好久不見的卡恰爾巴恰爾。我們在平日晚上預訂了。我們點了菜花奶油咖哩、奶油雞咖哩、奶油芝士餅和奶油芝士餅。我選擇了菜花咖哩。菜花份量十足。苦味不太明顯，與香料搭配得很美味。這裡的咖哩讓人一口接一口，吃著吃著就停不下來了，哈哈。是我無論多少次都想再去的咖哩。謝謝招待。

今天我突然想到了一家餐廳，於是晚上7點多來訪。不巧的是，餐廳已滿座，但大約20分鐘後就有空位，他們答應給我打電話通知。我決定等一下。平日晚上滿座的話，一定是很好吃的。毫無疑問。後來他們打電話通知我可以入座了。我點了生啤酒、羊肉飯、豬肉咖哩、烤雞。起初我點了兩份烤雞，但因為我一個人，他們建議我改點一份烤雞和一份雞肉馬莉提卡。當然，我都要吃！還有他們推薦了一些可以更快上菜的菜單，包括茄子和扇貝的油煎醃菜和香料燉雞肝。我決定再加一份燉雞肝。真是太有趣了。首先上來的是燉雞肝。味道有花椒的辛辣，但也能感受到其他香料。很適合搭配啤酒♪接著是羊肉飯和豬肉咖哩。各自品嘗過後都非常美味。把咖哩倒在飯上，更加美味！這時，我又點了一杯瓶裝的柑橘啤酒。非常清爽。烤雞上來了，同樣都很好吃，加上薄荷醬也很不錯。因為咖哩看起來有點剩，所以我又加點了半份的餐包。美味的連連，最後全部吃完。這家餐廳到底是怎麼回事！所有東西都太好吃了！！不知不覺中，我都微微出了點汗。肯定是香料的效果。從一開始到最後都非常美味。謝謝您的款待。謝謝♬

初次造訪這家餐廳，又會再去的食物是1200日圓的牛油雞和330日圓的烤餅，總共花了1530日圓。牛油雞的醬料裡，番茄味較濃，腰果較少，帶有豐富的香草風味，酸味濃郁，口感清爽，帶有些許義式蔬菜湯的風味。個人偏愛腰果多一些的牛油雞，但這個版本也不錯，香草的使用很巧妙。雞肉非常美味！這是什麼？這份牛油雞中的雞肉是我吃過最美味的。在所有雞肉料理中都能排到相當高的位置。肉質鮮嫩多汁又帶有香脆的口感。烤餅的甜味較少，牛油也不多。外皮酥脆內裡有些彈性。外皮的酥脆感是我以前從未嚐過的。內裡的彈性則有點像薄煎餅或是薄餅的口感。下次我想試試豬肉香料配料和起司餅。

平日週四晚上7:30我們預約了2個人。我們被安排在吧台座位。可能是季節的原因，有幾隻小昆蟲在飛。我終於實現了吃Biryani的願望。香料的平衡很好，太好吃了。咖哩有兩種，分別是牛油雞和季節限定的兩種。Naan選擇了原味。雖然份量很足，但因為太好吃了，一下子就吃完了。

來店已經是第二次了，但這裡獨特的咖哩美味依舊令人愉悅。我推薦的是起司脆餅和奶油雞咖哩以及蔬菜咖哩。起司脆餅的蒜味油調味恰到好處，讓我停不了口，這麼好吃我可以一口氣吃好幾片。相較於其他店的起司脆餅，這裡的更薄，因此不會讓人厭倦或者吃得太飽無法品嚐其他菜色，我認為這點很用心。奶油雞咖哩以番茄為基底，這裡教會了我番茄底咖哩的美味。而且雞肉非常多汁美味。平時我並不太喜歡咖哩中的雞肉，但這家店的雞肉讓我感受到他們的用心。我非常喜歡。蔬菜咖哩的蔬菜大塊，像前菜一樣，讓我覺得不像是咖哩而更像前菜。自從品嘗了這款蔬菜咖哩後，我在其他咖哩店也努力尋找大塊蔬菜的咖哩，但都無法與這裡的咖哩相比。

