首先，當提到野味時，人們常想到的是鹿，但實際上，所有被獵捕的野生鳥獸都被定義為野味。這包括鹿、野豬、野兔、熊，以及山鳩、真鴨、小鴨、尾長鴨、カルガモ、野雞、樹鵲、近來話題的烏鴉，還有在法國被禁止狩獵但珍貴的塔斯基等鳥類，以及水獺、麝香豬等罕見動物都被包括在內。完全野生的野味被稱為「莎芭吉(Sauvage)」，半野生的則被稱為「半莎芭吉(Demi-Sauvage)」。 今天的午餐只提供了一個選項，那就是全種類的野味拼盤（我之前以為只有鹿呢，哈哈）。我在預訂時選擇了全種類的野味拼盤，包括野豬與蘋果花椒咖哩、薑汁蜜汁雞咖哩、以及牡蠣咖哩。由於我提前了15分鐘到達，我幸運地得以入座，但可惜老闆不在場。等待了大約6分鐘，我們的咖哩上桌了，並沒有任何關於咖哩的介紹。 我們按照從左至右的順序開始品嘗：首先是牡蠣咖哩，牡蠣的鮮味十分豐富，非常美味。咖哩帶有一定的辛味，但更突出的是鮮味。接下來是我最期待的野豬與蘋果花椒咖哩，但我並沒有感受到野味的腥味，肉質呈現碎肉狀，口感像是吃豬肉，但不同的是帶有一絲甜味，很舒服的口感。吃著吃著，我甚至還誤以為這是蜜汁雞咖哩呢。 最後一碗是薑汁蜜汁雞咖哩，肉質柔軟，同樣非常美味。我覺得先品嘗野味咖哩是個很好的選擇，美味的咖哩讓人吃得很開心。吃完了美味的咖哩，謝謝款待！

日曜營業，前一天透過Instagram私訊預約。喜多見和世田谷都是平常很少去的地方，但綠意盎然，看起來很宜居。停車場又便宜又多。12點預約，但已經滿座了。確實，座位和店內空間都很小。這家店以野味聞名，這天的主打是野熊。雖然看起來像是有些粗糙的咖喱，但一吃起來就停不下來，美味極了。咬勁和香料的味道都非常出色。另外兩種肉─雞肉和豬肉也很好吃。我不太擅長吃香菜，但它很容易融入，讓美味更上一層樓。雖然擔心份量會太多，但很快就吃完了。大約10分鐘後離開。下次也想來試試晚餐。

當然，野味以養生烹調更美味更有趣。鮎魚的慢煮手法令人驚艷，連骨頭都能吃得下，更能配上美酒。這次我們還從北海道收到了各種海鮮，鮎魚也變成了慢煮料理，享受了海洋、山川的各種生物。而那份扇貝真是美味無比…。

今天去了一家叫做「beet eat」的餐廳，該店只在週末和節假日提供午餐服務。因為週末和節假日通常都要工作，所以很難找到時間去，這次終於能夠再次光臨。需要通過Instagram預約，菜單只有一種，就是當天的全部套餐。菜單上沒有解釋每種咖哩的內容，而且因為忙於和其他客人交流，也沒有機會問。第一口嘗試時，我以為山椒的是豬肉咖哩。飯的硬度不太符合我的口味，偏硬但還可以接受，但美味程度減半。蝦咖哩偏向番茄口味，有些甜，能感受到焦糖的味道。這種口味也不太符合我的喜好，有些遺憾。副菜中的茄子是最美味的。份量很足，吃得很飽。之前來過兩次，記得上次覺得很好吃，可能是因為菜單不同而口味有所分歧。不過，由於無法從菜單名稱中想像出味道，所以還是要看運氣。

食べログ排行榜中的咖哩店，而且還是我喜歡的野味餐廳。一直很想嚐試，但一直沒找到合適的時機，這次看到菜單立刻就訂位了。這天點了熊和牛內臟咖哩、豆咖哩、豬肉和肉桂咖哩，總評就是油太多了。除了豆咖哩外，其他咖哩都有油分離的情況。豬肉和肉桂咖哩還好，但熊和內臟咖哩，本來牛內臟就脂肪重，再加上這麼油膩的咖哩汁，真的太難吃了。而且這裡的香料搭配有點奇怪，非常特殊。我很喜歡吃香料咖哩，但這裡的我第一次覺得不好吃。店面也很小，讓人感到不舒服。因為我喜歡野味，所以本來想晚上去，但這個狹窄的空間讓我有點不想去了。我不會再第二次去了。

