜。這次的故事以「為了度過嚴冬，積攢能量的生物們在春天清醒後，會吃滿山野菜等來排出冬眠時積存的毒素」開始。接著端上了以春季食材為主題、讓人感受到春天的美味菜餚。前菜後的清口菜有用到匹見山葵的義大利麵，味道層次分明，每一道菜都別具特色。北海道豬肉肉質結實，不僅能品嚐到豬肉的甜美脂肪，還能感受到肉的飽滿美味。配上的葡萄酒（還有日本清酒）更是美味佳餚的絕配。期待著三個月後夏天的菜單。謝謝款待。

今天來到這家餐廳是朋友預約的。菜單上有蕗薹和蛤蜊的前菜，金目鯛、烏魚、螢火蟲烏豆的主菜搭配蛋黃醬，還有馬糞海膽和海苔、白蘆筍和森林菇的料理。另外還有馬鈴薯餅、開心果和肉桂等醬汁的料理，以及山葵麵和巴斯克豬配葉玉蔥和獨活冰淇淋。最後以金柑和金柑醬的金柑蛋糕、櫻花糖果和草莓甜點作結。這次的用餐體驗真是多彩多姿，讓人滿足。

這家餐廳每次來都越來越喜歡，真的很少見，但就是因為如此，所以太棒了。這一天的菜色濃郁至極，從鮮美的蛤蜊和頂級的蕗薹組合開始！泡沫是用貝殼的汁液做成的，非常美味，搭配格雷斯酒莊的氣泡酒，是超棒的開始！接著是火螢魷的絕佳品質。搭配捷克的玫瑰酒，有著櫻桃的香氣和丹寧的口感，非常合拍，美味極了。金目鯛和鹽漬櫻葉的搭配也相得益彰。鰣魚搭配溫泉蛋汁和檸檬香味，爆炸式的美味，再加上卢瓦尔的白葡萄酒，是絕佳的搭配。接著是超級美味的海膽和海苔的組合。即使是和和風調味也非常棒，令人驚艷。這與科西嘉島的紅酒搭配在海苔的香氣和口感上，簡直是絕配。接著是太刀魚！堅果、香草和肉桂，組合非常驚艷，肉桂的味道真是令人意想不到。也許是我吃過的太刀魚中最好的一道菜了。當天的麵食是白蘆筍和牛肝菌的奶油麵食，可能是第一次吃牛肝菌？麵食太好吃了，讓人發出讚嘆聲。最後是黑龍吟釀豬肉，竟然是用黑龍的酒糟養大的豬，真是一種幸福的生物，肉質柔軟又美味，清淡而美味！！這搭配的西班牙紅酒單品也令人驚艷。甜點是使用三島的獨活做成的冰淇淋，太溫柔了讓人驚訝。爆炸性美味的金柑冰淇淋，最棒的金柑冰淇淋，讓人忍不住一直吃，草莓甜點一直保持著美味，一直到最後。完美品嘗了三月的滋味。