前一天在網上預訂了。在這樣炎熱的天氣裡，許多店面都排著長長的隊伍，因此很高興能夠透過網上預訂。店裡由幾名地面服務人員和幾位廚師運營。地面服務人員的效率很高，點單也很順利。這次點了章魚和小鷹娃豆的沙拉（半份）、小羊肉串燒、辛辣羊肉咖喱以及今日的特色雞肉飯（半份）。從小羊肉串燒開始，味道非常美味，令人期待更高。沒有奇怪的習慣或太濃的香料。附帶的薄荷醬也很搭配。有一篇評論說這是印度菜的重新構築，正是這種感覺。咖喱和飯也是味道剛剛好。完全是適合日本人口味的印度料理。我享受著美食，所以大約30分鐘就離開了。回味和滿足感非常高。一點也不油膩。我想再來一次。

奶油雞咖哩＋半份烤餅＋章魚和鷹嘴豆沙拉＋香草烤蝦＋生啤酒＋薄荷啤酒＋金宮燒酎高球1200元＋220元＋700元＋440元＋660元＋660元＋600元。我在晚上六點網路預約了。很高興發現可以在網上預約，對於不擅長打電話預約的人來說，這是個不小的進步。這次我想試試章魚和鷹嘴豆沙拉，雖然他們說可以做小份量，但我還是選擇了標準份量，因為我想要一份豐盛的沙拉。沙拉用帶有酸味的香草醬汁，清爽可口。香草烤蝦即使單吃也很美味，但加上薄荷醬汁更加風味獨特。奶油雞咖哩搭配半份烤餅，烤餅散發出香氣。奶油雞咖哩中番茄的味道突出，不過不會太甜，帶有適中的酸甜味。還有他們原創的薄荷啤酒，這款啤酒帶有酸味，喝起來清爽爽口。它喝起來很容易入口，所以要注意不要喝太多。我已經來過幾次了，本來想試試除了奶油雞咖哩以外的其他菜，但一想到那個味道，又不禁再次點了奶油雞咖哩。希望今年內能再次光臨，也許下次可以嘗試其他口味的咖哩。

菜單雖然不多，但每道菜都很美味。沙拉、扇貝茄子泡菜、烤肉串、芝士酥、半份飯、豬肉彬達魯咖哩、蝦仁咖哩。豬肉有酸味，洋蔥也很好吃。蝦仁咖哩加辣更棒。椰奶咖哩我點的不辣。芝士酥比印度烤餅更薄更小，但非常美味。還點了一份蔬菜香醇飯，可惜只有雞肉，但很完美。

去了一家咖哩專賣店✌️好吃的咖哩有牛油雞咖哩，還有其他的，但白色的雞肉很好吃。然後啤酒是北海道的，很好喝，想再喝。最推薦的是帶有芝士和蒜味的奶酥餅，真的超好吃✨

一直以來都很憧憬的名店。終於預約到了，我們來了！他們的招牌菜─牛油雞咖哩和起司克魯查（起司烤餅）。不管點什麼，雞肉都超級美味，包括烤雞都好吃。起司克魯查吃下去，可以本能地感受到牛油散發的美味。店員們也很親切，太棒了！

在白天確認後，幸運地有空位，我立刻預約了。我提前10分鐘到達，正好是開店時間。煩惱了一下是選擇北印度蔬菜咖喱還是牛油雞咖喱，最後選擇了牛油雞咖喱，還點了起司烤餅、去骨坦多里雞和芒果優格外帶。我還點了一半份量的雞肉比爾雅尼。雖然坦多里雞只有兩塊，但可以將其中一塊換成馬拉瑪蒂卡，所以我選擇了後者。店員問我是否要先上咖喱，我沒有拒絕的理由，所以就答應了。等待約30秒後，芒果優格就來了。大約8分鐘後，牛油雞和起司烤餅上桌。起司烤餅的大小約20厘米。再過13分鐘，雞肉也上桌了。牛油雞有一股酸甜和香味，吃了之後感覺很舒暢。雞肉很軟嫩，很好吃。正在吃的時候，外帶的比爾雅尼也做好了。起司烤餅薄薄的，但口感酥脆，可以品嚐到起司的美味。白色的是馬拉瑪蒂卡，味道比較溫和，口感有彈性。而坦多里雞則比較辣，搭配薄荷醬吃更美味。服務態度非常細致，讓人感覺很舒適，這一定會是我再次光顧的地方。享受了美味的咖喱，謝謝款待！