夜晚常去了好幾次，但是中午是第一次來。預約到位後前往了。晚上的菜色也是絕佳的，但中午的雞肉油飯和野豬辣咖哩也是非常美味。只是因為一個人在經營，而且座位有限，所以很難預約到位。晚上更值得推薦！總之，讓人感動。

喜多見站步行2分鐘。櫃檯只有6個座位。午餐僅週末提供。可透過Instagram瞭解資訊並預約。今天的訂單只有一個選擇，所以不用點餐，價格是2200日圓。今天的套餐有○梅豬肉咖哩○野豬與青椒咖哩○豆醬和蕃茄咖哩。美味到令人專注於品味，不到10分鐘就吃完了！野豬味道清爽，沒有難聞的氣味，即使不喜歡野味的人，我想在這家店的食材下，也能享受美味。梅似乎做得很好。我認為前處理也很好。此外，味道平衡得宜。配菜的茄子和馬鈴薯也很美味。我想再次預約，前來品嚐這家美味的餐廳。吃得好飽，謝謝招待。

食べログ評分3.87的咖哩百大名店，這家應該是第62/100。我記得在Instagram上確認了營業時間並預約。12:00去的時候不用等。今天的咖哩有豆腐和紫蘇梅的，還有豬肉咖哩，還有野豬和書豆的咖哩。

這是一則關於野味咖哩的評論。必須在社交媒體上預訂，只能通過直接訊息。這對我來說是第一次！門檻高！如果在Instagram上看到菜單公告，就可以預訂。我打算在星期六去，所以我每天都在Instagram上看。但是，菜單公告一直沒有出現。星期五早上，還是沒有。啊呀呀呀？到了星期五中午才出現。趕緊發送直接訊息。但是一直沒有回應。直接訊息會像LINE一樣顯示已讀嗎？到了傍晚終於收到了確認訊息！耶耶耶！為了不遲到，我搭了火車前往。正好中午到達。我是第一個到的客人。豬肉和梅子的味道真好！豬肉咖哩添加了梅子風味。肉質也很紮實。野豬肉則是一道充滿風味的肉醬咖哩。香菜是一個很好的點綴。味道真是美味。水準很高。非常好吃。謝謝款待。

這家餐廳是一個在東京等待已久、透過在Instagram上一直跟著喜歡咖哩和香料料理的人取得消息，終於等到有機會去拜訪的地方。在我去東京的日期和在Instagram上看到的晚餐空缺的時間巧合地重疊在一起，我立刻就預約了。事後問了一下，原來這正是由熊肉鍋轉為鹿肉鍋的時刻，而熊肉比較受歡迎。這家餐廳午間提供咖哩，晚間只供應野味鍋料理。我們點的菜式和酒的順序包括：枝豆配香料、國產蘋果汽酒、烤玉米配梅肉和風味、紅椒和義大利乳酪、鮎魚香煎、柳葉魚鬆、豬肉和香菜燒賣、另外加了清酒，鍋的部分有野豬和鹿肉，配上東北地區多樣的蔬菜，最後以豬肉咖哩做結。所有的菜都非常美味，都是出色的料理。不過，奇怪的是，最後的咖哩或許是最好的。午間提供的咖哩也很受歡迎。此外，這家餐廳的酒都是天然的，蔬菜也不含添加物，而且在延續這個理念下，他們的野味料理和酒也同樣非常重視自然食材。酒單中有相當獨特的酒，而且所有的酒都是高水準的。這是一家非常獨特、無與倫比的餐廳，將野味、香料和咖哩結合在一起。

比特食 小田急線 喜多見站北口步行1分鐘（喜多見站是成城學園前站的下一站）。喜多見城和海茲地下1樓。「中華料理 喜樂」對面的建築物。附近有幾家餐廳。喜多見城和海茲地下1樓還有「居酒屋 梅丸」和「菲律賓小吃 岡山島」。比特食位於地下1樓的深處。這次我們選擇了午餐。當店家在Instagram上發布了關於當週午餐營業的通知時，我們通過直接郵件預約。在直接郵件中，我們寫下了姓名、人數和希望到店的時間，然後發送。我們收到了出乎意料地快速的回覆（預約完成）。我們提前2分鐘到達預約時間。店內氣氛像是一個酒吧，只有6個座位的吧台。已經有一個人坐在兩側的6個座位上吃飯。我們告訴了女性店主我們的名字，然後坐在吧台中央的座位上。當天的14:00～14:30的時間段裡，吧台的6個座位中有3個座位被佔據。女性店主盛裝了咖哩。周圍圍繞著米飯，有①. 野豬和蘋果咖哩、②. 空鼠和牛雜以及青檸的咖哩、③. 咖哩。副菜有咖哩風味的馬鈴薯沙拉和茄子炒菜。味道精湛的野味咖哩。雖然是第一次嘗試，但非常美味。謝謝招待。支付現金2,200日元後離開。即使是初次光臨，店家也非常友好地接待了我們。我對晚上提供的野味套餐也非常感興趣，但似乎也需要預約，並且只接受兩人以上的預約。我必須找一個朋友一起去。就是這樣。