這是由田村修司先生主理的『卡恰爾巴恰爾』，是印度菜中頂級的存在。據說，田村先生原本志向繪畫，但在1995年於新宿孟貝店工作，並於1997年展開了對印度、尼泊爾和泰國的漫遊。回國後，他於2000年在孟貝店的姐妹店工作。2010年，出於想提供自己獨特料理的想法，他開設了『卡恰爾巴恰爾』，店名取自印地語，意為"大雜燴"。他的菜單包括： - 牛油雞咖哩（甜口）1,200日圓 - 豬肉賓達盧咖哩（中辣/半份） - 香料飯（半份） - 起司炸餅 660日圓 - 去骨坦多里雞肉串和雞肉瑪莉串 440日圓 - 自製優格拉茶 500日圓 - 茶（熱的）500日圓 總共4,750日圓。 『卡恰爾巴恰爾』以傳統印度菜為基礎，融合了和食、中華等元素（香料），並強調"減法"而不是"加法"。每道菜都有明確的主題，突出主要香料、食材和風味，並且菜單上還有燒酒等飲品。牛油雞咖哩加入了番茄的酸味和豆蔻、孜然、香菜等清爽香料，突出『卡恰爾巴恰爾』引以為傲的牛油雞咖哩，番茄的酸味令人愉悅！大塊的雞肉浸泡在加了印度香料和優格等的醬汁中，不僅能深刻感受到香料的風味，而且非常軟嫩，入口即化。而且，牛油的濃厚口感帶有一絲邊緣的辣味，絕不僅僅是甜酸！ 豬肉賓達盧以果阿地區的豬肉賓達盧為基礎，酸、辣、甜、香的平衡恰到好處，利用泰國香草、巴馬柑葉增添清新香氣。此外，豬肉賓達盧的重要元素是使用米醋帶來的酸味，儘管明顯感受到酸味，但非常溫和！此外，炒香的洋蔥帶來甜味，蜂蜜和椰奶帶來甜味。即使有印度菜的香料複雜度，也能通過香氣、甜味、酸味提升至日本人也不會感到膩的味道。香料飯確實是香料飯，但碎肉被拌入並炒製，這可以明確地說是印度版的炒飯！起司炸餅也很美味！大蒜味濃郁，與咖哩非常搭配。麵包的厚度和起司的量非常均衡。坦多里雞肉串是大塊的雞肉，加上牛油雞肉，吃得太多了！有辣味的雞肉、奶油和腰果的溫和類型，還有薄荷醬汁，口味多樣，非常美味。雖然吃了這麼多，但每一道菜都是獨一無二的味道，並且非常容易消化！謝謝款待！ 在銀座和京橋有一些被稱為"印度餐廳波涅"的店，如『印度餐廳印度（轉移）』、『古爾加翁』、『卡伊巴爾（關閉）』，作為印度咖哩的熱門店而聞名。這些店主是波涅出身，他們獨立開業，並確立了各自的風格，成為印度咖哩的新浪潮的領導者。（波涅在新的茶水之中以"印度街頭美食與酒吧GOND"的名義重新開業）第一代波涅的廚師開設的店『安德拉餐廳』，還有大塚的『卡恰爾巴恰爾』、木場的『卡馬普爾』、經營20家店的

小雨的星期六晚上八點半，我和另外一位朋友預約了前往。之前我們沒有預約，平日晚上八點過後去了一次，但沒有入座，所以這次我們預約再試一次。 ▽食物 - 魷魚和鷹嘴豆沙拉 - 印度風烤雞 - 南印度蝦咖哩 - 辛辣羊肉咖哩 - 起司烤餅配白飯（後來另外加點） ▽飲料 - 紫蘇啤酒 - 紫蘇燒酒蘇打 - 優格奶昔 - 芒果奶昔 食物和沙拉很快就上桌，每道菜大約五分鐘就來了，感覺非常順暢。 蝦咖哩很美味，帶有一絲甜味，非常搭配烤餅。做得非常細緻，我感到驚訝。 羊肉咖哩雖然標註為中辣，但對於不擅食辣的我來說，辣度剛好，味道也很好。 蝦咖哩和羊肉咖哩上面的香菜非常搭配，味道平衡恰到好處。 因為咖哩太美味了，我甚至想試試配白飯吃，於是中途又點了白飯。 白飯是金黃色的杜米米飯，非常美味。蝦咖哩不僅搭配烤餅，還搭配白飯，讓我感動不已。 飲料也都很美味。我絕對會再來的。現在我明白為什麼沒有預約不能入座了。

這家咖哩真是美味極了！印度烤餅和芝士餅也很好吃，雖然中辣但還是有一定的辛味。最受歡迎的應該是牛油雞咖哩（甜口），即使對日本人來說也很容易入口，但卻有著深度的美味，讓人上癮。不同於日本人所想像的甜口咖哩，這裡的咖哩有著獨特的風味。單品料理也非常出色，無骨碳烤雞和香料烤雞肉塊是我每次必點的。連配套的醬料都讓人印象深刻。酒單也非常豐富，不僅有燒酎、泡盛、雞尾酒，還有印度產的葡萄酒，種類多樣，其中的罕見品種我第一次在這家店發現。從前菜到飲料，都能感受到他們的用心。工作人員也很周到，效率高，給人很好的印象。我真的好想馬上就去！

海老的香味燒（2份）440日元 去骨香烤雞肉串（2份）440日元 香料雞肉塊（2份）440日元 芝士餅 660日元 雞肉印度燴飯 1,200日元 豬肉燉飯 1,200日元 辣味羊肉 1,300日元 奶油雞 1,200日元 南印度蝦 1,300日元 在咖哩愛好者之間，這家必須預訂的名店廣為人知！每次都要點這三款燒烤類！每種食材都融合了香料和香草的芳香，令人驚嘆！配套的薄荷醬也清新怡人，讓人欲罷不能！還有芝士餅！真的是絕品！！！大蒜和鹽的味道與芝士搭配得恰到好處，因此最適合當酒的小吃！太可惜了，把它蘸在咖哩裡！一進店就趕緊點它吧！JOKER在世界各地的芝士料理中最喜歡這個芝士餅！每一種咖哩都由多彩的香料和食材組成，調和得恰到好處！調味料不會過於突出，而是根據日本人的口味進行烹飪，配上藏紅花米飯和印度烤餅，停不下來！從小菜到咖哩，所有菜餚都展現了香料的技巧，讓人回味無窮的美味！總之，所有菜色都太美味了，無論去多少次，每次都會讓人驚艷！大家絕對會被香料的魅力所吸引！超級推薦，一定要去試試看！謝謝招待！【JOKER的推薦點菜】每人請點一份芝士餅！進店後馬上點，當作酒的小吃享受！跟朋友一起去，點幾種不同的咖哩，大家一起分享！【JOKER的推薦點菜】請每人點一份芝士餅！請作為小吃與酒一同享用！讓我們點幾種不同的咖哩，與大家分享！

印度和斯里蘭卡旅行後迷上了咖哩。這天我點了啤酒和小吃、咖哩、烤餅、米飯，尋找著地道的口味。- 蝦的香味燒 - 茄子和扇貝的油漬 - 牛油雞咖哩→番茄味濃郁，就像義大利麵醬一樣。能與烤餅完美搭配，味道恰到好處，不過分酸或過咸，絕對是不可或缺的美味。- 羊肉咖哩→肉質柔軟美味。我記得當地的羊肉咖哩通常肉塊較小，有點乾硬，但這裡的品質高，肉質鮮嫩，羊肉香氣濃郁，秋葵則增添了層次感。個人而言，比起牛油雞更喜歡這道。令我印象深刻的是米飯。裡面加了孜然，口感與我在斯里蘭卡吃過的米飯幾乎一模一樣！搭配羊肉咖哩，感覺像是完美的一餐。店家還建議將點的茄子和扇貝的油漬淋在飯上，我試了一下，果然美味無比◎辣味和酸味的醬汁搭配米飯，為什麼這麼搭啊？感覺像是香料完美融合在一起。