女性老闆非常注重從狩獵到烹飪的細節，這家店真是太棒了！不僅熊肉和鹿肉美味無比，利用的蔬菜也相當出色，特別是彩椒！每一種蔬菜都極具產地特色，份量十足，吃起來非常甜美！下次我一定要來嚐嚐他們的咖哩！ ❤︎

從小田急線的喜多見站北口步行兩分鐘即可抵達。地下的一家店裡供應著野味咖哩。你可以透過Instagram的私訊預約，前往時最好提前預約。這家由女性店主親自捕獲野味製作的料理店。午餐只提供一種咖哩套餐。今天的選擇是雞肉飯和野豬咖哩。配上酸奶風味的櫻桃酸奶醬。驚訝於份量十足的雞肉飯，雞肉的風味中帶有香料的芬芳。這種雞肉飯在其他店裡也很常見，但這家的也許是我吃過最美味的。野豬咖哩也是超級美味。這是我第一次嘗試野豬肉，原來這麼好吃。一點也沒有野味特有的腥味，真是奇蹟。應該是因為烹飪方法很好吧......店主也很容易親近，我想再去幾次試試其他野味咖哩。晚餐據說可以支付與高級餐廳相當的價格，享受到野味的全套餐。我想去試試看......謝謝款待。

從Instagram預訂了午餐，兩天後收到回覆，終於成功預訂了。這家餐廳是唯一一家供應獨特的野味咖哩的店，距離喜多見車站只有步行一分鐘的路程，只有五個座位。午餐只有一種選擇，雞肉比爾揚尼、野豬基瑪咖哩、櫻桃煙燻醬，價格是2200日圓。比爾揚尼有著濃郁的香料味，配上香菜一起吃，辛香在口中瀰漫，非常美味。雞肉塊也很多，吃起來有飽足感。野豬基瑪咖哩雖然沒有很明顯的野味，但辣度對我來說剛剛好。我把所有食材混合在一起吃，也很好吃。整體來說，非常美味，謝謝款待。下次想要嚐嚐熊肉或鹿肉的咖哩。

小田急線喜多見站附近有一家野味餐廳。首先以德國雷司令自然酒為開胃，甜玉米湯，配以辣椒漬椒，搭配摩托拉奶酪。烤蘆筍和年輕玉米，灑上帕瑪森芝士。野豬和香菜水餃，以及鹿肉烤肉（一歲母鹿）。那些都很美味，但特別是這次第一次吃到的熊肉炊飯，是我迄今為止吃過最美味的炊飯，我吃了兩次補，之前只是用熊鍋的湯來做雜炊，所以熊肉的消耗量增加了1.5倍(*⁰▿⁰*)但我希望他們能繼續供應。也許熊季快結束了呢~我冬天還會再來。謝謝款待(●´ω｀●)

今天在GW炎熱的一天，我品嚐了今日的咖哩套餐。有鰤魚和芥末咖哩、青檸和野豬肉咖哩、切蒂納德雞肉咖哩，還有白飯以及茄子和馬鈴薯的配菜。油脂豐富的鰤魚口感濃郁卻清爽。野豬肉無異味，時而有青檸的咬勁增添風味。雞肉與豆蔻相得益彰。馬鈴薯中的山菜苦味令人愉悅。晚上也想再來一次。

喜多見站附近有一家隱藏的小店，提供咖哩午餐和野味晚餐，以及天然派葡萄酒。店內只有六個座位，氛圍親切，環境溫馨。店主是女性獵人，親自獵取野味，並根據是公還是母、在哪座山上如何獵取等資訊來烹調，再提供給客人。透過特製香料提升野味的風味，與野味本身的鮮美相融合，使得一旦品嘗，令人難以忘懷。位置在喜多見站步行一分鐘即可抵達。營業時間不定，需查看Instagram(@BEET_EAT_2015)確認。午餐時間為12:00至15:00（分4個時段），晚餐時間為17:00至23:00（分2個時段）。休息日不固定。我今天點了本日特餐【本日的咖哩套餐】（¥2200）。今天只提供了全種類混合咖哩，包括青辣椒檸檬咖哩、野豬和春筍咖哩、蘿蔔咖哩三種口味。青辣椒檸檬咖哩有兩塊大塊雞肉，味道不留餘地的瞬間辣味和深厚的風味是其特色。雞肉質地鮮嫩，檸檬和香草的清爽味道與濃郁的咖哩相襯。野味餐廳獨有的野豬和春筍咖哩使用了野豬碎肉，味道溫和甜美，比預期的清爽。一點生臭味都沒有，如果不說你可能不會注意到。最後，蘿蔔咖哩有脆爽的香菜和像番茄般的辣味在口中緩緩升溫。大塊的蘿蔔水分和甜味十足，是最辣的，但卻像甜點一樣。所有咖哩都加了香菜，但不會讓人感到不適，反而清爽透明。就像生菜支撐並提升了咖哩的口感。