辣味羊肉咖哩 1,300元，雞肉阿查里咖哩半份 620元，起司脆片 660元。我點了羊肉咖哩，再加上店裡獨家的辣口菜單，選了雞肉阿查里咖哩的半份。羊肉的味道一如既往的美味。雞肉阿查里咖哩帶有青辣椒的辣味和酸味，是一道絕佳的湯咖哩，應該成為奧運官方飲料的水準。別再猶豫了，趕快來品嚐吧！我還會再來的，謝謝款待！

【奶油雞、起司烤餅】終於品嚐到了卡恰爾巴恰爾！奶油雞的番茄味超出預期，濃郁的番茄口味令人驚訝，像是在吃番茄泥一樣濃厚。雞肉份量十足，但誠實說這道菜沒能滿足我對咖哩的渴望，不過下次想試試其他咖哩，這裡的起司烤餅偏向咸味！胡椒的味道比預期中更濃烈，適合當點心吧？謝謝招待！

米其林指南東京2023年獲得米其林必比登榮譽。在咖喱愛好者中眾所皆知的名店「卡恰爾巴恰爾」。在印度料理中，通常會透過添加和混合香料來表現風味，但店主田村氏卻選擇「精煉」的方式。田村氏製作的印度料理有如獨特的藝術品。就像大膽描繪畫作一樣，他巧妙地搭配適當的香料，彰顯食材的獨特風味，讓人們驚嘆不已。「卡恰爾巴恰爾」的創始人田村氏曾經有畫家的夢想。他第一次接觸印度料理是在父親帶他去的「新宿波姆貝」印度咖喱店。對於味道和香氣完全陌生的口感，給他留下了深刻的印象。原本有畫家夢想的田村氏在「新宿波姆貝」偶然看到招聘員工的海報，於是踏上了印度料理的道路。從22歲開始，他漫遊印度、尼泊爾和泰國。旅程結束後，田村氏做出了決定。回國後，他加入了經營東京知名印度料理店「達巴印度」的Choti Wala株式會社。在那裡工作了7年，學習了印度料理的基本知識和技術，直至2010年獨立創業。在大塚開設了「卡恰爾巴恰爾」。田村氏在堅守印度料理基礎的同時，開始尋找符合日本人口味的風味。他的菜單以精心調配的香料開始，從香氣濃郁的咖哩開始。每道菜都尊重食材本身的美味，每種香料都能凸顯食材，創造出新的風味。香料的味道不會過於濃烈，而是根據日本人的口味進行調整。這使得每一餐都能享受。在「卡恰爾巴恰爾」，咖哩不僅僅是美味的。田村氏的藝術視角和熱情融入其中，成為一道色彩繽紛的佳餚。每一道咖哩都是色彩豐富的香料和食材完美融合的藝術品。這是一家充滿美味、驚喜和藝術表現的餐廳。相信你會被它獨特的魅力所吸引。感謝款待。

在休息日的晚上造訪了位於新大塚的一家餐廳。點了香味燒蝦、去骨坦多里雞肉、北印度蔬菜咖哩和芝士脆餅！但服務方面有些小問題，點飲料時等待時間較長，接待也讓人有些在意。整體來說有點可惜(>_<)謝謝款待！

じゃばら啤酒660日元，章魚和雞豆沙拉1份550日元，芝士克魯奇亞660日元，豬肉賓達盧卡咖哩1200日元，半份米220日元，優格金宮加50日元。じゃばら啤酒是和歌山縣柑橘與邪掃利口酒混合的獨特飲料，即使不喜歡啤酒的人也能享受清爽的口感。濃郁的芝士克魯奇亞也相當搭配。沙拉是一人份，感謝店家提供。豬肉賓達盧卡咖哩的甜酸和辣味巧妙結合，味道濃郁，豬肉塊也很多。試了金宮搭配的優格，意外地好喝。吃這麼多其實還是很有益健康的，因為是阿育吠陀料理。非常棒，一定會再來的，謝謝招待！