「食樂行」@喜多見●午餐咖哩套餐 2200日圓（野豬花椒咖哩、雞肉芥末咖哩、茄子咖哩）從喜多見站步行1分鐘，這家名叫「食樂行」的店由一位同時也是獵人的女性店主經營，供應自己親手獵取的野味料理。由於這家店位於稍微隱蔽的地方，初次造訪可能會有些迷路，但它位於站北口的對面有一座茶色的磚砌雜居樓（喜多見城和公寓），從那裡的樓梯下去，就能找到這家位於地下一樓的餐廳。午餐提供咖哩，晚餐供應野味和天然葡萄酒。午餐和晚餐都需完全預約，營業時間和預約狀況可在店家的官方Facebook、Instagram上查詢。今天的午餐套餐包括野豬花椒咖哩、雞肉芥末咖哩、茄子咖哩三種。配菜有薑黃飯、青菜炒菜、帶有芥末風味的土豆泥，全部盛在一個盤子上。野豬花椒咖哩是將野豬碎肉與和風風味的和風湯底和花椒混合而成。雞肉芥末咖哩有大塊雞肉和芥末及香菜的風味，非常搭配。茄子咖哩則有茄子泥的濃郁口感和溫和的香料風味，是一道清爽的配菜。雖然野味咖哩讓人聯想到野性的味道，但調味和風味並不浮誇，而是溫和且自然，細細品味後能感受到身體自然地被溫暖包裹，食後感覺清爽愉悅。據說店主在開店前曾經是一名宏觀飲食教室的老師，因此非常注重使用有機食材，包括蔬菜、調味料和有機葡萄酒等，以保持身體健康。她之所以開始做野味料理，是因為在堅持選用有機肉類的過程中，她發現了自然採集的野味肉比家畜肉更貼近自然。至於香料的選用，則是基於印度的傳統醫學——阿育吠陀，每種咖哩都考慮了其功效。吃完後，身體感到溫暖舒適，充滿活力。這是喜多見的美食聖地。

喜多見車站附近有一家咖哩店，可以在Instagram上透過直接訊息預約。晚上似乎有提供野味火鍋，而咖哩則是其延伸。菜單有野豬肉、魷魚以及雞肉三種。雞肉肉質鬆軟，與魷魚的鮮味搭配得宜，咖哩味道也十分合拍。我很喜歡野豬肉的皮，所以非常滿足。

最夯的野味餐廳非「Beat Eat」莫屬。跟這裡比起來吃其他野味時，常常會覺得...唉...差了一截。不僅肉好吃，連蔬菜也美味，用餐環境也很舒適。而且就算吃飽了，最後的咖哩也總是令人期待。選擇這家當作標準真是沒錯...

訪問日期：2023年3月29日 地點：位於喜多見駅北口，步行30秒即可抵達 預約：建議提前預約，有6人的預約需求，每人費用為12,000日圓 菜單： - 蛍烏賊香料炒 - 青蔥牛油炒芦笋 - 菜花湯 - 銀魚蒸蛋 - 鹿肉烤 - 熊肉火鍋 - 熊肉飯 - 牡蠣咖喱 - 草莓甜點 店家介紹： 位於喜多見城和ハウス地下一樓，是一家以咖喱和野味為特色的餐廳。距離小田急電鉄小田原線的喜多見駅北口步行僅需30秒。由竹林久仁子擔任主廚，她既是獵人也是廚師。在30歲時因交通事故受傷，進行了三年的康復治療，在此期間接觸到了宏觀飲食法，後來開始從事餐飲業，包括外燴和烹飪課程。2015年3月1日開設了這家名為「ビートイート」的餐廳。每週三為固定休息日，其他時間不定期休息。提供預約服務，晚餐的野味套餐需提前預約。野味套餐適合5人以上訂位，僅有7個吧台座位，沒有桌位或包廂。雖然沒有專用停車場，但附近有投幣式停車場。也提供外帶服務。